Nectar de Quinua Imprimir

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
NECTAR DE QUINUA
CURSO: FORMULACIN DE PROYECTOS
PROFESOR: C.P.C. QUIROZ PACHECO, JUAN C.

ALUMNOS:
CICLO:
TURNO:
BELLAVISTA CALLAO
2013
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

NECTAR DE QUINUA
DEDICATORIA:
A nuestros padres, por su
constante e incondicional apoyo
y nimo en todo lo que hacemos.

NECTAR DE QUINUA
INDICE PROYECTO EXPORTACION DE NECTAR DE QUINUA
CAPITULO I: Resumen Ejecutivo

CAPITULO II: Definicin del Proyecto
2.1 Nombre de la Empresa
2.2 Naturaleza Econmica
2.3 Horizonte de Evaluacin
2.4 Unidad Ejecutora
2.4.1 Del Negocio
2.4.2 Del Proyecto
2.5 Definicin del Negocio y del Producto
2.6 Oportunidades del Negocio y del Producto
2.7 Objetivos Generales del Estudio del Proyecto
2.8 Misin y Visin del proyecto
2.9 Matriz FODA del proyecto
2.10 Estrategias genricas del proyecto.
CAPITULO III: Anlisis del Entorno y del Sector:

3.1 Anlisis del Entorno (2005-2010)
3.1.1 Per
3.1.1.1 Aspectos econmicos
a) Anlisis de las tendencias del PBI global y
variaciones por sector econmico.
b) Tasa de Inflacin
c) Tasa de inters
d) Tipo de cambio
e) Riesgo pas
f) Poblacin econmicamente activa empleada en el
sector econmico del negocio.
3.1.1.2 Aspectos polticos y legales: desarrollara leyes o
dispositivo legales vinculados al proyecto.
3.1.2 Pas de Destino de la Exportacin

NECTAR DE QUINUA
3.1.2.1 Datos generales del pas:

a) Ubicacin geogrfica y mapa
b) Capital, ciudades importantes
c) Superficie, poblacin, tasa de crecimiento de la
poblacin, estructura por
edades y tnica,
idiomas.
d) Ingreso per cpita, situacin de la balanza
comercial:
importaciones y exportaciones.
e) Importaciones del producto o sustitutos en los
ltimos
3.2 Anlisis del Sector
3.2.1 Competidores actuales: nivel de competidores
3.2.2 Fuerza negociadora de los clientes
3.2.3 Fuerza negociadora de los proveedores
3.2.4 Amenaza de productos sustitutos
3.2.5 Competidores potenciales barreras de entrada
3.3 Estructura y Tamao de Mercado
3.4 Tendencias de Mercado: Perspectivas del producto y del sector
CAPTULO IV: ESTUDIO DE MERCADO Y PLAN DE MARKETING
4.1 objetivos del estudio de mercado
4.2 descripcin del producto
4.2.1 definicin general del producto: partida al arancelaria,
principales caractersticas, tipo o variedad, sus productos.
4.2.2 productos sustitutos y complementarios
4.2.3 beneficios que aporta el producto
4.2.4 factores que puedan alterar el producto
4.2.5 matriz de fortalezas y debilidades del producto
4.2.5.1 fortalezas
4.2.5.2 debilidades
4.2.5.3 oportunidades
4.2.5.4 amenazas

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4.3 anlisis de la demanda

4.3.1 rea geogrfica del estudio de mercado
4.3.1.1 razones que justifican la seleccin del rea
4.3.1.2 acuerdos multilaterales, bilaterales o de
preferencias arancelarias para la importacin y o
exportacin del producto.
4.3.2 demanda histrica: produccin, importaciones y
exportaciones del producto segn origen en unidades fsicas en
los ltimos cinco aos.
4.3.3 variables que afectan la demanda: ingreso precio etc.
4.3.4 investigacin del mercado
4.3.4.1 investigacin cualitativa: focusgroup yo entrevistas
a profundidad.
4.3.4.2 investigacin cuantitativa: mtodo encuesta, diseo
del cuestionario, tipo de encuesta.
4.3.4.3 anlisis de los resultados de las encuestas:
estimacin del mercado potencial.
4.3.5 demanda presente
4.3.5.1 criterios de segmentacin: geogrficos,
conductuales, psicogrficos y demogrficos. Proporcionar
los datos cuantitativos y cualitativos de
cada criterio para definir el perfil del consumidor del
producto.
4.3.5.2 mercado potencial
4.3.5.3 mercado disponible
4.3.5.4 mercado efectivo
4.3.5.5 mercado objetivo
4.3.6 demanda futura y proyectada (2007-2011)
4.3.6.1 premisas y metodologa para la proyeccin de la
demanda del mercado objetivo por producto
4.3.6.2 programas de ventas del proyecto: en unidades
fsicas por ao y por tipo de producto. El primer ao se
proyectar con detalle mensual.
4.4 anlisis de la oferta
4.4.1 descripcin de la oferta
4.4.1.1 tipos o variedades del producto ofertados por la
competencia en el mercado objetivo, forma de
presentacin.
4.4.1.2 identificacin de la competencia nacional: directa y
potencial:

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a.- Localizacin y razn social de las empresas

productoras
b.- Produccin anual en los ltimos cinco aos de unidades
fsicas y monetarias
4.4.1.3 identificaciones de la competencia externa:
procedencia de las importaciones del producto y servicio de
unidades fsicas y monetarias al pas en estudio en los
ltimos cinco aos.
4.4.1.4 aranceles, gastos de importacin e impuestos
relacionados con la importacin del producto.
4.4.1.5 evolucin de los ltimos cinco aos de las
exportaciones peruanas e internacionales del producto en
cantidades fsicas y monetarias.
4.4.1.6 produccin internacional en los ltimos cinco aos
expresada en cantidades fsicas.
4.4.1.7 objetivos y estrategias de la competencia.
4.4.2 evolucin de los precios del producto en el mercado
nacional y de exportacin en el horizonte de cinco aos.
4.5 anlisis de los proveedores
4.5.1 criterios de seleccin.
4.5.2 capacidad de abastecimiento de las materias primas:
cantidad productiva, calidad, estacionalidad y precios.
4.5.3 identificacin, precios y condiciones de venta de los
proveedores.
4.6 plan de marketing
4.6.1 objetivos de corto y mediano plazo
4.6.2 formulacin de estrategias especficas
4.6.3 mezcla de marketing
4.6.3.1 Producto
Desarrollar: Diseo del producto, requisitos tcnicos,
fitosanitarios, normas de fabricacin o servicio, etiquetas,
envases, empaques exigidos por los canales de
comercializacin o por el mercado seleccionado.
4.6.3.2 Precio
Desarrollar: precio del producto ofertado: mrgenes del
productor, al mayorista, del minorista y el consumidor.
4.6.3.3 Plaza

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Desarrollar: describir canales de comercializacin que

operan en el mercado, sus mrgenes de utilidad
aproximados y seleccionar la forma de comercializacin.
4.6.3.4 Promocin
Desarrollar: sealar la forma de presupuesto de ventas y
publicidad seleccionadas.
4.6.3.5 diagramas de flujo de proceso de comercializacin

CAPTULO V: ESTUDIO TCNICO
5.1
Proceso y Tecnologa
5.1.1 Procesos
5.1.1.1
5.1.1.2
Descripcin del proceso de produccin

Diagrama de Flujo de proceso de produccin,
rendimientos y mermas
5.1.1.3
Programa de Produccin e Inventarios en
unidades fsicas
5.1.1.4
Relacin de Materias Primas e Insumos a
utilizar: consumos unitarios y mermas por producto final en
unidades fsicas.
5.1.1.5
Programa de compra anual en unidades
fsicas de Materias Primas y nivel de inventarios segn
requerimientos del Programa de Produccin.
5.1.1.6
Requerimiento de la Mano de Obra para cada
seccin del proceso productivo.
5.1.1.7
Requerimiento de material indirecto, mano de
obra indirecta, suministros y otros similares.
5.1.2 Equipamiento del proceso: relacin y especificaciones
5.1.2.1
Maquinarias
5.1.2.2
Equipos
5.1.2.3
Herramientas
5.1.2.4
Mobiliario y menaje
5.1.3 Terrenos e Inmuebles

5.1.3.1
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Descripcin del Centro de operaciones:
reas de terreno y del inmueble

5.1.3.2
Plano del proyecto: distribucin de las reas
construidas, los equipos y mquinas, accesos.
5.2
Tamao del Proyecto

5.2.1 Tamao Normal
5.2.2 Tamao Mximo
5.2.3 Porcentaje de utilizacin
5.3
Localizacin: sealar y explicar los factores correspondientes

5.3.1 Macro Localizacin
5.3.2 Micro Localizacin
5.4
Relacin de actividades y tiempo de duracin para la
implementacin del proyecto: Diagrama de GANTT

CAPTULO VI: ESTUDIO LEGAL
6.1 Forma Societaria y porcentajes de participacin
6.2Proceso de constitucin de la Empresa
6.3Licencia de funcionamiento y Registro de la Marca
6.4Rgimen Tributario: Tributos de la Empresa
6.1 Legalizacin laboral: Rgimen laboral de los trabajadores
CAPTULO VII: ESTUDIO ORGANIZACIONAL
7.1 Estructura funcional y organigrama de la empresa
7.2Puestos de trabajo: asignacin del personal por rea de trabajo
7.3Perfil de puestos: Caractersticas requeridas, funciones y
responsabilidades
7.4Polticas laborales:
7.4.1Forma de Contratacin
7.4.2Nivel de remuneraciones y Beneficios Sociales
CAPTULO VIII: ESTUDIO FINANCIERO Y PROYECCIONES
8.1Inversiones
8.1.1Inversiones en Activos Fijos Tangibles
8.1.2Inversiones en Activos Fijos Intangibles
8.1.3Inversin en Capital de Trabajo: Metodologa y clculos
detallados mensuales en el primer horizonte
8.1.4Cuadro de Inversiones Totales del Proyecto
8.1.5Cronograma de Desembolsos de las Inversiones
8.1.6Valor de Recuperacin del Capital de Trabajo

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8.1.7Valor del Desecho Fijo

8.2Financiamiento
8.2.1Estructura del Capital: Aportes de Capital y Prstamos
8.2.2Condiciones generales de las fuentes de Financiamiento
8.2.3Criterios de seleccin de las fuentes de Financiamiento
8.2.4Financiamiento del activo fijo, del capital de trabajo e
intangibles
8.2.5Cuadro de Amortizacin de la Deuda
8.3Ingresos
8.3.1Ventas Totales
8.3.2Ingresos Totales en efectivo por ventas: al contado, al
crdito, exportaciones.
8.4Costos y Gastos
8.5Estados Financieros Proyectados
CAPTULO IX: EVALUACIN ECONMICO FINANCIERA
CAPTULO X: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CAPTULO I: RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto tiene por finalidad evaluar la factibilidad de poner en
marcha la implementacin de la empresa, QUINUA POWER DRINK S.A.C en
el distrito de san juan de Miraflores en el departamento de lima, que se
dedicara a la comercializacin de Nctares con quinua ,asimismo evaluar un
planeamiento estratgico de lanzamiento y comercializacin , del Nctares
con quinua de exportacin del Per, a efectos de promover el desarrollo de la
cadena agro-exportadora y lograr un posicionamiento satisfactorio de dicho
producto ,para el mercado espaol.
Para concretar el objetivo propuesto se ha realizado un anlisis del entorno

externo e interno, llegando a determinar que las exportaciones de Nctar de
frutas con quinua, crecido de manera significativa en los cinco ltimos aos,
estando entre los diez principales productores del mundo. En el mbito

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externo se resalta el incremento sostenido de la demanda por las

tendencias de consumo y una mayor promocin.
Este nctar que ser un producto 100 % natural a base de quinua acompaado
de frutas nutritivas (pulpa de durazno) que le dar un sabor agradable al
paladar de nuestro target o cliente potencial.
Decidimos realizar el proyecto, con la finalidad de buscar satisfacer las

necesidades de aquellas personas que gustan de consumir nctares y jugos
con valor agregado para mejorar la salud y nutricin de nuestro target.
El producto que se presenta, adems es innovador pues representa un

complemento alimenticio principalmente para personas que por el ritmo de vida
que llevan no alcanzan a tomar desayuno en casa. Asimismo abarca el rubro
de productos naturales y con buen sabor. La idea del negocio es concentrarnos
en este segmento de mercado que abarca poblacin escolar, preuniversitario,
universitaria.
Hay que tomar en cuenta que los nios y los estudiantes son grandes
consumidores de jugos y nctares, por lo que gran parte de la oferta de estos
productos se ha centrado en ofrecer bebidas con ingredientes que mejoren su
nutricin

NECTAR DE QUINUA
CAPITULO II:
DEFINICIN DEL PROYECTO
2.1 NOMBRE DE LA EMPRESA
La Razn Social de la empresa que implementar el proyecto es QUINUA
POWER DRINK S.A.C y la Razn Comercial es NUTRIKIN SABORES
PERUANOS
2.2 NATURALEZA ECONMICA:

La actividad o giro en el que nos desempeamos es la industrializacin de la
quinua, ofreciendo un
producto alternativo a nuestros consumidores como
tambin as poder incentivar a los productores a que ellos produzcan ms

quinua, y as exportar este recurso convertido en un nutritivo nctar de quinua.
2.3 HORIZONTE DE EVALUACIN:

Toda empresa se forma con el objetivo que perdure en el tiempo, es decir que
tenga vida infinita, las empresas ms establecidas han logrado estar en el

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mercado ms de 100 aos por lo que esperamos mantenernos en el

mercado el mayor tiempo posible haciendo que las utilidades sean rentables.
2.4 UNIDAD EJECUTORA

2.4.1. Del Negocio
Est representado por la Junta General de Accionistas de QUINUAPOWER
DRINK S.A.C conformado por los seores:
Junta General de Accionistas

Conformado por:
RAYMUNDO GARCIA, Ral
CRUZ CHAPOAN, Celia
CARDENAS BALDEON, Keyla
REYNA RODRIGO, Cesar
VELAZCO YACHACHIN, Alissa
PALOMINO SANCHEZ, Katherine
Gerente General
RAIMUNDO GARCIA, Ral
Dpto. Finanzas
Dpto. de Asesora Legal
CRUZ CHAPOAN,
2.4.2 Del Celia
proyecto
CARDENAS BALDEON,
Keyla
El presente proyecto ser realizado por los alumnos de la Universidad Nacional

del Callao de la Facultad de Ciencias Contables, formado por:
Dpto. Marketing
Dpto. Produccin
RAYMUNDO GARCIA, Ral

CRUZ
CHAPOAN, Celia
REYNA
RODRIGO,
PALOMINO SANCHEZ,
Cesar
Katherine
CARDENAS BALDEON,
Keyla
REYNA RODRIGO, Cesar
VELAZCO YACHACHIN, Alissa
Dpto. Almacn
VELAZCO
YACHACHIN, Alissa

NECTAR DE QUINUA
PALOMINO SANCHEZ, Katherine

CAMARENA AMAYA, Karen
2.5 Definicin del Negocio y del Producto

La empresa QUINUA POWER DRINK S.A.C est dedicada a la exportacin
del nctar de quinua con una alta calidad para el consumo, teniendo como
objetivo la colocacin del producto al mercado europeo, en especial al pas de
Espaa, ya que este pas tiene una alta demanda de dicho producto.
Este producto que se presenta es innovador pues representa un complemento
alimenticio principalmente para personas que por el ritmo de vida que llevan no
alcanzan a tomar desayuno en casa. Asimismo abarca el rubro de productos
naturales y con buen sabor. La idea del negocio es concentrarnos en este
segmento de mercado que abarca poblacin escolar, preuniversitario,
universitaria.
Hay que tomar en cuenta que los nios y los estudiantes son grandes
consumidores de jugos y nctares, por lo que gran parte de la oferta de estos
productos se ha centrado en ofrecer bebidas con ingredientes que mejoren su
nutricin, con vitaminas A, C, D, E y minerales como el hierro y zinc que son
esenciales para el humano.
Los objetivos que se perseguirn sern aprovechar una demanda creciente y
romper la oferta convencional de frutas, como nctares, o sino llevar al
mercado productos andinos, de alto valor nutritivo; siguiendo la tendencia
marcada por los ltimos aos.
Se tuvo en cuenta el estudio previo realizado por Tres ingenieros industriales
de la Universidad Nacional de Ingeniera (Dina Balda, Luis Alberto Araujo y
Guillermo Diez), quienes con apoyo de ESN, elaboraron la idea de vender en
botellas nctar de quinua y manzana. Un combo nutritivo que tradicionalmente
se encuentra en algunas esquinas de Lima como desayuno al paso.
2.6 Oportunidad del Negocio

Hemos visto conveniente exportar nuestro producto al pas de Espaa
por la proyeccin econmica y financiera que posee y por la extensin

NECTAR DE QUINUA
de su poblacin, puesto que como resultado de la investigacin del

mercado que hemos realizado, identificamos que en dicha zona existe
una demanda insatisfecha, siendo esta una oportunidad de negocio, ya
que el producto que ofrecemos es un producto innovador y el cual est
siendo muy promovido en el mercado europeo. Adems tenemos en
cuenta que nuestra materia prima en el Per est incrementando su
produccin constantemente en los ltimos aos y se espera que llegue a
un 15% en el presente ao. Dentro de los principales pases productores
de nctar de quinua esta Espaa con la empresa Ecomil Lder europeo
en bebidas vegetales ecolgicas a base de frutos secos, entre otro
quienes sern nuestros competidores directos
2.7 OBJETIVOS GENERALES DEL ESTUDIO DEL PROYECTO
Introducir
al mercado el nuevo producto NUTRIKIN SABORES
PERUANOS y ganar participacin en el rubro de nctares.

Obtener el retorno del capital a mediano plazo generando rentabilidad
para los inversionistas.
Brindar al consumidor una alternativa innovadora que pueda satisfacer
sus necesidades.
Generar actividades productivas, con el fin de crear nuevos empleos,
fortalecer el desarrollo econmico.
Promocionar el proyecto entre otros inversionistas y fundamentalmente
identificar nuestras fortalezas y debilidades.
2.8 MISIN Y VISIN DEL PROYECTO
Visin
Consolidarnos y posicionarnos y llegar a ser los ms requeridos
productores de nctar a nivel internacional con los ms altos
estndares de calidad que permita cumplir con efectividad la
satisfaccin de las necesidades y expectativas de los consumidores
que gusten de nuestro producto.
Misin

NECTAR DE QUINUA
Contribuir a la promocin de productos peruanos a nivel

internacional, ofreciendo un rico y nutritivo producto como es el
nctar de quinua, contribuyendo a la alimentacin mundial y
potencializando esta herencia procesndolo industrialmente
haciendo ms practica la vida cotidiana de las personas.
2.9 MATRIZ FODA DEL PROYECTO

2.9.1 FORTALEZAS:
La accesibilidad al momento de adquirir las materias primas a
precios adecuados.
Alcance de todos por ser producto de precio competitivo
La poca competencia en el mercado internacional sobre el
producto, por ser un proyecto innovador.
2.9.2 OPORTUNIDADES:
La Rentabilidad que dejara dicho proyecto en el mercado

internacional en la produccin de nctar de quinua.
El aumento del consumo de productos naturales.
Tener los recursos necesarios en el Per para implementar el
proyecto.
2.9.3 AMENAZAS
Poca experiencia en el mercado internacional en la elaboracin de

nctar de quinua.
Que nos falle alguno de nuestros proveedores.

