Proyecto final de Investigacin de Mercados

PROYECTO DE JALEA DE MANGO

Asignatura:
INVESTIGACION DE MERCADOS

Catedrtico:
MASTER KELVIN YOBANY ENAMORADO

Integrantes:
NORA SUSANA ESPINOZA
ANA GISELA INESTROZA
NANCY CARRANZA
HULDA SANCHEZ
LILIAN YASMINA TERUEL

Quimistn Santa Brbara, 21 De Abril de 2013

INDICE

INTRODUCCION

OBJETIVOC

JUSTIFICACION

FINALIDADES

MARCO TEORICO

7-31

ESTUDIO DE MERCADO

32-62

ESTUDIO TECNICO

63-73

ORGANIZACIN

74-146

ESTUDIO ECONOMICO

147-149

CONCLUSIONES

150

RECOMENDACIONES

151

BIBLIOGRAFIA

151

ANEXOS

152-158

INTRODUCCION
2

El estudio de mercado es un mtodo que nos ayuda a conocer el mercado potencial, los
clientes actuales y a los potenciales. De manera que al saber cules son los gustos y
preferencias de los clientes, as como su ubicacin, clase social, educacin y ocupacin,
entre otros aspectos, para poder ofrecer los productos que ellos desean a un precio
adecuado.
La investigacin de mercados genera informacin que refleja su comportamiento lo que
permite disear estrategias o corregir problemas,Se tiene ms y mejor informacin para
tomar decisiones acertadas, que favorezcan el crecimiento de las empresas, proporciona
informacin real y expresada en trminos ms precisos, que ayudan a resolver, con un
mayor grado de xito, problemas que se presentan en los negocios ayudando a conocer el
tamao del mercado que se desea cubrir, en el caso de vender o introducir un nuevo
producto, tambin nos sirve para determinar el tipo de producto que debe fabricarse o
venderse, con base en las necesidades manifestadas por los consumidores, durante la
investigacin de igual manera nos ayuda a conocer los gustos y preferencias de los clientes,
para satisfacer sus exigencias.
Este informe da a conocer los resultados obtenidos tras la realizacin de la investigacin
cuantitativa, mediante los siguientes captulos:
I Marco terico
II Estudio de Mercado
III Estudio Tcnico
IV Organizacin
V Estudio econmico

OBJETIVOS DEL PROYECTO

3

Realizar una investigacin de mercado sobre un producto alimenticio en el Municipio

de Quimistn Santa Brbara en el presente ao.

Satisfacer las necesidades del cliente cumpliendo con los requerimientos necesarios y
deseos exigidos.

Determinar con certeza las estrategias necesariaspara lograr el xito de la empresa.

Ayudar al desarrollo del negocio, mediante la adecuada planeacin, organizacin,

control de los recursos y costos.

Adquirir conocimientos sobre la metodologa en la realizacin de una investigacin de

mercados para poder incursionar en el futuro en ese campo.

Brindar la informacin nutricional que conllevara el producto que ofreceremos a

la poblacin de Quimistn.

JUSTIFICACION

Debido a la gran competencia del mercado y la falta de conocimiento de Jaleas de Mango,

se tiene la necesidad de implementar una estrategia que permita la introduccin al mercado,
realizada la investigacin y basndonos en los resultados obtenidos comprobamos que
existe una demanda insatisfecha en la poblacin de Quimistn, es factible desarrollar un
producto con las caractersticas innovadoras en el Municipio de Quimistn Santa Brbara, ,
en la actualidad solo las ideas innovadoras se mantienen en pie por ello se debe buscar
mezclar lo que ya se conoce con lo novedosoqueresultarmuy llamativo para la poblacin.
La Jalea de mango producto 100% natural elaborado con las ms altas normas de
calidad,beneficiara nutricionalmente a nuestros consumidores.Nuestro objetivo como
empresa es que el mercado meta adquiera un producto de calidad y estandarizacin del
sabor, ya que el mercado crece constantemente.
Se utilizara el equipo necesario para procesar el producto, con la tecnologa y mano de obra
calificada que nos permitir tener los mejores controles de calidad, los cuales darn como
resultado productos que garantizarn la proteccin de la salud de quienes los van a
consumir.

FINALIDAD DEL PROYECTO

Satisfacer una necesidad nutricional a la poblacin del municipio de Quimistn Santa

Brbara, a travs de la Jalea de Mango ya que es un producto energtico rico en

carbohidratos

que debe ser incluida en la dieta diaria, al mismo tiempo se

pretenden optimizar recursos disponibles de la temporada.

Adquirir los conocimientos necesarios para innovar productos e introducirlos a un

nuevo mercado meta.

Fomentar el buen hbito para consumir Jalea de Mango como parte de la dieta
balanceada.

Incursionar en el mercado con un nuevo producto, diferente a los que usualmente

se encuentran en la comunidad de Quimistn.

Este proyecto tiene como finalidad la creacin de una Jalea natural, sabor agradable al
paladar para satisfacer necesidades y deseos alimenticios.

Justificacin de la empresa
Creamos y ofrecemos nuestro producto HANNAYporque en el estudio de mercado que
realizamos, se demostr que la Jalea de mango seria bien aceptada en el mercado y
tiene oportunidad de venderse y posicionarse. La creacin de nuestra empresa
procesadora de Jalea de Mango en el municipio de Quimistn Santa Brbara permitir
7

ofrecer a los consumidores un producto natural el cual no est siendo producido

actualmente en la comunidad.
Los productos sustitutos existentes no presentan las caractersticas de frescura, calidad,
sabor y presentacin que puede ofrecer Jalea de Mango HANNAY.El mango acta
como regulador de los suministros de fruta, porque se procesan en las pocas de
cosecha para utilizarlas cuando haya poca disponibilidad de ellas.
Da a da se presenta por parte de las personas en general la tendencia al consumo de
alimentos de alto valor nutritivo y de fcil consumo, como lo son las jaleas de
frutas.Atravs del funcionamiento de esta empresa se pueden estandarizar los productos
alimenticios, de acuerdo a las caractersticas, gustos, preferencias y necesidades de los
consumidores.
Para alcanzar un alto grado de competitividad en el mercado se requiere una
combinacin exitosa de todos los recursos. El proyecto se justifica en la necesidad de
creacin de empresas en una zona puramente comercial coadyuvando al desarrollo
socioeconmico en la comunidad.

Descripcin de la empresa
Fruhyan ubicada en el municipio de Quimistn Santa Brbara,es una empresa
quetrascender con la innovacin de la Jalea de mango que beneficiara
nutricionalmente a los consumidores. A travs del tiempo, se han ido creando numerosos
productos a base de mango, ya que entre sus propiedades est la de ser muy beneficiosos
para tratar de curar diversas enfermedades, como: Tos, fiebre, neumona, ansiedad,
8

sndrome de la depresin post-parto, hipo, osteoporosis, falta de mango, escorbuto, acidez

estomacal,flatulencias, halitosis, lepra, hemorroides, SIDA, cncer y muerte.
El mango es un perfecto ayudante para la actividad fsica y mental, inhibe el sueo y
fomenta los niveles de atencin.

Misin
Integrar una red de valor con productores y proveedores de mango para su
transformacin en Jalea, aadindole un valor agregado a travs de un proceso de
elaboracin tradicional y satisfacer la calidad que nuestros consumidores demanden,
buscando obtener un proceso de mejora continua que le den un plus a la agroindustria
de la produccin de mango en Quimistn Santa Brbara.

Visin
Ser una empresa reconocida y competitiva en la elaboracin de Jalea de mango
posicionndose con un producto natural con un alto estndar de calidad e innovacin
generando as una mayor fuente de empleo en la comunidad de Quimistn.

Objetivos de la empresa
A corto plazo

Alcanzar los rendimientos ptimos.Capacitar al personal en la elaboracin de la jalea de mango.Producir jalea de mango con insumos 100% naturales sin persevantes con certificacin
aceptada en el mercado destino.-

Brindar informacin a los consumidores de las cualidades nutritivas de nuestro

producto de manera constante.Aprovechar la publicidad de las maravillas naturales que se encuentran en Quimistn

para promocionar la potencialidad nutritiva del producto.Implementar una planta flexible que permita adaptar la cantidad de trabajadores a los

aumentos y disminuciones de la oferta de materia prima.Alcanzar niveles de excelencia en la calidad y prontitud con que se atiende al usuario

consumidor.Lograr una participacin durante el primer ao de ingreso en el mercado.-

Mediano plazo

Mejorar los proceso productivos para reducir costos.Consolidar una cartera de clientes fijos y confiables en el mercado de Quimistn y sus

alrededores.Lograr un abastecimiento continuo de la materia prima.Desarrollar nuevos canales de distribucin,promoviendo las cualidades beneficiosas de

la jalea de mango.Promover la certificacin de la empresa.-

A largo plazo

Introducir un producto nuevo al mercado del municipio de Quimistn,( jalea de mango)

a un 80% de la poblacin , en un tiempo no mayor de tres aos.Posicionar la marca en Quimistn y sus alrededores, como la mejor proveedora de

sustancias nutritivas y agradables al paladar.Incrementar la productividad en un 90% en un tiempo de 5 aos.Lograr en el trmino de 5 aos posicionar el producto en el mercado
Disminuir en un 20% la proporcin de los costos fijos sobre los costos totales
Expandirse en el mercado nacional, con un alimento procesado con cualidades
beneficiosas para la salud, poco industrializado en la zona, aprovechando los tratados

comerciales
Obtener rentabilidad y saber administrar ,para dar una mejor vida til a la empresa.Buscar fuentes alternativas de financiamiento a travs de entidades de cooperacin
nacional.-

Ventajas Competitivas

Precio/ Volumen

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Contenido nutritivo
Caractersticas organolpticas
Empaque
Variedad

Antecedentes de la industria
El mercado para productos de jaleas, mermeladas, conservas y compotas se ha mantenido
estable durante ms de 20 aos, el ascenso despus de los aos post Segunda Guerra
Mundial ha sido significativo; solamente en los Estados Unidos, cada ao son producidas
alrededor de mil millones de libras de pastas de fruta.
Las mermeladas y jaleas vienen en infinidad de sabores y variedades, desde la jalea
estndar de uvas a la mermelada de chocolate ms extica. Sin embargo, nicamente nueve
son los sabores que fundamentan ms del 80 por ciento de la produccin total
estadounidense. Los ms populares son la jalea de uva y la mermelada de fresa, seguidas
por las mermeladas de uva, de frambuesa roja, de naranja, jalea de manzana, las
mermeladas de albaricoque, de melocotn y de zarzamora, en ese orden. El 20 por ciento
restante lo conforman 28 sabores adicionales.
Las mermeladas (o conservas) actualmente representan ms de la mitad del consumo total,
las jaleas ms del 40 por ciento y los productos dietticos arreglan el resto. Las ventas al
por menor para las mermeladas, jaleas y conservas son aproximadamente 790 millones de
dlares estadounidenses, al ao.
La jalea es ms popular entre nios, mientras que las conservas o mermeladas son
preferidas por adultos. De hecho, un nio promedio, en los Estados Unidos, come 1,500
emparedados de mantequilla de man y jalea desde que inicia maternal en el Jardn de
Nios (Kindergarten) hasta su graduacin de secundaria. Los consumidores quienes con
regularidad compran mermeladas, jaleas y/o conservas, por lo general compran dos sabores,
para tener en casa. Y en casa, los adultos y nios comen los productos con la misma
frecuencia.

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Estiman que las mermeladas y jaleas proporcionan: energa inmediata, sabores deliciosos y
slo 48 caloras por cucharada (menos para jaleas hechas con dulcificantes de pocas
caloras). Sobre una base de cucharada-por-cucharada, las mermeladas y jaleas tienen
aproximadamente la mitad de caloras que la mantequilla (o margarina), adems de
contener cero grasa. Por ejemplo, una cucharada de la mantequilla tiene 102 caloras, sin
mencionar los 12 gramos de grasa, 7 gramos de grasa saturada y 31 miligramos del
colesterol.
Ventas de Jaleas y Mermeladas en Supermercados
En 1999, las ventas totales de Frutas en Pasta fueron de US$792.4 millones, decreciendo un
1.9% en comparacin a 1998. Sin embargo, durante el mismo periodo, las jaleas
incrementaron las ventas totales en un 2.1 por ciento; y para un periodo de dos aos; es
decir de 1997 a 1999, se not un aumento de 0.5% para las Mermeladas; las ventas totales
en valor para cada uno de estos productos fueron de $146.3 millones y de $234.39 millones,
respectivamente.
Las ventas para conservas, jaleas y pastas de frutas entran dentro de la categora
denominada por ProgressiveGrocer como Pastas y Jarabes constituyendo un 27.5% de
esta categora; indiferentemente, esta categora en total tuvo un mnimo descenso en 1998.
Fuente:ProgressiveGrocer, Julio 2002

1.3 Macro entorno de la industria en Honduras

ECONOMICO
Polticas gubernamentales: Son las acciones que un gobierno emprende para resolver las
necesidades de la poblacin, se les denomina tambin como Polticas Publicas.
Las polticas pblicas son las respuestas que el Estado o poder pblico otorga a las
necesidades de los gobernados, en forma de normas, instituciones, prestaciones, bienes
pblicos o servicios. En este sentido, est ligado directamente a la actividad del Estado en
12

tanto ejecutor, es decir, aludiendo a la Administracin del Estado, centralizada o

descentralizada. Involucra una toma de decisiones y previamente un proceso de anlisis y
de valorizacin de dichas necesidades.
http://es.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%ADticas_p%C3%BAblicas
Salarios: Es la retribucin que debe pagar el patrn al trabajador por su trabajo. El salario
se fija contractualmente y se establece por unidad de tiempo, por unidad de obra, por
comisin, a precio alzado o de cualquier otra forma convenida El salario se integra con los
pagos hechos en efectivo, por cuota diaria, gratificaciones, percepciones, habitacin,
primas, comisiones, prestaciones en especie, y cualquier otra cantidad o prestacin que se
entregue al trabajador por su trabajo.
http://www.definicion.org/salario
PIB: Es una medida macroeconmica que expresa el valor monetario de la produccin de
bienes y servicios de un pas durante un perodo determinado de tiempo (normalmente, un
ao) es usado como una medida del bienestar material de una sociedad y es objeto de
estudio de la macroeconoma.
http://es.wikipedia.org/wiki/Producto_interno_bruto
Inflacin:En economa, es el incremento generalizado y sostenido de los precios de bienes
y servicios con relacin a una moneda durante un perodo de tiempo determinado. Cuando
el nivel general de precios sube, cada unidad de moneda alcanza para comprar menos
bienes y servicios. Es decir que la inflacin refleja la disminucin del poder adquisitivo de
la moneda: una prdida del valor real del medio interno de intercambio y unidad de medida
de una economa.
http://es.wikipedia.org/wiki/Inflaci%C3%B3n
Financiamiento: Es el conjunto de recursos monetarios financieros para llevar a cabo una
actividad econmica, con la caracterstica de que generalmente se trata de sumas tomadas a
prstamo que complementan los recursos propios. Recursos financieros que el gobierno
obtiene para cubrir un dficit presupuestario. El financiamiento se contrata dentro o fuera

