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1.2. CARRERA:
1.3. ASIGNATURA:
Bioqumica I
1.4. CDIGO:
103
1.5. DOCENTE:
1.6. SEMESTRE:
Primero
Ciencias Bsicas
1.8. PRE-REQUISITOS :
Ninguno
1.9. CO-REQUISITOS:
Septiembre 2015-Febrero2016
1.11. HORARIO:
Primero A:
Martes 7-9 horas CP
Viernes 7-9 horas CT
Primero B:
Martes 11-13 horas CP
Mircoles 9-11 horas CT
Primero C:
Martes 9-11 horas CP
Lunes 9-11 horas CT
Primero D:
Martes 7-9 horas CP
Viernes 10-12 horas CT
1 Hora
Lunes 16-17 horas
2. DESCRIPCIN DE LA ASIGNATURA
La Bioqumica I, es la Bioqumica Estructural, se centra en el estudio de la composicin molecular de las clulas vivas,
la estructura, propiedades fsico-qumicas y funcionales de las biomolculas, lo que servir de base para las dems
asignaturas del pensum de estudios como Bioqumica II, Fisiologa, Nutricin, etc.
La asignatura consta de siete unidades didcticas: a) Fundamentos de Bioqumica, b) Equilibrio
Acido-Base,
c) Carbohidratos, d) Lpidos, e) Aminocidos, f) Protenas, g) Vitaminas.
Los temas abordados constituyen la base para una mejor comprensin de la Bioqumica II, que es la Bioqumica Dinmica.
3.
COMPETENCIA DE LA ASIGNATURA
Describe la estructura, propiedades fsico-qumicas y funcionales de las molculas que constituyen los seres vivos con
lgica, criticidad y responsabilidad.
4.
OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Describir la estructura, propiedades fsico-qumicas y funcionales de las molculas que constituyen los seres vivos, y que
garantizan el buen funcionamiento celular a un nivel productivo, mediante las prcticas de laboratorio, lecturas cientficas y
libros especializados con lgica, criticidad y responsabilidad.
5.
La Bioqumica es la ciencia que estudia la vida a nivel molecular, lo que la convierte en un elemento integrador, como
ciencia fundamental y necesaria en la formacin del Mdico Veterinario Zootecnista, para profundizar adecuadamente en
sus correspondientes materias de especializacin.
6.
COMPETENCIAS GENRICAS
o
o
o
o
o
o
o
7.
Reconocer la anatoma animal. Conocer la fisiologa, biologa animal. Comprender la bioqumica de los
animales. Diagnosticar y tratar patologas adquiridas y genticas. Prescribir medicinas. Inferir estadsticamente
los procesos de la dinmica animal.
Formular dietas. Interpretar imgenes de Rx y ecografa. Discernir la prctica tica de la profesin veterinaria.
Manejar zootcnicamente la dinmica de las poblaciones ganaderas.
Garantizar la sanidad de los alimentos de origen animal
Manejar y administrar empresas pecuarias. Investigar mediante el mtodo cientfico
8.
DESARROLLLO DE COMPETENCIAS
HABILIDADES
Reconoce
Identifica
Define
Explica
Clasifica
Analiza
Comprende
Compara
Describe
ACTITUDES Y VALORES
Lgico
Critico
Responsable
Organizador
Razonador
Observador
Investigativo
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTNOMO
Lecturas relacionadas
Elaboracin de diagramas de
flujo
TCNICAS / INSTRUMENTOS
DE EVALUACIN
CRITERIO DE
VALORACIN
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Diagrama de flujo
Dominio
9-10
Avance
Proceso
Inicio
7-8
5-6
1-4
METODOLOGA.
RECURSOS
Organizadores grficos
Propios del aula
Clases Magistrales
Equipos audiovisuales
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante analiza los fundamentos de Bioqumica con lgica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado
Proceso = no aprueba, necesita tutora extra
BIBLIOGRAFA
Hicks, J.J., BIOQUMICA, 2da Edicin, Mc Graw Hill-Interamericana, Mxico, 2007
UNIDAD DE
COMPETENCIA
Analiza lo esencial del
equilibrio cido-base con
criticidad
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTNOMO
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadros sinpticos
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Diagrama de flujo
Elaboracin de resumen
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadros sinpticos
Prueba de ejecucin:
Ejercicios
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
TCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIN
CRITERIO DE
VALORACIN
Dominio
9-10
Avance
Proceso
Inicio
7-8
5-6
1-4
Elaboracin de un cuadro
Comparativo de los tipos de
alteraciones del equilibrio cido-base
METODOLOGA.
