Receta de Lasaa Boloesa

Aprende a preparar una autntica lasaa boloesasiguiendo los pasos de esta receta.
Esta lasaarequiere un poco de elaboracin pero cualquier persona puede hacerla.Aprende a preparar
una autntica lasaa boloesa siguiendo los pasos de esta receta. Estalasaa requiere un poco de
elaboracin pero cualquier persona puede hacerla.
Ingredientes:
- Carne picada, unos 400 gramos
- Lminas para lasaa, 200 gramos
- Vino blanco, una copa
- Una cebolla mediana
- Una zanahoria grande
- Cuatro tomates grandes
- Queso parmesano, 75 gramos
- Aceite de oliva
- Salsa bechamel

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Preparacin:
Para empezar esta lasaa boloesa vamos a rehogar en una sartn con un poco de aceite la cebolla y la
zanahoria partidas en cuadraditos. Cuando est pochadita la cebolla le agregamos la carne y la dejamos
hasta que est bien dorada tambin. Est bien saber que pochar y rehogar se refieren prcticamente a lo
mismo, a cocinar algo con un poco de aceite a fuego lento para que suelte sus propios jugos. La
diferencia de uso de un trmino u otro suele estar en que el trmino pochar slo se utiliza cuando
hablamos de la cebolla Le agregamos el vino y dejamos que reduzca a fuego lento durante unos minutos
para que el alcohol se evapore en gran parte y slo nos quede el sabor del vino. En ese momento
incorporamos el tomate cortado en trocitos tambin pequeos sin piel ni pepitas. Salpimentamos y
cocinamos unos 20 minutos hasta que est sofrito.
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Aparte vamos a poner en una olla con agua hirviendo y sal vamos metiendo las placas de pasta y las
dejamos cocer el tiempo que nos indique el fabricante, removiendo de vez en cuando. La masa con la que
se preparan estas lminas para las lasaas es muy similar a la que se utiliza para hacer algunos tipos de
pasta como los macarrones o los espirales, tan habituales en nuestra cocina. Si las lminas de pasta son
de las precocidas o precocinadas van a necesitar poco tiempo, en unos doce minutos en agua caliente
bastarn. Escurrimos y reservamos colocadas sobre un pao hmedo. Lo ideal es que no se toquen entre
ellas para que no se peguen.

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Por otro lado vamos a hacer la salsa bechamel. Si no sabes cmo se hace, nosotros aromatizamos la
mantequilla con una cebolla cortada grande que sofremos previamente en ella, de forma ligera, sin que
se llegue a quemarse. Despus la apartamos y continuamos haciendo el roux con la harina y esa
mantequilla que hemos aromatizado. Hoy en da hay muchos tipos de mantequilla diferentes para todos
los gustos, se pueden diferenciar principalmente en dos variantes, la mantequilla dulce y la mantequilla
cida, siendo la primera la ms habitual en nuestras neveras. Tambin existen las variedades con sal y sin
sal. Agregamos la leche y removemos hasta que espese.
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Finalmente, en el momento que tengamos la bechamel lista, untamos una fuente de horno con un poco de
mantequilla y disponemos una base de pasta. Encima de ella ponemos una capa de carne y un poco de
bechamel. As sucesivamente hasta que acabamos con pasta que cubriremos con bechamel.
Espolvoreamos queso parmesano rallado por encima y metemos en el horno unos veinte minutos a 200
grados. Finalmente gratinamos la lasaa boloesa y servimos caliente. Cuando nos referimos
normalmente a la palabra boloesa nos referimos a un tipo de salsa que tiene su origen en las regiones
prximas a Bolonia, en Italia. Este tipo de salsa es bastante espesa y se utiliza para acompaar todo tipo
de platos de pasta, adems de para otros usos.