NECTAR DE QUINUA
Problemas climticos que podran afectar a la produccin de

nuestra materia prima.
2.9.4 DEBILIDAD:
Falta de tecnologa avanzada para la reduccin de nuestro costo

de produccin
2.10 ESTRATEGIAS GENRICAS DEL PROYECTO

Establecer cualidades y mantener motivados al cliente interno (personal
para obtener) beneficios satisfactorios. Ampliar sus habilidades tcnicas
har actuar eficazmente y lograr resultados positivos. Habilidades
humanas para interactuar en equipo. la capacidad de soar, proyectar y
mantener la visin en conjunto. Por ultimo tambin la formacin cvica
que es la capacidad de compromiso con la sociedad a la que
pertenecemos.
Mantener el aporte social y cultural que la nuestra empresa tiene como
objetivo al permitir mejorar el nivel de vida y el nivel nutricional de los
consumidores; ofreciendo una alternativa sustentable para la
alimentacin de la creciente poblacin espaola. As como difundir,
desarrollar y rescatar los productos alimenticios tpicos del Per,
promoviendo las enormes riquezas de nuestras costumbres con
dedicacin y orgullo para seguir heredando al pueblo peruano y
difundiendo al mercado internacional nuestras tradiciones y costumbres.
Garantizar la implementacin de todas las operaciones que hagan ms
eficientes las tareas relacionadas con la comercializacin y distribucin,
logrando as sostenibilidad de la empresa a travs de su eficacia y
competitividad, acorde a las condiciones del entorno.
NECTAR DE QUINUA
CAPITULO
III:
ANALISIS
DEL
ENTORNO DEL SECTOR

3.1 Anlisis del Entorno (2005 2011)
3.1.1. PERU
3.1.1.1. Aspectos Econmicos:
a) Anlisis de las tendencias del PBI global y variaciones por sector
econmico

NECTAR DE QUINUA
NECTAR DE QUINUA
b) Tasa de Inflacin
INFLACION 2005 - 2011
(Variacin Promedio Anual)
2005
2006
2007
2008
1.6
2.0
1.8
5.8
Elaboracin:
Econmicos.
2009
2010
2011
Gerencia
de
2.9
1.5
3.4
Estudios
NECTAR DE QUINUA
c) Tasa de Inters
Tasas de Inters (promedio del 2008
2009
2010
periodo)
2011
I
2012
Ao
Trim.
I
Trim.
Moneda Nacional
- Preferencial Corporativa a 6,6
3,9
2,7
4,1
5,0
5,3
90 das
- Ahorros
1,5
1,1
0,6
0,6
0,6
0,6
- Interbancaria
5,8
3,3
2,0
3,4
4,0
4,2
- Preferencial Corporativa a 7,1
2,2
2,0
2,5
2,3
2,9
Moneda Extranjera
90 das
- Ahorros
0,9
0,6
0,4
0,4
0,3
0,3
- Interbancaria
4,5
0,3
1,2
1,7
0,8
1,5
d) Tipo de Cambio

e) Riesgo Pas
NECTAR DE QUINUA
NECTAR DE QUINUA
Cuadro N 6: Riesgo Soberano

Rating de Riesgo de Pases
Latinoamericanos
(Principales
Calificadoras
de
Riesgos)
PAIS
S&P
FITCH
MOODYS
Chile
A+
A+
Aa3
Mxico
BBB
BBB
Baa1
Calificadora de Riesgos Fitch Ratings elev la

Brasil
BBB
BBB
Baa2
calificacin crediticia
al
Per
Per
BBB
BBB
Baa3
RPP Noticias 10/11/2011
Colombia BBB- BBBBaa3
En comunicacin
desdeB+
Hawi,
Bolivia
B+ donde
B1se realiza la cumbre
anual del Foro
de Cooperacin
Asia-Pacfico
Venezuela
B+
B+ Econmica
B2
Argentina
B
(APEC), el Ministro
de Bu
Economa
y B3
Finanzas, Luis Miguel
Fuente: Bloomberg
B- en la
Caa2
Castilla, dijo Ecuador
queActualizado
estaB-mejora
es una
al 02 de marzo
decalificacin
2012
buena noticia para el pas y ratifica la decisin tomada por
la agencia Standard & Poors
hace unos meses.
Perspectiva
El sustento de la mejora en esta calificacin crediticia es la
PAISES
MOODY S&P
FITCH DBRS
evidencia del manejoSeconmico adecuado tanto en el tema
Establetal Estable
Estable
monetarioARGENTINA
como fiscal
como Estable
se menciona
en su
BRASIL
Positivo Estable Estable Estable
comunicado,
Castilla.Positivo Estable Positivo
CHILE afirmEstable
COLOMBIA Estable Estable Estable Positivo
MXICO
Estable Estable Estable Estable
Sobre elPANAM
comunicado
de Fitch Ratings, el titular de
Positivo Positivo Estable --Estable
EconomaPERU
dijo que Positivo
en esteEstable
se resalta
la Positivo
fortaleza de la
VENEZUELA Estable Estable Estable ---
economa peruana y que estamos en una situacin relativa

mejor que el resto de pases para enfrentar mejor los
embates de la crisis financiera.
Es curioso que estamos en una coyuntura en la cual las
grandes economas, Italia en particular, y otros pases de la
periferia europea estn en una crisis muy profunda y a la
misma vez hay un reconocimiento de la fortaleza de
nuestra economa, refiri.

NECTAR DE QUINUA
f) Poblacin Econmicamente Activa empleada en el sector econmico

del negocio

NECTAR DE QUINUA
3.1.1.2. Aspectos Polticos y Legales: desarrollara leyes o dispositivos

legales vinculados al proyecto
Acuerdo Comercial entre Per y la Unin Europea

NECTAR DE QUINUA
Las negociaciones para un Acuerdo Comercial entre Per y la Unin

Europea culminaron el 28 de febrero de 2010 en la ciudad de Bruselas, luego
de Nueve Rondas de Negociacin. El 18 de mayo de 2010, durante la VI
Cumbre Unin Europea, Amrica Latina y el Caribe (ALC-UE) celebrada en
Madrid se anunci formalmente la conclusin de esta negociacin. Asimismo, el
23 de marzo de 2011, luego de concluido el proceso de revisin legal del
Acuerdo, este fue rubricado con el objeto de iniciar el proceso interno en cada
una de las Partes para la aprobacin y entrada en vigencia del Acuerdo, El
Acuerdo Comercial entre la Unin Europea y Per y Colombia se suscribi el
26 de junio de 2012 en Bruselas, Blgica. El Acuerdo Comercial Per-Unin
Europea entr en vigencia el 1 de marzo de 2013.
El origen de las negociaciones de este Acuerdo se enmarca en la relacin
poltica y comercial de la Comunidad Andina (CAN) y la Unin Europea (UE) de
ms de tres dcadas de desarrollo, profundizacin y consolidacin del proceso
de integracin de ambos bloques regionales. As, la voluntad de acercamiento
dio lugar al inicio de las negociaciones para la suscripcin de un Acuerdo de
Asociacin bloque a bloque CAN-UE, el cual sera integral y comprehensivo,
incluyendo tres pilares de negociacin: Dilogo Poltico, Cooperacin y
Comercio. Sin embargo, dicha negociacin fue suspendida en junio de 2008
debido a las diferentes visiones y enfoques de los pases andinos, lo cual
dificult la presentacin de un planteamiento conjunto ante la UE en algunos
temas.
Luego de intensas gestiones para retomar las negociaciones, en enero de 2009
Per, Colombia y Ecuador, quienes manifestaron la voluntad de continuar con
las negociaciones con la UE, retomaron las mismas con miras a lograr la
suscripcin un Acuerdo Comercial que sea equilibrado, ambicioso, exhaustivo y
compatible con la normativa de la OMC.
Las disciplinas que se incluyeron en la negociacin fueron: Acceso a Mercados;

Reglas de Origen; Asuntos Aduaneros y Facilitacin del Comercio; Obstculos
Tcnicos al Comercio; Medidas Sanitarias y Fitosanitarias; Defensa Comercial;
Servicios, Establecimiento y Movimiento de Capitales; Compras Pblicas;

NECTAR DE QUINUA
Propiedad Intelectual; Competencia; Solucin de Diferencias, Asuntos

Horizontales e Institucionales; Comercio y Desarrollo Sostenible y Asistencia
Tcnica y Fortalecimiento de Capacidades. Este Acuerdo Comercial forma
parte de una estrategia comercial integral que busca convertir al Per en un
pas
exportador,
consolidando
ms
mercados
para
sus
productos,
desarrollando una oferta exportable competitiva y promoviendo el comercio y la

inversin, para brindar mayores oportunidades econmicas y mejores niveles
de vida, as como certidumbre, estabilidad y seguridad jurdica para el comercio
y las inversiones.
Con este Acuerdo Comercial se ha obtenido un acceso preferencial para el
99.3% de nuestros productos agrcolas y para el 100% de nuestros productos
industriales. Los productos de inters de Per como esprragos, paltas, caf,
frutos del gnero capsicum, alcachofas, entre otros ingresaran al mercado
europeo libre de aranceles a la entrada en vigencia del Acuerdo.
La UE es uno de los principales destinos de nuestras exportaciones, con una
participacin del 18% al 2011; asimismo, en ese mismo ao, dicha regin
ocup el 1 lugar entre los pases con inversin extranjera directa en el Per
con un 51.8% de participacin debido a capitales de Espaa, Reino Unidos,
Holanda y Francia, principalmente. La UE representa un mercado de grandes
oportunidades, con ms de 500 millones de habitantes con niveles de ingreso
per cpita entre los ms altos del mundo.
Regulaciones Sanitarias / Fitosanitarias / Zoosanitarias

Para la Partida Arancelaria 1008 90 90 se aplicarn los siguientes requisitos
especficos:

NECTAR DE QUINUA
- Control sanitario de los piensos de origen no animal:
Reglamento (CE) no 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo,

de 28 de enero de 2002, por el que se establecen los principios y los
requisitos generales de la legislacin alimentaria, se crea la Autoridad
Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a
la seguridad alimentaria.
- Requisitos de comercializacin para semillas y materiales de propagacin de

suelos:
Directiva 2000/29/CE del Consejo, de 8 de mayo de 2000, relativa a las

medidas de proteccin contra la introduccin en la Comunidad de
organismos nocivos para los vegetales o productos vegetales y contra
su propagacin en el interior de la Comunidad.
- Control fitosanitario:
Directiva 2000/29/CE del Consejo, de 8 de mayo de 2000, relativa a las

medidas de proteccin contra la introduccin en la Comunidad de
organismos nocivos para los vegetales o productos vegetales y contra
su propagacin en el interior de la Comunidad.
Para la partida arancelaria Partida 1102 90 90 Productos de produccin

ecolgica (se desarrolla en el siguiente epgrafe).
Se aplicarn los siguientes requisitos especficos:
- Control de los contaminantes alimenticios en alimentos:
Reglamento (CE) no 1881/2006 de la Comisin, de 19 de diciembre de

2006, por el que se fija el contenido mximo de determinados
contaminantes en los productos alimenticios.

2006, por el que se establecen los mtodos de muestreo y de anlisis

NECTAR DE QUINUA
para el control oficial del contenido de nitratos en ciertos productos

alimenticios.

2006, por el que se establecen mtodos de muestreo y de anlisis para
el control oficial de los niveles de dioxinas y PCB similares a las
dioxinas en determinados productos alimenticios.
- Control de los residuos de plaguicidas en productos de origen vegetal y

animal:

de 23 de febrero de 2005 relativo a los lmites mximos de residuos de
plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal y que
modifica la Directiva 91/414/CEE del Consejo.
Directiva 2005/20/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 9 de

marzo de 2005, por la que se modifica la Directiva 94/62/CE relativa a
los envases y residuos de envases.
- Control sanitario de los piensos de origen no animal:

Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos relativos a
la seguridad alimentaria.
- Control sanitario de los productos alimenticios de origen no animal:


NECTAR DE QUINUA
Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan procedimientos

relativos a la seguridad alimentaria.
REGLAMENTO (CE) N 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y

DEL CONSEJO de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los
productos alimenticios.
REGLAMENTO (CE) N 853/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y

DEL CONSEJO de 29 de abril de 2004 por el que se establecen normas
especficas de higiene de los alimentos de origen animal.
- Etiquetado de los productos alimenticios:

marzo de 2000, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los
Estados miembros en materia de etiquetado, presentacin y publicidad
de los productos alimenticios.
- Voluntario Productos de produccin ecolgica (se desarrolla en el siguiente

epgrafe).
OTRAS REGULACIONES
Dado que la mayora de los productos de Quinua y Kiwicha entran en el
mercado para venderse en el mercado orgnico, se deben tener en cuenta las
especificaciones para los productos orgnicos que quieran ingresar en la UE.
Asimismo se establecen las regulaciones para alimentos modificados
genticamente.

NECTAR DE QUINUA
Reglamentacin para productos orgnicos

Certificados Orgnicos
Los productos orgnicos de pases terceros slo pueden venderse en la UE si
estn etiquetados como productos elaborados de manera orgnica. Esto
significa que fueron elaborados de acuerdo con las normas de produccin y
estn sujetos a inspecciones que cumplen o equivalen a la legislacin de la
Comunidad.
Per no se encuentra en la lista de pases autorizados/ pases terceros (que
tienen mtodos de control iguales a los de la UE). En este caso entonces, los
importadores deben probar que los productos fueron inspeccionados y
adquiridos de acuerdo con normas equivalentes a aquellas detalladas por la
legislacin de la Comunidad. Los importadores pueden probar esto si
presentan certificados de las instituciones de inspeccin autorizadas. La base
de datos del sitio oficial de Organic Farming Information System (OFIS) tiene
una lista de dichas autoridades de inspeccin de importacin a la UE:
http://ec.europa.eu/agriculture/ofis_public/pdf/r8_0000_en.pdf
Los importadores de la UE deben trabajar junto con la autoridad designada de
su estado miembro para obtener una autorizacin de importacin. Para
obtenerla, los importadores deben poder demostrar que el producto importado
fue elaborado bajo estndares equivalentes a los de la UE. El importador
tambin debe demostrar que el certificador del producto fue acreditado con EN
45011/ISO 65 por una autoridad reconocida por el estado miembro.
La Comisin est elaborando una lista de cuerpos y autoridades que pueden
hacer inspecciones en los pases que no estn en la lista de pases terceros.
La labor de estos cuerpos ser garantizar que los productos fueron elaborados
de acuerdo con normas de produccin que cumplan con, o equivalgan a la
legislacin de la Comunidad. Slo se puede importar productos orgnicos que
son controlados por estas autoridades.

NECTAR DE QUINUA
Por ende, todos los productos enviados deben estar cubiertos por un
certificado que proveen las autoridades o cuerpos autorizados en el tercer
pas, atestando as que los productos enviados han sido inspeccionados y
elaborados de acuerdo con las normas de produccin (o normas equivalentes).
De acuerdo al nuevo reglamento:
Los productores de comidas orgnicas de la UE estn obligados a

utilizar el logo orgnico, mientras que los importadores de comidas
orgnicas pueden optar por no usarlo. El logo indica el pas de origen del
producto.
Al menos un 95% de los ingredientes del producto deben ser orgnicos

para que el producto tenga el logo.
El uso de OMGs en productos orgnicos est completamente prohibido.

Los productos que tengan ms de un 0.9% de OMGs (por accidentes de
contaminacin) no podrn llevar el logo orgnico.
Las importaciones de productos orgnicos estn permitidas si vienen

con las mismas (o equivalentes) garantas del pas de origen.
Reglamento (EU) Nr. 2092/9: Cultivos Requisitos de la certificacin

Los requisitos para cultivar plantas orgnicas definidos por el Artculo 6 y el
Anexo I y II (y el Anexo III que se refiere a la produccin de plantas
convencionales) pueden resumirse de la siguiente manera:
La tierra se debe fertilizar con mtodos naturales (cultivacin de

legumbres, el uso de abono, rotacin de cultivos, seleccin de
variedades, mtodos mecnicos de cultivo apropiados y proteccin de
enemigos naturales). Los ciclos nutrientes deben estar lo ms cerrados
posible.
Slo se pueden usar aditivos para los cultivos si se necesitan. Estos

aditivos estn listados en los Anexos del Reglamento: proteccin de

NECTAR DE QUINUA
plantas (Anexo II, parte B), fertilizantes y acondicionadores (Anexo

II, parte A).
Slo se pueden usar semillas orgnicas o material de propagacin (hay

excepciones que aplican si stos no estn disponibles).
No se deben usar OMGs o sus derivados (especialmente semillas o

insumos de granjas con microorganismos)
Se deben separar cultivos orgnicos de aquellos que no lo son. Deben

ser cultivados en granjas separadas y se debe evitar la contaminacin
de cualquier granja orgnica.
Existe un periodo de conversin: las normas de produccin orgnicas

se deben cumplir por un mnimo de tiempo para que el producto quede
certificado como orgnico. En el caso de las plantas perennes el
periodo dura 36 meses y en el caso de los cultivos anuales es de 24
meses previos al siembro. Si se puede probar que no se han utilizado
adicionales antes del periodo de certificacin, es posible que se
apruebe el cultivo anterior como parte del periodo de conversin.
Se debe tener mucho cuidado durante la cosecha de los productos y

mantenerlos separados para evitar su contaminacin.
Importacin a la UE
Las mismas reglas que aplican a los procesadores de comida orgnica aplican
a los exportadores de sta. Estas reglas se pueden resumir de la siguiente
manera: los productos que son vendidos como orgnicos tienen que ser de
proveedores que posean certificaciones orgnicas.
La separacin de productos orgnicos de los que no lo son en todo

momento;
Prevencin de la contaminacin de productos orgnicos;