RECURSOS
Clases magistrales, ofertas virtuales, Aprendizaje basado en Propios del aula
problemas
Equipos audiovisuales
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante: Analiza lo esencial del equilibrio cido-base con lgica Y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado
Proceso = no aprueba, necesita tutora extra
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
BIBLIOGRAFA
Hicks, J.J., BIOQUMICA, 2da Edicin, Mc
Graw Hill-Interamericana, Mxico, 2007
UNIDAD 3: CARBOHIDRATOS
OBJETIVO: Describir y Comparar a los carbohidratos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prcticas de laboratorio con lgica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
Describe y Compara
a los
carbohidratos con lgica y
criticidad
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTNOMO
TCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIN
Lecturas relacionadas
Elaboracin de un cuadro sinptico
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinptico
Solicitud de productos:
Reportes
Elaboracin de resumen
Elaboracin de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de carbohidratos
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prcticas de laboratorio
RECURSOS
Propios del aula
Equipos audiovisuales
CRITERIO DE
VALORACIN
Dominio
9-10
Avance
Proceso
Inicio
7-8
5-6
1-4
BIBLIOGRAFA
Teijn Rivera, Jos Mara, Garrido Pertierra,
Amando, Blanco Gaitn, Mara Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y
test, 2da Edicin. Editorial Tbar, 2009
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante Describe y Compara a los carbohidratos con lgica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado
Proceso = no aprueba, necesita tutora extra
UNIDAD 4: LIPIDOS
OBJETIVO: Caracterizar y Relacionar a los lpidos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prcticas de laboratorio con lgica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTNOMO
TCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIN
Lecturas relacionadas
Elaboracin de un cuadro
sinptico
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinptico
Solicitud de productos:
Reportes
Elaboracin de resumen
Elaboracin de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de lpidos
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prcticas de laboratorio
RECURSOS
Propios del aula
Equipos audiovisuales
CRITERIO DE
VALORACIN
Dominio
9-10
Avance
Proceso
Inicio
7-8
5-6
1-4
BIBLIOGRAFA
Teijn Rivera, Jos Mara, Garrido Pertierra,
Amando, Blanco Gaitn, Mara Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y
test, 2da Edicin. Editorial Tbar, 2009
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante caracteriza y relaciona a los lpidos con lgica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado
Proceso = no aprueba, necesita tutora extra
UNIDAD 5: AMINOACIDOS
OBJETIVO: Describir y Clasificar a los aminocidos a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prcticas de laboratorio con lgica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
Describe y Clasifica
a los
aminocidos con lgica y
criticidad
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTNOMO
TCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIN
Lecturas relacionadas
Elaboracin de un cuadro
sinptico
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinptico
Solicitud de productos:
Reportes
Elaboracin de resumen
Elaboracin de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de aminocidos
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prcticas de laboratorio
RECURSOS
Propios del aula
Equipos audiovisuales
CRITERIO DE
VALORACIN
Dominio
9-10
Avance
Proceso
Inicio
7-8
5-6
1-4
BIBLIOGRAFA
Pratt, Charlotte W., Cornely, Kathleen,
BIOQUIMICA, Editorial El Manual Moderno,
Mxico, 2012
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante Describe y Clasifica a los aminocidos con lgica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado
Proceso = no aprueba, necesita tutora extra
UNIDAD 6: PROTEINAS
OBJETIVO: Determinar lo esencial de las protenas a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula y prcticas de laboratorio con lgica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTNOMO
TCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIN
Lecturas relacionadas
Elaboracin de un cuadro
sinptico
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinptico
Solicitud de productos:
Reportes
Elaboracin de resumen
Elaboracin de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de protenas
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Resumen
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGA.
Clase magistrales, ofertas virtuales, prcticas de laboratorio
RECURSOS
Propios del aula
Equipos audiovisuales
CRITERIO DE
VALORACIN
Dominio
9-10
Avance
Proceso
Inicio
7-8
5-6
1-4
BIBLIOGRAFA
Hicks, J.J., BIOQUMICA, 2da Edicin, Mc
Graw Hill-Interamericana, Mxico, 2007
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante determina lo esencial de las protenas con lgica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado
Proceso = no aprueba, necesita tutora extra
UNIDAD 7: VITAMINAS
OBJETIVO: Describir y clasificar a las vitaminas a un nivel productivo utilizando recursos propios del aula con lgica y criticidad
UNIDAD DE
COMPETENCIA
No
horas
Describe y clasifica
a las
vitaminas
con
lgica
y
criticidad
ELEMENTOS DE COMPETENCIA
(Contenidos)
TRABAJO AUTNOMO
TCNICAS / INSTRUMENTOS DE
EVALUACIN
Lecturas relacionadas
Elaboracin de un resumen
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Cuadro sinptico
Elaboracin de cuadros
comparativos de las diferentes
clases de vitaminas
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Tabla
Anlisis de las
producciones
de los
alumnos:
Mapa conceptual
METODOLOGA.
