SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO DE INDUSTRIA Y SERVICIOS DEL META

INTEGRALIDAD: EMPRENDIMIENTO
Jhorman Rojas Borja

Marta Alarcon

Miguel Isaza

Saira Nieves
Natalia Tovar

OBJETIVO: Realizar el anlisis de mercado, administrativo, tcnico,

financiero, anlisis de riesgos y anlisis social, de acuerdo al proyecto
bsico de negocio productos y/o servicios).
De acuerdo a la idea de negocios identificada al inicio de la formacin y donde
se estableci grupos de trabajo; favor aplicar la actividad propuesta, que debe
ser un trabajo impreso o va email con las normas Icontec 2015, plazo entrega:
de acuerdo a fecha concertada..
1. DEFINICION O IDENTIFICACION DEL PRODUCTO Y/O SERVICIO
a. Caractersticas del producto y/o servicio
Especificacion
Articulo
Corte Brunoise
Mango
Durazno
Manzana
Melon
Pera
Rodajas
Breva
Banano
Kiwi
Fresa
Lacteos
Crema De Leche
Helado
Queso
Yogurt
Leche Condensada
Corte Brunoise
Durazno
Lacteo
Helado
Entero
Cereza
Ensamble
Brownie-chocolate
Lacteo
Helado

Producto

Ensalada
De Frutas
Ensalada
De Frutas
Ensalada
De Frutas
Peach Melba
Peach Melba
Peach Melba
Brownie Con Helado

b. Productos bsicos y/o servicios: relacionar los 5 productos o

servicios

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c. Ventajas competitivas:
competidores

caracterstica

diferencial

frente

los

Nuestras ventajas son claramente satisfacer al cliente sin perder las

polticas puestas en la empresa tambin estamos innovando en
cuanto a productos de alta calidad , un manejo excelente edstamos
dando la oportunidad de deleitar el paladar , sin tener que exagerar
En altas sumas de dinero
d. Investigacin y desarrollo: del producto o servicio que conlleve a
mejorar, implementar el proceso o elaboracin del producto
Ensaladas de frutas: Vamos a mejorar la presentacin por el
momento estamos emplatando en porcelana mi visin seria mejorar
presentacin y emplatar en solo cristalera
Muebles Y Enseres: en el momento estamos trabajando con solo
sillas de pasta, un material un poco dbil pero sostenible, queremos
mejorar de material , usar como madera y con cojn de espuma
suave que el cliente se sienta bien .

2. ANALISIS DEL MERCADO

a. Anlisis de la demanda: medir las fuerzas que afectan los
requerimientos del mercado: necesidad real del bien, precio y
nivel ingreso
CANTIDAD

CLIENTES

b. Segmentacin del mercado y mercado meta: dividir el mercado en

grupos
EMPRESAS

CANTIDAD

c. Anlisis de la oferta: definir y medir las cantidades y condiciones

en que se pone a disposicin productos y servicios

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d. Investigacin de mercado: recopilacin y anlisis de informacin

de la empresa y el mercado para tomar decisiones.
N
Porcentaje De Clientes
Nombre De La Empresa
1
25 %
Cholaos
2
15%
Fresilandia
3
8%
Lulos
4
35%
Popsy
5
17%
Bamby
3. PLAN DE MERCADEO
a. Estrategias de introduccin al mercado: buscar nuevos mercados,
introducir nuevos productos
Nuestra zona ser en una comunidad que solo tiene una
heladera , con pocos productos que ofrecer , a eso le aadimos
que la ecuesta que hicimos a la comunidad , que es lo que
queran tener cerca a ellos para su consumo y tenemos productos
nuevos para esa comunidad y eso les atrae a nuestro negocio
b. Estrategia de ventas: factor diferenciador, cambiar el producto y/o
servicio, considerar los precios, brindar servicios adicionales
gratuitos, dar obsequios dar testimonios,
Tenemos un factor que nos diferencia la competencia son
nuestros nuevos productos, nuestra forma de vender innovadora,
nuestros clientes podrn escoger todo lo que su ensalada quiero
y no quiera llevar , trabajamos en la satisfaccin del cliente , al
hacer su compra quedaran registrados en una base de datos y al
comprar su producto nmero 5 se le dar otro producto con un
50% de descuento
c. Canales de distribucin: escoger directo, corto, largo o doble
Es directo porque nuestro producto terminado es de consumo
rpido nuestros consumidores sern la comunidad , por esto no
se tienen intermediarios ya que debemos tener la calidad de
producto que se entrega , se termina el producto y se entrega no
hay que tener intermediarios entonces .
d. Publicidad y promocin
Se manejaran por volantes, tarjetas, pendones, animacin en
nuestro local , con una oferta que por tener un volante se le dar
un helado gratis y el registro en nuestra base de datos , por esto
los clientes se acercaran a conocer nuestros productos y
conocern la ubicacin .
3

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4. ANALISIS ADMINISTRATIVO
a. Clase de negocio: qu tipo de empresa se va a constituir y el
paso a paso para registrarse
Tipo de empresa : JURIDICA
Documentos necesarios para registrarse como Persona Jurdica ante la CCB:

Original del documento de identidad.

Formulario del Registro nico Tributario (RUT) (ver detalle en el paso 3).
Formularios disponibles en las sedes de la CCB o a travs de este
portal.
Formulario Registro nico Empresarial y Social (RUES).
Cartula nica empresarial y anexos segn corresponda (Persona
Natural, Persona Jurdica, Establecimiento de comercio o Proponente).
Formulario registro con otras entidades.

El Registro nico Tributario (RUT), administrado por la Direccin de

Impuestos y Aduanas Nacionales (DIAN), constituye el mecanismo nico para
identificar, ubicar y clasificar a:

Las personas y entidades que tengan la calidad de contribuyentes,

declarantes de impuesto sobre la renta y no contribuyentes.
Declarantes de ingresos y patrimonio.
Responsables del rgimen comn y los pertenecientes al rgimen
simplificado.
Los agentes retenedores, importadores, exportadores y dems sujetos
con obligaciones administradas por la DIAN.
Los dems sujetos con obligaciones administradas por la DIAN.
Documentos de constitucin

Minuta de constitucin:
Por documento privado, si la empresa a constituir posee activos totales por
valor inferior a quinientos (500) Salarios Mnimos Mensuales Legales Vigentes
o una planta de personal no superior a diez (10) trabajadores y no se aportan

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bienes inmuebles. Ver Ley 1014 de 2006 de fomento a la cultura del

emprendimiento.

Escritura pblica:
En cualquier notara, sin importar el valor de los activos o el nmero de
trabajadores, segn lo establecido en el artculo 110 del Cdigo de Comercio.
Cuando se aporten bienes inmuebles, el documento de constitucin deber ser
por escritura pblica, el impuesto de registro deber ser cancelado en oficina
de instrumentos pblicos y presentar copia del recibo o certificado de libertad
que acredite la inscripcin previa de la escritura pblica en esa oficina, al
momento de presentar los documentos.
Diligenciamiento de formularios para formalizar su empresa
Diligencie los siguientes formularios. Puede descargarlos u obtenerlos en
las sedes de la CCB o SuperCADE:

Formulario Registro nico Empresarial y Social (RUES).

Cartula nica empresarial y anexos segn corresponda (Persona
Natural, Persona Jurdica, Establecimiento de Comercio o Proponente).
Formulario adicional de registros en otras entidades. Con este
formulario, la CCB enva la informacin a la Secretara Distrital de
Hacienda con el propsito de llevar a cabo la inscripcin en
el Registro de Informacin Tributaria (RIT)

Registro Matrcula Mercantil CCB

Presente todos los documentos en una de nuestras sedes CCB y pague
los derechos de Matrcula correspondientes a las tarifas de los registros
pblicos 2015. Conozca la forma en que le apoyamos en su proceso
de formalizacin empresarial.
b. Estructura organizacional: organizacin jerrquica de la
empresa u organizacin, elabore el organigrama de la empresa
segn los cargos del plan bsico de negocios.
Administrador

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Cocineros

Meseros

Domiciliario

c. Marco legal de la organizacin: andamiaje jurdico e institucional,

ley decretos y acuerdos.
Para este tipo de poryecto hay que dirigirse a la ley 590 ddel
10 de junio del 2000
- Su objetivo es promover el desarrollo de las micro pequea y
mediana empresa
- inducir condiciones en cuanto a su entorno constitucional
NTS-USNA 001- reparacin de alimentos de acuerdo con el orden de
produccin

-objeto. Esta norma proporciona los requisitos para elaborar

preparaciones calientes y fras con la cantidad y calidad y
tiempo sealado en la receta estndar.
-alcance. Esta norma es aplicable a las personas que realizan
sus funciones en la preparacin de los alimentos en la
industria de gastronmica
-definicin. Competencia y criterios de calidad, desempeo,
cliente, establecimiento, gastronmico, frecuencia de
aplicacin, mis emplease, pasterizacin.
-norma. Competencia, rastro de aplicacin, requerimiento de
conocimiento, requerimiento de evidencias
d. Gestin del talento humano: participacin del capital humano,
perfiles y cargos, disee una tabla y simplifica el proceso.
5. ANALISIS TECNICO
a. Proceso productivo: describir el proceso productivo a travs de un
flujograma.