NECTAR DE QUINUA
Los productos deben estar etiquetados correctamente para su

exportacin: producto orgnico, certificado por IMO SCES004,
nombre de la ltima persona que trat el producto, y el nmero de lote
si es posible;
Documentos relevantes de los productos orgnicos recibidos y

vendidos.
Adems, aquellos que decidan exportar a la UE deben tomar nota de los

requisitos de importacin especficos de la UE para productos orgnicos:
El importador en Europa debe tener una autorizacin de importacin

vlida para cada proveedor de productos orgnicos que est fuera de la
UE a menos que el pas de origen (del importador) sea parte de la lista
de pases terceros o de la lista del Articulo 11 definida en el Anexo por
el reglamento 94/92. Para los importadores que tienen certificaciones
IMO, IMO les ayuda a obtener esta certificacin.
El exportador debe obtener un certificado de inspeccin de IMO para

cualquier envo de productos orgnicos. Este certifica la calidad
orgnica de los lotes (certificados de transaccin). Para obtener ms
informacin sobre los certificados de inspeccin y WorldCert, el
programa online de IMO es el que provee estos certificados.
Legislacin
Reglamento del Consejo (EEC) Nmero 2092/91 del 4 de Junio de 1991

sobre el cultivo de productos orgnicos comestibles (OJ L-198
22/07/1991). El Reglamento del Consejo (EEC) Nmero 2092/91 fue
revocado por el Reglamento del Consejo EC Nmero 834/2007 el 1ro
de Enero del 2009.
El Reglamento de la Comisin (EEC) Nmero 207/93 del 29 de Enero

del 1993 define el contexto del Anexo VI del Reglamento (EEC) Nmero
2092/91 sobre el cultivo orgnico de productos agrcolas. Este detalla
las reglas para implementar las previsiones del Artculo 5 (4) a esto (OJ
L-25 02/02/1993)

NECTAR DE QUINUA
El Reglamento de la Comisin (EC) Nmero 223/2003 del 5 de Febrero

del 2003 sobre los requisitos de etiquetado relacionados a la produccin
orgnica de comestibles, comestibles compuestos y materiales de
comida enmiendan el Reglamento del Consejo (EEC) Nmero
2092/91(OJ L-31 06/02/2003)
El Reglamento de la Comisin (EC) Nmero 345/2008 del 14 de Enero

de 1992 detalla las reglas que estn en el Reglamento (EEC) Nmero
2092/91 para importar de pases terceros. El Reglamento (EEC)
Nmero 2092/91 es sobre la produccin orgnica de productos
agrcolas y comestibles y las indicaciones que se refieren a estos (OJ L108 18/04/2008)
Envases y Embalajes
Para envases y embalajes, hay que acudir a la siguiente directiva:

marzo de 2000, relativa a la aproximacin de las legislaciones de los
Estados miembros en materia de etiquetado, presentacin y publicidad
de los productos alimenticios.
Estndares del sector privado

No se han encontrado certificaciones adicionales que se apliquen en el sector
privado, ms all de las que deben recogerse para el sector orgnico, que
deben cumplirse para que los importadores y distribuidores de canal orgnico,
distribuyan los productos de los exportadores peruanos.
3.1.2. PAIS DE DESTINO DE EXPORTACION : ESPAA - BARCELONA

3.1.2.1
DATOS GENERALES DE LA EXPORTACION

NECTAR DE QUINUA
a) UBICACIN GEOGRAFICA
Barcelona es una ciudad espaola, capital de la provincia homnima y de la
comunidad autnoma de Catalua. Con una poblacin de 1.615.448 habitantes
en 2011 es la segunda ciudad ms poblada de Espaa, tras Madrid, y la
undcima de la Unin Europea. El rea metropolitana de Barcelona, incluida en
la Regin urbana de Barcelona, cuenta con 5.029.181 habitantes (2011),
hacindola la sexta ms poblada de la Unin Europea.
Se ubica a orillas del mar Mediterrneo, a apenas 120 km al sur de la cadena
montaosa de los Pirineos y de la frontera con Francia, en un pequeo llano
litoral limitado por el mar al este, la Sierra de Collserola al oeste, el ro
Llobregat al sur y el ro Bess al norte. Por haber sido capital del Condado de
Barcelona, se suele aludir a ella con la denominacin de Ciudad Condal.
Barcelona ha sido escenario de diversos eventos mundiales, que han
contribuido a configurar la ciudad y darle proyeccin internacional. Los ms
relevantes han sido la Exposicin Universal de 1888, la Exposicin
Internacional de 1929, los Juegos Olmpicos de verano de 1992 y el Frum
Universal de las Culturas 2004. Es tambin sede del secretariado de la Unin
para el Mediterrneo.
En la actualidad, Barcelona est reconocida como Ciudad global por su
importancia cultural, financiera, comercial y turstica. Posee uno de los puertos
ms importantes del Mediterrneo y es tambin un importante punto de
comunicaciones entre Espaa y Francia, debido a las conexiones por autopista
y tren de alta velocidad. El aeropuerto de Barcelona fue utilizado por ms de 35
millones de pasajeros en 2012.

NECTAR DE QUINUA

NECTAR DE QUINUA
b) DISTRITOS Y BARRIOS
Barcelona se divide administrativamente en diez distritos. Cada Distrito
funciona como un ente poltico con competencias propias, que ayudan a
descentralizar la poltica de la ciudad y que los ciudadanos sientan la
administracin ms cercana. La divisin territorial de los distritos responde a
cuestiones histricas de la ciudad. La mayora de los Distritos corresponden a
antiguos municipios independientes que fueron anexionados a la ciudad
durante los siglos XIX y XX, y que todava conservan su propia personalidad.
Los diez distritos de Barcelona son:
1.- Ciutat Vella. Es el centro histrico de la ciudad. Corresponde a la zona
territorial de la Barcelona antigua, hasta la anexin paulatina de los municipios
adyacentes durante los siglos XIX y XX. Aglutina los barrios de El Raval, barrio
Gtico, Antics Palaus (formado por los barrios no-oficiales de Sant Pere, Santa
Caterina, el Born y la Ribera) y la Barceloneta.
2.- El Ensanche. Ocupa la planicie existente en el siglo XVIII entre el casco
antiguo (Ciudad Vieja) y las antiguas villas independientes de Sants, Gracia y
San Andrs de Palomar. Su urbanismo es caracterizado por una cuadrcula de
calles perpendiculares en tramos de cien metros ideada por el urbanista
cataln Ildefonso Cerd. Aglutina los barrios de Sant Antoni, Nueva Izquierda
del Ensanche, Antigua Izquierda del Ensanche (los dos ltimos forman una
unidad conocida como Izquierda del Ensanche), Derecha del Ensanche, la
Sagrada Familia y el Fort Pienc.
3.- Sants-Montjuc. Aglutina los barrios de La Marina del Prat Vermell, La
Marina del Port, La Font de la Guatlla, el Poble Sec, Hostafrancs, la Bordeta,
Sants y Sants-Badal (ms conocido como Badal). Montjuic y la Zona Franca,
no constituyen barrios por si mismos, sino que son territorios especiales del
distrito.
4.- Les Corts. Aglutina los barrios de Las Corts, Pedralbes y Maternitat i Sant
Ramon (ms conocido como Sant Ramon).

NECTAR DE QUINUA
5.- Sarri-Sant Gervasi. Aglutina los barrios de Sarri, Sant Gervasi Galvany ( simplemente Galvany), Sant Gervasi - La Bonanova (o simplemente
La Bonanova), Putxet i Farr (ms conocido como El Putxet), Les Tres Torres y
Vallvidrera - Tibidabo - Les Planes. Los barrios de Sant Gervasi - Galvany y
Sant Gervasi - La Bonanova, constituyen el antiguo ncleo de San Gervasio de
Cassolas.
6.- Gracia. Aglutina la antigua villa independiente de Grcia, y los barrios de

Camp de Grassot i Grcia Nova, La Salut, El Coll, Vallcarca i Els Penitents (que
engloba los dos barrios del mismo nombre).
7.- Horta-Guinard. Aglutina los barrios de Horta, La Clota, la Vall d'Hebron, el
Montbau, Sant Gens dels Agudells, la Teixonera, el Carmel, la Font d'en
Fargas, Can Bar, el Guinard y el Baix Guinard.
8.- Nou Barris. Aglutina los barrios de Vallbona, la Ciutat Meridiana, Torre Bar,
Canyelles, les Roquetes, la Trinitat Nova, Can Peguera, la Guineueta, el
Verdum, la Prosperitat, el Tur de la Peira, Porta y Vilapicina - Torre Llobeta
(que, en realidad, engloba los barrios de Vilapicina y de la Torre Llobeta).
9.- San Andrs. Aglutina los barrios de San Andrs del Palomar, La Sagrera, la
Trinitat Vella, Bar de Viver, el Congrs i els Indians (ms conocido como el
Congrs), Navas y Bon Pastor.
10.- Sant Mart. Aglutina los barrios de San Martn de Provensals, El Clot, El
Camp de l'Arpa del Clot, la Verneda i La Pau, el Poblenou, el Parc i Llacuna del
Poblenou, la Vila Olimpica del Poblenou, els Provenals del Poblenou, El
Bess i el Maresme, Diagonal Mar y Front Martim del Poblenou (que incluye el
barrio de Diagonal Mar).
La actual divisin de los barrios oficiales fue propuesta por el Ayuntamiento de
Barcelona a finales de 2006 y ratificada y aprobada por el consistorio
barcelons a principios de 2007. An despus de su aprobacin, existen quejas

NECTAR DE QUINUA
de los vecinos sobre los nombres de algunos barrios (como, por ejemplo,
Antics Palaus) as como de los lmites de los mismos.
c) SUPERFICIE POBLACION, TASA DE CRECIMIENTO DE LA

POBLACION, ESTRUCTURA POR EDADES ETNICA, IDIOMA.

NECTAR DE QUINUA
Superficie 7,728 km
Poblacin 5, 519, 370 hab. (2011)
Densidad 15 985,63 hab./km
1.4 nacimientos/1,000 habitantes
Tasa de Crecimiento 2.02 % (2011)
492 muertes/ 100 000 habitantes
1.4 nacimientos/ 1, 000 habitantes
Lengua Oficiales: Cataln y Espaol
Cdigo postal 08001-08042
Pref. Telefnico 93
Presupuesto 1.352.000.627,98 2 (ao 2008)
Patrona Virgen de la Merced

d) IMPORTACION DEL PRODUCTOS O SUSTITUTOS EN LOS
ULTIMOS 05 AOS
La quinua, por sus propiedades, compite con otros cereales, harinas, arroz y
pastas, que se usan en diferentes versiones, ya sea para el desayuno (flakes),
en tortitas, sopas, etctera.
Dentro de estos productos, destaca la competencia con la Espelta (tambin
conocida escanda) dado el alto valor nutricional de este producto. La espalta,
se trata de una especia comn del cereal trictum (trigo) cuyo uso por parte del
ser humano est documentado desde hace ms de 7.000 aos. Es un cereal
muy digestivo, pero contiene gluten, por lo que no es apto para las personas
celacas. Es alta en carbohidratos y tiene una gran composicin de protenas,
ocho aminocidos esenciales de forma fcilmente asimilable, adems contiene
lisina (al igual que la quinua y la soja), alto porcentaje de fibra y cido silcico
(recomendable para las articulaciones).

NECTAR DE QUINUA
Pero la espelta, es poco conocida en el mercado espaol (aunque se

produce pequeas cantidades en el norte de Espaa) y al igual que la kiwicha
y la quinua, al tener una produccin baja y demanda alta (con respecto a la
produccin) tiene un precio elevado.
En cuanto al consumo, se usa para panadera y repostera y en Espaa est
asociado al mercado especializado de productos gourmet o dietticos.
Evolucin importacin de Quinua en Espaa
Evolucin precio Quinua peruana a Espaa (Kg / USD)

3.2
NECTAR DE QUINUA
ANALISIS DEL SECTOR

3.2.1. COMPETIDORES ACTUALES: NIVEL DE COMPETITIVIDAD
COMPETIDORES EXTERNOS
A continuacin se detalla el comercio mundial para los dems cereales segn

NECTAR DE QUINUA
sistema armonizado 1008.90, en el cual se incluye la quinua.
Bolivia es el primer exportador del Cdigo 100890 (Los dems cereales), que
para el ao 2011 alcanz USD $63,651 Miles de Dlares posicionndose en el
primer lugar, una participacin de 19% del total exportado, obteniendo un
incremento del 35% del Valor FOB del 2011 respecto al 2010. Estados Unidos
se ubica como segundo en exportaciones de Quinua (USD $43,129 Dlares en
el 2011), el cual mantiene su participacin a lo largo del periodo (2007 al 2011)
y obteniendo una pequeo reduccin del 1% en valor FOB respecto al 2010.
Per se ubica en cuarto lugar (USD $26,140 Miles Dlares) despus de
Alemania (USD $32,859 Miles Dlares) habiendo obtenido un crecimiento de
73% en Valor FOB respecto al ao 2010, y una participacin del 7.80% del total
exportado en dicho ao.
COMPETIDORES INTERNOS
Segn la investigacin todava no se puede determinar la magnitud de la
competencia porque esta no se registra dentro del grupo visto.
Exportaciones Quinua segn presentacin de producto

NECTAR DE QUINUA
Las principales ventas corresponden a venta no clasificado (que segn fuentes

consultadas en origen, corresponde a quinua en diferentes formatos como
bolsa, saco o caja). Despus las principales presentaciones exportadas,
pertenecen a grano, seguidas de snacks, pepas y semillas y harina. Se aprecia
un ligero crecimiento en las exportaciones en formatos tipo barras y snacks,
asociado a las tendencias de consumo en EEUU y Europa, aunque la fuerte
exportacin de N. C. nos indica que la quinua debe ser procesada en los

NECTAR DE QUINUA
mercados de destino, como se ha puesto de manifiesto en estudios

previos sobre Quinua.
3.2.2. FUERZA NEGOCIADORA DE LOS CLIENTES
Para negociar la venta de etanol de maz se dar con los parmetros
siguientes:
En el caso que los pedidos sean de 10,000 a ms unidades
el plazo para el
pago de dichos productos ser en 3 letras de 30-60-90- das, previo acuerdo

con el cliente.
En el caso que los pedidos sean de 5,000 a 10,000 unidades el plazo para el
pago de dichos producto ser en 2 letras de 30-60 das calendarios, previo
acuerdo con el cliente.
En el caso que los pedidos sean 1,000 a 5,000 uidades en plazo para el pago
de
dichos productos ser a 30 das calendarios, previo acuerdo con los
clientes.
En el caso que los pedidos sean menores a 1000 unidades el pago es al
contado, previo acuerdo con los clientes.
3.2.3. FUERZA NEGOCIADORA DE LOS PROVEEDORES
Para negociar la adquisicin de materias primas e insumo para la elaboracin
del nctar de quinua ser la siguiente:
Se realiza una oferta el la cual la quinua ser obtenido mediante contrato con
los campesinos, nuestra empresa le proporcionara la semilla
adecuada, la
siembra se dar en los meses de marzo y finales de julio, las cosechas segn
lo estimando se realizaran en junio y en diciembre de cada ao. El pago ser
por $ 1,230.00 cada tonelada de quinua, la facturacin se realizara pasando los
15 das al trmino de la cosecha.
En el caso que la produccin no se adecue a la demanda, se importara Quinua
de Bolivia.
3.2.4. AMENAZAS DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

NECTAR DE QUINUA
Como ya se ha apuntado, el mercado de la quinua y kiwicha es todava

pequeo, sobre todo si lo comparamos con otros pases de Europa como
Francia o Alemania. Esto se observa tanto en las cifras (en el 2010 se

importaron entre 200TM y 250TM) como por las entrevistas realizadas a los
expertos en el sector orgnico y convencional.
ltimamente, adems de las tiendas de comida especializada, la quinua
tambin se comenz a vender en los hipermercados. Gracias a su entrada a
este canal de venta minorista, este producto se perfila para competir contra
sustitutos como el arroz y las pastas (ya que al igual que stos puede ser
consumido como plato de acompaamiento), as como contra otros alimentos
orgnicos que tambin son conocidos por su alto valor nutricional, sin olvidar
los cereales u otros productos que puedan ser utilizados en el mercado de
ingredientes, tales como la harina convencional. Sin duda, se presenta como
una alternativa para aqullos consumidores que buscan productos sin gluten.
Dado que la quinua y kiwicha todava no gozan de volmenes de ventas muy
altos y no tienen una insercin alta en la mayora de las tiendas, es de notar
que ambos productos representan una amenaza creciente (aunque pequea)
para el resto de las comidas o ingredientes ms establecidos. Pero aunque la
qunoa, ha competido y contina compitiendo contra otros productos similares,
en el caso de los consumidores que son fieles a los productos orgnicos, es
muy posible que escojan otros productos con caractersticas y valores
nutricionales similares a los de la qunoa en el momento de realizar sus
compras a una tienda de comida especializada36, debido al poco conocimiento
que existe de sus propiedades nutricionales.
En cuanto a la posibilidad de competir contra al arroz y las pastas, aunque es
cierto que la Quinua y la Kiwicha no van a desplazar el consumo de los
anteriores, si que al igual que en otros mercados europeos, existe una
tendencia por productos alternativos, y a medida que la brecha entre los
precios de la quinua y la kiwicha y sus sustitutos se reduce, es probable que un

NECTAR DE QUINUA
nmero mayor de personas complemente el consumo de arroz y pasta con

el consumo de otros productos parecidos.
En Espaa, el consumo de arroz y pasta suele realizarse como plato nico o

como uno de los platos de un men (por ejemplo, en el caso del arroz,
preparado como la paella o el arroz con bogavante), no se tiene costumbre de
consumo como acompaamiento. En el anlisis cualitativo, consumidores de
Quinua en Espaa han comentado que en algunas ocasiones, han sustituido el
arroz por granos de quinua para la elaboracin de la paella. Asimismo, en el
anlisis de tiendas se han encontrado productos elaborados con mezcla de
arroz integral y quinua (como las tortitas) as como pastas realizadas con
mezclas de quinua o kiwicha y smola (entre otros). Por todo ello, la kiwicha y
en mayor medida la Quinua, si pueden perfilarse como productos sustitutos y/o
complementarios del consumo de arroz y pastas.
Asimismo, y como se ha puesto de manifiesto en el perfil de consumidor, cada
vez se busca ms el consumo de productos de fcil preparacin. Para cumplir
con las expectativas del mercado, los productores de arroz han lanzado en los
ltimos aos nuevos productos al mercado que son ms fciles y rpidos de
preparar, en este sentido, es necesario observar si la quinua y la kiwicha
pueden responder a estos cambios en la demanda y producir productos de este
tipo, que sin duda pueden hacer crecer las ventas de los mismos.
3.2.5. COMPETIDORES POTENCIALES BARRERA DE ENTRADA
Entre mis competidores potenciales tengo:
A continuacin se detallan algunas de las empresas de Bolivia que venden
Quinua:
Andean Valley S.A. Esta empresa se dedica a la produccin,

procesamiento y exportacin de Quinua Real y productos derivados.
Llevan ms de 10 aos exportando Quinua. Cuentan con certificados
orgnicos para vender tanto en Europa como en EEEUU. Entre sus
NECTAR DE QUINUA
productos, se encuentran granos, harina pasta y levadura de
Quinua. Para ms informacin: www.andeanvalley.com

