Prelimina Res

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR

UNIVERVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TACHIRA
SAN CRISTBAL ESTADO TACHIRA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA DE BENEFICIO AVICOLA EN LA FINCA LA
TUQUERENA UBICADA EN LA CIUDAD DE RUBIO
MUNICIPIO JUNN DEL ESTADO TCHIRA
San Cristbal, Julio de 2007.
REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR
UNIVERVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TACHIRA
SAN CRISTBAL ESTADO TACHIRA
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

PLANTA DE BENEFICIO AVICOLA EN LA FINCA LA
TUQUERENA UBICADA EN LA CIUDAD DE RUBIO
MUNICIPIO JUNN DEL ESTADO TCHIRA
Autores:
Gutierrez C, Maria C.
Molina R, Jairo R.
Tutor:
Elizabeth Castillo
San Cristbal, Julio de 2007.
AGRADECIMIENTOS
x
Queremos dar las ms sinceras palabras de agradecimiento a nuestra

tutora la Ing. Elizabeth Castillo por su ayuda y estmulo en todo
momento para poder cumplir esta meta.
A la profesora Valentina Nio, por brindarnos su ayuda incondicional y

las herramientas necesarias durante el desarrollo del trabajo.
Al Seor Rafael Moreno, por ser receptivo y facilitarnos informacin

tcnica del proyecto.
A Osmairy por su ayuda incondicional.
A la ing. Mara Alcira Zambrano por brindarnos su ayuda en la

realizacin de este proyecto.
Y a todas aquellas personas que de una u otra forma dieron su aporte

para que pudisemos realizar este trabajo de grado.
A nuestra ilustre casa de estudios UNET por darnos la formacin que

distingue a los egresados de tan reconocida universidad.
Cecilia y Rholando
DEDICATORIA
A Dios Todopoderoso, por iluminarme y guiarme a lo largo de mi
carrera y mi vida.
A mis padres Armando y Deris,
por apoyarme en todo momento,
ustedes me ensearon a tener f en mis sueos, hoy es un logro ms y una

pequea muestra de mi amor por ustedes.
A mis hermanos: Daniela y Miguel, esto es una demostracin ms de

que los sueos se pueden cumplir, espero seguir siempre escuchando de
ustedes esa palabra de aliento.
A mi sobrino Lus Guillermo por ser siempre esa luz que ilumina mi
sendero con su alegra y su inocencia.
A todas aquellas personas que se me escapan en este momento pero

se que han estado pendientes de mi, desendome lo mejor para el
cumplimiento de mis metas.
Cecilia
DEDICATORIA
A Dios, por darme la fuerza, perseverancia y amor para no desfallecer
antes las adversidades, por atender mis suplicas y por llevarme siempre por
los mejores senderos.
A mis padres Carmen y Jairo a quienes adoro, gracias por esa ayuda
incondicional; sobre todo a mi mam quien es el mayor ejemplo de valor,
trabajo, dedicacin y amor, sin ella no se que seria de mi vida, me ha
enseado a tener todo el valor necesario para alcanzar lo que se quiere, Los
amo.
A mis hermanos Yajaira y Luis Horacio que siempre estn

apoyndome y dndome palabras de aliento para seguir luchando por lo que
se quiere en la vida, los amo.
Mi familia el mejor regalo que he recibido en la vida, la fuerza que

motiva a ser siempre mejor, no hay palabras que describan tanto amor
gracias por estar siempre apoyndome.
A mi novia Maria Alejandra por estar siempre a mi lado apoyndome y

