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1.

Fluidos
O desejo do homem por conhecimentos sobre fluidos comeou com seus
problemas em navegao, irrigao, abastecimento de gua entre outros. A definio do
estado fluido pode ser feita levando-se em conta a ao de diversos tipos de tenso. Os
fluidos possuem propriedades elsticas somente sob compresso ou tenso direta.
A aplicao de uma tenso de cisalhamento infinitesimal em um fluido resulta
em uma deformao contnua e permanente. A habilidade do fluido em mudar sua forma
ou fluir ocorre devido a caracterstica dos fluidos no resistirem a tenso de
cisalhamento.
Quanto deformao, os fluidos podem ser classificados em:

Reversveis ou elsticos: so sistemas que no escoam; sua deformao


reversvel e o sistema obedece Lei de Hooke.
Irreversveis ou viscosos: so sistemas que escoam; sua deformao
irreversvel e o sistema obedece Lei de Newton, de viscosidade constante.

Tambm podem ser classificados quanto relao entre a taxa de deformao e a


tenso de cisalhamento:

Fluidos Newtonianos: sua viscosidade constante, seguem a Lei de Newton.


Esta classe abrange todos os gases e lquidos no polimricos e homogneos.
Fluidos no-Newtonianos: a relao entre a taxa de deformao e a tenso de
cisalhamento no constante.

A Lei de Newton da Viscosidade diz que a relao entre a tenso de


cisalhamento e o gradiente local de velocidade definida atravs de uma relao linear,
1

sendo a constante de proporcionalidade, a viscosidade do fluido. Assim, todos os fluidos


que seguem este comportamento so denominados fluidos newtonianos.
dvx/dy o gradiente de velocidade ou
taxa de cisalhamento
Onde:
cisalhamento

xy

a viscosidade
a

tenso

de

Os fluidos no-Newtonianos no obedecem esta relao de proporcionalidade.


Seu comportamento reolgico em estado estacionrio pode ser representado pela forma
geral:

2. Fluidos No-Newtonianos
Quando o fluido no obedece a Lei da Viscosidade de Newton, a viscosidade ()
denominada viscosidade aparente (a). Para fluidos no-Newtonianos a viscosidade
aparente pode ser calculada a uma dada taxa de deformao, podendo usar a expresso:
onde: a = viscosidade aparente, Pa.s,
pascal.segundo (Kg/ms).

= tenso de cisalhamento, Pa, pascal


(N/m2);
= taxa de deformao (msm = (1/s));
Os fluidos no-Newtonianos so divididos de acordo com seu escoamento em
trs grupos:

Fluidos independentes do tempo: a viscosidade aparente independe da durao


da deformao;
Fluidos dependentes do tempo: a viscosidade aparente varia com o tempo da
deformao, mas no apresenta um comportamento elstico;
Viscoelsticos: o fluido exibe algumas caractersticas de lquidos viscosos e
slidos elsticos.

2.1.
Fluidos no-Newtonianos independentes do tempo
2.1.1. Fluidos no-Newtonianos pseudoplsticos
Para esses fluidos, o comportamento de fluxo varia com a taxa de deformao e
a viscosidade aparente diminui com o aumento da taxa de deformao. Isto ocorre, pois
vrios lquidos que aparentam ser homogneos na verdade so compostos por diversas
partculas que quando em repouso, mantm uma ordem interna irregular que lhes
2

fornece a caracterstica de uma alta viscosidade. Com o aumento da tenso de


cisalhamento, essas partculas podem se orientar, se estirar ou se deformar na direo do
fluxo ou ainda, induzir a quebra de agregados o que faz com que esse lquido escoe
mais facilmente.

Curva de fluxo e viscosidade de um fluido no-Newtoniano pseudoplstico.


Fonte: SCHRAMM (2006).

A maioria dos lquidos pseudoplsticos retorna a sua estrutura inicial quando a


tenso de cisalhamento reduzida ou interrompida.
Para SCHRAMM (2006) o comportamento de fluxo pseudoplstico no
uniforme ao longo das faixas de cisalhamentos. Com uma baixa taxa de deformao, o
movimento Browniano das molculas mantm as partculas ou molculas dispersas
aleatoriamente apresentando uma viscosidade inicial (0) independente da faixa de
cisalhamento. Quando a taxa de deformao aumenta a ponto de exceder o efeito
aleatrio do movimento browniano, a viscosidade cai significativamente at que, para
altas taxas de cisalhamento, a viscosidade se aproxima a um valor constante 1.
Como exemplos na engenharia civil tm-se o exemplo de tintas que apresentam
pseudoplasticidade.

2.1.2. Fluidos no-Newtonianos pseudoplsticos com tenso inicial


Alguns fluidos pseudoplsticos requerem uma tenso inicial, denominada de
tenso limite de escoamento, para que comece a escoar. Aps iniciado o escoamento o
fluido se comporta como pseudoplstico.

Curva de fluxo e de viscosidade de um fluido no-Newtoniano pseudoplstico com tenso inicial.


Fonte: SCHRAMM (2006).

Como exemplo tem-se: Massas de modelagem e disperses de algumas argilas


(disperses plsticas).

2.1.3. Fluidos no-Newtonianos Plstico de Bingham


Alguns fluidos tm a caracterstica de apresentar uma relao linear para a
tenso de cisalhamento e a taxa de deformao. Porm necessria uma tenso de
escoamento (0) inicial para provocar o incio do fluxo.

Curva de fluxo de um fluido no-Newtoniano plstico de bingham.


Fonte: SCHRAMM (2006).

Como exemplos tm-se: pastas dentifrcias, pasta de tomate, graxas.

2.1.4. Fluidos no-Newtonianos dilatantes


De acordo com RAO (1975), nos fluidos dilatantes, a viscosidade aparente
aumenta com o aumento da taxa de deformao. O comportamento de fluxo dilatante
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raro em lquidos, porm, ocorre em partculas slidas como em emulses de PVC com
plastificantes para formar o plastissol, em alguns tipos de mel, em soluo a 40% de
goma de milho crua.

Curva de fluxo e curva de viscosidade de fluidos no-Newtonianos Dilatantes.


Fonte: SCHRAMM (2006).

2.1.5. Fluidos no-Newtonianos dilatantes com tenso inicial


Alguns fluidos dilatantes requerem uma tenso inicial, denominada de tenso
limite de escoamento, para que o fluido comece a escoar. Aps iniciado o escoamento o
fluido se comporta como dilatante. (STEFFE,1992)

Curva de fluxo e curva de viscosidade de fluidos no-Newtonianos dilatantes com tenso inicial.
Fonte: SCHRAMM (2006).

2.2.
Fluidos no-Newtonianos dependentes do tempo
2.2.1. Fluidos no-Newtonianos tixotrpicos
Um fluido tixotrpico apresenta um comportamento similar ao pseudoplstico
onde a viscosidade aparente diminui com o aumento da taxa de deformao, porm a
diminuio da viscosidade aparente no est relacionada exclusivamente com a taxa de
deformao, mas sim com o tempo. Mantendo constante a taxa de deformao, a
viscosidade aparente diminui com o passar do tempo (MULLER, 1973).
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O reograma de fluxo para o fluido tixotrpico obtido aumentando a taxa de


deformao com valores definidos at um valor mximo e voltando s taxas de
deformaes iniciais, indicada pela figura abaixo. Assim possvel observar que a curva
superior no se sobrepe inferior.

Curva de fluxo e curva de viscosidade de fluidos no-Newtonianos tixotrpicos.


Fonte: MULLER (1973).

Tm-se como exemplo na engenharia civil tem-se as tintas. Essa caracterstica


estende-se tambm para os xaropes, sucos de maa com polpa, margarinas.

2.2.2. Fluidos no-Newtonianos reopticos


Um fluido reoptico tem por caracterstica o aumento da viscosidade aparente
com o aumento da taxa de deformao, porm esse aumento no est relacionado
exclusivamente com a taxa de deformao, mas sim com o tempo, pois mantendo
constante a taxa de deformao, a viscosidade aparente aumenta com o passar do tempo
(MULLER, 1973).

Curva de fluxo e curva de viscosidade de fluidos no-Newtonianos reopticos.


Fonte: MULLER (1973).

Podem-se citar como exemplos de fluidos reopticos as suspenses de amido e


de bentonita, alm de alguns tipos de sis. No entanto, esse tipo de comportamento no
muito comum em alimentos.
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2.2.3. Fluidos no-Newtonianos viscoelsticos


Existem fluidos que exibem caractersticas de slidos. So os chamados
viscoelsticos. Os fluidos viscoelsticos so substncias que apresentam propriedades
viscosas e elsticas acopladas. Quando cessa a tenso de cisalhamento ocorre certa
recuperao da deformao. Exemplo: massas de farinha de trigo.

3. Modelos Matemticos
Segundo RAO (1999), os modelos matemticos so utilizados para descrever
dados reolgicos como: tenso de cisalhamento, taxa de deformao e viscosidade, que
so explicitados atravs de grficos chamados de reogramas. Atravs da relao entre os
dados reolgicos podemos calcular os parmetros reolgicos que so: o coeficiente de
consistncia e o ndice de escoamento.

3.1.
Fluidos no-Newtonianos independentes do tempo
3.1.1. Modelo para fluidos no-Newtonianos plstico de bingham
De acordo com STEFFE (1992), os plsticos de Bingham apresentam um
comportamento semelhante ao fluido newtoniano onde apenas necessria uma tenso
de cisalhamento inicial para iniciar o escoamento. Temos:

o = tenso de cisalhamento inicial, Pa,


pascal (N/m2);
onde: = tenso de cisalhamento, Pa,
pascal (N/m2);

= viscosidade plstica de Bingham


Pas, pascal segundo (Kg/m.s);
= taxa de deformao (m/s/m = (1/s)).

3.1.2. Modelo de Ostwald-de Waele (Lei da Potncia)


O modelo da lei de potncia, segundo RAO (1999), utilizado para caracterizar
produtos alimentcios, pois aplicado para valores de taxa de deformao de at 10 4 s-1
que podem ser obtidos por muitos viscosmetros comerciais.
Esse modelo descreve a relao entre a tenso de cisalhamento e a taxa de
deformao e representado pela equao:
= taxa de deformao (m/s/m = (1/s)).
n = ndice de escoamento;
onde:
= tenso de cisalhamento, Pa, pascal
(N/m2);
K = ndice de consistncia, (Pa.sn);

Para:
n = 1, o ndice de consistncia igual
a viscosidade do fluido;
0 < n < 1 o fluido pseudoplstico;
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n > 1 o fluido dilatante.


Linearizando a equao, ou seja, usando o logaritmo em ambos os lados da
equao temos:
Log = log K + nlog
Os parmetros K e n so obtidos atravs da equao da reta obtida onde n o
coeficiente angular da reta e logaritmo K o linear.
Para fluidos no-Newtonianos, segundo TANNER (1985), utilizando a lei da
potncia, possvel relacionar a viscosidade aparente em termos do ndice de
consistncia e do ndice de escoamento:
= tenso de cisalhamento, Pa, pascal
(N/m2);
= taxa de deformao, 1/s;
onde:

K = ndice de consistncia, (Pa.sn);

a = viscosidade aparente Pa.s, pascal


segundo (Kg/ms),

n = ndice de escoamento.

3.1.3. Modelo de Casson


Esse modelo representado pela expresso:
K0c = ndice de consistncia inicial de
Casson, (Pa.sn);
onde:
= tenso de cisalhamento, Pa, pascal
(N/m2);

Kc = ndice de consistncia de Casson,


(Pa.sn).
= taxa de deformao, 1/s;
K0c o coeficiente linear da reta e Kc o
coeficiente angular.

A tenso de cisalhamento inicial calculada por (K0c)2 e a viscosidade plstica


de Casson por (Kc).
O Interational Office of Cocoa and Chocolate adotou este modelo para
descrever o escoamento do chocolate (STEFFE, 1992).

3.1.4. Modelo de Herschel-Bulkley


Segundo STEFFE (1992), este modelo, representado pela equao logo abaixo,
muito usado para produtos alimentcios pseudoplsticos e dilatantes com tenso inicial:

0 = tenso de cisalhamento inicial, Pa,


pascal (N/m2);
K = ndice de consistncia, (Pa.sn).
onde:

= taxa de deformao, (1/s);

= tenso de cisalhamento, Pa, pascal

n = ndice de escoamento;

(N/m2);

Para RAO (1999), se a tenso inicial do fluido conhecida, K e n so


determinados pela regresso linear do log ( - 0) em relao log , onde K o
coeficiente linear da reta e n, o coeficiente angular.
Segundo STEFFE (1992), este modelo usado para produtos alimentcios, pois
uma generalizao de vrios modelos matemticos conforme os valores de K, n e
apresentados pela tabela abaixo.

Modelo Newtoniano, Lei da Potncia, plsticos de Bingham como casos especiais do modelo de
Herschel-Bulkley.
Fonte: STEFFE (1992).

3.1.5. Modelo de Vocadlo


Elaborado para fluidos viscoelsticos:
0 = tenso de cisalhamento inicial, Pa,
pascal (N/m2);
nv = ndice de escoamento de Vocadlo;
onde:
= tenso de cisalhamento, Pa, pascal
(N/m2);

kV= ndice de consistncia de Vocadlo,


(Pa.sn);
= taxa de deformao, 1/s.

Os valores de kv e nv so determinados experimentalmente.

3.1.6. Modelo de Mizrahi e Berk


Este modelo uma variao do modelo de Casson. Foi elaborado atravs da
anlise de uma determinada suspenso em fluidos no newtonianos. expresso pela
equao:
K0M = ndice de consistncia inicial de
Mizrahi, (Pa.sn);
KM= ndice de consistncia de Mizrahi,
(Pa.sn);

onde:

= tenso de cisalhamento, Pa, pascal


(N/m2);

3.2.

= taxa de deformao, (1/s);


nM = ndice de escoamento de Mizrahi.

Fluidos dependentes do tempo

CHENG E EVANS (1965), ao analisar fluidos tixotrpicos, verificaram que a


viscosidade funo da taxa de deformao e com o parmetro estrutural dependente do
tempo.

= tenso de cisalhamento, Pa, pascal


(N/m2);
logo:

a = viscosidade aparente Pa.s, pascal


segundo (Kg/ms);
= parmetro estrutural de dependncia
do tempo.
= taxa de deformao, 1/s;

3.2.1. Modelo de Tiu e Boger


TIU E BOGER (1974) utilizaram os trabalhos de Cheng e Evans simplificando a
teoria estrutural por eles proposta utilizando o modelo de Herschel e Bulkley e
adicionando um parmetro estrutural:

0= tenso de cisalhamento inicial, Pa,


pascal (N/m2);
onde:
= tenso de cisalhamento, Pa, pascal
(N/m2);

KH = ndice de consistncia inicial de


Herschel, (Pa.sn);
= taxa de deformao, (1/s).
nH = ndice de escoamento de Herschel;

= parmetro estrutural de Tiu e


Borges;

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BARNES ET AL. (1985) sugeriram a retirada do termo que representa a tenso


inicial pois, com exceo de poucas situaes, a tenso de cisalhamento inicial no
existe, isto , a viscosidade sempre finita. Ento, a equao anterior reescrita de
acordo com o modelo da Lei da Potncia :

onde:

= tenso de cisalhamento, Pa, pascal (N/m2);