Clase magistrales, ofertas virtuales
RECURSOS
Propios del aula
Equipos audiovisuales
CRITERIO DE
VALORACIN
Dominio
9-10
Avance
Proceso
Inicio
7-8
5-6
1-4
BIBLIOGRAFA
Hicks, J.J., BIOQUMICA, 2da Edicin, Mc
Graw Hill-Interamericana, Mxico, 2007
Resultado de Aprendizaje:
El estudiante Describe y clasifica a las vitaminas con lgica y criticidad
Juicio de valor:
Dominio= pasa aprobado
Proceso = no aprueba, necesita tutora extra
10. METODOLOGAS
Se aplicar con pertinencia las siguientes metodologas:
Trabajo en el laboratorio: prcticas semanales
Trabajo de investigacin: consultas
Charlas magistrales
Trabajo en clase
Los estudiantes por su parte podrn desplegar las siguientes habilidades:
Prcticas
Informes de prcticas
Trabajos en grupo de estudios
Trabajo autnomo: exposiciones, resumen, lecturas especiales
11. RECURSO PARA EL APRENDIZAJE
Aula de clase: mesa, pizarra, marcador, borrador
Aulas virtuales
Bibliotecas, pginas web
Proyector , Computador
Laboratorio
12. EVALUACIN
El proceso de evaluacin ser un proceso sistemtico cientfico, continuo, participativo durante el semestre, con la finalidad
de recopilar informacin relacionada con los aprendizajes se emplearn documentos, tcnicas e instrumentos vlidos y
confiables para su proceso.
El desempeo docente se regir en base a los siguientes parmetros:
1. Los estudiantes organizarn un portafolio que permitir el seguimiento y monitoreo continuo del proceso de
aprendizaje de la asignatura
2. La asignatura se calificar sobre 40 puntos
3. La calificacin mnima promocional ser 28/40
4. Se registrarn dos calificaciones: una al trmino del primer hemisemestre y otra al final del semestre cada una sobre
20 puntos.
5. Estas calificaciones sern registradas con nmeros decimales. El redondeo cabe solo en la calificacin final del
semestre y ser sobre la base de cinco dcimas o ms.
6. Si en la suma de los dos hemisemestres, un estudiante alcanza 15 puntos o menos reprobar la asignatura.
7. Un alumno quedar suspenso cuando la suma de los dos hemisemestres se encuentre entre 16 y 27 puntos.
8. El examen de recuperacin se calificar sobre 20 puntos.
9. La calificacin del examen de recuperacin (supletorio) se sumar al promedio de los dos hemisemestres para
obtener la calificacin final
De acuerdo al Art. 6 Reglamento para la Evaluacin Estudiantil.
Exmenes
Lecciones
Trabajos grupales
Trabajos Prcticos
TOTAL
PRIMER
HEMISEMESTRE
45%(9)
30%(6)
10%(2)
15%(3)
100%(20 puntos)
SEGUNDO
HEMISEMESTRE
45%(9)
30%(6)
10%(2)
15%(3)
100%(20 puntos)
CONTRIBUCIN
(ALTA1, MEDIA2,
BAJA3)
M
EL ESTUDIANTE
DEBE
Explica lo que estudia la Bioqumica con lgica y criticidad
Comprende la relacin de la Bioqumica con ciencias afines con
lgica y criticidad
A
Determina lo esencial de las protenas con
lgica y criticidad
14. BIBLIOGRAFA
TEXTO
Bsico
Teijn Rivera, Jos Mara, Garrido Pertierra, Amando, Blanco Gaitn, Mara Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y test, 2da Edicin. Editorial Tbar, 2009
Complementario
Virtual
http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10779832&p00=pratt
http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10479444&p00=teijon
PRIMERO
MESES-TEMAS
Marzo:
Unidad 1:
Fundamentos de
Bioquimica
Unidad 2: Equilibrio
acido-base
SEMANA
1
3
4
5
Abril y Mayo :
Unidad 3:
Carbohidratos
Unidad 4: Lpidos
EXAMEN PRIMERO
SEGUNDO
Junio:
Unidad 4: Lpidos
Unidad5:
Aminocidos
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Julio:
Unidad 6: Protenas
Unidad 7: Vitaminas
15
16
17
18
19
EXAMEN SEGUNDO
FINAL
EXAMENES
FINALES
SUPLETORIO
VACACIONES
CLASES
Definicin de la Bioqumica. Relacin de la Bioqumica con
ciencias afines. Clasificacin de la Bioqumica. Enfoque
bioqumico y molecular de la enfermedad
Estructura molecular del agua. Propiedades fsicas y qumicas del
agua. Distribucin del agua en los compartimentos celulares.