dndome fuerzas para seguir adelante en esta vida, te quiero mucho.
A mis amigos y hermanos de corazn Osmairy, Kike y Franklin gracias
por cuidar esta amistad que me han dado fuerza para llegar a donde estoy.
A todas aquellas personas que me brindaron una mano amiga cuando
mas lo necesite nombrarlas me llevara una tesis, pero siempre estn en mi
corazn.
Rholando
RESUMEN
En bsqueda de nuevas oportunidades de negocios en el marco de la
competitividad y tratando de satisfacer una necesidad latente en el Municipio
Junn, surge la iniciativa de estudiar la factibilidad de instalar una planta de
beneficio avcola que tenga como producto terminado un pollo beneficiado. El
proyecto comienza con un estudio de factibilidad de mercado seleccionando
la poblacin a encuestar mediante la aplicacin de un muestreo aleatorio
estratificado, que da como resultado cuatro estratos los cuales son las
siguientes parroquias: Municipio Junn, Quinimar, La Petrlea y Bramn; con
el fin de segmentar el mercado potencial, seguido de la mezcla de
mercadotecnia. Una vez realizado el estudio de mercado se da paso a la
factibilidad tcnica con el fin de proponer el proceso productivo del pollo
beneficiado, el personal, las maquinarias y los equipos necesarios para llevar
a cabo el proyecto, distribucin, localizacin de la planta luego se determina
los requisitos legales necesarios para la realizacin del proyecto
seguidamente se presenta como debe estar la organizacin de la empresa.
Finalmente se realizo el estudio econmico y financiero de los recursos
fsicos y econmicos para determinar la rentabilidad del proyecto. Con ello se
pudo conocer la existencia de la oportunidad de negocio potencial del
producto as como la demostracin de la rentabilidad del proyecto para un
periodo de vida de 10 aos con una tasa mnima de 15,5% debido a los
siguientes indicadores: Valor actual mayor de cero y la tasa interna de
retorno mnima del proyecto.
Tabla de Contenido
Pg.
INTRODUCCIN
CAPTULO I: PROBLEMA
1.1.
Planteamiento del Problema.
1.2.
Objetivos del Estudio.
1.2.1. Objetivo General.
1.2.2. Objetivos Especficos.
1.3.
Justificacin e Importancia.
1.4.
Alcance.
CAPTULO II: MARCO TERICO

2.1.
Antecedentes.
11
2.2.
Bases Tericas.
13
2.2.1 Factibilidad de Mercado.
14
2.2.2 Factibilidad Tcnica.
19
Proceso de Produccin.
21
Distribucin de Planta.
21
2.2.3 Factibilidad Econmica.

x
Inversiones.
2.2.4 Organizacin de la Empresa.

x
Estructura Organizativa.
2.2.5 Factibilidad Legal.
22
23
23
24
24
CAPITULO III. MARCO METODOLGICO

3.1.
Naturaleza de la Investigacin.
26
3.2.
Poblacin.
27
3.3.
Marco Muestral.
27
3.4.
Tcnica de Recoleccin de Datos.
28
3.5.
Muestreo.
28
3.6
Operacionalizacin de Variables.
29
CAPTULO IV. ESTUDIO E INVESTIGACIN DE MERCADO

4.1.
Factibilidad de Mercado.
32
4.1.1. Anlisis e Interpretacin de los resultados.

4.1.2.1.
4.2.
33
Tcnicas de anlisis de la informacin.
Perfil del consumidor.
33
119
4.2.1. Estrato 1.
119
4.2.2. Estrato 2.
119
4.2.3. Estrato 3.
120
4.2.4. Estrato 4.
121
4.2.5. Estrato 5.
122
4.3
Mezcla de mercadotecnia.
123
4.3.1. Producto.
123
4.3.2. Precio.
127
4.3.3. Plaza.
127
4.3.4. Promocin.
129
CAPTULO V. INGENIERA DEL PROYECTO

5.1.
Generalidades.
132
5.2.
Tamao de la Planta.
132
5.3.
Localizacin de la Planta.
133
5.3.1. Mtodo de localizacin por puntos ponderados.

5.3.1.1.
Anlisis
de
las
variables
que
133
intervienen
localizacin.
en
135
5.3.1.1.1. Ventajas del sitio de localizacin.
136
5.3.1.1.2. Desventajas del sitio de localizacin.
136
5.4.
Distribucin de planta.
137
5.5.
Proceso Productivo.
139
5.4.1. Descripcin del Proceso Productivo.
139
5.6.
Inventario de materiales y equipos.
145
5.7.
Diagrama del proceso productivo.
149
la
CAPITULO VI. BASES LEGALES

6.1.
Documentos Legales a tramitar para la Instalacin de la
planta.
154
6.1.1. Registro Mercantil de Comercio.
154
6.1.2. Sellado de Libros.
155
6.1.3. Registro de informacin Fiscal y Nmero de Informacin

