PRINCIPADO DE ASTURIAS / JUNIO 99.

LOGSE / BIOLOGA / BIOMOLCULAS /

N 2

2.- a) Describa, mediante un esquema, entre qu compuestos se forma el enlace

peptdico y qu grupos qumicos participan en dicho enlace.
b)

La figura representa la conformacin tridimensional del esqueleto de una

protena (lisozima). Se muestra de forma ampliada la regin A, que presenta un
tipo caracterstico de estructura secundaria. Qu tipo es ese?. Indique un tipo de
fuerza, o relacin entre tomos, que intervenga en el mantenimiento de esta
estructura secundaria.
c) Describa brevemente los niveles en que se divide la organizacin estructural
de las protenas.
Solucin:
a) Los aminocidos se unen mediante enlaces peptdicos para constituir cadenas
polipeptdicas o protenas.
Los aminocidos son compuestos orgnicos compuestos por carbono, hidrgeno,
oxgeno y nitrgeno, que se caracterizan por poseer en su molcula un grupo carboxilo
(-COOH), un grupo amino (-NH 2) y una cadena lateral o grupo R, todos ellos unidos
covalentemente a un tomo de carbono denominado carbono .
El enlace peptdico es un enlace covalente que tiene lugar entre el grupo carboxilo de un
aimocido y el grupo amino de otro, con la formacin de una molcula de agua.

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N 2

H
H N
2

H
COOH + H N
2

R1

R2

aa1

aa2

H2 O
COOH

H
H N
2

C
R1

H
CO

NH

COOH

R2

b) La regin A de la figura es el tipo de estrucutura secundaria denominada hlice .

En este tipo de estructura, la cadena polipeptdica se va arrollando en espiral debido a la
capacidad de giro que poseen los carbonos de los aminocidos. La hlice se
mantiene estable gracias a la formacin de puentes de hidrgeno intracatenarios entre el
grupo -NH 2 de un enlace peptdico y el grupo -C=O del cuarto aminocido que le sigue.
Los grupos R de los aminocidos quedan orientados hace fuera de la hlice, mientras que
los grupos todos los grupos -C=O se orientan en la misma direccin y los -NH2 en
direccin contraria.
c) La composicin y forma de una protena viene definida por cuatro estructuras, stas
tienen un carcter jerarquizado, es decir, implican unos niveles o grados de complejidad
creciente que dan lugar a los cuatro tipos de estructuras: primaria, secundaria, terciaria y
cuaternaria.
La estructura primaria de una protena es la secuencia lineal de los aminocidos que
contiene, es decir, el nmero y el orden en el que se encuentran.
La estructura secundaria de una protena se refiere a la ordenacin regular y peridica
en el espacio de la cadena polipeptdica a lo largo de una direccin. Puede decirse
tambin, que es la disposicin de la estructura primara en el espacio y que es
consecuencia directa de la libre capacidad de giro del carbono alfa.
La estructura terciara de una protena informa de la disposicin de la estructura
secundaria en el espacio y , por tanto, del tipo de conformacin tridimensional que
posee. Las conformaciones ms frecuentes que adoptan las protenas son la globular y la
filamentosa. Las funciones biolgicas que realizan las protenas dependen de la
estructura terciaria que stas poseen.
La estructura cuaternaria de una protena informa que sta est compuesta de ms de
una cadena polipeptdica, y hace referencia al modo en que se asocian las cadenas o
subunidades para constituir la protena activa.

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