Coronilla Exportaciones. Empresa de origen familiar con ms de 30
aos de existencia. Es una de las empresas lderes en la fabricacin de
fideos y pastas tradicionales, desarrollando productos novedosos con
materia prima como la quinua, la caawa y el arroz. Cuentan con
certificacin orgnica. Entre los productos que venden de quinua estn
los granos, pastas y snacks. Disponen de una pgina web con
informacin interesante para los compradores con sus productos e
informacin logstica. Para ms informacin, visitar: www.coronilla.com

Irupana Andean Organc Food SA. Empresa de produccin agrcola,
ganadera e industrial ecolgica. Tienen una pgina web del estilo que
gusta a los consumidores ecolgicos y de comercio justo de Europa.
Para ms informacin, visitar: www.irupanabio.com

Quinua Food Company. Empresa de productos de quinua y productos
orgnicos. Entre sus clientes se encuentra uno de los mayores
importadores de Quinua real de EEUU. Tienen certificacin orgnica
para el mercado de EEUU, Europa y Japn. Disponen de diferentes
productos elaborados con quinua. La quinua procede de ms de 50
agricultores
asociados
Quinua
Foods
Company.
Para
ms
informacin, visitar: www.quinoafoods.com

Saite S.R.L. Sociedad Agropecuaria Industrial y Tcnica. Empresa
creada en 1987 dedicada a la produccin, industrializacin y
comercializacin de productos agropecuarios ecolgicos. Entre sus
productos se encuentran la quinua real (presentacin en grano, hojuelas
harina, procesada y pito de quinua) y el amaranto (en grano y hojuelas).
Para ms informacin, visitar: www.quinuasaite.com.bo

Sindan Organic S.R.L. Empresa dedicada a la quinua orgnica y a otros
productos como el amaranto, ssamo o caawa. Esta empresa,
produce, distribuye y exporta sus productos tanto al canal orgnico
como convencional. cCuentan con certificaciones orgnicas y de
calidad. Para ms informacin, visitar: www.quinuasindan.com.bo
3.3 ESTRUCTURA O TAMAO DEL MERCADO

NECTAR DE QUINUA
EN EL MERCADO INTERNACIONAL
La principal competencia para la Quinua y la Kiwicha peruana en el mercado

espaol, es Bolivia. Como arrojan los datos a lo largo del documento, Bolivia es
el principal proveedor de pases como Francia, Pases Bajos y Alemania, que
luego re exportan la Quinua y Kiwicha, envasada en grano o procesada a otros
pases de Europa, entre ellos Espaa.
Segn datos del Instituto Nacional de Estadstica (INE)15, Bolivia es el mayor
productor de Quinua con aproximadamente un 46% de la produccin mundial.
Per ocupara el segundo lugar con aproximadamente el 40%. En los ltimos
aos, la produccin en Bolivia se ha incrementado en un promedio de
35.000TM/ao, producidas en una extensin de cerca de 50.000 has. Per,
tambin ha registrado un crecimiento en cunto a produccin pasando de
30.000TM en 2008 a 38.000TM en 2009.
Adems, Bolivia produce la Quinua ms cotizada a nivel internacional que es la
Quinua Real. En este sentido, hay que destacar que en el anlisis cualitativo
que se ha realizado para este estudio, la mayora de los tcnicos de compras
consultados, mencionaban la Quinua Real Boliviana como la de ms calidad.
Bolivia ha venido desarrollando en los ltimas dcadas una estrategia de venta
a largo plazo tanto para el mercado nacional como para los mercados
exteriores, como pone de manifiesto la inversin en la Investigacin Gentica y
Agronmica y de Transferencia de Tecnologa, as como en desarrollar mejoras
en cuanto a postcosecha, almacenamiento y transporte.
EN EL MERCADO NACIONAL
Este tipo de mercado en el Per por el momento no es muy
explotado porque la gran mayora de empresas exportan el producto
como harina o granos secos y no como nectar.
3.4 TENDENCIAS DEL MERCADO: PERSPECTIVA DEL PRODUCTO Y DEL
SECTOR

NECTAR DE QUINUA
PERSPECTIVAS DEL PRODUCTO.
Como se puede observar, las exportaciones de Quinua han crecido en los

ltimos 6 aos en volumen y valor, si bien el crecimiento en valor es
exponencialmente mayor que el del volumen, lo que refleja el potencial de la
demanda exterior. El mayor conocimiento de los beneficios de la quinua y el
desarrollo de las diferentes presentaciones como pasta, galletas o batido (entre
otros) han hecho que la demanda del producto crezca. Los principales
importadores mundiales de Quinua son pases con gran poder adquisitivo
(como EEUU, la UE y Japn) y con un creciente mercado de los productos
orgnicos y Bio, como se refleja en la siguiente grfica:

NECTAR DE QUINUA
PERSPECTIVAS DEL SECTOR.
Prcticamente, todos los productos de quinua y kiwicha que se han visto en el

mercado, estn en el mercado orgnico. A pesar de su reciente penetracin en
los hipermercados (en los ltimos 5 aos), stos siempre se encuentran dentro
de los productos orgnicos o en dietticos pero siempre tienen la etiqueta de
producto orgnico. Prcticamente el 70% de los productos de quinua y kiwicha
en el mercado espaol son orgnicos. El otro 30% pertenece a los productos
que se destinan al canal tnico, donde el producto se vende de manera
convencional. Pero, hay que apuntar, que segn entrevistas mantenidas con
importadores del canal tnico, a partir del 2012 comenzarn a importar quinua
peruana con sello orgnico tambin.

NECTAR DE QUINUA
El precio y el desconocimiento del producto por el consumidor espaol, hacen

que su posicionamiento y las ventas sean mejores en el canal orgnico, un
canal en el que la variable precio, no es tan definitiva para la eleccin del
producto. Estudios previos sobre el canal orgnico en Espaa, demuestran que
los consumidores que son leales a los productos orgnicos opinan que los
precios de la comida orgnica estn justificados por sus atributos superiores.

NECTAR DE QUINUA
CAPTULO IV: ESTUDIO DE

MERCADO Y PLAN DE MARKETING
4.1. Objetivos del Estudio de Mercado.
Determinar el volumen de demanda de papayas en el mercado exterior y la
tasa de crecimiento anual de la demanda, conocer los canales de distribucin a
travs del cual se comercializar el producto, conocer los precios de la papaya
en el mercado de destino que es el pas de Espaa, as mismo identificar cual
es la principal ventaja competitiva de los socios de la empresa.
4.2. Descripcin del Producto.
4.2.1. Definicin General del Producto: partida arancelaria, principales
caractersticas, tipo o variedad, subproductos.
La quinua fue considerada como un alimento sagrado por los incas quienes la
llamaban fuente de vida o semilla madre, este cereal se dejo prcticamente de
consumir en la epoca de la colonia por razones religiosas, solo prospero su
cultivo en el altiplano boliviano
Partida arancelaria

NECTAR DE QUINUA
Caracteristicas
La Quinoa pertenece a la familia de las espinacas, se ubica y crece en lo alto
del altiplano, se la encuentra hasta los 4000 m, siendo ms habitual entre los
1000 y 3000 m; donde se ubique llena de color el paisaje, puede tener
tonalidades rosas, lavanda, amarillas, blancas, negras y naranjas; las semillas
pequeas parecidas al ssamo se ubica en racimos en los extremos de los
tallos, de forma esfrica y color crema tostado, sobrevive a climas extremos. La
ms conocida es la quinoa real.
Su consumo: Las semillas son muy rendidoras, pueden aumentar cuatro
veces su volumen, se las cuece y prepara como el cuscs, su sabor es
parecido al de los frutos secos y al cocerse se tornan traslucidos. Para hervir
los grano de Quinoa debe preparar dos veces su volumen de agua, se sirve en
ensaladas combinadas con verduras y frutas, se utiliza para la elaboracin de
galletas y pasteles, a los nios les encanta como postre endulzado con miel y
crema. Puede usarse como harina pero como no tiene el gluten debe ir
combinada con otras harinas como la de trigo.
Su eleccin: Se vende de forma comercial lista para usar, deben ser frescos y
se pueden guardar en lugar fresco y hermticamente cerrado. La harina de
quinoa se guarda en la nevera, antes de usar los granos se recomienda
tostarlos para realzar su sabor.
SUBPRODUCTOS
Polvillo con saponina

Es el producto obtenido en el descascarado por friccin de la quinua perlada.
Se usa en la fabricacin de jarabe de frutas, cerveza, crema de afeitar, etc.
Polvillo sin saponina y granos partidos
El polvillo sin saponina es el producto resultante del pulido del grano de quinua
descascarada y los granos partidos se obtienen durante el proceso de la
quinua perlada. Ambos subproductos se utilizan en la alimentacin de ganado y
aves de corral.
Hojas:
La poca oportuna para la utilizacin de las hojas de quinua en la alimentacin
humana es poco antes del inicio de la floracin, que puede ocurrir entre los 60
y 80 das despus de la germinacin. El consumo de la hoja de quinua es
conocido en la regin andina del Per y Bolivia y su utilizacin reemplazara el
de las hojas de espinaca, especie a la cual es muy afn botnicamente. En el

NECTAR DE QUINUA
cuadro 20 se compara la hoja de quinua fresca con otras especies hortcolas,

del cual se desprende que la hoja de quinua es superior en contenido de
protena y lpidos.
El estudio qumico del tallo comprende generalmente tanto el tallo en s como
las hojas secas, los tallos secundarios, los pednculos y el rastrojo de la trilla
del ganado, cuyo conjunto se denomina broza o "quiri" (quechua) y el residuo
del grano "jipi" (quechua). El en cuadro 21 se observa el anlisis bromatolgico
de la broza y el jipi. Los mayores componentes de la broza son fibra y extracto
no nitrogenado.
El estudio qumico del tallo comprende generalmente tanto el tallo en s como
las hojas secas, los tallos secundarios, los pednculos y el rastrojo de la trilla
del ganado, cuyo conjunto se denomina broza o "quiri" (quechua) y el residuo
del grano "jipi" (quechua). El en cuadro se observa el anlisis bromatolgico de
la broza y el jipi. Los mayores componentes de la broza son fibra y extracto no
nitrogenado.
Nutrimento
Broza
Materia
Seca
92,37
Protena,
g/100g
MS
7,53
Grasa,
g/100g
MS
1,59
Fibra,
g/100g
MS
42,90
Cenizas,
g/100g
MS
11,41
Extracto no nitrogenado g/100g MS 36,57
Jipi
90,0
10,7
9,9
-
4.2.2. Productos sustitutos y complementarios.

En la actualidad existen en el mercado internacional una diversidad de
productos orgnicos competitivos que podran ser considerados como
sustitutos de la quinua, como por ejemplo la kiwicha, arroz orgnico, soya y
otros. Estos directamente son una amenaza para la expansin comercial de la
quinua puesto que su precio es elevado en el mercado exterior. En el mercado
norteamericano,por ejemplo, el kilogramo de quinua esta alrededor de 9
dlares, que significa nueve veces ms elevado que el arroz integral y 4.5
veces ms que el arroz integral orgnico. En Canad una libra de quinua
orgnica puede llegar a costar hasta 3 dlares en la puerta del agroindustrial
(sin costo de envo) y 8.5 dlares en las tiendas especializadas de alimentos
naturales. Hay que tomar en cuenta que existe cada vez un mayor incremento
de pases productores de alimentos orgnicos en general, y que en los
prximos aos, tambin ser competitivo este sector, provocando una
competencia de precios.
4.2.3. Beneficios que aporta el producto.

NECTAR DE QUINUA
La quinua es eficiente en la disminucin de las ganas de comer, cuando el

organismo est en dieta.
Colabora en la mitigacin de otros tantos problemas de la salud, como las
terribles migraas. Gracias a la cantidad de magnesio que contiene, los dolores
se reducen porque este mineral acta relajando los vasos sanguneos.
Al consumir la quinua, las clulas del organismo garantizan la produccin
conveniente de energa, gracias a la vitamina B2 o riboflavina que se encuentra
en la quinua.
Cabe destacar su alto contenido proteico, la leche y el huevo por mucho tiempo
han sido las protenas patrn. Dentro de los cereales y menestras podemos
decir que la quinua puede igualar esta calidad biolgica al combinarse con
cereales como arroz o maz; o menestras como el tarwi o chocho.
Cien gramos de quinua aporta entre 11 a 21,3 gramos de protena, 5,3 a 8,4
gramos de grasa, 53,5 a 74,3 gramos de carbohidratos y 2,1 a 4,9 gramos de
fibra.
Al cocinar la quinua la disponibilidad de estos nutrientes aumenta
4.2.4. Factores que puedan alterar al producto.
4.2.4.1. Plagas
La quinua sufre del ataque de una serie de insectos durante todo el ciclo
vegetativo, desde que las plantas emergen hasta su madurez. En ciertos
casos el ataque contina en los almacenes a nivel de granos.
4.2.4.2. Enfermedades
Enfermedades causadas por hongos:

NECTAR DE QUINUA
Punta negra, Phoma exigua

Mancha ojival del tallo, Phoma cava
Mancha errumpente del tallo, Macrophoma sp.
Mildi, Peronospora farinosa
Enfermedades causadas por nematodos:
Nematodo del quiste, Heteroderasp.
Falso nematodo del nudo, Naccobussp.
El control de plagas y enfermedades debe efectuarse en forma oportuna y

cuando el nivel de dao sea el adecuado en caso de los insectos y en forma
preventiva para las enfermedades.
4.2.5. Matriz de Fortalezas y Debilidades del Producto.
4.2.5.1. Fortalezas.
Disponibilidad. En el Peru se cuenta con bastante territorio para poder

cultivar la quinua. Se cuenta con una produccion permanente, es decir se
cultiva todo el ao.
Variedad. Contamos con una enorme cantidad de variedades de quinua.
Peru cuenta con zonas ecologicas apropiadas para el cultivo.
Su cultivo es de ciclo corto.
La quinua no contenga gluten y puede ser consumido por aquellos que
sufren intolerancia al gluten, individuos celiacos, etc. Contiene protenias,

magnesio, fibra, entre otros beneficios saludables.
Es facilmente digerible lo cual facilita la absorcion optima de lo nutrientes
que contiene.

NECTAR DE QUINUA
La familiaridad que tiene los consumidores de comidas organicas
con las comidas que contienen quinoa.
4.2.5.2. Debilidades.
No hay una oferta bien definida.
La quinua no es muy conocida en paises de Europa o EEUU.

Algunos consumidores tienden a quejarse es cuando se cocina suele ser media
pegajosa
4.2.5.3. Oportunidades.
Posibilidades de ampliar el consumo nacional.

Posibilidad de ampliar la participacion en mercados internacionales.
Bajos costos de produccion.
Debido a que es un alimento muy sano se puede utilizar para hacer una
gran variedad de productos desde galletas hasta ensaladas.
Las tiendas de comidas saludables ya estan informadas de las
bondades de la quinua.
Se puede aprovechar la moda de comer nutritivamente y vivir a base de
comida natural. Se puede buscar un nicho de consumidores por ahi.
Se puede vender como ingrediente para otros productos.
4.2.5.4. Amenazas.
Factores climaticos como el fenomeno de nio pueden crear amenazas
a la produccion.
Existe una tendencia de contrabando en la frontera de Bolivia y Peru.
Ecuador y Bolivia pueden aparecer como competidores capacitados.
Demanda irregular.
Algunos consumidores de paises extranjeros puede rechazar la quinua
debido a que no la conocen. Se requeriria hacer una fuerte inversion para

presentarle la quinua al mundo exterior.

NECTAR DE QUINUA
4.3. Anlisis de la Demanda.

4.3.1. rea geografa del estudio de mercado
Espaa es un pas soberano, miembro de la Unin Europea, constituido en
Estado social y democrtico de derecho. Su territorio est organizado en 17
comunidades autnomas y dos ciudades autnomas. Su capital es Madrid.
Es un pas bicontinental que se encuentra situado tanto en Europa occidental
como en el norte de frica. En Europa ocupa la mayor parte de la pennsula
ibrica, conocida como Espaa peninsular, y el archipilago de las islas
Baleares (en el mar Mediterrneo occidental); en frica se hallan las ciudades
de Ceuta (en la pennsula Tingitana) y Melilla (en el cabo de Tres Forcas), las
islas Canarias (en el ocano Atlntico nororiental), las islas Chafarinas, el
pen de Vlez de la Gomera, las islas Alhucemas y la isla de Alborn. El
municipio de Llivia, en los Pirineos, constituye un enclave rodeado totalmente
por territorio francs. Completa el conjunto de territorios una serie de islas e
islotes frente a las propias costas peninsulares. Tiene una extensin de 504
645 km, siendo el cuarto pas ms extenso del continente, tras Rusia, Ucrania
y Francia. Con una altitud media de 650 metros es uno de los pases ms
montaosos de Europa. Su poblacin es de 47 190 493 habitantes, segn
datos del padrn municipal de 2011. El territorio peninsular comparte fronteras
terrestres con Francia y con el principado de Andorra al norte, con Portugal al
oeste y con el territorio britnico de Gibraltar al sur. En sus territorios africanos,
comparte fronteras terrestres y martimas con Marruecos. Comparte con
Francia la soberana sobre la isla de los Faisanes en la desembocadura del ro
Bidasoa y cinco faceras pirenaicas.

NECTAR DE QUINUA
4.3.1.1 Razones que justifican la seleccin del rea
Tamao del mercado 47 Millones de habitantes.
En Espaa hay 5 ciudades con una poblacin superior a 1 milln de
habitantes: Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla, Bilbago.
Peruanos viviendo en Espaa: mas de 180 000
Ubicacin estratgica respecto al mercado de destino
Es un mercado ajeno pero altamente rentable
Desarrolla el concepto de Per como pas con gran capacidad,
confiabilidad y potencialidad para la produccin y exportacin de los productos

a tratar.
4.3.1.2 Acuerdos multilaterales, bilaterales o de preferencias arancelarias

para la importacin y/o exportacin del producto.
Los aranceles de importacin para la quinua procedentes de Peru
corresponden al 0% como consecuencia del TLC suscrito por la Union Europea
y el Peru, tendra vigencia desde enero del 2014.

NECTAR DE QUINUA
4.3.2. Demanda Historica: Produccion, importaciones y exportaciones del

producto segn origen en unidades fsicas e los ltimos 5 aos.
Produccion de la quinua en el Peru (por hectreas)

NECTAR DE QUINUA

NECTAR DE QUINUA
4.3.3. Variables que afectan la demanda: ingreso, precio, etc.