Tributaria.
155
6.1.4. Registro de marca, denominaciones y lemas.
156
6.1.5. Registro de Propiedad Industrial.
156
6.1.6. Conformidad de Uso.
157
6.1.7. Patente de Industria y Comercio.
157
6.1.8. Solvencia de Impuestos Municipales.
158
6.1.9. Permiso del Cuerpo de Bomberos.
158
6.1.10. Registro Sanitario.
159
6.1.11. Documentos de Intencin.
159
6.1.12. Consejos comunales.
160
CAPTULO VII. ORGANIZACIN

7.1.
Generalidades.
163
7.2.
Objetivo general.
164
7.3.
Misin.
164
7.4.
Visin.
164
7.5.
Estructura.
165
7.5.1. Estructura de cargos.
165
7.5.2. Plantilla de cargos.
166
7.6.
Definicin de manual de cargos.
168
7.7.
Objetivos del manual.
168
7.7.1. Objetivo General.
168
7.7.2. Objetivo especfico.
168
7.8.
Partes del manual.
169
CAPTULO VIII. ESTUDIO ECONMICO

8.1.
Generalidades.
178
8.2.
Flujos Monetarios del Proyecto.
179
8.2.1. Plan de Inversin.
179
8.2.1.1. Capital Fijo
180
8.2.1.2. Capital de Trabajo.
181
8.2.2. Ingresos Brutos.
186
8.2.3. Costos de Operacin.
186
Costo de Operaciones Variables.
186
Costo de Operaciones Fijos.
187
8.2.4. Depreciacin.
x
Mtodo Lineal.
188
189
8.2.5. Valor Residual.
189
8.2.6. Amortizacin.
190
8.2.7. Impuesto Sobre la Renta.
192
8.3.
Resumen de los flujos monetarios del proyecto de
inversin.
193
8.4.
Valor Actual.
194
8.5.
Tasa Interna de Retorno
195
CONCLUSIONES
196
RECOMENDACIONES
198
REFERENCIAS
199
ANEXOS
ndice de Cuadros
N de cuadro
Pg.
Capitulo III: Marco Metodolgico
Operacionalizacin de variables
29
Capitulo IV: Mercado

Parroquia Municipio Junn
2
Sexo
34
Edad
35
Ingresos
36
Ocasin de Compra, Seleccin del Producto

tems N 4

tems N 5
37
38
Ocasin de Compra, Calidad tems N 12
39
40
Tasa de Compra, Cantidad de veces que se

compra el pollo en el hogar
10
Presentacin, Presentacin ms utilizada por

los consumidores tems N 8
11

12

13

14
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
15
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
41
42
43
44
45
46
47
16
Lugar de Compra, Sitios en donde el cliente

compra el pollo tems N 6
17

18
Posicionamiento, medio visual o auditivo de

promocin para el producto
48
49
50
Parroquia Quinimar
19
Sexo
51
20
Edad
52
21
Ingresos
53
22

tems N 4
23

tems N 5
54
55
24
56
25
57
26

27

28

29

30

31
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
32
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
58
59
60
61
62
63
64
33

34

35

65
66
67
Parroquia La Petrlea
36
Sexo
68
37
Edad
69
38
Ingresos
70
39

tems N 4
40

tems N 5
71
72
41
73
42
74
43

44

45

46

47

48
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
49
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
75
76
77
78
79
80
81
50

51

52

82
83
84
Parroquia Bramn
53
Sexo
85
54
Edad
86
55
Ingresos
87
56

tems N 4
57

tems N 5
88
89
58
90
59
91
60

61

62

63

64

65
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
66
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
92
93
94
95
96
97
98
67

68

69

99
100
101
Municipio Junn
70
Sexo
102
71
Edad
103
72
Ingresos
104
73

tems N 4
74

tems N 5
105
106
75
107
76
108
77

78

79

80

81

82
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
83
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
109
110
111
112
113
114
115
84