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Ingreso
Cliente

Entrega
Menu

Si

Descicio
n

Preparacion
Entrega de Pedido
Pago

no

fin
Otro
Cliente
fin

b. Distribucin en planta: ordenacin de espacios para almacenar,

equipos materiales, realizar

BARRA

Baos

Stewart

Cuarto Frio
7

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INTEGRALIDAD: EMPRENDIMIENTO

0
0

0
0

E
M
P
L
A
T
A
D
O

0
0

0
0

0
0

CAJA

Baos

Licuados

c. Inventarios: stock mnimo o mximo del producto y/o servicio

Caja = 35000
Helado Chocolate
Vainilla
Fresa
Frutos del Bosque
Maracuya
Chicle
Brownie
Caf

250ml
250ml
250 ml
250ml
250ml
250ml
250ml
250ml

35000x9 = 315.000
Galletas
Corazon
Oreo
Piaza
37000
COSTO
TOTAL
(CANTIDAD X
COSTO POR
UNIDAD)

INSUMOS DE PROVEEDOR
PRODUCCION

COSTO
UNITARIO

CANTIDAD

Breva
Banana

Corabastos
Corabastos

10
7

50000
196000

Papaya

Corabastos

110000

Melon

Corabastos

5000 Kilo
28000
Guacal
22000
Canasta
1800 Kilo

15

27000

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Pia

Corabastos

51000

30
20
15
20
5
40
40
40
15
6
40
40
40
3

132000
70000
11250
18000
90000
100000
100000
38000
36000
13200
112000
112000
70000
75.000

Corabastos

17.000
Guacal
4,400 Kilo
3500 kilo
750 Kilo
900 Kilo
18000 kilo
2500 Kilo
2500 kilo
950 Kilo
2400 Kilo
2200
900 Kilo
2800 Kilo
1750
25000
Bulto
2200 kilo

Fresa
Manzana
Mango
Sandia
Maracuya
Mora
Guanabana
Limon
Uvas
Coco
Curuba
Lulo
Mandarina
Naranaja

Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos
Corabastos

Tomate de
Arbol
Queso Doble
Crema
Leche
condensada
Crema de
leche
Leche liquida
Oreo
Wafer

10

22000

Corabastos

9000 Kilo

11

99000

Corabastos

8500 Tarro

42.500

Corabastos

7000

10

70000

Corabastos
Corabastos
Corabastos

13500 paca
8000
6000

25
3
3

337500
24000
18000

Total

1963.450

d. Mejoramiento continuo: o desempeo de la organizacin, accin preventiva o

correctiva.
6. ANALISIS FINANCIERO: Estudio de la informacin contable y razones
financieras, considere un balance de inicio y que factor financiero
aplique de acuerdo a las caractersticas del plan bsico de negocios.
F= 12.167.585
3000.000
Factor

R= 4.05

Razones Financieras
Rentabilidad

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Anlisis
600.000 Utilidad mensual de 4.05
7. ANALISIS DE RIESGOS: analizar las variables y estimar las amenazas,
aplquela Matriz DOFA
D
- Mala manipulacin del producto
- Ser nuevos en el sector
- No ser propietarios del local
- Carencia de un parqueadero
F
-Ubicacin del establecimiento
-Buena atencin al publico
-Atencin personalizada
-Calidad de nuestro producto
-Presentacin pulcra del empleado

O
-Mayor variedad de frutas
-Mezcla de Pulpas de fruta
-Asesora del Sena
-Ampliamento de la carta
-Creciente tendencia por ensalada
de lo que quieran llevar
A
-El clima
-La no cancelacin del producto
-inflacin que obliga a subir precios
-No renovacin del contrato de
arrendamiento

8. ANALISIS SOCIAL. Medir las necesidades bsicas de la sociedad,

impacto del producto y/o servicio, en lo social y econmico.
Teniendo en cuenta el estrato socioeconmico donde se encuentra
ubicada el establecimiento, ayudamos con nuestro negocio al pas
porque generamos 5 empleos y ayudamos a bajar la tasa de desempleo
EXITOS
BIBLIOGRAFIA:

Investigacin mercados
Oferta
Demanda
Investigacin y desarrollo
Reforzar elaboracin flujograma
Anlisis financiero
Inventarios
Mejoramiento continuo

10