Las soluciones verdaderas se diferencian de las soluciones coloidales y de las
suspensiones en que las partculas del soluto son de tamao molecular, y se
encuentran dispersas entre las molculas del solvente. Las soluciones verdaderas son mezclas homogneas que no dispersan la luz que las atraviesa. Las dispersiones coloidales son mezclas homogneas lucen como soluciones verdaderas, pero dispersan la luz que pasa a travs de ellas (efecto Tyndall). Las suspensiones son mezclas homogneas cuyas partculas eventualmente se precipitan por la accin de la gravedad.
La coagulacin es la desestabilizacin de las partculas coloidales
causadas por la adicin de un reactivo qumico llamado coagulante el cual, neutralizando sus cargas electrostticas, hace que las partculas tiendan a unirse entre s; La floculacin es la aglomeracin de partculas desestabilizadas en microflculos y despus en los flculos ms grandes que tienden a depositarse en el fondo de los recipientes construidos para este fin, denominados sedimentadores.
Es el contenido de las clulas y es la base fsica de la vida. Es una sustancia
heterognea, en estado coloidal, compuesta bsicamente por agua donde se encuentran protenas, minerales, cidos nucleicos, polisacridos y otras sustancias. El citoplasma: Es la parte del protoplasma que, en una clula eucariota, se encuentra entre el ncleo celular y la membrana plasmtica. Su funcin es albergar los orgnulos celulares y contribuir al movimiento de los mismos. El citosol es la sede de muchos de los procesos metablicos que se dan en las clulas. El Protoplasma : Es citoplasma ms el ncleo. Mientras que la clula es membrana ms el protoplasma. En el Protoplasma se encuentran las protenas, entre otros componentes qumicos. El Efecto Tyndall es el fenmeno que ayuda por medio de la dispersin de la luz a determinar si una mezcla homognea es realmente una solucin o un sistema coloidal, como suspensiones o emulsiones. Un aminocido, como su nombre indica, es una molcula orgnica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH; cido). Los aminocidos ms frecuentes y de mayor inters son aquellos que forman parte de las protenas. Dos aminocidos se combinan en una reaccin de condensacin que libera agua formando un enlace peptdico. Estos dos "residuos" aminoacdicos forman un dipptido. Si se une un tercer aminocido se forma un tripptido y as, sucesivamente, para formar un polipptido. Esta reaccin ocurre de manera natural en los ribosomas, tanto los que estn libres en el citosol como los asociados al retculo endoplasmtico.
El Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de protenas,
pptidos cortos y otros compuestos con dos o ms enlaces peptdicos en sustancias de composicin desconocida. Est hecho de hidrxido potsico (KOH) y sulfato cprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4O64H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de protenas, y vira a rosa cuando se combina con polipptidos de cadena corta. El Hidrxido de Potasio no participa en la reaccin, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar. Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un mtodo colorimtrico que permite determinar la concentracin de protenas de una muestra mediante espectroscopa ultravioleta-visible a una longitud de onda de 560 nm (para detectar el in Cu2+).
En qumica, la reaccin o prueba de Benedict identifica azcares
reductores (aquellos que tienen su OH anomrico libre), como el lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solucin alcalina como Cu2O de color rojo-naranja. El reactivo de Benedict consta de:
Sulfato cprico; Citrato de sodio; Carbonato anhidro de sodio. Adems se emplea NaOH para alcalinizar el medio.
El fundamento de esta reaccin radica en que en un medio alcalino, el ion
cprico (otorgado por el sulfato cprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo Aldehdo del azcar (CHO) a su forma de Cu +. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al xido cuproso (Cu2O). En resumen, se habla de azcares reductores cuando tienen su OH anomrico libre, y stos son los que dan positivo en la prueba de Benedict. Protenas plasmticas: Otro tipo de tampn qumico son las protenas plasmticas, las cuales son anfotricas, vale decir, pueden funcionar como cidos o como bases debido a sus numerosos grupos ionizables, capaces de aceptar hidrgenos al igual que una base o liberarlos al igual que un cido.