Composicin electroltica de los lquidos corporales
Movimientos de agua corporal y solutos. Regulacin del
metabolismo del agua corporal. Concepto de pH, Electrolitos
Ionizacin del agua. Escala de pH. Soluciones amortiguadoras.
Amortiguadores fisiolgicos. Alcalosis. Acidosis
Carbohidratos: Definicin. Estructura qumica. Propiedades fsicas
y qumicas
Funciones biolgica. Clasificacin. Monosacridos
Derivados de los monosacridos. Oligosacridos
Polisacridos. Isomera
Lpidos: Definicin. Estructura qumica. Propiedades fsicas y
qumicas. Funciones biolgicas.
Vitaminas Hidrosolubles
20
21
22
23
EXAMEN FINAL
SUPLETORIO
VACACIONES
NOMBRE:
FECHA: 24/03/2015
FECHA:
FIRMA:
FIRMA:
APROBADO POR:
BIOQUIMICA I
PRIMER SEMESTRE
Dra. Martha Naranjo, MSc.
Caracterizacin de la Asignatura
1.1
1.2
1.3
1.4
CONTENIDOS
No.
PRESENTACIN
FUNDAMENTOS DE
BIOQUIMICA
CLASES TEORICAS
Presentacin profesor y presentacin de alumnos. Expectativas
con la materia.
Temas a tratar. Modo de evaluacin. Normas generales de
trabajo.
Definicin de la Bioqumica
Relacin de la Bioqumica con ciencias afines
Clasificacin de la Bioqumica
Enfoque bioqumico y molecular de la enfermedad
EQUILIBRIO ACIDOBASE
Clasificacin
Monosacridos
Derivados de los monosacridos
Oligosacridos
Polisacridos
Isomera
Definicin
Estructura qumica
Propiedades fsicas y qumicas
4.
4
LIPIDOS
Funciones biolgicas
Clasificacin
Lpidos Saponificables
Lipoprotenas
Lpidos Insaponificables
Definicin
Estructura qumica de los aminocidos
Funciones biolgicas de los aminocidos
5.
5
AMINOACIDOS
6.
Definicin
PROTEINAS
7.
4.
7
VITAMINAS
METODOLOGAS
5.
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIN
El proceso de evaluacin ser un proceso sistemtico cientfico, continuo, participativo durante el semestre,
con la finalidad de recopilar informacin relacionada con los aprendizajes se emplearn documentos, tcnicas e
instrumentos vlidos y confiables para su proceso.
El desempeo docente se regir en base a los siguientes parmetros:
1. Los estudiantes organizarn un portafolio que permitir el seguimiento y monitoreo continuo del
proceso de aprendizaje de la asignatura
2. La asignatura se calificar sobre 40 puntos
3. La calificacin mnima promocional ser 28/40
4. Se registrarn dos calificaciones: una al trmino del primer hemisemestre y otra al final del semestre
cada una sobre 20 puntos.
5. Estas calificaciones sern registradas con nmeros decimales. El redondeo cabe solo en la calificacin
final del semestre y ser sobre la base de cinco dcimas o ms.
6. Si en la suma de los dos hemisemestres, un estudiante alcanza 15 puntos o menos reprobar la
asignatura.
7. Un alumno quedar suspenso cuando la suma de los dos hemisemestres se encuentre entre 16 y 27
puntos.
8. El examen de recuperacin se calificar sobre 20 puntos.
9.
Exmenes
Lecciones
Trabajos grupales
Trabajos Prcticos
TOTAL
6.
PRIMER
HEMISEMESTRE
45%(9)
30%(6)
10%(2)
15%(3)
100%(20 puntos)
SEGUNDO
HEMISEMESTRE
45%(9)
30%(6)
10%(2)
15%(3)
100%(20 puntos)
BIBLIOGRAFA
TEXTO
Bsico
Teijn Rivera, Jos Mara, Garrido Pertierra, Amando, Blanco Gaitn, Mara Dolores
BIOQUIMICA ESTRUCTURAL: Conceptos y test, 2da Edicin. Editorial Tbar, 2009
Complementario
Virtual
http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10779832&p00=pratt
http://bvirtual.uce.edu.ec:2054/lib/bgeneralucesp/detail.action?docID=10479444&p00=teijon
7.
NOMBRE:
FECHA: 24/03/2015
FECHA:
FIRMA:
FIRMA:
APROBADO POR: