ANALISIS QUIMICO CUALITATIVO

DE UNA SUSTANCIA ORGANICA

Sirve para la investigacin de la naturaleza de los elementos que constituye la
molcula del compuesto y posteriormente determina las proporciones de estos
elementos, as como la presencia de grupos funcionales existente en la sustancia en
consideracin

DOCENTE: Ing. Sofa Cuneo Macedo

Ao de la inversin para el desarrollo

rural y la seguridad alimentaria

Integrantes:
Gavancho Sanez, Gerson R.
Dvila Martnez, Alberto A.
Livia Encalada, Samir W,
Grimaldo Ledesma, Luigi
Quispe Huancahuari, Liliana

Contenido
Qumica Orgnica

Pgina 1

Objetivos:....................................................................3
Introduccin:................................................................4
Marco terico:..............................................................5
Procedimiento Experimental:.......................................7
Dibujos......................................................................16
Conclusiones:............................................................18
Recomendaciones:....................................................19

13/05/13

Objetivos:

Obtener los primeros datos

identificacin de sustancias.

que

orienten

la

Realizar pruebas para determinar la diferenciacin de

sustancias por su naturaleza.

Qumica Orgnica

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 Conocer la inflamabilidad de los compuestos orgnicos

para hallar la diferencia entre carbono fijo y carbono
voltil.
Investigar cualitativamente los principales elementos
organgenos que se encuentren presentes en una
sustancia.

Introduccin:

Muchos de los compuestos orgnicos son elaborados en los proyectos

METABLICOS de los animales y de las plantas, originndose en los
primeros, las grasas y en los segundos, carbohidratos y aceites.
Un cuerpo est formado principalmente de un elemento que es la base de la
qumica orgnica, el carbono, junto a este elemento, est el Hidrgeno, el
oxgeno y el nitrgeno; adems se encuentran muy raramente el cloro,
bromo, azufre y fosforo, en forma excepcional algunos metales como el
sodio,
magnesio,
plomo
y
Hierro.
Hasta comienzos del siglo del siglo pasado se pens que jams se podra
sintetizar o producir en los laboratorios esta clase de cuerpos orgnicos, sin
embargo algunos qumicos no estaban de acuerdo con esta teora (Factor
vital)
El anlisis elemental es el conjunto de operaciones que permiten conocer
cules son los elementos que estn presentes en un compuesto qumico, el
cual
se
desarrolla
en
dos
etapas:
ANALISIS ELEMENTAL CUALITATIVO: Permite determinar cules son los
elementos que constituye la sustancia orgnica a estudiar y tiene por objeto
la
identificacin
y
composicin
aproximada.

Qumica Orgnica

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ANALISIS ELEMENTAL CUANTITATIVO: Tiene por objeto estudiar con precisin

la proporcin en la que se encuentran los elementos en la sustancia de
estudio.
Los compuestos que generalmente se encuentran junto al carbono, el
hidrgeno y el oxgeno, son: nitrgeno, azufre, flor, cloro, yodo y bromo. A
los cuales se los transforma en iones inorgnicos como los haluros, sulfuros y
cianuros para que mediante un conjunto de pruebas que se enmarcan en el
anlisis cualitativo puedan ser identificados fcilmente al combinarse con
otros compuestos y originen cambios qumicos que causan cambios fsicos
como el color y la formacin de precipitados, en lo que respecta a la
solubilidad. De aqu que se requiera una descomposicin del
Compuesto orgnico en los iones correspondientes. Este proceso se realiza
mediante la fusin alcalina generalmente con sodio.

Marco terico:
El carbono, hidrogeno y oxgeno, son los principales elementos que se
encuentran en los compuestos orgnicos adems pueden contener los
siguientes elementos en orden de importancia que son nitrgeno,
algeno, azufre y fosforo.
En la identificacin de un compuesto orgnico el anlisis desempea un
papel de vital importancia.
El anlisis qumico cualitativo sirve, para la investigacin de la
naturaleza de los elementos que constituye la molcula del compuesto y
posteriormente determina las proporciones de estos elementos, as
como la presencia de grupos funcionales existentes en la sustancia en
consideracin.
ESTADO FISICO: se debe reconocer el aspecto de la sustancia.