85

86

116
117
118
Capitulo V: Tcnico
87
Factores determinantes a utilizar en el

mtodo de la localizacin por puntos
88
134
Calificacin ponderada de los factores en

funcin de la zona propuesta para la
134
localizacin
89
Sistema de recepcin del pollo vivo
145
90
Sistema Escaldado y desplume
146
91
Sistema De evisceracin
147
92
Sistema de lavado y enfriamiento de ave
147
93
Sistema de empaque
148
94
Sistema de produccin de hielo
148
95
Sistema de tratamiento de desechos slidos
149
Capitulo VI: Organizacin

96
Plantilla de cargos
166
Capitulo VIII: Econmico

97
Resumen del capital fijo
98
Sueldo mensual de personal
99
Costos operacionales: mano de obra (Bs.

/ao)
181
184
100
Capital de trabajo
185
101
Ingresos brutos
186
102
Resumen de los costos de operacin
188
103
Depreciacin (Lnea Recta)
189
104
Valor Residual
190
105
Amortizacin
191
106
Tarifa de Impuesto Sobre la renta
192
107
Impuesto sobre la renta
192
108
Resumen de los flujos monetarios del

proyecto de inversin
193
109
Valor actual
195
110
Tasa interna de retorno
195
ndice de Grficos
N de cuadro
Pg.
Capitulo IV: Mercado
Parroquia Municipio Junn
Sexo
34
Edad
35
Ingresos
36

tems N 4

tems N 5
37
38
39
40


10

11

12

13
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
14
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
15

41
42
43
44
45
46
47
48
16

17

49
50
Parroquia Quinimar
18
Sexo
51
19
Edad
52
20
Ingresos
53
21

tems N 4
22

tems N 5
54
55
23
56
24
57
25

26

27

28

29

30
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
31
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
32

58
59
60
61
62
63
64
65
33

34

66
67
Parroquia La Petrlea
35
Sexo
68
36
Edad
69
37
Ingresos
70
38

tems N 4
39

tems N 5
71
72
40
73
41
74
42

43

44

45

46

47
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
48
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
49

75
76
77
78
79
80
81
82
50

51

83
84
Parroquia Bramn
52
Sexo
85
53
Edad
86
54
Ingresos
87
55

tems N 4
56

tems N 5
88
89
57
90
58
91
59

60

61

62

63

64
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
65
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
66

92
93
94
95
96
97
98
99
67

68

100
101
Municipio Junn
69
Sexo
102
70
Edad
103
71
Ingresos
104
72

tems N 4
73

tems N 5
105
106
74
107
75
108
76

77

78

79

80

81
Evaluacin
econmica
del
Producto.
del
Producto.
Factores tems N 15
82
Evaluacin
econmica
Factores tems N 16
83

109
110
111
112
113
114
115
116
84

85

117
118
INTRODUCCIN.
A medida que pasan los aos las sociedades actuales van
experimentando continuos cambios, tanto en el aspecto poltico, social como
en lo econmico, permitiendo a su vez generar nuevos puntos de vista que
facilitan la percepcin de nuevas soluciones para nuevos problemas.
La sociedad post moderna, revela muy claramente los efectos de los
recientes progresos tecnolgicos. Estos cambios se atribuyen a una mejor
reorganizacin, especializacin y concentracin de esfuerzos en los sectores
laborales, industriales y financieros. El crecimiento de los negocios se debe
en gran parte a esta herramienta gerencial, puesto que proporciona
informacin cuantificable aunada a la planificacin de las actividades
actuales y futuras de la empresa.
Es por ello que el estudio que se realiza, plantea aspectos importantes
como es la instalacin de una planta de beneficio avcola en la finca la
Tuquerena de la Ciudad de Rubio, Municipio Junn del Estado Tchira, que
permita promover el crecimiento y desarrollo de la Universidad.
Por consiguiente, el desarrollo de factibilidad se basar en un anlisis;
de estudio de ingeniera de proyectos, basados en los procesos de una
planta beneficiadora avcola, la ubicacin de la misma, forma de organizacin
y medidas de higiene y seguridad; evaluacin econmica, donde se tratarn
aspectos concernientes a la inversin del proyecto, presupuesto de ingresos.
Capitulo 1: En este capitulo se plantea y formula el problema objeto
de la investigacin, se definen los objetivos perseguidos con la investigacin,
adems de justificar la realizacin de la misma y finalmente se realiza el
alcance que tiene dicho proyecto.
Capitulo 2: Este consta de los antecedentes encontrados sobre temas
relacionados con la investigacin y el sustento terico a desarrollar.
Capitulo 3: En este se orienta la metodologa a seguir para dicha
investigacin a posteriori.
Capitulo 4: Comprende todo el estudio de la factibilidad de mercado.