Se considera como posibles compradores de este producto las poblaciones de
las clases baja, media, media alta y alta, ya que seria la proporcion de la
poblacin que tiene los recursos economicos para adquirir este producto.
4.3.4. Investigacin del Mercado.
4.3.4.1. Investigacin Cualitativa: focus group y/o entrevistas a
profundidad.
La informacin cualitativa busca respuestas no estructuradas que reflejan los
pensamientos y sentimientos de las personas hacia un tema particular.
Interpreta como son las personas en la muestra, su forma de ser, sus
sentimientos, ideas, actitudes y opiniones. La forma ms comn de la
investigacin cualitativa es la sesin de grupo, tambin conocida como Focus
Group.
4.3.4.2. Investigacin Cuantitativa: mtodo de encuesta, diseo del
cuestionario, tipo de encuesta.
Con la investigacin cuantitativa se solicita gran numero de contestaciones
verbales o escritas estructuradas bajo un formato de respuestas especificas (tal
como si/no) o para seleccionar una respuesta de entre un juego de opciones.
Las preguntas se disean para obtener respuestas especficas sobre aspectos

NECTAR DE QUINUA
de comportamiento, intensiones, actitudes, motivos y caractersticas

demogrficas de las personas que las responden.
La estructura de respuesta que se obtienen a travs de un cuestionario puede
resumirse en porcentajes, promedios y otras estadsticas
4.3.4.3. Anlisis de los resultados de las encuestas: estimacin del
mercado potencial.
Todos los participantes mostraron un elevado inters por el consumo de
productos saludables, a tal punto de estar dispuestos a pagar un poco ms por
ellos.
La falta de difusin de los beneficios es un factor determinante en la escasa de
este producto. Esto se establece como una hiptesis que ser aceptada o
rechazada con los resultados que se obtengan en la investigacin cuantitativa
4.3.5. Demanda Presente.
4.3.5.1.Criterios de Segmentacin: geogrficos, conductuales,
psicogrficos y demogrficos. Proporcionar los datos cuantitativos y
cualitativos de cada criterio para definir el perfil del consumidor del
producto.

NECTAR DE QUINUA
4.3.5.2. Mercado Potencial.

Nuestro producto va a estar enfocado a un universo total del 100%
que
representa la ciudad de Madrid.

4.3.5.3. Mercado Disponible.
Est integrado por los consumidores que tienen una necesidad especifica y que
cuentan con las caractersticas necesarias para consumir el producto.
Ejemplo: Los consumidores que tienen la capacidad de comprar nuestro
producto, la quinua.
4.3.5.4. Mercado Efectivo.
Cantidad de demanda que se presenta en la ciudad de Madrid, solo el 35% del
total va a estar enfocado a nuestro producto.

NECTAR DE QUINUA
4.3.5.5. Mercado Objetivo.

Nuestro mercado objetivo es el segmento del mercado al que nuestro producto
en particular va a estar dirigido.
Va a reflejar el mercado a un 20% del mercado

efectivo
4.3.6. Demanda Futura Proyectada (2007-2011)

4.3.6.1. Premisas y metodologa para la proyeccin de la demanda del
mercado objetivo por producto
4.3.6.2. Programa de ventas del proyecto: en unidades fsicas por ao y por
tipo de producto. (El primer ao se proyectar con detalle mensual)
4.4. Anlisis de la Oferta.
4.4.1. Descripcin de la oferta
4.4.1.1 Tipos y/o variedades del producto ofertados por la competencia
en el mercado objetivo, forma de presentacin.

NECTAR DE QUINUA
Jugo de quinua
Colado de verduras con quinua
Compota de frutas con quinua
Todos los productos son orgnicos, libres de azcar, sal, conservantes y
colorantes, adems de alimentos manipulados genticamente. Son elaborados,
con las ms altas normas de higiene, y buenas prcticas de manufactura.
Adicionalmente
son
cuidadosamente
formulados,
siguiendo
las
recomendaciones del codex alimentarius y otras importantes normativas para
elaboracin de alimentos de bebs, logrando cantidades ptimas de nutrientes
y micro nutrientes, que los bebs a partir de los 6 meses deben recibir en cada
una de sus ingestas.
4.4.1.2 Identificacin de competencia nacional: directa y potencial:
Localizacion y razon social de las empresas productoras
EXPORTADORA AGRICOLA ORGANICA SAC
GRUPO ORGANICO NACIONAL SA
INTERAMSA AGROINDUSTRIAL SAC
ALISUR SAC
VINCULOS AGRICOLAS EIRL
SUN PACKERS SRL
APLEX TRADING SAC
DE GUSTE GROUP SAC
C Y V EXPORT SAC
CEREALES PERU SAC
Produccion anual en los ltimos cinco aos
4.4.1.3 Identificacin de la competencia externa: procedencia de las

importaciones del producto y/o servicio en unidades fsicas y monetarias
al pas en estudio en los ltimos 05 aos.
Las principales importaciones en Espaa de la quinua provienen de Francia,
Alemania, Holanda y Bolivia.

NECTAR DE QUINUA
4.4.1.4 Aranceles, gastos de importacin e impuestos relacionados con la

importacin del producto.
La quinua todava enfrentan significativas barreras arancelarias en los pases
desarrollados.
Cualquier Arancel tiene que cumplir como mnimo tres condiciones;
1.- tiene que ser sencillo de interpretar, para cualquiera de las partes que
interviene
2.- tiene que ser preciso, para que cada producto, mercanca o actuacin, slo
pueda identificarse y clasificarse (y por lo tanto pagar o tributar) por un nico
concepto
3.- tiene que ser objetivo, de tal forma que sus descripciones sean
independientes de la condicin de los declarantes.
Desde un punto de vista Aduanero podramos aadir que el Arancel de
Aduanas, es la relacin pblica donde se recogen las descripciones de todas
las mercancas y sus correspondientes tipos impositivos.
El Arancel Aduanero es desde un punto de vista comercial un pilar bsico en la
aplicacin de la poltica comercial de un pas. La determinacin de los tipos
impositivos que se aplican a la importacin determina de una manera directa
que esos productos puedan tener un flujo comercial de comercio exterior.
4.4.1.5 Evolucin en los ltimos 05 aos de las exportaciones peruanas e
internacionales del producto en cantidades fsicas y monetarias.

NECTAR DE QUINUA
4.4.1.6 Produccin internacional en los ltimos 05 aos expresada en

cantidades fsicas.
Bolivia es el primer exportador del Cdigo 100890 (Los dems cereales), que
para el ao 2011 alcanz USD $63,651 Miles de Dlares posicionndose en
el primer lugar, una participacin de 19% del total exportado, obteniendo
un incremento del 35% del Valor FOB del 2011 respecto al 2010. Estados
Unidos se ubica como segundo en exportaciones de Quinua (USD $43,129
Dlares en el 2011), el cual mantiene su participacin a lo largo del periodo

NECTAR DE QUINUA
(2007 al 2011) y obteniendo una pequeo reduccin del 1% en valor FOB

respecto al 2010. Per se ubica en cuarto lugar (USD $26,140 Miles
Dlares)
despus de Alemania (USD $32,859 Miles Dlares) habiendo obtenido un

crecimiento de 73% en Valor FOB respecto al ao 2010, y una participacin
del 7.80% del total exportado en dicho ao
4.4.1.7 Objetivos y estrategias de la competencia.

Bolivia fomenta el manejo y repoblamiento de ganado camelido para fortalecer
la produccin de quinua en armonia con el ecosistema
Creo el CIQ (centro internacional de quinua)
Implemento bancos de germoplasmas de quinua
Estados Unidos desarrolla e implemente tecnologia para La produccion
sostenible de quinua.
4.4.2 Evolucin de los precios del producto en el mercado nacional y de
exportacin en un horizonte de 05 aos.

NECTAR DE QUINUA
4.5. Anlisis de los Proveedores.

4.5.1. Criterios de Seleccin.
Para la seleccin de los proveedores utilizaremos bsicamente criterios
econmicos y de calidad, aunque se puede utilizar una combinacin de ambos.
Criterios econmicos
Esta seleccin se realiza teniendo en cuenta el precio de los insumos, los

descuentos comerciales, el pago de los gastos ocasionados (transporte,
embalajes, carga y descarga, etc.), los descuentos por volumen de compra y
los plazos de pago.
Se elegir el proveedor cuyo precio final sea ms bajo. Lgicamente, cuando
dos productos renan las mismas condiciones econmicas, se elegir el de
mayor calidad.
Criterios de calidad
Cuando a la hora de la seleccin el proveedor le conceda una gran importancia

a la calidad del producto, stos han de ser sometidos a un meticuloso estudio
comparativo de sus caractersticas tcnicas, analizar muestras, realizar
pruebas, etc. Se utilizan criterios de calidad cuando el producto ha de
responder a unas caractersticas tcnicas determinadas.
4.5.2. Capacidad de abastecimiento de las materias primas: cantidad

producida, calidad, estacionalidad y precios.
Tomando en cuenta la disponibilidad de materia prima como nuestra principal
fuente consideramos como posibles ubicaciones a las localidades ms
cercanas a dicha fuente. Finalmente podemos concluir que considerando la

NECTAR DE QUINUA
disponibilidad de la materia prima y a la cercana de la misma, tomaremos

como posibles ubicaciones a los departamentos Ancash, Junir y Lima.
4.5.3. Identificacin, precios y condiciones de venta de los proveedores.
4.6. Plan de Marketing
4.6.1 objetivos de corto y mediano plazo.
Para muchos, una empresa sostenible es slo sinnimo de gran inversin,
olvidando los beneficios que a corto y mediano plazo puede significar.
Objetivos de corto plazo

Ser una empresa que brinde el mejor servicio al mercado local y
exportando un producto diferente al de los dems, siendo totalmente

innovadora.
reducir la contaminacin ambiental
Objetivos de mediano plazo

conseguir nuevos mercados e incrementar el ndice de exportacin de
esta forma incrementando el bienestar del pais y ofrecindole puestos de

trabajo de acuerdo a las exigencias de los mercados modernos.
Ser una empresa lder en el mercado, satisfaciendo las necesidades de
los consumidores con un producto innovador y de alta calidad, conduciendo
nuestras actividades hacia el xito empresarial con responsabilidad social y
ambiental.
4.6.2. Formulacin de estrategias especficas.
Fomentar la generacin de empleo mediante el desarrollo agroindustrial.
La marca sea asociada al medio ambiente, no usar de materiales txicos
durante la produccin.
La responsabilidad con el medio ambiente incide, por lo tanto, en el
consumidor como tambin en los grupos de inters vale decir aquellos que

inciden
sobre
la
toma
de
decisiones
NECTAR DE QUINUA
(accionistas,
proveedores,
trabajadores, y ms).
Captar cada vez ms clientes directos e indirectos, innovando cada vez
ms la calidad cumpliendo y mejorando los estndares conocidos del producto
haciendo que nuestro proyecto se mantenga y podamos conseguir llegar a las
metas trazadas.
4.6.3. Mezcla de Marketing
4.6.3.1. Producto
Desarrollar: diseo del producto, requisitos tcnicos, fitosanitarios, normas de
fabricacin o servicio, etiquetas, envases, empaques exigidos por los canales
de comercializacin y/o por el mercado seleccionado.
Etiquetas
La creciente preocupacin por el calentamiento global ha provocada que la

etiqueta "verde" de los productos se convierta en algo primordial al momento
de la compra. Es una tendencia que ha experimentado su auge durante los
ltimos aos.
debido a la creciente preocupacin por los cambios climticos que sufre el
planeta producto del calentamiento global y que ha derivado en consumidores
con un cada vez mayor inters por la conciencia ecolgica de las empresas y
susproductos.
Unas hojas en el logo constituyen elementos caractersticos de las marcas
verdes y hacen ms amigable la imagen de la empresa
4.6.3.2. Precio
Desarrollar: precio del producto ofertado: mrgenes del productor, al mayorista,
del minorista y al consumidor.
El precio no es una funcin aislada a las anteriores, cuya fijacin se define
nicamente pensada en la rentabilidad.

NECTAR DE QUINUA
El margen de rentabilidad deseado es un factor importante, preponderante,

pero no el nico.
Para conseguir ese equilibrio armnico entre las funciones que componen la
Mezcla de marketing, en busca del logro de determinados objetivos, a fin:
Fijar su precio al nivel que sea ms compatible con el objetivo de
volumen y crecimiento que se haya fijado.
Fijar su precio en funcin de un mayor margen de rentabilidad, an
sacrificando los volmenes en unidades.
Igualarse o atacar a la competencia.
4.6.3.3. Plaza
Actualmente, existen dos vas de acceso y de distribucin para la Quinua en
Espaa:
1. Importacin a travs de distribuidores de Europa.
En el caso de la importacin a travs de distribuidores europeos, la quinua se
importa a Europa en sacos de veinticinco kilogramos y posteriormente se
envasa o transforma. El transporte principalmente se hace por va martima en
contenedores de 20 o 40 pies. Tras la llegada a Europa y su despacho, el
transporte se hace en camiones hasta las transformadoras o hasta las plantas
de envasado.
Desde estas plantas se transporta hasta los mayoristas de Espaa (como
Biocop, el Granero Integral, Santiveri, Oleander, etctera) por carretera. Los
distribuidores y mayoristas se encargan de llevarlo a los minoristas mediante
sus propias flotas o agencias de logstica.
2. Importacin directa.
En el caso de la importacin directa, y como se ha puesto de manifiesto en el
anlisis cuantitativo, esta cantidad es muy pequea y por las entrevistas con
los expertos en el sector y las empresas importadoras y distribuidoras de
Quinua, son los importadores del canal tnico (como Goya Nativo o America
Import) los que ms importacin directa realizan (en contenedores de 20 40
pies y junto con otros productos peruanos). Generalmente, compran a una
serie de exportadores/productores peruanos, en sacos de veinticinco
kilogramos y posteriormente en Espaa se envasa o transforma. Tras la llegada
a Espaa y su despacho, el transporte se hace en camiones hasta las
instalaciones del importador donde es envasado para posteriormente ser
distribuido a los diferentes minoristas o tiendas especializadas, y tambin una
parte es reexportada a Europa.

NECTAR DE QUINUA
4.6.3.4. Promocin
Desarrollar: sealar la forma y presupuesto de ventas y publicidad
seleccionadas.
En el pas hay mayor promocin de artculos de este para una buena

alimentacin, pero advirti que esto se da ms como una moda que como un
compromiso real.
Dar a conocer los beneficios del consumo de este importante alimento.
Cuidar que las campaas de marketing verde no se transformen en estrategias
vacas, cuyos argumentos provoquen engao y desconfianza de la gente.
stos debern ser verosmiles, constatables y expresados de forma sencilla y
precisa con el fin de evitar la prdida de confianza desde los consumidores
4.6.3.5. Diagrama de flujo de proceso de comercializacion.

NECTAR DE QUINUA
CAPTULO V: ESTUDIO TCNICO

5.1 Proceso y tecnologa
5.1.1 Procesos
5.1.1.1 Proceso de elaboracin del nctar de quinua
Una vez recolectada, la quinua es sometida a diversos procesos industriales
tanto sea para consumo directo, para destinarla a materia prima de otras
industrias como la bombonera, o para la obtencin de aceite.
Lograr un producto final de alta calidad requiere cumplir dos pautas

primordiales: evitar el contacto prolongado de la quinua, y realizar el
proceso rpidamente posible.
El contenido de humedad es de mxima importancia, ya que influye en la

calidad organolptica, en el color de la piel y en la ptima conservacin.
Almacenamiento. La quinua seca puede conservarse en silos durante 12 meses, para lo cual es fundamental asegurar un rango de
temperaturas de entre 8 C y 9 C.
Envasado. El quinua puede venderse en botellas envasada. El

fraccionamiento se realiza en botellas de 25 500ml o en envases ms
pequeos, de 5 Kg., 1 Kg, 250 ml, etc.
Adems, puede ser fcilmente envasada y exportada a los mercados

extranjeros, en especial Espaa el cual est optando por frutos sanos y
deshidratados.
5.1.1.2 Diagrama de flujo del proceso de produccin

NECTAR DE QUINUA
Proceso de industrializacin de la Quinua
5.1.1.3 Programa de produccin e inventarios en unidades fsicas

Actividades
principales
Realizar la
instalacin y la
maquinaria
considerando
exigencias del
sistema productivo
Criterios de realizacin
La planta se encontrar en Santa Anita-Lima con una capacidad total
de 180 mt2.
Identificar insumos de buena calidad, para guardar la consistencia
a
lo largo del proceso productivo, todos los insumos deben
contar con la garanta requerida.
.
Se elimina la quinua magullada o con hongos. La clasificacin se
realiza por tamao y estado de madurez.
Asegurar la higiene y salubridad en el procesamiento de los insumos.
Es necesario inculcar la relevancia de la higiene, en todo el proceso,
a cada uno de los colaboradores.

NECTAR DE QUINUA
Contratar los proveedores adecuados, de manera que

se garantice el suministro de materias primas.
Actividades
relacionadas a la
contratacin del
Las capacidades de los trabajadores debern comprobarse antes de

la contratacin. Los encargados del proceso productivo debern
contar con experiencia en el procesamiento de alimentos
Proceso de
obtencin del
producto
Trozado
se pesa la cantidad exacta que ingresar al proceso para determinar

el rendimiento de la quinua. Asimismo, la quinua seca o lavada.
Envasado, pesado,
sellado y
etiquetado
En lo posible, cortar la nuez en trozos de igual espesor. Esto ayuda

a controlar los niveles de deshidratacin y contribuye a la uniformidad
del producto final.
El proceso se realiza cuando el producto est completamente fro
y ha estado en los envases de plstico vidrio , debidamente
identificados por lotes, por lo menos un da de reposo.
El embotellado, al por menor, se realizar en envases plsticos o
vidrios, las que se seleccionan
segn la cantidad que se
embotellara.
En la etiqueta se debe marcar la fecha de vencimiento
lote.
Realizar el
almacenaje y
transporte del
producto
el
Acondiciona el almacn considerando condiciones de ventilacin,

temperatura y humedad.
Apila los sacos teniendo en cuenta la preservacin de las
caractersticas naturales.
Realiza el transporte del producto teniendo en cuenta las medidas de
seguridad e higiene.
5.1.1.4
Relacin de materias primas e insumos a utilizar,
consumos unitarios mermas por producto final.
POR PRODUCTO UNITARIO (GRAMOS)
INSUMOS
Quinua
Persever
ante
INSUMOS
POR
PORCION
%
MERMA
S
MERMA
EN
CANTIDA
D
CANTID
AD
FINAL
526.00
0.05
26.04
500.00
5.25
0.05
0.26
5.00
NECTAR DE QUINUA
Azucar
5.1.1.5 Programa de compra anual en unidades fisicas de

materias primas y nivel de inventarios segn requerimientos del
programa de produccin
El costo de la elaboracin del snack de nueces depende de dos caractersticas:
1.- el valor en el mercado del nctar de quinua,

2.- su rendimiento despus del proceso al que se somete. Pero es tambin un
factor importante el precio de venta que se consiga.
Otros factores, aunque menos importantes son: El valor del Kwh de energa
elctrica, la cantidad de mano de obra que insumir.
Es por esto que se debe realizar un estudio detallado para ver como cada parte
afecta al precio total del nctar de quinua.
El costo de las materias primas, por su naturaleza de uso masivo y en grandes
cantidades, no es sensible a los volmenes de compra.
El valor final del producto depender casi en forma exclusiva del costo de sus
materias primas, ya que otros factores como salarios y costos fijos, tienen
influencia solo en escalas pequeas de produccin. Sumando a esto, que las
caractersticas de la planta permiten que sea manejada por un obrero, a los
sumo dos, y que estos no requieran de especializacin tcnica; se ve que el
costo salarial cargado al producto ser un valor constante dentro de ciertos
lmites.
5.1.1.6 Requerimiento de la mano de obra para cada seccin del

proceso productivo
CARGO
UNIDAD
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
NECTAR DE QUINUA
Obreros
Operar las mquinas

Seguir los pasos establecidos del proceso productivo.
Dos Obreros para operar la maquina

demoledora
Dos Obreros para la maquina lavadora.
Un Obrero para desechar los desperdicios.
Dos Obreros para Embotellamiento del nctar
de quinua.
Jefe de Almacn
Llevar un control de todo el almacn

Coordinar la entrega de los materiales necesarios a
produccin.
Evitar la aparicin de plagas o situaciones que alteren
el buen funcionamiento del almacn.
Almaceneros
Mover los materiales dentro de almacn

Entregar materiales a produccin cuando se requiera.
Resp. Mantenimiento
Planificacin de la reparacin de las mquinas.