Si es slido puede ser:

Cristalino.
Pulverulento.
Pastoso.
Higroscpico.
Si es liquido puede ser:
Fluido.
Denso.

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Transparente.
Opalino.

ENSAYOS PRELIMINARES:
a) Anlisis organolptico:
- Olor.
- Color, algunas veces es de acuerdo a la presencia de ciertos grupos funcionales
cromgenos, en otros casos pueden deberse a impurezas,
- Sabor, puede ser amargo, acido, dulce, salino, ardiente, anestsico, etc.
b) Reaccin de la sustancia:
Este ensayo se realiza con el papel de tornasol rojo y azul, consiste el tratar la
muestra con unos 3 ml de agua destilada, homogenizar y poner en contacto con el
papel tornasol, pudindose obtener los siguientes resultados:
-

Compuestos de reaccin acida, el papel tornasol vira de azul a rojo, tales como:
cidos carboxlicos, cidos sulfinicos, sales acidas, algunos nitrilos, etc.
- Compuestos de reaccin alcalina, el papel tornasol vira de rojo a azul, tales
como: aminas, bases ciclicaspiridinicas, y quinolenas, hidracinas y alcaloides.
- Compuestos de reaccin neutra, el papel tornasol no vira tales como: alcoholes,
aldehdos, esteres, teres, cetonas, algunas amidas, etc.
- Compuestos anfteros, que viran al papel tornasol rojo y azul, tales como: por
ejemplo los aminos cidos o compuestos que tengan funcin acido alcalino.
c) Inflamabilidad y combustibilidad: la inflamabilidad se determina, cogiendo con
una bagueta miligramos de la muestra, y hacer legar el color por induccin, y si
la muestra arde, se trata de una muestra inflamable.
Si la muestra no es inflamable, se caliente directamente y observa los
fenmenos que ocurren: fusin, ebullicin y descomposicin. Se sigue
calentando hasta ignicin, observando la combustin de la muestra:
- Arde con llama humosa: compuesto aromtico.
- Arde con llama poco humosa: compuesto aliftico.
- Arde con llama azulina: compuesto rico en oxgeno.
- Arde con llama fuliginosa: compuesto halogenado.
- Arde con dificultad: compuesto polihalogenado.
Sustancia de elevado PM deja residuo carbonoso, otras desprender olor caracterstico
(azucares, protenas). Algunas sustancias subliman y dejan cristales en las partes fras
del tubo. Ciertos fenoles y derivados, funden, ebullen y destilan dejando en las partes
fras cristales, dando aspecto sublimizado.

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Procedimiento Experimental:
SOLIDOS:
MUESTRA A:
ACIDO BENZOICO (C6H5COOH)
Estado Fsico

El aspecto de la sustancia es
Cristalina.

Anlisis Organolptico

Echamos 0.5 g de cido benzoico

al crisol.
Observamos que es de color
blanco y de olor aromtico.

Reaccin de la sustancia

Verter 3 ml de agua destilada al

crisol
de
la
muestra
y
homogenizamos con la ayuda de
una bagueta.
Colocamos papel tornasol azul
dentro
de
la
muestra,
y
observamos que el papel cambia a color rojo, significa que es un
compuesto acido.

Ensayo Pirognstico

Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos

llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que
no es inflamable.
Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia
un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el
compuesto arde con una llama humosa, significa que es un
compuesto Aromtico.

Qumica Orgnica

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MUESTRA B:
ACIDO TARTARICO (C4H6O6)
Estado Fsico

El aspecto
Cristalina.

de

la

sustancia

es

Anlisis Organolptico

Echamos 0.5 g de cido tartrico al

crisol.
Observamos que es de color crema
y de olor poco aromtico.

Reaccin de la sustancia

Verter 3 ml de agua destilada al

crisol
de
la
muestra
y
homogenizamos con la ayuda de
una bagueta.
Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos
que el papel cambia a color rojo, significa que es un compuesto
cido.

Ensayo Pirognstico

Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos

llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que
no es inflamable.
Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia
un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el
compuesto arde con dificultad, significa que es un compuesto poli
halogenado.
Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso
molecular.

MUESTRA C:

Qumica Orgnica

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AZUCAR (SACAROSA) (C6H12O6)

Estado Fsico

El aspecto de la sustancia es
Cristalina.

Anlisis Organolptico

Echamos 0.5 g de azcar

sacarosa al crisol.
Observamos que es de color
rubio y de olor poco aromtico.

Reaccin de la sustancia

Verter 3 ml de agua destilada al

crisol
de
la
muestra
y
homogenizamos con la ayuda de
una bagueta.
Colocamos papel tornasol azul
dentro de la muestra, y observamos que el papel no cambi de
color, entonces colocamos papel tornasol rojo, pero tampoco
cambi; significa que es un compuesto neutro.

Ensayo Pirognstico

Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos

llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que
no es inflamable.
Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia
un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el
compuesto arde con llama fuliginosa, significa que es un
compuesto halogenado.
Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso
molecular.

MUESTRA D:

Qumica Orgnica

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NAFTALINA
Estado Fsico

El aspecto de la sustancia
es Cristalina.

Anlisis Organolptico

Echamos una esfera de

naftalina al mortero, y lo
trituramos con un piln.
Observamos que es de
color blanco y de olor
aromtico.

Reaccin de la sustancia

Verter 3 ml de agua
destilada al crisol de la muestra
y homogenizamos con la ayuda
de una bagueta.
Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos
que el papel no cambi de color, entonces colocamos papel
tornasol rojo, pero tampoco cambi; significa que es un compuesto
neutro.

Ensayo Pirognstico

Cogiendo con una bagueta miligramos de la muestra, y hacemos

llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que
no es inflamable.
Entonces lo colocamos en la nave de calcinacin, lo llevamos hacia
un mechero Bunsen, colocndolo encima de el, vemos que el
compuesto arde con llama fuliginosa, significa que es un
compuesto halogenado.
Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso
molecular.

LIQUIDOS:
MUESTRA A:
Qumica Orgnica

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ALCOHOL (CH3CH2OH)
Estado Fsico

El aspecto de
transparente.

la

sustancia

es

Anlisis Organolptico

Con la ayuda de una pipeta

echamos un poco de alcohol al
crisol.
Observamos que es de color
transparente
y
de olor
muy
aromtico.

Reaccin de la sustancia

Colocamos papel tornasol azul

dentro de la muestra, y observamos
que el papel no cambi de color,
entonces colocamos papel tornasol
rojo, pero tampoco cambi; significa
que es un compuesto neutro.

Ensayo Pirognstico

Vertemos un poco de alcohol a la

mesa del laboratorio, y hacemos llegar calor por induccin, a
travs de un fosforo, observamos que es inflamable.
Vemos que el compuesto arde con llama azulina, significa que es
un compuesto rico en oxgeno.

MUESTRA B:

Qumica Orgnica

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ACETONA (CH3 (CO) CH3 )

Estado Fsico

El aspecto de
transparente.

la

sustancia

es

Anlisis Organolptico

Con la ayuda de una pipeta echamos

un poco de acetona al crisol.
Observamos que es de color
transparente
y
de
olor
muy
aromtico.

Reaccin de la sustancia

Colocamos
papel
tornasol
azul
dentro de la muestra, y observamos
que el papel no cambi de color,
entonces colocamos papel tornasol
rojo, pero tampoco cambi; significa
que es un compuesto neutro.

Ensayo Pirognstico

Vertemos un poco de acetona a la

mesa del laboratorio, y hacemos
llegar calor por induccin, a travs
de un fosforo, observamos que es
inflamable.
Vemos que el compuesto arde con
llama poco humosa, significa que es
un compuesto aliftico.

MUESTRA C:
BENZINA

Qumica Orgnica

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Estado Fsico

El aspecto de la sustancia es
transparente.

Anlisis Organolptico

Con la ayuda de una pipeta

echamos un poco de benzina al
crisol.
Observamos que es de color
transparente y de olor muy
aromtico.

Reaccin de la sustancia

Colocamos papel tornasol azul

dentro de la muestra, y
observamos que el papel no
cambi de color, entonces
colocamos papel tornasol rojo,
pero tampoco cambi; significa que es un compuesto neutro.

Ensayo Pirognstico

Vertemos un poco de benzina a la mesa del laboratorio, y hacemos

llegar calor por induccin, a travs de un fosforo, observamos que
es inflamable.
Vemos que el compuesto arde con llama fuliginosa, significa que
es un compuesto halogenado.

MUESTRA D:
ACIDO FORMICO ( H-COOH (CH2O2))
Estado Fsico

El aspecto de la sustancia es transparente.

Qumica Orgnica

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Anlisis

Con la ayuda
echamos
un
frmico
al
Observamos
transparente y
aromtico.

Reaccin

Organolptico

de

de
una
pipeta
poco
de
cido
crisol.
que es de color
de
olor
poco

la

sustancia

Colocamos
dentro de la
observamos
cambi a color
es
un

papel tornasol azul

muestra,
y
que
el
papel
rojo, significa que
compuesto cido.

Ensayo Pirognstico

Vertemos un
la mesa del
hacemos
induccin,
a
fosforo,
no
es
Vemos que el
con dificultad,
compuesto

poco de benzina a
laboratorio,
y
llegar calor por
travs
de
un
observamos
que
inflamable.
compuesto
arde
significa que es un
poli halogenado.

Materiales:
Bagueta
Crisol
Tubo de ensayo
Papel tornasol (azul

y rojo)

Mechero bunsen

Qumica Orgnica

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Agua destilada
Reactivos
Solidos:
Acido benzoico
Acido tartrico
Azcar (sacarosa)
Naftalina
Lquidos:
Alcohol
Acetona
Benzina
Acido frmico

Dibujos:

Qumica Orgnica

Pgina 14

Qumica Orgnica

Pgina 15

Qumica Orgnica

Pgina 16

Conclusiones:
Finalizada la prctica, se pudo establecer un anlisis
cualitativo de sustancias de tipo orgnico, permitiendo
distinguir estos, de los compuestos inorgnicos.
Se reconocieron los principales elementos que conforman los
compuestos orgnicos mediante anlisis especficos de la
sustancia problema.
Por ltimo y como conclusin general, en la prctica, se
encontraron propiedades fsicas y qumicas propias de
sustancias de tipo orgnico, que pueden proporcionar
informacin de la composicin qumica de la muestra.
Los compuestos orgnicos tienen un bajo punto de fusin,
mientras que los inorgnicos inicos, metlicos tienen altos
puntos de fusin. Los compuestos orgnicos son olorosos al
quemarse.
Los
compuestos
inorgnicos
caractersticos al quemarse.

Recomendaciones:

Qumica Orgnica

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no

presentan

olores

 Antes de comenzar la prctica, verificar que todos los

instrumentos se encuentren en buen estado y contar con
todos los reactivos que se usaran.
Usar el guardapolvo durante toda la clase.
Seguir al pie de la letra las indicaciones brindadas por el
docente a cargo, ya sea en el caso de seguridad con los
reactivos que pueden ser de alto riesgos.
Prestar mucha atencin a los cambios producidos en la
experimentacin.
Tener cuidado con los reactivos a la hora de la prctica,
ya que podra ocasionar daos perjudiciales.

Referencias:

Spencer L. Seager y Michael R. Slabaugh: Chemistry for Today:

general, organic, and biochemistry. Thomson Brooks.
D. Bockele-Morvan et.al.: New molecules found in comet C/1995
O1 (Hale-Bopp): Investigating the link between cometary and
interstellar material. In: Astronomy and Astrophysics.
Qumica Orgnica

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 D. Rodgers, S. D. Charnley: Organic synthesis in the coma of comet

Hale-Bopp? In: Monthly Notices of the Royal Astronomical Society.
Kyle J. M. Bishop, Rafal Klajn, Bartosz y A. Grzybowski: The Core
and Most Useful Molecules in Organic Chemistry (Angewandte
Chemie International Edition).

Qumica Orgnica

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