Capitulo 5: Se desarrolla el estudio de la factibilidad tcnica.
Capitulo 6: Se sealan los requisitos legales necesarios para la
puesta en marcha del proyecto.
Capitulo 7: Este consta de la estructura organizativa que debe tener
nuestra empresa para su correcto funcionamiento, utilizando mano de obre
calificada de acuerdo al cargo.
Capitulo 8: En l se determina todos los indicadores econmicos y
flujo monetarios que pueden sealar la rentabilidad del proyecto.

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MINISTERIO DE EDUCACIN SUPERIOR

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

San Cristbal, Julio de 2007.

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA

San Cristbal, Julio de 2007.

Queremos dar las ms sinceras palabras de agradecimiento a nuestra

A la profesora Valentina Nio, por brindarnos su ayuda incondicional y

Al Seor Rafael Moreno, por ser receptivo y facilitarnos informacin

A Osmairy por su ayuda incondicional.

A la ing. Mara Alcira Zambrano por brindarnos su ayuda en la

Y a todas aquellas personas que de una u otra forma dieron su aporte

A nuestra ilustre casa de estudios UNET por darnos la formacin que

A mis padres Armando y Deris,

por apoyarme en todo momento,

ustedes me ensearon a tener f en mis sueos, hoy es un logro ms y una

A mis hermanos: Daniela y Miguel, esto es una demostracin ms de

A todas aquellas personas que se me escapan en este momento pero

A mis hermanos Yajaira y Luis Horacio que siempre estn

Mi familia el mejor regalo que he recibido en la vida, la fuerza que

A mi novia Maria Alejandra por estar siempre a mi lado apoyndome y

Planteamiento del Problema.

Objetivos del Estudio.

1.2.1. Objetivo General.

1.2.2. Objetivos Especficos.

CAPTULO II: MARCO TERICO

2.2.1 Factibilidad de Mercado.

2.2.2 Factibilidad Tcnica.

2.2.3 Factibilidad Econmica.

2.2.4 Organizacin de la Empresa.

2.2.5 Factibilidad Legal.

CAPITULO III. MARCO METODOLGICO

Tcnica de Recoleccin de Datos.

CAPTULO IV. ESTUDIO E INVESTIGACIN DE MERCADO

4.1.1. Anlisis e Interpretacin de los resultados.

Tcnicas de anlisis de la informacin.

Perfil del consumidor.

CAPTULO V. INGENIERA DEL PROYECTO

5.3.1. Mtodo de localizacin por puntos ponderados.

5.3.1.1.1. Ventajas del sitio de localizacin.

5.3.1.1.2. Desventajas del sitio de localizacin.

5.4.1. Descripcin del Proceso Productivo.

Inventario de materiales y equipos.

Diagrama del proceso productivo.

CAPITULO VI. BASES LEGALES

Documentos Legales a tramitar para la Instalacin de la

6.1.1. Registro Mercantil de Comercio.

6.1.2. Sellado de Libros.

6.1.3. Registro de informacin Fiscal y Nmero de Informacin

6.1.4. Registro de marca, denominaciones y lemas.

6.1.5. Registro de Propiedad Industrial.

6.1.6. Conformidad de Uso.

6.1.7. Patente de Industria y Comercio.

6.1.8. Solvencia de Impuestos Municipales.

6.1.9. Permiso del Cuerpo de Bomberos.

6.1.10. Registro Sanitario.

6.1.11. Documentos de Intencin.

6.1.12. Consejos comunales.

CAPTULO VII. ORGANIZACIN

7.5.1. Estructura de cargos.

7.5.2. Plantilla de cargos.

Definicin de manual de cargos.

Objetivos del manual.