Capacitacin al personal del rea.
Evitar la aparicin de plagas o situaciones que alteren
el buen funcionamiento del almacn.
Proceso
Costo S/.
Unidad
Lavado de la Quinua
1 Operario para mquina lavadora
2.15
hora
1 Operario para mquina lavadora
2.15
hora
2.15
hora
Demoledora de la quinua
1 Operario para mquina demoledora

NECTAR DE QUINUA
1 Operario para mquina demoledora

1 Obrero que separe los desperdicios del
producto final
2.15
hora
12
da
Empaquetado y Almacenado
1 Operarios sin entrenamiento
2.15
hora
1 Operarios especializados
2.15
hora
2 Almaceneros (3,13x2)
4.30
hora
5.1.1.7 Requerimiento de material indirecto, mano de obra indirecta,

suministros y otros similares
COSTOS INDIRECTOS (MANO DE OBR INDIRECTA
-
Departamento de Administracin y Finanzas:

Contamos con :
Responsable de Adm. Y Finanzas (Contador)
Asistente Contable
Responsable de RRHH
Responsable de Crditos y Cobranzas
2
2
2
1
Responsable Tesorera
TOTAL ADMINISTRACIN Y FINANZAS

-
Departamento De Marketing:
Contamos con :
Jefe de Marketing
Analista de Marketing
1
1
TOTAL MARKETING
Planta:
Contamos con :
Jefe de Planta
Jefe de Produccin
1
1
Responsable de Laboratorio
Tcnicos de Laboratorio
1
2
TOTAL PLANTA

NECTAR DE QUINUA
Departamento de Ventas:
Contamos con :
Jefe de Ventas
Ejecutivos de Ventas
Promotores de Ventas
1
2
2
TOTAL ventas
MATERIALES INDIRECTOS
Se refiere a los costos de empaque y embalaje calculados a razn de la
produccin anual de producto final de exportacin que puede presentarse en
bolsas de 500 gramos.
MATERIAL
FINALIDAD
SACOS
1000 PARA MOVILIDAD LA QUINUA
BOTELLAS
1000 PARA BOTAR LOS DESPERDICIOS
ENVASADO DEL
NECTAR
TODAS LAS NECESARIAS PARA EMPACAR EL

PRODUCTO FINAL
GUANTES
50 PARA LOS OBREROS QUE MANIPULAN EL

PRODUCTO
GORROS
50 PARA LOS OBREROS QUE MANIPULAN EL

PRODUCTO
5.1.2 Equipamiento del proceso: relaciones y especificaciones

5.1.2.1 Maquinarias
Maquina Mezcladora de los productos para el nctar de quinua: Una vez

ya estn listo todos los productos este mezcladora se encarga de procesar y
mezclar el nctar para dicha venta.

NECTAR DE QUINUA
Maquina Demoledora de quinua: Una vez que la quinua ha sido procesada y

lavada se procede al corte con esta mquina. Desde cientos hasta miles de
kilogramos por hora; las capacidades varan segn la condicin de los
materiales, el mtodo de alimentacin y otras variables. En los lugares donde
figuran indicadas las capacidades, se supone que el producto fluye de una
manera suave y continua a travs de una mquina que se encuentra en
ptimas condiciones.
CORTES EN TIRAS:
Al retirar el rbol motriz de cuchillas de corte transversal, se pueden producir
tiras de diferentes longitudes, segn el tamao del producto de entrada.
NECTAR DE QUINUA
Balanza Elctrica Digital: Para el proyecto, necesitamos de dos balanzas

elctricas, poseen un cuerpo y armazn de acero y son de bajo mantenimiento.
Las primeras se utilizan para controlar cargas que van desde 1 a 300 kg y son
provistas con un indicador digital PB- 10000, de fcil manejo y prestaciones
bsicas.
Modelo
Capacidad (Max)
Precisin (d)
Calibracin
Plato Inox.
300 Kg
500 Kg
0,1 g
0,1 g
Externa
Externa
345x250
345x250
BX-12KH
BX-22KH
Mquina de Envasado: Esta maquinaria sirve para el proceso final que es el

de envasar los nctar de quinua.
Lugar del
origen:
Nmero de
Modelo:
Material de
empaquetado:
Energa:
China (continente)
Marca:
Indexa
k-180
Tipo:
Empaquetadora
De Vidrio
2.8kw
Grado
automtico:
Uso:
Automtico
Alimentos
NECTAR DE QUINUA
Condicin:
Nuevo
Tipo
conducido:
Elctrico
Tipo de
Envasado del
envasado:
producto
color:
gris plateado negro
Por lo que para la produccin estipulada se deber instalar:

1 Mquina Moledoras de la Quinua
1 Mezcladora de productos
2 Balanzas Elctricas Digitales
1 Maquina de Envasado
Con estos elementos se lograr la produccin en un tiempo de 12 horas por da

y 20 das por mes.

NECTAR DE QUINUA
5.1.2.2 Equipos
CAMIONETA PARA EL TRANPORTE
Empezaremos con una camioneta para trasladar el producto. La camioneta
cuenta con un amplio espacio as como de compartimentos de carga
adaptados a los requerimientos comerciales de la empresa. La carrocera de
estos vehculos, es muy resistente para operar sin problemas en las zonas
urbanas. El rendimiento se sita entre 150 y 600 kg de carga, en funcin de la
distancia.
Equipos de Cmputo

NECTAR DE QUINUA
De acuerdo a los requerimientos actuales y en funcin al acelerado

crecimiento del mercado, haremos uso de dos computadoras con las cuales
nos mantendremos informados de los negocios, un adecuado y directo trato
con los clientes, adems de plataforma de datos sobre nuestra empresa.
ELEMENTOS DE PROTECCIN PERSONAL

NECTAR DE QUINUA
5.1.3 Terrenos e inmuebles

La elaboracin del Nctar de Quinua se puede realizar a pequea escala,
mediante el establecimiento de una planta con capacidad de procesar unas 394
unidades por da. La anterior capacidad permite beneficiar anualmente la
produccin de ms de un milln de unidades para la exportacin.
Para el establecimiento de la Planta de Proceso se debe contar con vas de
acceso para el transporte de la materia prima y el producto elaborado, con un
adecuado suministro de agua limpia para el lavado del material y con energa
elctrica para accionar los equipos del proceso.
La infraestructura de la Planta est compuesta por una construccin
debidamente estructurada, con un total de 180 m, la cual sirve para alojar la
materia prima, los equipos y el producto terminado.
Para el recibo y almacenamiento de la materia prima se debe contar con un
rea de bodega de 55 m, que permita pesar y luego almacenar el material,

NECTAR DE QUINUA
mientras es procesado. Esta zona debe contar con una bscula de 100
kilogramos y estibas de madera para acomodar los bultos del material
recibido.
5.1.3.1 Descripcin del centro de operaciones: reas de terreno y del
inmueble
CENTRO DE ACOPIO
El acopio debe realizarse en un lugar acondicionado para tal fin, de manera
segura, ambientalmente adecuada y que facilite el acceso del transportador.
Estar claramente identificado.
Que no presenten grietas u otros defectos que impidan la fcil limpieza.
No debe poseer ninguna conexin con el alcantarillado.
Se debe garantizar una excelente ventilacin, ya sea natural o forzada.
5.1.3.2 Plano del proyecto: distribucin de las reas construidas, los

equipos y mquinas, accesos.
ZONA DE ALMACENAJE
DE QUINUA
55 mt2
ZONA DE ALMACENAJE
DE HERRAMIENTAS
55 mt2
INGRE
SO
ZONA DE PRODUCCIN (TODA LA MAQUINARIA)

35mt2
ZONA DE REUNION Y CHARLAS
EDUCATIVAS
45 mt2

NECTAR DE QUINUA
DISEO DE LA BODEGA DE ALMACENAJE

La bodega debe estar diseada de tal manera que permita la separacin de
materiales incompatibles. Debe existir espacio suficiente para las condiciones
de trabajo y permitir el acceso libre por varios costados en caso de emergencia.
El diseo de la bodega debe atender a la naturaleza de los materiales a ser
almacenados.
SALIDAS DE EMERGENCIA
Deben contar con salidas de emergencia distintas a las puertas principales de
ingreso. Al planificar la ubicacin de estas salidas se deben tener en cuenta
todas las emergencias posibles evitando, como principal condicionante, que
alguien pueda quedar atrapado. Se debe asegurar que la salida de emergencia
est debidamente sealizada. Las puertas debern abrirse en el sentido de la
evacuacin sin que haya necesidad del uso de llaves ni mecanismos que
requieran un conocimiento especial. Su diseo debe incluir pasamanos de
emergencia y facilitar la evacuacin incluso en la oscuridad o en un ambiente
de humo denso. Todas las reas deben tener la posibilidad de evacuacin, al
menos en dos direcciones.
TECHOS
Deben estar diseados de tal forma que no admitan el ingreso de agua lluvia a
las instalaciones, pero que permitan la salida del humo y el calor en caso de
incendio. Esto debido a que la rpida liberacin del humo y el calor, mejorar la
visibilidad de la fuente de fuego y retardar su dispersin lateral.
ALMACENAMIENTO EXTERIOR
En la distribucin de las reas de almacenamiento, se deben tomar decisiones
de diseo en cuanto a la necesidad y conveniencia de almacenamiento
exterior.
5.2 Tamao del proyecto

NECTAR DE QUINUA
Se invertir S/. 150,000 en la ejecucin del proyecto del proyecto en Lima.

El proyecto estar ubicado exactamente en la zona de Santa Anita.
La empresa est en la etapa final para adquirir las el terreno del proyecto e
inmediatamente empezaran con las actividades de recepcin y revisin para
que pasen al proceso productivo.
Se espera obtener ms de 1300,000 de unidades para la exportacin, que es
el requerimiento de nuestros clientes en Espaa.
5.3 Localizacin: sealar y explicar los factores correspondientes

Se localizar la planta procesadora del Nctar de Quinua en el lugar que
asegure el ptimo desarrollo de la planta y permita obtener beneficios netos
generados por el proyecto.
A = Disponibilidad y Costo de la Materia Prima

B = Suministro de Agua
C = Energa Elctrica
D = Disponibilidad y Costo de Mano de Obra
E = Desage
F = Facilidad para la exportacin
G = Facilidades de Transporte y Vas de Acceso.
H = Disponibilidad y Costo de Terreno.
5.3.1 Macro localizacin

Nuestra planta est ubicada en la provincia de Santa Anita, Lima.
NECTAR DE QUINUA
Este sector cuenta con una buena infraestructura y servicios pblicos,

adems nos ofrece fcil acceso a la materia prima, transportacin, mano de
obra y otros elementos necesarios para la produccin del nctar de quinua, ya
que por esta ubicacin se nos facilita para la llevada al aeropuerto para su
exportacin.
La transportacin de los productos hacia los puntos de venta adems de la
buena condicin de las vas terrestres; tambin la mano de obra es de fcil
acceso, donde se puede encontrar obreros calificados para realizar las labores
pertinentes a nuestra produccin
5.3.2 Micro localizacin
El sitio preciso donde est ubicada la planta es en la calle Los Nogales
Santa Anita.
Infraestructura. Caractersticas que responden especficamente a
la localizacin de la planta productora.
Terreno de 180 m
Parqueadero automtico
Dispone de servicios como agua, luz, telfono
Guardiana las 24 horas
Disponibilidad de transporte
CAPITULO VI: ESTUDIO LEGAL

6.1 Forma societaria y porcentajes de participacin
La forma societaria a adoptar es una sociedad annima cerrada, que se
denominar
EXTRACTO
DE
QUINUA
SOCIEDAD
CERRADA., a la que se podra llamar tambin
ANONIMA
QUINUA
AVENA EXPORT S.A.C.

El Capital Social es de S/.200,200.00 (DOSCIENTOS MIL DOSIENTOS y
00/100 nuevos soles), dividido en 2,500 acciones con derecho a voto,

NECTAR DE QUINUA
nominativas, iguales e indivisibles, con un valor nominal de S/ 80.01

cada una. El Capital se encuentra ntegramente suscrito cuyos aportes de
los accionistas son de la siguiente forma:
CAMARENA AMAYA KAREN MIRELLA, suscribe 520 acciones y
paga S/. 28,600.00 mediante el aporte de bienes muebles, es decir el
20% del capital social.
PALOMINO CRISH, suscribe 520 acciones y paga S/. 28,600.00
mediante el aporte de dinero en efectivo, es decir el 20% del capital
social.
KEYLA CARDENAS, suscribe 520 acciones y paga S/. 28,600.00
social.
RAUL RAYMUNDO GARCIA, suscribe 520 acciones y paga S/.
28,600.00 mediante el aporte de dinero en efectivo, es decir el 20%
del capital social.
CRUZ CHAPOAN
CELIA, suscribe 520 acciones y paga S/.

del capital social.
VELAZCO ALISSE, suscribe 520 acciones y paga S/. 28,600.00
social
REINA RODRIGO CESAR, suscribe 520 acciones y paga S/.

del capital social
La sociedad que se constituye se regir por el Pacto Social, el Estatuto, y
en todo lo no previsto, se aplicar la ley N 26887
Sociedades.
6.2. PROCESO DE CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Ley General de

NECTAR DE QUINUA
Constitucin
Existen dos formas de constituir una sociedad annima; en un slo acto
(Constitucin Simultnea), o en forma sucesiva (Constitucin por Oferta a
Terceros).
En ambos casos es imprescindible la intervencin del Notario Pblico, al
cual los fundadores de la sociedad debern hacer entrega de la
informacin y documentos necesarios para poder iniciar la constitucin.
Constitucin Simultnea
El aporte de capital social debe ser depositado en una cuenta abierta en
una entidad
Bancaria que opere en el Per. Los fundadores suscribirn una Minuta de
Constitucin, la cual deber estar debidamente refrendada por un abogado
colegiado en el Per, y deber ser elevada a Escritura Pblica ante Notario,
con la finalidad de que se inscriba en el Registro de Personas Jurdicas de
la Zona Registral de la Superintendencia Nacional de los Registros
Pblicos -SUNARP-, correspondiente al lugar donde se constituya.
Constitucin por Oferta a Terceros

Los fundadores debern redactar un programa de constitucin que llevarn
al Notario para efectos de legalizar sus firmas. Una vez legalizadas las
mismas, se depositar en el Registro de Personas Jurdicas de la Zona
Registral de la SUNARP, correspondiente al lugar donde se constituya a
efectos de proceder a su publicacin posterior, con la finalidad de encontrar
potenciales suscriptores.
La asamblea de suscriptores deber realizarse en el lugar y hora
establecido en el programa, o en su defecto, en los que seale la
convocatoria que hagan los fundadores. Dentro de los 30 das siguientes a
la celebracin de la asamblea, la persona o personas designadas,
otorgarn la Escritura Pblica de Constitucin de la Sociedad, la cual

NECTAR DE QUINUA
deber inscribirse en el Registro de Personas Jurdicas de la SUNARP

del domicilio de la sociedad.
Duracin de la Sociedad Annima
El tiempo de duracin de la sociedad annima puede ser determinado o
indeterminado.
Aportes de los Accionistas
Los aportes pueden ser efectuados en moneda nacional y/o extranjera, as
como en bienes fsicos o tangibles o en contribuciones tecnolgicas
intangibles, que se puedan presentar bajo la forma de bienes fsicos,
documentos tcnicos e instrucciones; que sean susceptibles de ser
valorizados. Los aportes no dinerarios sern revisados por el Directorio.
Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada
En este tipo de sociedad el capital est dividido en participaciones iguales,
que no son acciones y que tampoco pueden ser incorporadas en ttulos
valores.
Los socios no pueden exceder de veinte (20) y no responden
personalmente por las obligaciones de la empresa.
La Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (SRL) tiene una
denominacin, pero puede utilizar adems un nombre abreviado al que se
debe aadir la indicacin Sociedad Comercial de Responsabilidad
Limitada o su abreviatura (SRL).
El capital social est compuesto por las aportaciones de los socios,
denominadas participaciones, y deber estar suscrito totalmente, es
decir, por el nmero total de participaciones.
El aporte de cada uno de los socios se consignar en el Contrato Social, y
deber ser cancelado en por lo menos 25 por ciento. Para constituir la
sociedad no se exige un monto mnimo de capital social.
La administracin de la sociedad se encarga a uno o ms gerentes, socios
o no, quienes la representan. Los rganos o integrantes de la empresa
constituyen la Junta General de Socios, y la Gerencia es conformada por

NECTAR DE QUINUA
un mnimo de dos socios (personas naturales o jurdicas) y un mximo

de veinte.
La Sucursal
Las empresas, domiciliadas o no en el pas, pueden libremente establecer
sucursales en el Per, debiendo inscribirlas en el Registro de Personas
Jurdicas de la Zona Registral de la SUNARP del lugar de su
funcionamiento.
La sucursal carece de personera jurdica independiente de su principal.
Est dotada de representacin legal permanente y goza de autonoma de
gestin en el mbito de las actividades que la sociedad principal le asigna,
conforme a los poderes que otorga a sus representantes.
La Escritura Pblica de Establecimiento de Sucursal deber contener
cuando menos:
a. El certificado de vigencia de la sociedad principal. Tratndose de
sociedades constituidas en el extranjero, debern presentar, adems del
certificado de vigencia, con la constancia de que su pacto social ni su
estatuto le impiden establecer sucursales en el extranjero;
b. Copia del documento en el que conste el pacto social y el estatuto o de
los instrumentos equivalentes en el pas de origen de ser el caso; y,
c. El documento en el que conste el acuerdo de establecer la sucursal,
adoptado por el rgano social competente de la sociedad principal, el cual
deber indicar: el capital que se le asigna a la sucursal; para el giro de sus
actividades en el pas; la declaracin de que tales actividades estn
comprendidas dentro de su objeto social; el lugar del domicilio de la
sucursal; la designacin de por lo menos un representante legal
permanente en el pas; los poderes que le confiere; y su sometimiento a las
leyes del Per para responder por las obligaciones que contraiga la
sucursal en el pas.
El representante legal de la sucursal, deber tener poderes suficientes para
resolver cualquier cuestin relacionada con las actividades de la empresa,
para obligar a la sociedad por las operaciones que realice la sucursal y las
generales de representacin procesal que exige la ley.
NECTAR DE QUINUA
PASOS POR SEGUIR PARA EL ESTABLECIMIENTO DE SOCIEDADES Y

EMPRESAS
Bsqueda mercantil y
Razn Social en
Registros
Pblicos
Elaboracin de la
minuta
de constitucin de la
empresa
Elevar la Minuta a
Escritura Pblica ante
un
Notario
Inscripcin en
Registros
Pblicos
Todos los dems pasos
Sealados para las
NECTAR DE QUINUA
Elaborar la Minuta de Constitucin Social, autorizada por un abogado.