= parmetro estrutural;
K= ndice de consistncia, (Pa.sn);
= taxa de deformao, (1/s).
Para a equao do parmetro estrutural em funo do tempo, TIU E BOGER
(1974) utilizaram uma equao de segunda ordem desenvolvida por PETRELLIS E
FLUMERFIELD, (1973), que expressa por:

O parmetro estrutural () varia do valor 1 para o tempo zero at um valor de


equilbrio do parmetro estrutural (e) que menor que 1. A constante (K1) uma
funo da taxa de deformao e determinada experimentalmente.
Para a validao da equao anterior deve-se obter um bom ajuste da reta
(R21).
COUTINHO (2003) apresentou a tabela abaixo que apresenta os modelos
reolgicos mais usados para descrever o comportamento de fluidos alimentcios.

Modelos reolgicos mais utilizados para descrever o comportamento de fluidos alimentcios.


Fonte: COUTINHO (2003).

4. Perda de carga distribuda, hd


4.1.

Fator de atrito para fluidos no-Newtonianos

Importantes revises foram feitas por KEMBLOSKI & KOLODZIEJSKI (1973)


e COELHO (1981), nas quais so mostradas as trs tendncias seguidas pelos
pesquisadores com intuito de correlacionar o fator de atrito no escoamento turbulento de
fluidos no-Newtonianos.
A primeira destas tendncias, talvez a mais antiga, usa as equaes
desenvolvidas para o escoamento turbulento de fluidos Newtonianos para correlacionar
o fator de atrito de fluidos no-newtonianos. Para realizar tal procedimento, vrias
definies de viscosidades foram adotadas na determinao do numero de Reynolds. No
caso de fluidos de Ostwald-de Waele, WELTMANN (1956) usou a viscosidade
aparente, a, definida pela relao entre a tenso cisalhante na parede do tubo, w, e a
taxa de deformao na parede do tubo, w, dada por, a = w/w.

A segunda tendncia procura correlacionar os dados experimentais por equaes


do tipo Blasius, dada por, f = aRe -b, onde a e b so parmetros, ambos funes das
propriedades do fluido.
SHAVER & MERRILL (1959), trabalhando com escoamento turbulento de
solues aquosas diludas de CMC (carboximetilcelulose), carbopol e polisobutileno em
cicloexanona, correlacionaram com o modelo de Ostwald-de Waele o fator de atrito
atravs de uma equao do tipo Blasius, dada por,

onde ReSM o numero de Reynolds de SHAVER & MERRILL (1959), definido por,

Cabe acrescentar que o desvio mximo encontrado pelos autores ficou entre
+33% e -15% para 0,53n<1.
A ultima tendncia faz o uso da lei de Prandtl para correlacionar o fator de
atrito. Equaes deste tipo tem a seguinte forma,

onde A, B e C so parmetros que dependem das propriedades reolgicas do fluido.


DODGE & METZNER (1959), atravs de um estudo terico e experimental
correlacionaram o fator de atrito ao numero de Reynolds generalizado definido por
METZNER & REED (1955). Estes autores adotaram as hipteses validas para o
escoamento de fluidos Newtonianos na descrio do escoamento de fluidos noNewtonianos. A correlao obtida por DODGE & METZNER (1959), no caso especial
de fluidos de Ostwald-de Waele, dada por,

onde ReMR e o numero de Reynolds de METZNER & REED (1955), definido por,

CLAPP (1961), trabalhando com fluidos pseudoplsticos, apresentou uma


correlao para o fator de atrito onde os parmetros A, B e C so funes das
propriedades reolgicas do fluido. Desvios mximos de 4% foram observados pelo
autor, quando 0,698 n 0,813 (SKELLAND, 1967). A equao de Clapp dada por,

onde o numero de ReCl definido por,

TOMITA (1959) props uma correlao para o fator de atrito turbulento baseado
no critrio de similaridade e no comprimento de mistura de Prandtl, para escoamento
laminar e turbulento de fluidos de Binghan e de Ostwald-de Waele. Diferentemente de
DODGE & METZNER (1959) e CLAPP (1961), a correlao proposta por TOMITA
apresenta parmetros, A, B e C, independentes das propriedades reolgicas do fluido e
outra definio para o fator de atrito. No caso de fluidos de Ostwald-de Waele, a
correlao proposta por TOMITA (1959) dada por

onde fT o fator de atrito e Re T o numero de Reynolds, ambos definidos no regime


laminar e aplicados ao escoamento turbulento por TOMITA (1959),

5. Perda de carga localizada hs


A perda de carga em acidentes e resultado do atrito da parede, da alterao na
direo do escoamento, obstrues na trajetria do fluido e mudanas abruptas ou
graduais na rea de escoamento. Na maioria dos acidentes a contribuio devida ao
atrito menor que as outras trs (CRANE COMPANY, 1976).
Dentre os diversos tipos de acidentes podemos citar: redues, expanses,
joelhos, curvas, ts, luvas, unies, niples e outros. As redues e expanses apresentam
mudana na rea de escoamento enquanto joelhos, ts e curvas alteram a direo do
escoamento.
Devido a sua geometria simples, as unies, niples e luvas oferecem pouca
resistncia ao escoamento. J a perda de carga ocasionada em vlvulas e resultado do
tipo de configurao geomtrica. As vlvulas do tipo esfera, gaveta e borboleta
ocasionam menores perdas, pois no provocam grandes alteraes na direo do
escoamento como acontece quando o fluido escoa por uma vlvula globo ou angular.
A presena de algum acidente se manifesta como um excesso de queda de
presso aquela perda referente ao segmento reto de mesmo comprimento. Esse
distrbio se projeta tanto no escoamento antes, como no depois de cada acidente.

A perda de carga ocasionada em qualquer tipo de acidente pode ser dada por,

As perdas de carga ocasionadas em acidentes podem ser expressas em funo do


coeficiente de perda de carga K, dado por,

onde K definido como sendo o numero de cargas cinticas perdidas, h s a perda de


carga devido ao acidente, v a velocidade mdia do fluido e g a acelerao da
gravidade. Alternativamente, a perda de carga tambm pode ser expressa como,

onde f o fator de atrito de Fanning, L e/D o comprimento equivalente do acidente em


dimetros de tubo reto que causa a mesma perda de carga quando submetido as mesmas
condies de escoamento. Correlacionando as duas ltimas equaes, temos:

5.1.

Coeficiente de perda para fluidos no-Newtonianos

Apesar da importncia do coeficiente de perda de carga durante a execuo de


projetos envolvendo o escoamento de fluidos no-Newtonianos, existem poucos
trabalhos na literatura que retratam a perda de carga em acidentes.
POLIZELLI et al. (2003) realizaram um estudo do escoamento de fluidos noNewtonianos do tipo pseudoplstico, regime laminar e turbulento. Neste trabalho
estudou-se a perda de carga ocasionada em vlvulas borboleta e de macho (plug),
totalmente e parcialmente abertas, curvas e unio. Os coeficientes de perda
experimental foram correlacionados com o numero de Reynolds generalizado atravs do
mtodo 2-K proposto por HOOPER (1981),

ETMAD (2004) estudou a perda de carga ocasionada em joelho 90, vlvulas


gaveta e globo, contrao e expanso sbitas. Para realizao deste trabalho, o autor
utilizou solues aquosas de CMC em diferentes concentraes, escoando em regime
turbulento. Os coeficientes de perda mdios, para cada acidente, foram correlacionados
ao ndice de comportamento, n, do modelo de Ostwald-de Waele, por, K = En 2 + Fn +G,
onde E, F e G so parmetros caractersticos de cada tipo de acidente. A faixa de ndice
de comportamento investigada foi 0,616 n 0,927.

6. Referncias Bibliogrficas
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