Buenas Prcticas Pecuarias

Para las empresas sociales orientadas a la produccin de alimentos de origen animal

como carne, leche, huevo, miel y derivados, las Buenas Prcticas Pecuarias son
herramientas tiles para reducir riesgos de contaminacin en unidades de produccin
primaria; brindan al consumidor un producto inocuo, es decir, un producto sano que no
causa dao.
Da a da la sociedad demanda que los productos de origen animal que consume no
causen dao a su salud, lo cual pudiera ser ocasionado por enfermedades que pueden
transmitirse a travs de los alimentos o por factores que en forma accidental o inducida
pueden contaminarlos por la falta de control higinico durante su produccin. Por eso es
imprescindible establecer acciones como aplicar procedimientos de higiene y limpieza, as
como anlisis de riesgos, aplicar sistemas de trazabilidad de origen y destino final,
monitoreo de lmites mximos permisibles de residuos txicos, microbiolgicos y
qumicos, entre otros, que aseguren la inocuidad de los alimentos y que garanticen su
calidad higinica para beneficio de los consumidores.
En ese sentido, las Buenas Prcticas Pecuarias tienen como objetivo integrar los
principios de seguridad y calidad de un alimento desde su produccin en unidades de
produccin primaria y establecimientos de manejo y envasado.
Al cumplir con las Buenas Prcticas Pecuarias puedes obtener el reconocimiento de
tu unidad de produccin y logrars el aumento en la confianza del consumidor, as como
hacerlo ms competitivo en la comercializacin de tu producto a nivel nacional e
internacional.

Actualmente se otorgan reconocimientos en:

Buenas Prcticas de Produccin de Ganado Bovino de engorda en Confinamiento.

Buenas prcticas en la produccin de Leche Bovina.
Buenas prcticas en la produccin de Aves de Carne.
Buenas prcticas en la produccin de Aves de Postura.
Buenas Prcticas de Produccin en Granjas Porccolas.
Buenas Prcticas de Produccin de Leche Caprina.
Buenas Prcticas de Produccin de Miel.
Buenas Prcticas de Manejo y Envasado de la Miel.
Buenas Prcticas de Manufactura en Embutidoras No TIF.
Programa de Proveedor Confiable (libre de Clenbuterol).

Las unidades de produccin que cuenten con la constancia de Buenas Prcticas

Pecuarias garantizan buena alimentacin y manejo, sanidad, calidad del agua, control de
desechos y fauna nociva, no utilizacin de sustancias prohibidas o no registradas por la
SAGARPA, as como el que se manejen bitcoras y registros que permitan llevar a cabo
un mejor control sobre la produccin.
Forma parte de los productores que estn implementando Buenas Prcticas Pecuarias!
Para mayor informacin consulta el micrositio de Inocuidad Agroalimentaria en la pgina
del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria:
www.senasica.gob.mx o escrbenos a: cultura.sanitaria@senasica.gob.mx