Tiempo aproximado para la elaboracin: 2 das.
Elevar la Minuta a Escritura Pblica ante notario pblico.
Tiempo aproximado para la elaboracin: 3 das.
Inscribir la sociedad ante la Sunarp.
Tiempo aproximado de duracin: 15 das.
Inscribir el nombramiento de directores, gerentes y apoderados, segn
corresponda, ante la Sunarp.
Obtener
el
Registro
nico
del
Contribuyente
(RUC)
ante
la
Superintendencia Nacional de Administracin Tributaria (Sunat).

Tiempo aproximado de duracin: 1 da (su aprobacin es automtica).
El costo de la minuta depende del nmero de hojas, del monto del
capital y del tipo de asesoramiento pactado con el abogado o estudio de
abogados. Asimismo, previamente y a efectos de evitar que exista
duplicidad en la razn social, se puede realizar una bsqueda en los

ndices de Registro Pblicos y hacer la reserva de nombre.
Los costos notariales varan de acuerdo con el monto del aporte y el
nmero de fojas que demande la elaboracin de la escritura.
Los requisitos y costos pueden obtenerse de la pgina web
www.sunarp.gob.pe>.
Para
conocer
los
requisitos
costos
vase
la
pgina
web
<www.sunat.gob.pe>.
Estos registros son otorgados por el sector que corresponde a la
actividad que vamos a emprender.
Tiempo aproximado de duracin: de 1 a 30 das.
Obtener la Licencia Municipal de Funcionamiento ante la Municipalidad
del distrito donde se va a establecer la empresa.
Tiempo aproximado 20 das.

NECTAR DE QUINUA
Legalizar los libros contables ante notario pblico.

Obtener la autorizacin del Libro de Planillas ante el Ministerio de

Trabajo y Promocin Social (MTPS). Se puede legalizar los libros o las
hojas sueltas elaboradas para tal efecto.
En los lugares donde no exista Autoridad de Trabajo los libros sern
legalizados por los jueces de paz letrados.
Legalizar los libros societarios ante notario pblico, segn corresponda
(Libro de Actas de Junta General de Accionistas, Matrcula de Acciones,
Libro de Actas de Acuerdos del Directorio, etctera).
ACTIVIDADES QUE REQUIEREN AUTORIZACIONES ESPECIALES

En algunos casos, y despus de la inscripcin ante el RUC, se requiere
el cumplimiento de algunos requisitos especiales. A continuacin se
detallan algunas actividades -sin que dicha enumeracin sea excluyente,
total o limitativa- que estn sujetas a los requisitos especiales antes
indicados:
Los costos varan de acuerdo con lo establecido en las ordenanzas
municipales o Tupa de cada una de los municipios.
Las empresas se encuentran obligadas a llevar libros de contabilidad
donde registran sus ingresos y egresos o los diferentes movimientos de
la empresa. Los libros deben estar en castellano y expresados en
moneda nacional. Entre los principales tenemos: Libro de Inventario y
Balances, Libro Diario, Mayor, Registro de Compras y Registro de
Ventas.
Los requisitos y costos pueden obtenerse de la pgina web
<www.mintra.gob.pe>.

NECTAR DE QUINUA
En el Libro de Planillas se consignan el nmero de trabajadores de

la empresa, su remuneracin, su asistencia al centro laboral, as como
sus derechos y obligaciones laborales.
GUA ORIENTATIVA DEL PROCESO DE CONSTITUCIN DE UNA
EMPRESA
Introduccin
Toda empresa debe cumplir con unas obligaciones y realizar unos trmites en
el momento de su nacimiento (puesta en marcha) y a lo largo de su vida
(desarrollo de la actividad). La justificacin del cumplimiento de estos requisitos
se basa en la necesidad de:
Evitar que el entorno donde se ubique la empresa se vea afectado

ecolgicamente (actividad peligrosa o nociva), urbansticamente, etc.
Controlar estadsticamente las diferentes actividades que se realizan en el

pas y as saber qu se necesita o qu se produce en exceso y se puede
vender a otros pases.
Recaudar dinero de la empresa sobre los beneficios obtenidos. Es

necesario pagar una parte de stos al Estado para que ste garantice
ciertas prestaciones sociales (hospitales, carreteras, etc.).
Realizar un seguimiento que garantice que la persona o personas que

trabajan en la empresa lo hacen de acuerdo con las normas establecidas
(condiciones de trabajo, seguridad, higiene, etc.).
Estos elementos son necesidades sociales, es decir, exigencias de la sociedad.

sta se organiza, establece un sistema que pueda, en representacin de todos
los ciudadanos, verificar el cumplimiento de las normas fijadas. Este sistema lo
componen unos rganos de gestin, representativos de los intereses de la
sociedad que son los Organismos Pblicos.

NECTAR DE QUINUA
Estos organismos son los encargados de gestionar los recursos de los

ciudadanos en funcin de las necesidades sociales, as como de velar por el
cumplimiento de las normas que garantizan la libertad de cada miembro de la
sociedad. Podemos clasificar dichos Organismos, segn el mbito de actuacin
en:
Locales y provinciales: Ayuntamientos, Diputaciones Provinciales.
Autonmicos: Diputaciones Generales, Comunidades, Juntas.
Estatales: Ministerios, Institutos Nacionales.
Internacionales: Representan los intereses de varios pases, por ejemplo, la

Unin Europea.
Ante estos Organismos debemos presentar los impresos correspondientes de
la empresa para que puedan llevar a cabo las funciones enunciadas
anteriormente.
La informacin sobre los trmites que hay que realizar y su cumplimentacin
las podemos obtener personalmente ante cada uno de dichos Organismos.
Existen, no obstante, otras formas de tramitar esta labor: a travs de las
Ventanillas nicas y las Euro ventanillas. En algunas ciudades, para facilitar
la realizacin de todos estos trmites, estas ventanillas han sido establecidas
por la Administracin o por asociaciones empresariales para informar sobre los
trmites necesarios. Adems, tambin es posible presentar en ellas toda la
documentacin para que la canalicen hacia los diferentes Organismos.
Igualmente existen otras entidades de carcter privado que pueden realizar, por
orden nuestra, el trabajo anterior, cobrndonos un determinado importe por sus
servicios: son las gestoras, asesoras, asociaciones de empresarios, etc.
tambin es posible informarse en publicaciones especializadas que traten
sobre estos temas.
Trmites a realizar para constituir formalmente una empresa

1. Redaccin de la escritura de constitucin

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La escritura de constitucin de la sociedad tiene dos partes: los acuerdos

de constitucin adoptados por los socios y los estatutos de la sociedad que
regulan su funcionamiento general.
Los Estatutos de las Cooperativas deben ser autorizados o calificados por la
Direccin General de Cooperativas y Sociedades Laborales del Ministerio de
Trabajo o por el organismo provincial o autonmico correspondiente.
2. Otorgamiento de escritura pblica
Despus de confeccionar la escritura, se procede a su firma por los socios o
sus representantes legales ante un notario. Este acto se conoce como
otorgamiento de escritura pblica.
Cuando la empresa est constituida por una persona fsica no es necesaria
esta formalidad.
3. Registro Mercantil
Inscripcin en el Registro Mercantil: la constitucin de sociedades

mercantiles debe inscribirse obligatoriamente en este Registro, adems de
tener obligacin de hacer constar en su correspondencia y documentacin
los datos identificadores de su inscripcin. Los empresarios individuales no
tienen obligacin de realizar esta inscripcin.
Legalizacin de libros: las empresas deben legalizar sus libros

obligatoriamente.
4. Ministerio de Hacienda
Liquidacin del Impuesto de Transmisiones Patrimoniales y Actos

Jurdicos
Documentados: es un impuesto que grava la constitucin de una sociedad con

el 1% de su capital social nominal inicial. Estn exentas de este pago las
cooperativas fiscalmente protegidas segn la ley y la constitucin de una
persona fsica en empresario individual.

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Obtencin del Cdigo de Identificacin Fiscal (CIF): sirve para

identificar a la sociedad a efectos fiscales. En el caso de una empresa
individual el CIF de la empresa ser el NIF del empresario.
Declaracin Censal (IVA): mediante esta declaracin los empresarios y

profesionales que vayan a comenzar el ejercicio de una o varias actividades
deben efectuar la declaracin de Inicio de Actividad; tambin las personas
jurdicas que sin ser empresarios o profesionales satisfagan, abonen o
adeuden rendimientos sujetos a retencin debern realizar la declaracin
ante la Administracin de Hacienda correspondiente al domicilio fiscal de la
empresa. La presentacin se realizar con anterioridad al inicio de las

correspondientes actividades o el nacimiento de la obligacin de retener.
Tambin es necesario realizar este tipo de declaracin en el caso de
modificacin o cese en las actividades.
Legalizacin de libros y registros fiscales: se debern diligenciar en la

Administracin de Hacienda correspondiente al domicilio fiscal de la
empresa. Adems de los libros contables obligatorios (Diario e Inventarios y
Cuentas Anuales y el de Actas para las sociedades), los empresarios
individuales deben llevar los siguientes libros especiales:
Rgimen de Estimacin Directa Simplificada:

- Registro de Compras o Gastos
- Registro de Ventas o Ingresos
- Registro de Bienes de Inversin
Rgimen de Estimacin Objetiva:
- Libro de Ventas e Ingresos
- libro registro de bienes de inversin

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Rgimen General del IVA:

- Libro Registro de Facturas Recibidas
- Libro Registro de Facturas Emitidas
- Registro de Bienes de Inversin
- libro registro de determinadas operaciones intracomunitarias
4.
Ministerio de Trabajo y Asuntos Sociales
Comunicacin de apertura del centro de trabajo: se debe realizar dentro

de los 30 das siguientes a la apertura de un centro de trabajo o
reanudacin de la actividad despus de efectuar alteraciones, ampliaciones
o transformaciones de importancia en la Direccin Provincial de este
Ministerio en el caso de Ceuta y Melilla o ante la Unidad correspondiente de
la Comunidad Autnoma de que se trate. Se debern aportar los siguientes
datos:
- Identificacin de la empresa
- Emplazamiento, clase de centro y plantilla
- Tipos de contratos
- Datos de produccin o almacenamiento
- Tratndose de actividades molestas, insalubres, nocivas y peligrosas,
proyecto tcnico y memoria descriptiva de las caractersticas de la
actividad
- Plan de Seguridad y Salud en el Trabajo cuando se trate de proyecto de
obras de construccin en que resulte exigido
Adquisicin y legalizacin del Libro de Visitas: ser habilitado por el
Jefe de la Inspeccin de la provincia en que radique el centro de trabajo.
Sirve para que la Inspeccin controle el cumplimiento de las obligaciones
laborales por parte de las empresas aunque no se contrate a trabajadores
por cuenta ajena.
6. Tesorera General de la Seguridad Social

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Inscripcin de la empresa en la Seguridad Social: es obligatoria para

todo empresario que vaya a efectuar contrataciones como paso previo al
inicio de sus actividades. Ser nica para cada provincia donde se tenga un
centro de trabajo, salvo que se ejerzan 2 ms actividades y tiene como
finalidad cubrir los riesgos de enfermedad, accidente, invalidez, etc. del
trabajador.
Afiliacin y/o alta de los trabajadores a la Seguridad Social: debe

realizarse antes del inicio de la relacin laboral ante la Direccin Provincial
correspondiente al domicilio de la empresa y surtir efecto a partir del da en
que se inicie la prestacin de servicios por el trabajador. Previamente a la
afiliacin los ciudadanos deben solicitar obligatoriamente el n de la
Seguridad Social.
Afiliacin y/o alta del empresario en el Rgimen Especial de
Trabajadores Autnomos: Este alta es obligatoria para los empresarios

individuales y se llevar a cabo dentro de los 30 das naturales siguientes al
inicio de la actividad ante la Direccin Provincial correspondiente al
domicilio de la empresa.
Licencia de apertura: es una licencia municipal que acredita la adecuacin
de las instalaciones a la normativa urbanstica vigente y a la reglamentacin
tcnica que puede ser aplicable. El empresario que desee iniciar una
actividad determinada deber estar en posesin de esta licencia municipal.
Existen dos tipos:
- Para actividades calificadas: son aquellas que pueden resultar molestas,
insalubres, nocivas o peligrosas
- Para actividades inocuas: son todas aquellas que no estn incluidas en el
caso anterior.

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En ambos casos la actividad deber comenzar dentro de los 6 meses

siguientes a la concesin de la licencia.
Otros Registros
Registro General de Sociedades Mercantiles: se debe obtener la
certificacin negativa del nombre de la empresa que acredite que no existe

otra sociedad con un nombre coincidente.
Registro de Sociedades Annimas Laborales: en l se deben inscribir
este tipo de sociedades.

Registro de Cooperativas: deben inscribirse en l todas las sociedades
cooperativas.
Registro de la Propiedad Industrial: la propiedad industrial (patentes,
modelos y diseos industriales, marcas, signos distintivos, rtulos y

nombres comerciales) se puede proteger inscribiendo su derecho en este
Registro.
Registro de la Propiedad Inmobiliaria: en l se inscriben los bienes
inmuebles aportados a la sociedad as como la situacin registral del

inmueble.
Registro Industrial de la Comunidad Autnoma: es obligatoria la
inscripcin de aquellas actividades industriales, talleres de reparacin,

almacenes de sustancias txicas o peligrosas, empresas constructoras as
como empresas que se dediquen a la fabricacin o elaboracin de cualquier
producto.
Solicitudes especiales: en determinados casos es preciso realizar ciertos
trmites, como la solicitud de autorizacin o calificacin de las Sociedades

Annimas Laborales o las solicitudes de bonificaciones fiscales de las
Sociedades Annimas Laborales o de las Cooperativas.
Oficina de Empleo: los empresarios estn obligados a registrar en ella en
el plazo de 10 das siguientes a su concertacin, los contratos que deban

celebrarse por escrito o a comunicar, en igual plazo, las contrataciones
efectuadas, aunque no exista obligacin legal de formalizarlas por escrito.
Instituto Nacional de la Seguridad Social (INSS): todo empresario debe
formalizar la proteccin respecto a las contingencias de Accidente de

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Trabajo y Enfermedad Profesional del personal a su servicio, bien sea

en el INSS o en una Mutua de Accidentes de Trabajo y Enfermedades
Profesionales.
Alta en el Impuesto de Actividades Econmicas (IAE): desde el ao 2004 es

obligatorio slo para empresas que facturan ms de 1.000.000 al ao.
En todo caso ten presente que segn la Comunidad Autnoma en que te
encuentres estos trmites pueden variar, por lo que los organismos
competentes en cada caso son la mejor fuente para asegurarse de que hemos
realizado los trmites adecuados.
6.3- LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO
Ya consegu la autorizacin para mi libro de planillas. Ahora debo tramitar la
Licencia Municipal de Funcionamiento de mi pequea empresa en el municipio
de la localidad. As ejerzo mi derecho de realizar una actividad privada, a la vez
que respeto el derecho a la tranquilidad y seguridad de mis vecinos. Es decir
cumplo con la legislacin y evito posibles cierres de local y/o multas que
perturben el funcionamiento de la empresa.
QU ES LA LICENCIA MUNICIPAL DEFUNCIONAMIENTO?

Es la autorizacin de apertura de mi establecimiento. Un permiso, que me
otorga la municipalidad antes de iniciar mis actividades, para operar en
determinada
jurisdiccin,
en
empresas
comerciales,
industriales
profesionales.
Para ello, como contribuyente, debo pagar una tasa. Esta autorizacin previa,
para funcionar u operar, constituye uno de los mecanismos de equilibrio entre
el derecho que tengo a ejercer una actividad comercial privada y convivir
adecuadamente con mi comunidad.
NECTAR DE QUINUA
POR QU ES IMPORTANTE LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

MUNICIPAL?
La licencia es importante, entre otras razones, por las siguientes:
1 Cuida la legalidad de los establecimientos y la seguridad comunitaria. Esto
supone garantizar que ningn ciudadano tenga como vecino a un
establecimiento que ejecute actividades que sean potencialmente riesgosas,
que se realicen en una jurisdiccin no adecuada u otras que estn prohibidas
por la ley.
2 Vela por que se cumpla con las reglas de zonificacin. Es decir, que no
existan establecimientos donde no correspondan segn la planificacin urbana.
3 Permite, tambin, exigir el cumplimiento de las normas para el cuidado de la
seguridad ambiental.
QUIN
OTORGA
LA
LICENCIA
DE
FUNCIONAMIENTO
DE
UN
ESTABLECIMIENTO?
Las licencias de funcionamiento las otorgan las municipalidades distritales y
provinciales.
stas son las autoridades competentes para otorgar la
autorizacin de apertura de los establecimientos comerciales, industriales y de

prestacin de servicios profesionales. Asimismo controlan el funcionamiento de
los establecimientos de acuerdo a lo estipulado en las licencias.
La licencia otorgada es slo vlida para la jurisdiccin donde se otorga. Si abro
el mismo negocio en otro distrito estoy obligado a tramitar otra licencia de
funcionamiento en la nueva jurisdiccin donde inicie mi establecimiento.
TIPOS DE LICENCIAS MUNICIPALES Y REQUISITOS PARA SU
OBTENCIN
En las municipalidades distritales o provinciales existen tres tipos de licencias,
provisionales, definitivas y especiales:

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LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO PROVISIONAL

Es aquella Licencia Municipal de Funcionamiento, otorgada en mrito a la Ley
de Promocin y Formalizacin de la Micro y Pequea Empresa - Ley N
280151. Esta ley permite el funcionamiento comercial, industrial o profesional
por un periodo de doce (12) meses. Dentro de este plazo la municipalidad
efecta las evaluaciones correspondientes para dar la licencia de carcter

definitivo de ser el caso.
Si estoy dentro de la categora de Micro o Pequea Empresa, MYPE8, debo

presentar mi solicitud de Licencia de Funcionamiento Provisional ante la
Municipalidad Distrital o Provincial correspondiente.
Para este efecto las Municipalidades deben exhibir y difundir, previamente, los
planos donde consta la zonificacin vigente. Mi solicitud la debo orientar
convenientemente con el uso de esta informacin2.
La Municipalidad en un plazo no mayor de siete (7) das hbiles, me otorgar,
en un solo acto, la Licencia de Funcionamiento Provisional, sobre la base de
la zonificacin y compatibilidad de uso correspondientes.
Si, vencido el plazo, la Municipalidad no se ha pronunciado sobre mi solicitud,
se entender otorgada la Licencia de Funcionamiento Provisional. La Licencia
de Funcionamiento Provisional tiene una validez de doce (12) meses contados
a partir de la fecha de presentacin de mi solicitud.
La solicitud de Licencia de Funcionamiento Provisional, estar acompaada
nicamente de los siguientes documentos.
DOCUMENTOS PARA SOLICITAR LICENCIA DE FINANCIAMIENTO
PROVISIONAL
*Fotocopia Simple del Comprobante de Informacin
*Registrada o Ficha RUC
*Declaracin Jurada de ser Micro o Pequea Empresa.
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-Recibo de pago por derecho de trmite
LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO DEFINITIVA
La Licencia de Funcionamiento Definitiva se emite vencido el plazo de la

Licencia Provisional, de conformidad con el TUPA establecido. Para ese efecto
la Municipalidad no debe de haber detectado ninguna irregularidad o, si la ha
detectado, ya ha sido subsanada. Este tipo de licencia tambin puede ser
solicitada desde un inicio.
La Municipalidad Distrital o Provincial, segn corresponda, no me puede cobrar

tasas por concepto de renovacin, control y actualizacin de datos de la
Licencia de Funcionamiento Definitiva, ni por otro concepto referido a esta
licencia.
Atencin. Los requisitos no son exactamente iguales
para cada municipio.
Cada municipalidad establece, en su respectivo TUPA, los requisitos

necesarios para expedir el otorgamiento de la Licencia de Funcionamiento
Definitiva. Sin embargo, teniendo como referencia algunos TUPA, se han
extrado algunos requisitos comunes a todas las municipalidades, que deben
presentar
los
interesados,
para
el
otorgamiento
de
la
Licencia
de
Funcionamiento Definitiva.
REQUISITOS PARA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO DEFINITIVA
1. Solicitud de licencia de funcionamiento definitiva.

2. Certificado de Zonificacin y Compatibilidad de Uso
3. Copia del RUC
4. Copia del Ttulo de Propiedad o documento equivalente que acredite la
propiedad o Copia del Contrato de alquiler.
5. Copia de la Escritura Pblica de Constitucin.
6. Informe favorable de Defensa Civil.
7. Pago por derecho de trmite.

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8. En el caso de autorizaciones sectoriales, copia de la autorizacin y/o

certificacin del sector competente segn actividad.
9. Algn otro documento requerido por la Municipalidad.
LICENCIA ESPECIAL
Es aquella otorgada por la Municipalidad, mediante la autorizacin de una

norma expresa.
Las Licencias Especiales implican cobros que pueden realizar los municipios
en determinadas actividades econmicas cuando el municipio realiza labores
que requieren una fiscalizacin o control extraordinario.
En general, a las Municipalidades no se les est permitido cobrar tasas por la
fiscalizacin o control de aquellas actividades que, normalmente, deben
efectuar de acuerdo a sus atribuciones. Pero cuando las actividades requieran
fiscalizacin o control, distinto al ordinario, y se entienda la necesidad del cobro
de una tasa especfica, se requiere la autorizacin de una ley expresa del
Congreso.
Por ejemplo, en la actualidad, existe una ley que autoriza el cobro de licencias
especiales para el caso del Transporte Urbano.
CUNTO DURA LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO DEFINITIVA?

La licencia de apertura de establecimiento, una vez otorgada, es permanente o
tiene vigencia indeterminada.
Solamente se requiere que los contribuyentes presenten ante la Municipalidad
de su jurisdiccin una declaracin jurada anual, simple y sin costo alguno, para
informar que continan en el giro autorizado para el establecimiento.
Los mercados de abasto pueden contar con una sola licencia de apertura de
establecimiento en forma corporativa.
Esta licencia nica debe tener el nombre de la razn social que representa a
todos.
El otorgamiento de una licencia no obliga a la realizacin de la actividad
econmica en un plazo determinado.

NECTAR DE QUINUA
A QU SANCIN O MULTA ESTOY AFECTO SI OPERO UN NEGOCIO

SIN LICENCIA MUNICIPAL?
Si opero un negocio sin la licencia de funcionamiento puedo ser pasible de
sanciones (por ejemplo, multas o cierre de establecimiento), segn lo sealen
las normas en cada jurisdiccin.
SI CAMBIO DE GIRO, USO O CAMBIA LA ZONIFICACIN QU HAGO?
Debo proceder a la renovacin de la licencia. Esto slo sucede cuando (1)

cambio el giro o uso de mi establecimiento o (2) se produce el cambio de
zonificacin en el rea donde se encuentra el establecimiento.
Para la renovacin de las licencias de funcionamiento, el Municipio me exigir
que acredite haber cumplido con la presentacin de las declaraciones de pago
a cuenta de los impuestos a SUNAT, pero no podr exigirme la entrega de
copias.
El cambio de zonificacin no es oponible al titular de la licencia dentro de los
primeros 5 (cinco) aos de producido dicho cambio. Es decir, no estoy obligado
a acatar la nueva zonificacin sino hasta 5 aos despus de dictada.
Cuando se producen algunas de las transgresiones sealadas, los empresarios
pueden acudir ante estas entidades:
Poder judicial (accin de amparo)
INDECOPI (Comisin de Acceso al Mercado)
Tribunal Constitucional (Accin de Inconstitucionalidad).
6.4.
RGIMEN TRIBUTARIO: TRIBUTOS DE LA EMPRESA
Impuesto a la renta
Exonerados del impuesto general a las ventas
6.5.
LEGISLACIN
TRABAJADORES
LABORAL:
RGIMEN
LABORAL
DE
LOS
NECTAR DE QUINUA
Todos nuestros trabajadores se encuentran en planilla, con sus beneficios,

aportaciones y descuentos correspondientes, para con el empleador.
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
7.1
Estructura funcional y organigrama de la empresa

Junta General de Accionistas
Conformado por:
C AR DE N AS B AL DE O N KE YL A
CRUZ CH AP O AN CE LI A
C AM ARE N A AM AYA KARE N
R AYMU ND O G AR CI A RAUL
RE YN A RO DRI G O CE S AR
V E LAZC O YACH AC HI N ALI S S A
Gerente General
R AYMU ND O G AR CI A RAUL
Dpto. Finanzas
CAM AR E N A
KARE N
AM AYA
Dpto. Marketing
CRUZ
CELIA
Dpto. de Asesora
Legal
C H AP O AN
C AR D E N AS BALD E O N
Dpto. Produccin
RE YN A
CES AR
RO DRI G O
Dpto. Almacn
INDIRAALISSA

7.2
NECTAR DE QUINUA
Perfil de puestos: caractersticas requeridas, funciones y
responsabilidades
Recursos Humanos
Contador
Unidad
Jefe De
Marketing
1
Jefe De
Produccin
Jefe De
Almacn
1
Operarios
Total
Contador
Jefe
de
Produccin
Perfil Necesario
Estudios: egresado de la carrera de contabilidad
Experiencia: mnima de 2 aos en cargos
similares
Caractersticas de la personalidad: puntual,
proactivo, honesto y eficiente.
Estudio: egresado de la carrera de marketing.
Experiencia: mnima de 1 aos en cargos
similares.
Caractersticas de la personalidad: su principal
caracterstica que se creativo e innovador,
locuaz, perseverante y ecunime.
Estudios: Titulado En Ingeniera Mecnica O
Industrial.
Caractersticas De La Personalidad: Puntual,
Proactivo, Honesto Y Eficiente.
Estudios: Egresado De Instituto De La Carrera De
Contabilidad O Administracin
Experiencia: Mnima De 6 Meses En Cargos
Similares.
Caractersticas De La Personalidad: Puntual Y
Responsable.
Experiencia: Mnima De 1 Ao En El Manejo De
Cortadora De Pltano Y Selladora De Sobres.
Caractersticas De La Personalidad: Proactivo,
Eficiente Y Honesto.
Dependencia:
Funcin:
Horario:
Dependencia:
Funcin:
Horario:
Operario
Dependencia:
Funcin:
Horario:
Jefe de
Marketing
Dependencia:
Funcin:
Manual de funciones
Directa del Gerente.
Llevar las cuentas, proyectar los presupuestos y
costos, hacer el pago oportuno de los impuestos.
Es responsable de su rea y reporta los informes
respectivos de su rea de administrador.
No tiene horario fijo.
Se encarga del buen funcionamiento del
establecimiento.
Cumple la funcin del administrador en su
ausencia. Se encarga de las compras, manejo de
caja chica y pago de salario.
No est establecido pero debe cumplir 48 horas
semanales entre lunes y sbado.
No se puede ausentar cuando el administrador
no se encuentra.
Directa del Jefe de Produccin.
Manejo de mquinas: sembrado y cultivo de cafe.
De lunes a viernes de 9:00am A 6:00pm, sbado
de 9:00am A 1:00pm
Profesional con estudios de especializacin en
Marketing Manejo de instrumentos o paquetes

NECTAR DE QUINUA
especficos para el anlisis estadstico de la

informacin,
mtodos
de
muestreo
(probabilstica,
no
probabilstica),
levantamiento y procesamiento de informacin
(diseo
de
cuestionarios).
Experiencia
en
investigacin de Mercados, conocimiento en
segmentacin de clientes y su aplicacin en
estratgicas
de
marketing
de
servicios
financieros para las exportaciones. Altamente
comprometido para el logro de los objetivos de
la empresa, as como, con la calidad de para
desarrollar relaciones interpersonales y trabajo
en equipo. Disponibilidad para viajar a provincias
y al extranjero servicio y atencin al cliente.
Iniciativa y capacidad
Jefe de
almacn
Horario:
Dependencia:
Funcin:
Horario:
No tiene horario fijo

Estudios tcnicos en administracin o carreras
afines. Conocimiento de administracin de
almacenes Experiencia mnima de 2 aos en
control de mercadera, guas de remisin, Kardex
en empresas de industriales o manufactureras
Dominio de Excel a nivel intermedio. Disposicin
inmediata y a tiempo completo. Disponibilidad
para trabajar en provincias o en el exterior.
No tiene horario fijo

NECTAR DE QUINUA
CAPITULO X:
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
CONCLUSIN:
Los puntos ms resaltantes que se espera obtener de este proyecto ,es

la de impulsar un nctar natural a base de quinua ya que es nutritivo
,tiene vitaminas, protenas ,etc.
Se lleg a la conclusin que el proyecto nutrikin(nctares con quinua )
es rentable
La produccin peruana de quinua en el ao 2009 fue de 38.000 tm,
frente a la produccin de 30.000tm en el 2008, lo que supuso un
aumento de ms del 25%, . las principales regiones de produccin son
puno (que concentra casi el 80% de la produccin), ayacucho y cusco.
Las exportaciones peruanas se centran en pases con mayor valor
adquisitivo como eeuu, israel, alemania o francia (las exportaciones
sumaron alrededor de 5.000tm).
El principal proveedor mundial de quinua es bolivia.
La mayora de la quinua que se encuentra en el mercado espaol, tienen
certificacin orgnica.
El consumidor espaol tiene un perfil multimodal y compra en diferentes
lugares la alimentacin fresca y el resto de alimentacin. adems es
exigente en cunto a la relacin calidad/precio.
El principal canal de venta es el orgnico, aunque tambin se vende en
el canal tnico.

NECTAR DE QUINUA
Se estima que las ventas del canal orgnico fueron de 880 millones
de euros en el ao 2010.
En los ltimos 2-3 aos, la quinua han entrado en la gran distribucin, a

travs de los hipermercados (dentro de la seccin de productos
orgnicos), lo que va a propiciar las ventas en el futuro prximo.
Buena percepcin del producto peruano y de las empresas peruanas.
El anlisis cualitativo y las entrevistas realizadas a expertos del sector,
se puede afirmar que la demanda de quinua est creciendo, a pesar de
la crisis econmica. pero el crecimiento del producto peruano depender
de la inversin que se haga en la promocin del mismo.
Existe inters por parte de los principales importadores y distribuidores
del mercado espaol por comprar directamente a exportadores peruanos
y desplazar las compras que se hacen de estos productos a travs de
importadores europeos.
RECOMENDACIN:
Lograr que este producto tenga aceptacin en el mercado, posicionarse

y ser un producto rentable.
Sera interesante que
los
productores/exportadores
peruanos
contactasen y se asociasen con los distribuidores e importadores de

orgnico, dado el inters mostrado por la mayora
Estudio distribucin productos nctares
de
las
empresas
espaolas
consultadas
en
iniciar
relaciones
comerciales con productores peruanos.

En este sentido, lo que exigen los importadores, distribuidores y/o
mayoristas
es
contar
con
garantas
(calidad
garantizada
homogeneidad) con el producto y los suministradores. La garanta se

traduce en que deben cumplir escrupulosamente con los certificados

NECTAR DE QUINUA
orgnicos, los estndares de calidad ecolgica y garantizar el suministro

y plazos de entrega de los productos.
El potencial de la quinua, debe atraerse al consumidor por su perfil
nutricional y porque no contiene gluten (en este sentido, muchos
productores de comida procesada los estn usando como ingrediente),
dado el creciente nmero de celacos y personas con problemas
alrgicos. Asimismo, no se puede olvidar la importancia de las dietas tipo
atkins en el mercado espaol, que hacen que el producto tambin pueda
resultar interesante a este tipo de consumidores.
Se recomienda desarrollar una estrategia de marketing en la que se
atienda a los aspectos anteriores, se debe educar al consumidor y dar a
conocer el producto a travs de degustaciones en tiendas e
hipermercados as como buscar el apoyo a travs de los restaurantes
peruanos, dado el buen momento que goza la gastronoma peruana en
espaa.
Sera interesante realizar una estrategia de imagen que destaque la
diferenciacin geogrfica y de calidad del producto. Por las entrevistas
llevadas a cabo, la percepcin del producto era producto andino, pero
casi todos los entrevistados, ponan de manifiesto que la quinua real
boliviana era la de ms calidad.

NECTAR DE QUINUA
http://www.eclac.cl/publicaciones/xml/1/36181/lcw247e.pdf
http://www.sice.oas.org/Trade/PER_JPN/EPA_Texts/ESP/PER_JPN_t
ext_s.asp
http://www.melder.com.mx/index.php?
option=com_content&task=blogcategory&id=1&Itemid=39&limit=5&
limitstart=10
http://www.buenastareas.com/ensayos/Obtencion-De-Bioetanol-aPartir-De/1882855.html
http://es.scribd.com/doc/18129377/Libro-Bioetanol
http://www.inia.gob.pe/maiz/estrategias.htm
http://www.cntq.gob.ve/cdb/documentos/quimica/176.pdf
Autor: Lic. G.A. Vergagni
www.biocombustibles.magaszine.com
usuarios.lycos.es/pacheco_1/page4.htm
www.businesscol.com/economia/glosaeco/glecon-abc.htm
www.conasev.gob.pe/emisoras/Emi_eeff_menu_1.asp?
p_codigo=250&p_ejercicio=2004T04&p_eeff=1&p_tipoinf=I&p_infor
macion=00000102
http://www.prompex.gob.pe/prompex/documents/1_japon.pdf
http://193.146.36.56/lortiz/trabajos0708/Angeles%20Perez%20Bande
%20-%20biocombustibles%203.pdf
http://www.embajadadelperuenjapon.org/pdf/POM
%20final_japon.pdf
http://www.engormix.com/MAbalanceados/formulacion/foros/alternativas-sustituir-maiz-urgentet9925/800-p0.htm
www.monografias.com/trabajos/econoglos/econoglos.shtml
www.monografias.com/trabajos/valorarempresa/valorarempresa.sht
ml

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http://www.slideshare.net/GestioPolis.com/modelo-deproyectos-de-inversion
http://es.scribd.com/doc/72088006/Trabajo-FinalMontaje-Planta-Bioetanol
http://blog.pucp.edu.pe/item/9068/que-es-el-etanol
http://joseordinolaboyer.files.wordpress.com/2011/01/co
mbustibles-alternativos-al-petroleo.pdf
http://www.uaim.edu.mx/webraximhai/Ej16articulosPDF/
11%20Biocombustible.pdf

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FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

CURSO: FORMULACIN DE PROYECTOS

PROFESOR: C.P.C. QUIROZ PACHECO, JUAN C.

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

INDICE PROYECTO EXPORTACION DE NECTAR DE QUINUA

CAPITULO I: Resumen Ejecutivo

CAPITULO III: Anlisis del Entorno y del Sector:

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

3.1.2.1 Datos generales del pas:

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

4.3 anlisis de la demanda

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

a.- Localizacin y razn social de las empresas

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Desarrollar: describir canales de comercializacin que

4.6.3.5 diagramas de flujo de proceso de comercializacin

Descripcin del proceso de produccin

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Descripcin del Centro de operaciones:

reas de terreno y del inmueble

Tamao del Proyecto

Localizacin: sealar y explicar los factores correspondientes

Relacin de actividades y tiempo de duracin para la

implementacin del proyecto: Diagrama de GANTT

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8.1.7Valor del Desecho Fijo

CAPTULO I: RESUMEN EJECUTIVO

Para concretar el objetivo propuesto se ha realizado un anlisis del entorno

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externo se resalta el incremento sostenido de la demanda por las

Decidimos realizar el proyecto, con la finalidad de buscar satisfacer las

El producto que se presenta, adems es innovador pues representa un

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2.2 NATURALEZA ECONMICA:

producto alternativo a nuestros consumidores como

tambin as poder incentivar a los productores a que ellos produzcan ms

2.3 HORIZONTE DE EVALUACIN:

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mercado ms de 100 aos por lo que esperamos mantenernos en el

2.4 UNIDAD EJECUTORA

Junta General de Accionistas

Dpto. de Asesora Legal

El presente proyecto ser realizado por los alumnos de la Universidad Nacional

RAYMUNDO GARCIA, Ral

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PALOMINO SANCHEZ, Katherine

2.5 Definicin del Negocio y del Producto

2.6 Oportunidad del Negocio

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de su poblacin, puesto que como resultado de la investigacin del

al mercado el nuevo producto NUTRIKIN SABORES

PERUANOS y ganar participacin en el rubro de nctares.

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Contribuir a la promocin de productos peruanos a nivel

2.9 MATRIZ FODA DEL PROYECTO

La Rentabilidad que dejara dicho proyecto en el mercado

Poca experiencia en el mercado internacional en la elaboracin de

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Problemas climticos que podran afectar a la produccin de

Falta de tecnologa avanzada para la reduccin de nuestro costo

2.10 ESTRATEGIAS GENRICAS DEL PROYECTO