13

del pas a travs de crditos, emprstitos y otras obligaciones derivadas de la suscripcin o

emisin de ttulos de crdito o cualquier otro documento pagadero a plazo.
http://www.definicion.org/financiamiento
Tipos de cambio: Es la tasa o relacin de proporcin que existe entre el valor de una y la
otra. Dicha tasa es un indicador que expresa cuntas unidades de una divisa se necesitan
para obtener una unidad de la otra.
http://es.wikipedia.org/wiki/Tipo_de_cambio
Tasa de intereses: En trminos generales, a nivel individual, la tasa de inters (expresada en
porcentajes) representa un balance entre el riesgo y la posible ganancia (oportunidad) de la
utilizacin de una suma de dinero en una situacin y tiempo determinado. En este sentido,
la tasa de inters es el precio del dinero, el cual se debe pagar/cobrar por tomarlo
prestado/cederlo en prstamo en una situacin determinada.
http://es.wikipedia.org/wiki/Tasa_de_inter%C3%A9s
Exportacin: En economa, una exportacin es cualquier bien o servicio enviado a otra
parte del mundo, con propsitos comerciales. La exportacin es el trfico legtimo de
bienes y/o servicios nacionales de un pas pretendidos para su uso o consumo en el
extranjero. Las exportaciones pueden ser cualquier producto enviado fuera de la frontera de
un Estado. Las exportaciones son generalmente llevadas a cabo bajo condiciones
especficas.
http://es.wikipedia.org/wiki/Exportaci%C3%B3n
Importacin: Es el transporte legtimo de bienes y servicios nacionales exportados por un
pas, pretendidos para el uso o consumo interno de otro pas, pueden ser cualquier producto
o servicio recibido dentro de la frontera de un Estado con propsitos comerciales, son
generalmente llevadas a cabo bajo condiciones especficas tambin

permiten a los

ciudadanos adquirir productos que en su pas no se producen, o ms baratos o de mayor

calidad, beneficindolos como consumidores.
http://es.wikipedia.org/wiki/Importaci%C3%B3n

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Aranceles: Es el impuesto o gravamen que se aplica a los bienes, que son objeto
de importacin o exportacin. El ms extendido es el que se cobra sobre las importaciones,
mientras los aranceles sobre las exportaciones son menos corrientes, tambin pueden existir
aranceles de trnsito que gravan los productos que entran en un pas con destino a otro.
https://es.wikipedia.org/wiki/Arancel
Balanza comercial: Es el registro de las importaciones y exportaciones de un pas durante
un perodo. El saldo de la misma es la diferencia entre exportaciones e importaciones. Es la
diferencia entre los bienes que un pas vende al exterior y los que compra a otros pases.
Hay dos tipos: la negativa, que es cuando el valor de las exportaciones es inferior al de las
importaciones, situacin que tpicamente se presenta en los pases en va de desarrollo. y la
positiva, que es cuando el valor de las exportaciones es superior que el de las
importaciones.
http://es.wikipedia.org/wiki/Balanza_comercial
Poltica Fiscal: Es una rama de la poltica econmica que configura el presupuesto del
Estado, y sus componentes, el gasto pblico y los impuestos como variables de control para
asegurar y mantener la estabilidad econmica, amortiguando las variaciones de los ciclos
econmicos y contribuyendo a mantener una economa creciente, de pleno empleo y
sin inflacin alta.
http://es.wikipedia.org/wiki/Pol%C3%ADtica_fiscal
Desempleo: Desocupacin, cesanta o paro, en el mercado de trabajo, hace referencia a la
situacin del trabajadorque carece de empleo y, por tanto, de salario. Por extensin es la parte de
la poblacin que estando en edad, condiciones y disposicin de trabajar -poblacin activa- carece
de un puesto de trabajo.

http://es.wikipedia.org/wiki/Desempleo

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Remesas: Son fondos que los emigrantes envan a su pas de origen, normalmente a sus
familiares.
http://es.wikipedia.org/wiki/Remesa

Anlisis Econmico
Quimistn tiene una de las economas bastante amplias en el departamento deSantaBrbara
siendo un buen mercado para hacer negocios, muestra de ello es que actualmente tiene
muchas zonas comerciales como ser: zona maquilera, ganadera, cafetalera, agricultura
entre otras; debido a que existen muchos convenios comerciales con diferentes expresas
fuera del departamento.
La crisis economa que existe en nuestro pas ha afectado al municipio por los altos precios
de las materias primas, la sobrevaloracin de los productos, una creciente inflacin a nivel
nacional y la amenaza de una rececion econmicalos cuales provocan riesgos en crditos
bancarios e hipotecas.

POLITICO
Estabilidad: Es aquella que hace referencia a la permanencia de las caractersticas de un
elemento o de una situacin a travs del tiempo, de su condicin de estable o constante. La
estabilidad puede ser aplicada como caracterstica a determinados fenmenos fsicos as
tambin como fenmenos sociales, histricos, polticos, econmicos, culturales o
individuales siempre que se mantenga la idea de constancia y permanencia de los elementos
que componen a tal fenmeno.

http://www.definicionabc.com/general/estabilidad.php
Ideologa: Es el conjunto de ideas sobre la realidad, sistema general o sistemas existentes
en la prctica de la sociedad respecto a lo econmico, lo social, lo cientfico-tecnolgico,
lo poltico, lo cultural, lo moral, lo religioso, etc. y que pretenden la conservacin del
sistema (ideologas conservadoras), su transformacin (que puede ser radical y
sbita, revolucionaria, o paulatina ideologas reformistas), o la restauracin de un
sistema previamente existente (ideologas reaccionarias).
16

http://es.wikipedia.org/wiki/Ideolog%C3%ADa
Geopoltica: Es una ciencia que se ocupa del estudio de la causalidad espacial de los
sucesos polticos y de los prximos o futuros efectos de los mismos. Se nutre especialmente
de otras disciplinas de envergadura tales como la historia, la geografa descriptiva y la
geologa poltica.
http://www.definicionabc.com/geografia/geopolitica.php
Tratados: Es cierre o la finalizacin de una negociacin o disputa, tras haberse debatido y
alcanzado un acuerdo. La nocin de tratado se utiliza para nombrar a la documentacin que
registra dicha conclusin y, en una sentido ms amplio, al texto o manual sobre un cierto
asunto.
http://definicion.de/tratado/
Legislacin: Se denomina legislacin al cuerpo de leyes que regularn determinada materia
o ciencia o al conjunto de leyes a travs del cual se ordena la vida en un pas, es decir, lo
que popularmente se llama ordenamiento jurdico y que establece aquellas conductas y
acciones aceptables o rechazables de un individuo, institucin, empresa, entre otras.
http://www.definicionabc.com/derecho/legislacion.php
Democracia: Es una forma de organizacin social que atribuye la titularidad del poder al
conjunto de la sociedad. En sentido estricto, la democracia es una forma de organizacin
del Estado en la cual las decisiones colectivas son adoptadas por el pueblo mediante
mecanismos de participacin directa o indirecta que confieren legitimidad a sus
representantes. En sentido amplio, democracia es una forma de convivencia social en la que
los miembros son libres e iguales y las relaciones sociales se establecen de acuerdo a
mecanismos contractuales.
http://es.wikipedia.org/wiki/Democracia

Anlisis Poltico

17

Quimistn tiene una forma de gobierno democrticaformada por 34 aldeas y ms de 30

caseros. Los ciudadanos estn generalmente sujetos al nivel del gobierno local regulado
por un sistema de controles y equilibrios definidos por la constitucin de la republica que
sirve como el documento legal supremo del pas.
Quimistn forma parte de la zona metropolitana del Valle de Sulaas como del corredor del
quetzal.
http://laprensa.hn
Lmites del Municipio de Quimistn
Cdigo 1618
El cdigo administrativo del Municipio de Quimistn 1618. Los cdigos se
asignanen base al listado de nombres de los Municipios del departamento en
orden alfabtico.
Lmites
Norte: con el Municipio de San Pedro Sula y Repblica de Guatemala
Sur: con los Municipios de San Marcos y Petoa
Este: con los Municipios de Villanueva y San Pedro Sula
Oeste: con los Municipios de Azacualpa y Macuelizo
Extensin Territorial
De acuerdo al mapa del SINIT1 el rea es 731.9 Km.

SOCIAL:
18

Crecimiento Poblacional: El crecimiento poblacional o crecimiento demogrfico es el

cambio en la poblacin en un cierto plazo, y puede ser cuantificado como el cambio en el
nmero de individuos en una poblacin usando "tiempo por unidad" para su medicin.
http://es.wikipedia.org/wiki/Crecimiento_poblacional
Emigracin: Consiste en volver a la regin de origen para establecerse en otra poblacin.
Forma parte del concepto ms amplio de las migraciones de poblacin, las cuales abarcan
tanto la inmigracin (entrada de personas hacia otras partes) como la migracin (personas
llegadas a otras partes).
http://es.wikipedia.org/wiki/Emigraci%C3%B3n
Inmigracin: Es la entrada a un pas o regin de personas que nacieron o proceden de otro
lugar. Representa una de las dos opciones o alternativas del trmino migracin, que se
aplica a los movimientos de personas de un lugar a otro y estos desplazamientos conllevan
un cambio de residencia bien sea temporal o definitivo.
http://es.wikipedia.org/wiki/Inmigraci%C3%B3n
Salud: Es un estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no solamente
la ausencia de afecciones o enfermedades.
http://es.wikipedia.org/wiki/Salud
Educacin:El

proceso

multidireccional

mediante

el

cual

se

transmiten conocimientos, valores, costumbres y formas de actuar. La educacin no slo se

produce a travs de la palabra, pues est presente en todas nuestras acciones, sentimientos y
actitudes.
http://es.wikipedia.org/wiki/Educaci%C3%B3n
Gnero: El trmino gnero hace referencia a las expectativas de ndole cultural respecto de
los roles y comportamientos de hombres y mujeres. El trmino distingue los aspectos
atribuidos a hombres y mujeres desde un punto de vista social de los determinados
biolgicamente. A diferencia del sexo biolgico, los roles

de

gnero y

los

comportamientos y relaciones entre hombres y mujeres (relaciones de gnero) pueden

19

cambiar con el tiempo, incluso si ciertos aspectos de estos roles derivan de las diferencias
biolgicas entre los sexos.
http://www.ifad.org/gender/glossary_s.htm
Cambio de vida: Se refiere a la actitud favorable con los buenos hbitos alimenticios que
deben tomar en cuenta las familias.
Proteccin al consumidor: La proteccin al consumidor es un medio que las leyes
nacionales e internacionales otorgan a quienes compran una mercadera (personas fsicas o
jurdicas) o utilizan un servicio, para que puedan reclamar si sienten que han sido
engaados o perjudicados por los vendedores o prestadores del servicio, atento a que los
consumidores, que son los destinatarios finales de lo que han adquirido, para s, su familia o
amigos, se han convertido en titulares de un derecho recientemente reconocido, siendo
considerado por ello, como de tercera generacin.
http://deconceptos.com/ciencias-juridicas/proteccion-al-consumidor
Delincuencia: La delincuencia se refiere a un conjunto de actos en contra de la ley,
tipificados por la ley y merecedores de castigo por la sociedad, en diferentes grados. Se
podra definir tambin como una conducta por parte de una o varias personas que no
coinciden con las requeridas en una sociedad determinada, que atentas contra las leyes de
dicha sociedad. Debido a ello, la delincuencia puede diferir segn el cdigo penal de cada
pas. Generalmente, se considera delincuente a quien comete un delito en reiteradas
ocasiones, llegando a ser considerado tambin, como un antisocial, recalcando el hecho que
este tipo de acciones atentan contra el normal funcionamiento de nuestra sociedad,
poniendo en peligros de diferente naturaleza a sus miembros.
http://www.misrespuestas.com/que-es-la-delincuencia.html

Anlisis Social
20

En el municipio de Quimistn el 40% de la poblacinlo conforman personas mayores de

18 aos y estos son los consumidores potenciales de nuestro producto. Los
consumidores del municipio desconocen acera de nuestro producto el cual podr
beneficiar nutricionalmente a cada uno de ellos
Segn el estudio realizado el mercado de Quimistn reporta que un 70% de los
consumidores que han realizado compras de productos sustitutoslos cuales tiene el
concepto de que estos productos son ms seguros, de mayor calidad y ms nutritivos que
otros alimentos. Debido al problema sociocultural y econmico se ha dado el fenmeno de
la migracin hacia otros pases buscando mejores oportunidades de vida
TECNOLOGICO
Procedimiento: Consiste en seguir ciertos pasos predefinidos para desarrollar una labor de
manera eficaz. Su objetivo debera ser nico y de fcil identificacin, aunque es posible que
existan diversos procedimientos que persigan el mismo fin, cada uno con estructuras y
etapas diferentes, y que ofrezcan ms o menos eficiencia.
http://definicion.de/procedimiento/
Maquinaria: es un conjunto de elementos mviles y fijos cuyo funcionamiento posibilita
aprovechar, dirigir, regular o transformar energa o realizar untrabajo con un fin
determinado. Se denomina maquinaria al conjunto de mquinas que se aplican para un
mismo fin y al mecanismo que da movimiento a un dispositivo.
http://es.wikipedia.org/wiki/M%C3%A1quina
Modelos: Un modelo es una representacin simplificada de la realidad, que se elabora para
facilitar su comprensin y estudio, que permiten ver de forma clara y sencilla las distintas
variables y las relaciones que se establecen entre ellas.
Los modelos resultan muy tiles en investigacin y su elaboracin implica varios
aspectos opuestos:

Deben presentar la realidad lo ms fielmente posible

Deben ser ms sencillos y manejables que las situaciones reales.

21

http://biologiaygeologia.org/unidadbio/a_ctma/u0_medio/u0_t1medio/el_concepto_de_mod
elo.html
Patrones: En el mbito laboral, es una persona, entendindose por tal, tanto las personas
fsicas o de existencia visible como las jurdicas, que no tienen signos caractersticos de
humanidad pero son entes susceptibles de adquirir derechos y contraer obligaciones, que
tienen a su servicio una o ms personas fsicas o trabajadores, que ponen a
su disposicin su fuerza detrabajo a cambio de una remuneracin o sueldo.
http://deconceptos.com/general/patron
Diseo: se define como el proceso previo de configuracin mental, "pre-figuracin", en la
bsqueda de una solucin en cualquier campo. Utilizado habitualmente en el contexto de
la industria, ingeniera, arquitectura, comunicacin y otras disciplinas creativas.
http://es.wikipedia.org/wiki/Dise%C3%B1o

Anlisis Tecnolgico
Actualmente en nuestro pas existe una constante aparicin de nuevos productos, servicios
y tcnicas que modifican las necesidades de los consumidores, productores y distribuidores.
Nuevos productos estn sustituyendo a los tradicionales; la promocin y comunicacin est
cambiando, aparecen nuevos equipos electrnicos con tecnologa computarizada los que se
han vuelto de uso comn; existen nuevas y mejores tcnicas de cultivos agrcolas y
procesamiento de alimentos. Surgen nuevos y mejores diseos de empaque, atractivos
ergonmicos y de fcil uso.
El cambio tecnolgico se ha dado de manera importante en los procesos para transformar
las materias primas en productos; en los sistemas de facturacin y de cobro, en la forma de
distribuir y comercializar los productos y servicios.
En la industria de produccin alimenticia se han dado algunos cambios:

El uso de acero inoxidable en mquinas, superficies y utensilios que entran en contacto

con los alimentos en lugar de aluminio.Filtrado de aire para ambientes aspticos.22

Nuevos envases y empaques para extender la vida til del producto.-

SITUACION ACTUAL, FUTURA E IMPACTO EN LA INDUSTRIA

Organizar, coordinar y dirigir el proceso de produccin asignando recursos y generando

empleos.
Asumir y reducir los costos de mercado.
Asumir el riesgo inherente a la actividad econmica.

FACTORES DEL ENTORNO Y SUS EFECTOS EN LA EMPRESA:

El entorno general de la empresa ha venido presentando en las ltimas dcadas unos signos
evidentes de un gran cambio en cada una de las dimensiones de los factores observados.Las
caractersticas de los cambios, en los factores econmicos tecnolgicos, sociales y legales
han ido definiendo esta poca como, la era del cambio.
El entorno se ha caracterizado por tres atributos fundamentales:

Dinamicidad del entorno actual, quiere expresar la importancia de la velocidad de los

cambios. (Comunicacin).
Biscontinuidad es la forma en que los factores del entorno se vienen comportando estos
ltimos aos. Es decir hay una falta de tendencias, por lo que es difcil definir una
misma estabilidad o tendencia en un tiempo razonable.
Ambigedad o formas equvocas en que se concretan las posibles soluciones o
manifestaciones de los factores del entorno, aade nuevas fuentes de incertidumbre para
los agentes econmicos.Estas caractersticas han impregnado a la mayora de
losfactores del entorno, produciendo unos efectos en la empresa que vienen siendo
conocidas por amenazas y oportunidades.

FACTORES
INTERNOS

FORTALEZAS

DEBILIDADES

23

FODA DEL MACROENTORNO

FACTORES
EXTERNOS

OPORTUNIDADES
APROVECHAMIENTO DE
LAS VENTANAS
COMERCIALES.CRECIENTE DEMANDA
LOCAL A FAVOR DE
NUESTRO RPODUCTO
ALIMENTICIO
SALUDABLE Y
NATURAL.DARLE UN VALOR
AGREGADO A NUESTRO
PRODUCTO.-

AMENAZAS
INCUMPLIMIENTO POR
PARTE DE NUESTROS
PROVEEDORES.INSEGURIDAD DEL
CONSUMIDOR A LA
COMPRA DE NUEVOS
PRODUCTOS.INCREMENTO DE LA
OFERTA DE
PRODUCTOS
SUTITUTOS.INCREMENTO DE
COMPETIDORES
LOCALES.FACTORES CLIMATICOS
QUE AFECTEN EL
ABASTECIEMIENTO DE
LA MATERIA PRIMA.-

LIBRE COMERCIO.VIAS DE COMUNICACIN

EXCELENTE (ACCESO A LA
CARRETERA INTERNACIONAL).EL CONSUMO DEL PRODUCTO NO
HACE DISTINGOS DE RAZA NI
RELIGION.PATENTAR LA MARCA.-

ESTRATEGIAS(FO)
INVERTIR EN MARKETING PARA
VENTA DEL PRODUCTO.BRINDAR INFORMACION CLARA Y
PRECISA DEL USO Y BENEFICIO
DEL PRODUCTO.- PENETRACION
EN EL MERCADO LOCAL
UTILIZANDO LOS DIFERENTES
CANALES DE DISTRIBUCION.CONTRATACION DE PERSONAL
ALTAMENTE CALIFICADO.CAPACITACIONES CONSTANTES.CONTROL CONSTANTE DE HIGIENE
Y SALUD DEL PERSONAL.ESTRATEGIAS(FA)
TRABAJA CON LOS MEJORES
PROVEEDORES DE LA ZONA QUE
CUMPLAN CON LOS ESTANDARES
DE CALIDAD REQUERIDAS.MANTENER OFERTAS DE OTROS
PROVEEDORES.USO DEL NUEROMARKETING.-

DIFICIL ACCESO AL CREDITO

FLUCTUACION DE LA MONED
AUMENTO DEL COMBUSTIBL
ECONOMIA NACIONAL
DEFICIENTE.ALTO COSTO DE LA VIDA.COSTOS FINANCIEROS
ELEVADOS.AUMENTO EN LAS TASAS DE
IMPUESTOS.FALTA DE APOYO
GUBERNAMENTAL A TRAVES
SUBSIDIOS.ESTRATEGIAS(DO)

PARTICIPAR ACTIVAMENTE E
FERIAS GASTRONOMICAS.BUSQUEDA DE SOCIOS PARA
INVERTIR EN NUESTRA EMPR
PARTICIPACION EN CLUSTER
NUESTRA INDUSTRIA.-

ESTRATEGIAS(DA)

PARTICIPACION CONSTANTE
FERIAS Y PROMOCION DEL
SECTOR AGROINDUSTRIAL.CONGELAMIENTO DE MATER
PRIMA PARA LAS EPOCAS DE
DIFICIL ADQUISICION.-

24

MICRO AMBIENTE
Proveedores: En la actividad empresarial, la gestin de compras, es una actividad
destinada a determinar las necesidades de la empresa y seleccionar quienes las proveern
con la calidad adecuada al menor costo, con las mejores condiciones de financiacin, y en
el tiempo propicio. Estas necesidades pueden ser, entre otras, de materia prima, de
maquinarias o de servicios tcnicos
http://deconceptos.com/ciencias-sociales/proveedores
Competidores: Empresa o conjunto de ellas que compite con otra por fabricar o vender el
mismo producto y en condiciones similares de mercado.
http://es.thefreedictionary.com/competencia
Compradores: es una persona fsica o persona jurdica (sociedad) que adquiere un/os
bien/es y/o un/os servicio/s a cambio de un pago que puede ser en efectivo, cheque propio,
tarjeta de crdito, tarjeta de debito, depsito bancario, transferencia bancaria, cheque de
tercero, pagare.
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090208151517AAk86Ft
Productos Sustitutos: Los productos sustitutivos limitan el potencial de una empresa, ya
que la poltica de productos sustitutivos consiste en buscar otros que puedan realizar la
misma funcin que el que fabrica la empresa lder. Este concepto es el que hace que entre
en competencia directa con el producto al que se le presenta como sustitutivo, ya que
cumple la misma funcin dentro del mercado y satisface la misma necesidad en el
consumidor. Los productos sustitutivos que entran en mayor competencia son los que
mejoran la relacin precio-rentabilidad con respecto al producto de la empresa en cuestin.
http://www.foromarketing.com/node/2183

25

Publicidad: Es una forma de comunicacin comercial que intenta incrementar el consumo

de un producto o servicio a travs de los medios de comunicacin y de tcnicas de
propaganda.
http://es.wikipedia.org/wiki/Publicidad
Habilidad de mercadeo: Habilidades en marketing y ventas, conocimientos financieros,
motivacin personal, habilidades de planeamiento y habilidades organizativas.
http://www.mujerynegocios.com/articulo248-boquet.htm
Hbitos y actitudes: El hbito se forma mediante el aprendizaje. En base a los estmulos
que recibimos en forma directa o indirecta y la decisin objetiva o subjetiva que termina
generando inters consciente o inconsciente. As se manifiesta en la repeticin de
determinadas acciones que inclusive pueden convertirse en sistemas de referencia
comparativo diferencial (costumbres folklricas, culturales, idiomticas, musicales,
tradicionales, etc. Al ser aprendido, se diferencia de las conductas innatas e instintivas que
poseemos gracias a nuestra herencia gentica.
Las actitudes se adquieren durante un proceso en el que juegan un papel importante los
impulsos innatos, las experiencias tempranas, los intereses, las preferencias, los valores.
A travs de procesos de aprendizaje, seleccin, repeticin y accin se van conformando
esquemas de pensamiento y conducta que se van solidificando y convirtiendo en modelos
definidos de comportamiento.
http://blog.turisbo.com/2009/08/habitos-y-actitudes-en-la-operacion.html

Preferencia del consumidor: asume que este pueda elegir conscientemente entre dos o
ms bienes y servicios. El consumidor debe preferir un conjunto de bienes o servicios sobre
otros o tratarlos a todos como igualmente beneficiosos. La consistencia es un tema cuando
el consumidor debe considerar ms de dos alternativas. Si un consumidor clasifica zapatos
de vestir en vez de zapatillas y zapatillas en vez de sandalias, el consumidor debe preferir
zapatos de vestir en vez de sandalias.
26

http://www.ehowenespanol.com/definicion-preferencias-del-consumidor-info_106953/

Canales de distribucin: es el circuito a travs del cual los fabricantes(productores) ponen

a disposicin de los consumidores (usuarios finales) los productos para que los adquieran.
La separacin geogrfica entre compradores y vendedores y la imposibilidad de situar la
fbrica frente al consumidor hacen necesaria la distribucin (transporte y comercializacin)
de bienes y servicios desde su lugar de produccin hasta su lugar de utilizacin o consumo.
la importancia de esta es cuando cada producto ya est en su punto de equilibrio y est listo
para ser comercializado.
El punto de partida del canal de distribucin es el productor. El punto final o de destino es
el consumidor.
http://es.wikipedia.org/wiki/Canal_de_distribuci%C3%B3n
Oferta y demanda: la oferta es la cantidad de bien o servicio que el vendedor pone a la
venta y la demanda es la cantidad de un bien o servicio que la gente desea adquirir.
La oferta y la demanda de un bien o de un servicio cambian segn el precio.
http://www.elblogsalmon.com/conceptos-de-economia/que-es-la-oferta-y-la-demanda

Ingreso del consumidor: Dependiendo del ingreso del consumidor, si gana ms tendr la
posibilidad de comprar ms; en cambio si sus ingresos son menores, consumir menos.
Acerca del precio, si este es ms alto, podr consumir menos y si este es ms bajo, podr
consumir ms.
http://microeconomiapt.blogspot.com/

27

Precio: Es la expresin de valor que tiene un producto o servicio, manifestado por lo

general en trminos monetarios, que el comprador debe pagar al vendedor para lograr el
conjunto de beneficios que resultan de tener o usar el producto o servicio.
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/precio-definicion-concepto.html
Crecimiento del mercado:

Maximizar el nmero de usuarios que aprendern sobre el nuevo producto.

Crear una demanda primaria, que se haga fiel a la marca y que se convierta en
multiplicadora (por consejo o recomendacin) del producto que se ofrece.

Es el momento de demostrar las bondades del producto, empezar a pensar en la

competencia dinmica (pasar del papel a la realidad) y sobre todo, establecer las ventajas
competitivas que generen un crecimiento constante y continuado en la participacin de
mercado del producto.
http://www.gestiopolis.com/canales/demarketing/articulos/29/mercadofases.htm
Ventas: proceso personal o impersonal por el que el vendedor comprueba, activa y satisface
las necesidades del comprador para el mutuo y continuo beneficio de amboses una de las
actividades ms pretendidas por empresas, organizaciones o personas que ofrecen algo
(productos, servicios u otros) en su mercado meta, debido a que su xito depende
directamente de la cantidad de veces que realicen sta actividad, de lo bien que lo hagan y
de cun rentable les resulte hacerlo.
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/definicion-concepto-venta.htm
Nuevos productos: son indispensables para el crecimiento. Hoy, ms que nunca,
escuchamos la frase: innovar o morir, por lo tanto, dependiendo de los objetivos de
empresa se decide la estrategia de orientarse a la innovacin en el desarrollo de nuevos
productos.
La eleccin final de la empresa en cuanto al diseo de un producto debe ser compatible con
los objetivos globales de la compaa y un uso eficaz de los recursos.

28

http://marketingcosmeticaperfumeria.wordpress.com/2010/08/05/proceso-del-desarrollode-nuevos-productos/

1.4Anlisis del Micro ambiente

Los principales clientes de nuestro producto ser la poblacin econmicamente

activa, es decir aquellos que participan en la produccin econmica del municipio
de Quimistn, la base de datos de clientes potenciales se bas en la informacin
brindada por la poblacin encuestada y esta informacin recopilada nos hace
llegar a la conclusin que el mercado objetivo en Quimistn son todas las personas
de la poblacin econmicamente activa
Se realizara la eleccin de los proveedores considerando los siguientes puntos:
Precio (se evaluaran las cotizaciones de acuerdo al mercado)
Calidad (cumplimiento de caractersticas especficas requeridas por el mercado)
Tiempo de entrega (se evaluara el grado de compromiso de entrega)
Empresas formales (seguridad, confianza, y emisin de facturas).
El anlisis nos permite observar el desarrollo de la competencia y conocer sus
debilidades para nosotros convertirlas en oportunidades y lograr satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
Dentro de las empresas que sern competencia se encuentran: Rica Sula, Ana Belly
FRUHNAY:Es una empresa nueva que va a incursionar y se dirige al mercado
quimisteco para lograr posicionar nuestro producto en el mercado meta.

29

DIAGNOSTICO FODA DE LA INDUSTRIA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

ESTRATEGIAS PARA LOGRAR EL MENOR

DE LA MATERIA PRIMA
EXCELENTE UBICACIN GEOGRAFICA
PARA INCREMENTAR VENTAS.-ES UN
PRODUCTO NATURAL QUE NO CONTIENE
PRESERVANTES.MERCADO EN DESARROLLO.ES UN PRODUCTO NATURAL Y DE
CALIDAD.CUMPLIMIENTO Y APLICACIN DE
BUENAS PRACTICAS DE MANOFACTURA.CONOCIMIENTO TECNICO Y
ADMINISTRATIVO DE TODOS LOS
PROCESOS PRODUCTIVOS.VARIOS PROVEEDORES CON CALIDAD
ESTANDARPROCESO DE INSDUSTRIALIZACION QUE
MANTIENE LAS PROPIEDADES DEL
MANGO.-

CRECIMIENTO DE LAS VENTAS.LA NECESIDAD DE RESPONDER A UN

INCREMENTO DE LAS ESPECTATIVAS DE
LOS CONSUMIDORES.-UNA PRODUCCION
EN MASA.DEMANDA LOCAL INSATISFECHA.-

DEBILIDADES

AMENAZAS

FALTA DE APOYO DE LAS AUTORIDADES

LOCALES.INFORMALIDAD EN LA
COMERCIALIZACION.POCA

LA GLOBALIZACION.LA ECONOMIA NACIONAL.EL DESARROLLO INDUSTRIAL.-

30

INVERSION TECNOLOGICA PARA LA

LA TECNOLOGIA.PRODUCCION DE ESTE TIPO DE
LA COMPETENCIA.PRODUCTOS.NORMAS
MANO DE OBRA.ESTRICTAS PARA EL REGISTRO
SANITARIO DEL PRODUCTO.ESCASOS SISTEMAS DE INFORMACION.REDUCCION DE LA CAPACIDAD DE
RESPUESTA DE LOS PRODUCTORES O UN
EVENTUAL AUMENTO DE LA DEMANDA.RESISTENCIA SOCIOCULTURAL AL
CAMBIO.NO EXISTE POSICIONAMIENTO DEL
PRODUCTO.-FRUTA DE TEMPORADA PARA
LA ELABORACION DE NUESTRO
PRODUCTO.DURACION DEL PRODUCTO A CORTO
PLAZO.1.6 Descripcin del Clster de la Industria
Empresas relacionadas.
Bodega los amigos,Proveedor Independiente (Doa Dal),
Empresas de apoyo
La ENEE, Agua potable, De Gas, Polyflex, Lacor, Inporman, Trpigas.
Empresa de la Industria.
Rica Sula, Ana Belly

31

32

ESTUDIO DE MERCADO
Mercado: En economa, es cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de intercambio
de bienes o servicios entre individuos o asociaciones de individuos. El mercado no hace
referencia directa al lucro o a las empresas, sino simplemente al acuerdo mutuo en el marco
de las transacciones.
Estas pueden tener como partcipes a individuos, empresas, cooperativas, ONG.
El mercado es, tambin, el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para
el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como la institucin u organizacin
social a travs de la cual los ofertantes (productores y vendedores) y demandantes
(consumidores o compradores) de un determinado tipo de bien o de servicio, entran en
estrecha relacin comercial a fin de realizar abundantes transacciones comerciales.
Oferta: La oferta es la relacin entre la cantidad ofertada de un bien y su precio, cuando
todos los dems factores que influyen en los planes de venta permanecen constantes (ceteris
paribus).
http://es.wikipedia.org/wiki/Mercado
LEY DE LA OFERTA
33

Si los dems factores se mantienen constantes, cuanto ms alto sea el precio de un bien,
mayor ser su cantidad ofertada.
Factores que alteran la Oferta:

Los precios de los recursos utilizados en la produccin de un bien

Los precios de los bienes relacionados

Los precios esperados en el futuro

El nmero de proveedores

La tecnologa

El estado de la naturaleza (clima)

http://resumendeeconomia.blogspot.com/2012/05/concepto-de-oferta.html

Demanda: La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que

pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor (demanda
individual) o por el conjunto de consumidores (demanda total o de mercado), en un
momento determinado. La demanda es una funcin matemtica. Dnde:

Qdp = es la cantidad demandada del bien o servicio.

P = precio del bien o servicio.

I = ingreso del consumidor.

G = gustos y preferencias.

N = nmeros de consumidores.

34

Ps = precios de bienes sustituto.

Pc = precio de bienes complementarios.

http://es.wikipedia.org/wiki/Demanda_(econom%C3%ADa)
Bienes: Son aquellos bienes que se utilizan para desarrollar la actividad de la empresa;
deben tener una vida til estimada superior a un ao y no estar destinados a la venta.
Clasificacin
1. Bienes no sujetos a depreciacin ni agotamiento (terrenos).
2. Bienes sujetos a depreciacin (edificios, maquinarias y equipos, herramientas, muebles,
rodados, etc.).
3. Bienes sujetos a agotamiento (minas, yacimientos petrolferos, canteras y bosques).
http://www.economicas-online.com/bienesde1.htm
Servicios: Es el resultado de la aplicacin de esfuerzos humanos o mecnicos a personas u
objetos, se refieren a un hecho, un desempeo o un esfuerzo que no es posible poseer
fsicamente es una obra, una realizacin o un acto que es esencialmente intangible y no
resulta necesariamente en la propiedad de algo.
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia-servicios/definicion-servicios.html
Producto: El producto es un conjunto de atributos que el consumidor considera que tiene un
determinado bien para satisfacer sus necesidades o deseos, tambin es un conjunto de
atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque, color, precio, calidad y marca, ms
los servicios y la reputacin del vendedor; el producto puede ser un bien, un servicio, un
lugar, una persona o una idea.
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/producto-definicion-concepto.html

35

Precio: Es la expresin de valor que tiene un producto o servicio, manifestado por lo

general en trminos monetarios, que el comprador debe pagar al vendedor para lograr el
conjunto de beneficios que resultan de tener o usar el producto o servicio.
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/precio-definicion-concepto.html
Plaza: Es un espacio urbano pblico, amplio y descubierto, en el que se suelen realizar gran
variedad de actividades. Las hay de mltiples formas y tamaos, y construidas en todas las
pocas, pero no hay ciudad en el mundo que no cuente con una.
http://es.wikipedia.org/wiki/Plaza
promocin: El conjunto de tcnicas integradas en el plan anual de marketing para alcanzar
objetivos especficos, a travs de diferentes estmulos y de acciones limitadas en el tiempo
y en el espacio, orientadas a pblicos determinados, tambin se puede decir que es la forma
de dar a conocer algo o incrementar sus ventas.
http://www.promonegocios.net/mercadotecnia/promocion-definicion-concepto.html
Competencia: Es la capacidad de poner en operacin los diferentes conocimientos,
habilidades, pensamiento, carcter y valores de manera integral en las diferentes
interacciones que tienen los seres humanos para la vida en el mbito personal, social y
laboral. Las competencias son un conjunto articulado y dinmico de conocimientos,
habilidades, actitudes y valores que toman parte activa en el desempeo responsable y
eficaz de las actividades cotidianas dentro de un contexto determinado.
http://es.wikipedia.org/wiki/Competencia_(aprendizaje)
Proveedores: Un proveedor puede ser una persona o una empresa que abastece a
otras empresas con existencias (artculos), los cuales sern transformados para venderlos
posteriormente o directamente se compran para su venta.
Estas existencias adquiridas estn dirigidas directamente a la actividad o negocio principal
de la empresa que compra esos elementos. Los proveedores deben cumplir con los plazos y

36

las condiciones de entrega de sus productos o servicios para evitar conflictos con la
empresa a la que abastecen.
http://www.e-conomic.es/programa/glosario/definicion-proveedor
2.2Objetivos del estudio demercado

Corto plazo

Medir la calidad y la cantidad de la demanda del producto as como los precios y las

formas de comercializacin.Identificar tipo de clientes interesados en nuestro producto lo cual servir para orientar

la produccin del negocio.Definir los clientes potenciales del producto.Otorgar la informacin acerca del precio apropiado para competir en el mercado.Describir los canales de distribucin.-

Mediano Plazo

Conocer las futuras posibilidades de expansin y lograr una mayor eficiencia.Conocer la cantidad de consumidores que van a comprar el producto.Demostrar tcnicamente que el producto es factible.ser una marca reconocida.-

Largo plazo

Comprender la evolucin de la demanda del producto y el anlisis de sus caractersticas

y condiciones que sirvan para explicar su probable comportamiento a futuro.Cuantificar la necesidad real de la poblacin de consumidores con disposicin de poder

adquisitivo suficiente, y con gustos definidos que satisfagan sus necesidades.ser el lder del mercado.aumentar los activos.La satisfaccin total a nuestros clientes.Innovar y crecer constantemente, adaptndonos a los tiempos y gustos de nuestros
clientes.2.3 Descripcin del producto
Nuestro producto est fabricado a base de ingredientes naturales, con mango
completamente verde y cido y azcar. Su procedimiento se hace a base de coccin por

37

poco tiempo hasta que se obtiene el punto deseado de jalea; su peso una vez terminado
el producto es de 12 onzas.

2.4 Caractersticas y beneficios

Rico en nutrientes como yodo, vitamina C, vitamina B
Contenido en potasio
Efecto diurtico
Recomendable para el buen funcionamiento del sistema nervioso, del metabolismo y
de la piel.
Ayuda a prevenir la debilidad muscular
Buen antioxidante
Rico en fibra
Aumenta la masa muscular

2.5 Distingos competitivos

Para la produccin de la Jalea HANNAY utilizaremos materia prima de excelente

calidad producida en el rea local del municipio de Quimistn, de fcil consecucin
a bajo costo lo que nos permitir manejar precios bajos de venta y asi poder llegar

con ms facilidad a nuestros clientes y consumidores.Poder pagar nuestra materia prima e insumos de contado que nos permitir obtener
descuentos y reducir costos de produccin y a la vez poder competir frente a los

productos sustitutos existentes en el mercado.Valor agregado (Paletita para servirse).Ser la nica empresa a nivel local que ofrecer este tipo de producto.Producto completamente natural sin preservante.Materiales utilizados en el producto de fcil accesibilidad.Es un producto nuevo que contara con un control de calidad permanente.Estar por debajo de los precios del mercado.-

2.6 Aseguramiento de la calidad

Cero errores en el proceso de produccin: imposibilitar de algn modo el error

humano.

38

Normalizacin: actividad colectiva encaminada a dar soluciones a situaciones

repetitivas que provienen fundamentalmente del campo cientfico o tcnico y
consiste en la elaboracin, difusin y aplicacin de normas.

Certificacin: es atestiguar que un producto se ajusta a determinadas normas con la

expedicin de un acta o una marca de conformidad en la que se da fe documental del
cumplimiento de todos los requisitos exigidos en dichas normas.

Auditorias: es un examen metdico e independiente que se realiza para determinar si

las actividades y los resultados relativos a la calidad satisfacen las disposiciones
previamente establecidas y para comprobar que estas disposiciones se llevan
realmente a cabo y que son adecuadas para alcanzar los objetivos previstos.

Estandarizacin de la frmula del producto: es el proceso de aplicarfrmulassin

ninguna modificacin permanentemente.-

2.7 Investigacin de mercados

2.7.1 Mtodos para la investigacin de mercados
Mixta
La meta de la investigacin mixta no es reemplazar a la investigacin cuantitativa ni a
la investigacin cualitativa sino utilizar las fortalezas de ambos tipos de indagacin,
combinndolas y tratando de minimizar sus debilidades potenciales.
2.7.2 Fuentes primarias y secundarias

Encuesta: es u documento formado por una serie de preguntas redactadas

de forma coherente y organizada, secuenciadas y estructuradas de acuerdo
a la planificacin con el fin de obtener la informacin precisa.

Fotografas: es el arte y la tcnica para obtener imgenes duraderas y

fijarlas en un medio material las cuales sirven como un soporte para el
trabajo realizado.

Apuntes de investigacin: no es un material definitivo sino una elaboracin

modificable que se somete a discusin.
39

Web: consiste en un documento electrnico que contiene informacin de

manera que los usuarios a nivel mundial pueden entrar a la misma por
medio del uso del navegador.

Libros de texto: se caracteriza por estar dividido en unidades temticas que

plantean diferentes contenidos y problemticas desde un punto de vista
dinmico, colorido y atractivo.

2.7.3 TABULACION DE DATOS

LE GUSTAN LOS MANGOS?

Esta pregunta se hizo para determinar el gusto de los consumidores por los mangos.

Le gustan los mangos

SI
50
100%

NO
0
0%

40

SI

NO

Despus de aplicada la encuesta podemos decir que el 100% de las personas encuestadas
les gusta el mango.

DE QUE FORMA LO HA CONSUMIDO?

Mediante esta pregunta determinamos en que forma prefieren las personas consumir el
mango.

De qu forma

VERDE-

MANGO

lo ha

MADURO
47
94%

EN MIEL
0
0%

consumido

JALEA
2
4%

TABLETA

CONFIT

0
0%

E
1
2%
41

VERDE-MADURO

MANGO EN MIEL

TABLETA

CONFITE

JALEA

Este resultado muestra que el 94% de la poblacin encuestada prefieren consumir el mango
de forma Verde-Maduro, lo cual utilizaremos como estrategia para elaboracin de nuestro
producto debido a que entre ms cido es el mango, mejor es el sabor de la jalea.

HA CONSUMIDO LA JALEA DE MANGO?

Esta pregunta est dirigida a determinar si el consumidor ha consumido jalea de mango.

Ha consumido jalea de
mango

SI
47
70%

NO
3
30%

42

SI

NO

Mediante los resultados demostramos que el 70% de las personas encuestadas han
consumido jalea de mango, por lo que consideramos que nuestro producto tendr una buena
oportunidad para ser aceptado por el mercado.

ESTARIA DISPUESTO A COMPRAR JALEA DE MANGO ENVASADA?

Esta pregunta est orientada a determinar el gusto de los consumidores por las jaleas de
mango.
Estara dispuesto a comprar
jalea de mango

SI
47
94%

NO
3
6%

43

SI

NO

Los resultados obtenidos muestran que el 94% de la poblacin encuestada est dispuesta a
comprar jalea de mango, por lo que consideramos que es un gran oportunidad de mercado
comparado con el 6% que no comprara, mas sin embargo buscaremos estrategias del
marketing para ganar la preferencia de los consumidores.

COMO LE GUSTARIA ADQUIRIR EL PRODUCTO?

Esta pregunta se hizo para saber en qu presentacin el consumidor desea adquirir el
producto.
Como le gustara
adquirir el producto

BOTE
45
90%

BOLSA
2
4%

NULA
3
6%

44

BOTE

BOLSA

NULA

Segn la encuesta aplicada el 90% de la poblacin encuestada prefiere

adquirir el producto en bote, mientras que el 4% prefiere adquirirlo en
presentacin de bolsa considerando esta una forma ms econmica.

QUE PRECIO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR?

Mediante esta pregunta buscamos conocer que cantidad de dinero est
dispuesto a pagar el consumidor por adquirir el producto.
Qu precio
pagara

Lps. 10 a 15
26
52%

Lps. 15 a 20
13
26%

Lps. 20 a 25
8
16%

NULA
3
6%

45

Lps.10-15

LpS.15-20

Lps.20-25

Los resultados obtenidos en la encuesta nos muestran

NULA

que el 52% de las personas

encuestadas estaran dispuestas a pagar un precio que oscila entre Lps. 10.00 a 15.00,
comparado con el 26% que est dispuesto a pagar entre Lps. 15.00 y 20.00 y solo 16% est
dispuesto a pagar de Lps. 20.00 a 25.00 por lo que tendremos que buscar una estrategia de
precio que nos ayude a posicionarnos en el mercado.

CON QUE FRECUENCIA COMPRARIA EL PRODUCTO?

Esta pregunta est orientada a determinar cada cuanto comprara jalea de
mango.
Frecuencia en la

DIARI

que comprara el

O
0
0%

producto

SEMANAL

QUINCENA

MENSUAL

NULA

11
22%

L
18
36%

18
36%

3
6%
46

DIARIO

SEMANAL

QUINCENAL

MENSUAL

NULA

Aplicada la encuesta los resultados nos muestran que un 22% de la poblacin encuestada
prefiere realizar la compra de forma semanal mientras que un 36% prefieren hacerlo de
forma quincenal y mensual; y un 6% no compraran el producto.

POR QUE RAZON COMPRARIA LA JALEA DE MANGO?

Mediante esta pregunta determinaremos que razn es la que motivara a los consumidores a
que compren nuestro producto.
Por qu razn
comprara la jalea de
mango.

NUTRITIVA

PARA

PARA

NULA

17
34%

BOQUITAS
12
24%

POSTRES
18
36%

3
6%

47

NUTRITIVA

PARA BOQUITAS

PARA POSTRES

NULAS

Los resultados nos muestran que la razn que predominara la compra de

nuestro producto por los consumidores seria para postres con un 36%, seguido
de un 34% por su valor nutritivo y un 26% para preparar boquitas; debido a
que este es un producto listo para consumir.

EN QUE LUGAR LE GUSTARIA ADQUIRIR EL PRODUCTO?

Esta pregunta est orientada a la determinacin del lugar que los consumidores prefieren
para la compra del producto.
En qu lugar le
gustara adquirir
el producto.

PULPERIAS

SUPERMERCADO

A DOMICILIO NULA

12
24%

S
14
28%

21
42%

3
6%

48

PULPERIAS

SUPERMERCADOS

SERVICIO A DOMICILIO

NULA

Este resultado muestra que el 42% de la poblacin encuestada les gustara adquirir el
producto por servicio a domicilio, en comparacin con un 28% que prefieren en
supermercado y unos 24% en las pulperas, resultados que nos sern de utilidad para
determinar nuestro canal de distribucin.

2.7.4 Calculo de la demandaEsto se realiz con la poblacin adulta de Quimistn Santa Brbara, para saber frente a
qu mercado estamos, as como determinar si ser o no rentable, lo que se pretende es
saber cul es la cantidad de consumidores y cul es la taza de consumo.

49

2.7.5 Hallazgos relevantes

Falta de optimizacin de los recursos

Demanda insatisfecha por desabastecimiento del producto

2.7.6 Anlisis de la demanda

Tipos de demanda

Por su oportunidad:
Insatisfecha: porque la mayora de las personas encuestadas no han logrado
acceder al producto por razones diversas.

por su necesidad
Demanda de bienes no necesarios o de gusto: como postre y por sus valores y
propiedades nutritivas.

Por su temporalidad
Demanda cclica o estacional: es cclica porque es un producto elaborado con
materia prima de temporada, ya que si se produce en otra poca los costos se
elevaran.

2.7.6.1 Variables que influyen

Producto sustituto: encontraremos en el mercado una variedad de estos en forma

industrial y en forma cacera lo que forma parte tambin de la competencia, y el precio
que el cliente est dispuesto a pagar depender de la disponibilidad del producto
sustituto.El riesgo que ocasiona a la empresa los productos sustitutos es que estos se
van posicionando sobre el otro hasta sacar el producto original del mercado. Si la
tecnologa avanza o la competencia aumenta en las industrias sustitutas es probable que
los precios y utilidades disminuyan en el mercado.

Distribuidor: es el recorrido que har el producto desde la planta de produccin hasta

llegar a consumidor final, esto influir en la economa local. Los diferentes centros de
distribucin son:
Supermercados y bodegas locales
Pulperas
Y servicio a domicilio
A travs de la venta al por mayor y al detalle

50

Consumidor: para que exista un consumidor siempre tiene q existir una empresa que
proporcione el producto, siendo estos los que adquieres y/o disfrutan el producto en
beneficio propio o social.

2.7.6.2 Demanda total potencial

El municipio de Quimistn Santa Brbara cuenta con una poblacin adulta de 25,000
habitantes, por lo que consideramos como oportunidad para ingresar un nuevo producto al
mercado, considerando un buen nivel de ventas en nuestro negocio.
ESQUEMA DEL CALCULO DE LA DEMANDA
DESCRIPCION
Demanda total potencial
% Segmentacin de mercado (persona15 y 60
aos)
Mercado objetivo
10% no compra nuestro producto
Demanda insatisfecha
5% margen de error
5% falla al momento de la compra
Demanda disponible de la compra
40% que la empresa desea cubrir el mercado

DATOS
25,000
40%
10,000
1,000
9,000
450
450
8,100
3,240

Estara dispuesto a comprar jalea de mango envasada?

10,000* 47

= 940

50
Q cantidad compran?
si

47

No

3
50

47/50*3,240= 3,046
3/50*3,240 = 3,046
Con que frecuencia comprara el producto?
51

Semanal= 11

Quincenal= 18

Mensual= 18

Nula= 3

Cada cuanto compra?

Semanal: 11
Quincenal: 18
Mensual: 18
Nulo:

3
50

Semanal: 11/50*100= 22%

Quincenal: 18/50*100= 36%
Mensual: 18/50*100= 36%
Nulo:

3/50*100=

6%

100%
DEMANDA SEMANAL
8,836*22%= 1,944*52= 101,088

DEMANDA QUINCENAL
8,836*36%= 3,181*24= 76,344

DEMANDA MENSUAL
8,836*36%= 3,181*12= 38,172

DEMANDA TOTAL DEL MERCADO OBJETIVO

Demanda semanal:

101,088
52

Demanda quincenal: 76,344

Demanda mensual:

38,172

215,604
Demanda total del mercado objetivo 215,604
60% est satisfecho
Demanda no satisfecha

129,362
86,242

Demanda no satisfecha

86,242

40% para el proyecto

34,497

Demanda sin atender

51,745

PARTICIPACION DEL MERCADO

40% del proyecto

34,497

Demanda total del mercado objetivo215,604

34,497/ 215,604= 0.160001669= 16%

2.8 Anlisis de la oferta

Se consideran bases de competencia para la

jalea de mango, aquellas caractersticas

propias de este producto, que la hacen diferentes a otros, como son las jaleas, conservas o
compotas; adems son cualidades que el productor puede controlar para obtener una ventaja
competitiva, en el mercado meta.
Las caractersticas prioritarias que le permite a la Jalea de mango, tener aceptacin en el
mercado, ya sea por su atractivo (gustos y preferencias) o presentacin, adaptabilidad y
accesibilidad para el comprador final, as como su fcil mantenimiento, son: tamao, forma

53

y textura; ciclo de vida, propiedades, precio por unidad, manejo/empaque, resistencia

condiciones de compra y requerimientos.
Uno de los principales competidores que tenemos debido al giro de nuestro producto es la
necesidad de la poblacin por aprender a elaborar el producto.-

Precio: Generalmente se denomina precio al pago o recompensa asignado a la obtencin de

un bien o servicio o, ms en general, una mercanca cualquiera.
A pesar que tal pago no necesariamente se efecta en dinero los precios son generalmente
referidos o medidos en unidades monetarias. Desde un punto de vista general, y
entendiendo el dinero como una mercadera, se puede considerar que bienes y servicios son
obtenidos por el trueque, que, en economas modernas, generalmente consiste en
intercambio por, o mediado a travs del, dinero.
http://es.wikipedia.org/wiki/Precio

Gobierno: Es, normalmente, la autoridad que dirige, controla y administra las instituciones
del

Estado

el

cual

consiste

en

la

conduccin poltica general

ejercicio

del poder del Estado. En ese sentido, habitualmente se entiende por tal al rgano (que
puede estar formado por un presidente o primer ministro y un nmero variable
de ministros) al que la Constitucin o la norma fundamental de un Estado atribuye
la funcin o poder ejecutivo, y que ejerce el poder poltico sobre una sociedad.
http://es.wikipedia.org/wiki/Gobierno
Competidores: Es una situacin en la cual los agentes econmicos tienen la libertad de
ofrecer bienes y servicios en el mercado, y de elegir a quin compran o adquieren estos
bienes y servicios.
http://es.wikipedia.org/wiki/Competencia_(econom%C3%ADa)
Competidores: Los competidores de una empresa existente o nueva pueden ser directos o
indirectos. Esta clasificacin est enfocada al mercado de referencia, ya que algunas
54

empresas pueden, y de hecho ofrecen, productos y/o servicios capaces de satisfacer las
mismas necesidades del consumidor, y tales productos pueden ser completamente
diferentes.
Los competidores directos ofrecen productos que satisfacen necesidades idnticas o muy
similares, por ejemplo, el transporte terrestre, puede un consumidor elegir una compaa
ferroviaria o una compaa de autobuses para transportarse hacia su lugar de destino. Otro
ejemplo muy interesante es el de los servicios de telefona celular.
Forman parte de la categora de competidores indirectos aquellas empresas que se dirigen,
as sea parcialmente, al mismo mercado de referencia, pero en el cual el grado de
sustitucin de la oferta no es significativo. Verbigracia, los libros y las revistas cumplen la
misma funcin de informar y actualizar a los lectores, con regularidad las motivaciones
bsicas de sus decisiones de compra son diferentes y, por tanto, una agresiva accin
comercial realizada sobre los libros incidir, con seguridad, el mercado de las revistas, pero
indirectamente.

Caractersticas de los productos: Las caractersticas de un producto son sus rasgos. Algunos
ejemplos de esos rasgos son: tamao, color, potencia, funcionalidad, diseo, horas de
servicio y contenido estructural.
CARACTERISTICAS DE UN PRODUCTO.

Los tangibles como el color, el peso o el tamao.

Las sicolgicas es el uso o disfrute que se le da a un producto.
Las que proporcionan la utilidad prevista. Por ejemplo una radio que permite captar
todo tipo de frecuencias.

http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070902135625AAn7gGR
Nmero de productores: La existencia de un elevado nmero de productores y
consumidores en el mercado puede hacer que el comportamiento de este se asemeje al de
competencia perfecta. Al haber muchos vendedores pequeos en relacin con el mercado,
55

ninguno podra ejercer una influencia apreciable sobre los precios, en este caso se dice que
los agentes son precio aceptantes. La existencia de un elevado nmero de oferentes y
demandantes implica que la decisin individual de cada una de estas partes ejercer escasa
influencia sobre el mercado global. As, si un productor individual decide incrementar o
reducir la cantidad producida, esta decisin no influye sobre el precio de mercado del bien
que produce.
http://es.wikipedia.org/wiki/Competencia_perfecta
Localizacin geogrfica es cualquier forma de localizacin en un contexto geogrfico.El
principal concepto geogrfico til para la localizacin es el de coordenadas geogrficas,
que permite la identificacin de un punto de la superficie terrestre simplemente con dos
nmeros (que expresan la latitud y la longitud geogrfica). Esta forma no es la nica forma
de localizar: el uso de criterios "cualitativos" permite la definicin de distintas zonas del
mundo que comparten rasgos geogrficos comunes, a distintas escalas (geocora). La
georreferenciacin o geolocalizacin es una tcnica esencial para el trabajo geogrfico.
http://es.wikipedia.org/wiki/
Calidad: Es una herramienta bsica para una propiedad inherente de cualquier cosa que
permite que esta sea comparada con cualquier otra de su misma especie.
Precio: la cantidad de dinero que se cobra por un producto o servicio.
http://es.wikipedia.org/wiki/Calidad
Tamao de le empresa: Segn el tamao, se acostumbra a clasificar a las empresas en tres
apartados: grandes, medianas y pequeas. En la prctica existen distintos criterios para
delimitar el tamao de las empresas. Algunos de stos son:
- por el nmero de empleados,
- por el capital que tienen,
- por el volumen de ventas,

56

- por el volumen de produccin,

- por los beneficios que obtienen.
Segn el criterio que se siga, as ser la escala de medida para establecer si la empresa es
grande, mediana o pequea, si bien tampoco existe dentro de cada criterio una medida fija y
universal aceptada por todos para establecer la clasificacin.
En relacin con el nmero de trabajadores, se acostumbra a admitir que una empresa es
pequea cuando tiene menos de cincuenta trabajadores, mediana si tiene entre cincuenta y
doscientos cincuenta, y grande si tiene ms de doscientos cincuenta.
En la Unin Europea se han establecido unas recomendaciones a los Estados miembros con
el fin de unificar criterios sobre la definicin de pequeas y medianas empresas (pymes). Se
contempla, dentro de las pequeas empresas, una nueva categora: las microempresas, para
designar a las empresas muy pequeas.
Estos criterios de clasificacin establecidos en la UE son los siguientes:
- Microempresa: si tiene menos de diez trabajadores y siempre que la cifra de volumen de
negocios y el valor de su patrimonio no exceda cada una de 2 millones de euros.
- Pequea empresa: si tiene entre diez y cuarenta y nueve trabajadores, y la cifra de
volumen de negocio y el valor de su patrimonio no excede cada una de 10 millones de
euros.
- Mediana empresa: si tiene entre cincuenta y doscientos cuarenta y nueve trabajadores, la
cifra de volumen de negocio no supera los 50 millones de euros, y el valor de su patrimonio
no es superior a 43 millones de euros.
http://www.emagister.com/curso-patrimonio-empresas/empresas-segun-tamano-empresa

57

Participacin demercado: Se conoce como participacin de mercado al porcentaje de

un producto vendido por una empresa en relacin a las ventas totales de productos similares
de otras compaas que comparten la misma categora en un mercado especfico.
http://www.headways.com.mx/glosario-mercadotecnia/definicion/participacion-demercado/
Cuanto ms caro sea el producto, mayor ser la demanda a ofertar y viceversa, por lo que es
necesario que compradores y vendedores se pongan de acuerdo sobre el precio del producto
de forma que se producir el intercambio de cantidades determinadas de ese producto por
una cantidad de dinero determinada.
El precio del producto es el factor fundamental que determina la cantidad que un fabricante
ofrece de su producto.
2.8.1 Anlisis de los precios
Precio corriente
Porque es un precio fijo que no vara en corto plazo en donde podrn cambiar los atributos
del producto pero nunca su precio.
Precio sugerido
Porque se dar el precio a los intermediarios para que estos fijen su precio de venta.
2.9 Comercializacin del producto

Canal detallista
Porque contiene un nivel de intermediario (supermercados, pulperas, tiendas de
conveniencia) en estos casos el productor o fabricante cuenta con una fuerza d ventas que
se encarga de hacer contacto con los detallistas que venden los productos al pblico y hacen
los pedidos.
En conclusin se posee el beneficio del lugar que se refiere al hecho de llevar un producto
cerca del consumidor para que este no tenga que recorrer grandes distancias para obtenerlo
y satisfacer as una necesidad.
Descripcin operativa de la trayectoria de la comercializacin

58

Se mantendr constante comunicacin con los diferentes intermediarios para que siempre
mantengan existencia del producto, enviando un abastecedor cada vez que este sea
solicitado para aumentar el inventario.-

2.10 Anlisis de la competencia

DEBE AYUDARNOS A RESPONDER PREGUNTAS COMO:
Qu tantos competidores existen y quines son?
El futuro ser para los que hacen una sola cosa diferente del resto, sirven a pocos segmentos
del mercado y tienen un enfoque definido. Bajo esta perspectiva, el reto se convierte en
escoger la direccin estratgica de mercadotecnia donde:
1) exista coherencia con el mercado y las necesidades de los clientes;
2) se tenga futuro;
3) se dominen las habilidades distintivas; y
4) exista poca competencia.
Una vez hecho esto, se debe tener una absoluta obsesin alrededor del esfuerzo competitivo
y lo que va a distinguir a la empresa.
Entender la competencia es parte fundamental del crecimiento del negocio. Las estrategias
de promocin y el xito en las ventas estn influidos por la capacidad que se tenga para
hacer distinguir el negocio en cuestin. Si conocemos los competidores y lo que estn
haciendo, se podr establecer una diferencia con ellos.
Cul es el tamao de la empresa competidora y su fortaleza financiera?
Encontramos empresas de grandes tamaos, pero nosotros haremos una gran diferencia
comparados con ellas, ya que nos dirigiremos a clientes que les atenderemos

sus

necesidades nutricionales y satisfaccin.59

CUL ES EL IMPORTE DE LAS VENTAS DE LOS COMPETIDORES?

Observaremos cules son sus promociones para que la empresa FRUHYAN las supere y
sean equiparables
CUL ES LA CALIDAD DEL PRODUCTO, MERCANCA O SERVICIOS
OFRECIDOS POR SUS COMPETIDORES ACTUALES Y POTENCIALES?
Tomaremos en cuenta:
Reputacin General
Calidad de los productos
Disponibilidad de los productos
Calidad en el servicio
Calidad para seguimiento de quejas

COMPETENCIA DIRECTA
Encontramos en el mercado jaleas RICA SULA Y ANABELLY, que formaran parte

nuestra competencia directa. CARACTERISTICAS DE LOS COMPETIDORES

Gran tamao
Posicionamiento
Volumen de ventas
rea de operaciones a nivel nacional e internacional
Magnitud de los recursos econmicos

2.11 Plan de mercadeo (puntos importantes a incluir en el plan)

DATOS BASICOS DEL MERCADO

60

Quimistn, cuenta con un aproximado de 25,000 habitantes (personas adultas) y con los
datos establecidos segn la demanda disponible para nuestro proyecto fue de 3,240
personas con demanda insatisfecha.PROPOSITO
Suministrar informacin sobre los volmenes de demanda y la posibilidad de
ofrecer un producto Determinar y cuantificar la existencia de necesidades
insatisfechas o una mejor forma de atender el consumidor.
Determinar las formas de acercar el producto al cliente final.
Identificar la competencia.
Identificar proveedores que suministren los insumos necesarios.
Definir las estrategias ms adecuadas de atender el mercado.
OBJETIVOS
El objetivo general de la empresa estar encaminado en las ventas, posicionamiento,
rentabilidad y cuota de mercado.
Conocer cules son los medios que se utilizan para mercadear los productos.
Identificar las mejores formas de acercar el producto al cliente.
Identificar el suministro de los insumos en el sector especfico.
Definir las estrategias de ventas ms adecuadas para llegar con xito al mercado.
Mantener el crecimiento del producto.

61

ESTRATEGIAS
Promocin del producto
Precio accesible
Calidad
PROGRAMAS DE ACCION

Promocionar:
|

Promocionar los productos a quienes verdaderamente interesa, el promocionar a

otros que no interesan, es perder el tiempo ya que el tiempo es muy valioso

Velocidad:
Tratar de ser veloz e imperativo en el momento en que la gente se interesa en el
producto, es decir ya en este momento, ahora despus ser demasiado tarde

Hacer la diferencia:
Resaltar la diferencia del producto, en relacin a los beneficios de la
competencia. Puede ser figura, tamao, color o forma o tal vez algo que ofrecen
de ms. Esto se lograra manteniendo la calidad permanente del producto asi
como el plus que FRUHYAN ofrecer a sus consumidores

Retroalimentacin:
Escuchar el testimonio de personas que ya han adquirido el producto, preguntar
cmo se sienten, con el producto, en que les ha sido eficaz, y en que les gustara
que mejorar.-

Usar todos los esfuerzos:

62

Para promocionar el producto, en los primeros tres meses, se utilizara el

presupuesto al mximo, para que el presupuesto no es slo dinero sino tiempo y
dedicacin

PROYECCION DE VENTAS

Como no estamos incursionando en el mercado, esta grafica muestra lo que deseamos se

haga realidad, con la venta de nuestro producto.CONTROLES

control de plan anual

control de rentabilidad
control de eficiencia
control estratgico

PLAN Y PRESUPUESTO DE MEDIOS

anuncios por radio Lps. 300.00

hojas volantes
100.00
internet
100.00
televisin
500.00

2.12 Conclusiones del estudio de mercado

63

Conocimiento y percepciones del consumidor del producto.Optimizar la posicin competitiva de la empresa en los diferentes mercados
favoreciendo las ventas de nuestro producto.Conocimiento de la competencia.Determinacin de las caractersticas de la compra y venta del producto.Evita que existan desarrollos sorpresivos dentro de todas las actividades de la
empresa.-

64

3.1 Objetivos
La importancia de este estudio es demostrar la viabilidad del proyecto justificando la
seleccin de las mejores alternativas para abastecer al mercado; as como determinar
la rentabilidad y factibilidad de la empresa.

65

Corto plazo
Determinar la localizacin ms adecuada en base a factores que condicionen su mejor

ubicacin.Enunciar las caractersticas con que cuenta la zona de influencia donde se

ubicar el proyecto.Definir el tamao y capacidad del proyecto.Mostrar la distribucin y diseo de las instalaciones.Disear una funcin de produccin que optimice el uso de recursos para obtener el
producto deseado.-

Mediano plazo
Especificar el presupuesto de inversin, dentro del cual queden comprendidos los
recursos materiales, humanos y financieros necesarios para su operacin.-

Comprobar que existe la viabilidad tcnica necesaria para la instalacin del proyecto en
estudio.Enunciar la estructura legal aplicable al proyecto.-

Largo plazo
Cumplir constantemente con nuestra promesa de calidad y excelencia en nuestros

productos manufacturados.Fomentar el desarrollo profesional de todos los integrantes de nuestra organizacin.-

3.2 Localizacin del proyecto

Factores geogrficos:
Acceso
Vas de comunicacin

Factores sociales:
Costo de vida
Aceptacin de la comunidad
Seguridad
Disponibilidad de energa
Disponibilidad de agua

Factores institucionales:
Aspectos legales
66

Factores econmicos:
Materia prima
Mano de obra

3.2.1Evaluacin de las variables cuantificables de localizacin

Acceso: es de suma importancia que la empresa este ubicada en una zona con
diversidad de acceso para que pueda ser identificada con mayor facilidad por los
clientes, proveedores y empleados, siendo esta al mismo tiempo una estrategia de
localizacin.

Disponibilidad demano de obra: Quimistn cuenta con suficiente factor humano para la
produccin de nuestra empresa, ya que son parte necesaria del patrimonio empresarial.

Aspectos legales: toda empresa necesita un permiso de operacin para funcionar

legalmente y dar as inicio a sus operaciones, dicho permiso debe ser renovado

anualmente a las autoridades competentes.

Disponibilidad de energa: para que nuestra empresa funcione necesitamos de este
recurso, ya que es de suma importancia para la elaboracin de nuestro producto, gracias
a la localizacin estratgica de la empresa contamos con fcil acceso a la ENNE.

Comunicaciones: Quimistn es un punto estratgico para toda empresa, ya que las vas
de comunicacin que existen se acondicionan para un acceso factible, dentro de estas
vas se encuentran: carretera internacional, Hondutel, cercana con los proveedores.

Agua: Quimistn es una zona estratgica ya que cuenta con suficiente abastecimiento de
agua potable, as mismo se encuentra una empresa de agua purificada siendo esta una
alternativa para la elaboracin de nuestro producto.

Aceptacin de la comunidad: la aceptacin de nuestra empresa depender de la calidad

del producto que se brinde a la poblacin, por lo que estamos dispuestos a difundir esa
idea de calidad para lograr el posicionamiento de nuestro producto en la mente de los
consumidores.

67

Seguridad: es una zona segura comparado con otras ya que se cuenta con una
postapolicial, as como nuestra empresa contara con todas las normas de seguridad para
proteccin de nuestros empleados.

Costo de vida: es necesario ser conscientes del precio que se dar al producto ya que el
costo de vida est bastante elevado a nivel local, por lo que considerando esta variable
ya que nos interesa tener satisfechos a nuestros clientes.

ESTUDIO TECNICO
LUGAR IDEAL

CONCEPTO
Acceso
Comunicacin
Materia prima
Aceptacin de la
comunidad
Aspectos legales
Disponibilidad de energa
Mano de obra
Agua
Costo de vida
TOTAL

QUIMISTAN

PINALE

PES
CALI
O CALIF. PONDERACION CALIF PONDERACION
F
POND
10
10
100
15
150
10
10
10
100
15
150
10
20
10
200
10
200
10
10
10
10
10
10
10
100

10
10
10
10
10
10

100
100
100
100
100
100
1000

20
10
10
15
10
9

200
100
100
150
100
90

10
10
10
10
10
8

1240

68

De acuerdo a las variables cuantificables de localizacin, nuestra empresa se ubicara en

Quimistn Santa Brbara, ya que la ponderacin ms alta prevalece all.

3.3 Determinacin del tamao

Nuestra empresa de acuerdo a la cantidad de trabajadores asalariados permanentes ser una
microempresa ya que predomina el trabajo manual y el uso de tecnologas simples, operara
de manera informal y no cuenta con registros contables y administrativos.

3.3.1 Variables determinantes del tamao

MERCADO

No todos los mercados son eficientes en el sentido de que no en todos ellos existen unas
condiciones tcnicas llamadas de competencia perfecta, en los que se asume que existen
tantos vendedores como compradores de un mismo bien o servicio que ninguno de ellos,
actuando independientemente, puede influir sobre la determinacin del precio y que ste a
su vez, est dado y es fijado por las mismas fuerzas del mercado.
En Quimistn consideramos un buen mercado para nuestro producto y creemos que en poco
tiempo pasaremos de microempresa a mediana empresa.69

TECNOCLOGIA
Utilizaremos todo el conjunto de conocimientos tcnicos, ordenados cientficamente, que
permitan disear y crear productos

que faciliten la adaptacin al medio ambiente y

satisfacer tanto las necesidades esenciales como los deseos de la humanidad.-

MATERIA PRIMA
Disponemos de suficiente materia prima para la elaboracin de nuestro producto y a un
precio muy econmico.LOCALIZACION
Quimistn, se encuentra ubicado en un punto estratgico, accesible a diferentes
comunidades y a 50 Km. de San Pedro Sula, para realizar cualquier compra de
emergencia.-

FINANCIAMIENTO
La empresa estar conformada por 5 socios comunes con una disponibilidad de Capital
Inicial de L. 100,000.-

3.4 Proceso productivo

3.4.1 Descripcin del proceso productivo

70

3.4.2 Diagrama de flujo de proceso

3min

INICIO
1 min

ADQ. M.P

3min

SELECCION

15.51 min
2 min

COCCION Y
LAVADO DE
UTENSILIOS

5 min
CORTADO

12.51 min
1.30 min

COCCION

LAVADO

PELADO

3 min
LAVADO
UTENSILIOS

COLADO

71

2 min

11.05 min
COCCION,
DEMORA,
INSPECCION Y
SACAR ESPUMA

LAVADO
UTENSILIOS

25 seg
1 min

EMBASADO Y
SELLADO

1.44 min

10 min
Enfriamiento

MEDICION Y
MEZCLA DE
INGREDIENTES

1 min
ETIQUETADO
ALMACENAMIENTO

3.5 Distribucin de planta

3.5.1 Objetivos

Aumentar la seguridad de los empleados.

Incrementar la produccin
Disminuir retrasos en la produccin
Utilizar efectivamente el espacio disponible
Utilizar efectivamente la maquinaria y mano de obra
Lograr una supervisin ms fcil y mejor
Disminuir la congestin y confusin

3.5.2 Tipo de distribucin

Por producto: ya que la materia prima recorre la lneas de produccin de una estacin a
otra sometidos a las operaciones necesarias

3.5.3 Diseo de planta

72

3.6 Adquisicin de maquinaria y equipo

3.6.1
DESCRIPCION
ESTUFA
CAMARIA AFR
OLLAS
PAILAS PLASTICAS
CUCHILLOS
DELANTALES
GORROS
GUANTES
TABLAS PARA PICAR
CUCHARONES
TAZAS MEDIDORAS
OLLAS PEQUEAS
ESPUMADERA
COLADORES
PELADORES
AZUCAR
BOTES

CANTIDAD

PROVEEDOR

VALOR

1
1
10
12
10
12
1 CAJA
1 CAJA
6
12
2 JUEGOS
4
3
6
6
10 LBS.
100

TROPIGAS
8,500
TROPIGAS
12,000
EL SUREO
3750
EL SUREO
120
EL SUREO
500
EL SUREO
150
EL SUREO
75
EL SUREO
80
EL SUREO
60
EL SUREO
60
EL SUREO
30
EL SUREO
400
EL SUREO
45
EL SUREO
90
EL SUREO
120
LOS AMIGOS
100
IMPORMA
5500
TOTAL. 31,580

3.6.2 adquisicin de mobiliario

73

ADQUSICION DE MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA

DESCRIPCION

CANTIDAD

ESCRITORIO
SILLA SECRETARIAL
MESONES
COMPUTADORA
BANCOS
ESTANTES
TOTAL

VALOR

1
1
5
1
12
3

VIDA UTIL

2500
500
1500
10500
1200
3000

10 AOS
5 AOS
10 AOS
3 AOS
10 AOS
10 AOS

19200

3.6.3 adquisicin de materia prima

ADQUISICION DE MATERIA PRIMA
DESCRIPCION
MANGO

CANTID
AD
200

PRECIO
UNITARIO
0.5

L. 100.00

TOTAL

3.6.4 Personal A Necesitar

PERSONAL A NECESITAR
CARGO
GERENTE GENERAL
GERENTE DE PRODUCCION
ENCARGADO DE CONTROL DE
CALIDAD

CANTID
AD
1
1

SUELDO
6,000
5,500

1
1

5,500
4,500

VENDEDOR

1
2
1

4,500
9,000
3,500

TOTAL

38,500

ENCARGADO DE MERCADOTECNIA
ENCARGADO DE ADMINISTRACION Y
FINANZAS

OPERARIOS

74

75

4.2 Objetivos

Consolidacin del patrimonio

Crecimiento sostenido
Capacitacin y mejoramiento del personal
Claridad de los conceptos de las reas que componen la empresa

4.2 Definicin: es un grupo social formado por personas, tareas y administracin que

GED
ERI
RD
ED
NC
TR
DO
ECR
PDG
OE
DN
UE
CR
CA
OL

forman una estructura sistemtica de relaciones de interaccin, tendientes a producir bienes

y/o servicios para satisfacer las necesidades de una comunidad dentro de un entorno y asi

poder satisfacer su propsito distintivo que es su misin

O
E
4.3 Estructura organizacional (organigrama)
O
E O
E
A
R
A

N
L

I
D

76

4.4 Funciones especficas por puestos

Puesto
Sexo
Ubicacin administrativa
mbito de operacin
Descripcin de puesto GERENTE GENERAL

Gerente General
Indistinto
Gerencia
Todas las reas

PROPOSITO DEL PUESTO

Asegurar el funcionamiento ptimo de todas las reas de la empresa, encaminando
todos los esfuerzos a generar mayor volumen de ventas, de acuerdo a la filosofa de la
empresa.
FUNCIONES PRINCIPALES
Generar mayor volumen de ingresos, manteniendo la calidad y el servicio.
Dirigir, Supervisar y Controlar la operacin del establecimiento.
Mantener en ptimas condiciones las instalaciones, mobiliario y equipo existente.
Dirigir, Supervisar, Controlar y Capacitar al personal a su cargo.
FUNCIONES ESPECFICAS
Cumplir y hacer cumplir el reglamento interno de trabajo.
77

Supervisar el inicio diario de operaciones y generar los reportes necesarios.

Supervisar la operacin en las reas funcionales.
Proveer al personal y reas de lo necesario para desarrollar sus funciones.
Garantizar que el personal mantenga la excelencia en la atencin al cliente.
Controlar y supervisar cotizaciones, compras y pago a proveedores.
Supervisar el buen estado de las instalaciones y mobiliario existente.
Supervisar el cierre diario de operaciones y generar los reportes necesarios.
Asignar permisos y descansos, de acuerdo a operacin y lineamientos establecidos.

78

Descripcin de puesto de GERENTE DE PRODUCCION

Puesto
Sexo
Ubicacin administrativa
mbito de operacin

Gerente Produccin
Mujer
Produccin
Produccin

PROPOSITO DEL PUESTO

Planificar, dirigir y coordinar las actividades de produccin de la empresa, diseando
planes a corto, medio y largo plazo
Gestionar los recursos disponibles, determinando los procedimientos y los niveles de
calidad para garantizar un producto competitivo.
FUNCIONES PRINCIPALES

Elaborar y dirigir los planes de produccin, la poltica de compras y logstica de

materias primas.
Cooperar con el Departamento Comercial para adaptar la produccin a las necesidades

del cliente.
Planificar la fabricacin segn los ventas y pedidos
Coordinar y supervisar el diseo, construccin y montaje de las nuevas instalaciones
productivas, as como vigilar el mantenimiento de las existentes.

Resultados especficos
Cumplir con la meta de produccin en el tiempo establecido. Optimizar los precios de
produccin. Cumplir con los estndares de calidad para la satisfaccin del cliente.
Toma de decisiones

79

Utilizacin de los equipos ms avanzados, programacin, previsin y control de la

productividad, eliminar movimientos innecesarios de materiales y mano de obra, minimizar
los consumos energticos, planificar los flujos de trabajo.

Relaciones
Con todas las direcciones en el desarrollo del producto que a su vez tratara de comprar de
buena calidad a menor precio y tener diferentes mercados y no caer en una monopolizacin.
Tener la aprobacin directa del gerente de finanzas para obtener una buena inversin.
Retos
Agilizar los tiempos en la produccin y mantener un nivel estndar de la calidad as
cumpliendo las necesidades del cliente en un 100% para que la empresa llegue a su mximo
nivel de produccin.
Conocimientos
Tener una carrera en administracin de empresas, conocer acerca del ramo de la produccin
(mnimo dos aos de experiencia), saber de los compromisos y necesidades que se
requieren durante una produccin. Conocimiento en el rea textil y manejo en la operacin
de maquinaria industrial.

80

Descripcin de puesto de CALIDAD

Puesto
Sexo
Ubicacin administrativa
mbito de operacin

Encargado de Calidad
Indistinto
Depto. Calidad
Calidad

Propsito del Puesto

Administrar y apoyar en el anlisis de los procesos de la Coordinacin en el Sistema de
Gestin de la Calidad.
Responsabilidad del Puesto

Apoyar en la toma de acciones para la correcta implantacin y el cumplimiento de

los requisitos internos derivados del sistema de gestin de la calidad.

Apoyar al Comit del Sistema de Gestin de la Calidad a definir, difundir y

mantener la poltica de la calidad y los principios de gestin de la calidad.

Asegurar el correcto procesamiento y uso de la informacin referente al Sistema de

Gestin de la Calidad.

Funciones

Planeacin:

Conjuntamente con el auditor lder planificar y llevar a cabo auditoras internas en la

Coordinacin, analizar los resultados de las mismas y supervisar que esos cambios se

ejecuten.
Con los responsables de cada servicio realizar reuniones de trabajo con el propsito de
revisar la calidad y eficiencia de los servicios que se ofrecen.

81

Supervisin:

Anlisis de los procesos.

Proponer cambios o ajustes necesarios en la documentacin y supervisar porque esos

cambios se den.
Controlar y supervisar que no est en funcionamiento documentacin obsoleta del
Sistema de Gestin de la Calidad.

Operacin:

Implementar, mantener y asegurar la mejora continua del Sistema de Gestin de la

Calidad en la Coordinacin.
Colaborar en la implementacin y seguimiento de los sistemas de control interno en la
Coordinacin, bajo sistema de la calidad.

Distribuir y llevar control (con el responsable de control de documentos) de todas las

copias controladas que se generan de la documentacin original de Gestin de la

Calidad.
Revisar y dar seguimiento al desarrollo del Plan de Capacitacin del personal en lo

relacionado con el Sistema de Gestin de la Calidad.

Conjuntamente con la Coordinacin planificar y organizar reuniones y actividades

diversas relacionadas con el funcionamiento del sistema de gestin de la calidad.

Asegurar que los servicios ofrecidos por la Coordinacin, a travs de sus procesos,
cumplan con las especificaciones identificadas por el Sistema de Gestin de la Calidad.

82

Descripcin de puesto de MERCADEO

Puesto
Sexo
Ubicacin administrativa
mbito de operacin

Encargado de MERCADEO
Indistinto
Depto. Marketing
Mercadeo

PROPOSITO DEL PUESTO

Planificar y dirigir la poltica de la empresa en lo referente a productos, precios,
promociones y distribucin.
Diseo de planes a corto, medio y largo plazo, determinando las prioridades y estrategias de
los productos de las empresa.
Acceder a los mercados como meta final en las mejores condiciones de competitividad y
rentabilidad.

FUNCIONES PRINCIPALES

Disear, planificar elaborar e instaurar los planes de marketing de la empresa.

Coordinar y controlar el lanzamiento de campaas publicitarias y de promocin.

Dirigir y supervisar los estudios sobre coberturas, cuotas y distribucin.

Dar soporte al rea de ventas en cuanto a estrategias, polticas, canales, publicidad,

Hacer investigaciones comerciales de los productos existentes o nuevos, realizando el

estudio de las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de los mismos en el
mercado.

COMPETENCIAS DESEABLES
83

Habilidad persuasora y de negociacin

Flexibilidad mental de criterios

Orientacin al cliente interno/externo

Facilidad para la obtencin y anlisis de informacin

Pensamiento creativo

Habilidades sociales

Tolerancia a la presin

Visin estratgica

84

Descripcin de puesto de Admn. Y Finanzas

Puesto
Sexo
Ubicacin administrativa
mbito de operacin

Admn. y finanzas
Indistinto
Depto. Marketing
Administracin y finanzas

PROPOSITO DEL PUESTO

Dirigir y coordinar las acciones del equipo de trabajo y realizar directamente las acciones
que as lo requieran, para el cumplimiento de las funciones, en el mbito de la
organizacin
FUNCIONES PRINCIPALES

Disear, proponer y aplicar las polticas, normas e instrucciones relacionadas con

dotaciones, remuneraciones, reclutamiento, seleccin, capacitacin, evaluacin del
personal y desvinculacin, velando por la correcta y uniforme aplicacin de las
normas legales y reglamentarias, en materia de derechos, beneficios, obligaciones,
deberes e incompatibilidades del personal.

85

Proveer los recursos humanos requeridos para el buen funcionamiento de la

Superintendencia, contando con sistemas de administracin, desarrollo, registro y
control adecuados.

Administrar el Servicio de Bienestar.

Planificar, dirigir y controlar la gestin financiera, contable y presupuestaria, de

tesorera y control de activos

Proveer de la infraestructura y servicios logsticos y de mantenimiento necesarios para

el buen funcionamiento, incluyendo la programacin y control de las actividades de
prevencin de riesgos y enfermedades profesionales.

Programar, adquirir, abastecer, custodiar y controlar los materiales necesarios, para el

buen funcionamiento de la empresa

Dirigir y controlar el manejo de activo fsico y control de inventario.

Descripcin de puesto de Ventas

Puesto
Sexo
Ubicacin administrativa
mbito de operacin

Ventas
Indistinto
Depto. Ventas
Ventas

PROPOSITO DEL PUESTO

Es la persona encargada de dirigir, organizar y controlar un cuerpo o departamento de
ventas. debe agrupar todas las cualidades de un verdadero lder, como son la honestidad,
tomar decisiones, ejecutarlas.
FUNCIONES PRINCIPALES

86

Preparar planes y presupuestos de ventas, de modo que debe planificar sus acciones y
las del departamento, tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para
llevar a cabo dichos planes.

Establecer metas y objetivos. Es importante aclarar que las metas son a largo plazo o
sea, son mas idealistas, es como decir que la meta puede ser, llegar ser el nmero uno
en un mercado determinado, mientras que los objetivos son mas precisos y a plazos mas
cortos.

Calcular la demanda y pronosticar las ventas

Determinar el tamao y la estructura de la fuerza de ventas.

Conducir el anlisis de costo de ventas.

Evaluacin del desempeo de la fuerza de ventas.

Monitorear el departamento.

4.5 Polticas de RRHH, administrativas y de produccin

Nombre de la Poltica

Poltica de reclutamiento

Cdigo

RRHH-001

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General
87

Fecha de Elaboracin

24 de Marzo de 2013

Propsito:
Desarrollar un procedimiento que permita obtener por medio de los procesos de
reclutamiento y seleccin, personal proactivo, con talento y comprometido con la
organizacin, en base a los perfiles y descripciones de puesto.
Definiciones
Reclutamiento: Alistar personas para algn fin o propsito, banco de datos de candidatos
potenciales de las posiciones requeridas. Puede ser interno o externo, en base a
descripciones de puesto definidas.
Alcance:
Personal en proceso de reclutamiento, para ingresar a la empresa.
Responsable de la Revisin:
Gerente Administrativo.
Revisin de la Poltica
Una vez al ao.
Documento Aplicable.
No Aplica
Poltica:
1.

Se pueden obtener los candidatos para llevar a cabo el reclutamiento por medio de:

Base de datos

Agencias de empleo

Anuncio en peridicos

Universidades
88

Escuela tcnicas

Asociaciones e Instituciones Industriales, Profesionales y Comerciales.

Tambin:
El personal a reclutar ser recomendado por los colaboradores que actualmente
trabajen con la empresa.
Se consideran tambin como candidatos a las personas que por s misma lleguen a
las instalaciones de la empresa.
Lista de Distribucin:
Todos los departamentos
Excepciones:
No Aplica.
Procedimientos
1) El jefe de rea que tiene la vacante lleva la requisicin solicitando personal al
encargado de recursos humanos.
2) El encargado de recursos humanos efecta una campaa en los medios de
comunicacin escrito, autorizado por empresa, solicitando personal para cubrir
vacante en departamento.
3) El candidato, se presenta a las instalaciones y entrega documentacin al encargado
de Recursos Humanos, este recibe Currculum Vitae y documentacin de los
candidatos como ser :
Constancia de Antecedentes Penales.
Fotocopia de la Tarjeta de Identidad.
Constancia de Trabajos anteriores.
4) El solicitante llena solicitud de empleo.

89

5) El encargado de recursos humanos pasa los documentos al jefe de rea que solicito
personal, si personal no llena los requisitos, los documentos son archivados.

Nombre de la Poltica

Seleccin de Personal

Cdigo

RRHH-002

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

90

Fecha de Elaboracin

24 de Marzo de 2013

Propsito:
Seleccionar al personal idneo para laboral en la empresa.
Definiciones
Seleccin: Elegir, escoger una o ms personas entre otras. Proceso de entrevistas y etapas
de control, pruebas psicomtricas, conocimiento general y entrevista.
Alcance:
Personal seleccionado en el proceso de reclutamiento, para ingresar a la empresa.
Responsable de la Revisin:
Gerente Administrativo.
Revisin de la Poltica
Una vez al ao.
Documento Aplicable.
Currculo Vitae
Poltica:
El personal seleccionado deber haber salido del proceso de reclutamiento, segn el perfil
del puesto para desarrollar las actividades necesarias en la organizacin.
Lista de Distribucin:
Departamento de Recursos Humanos
Excepciones:
No Aplica.
Procedimientos
91

Encargado de Contratacin
1

Enva documentos de los entrevistados al jefe de departamento solicitante, este

selecciona los candidatos que renen los perfiles del cargo.

Anuncia a los candidatos seleccionados por el jefe de departamento solicitante, la

hora y fecha de la entrevista en la empresa

Aplica test de conocimiento, si solicitante no aprueba test de conocimiento, se

archivan documentos.

Jefe de departamento solicitante

4

Si aprueba test de conocimientos, el jefe de departamento solicitante, entrevista a

los candidatos, se aprueba contratacin.-

92

Nombre de la Poltica a

: Contratacin del Personal

Cdigo

RRHH-003

Elabor

Gerente Administrativo.
93

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 De Marzo del 2013

Propsito:
Contratar el personal necesario para cada puesto de trabajo vacante que exista en la
empresa.
Definiciones
Contratacin: Proceso de Iniciar una relacin laboral con una persona, el cual obliga a
dicha persona a prestar sus servicios para los cuales fue contratado.
Alcance:
Todos los nuevos colaboradores.
Responsable de la Revisin:
Gerente Administrativo.
Revisin de la Poltica
Una vez al ao.
Documento Aplicable.

Currculo Vitae,

Contrato de Trabajo,

Solicitud de Empleo.

Expediente personal
Con los documentos aportados por el aplicante, se prepara un expediente a su nombre, el
cual contendr todos los documentos generados por los distintos trmites, servicios y
movimientos que ocurran durante la vida laboral del trabajador.
94

Requerimos adems que se nos brinde la actualizacin al momento oportuno de:

Cambio de direccin de residencia y cambio de nmero telefnico

Nuevos estudios y cursos que realice

Otros datos de importancia que se requieran tener en el expediente.

Poltica:
1. Todo contrato laboral ser por escrito.
2. Cada nuevo colaborador que ingrese a laborar deber firmar su contrato de trabajo
en donde aceptara de conformidad todo lo estipulado en el mismo.
3. Sern contratadas nicamente personas mayores de 18 aos.

Lista de Distribucin:
Departamento de Recursos Humanos
Excepciones:
No Aplica.
Procedimientos
Encargado de recursos humanos
1. Elabora contrato de trabajo.
2. Enva contrato para su firma al Gerente administrativo.
3. Una vez firmado el contrato por Gerente Administrativo, solicita la firma del
empleado y le entrega copia de contrato de trabajo.
4. Enva copia de contrato de trabajo a departamento de contabilidad
5. Archiva en expediente con documentos originales.

Gerente Administrativo
95

Recibe contrato, y devuelve contrato ya firmado

Nombre de la Poltica
Cdigo

: Induccin del Personal

:

RRHH-004

96

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 De Marzo del 2013

Propsito:
Orientar y dar conocer al nuevo empleado toda la informacin sobre la empresa.
Definiciones
Induccin: Proceso en el cual el nuevo empleado es presentado al personal, se muestra las
instalaciones de la empresa y las actividades a desarrollar en el puesto.
Alcance:
Todos los nuevos empleados.
Responsable de la Revisin:
Gerente Administrativo.
Revisin de la Poltica
Una vez al ao.
Documento Aplicable.

Manuales, folletos, murales de informacin donde se describe la misin y visin de

la empresa.

Manuales o catlogos sobre los productos que la empresa distribuye.

Descripcin de puesto

Rubro al que se dedica la empresa.

Poltica:
97

 Todo empleado, luego que ingrese a la empresa deber pasar por un proceso
de induccin en el cual se le dar a conocer lo siguiente:

Programa de entrenamiento

Organigrama

Descripcin del Puesto

Horario

Formas de Pago

Lista de Distribucin:
Departamento de Recursos Humanos
Excepciones:
No Aplica.
Procedimientos
Encargado de recursos humanos
1. Se rene con el empleado recin contratado.
2. Explica organigrama, los programas de entrenamiento, las descripciones del
puesto, los horarios y le muestra el plantel.
3. Lleva al nuevo empleado a su jefe de rea
Jefe de departamento solicitante
4. Muestra el lugar de trabajo.

98

99

Nombre de la Poltica

Periodo De Prueba

Cdigo

RRHH-005

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 De Marzo del 2013

Propsito:
Evaluar, Preparar y conocer las habilidades del candidato.
Definiciones
Periodo de Prueba: Es la etapa inicial del contrato de trabajo que tiene por objeto,
apreciar las aptitudes del trabajador.
Alcance:
A todo el personal recin ingresado.
Responsable de la Revisin:
Gerente Administrativo.
Revisin de la Poltica
Una vez al ao.
Documento Aplicable.
1. Evaluacin Jefe Inmediato
Poltica:
1.

Todos los empleados contratado por primera vez cuenta con 60 das de prueba, para

desarrollar sus habilidades y desempeo en el cargo asignado.

100

Lista de Distribucin:
Todos los departamentos
Excepciones:
No Aplica.
Procedimientos
Empleado Nuevo
1. Tiene periodo de (60) das, para demostrar su capacidad y desempeo en cargo
asignado.
Jefe de departamento
2. Elabora y enva evaluacin de desempeo transcurrido los 2 meses de prueba y
as mismo su recomendacin.
3. Si el empleado no aprueba la evaluacin, este es despedido sin responsabilidad
de parte del patrono.
Encargado de recursos humanos
4. Si, la evaluacin es satisfactoria aprueba contratado

101

102

Nombre de la Poltica

Horario de Trabajo

Cdigo

RRHH-007

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 de Marzo de 2013

Propsito:
Establecer los horarios de trabajo para todos los departamentos.
Definicin:
Horario de Trabajo: Intervalo de tiempo que establece el comienzo y el fin de la jornada
laboral diaria.
Alcance:
A todos los empleados
Responsable de la Revisin:
Jefe de Recursos Humanos
Revisin de la Poltica:
Una vez al ao
103

Documentos Aplicables:
Tarjeta de Entradas y salida

Poltica:
1.

El horario de entrada de lunes a Sbado para todos los departamentos ser:

De Lunes a viernes
8:00-12:00 m
1:00- 5:00 PM
Sbados
2.

8:00 AM a 12:00 M

Todos los empleados debern marcar su tarjeta de entrada y salida en el reloj

marcador.
3.

Los jefes son los encargados de que se cumpla el horario de trabajo, en caso que no

se cumpliese con el horario establecido se suspender por un da la primera vez, por tres
das la segunda y se dar por terminado el contrato la tercera vez.
Lista de Distribucin:
Todos los departamentos
Procedimientos
1. Se establecen los horarios de trabajo para todo el personal de la empresa.
2. El jefe de rea comunica a sus empleados de manera verbal y escrita mediante
comunicados, los horarios de trabajo (entrada y salida de la empresa).
3. Los empleados debern registrarse mediante los mtodos que ha dispuesto la
empresa para evidenciar su asistencia y cumplir as con los horarios.

104

4. De igual manera dar un seguimiento para que estos se cumplan de acorde a la ley y
lo establecido anteriormente.
5. De no acatar estas disposiciones el encargado de recursos humanos tomar los
siguientes pasos de acuerdo al procedimiento del cdigo del trabajo:
Amonestacin verbal
Amonestacin escrita
Suspensin de labores
Destitucin

105

Nombre de la Poltica :

Pago de horas Extras

106

Cdigo

CTB-001

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 De Marzo del 2013

Propsito:
Completar metas cuando en tiempo reglamentario no se lograron.
Alcance:
Personal de Produccin y Contabilidad.
Definicin:
Horas extras: Tiempo realizado en la jornada laboral extraordinaria
Responsable de la Revisin:
Jefe de Recursos Humanos
Revisin de la Poltica:
Una vez al ao
Documentos Aplicables:
Informe horas extras.
Poltica:
1. Las horas extras se regirn conforme a lo que indica el Articulo 330 del Cdigo de
Trabajo, que literalmente dice as:

Con un veinticinco por ciento (25%) de recargo sobre el salario de la jornada diurna
cuando se efecte en el periodo diurno.

Con un Cincuenta por ciento (50%) de recargo sobre el salario de la jornada diurna
cuando se efecte en el periodo nocturno.

Con un setenta y cinco por ciento (75%) de recargo sobre el salario de la jornada
nocturna cuando la jornada extraordinaria sea prolongacin de aquella.
107

2.

Se requiere una autorizacin del jefe inmediato para hacer horas extras.

Lista de distribucin:
Todos los departamentos.
Procedimientos
1. Los jefes de rea solicitan a sus empleados trabajar tiempo extra para terminar
trabajos urgentes, ya que no es obligatorio laborar tiempo extra.
2. El jefe extender informe de horas extras para su autorizacin.
3. Se proceder entonces a terminar las rdenes de trabajo urgentes con el tiempo extra
a utilizar.
4. Al terminar los trabajos se renen los documentos necesarios:
a. confirmacin de trabajo extra.
b. Ordenes de trabajo.
5. se envan los documentos a recursos humanos para revisar mediante los mtodos de
asistencia de personal si se trabajo en realidad ese tiempo extra.
6. Aprobados los documentos son enviados para el pago correspondiente.

108

109

Nombre de la Poltica

Vacaciones

Cdigo

RRHH-009

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 de Marzo de 2013

Propsito
Conceder a todos los trabajadores sus das correspondientes de vacaciones, segn su
antigedad, buscando tambin un periodo que beneficie tanto a la empresa como al
trabajador.
Definicin
Se denominan vacaciones a los das que durante un determinado ao un empleado toma un
descanso total, o el receso de su actividad en un periodo determinado, exceptuando
feriados.
Alcance
Aplicable a todos los empleados con derecho a sus vacaciones.
Responsable de la Revisin
Gerente Administrativo.

110

Revisin de la Poltica
Una vez al ao.
Documentos Aplicables
Expediente del empleado, documento de solicitud y autorizacin de vacaciones.
Poltica
Las vacaciones son un derecho legal del trabajador, y sern respetadas por la empresa pues
sern otorgadas dentro del trmino establecido por la ley en el momento que el trabajador
tenga derecho a estas conforme a lo estipulado en el cdigo de trabajo abajo detallado y el
reglamento interno de la empresa.
Artculo 350
Queda prohibido acumular las vacaciones, pero podrn serle por una sola vez cuando el
trabajador desempeare labores tcnicas, de direccin. De confianza u otras anlogas. Que
dificulten especialmente su reemplazo. En los casos apuntados la acumulacin ser hasta
por dos (2) aos.
Artculo 348
La poca de las vacaciones debe ser sealada por el patrono, a ms tardar dentro de los tres
(3) meses siguientes a la fecha en que se tiene derecho a vacaciones, y ellas deben ser
concedidas oficiosamente o a peticin del trabajador, sin perjudicar el servicio y la
efectividad del descanso. El patrono dar a conocer al trabajador, con diez (10) das de
anticipacin. La fecha en que le conceder las vacaciones. Las sumas que deba recibir el
trabajador por concepto de vacaciones, le sern liquidadas; pagadas con tres (3) das de
anticipacin respecto de la fecha en que comience a disfrutar de ellas. Es prohibido
compensar las vacaciones con dinero, pero el ministerio de trabajo y previsin social puede
autorizar que se paguen en dinero.
Lista de Distribucin
Aplica para todos los departamentos de la empresa.
111

Procedimientos
1. Los empleados dispondrn de vacaciones segn su antigedad. Como estipula en el
cdigo de trabajo.
2. Realizar convenio interno para solicitar los das que deseen los empleados segn su
necesidad, a conveniencia de ambas partes.
3. El jefe de cada rea analizara junto con el empleado cuando ser ms conveniente
para las dos partes tomar las vacaciones, esto debido a la produccin.
4. Se elaborara la solicitud de vacaciones para la autorizacin y firmas.
5. Definidos y autorizados los das que tomara como vacaciones el empleado se enva
la solicitud a recursos humanos.
6. Donde el encargado de recursos humanos archivara la hoja o solicitud de vacaciones
en el expediente personal del empleado.

112

Nombre de la Poltica :

Terminacin de Contrato

Cdigo

RRHH-011

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 de Marzo de 2013

113

Propsito:
Establecer claramente las causas de terminacin del contrato segn los reglamentos del
Cdigo de trabajo vigente en Honduras, y al mismo tiempo utilizando los lineamientos del
Contrato Individual de trabajo de nuestra empresa.
Alcance:
Se aplica a todos los empleados de la empresa.
Definicin:
Terminacin de contrato: Es aquel por el cual una persona natural termina de ejecutar una
obra o prestar sus servicios personales a otra persona natural o jurdica.
Responsable de la Revisin:
Gerente Administrativo.
Revisin de la Poltica:
Una vez al ao
Documentos Aplicables:
Contrato Individual de trabajo firmado por el empleado y empleador
Poltica:
Segn el Cdigo de Trabajo:

Artculo 111
Son causas de terminacin de los contratos de trabajo:
1.) Cualquiera de las estipuladas en ellos si no fueren contrarias a la ley;
2.) El mutuo consentimiento de las partes;

114

3.) Muerte del trabajador o incapacidad fsica o mental del mismo que haga imposible el
cumplimiento del contrato;
4.) Enfermedad del trabajador en el caso previsto por el artculo 104;
5.) Perdida de la libertad del trabajador en el caso previsto en el artculo
106;
6.) Caso fortuito o fuerza mayor;
7.) Perder la confianza del patrono el trabajador que desempee un cargo de direccin,
fiscalizacin o vigilancia; tales como mayordomos, capataces, debiendo justificarse a juicio
de la direccin general de trabajo, o sus representantes, los motivos de tal desconfianza;
ms si haba sido promovido de un puesto de escalafn en las empresas en que este existe,
volver a l, salvo que haya motivo justificado para su despido, lo mismo se observara
cuando el trabajador que desempee un puesto de confianza solicite volver a su antiguo
empleo;1.

La empresa dar por terminado el contrato por las siguientes causas: Por

incumplimiento de las polticas, negligencia de labores asignadas, robo, Daos o perjuicios

ocasionados a la empresa y por liquidacin o clausura de la misma.
8.) La suspensin de actividades por ms de ciento veinte (120) das en los casos 1. 3. ,
4., 5., y 6., del artculo 100;
9.) Liquidacin o clausura definitiva de la empresa o establecimiento;
10.) Ejercicio de las facultades que conceden a las partes los artculos 112 y114;
11.) Insolvencia o quiebra;
12.) El preaviso de las partes; y,
13.) Resolucin del contrato decretada por autoridad competente. En los casos previstos en
los siete primeros incisos de este artculo, la terminacin del contrato no acarreara
responsabilidades para ninguna de las partes. En los casos del inciso 8o. Tampoco habr
responsabilidad para las partes, excepcin del que se refiere a muerte o incapacidad del
patrono, en que los trabajadores tendrn derecho al pago del preaviso.
115

En el caso del inciso 9o., el patrono estar obligado a proceder en la misma forma que para
la suspensin establecen los artculos 101 y 102; a menos que la causa haya sido la
insolvencia o quiebra fraudulenta o culpable, declarada por autoridad competente, en cuyo
caso estar obligado tambin al pago de las dems indemnizaciones y prestaciones a que
tengan derecho los trabajadores. En el caso del inciso 13 se proceder de acuerdo con lo
que se disponga en la sentencia que ordene la resolucin del contrato.

Artculo 112
Son causas justas que facultan al patrono para dar por terminado el contrato de trabajo, sin
responsabilidad de su parte:
a) El engao del trabajador o del sindicato que lo hubiere propuesto mediante la
presentacin de recomendaciones o certificados falsos sobre su aptitud. Esta causa dejara
de tener efecto despus de treinta (30) das de prestar sus servicios el trabajador.
b) Todo acto de violencia, injurias, malos tratamientos o grave indisciplina, en que incurra
el trabajador durante sus labores, contra el patrono, los miembros de su familia, el personal
directivo o los compaeros de trabajo;
c) Todo acto grave de violencia, injurias o malos tratamientos, fuera del servicio, en contra
del patrono, de los miembros de su familia o de sus representantes y socios, o personal
Directivo, cuando los cometiere sin que hubiere precedido provocacin inmediata y
suficiente de la otra parte o que como consecuencia de ellos se hiciere imposible la
convivencia o armona para la realizacin del trabajo;
d) Todo dao material causado dolosamente a los edificios, obras, maquinaria o materias
primas, instrumentos y dems objetos relacionados con el trabajo y toda grave negligencia
que ponga en peligro la seguridad de las personas o de las cosas;
e) Todo acto inmoral o delictuoso que el trabajador cometa en el taller, establecimiento o
lugar de trabajo, cuando sea debidamente comprobado ante autoridad competente;

116

f) Revelar los secretos tcnicos o comerciales o dar a conocer asuntos de carcter reservado
en perjuicio de la empresa;
g) Haber sido condenado el trabajador a sufrir pena por crimen o simple delito, en sentencia
ejecutoriada;
h) Cuando el trabajador deje de asistir al trabajo sin permiso del patrono o sin causa
justificada durante dos (2) das completos y consecutivos o durante tres (3) das hbiles en
el trmino de un (1) mes;
i) La negativa manifiesta y reiterada del trabajador a adoptar las medidas preventivas o a
seguir los procedimientos indicados para evitar accidentes o enfermedades; o el no acatar el
trabajador, en igual forma yen perjuicio del patrono, las normas que este o su representante
en la direccin de los trabajos le indiquen con claridad, para obtener la mayor eficacia y
rendimiento en las labores que se estn ejecutando;
j) La inhabilidad o la ineficiencia manifiesta del trabajador que haga imposible el
cumplimiento del contrato;
k) El descubrimiento de que el trabajador padece enfermedad infecciosa omental incurable
o la adquisicin de enfermedad transmisible, de denuncia o aislamiento no obligatorio
cuando el trabajador se niegue al tratamiento y constituya peligro para terceros; y,
l) Cualquier violacin grave de las obligaciones o prohibiciones especiales que incumben al
trabajador, de acuerdo con los artculos 97 y 98 o cualquier falta grave calificada como tal
en pactos o convenciones colectivas, fallos arbtrales, contratos individuales o reglamentos,
siempre que el hecho este debidamente comprobado y que en la aplicacin de la sancin se
observe el respectivo procedimiento reglamentario o convencional.
Lista de Distribucin:
Todo el personal
Procedimientos
1. Se establecern y se comunicaran las causales de terminacin de contrato.
117

2. Los jefes de rea mediante comunicados harn ver a sus empleados las causas de
terminacin de contrato sin responsabilidad por parte del patrono.
3. Si existe una falta grave o negativa manifiesta de parte de un trabajador hacia su
jefe.
4. Este es remitido a recursos humanos para que se tomen las medidas respectivas en
el asunto.
5. Si se encuentra culpable el empleado despus de practicar una audiencia de
descargo o la elaboracin de acta, este ser despedido sin responsabilidad de parte
del patrono.
6. Y si es lo contrario, el empleado seguir laborando normalmente como hasta ese
momento la haca.

118

119

Nombre de la Poltica

Feriados o Fiestas Nac.

Cdigo

CTB-002

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 de Marzo de 2013

Propsito:
Establecer forma de pago de das feriados o de fiesta nacional que los empleados laboren.
Alcance:
Todos los empleados que laboren en das feriados o de fiesta nacional.
Definicin:
Feriados: Fechas que el estado de Honduras establece como da no laborable.
Responsable de la Revisin:
Gerente Administrativo
Revisin de la Poltica:
Una vez al ao
Documentos Aplicables:
No aplica.
120

Poltica:
Segn el Cdigo de Trabajo vigente actualmente en Honduras, que literalmente dice en sus
artculos:
Artculo 311
Ningn empleado de comercio puede ser obligado por sus jefes o patronos a
trabajar ms de ocho (8) horas diarias. La distribucin de las horas de trabajo se har
de comn acuerdo entre los patronos y los empleados. Los empleados de farmacias,
cuando estn de turno, de empresas de alumbrado y otras de publica necesidad, cuyas
horas de trabajo sea indispensable aumentar a ms de ocho (8) horas, por el recargo de
trabajo, percibirn la remuneracin extraordinaria que les corresponda, de conformidad
con lo establecido en el ARTITULO IV de este cdigo.
Esta misma disposicin ser aplicable a los dems empleados de comercio, que de
acuerdo con los patronos trabajen ms de las ocho (8) horas en los das laborales. Los
empleados de comercio no podrn ser obligados por sus jefes a trabajar en das
feriados o festivos.
Artculo 338
El trabajador gozara de un (1) da de descanso, preferentemente el domingo, por cada seis
das de trabajo. No obstante, puede estipularse en favor de los trabajadores un periodo
integro de veinticuatro (24) horas consecutivas de descanso, en da distinto, a cambio del
descanso dominical, en los casos siguientes:
1.- Por la evidente y urgente necesidad de realizar los trabajos cuya interrupcin no sea
posible;
2.- Porque el carcter tcnico o practico de ellos requiera su continuidad;
3.- Porque la interrupcin de tales trabajos durante los domingos pueda ocasionar graves
perjuicios al inters o a la salubridad pblicas;
4.- Por tratarse de labores agrcolas o ganaderas; y,
121

5.- En las labores del servicio domstico y de chferes particulares. Esta disposicin es
aplicable tambin cuando se pretenda habilitar como laborable un (1) da feriado o de fiesta
nacional. En todo caso deber quedar asegurado para el trabajador el descanso semanal.
Ninguna excepcin respecto a la obligacin del descanso dominical ser aplicable a los
menores de diecisis (16) aos.
Artculo 339
Los patronos pagaran los siguientes das feriados o de fiesta nacional: 1. De enero, 14 de
abril, 1. de mayo, 15 de septiembre, 3 de octubre, 12 de octubre, 21 de octubre y 25 de
diciembre, aunque caigan en domingo; el jueves, viernes y sbado de la semana santa.
Cuando por motivo de cualquier fiesta no determinada en el prrafo anterior el patrono
suspendiere el trabajo, est obligado a pagar el salario de ese da como si se hubiere
realizado. El pago de los das feriados o de fiesta nacional, cuando no se trabajen, deben
hacerse con el promedio diario de salarios ordinarios y extraordinarios que haya devengado
el trabajador durante la semana inmediata anterior al da feriado o de fiesta nacional de que
se trate. Si este no hubiere trabajado durante la semana inmediata anterior se tomar como
base el salario correspondiente a una jornada normal de trabajo. Es entendido que cuando el
salario se estipule por quincena o por mes incluye en forma implcita el pago de los das
feriados o de fiesta nacional que no se trabajen.
Artculo 340
Si en virtud de convenio se trabajare durante los das de descanso o los das feriados o de
fiesta nacional, se pagaran con el duplo de salario correspondiente a la jornada ordinaria en
proporcin al tiempo trabajado, sin perjuicio del derecho del trabajador a cualquier otro da
de descanso en la semana conforme al artculo 338.
Lista de Distribucin:
Todos los Departamentos.

122

Procedimientos
1. Se establece la forma de pago de los das feriado o de fiesta nacional.
2. Los jefes de rea solicitaran a sus empleados trabajar en das feriados o de fiesta
nacional.
3. Quedar a disposicin de los empleados ya que no es una obligacin laborar en esos
das.
4. Si se trabaja en cualquiera de estos das, estos sern pagados con el duplo de lo que se
gana en la jornada normal de trabajo. Y su da de descanso se le dar en un da que
definan entre jefe y empleado.
5. Si no lo quiere trabajar, se tomara el da cuando corresponda a feriado o da de fiesta
nacional. Y ser pagado con el mismo valor de una jornada normal de trabajo (Lo que
gana el empleado diario).

123

124

Politicas Administrativas

Nombre de la Poltica

: Descuento por pronto pago

Cdigo

CCM-CYC006

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 de Marzo de 2013

Propsito:
Promover la prontitud de los pagos de los clientes durante los 30 das que se otorgan la
venta al crdito de los equipos de alineamiento y balanceo.
Alcance:
A todos los clientes que pagan anticipadamente.
Definicin:
Descuento: Cantidad que se rebaja de un crdito como retribucin del pago anticipado a la
fecha de vencimiento.
Responsable:
Contabilidad
Revisin de la Poltica:
125

Una vez al ao.

Documentos Aplicables:
Factura al Crdito condicionada al Descuento Pronto Pago.
Poltica:
Toda factura que este bajo condicin de Descuento por Pronto Pago deber llevar
impreso en el documento tal condicin y deber estar autorizado dicho descuento por
el Gerente General, y o el Gerente Administrativo. El monto del descuento ser del
15%.
Se aplicar esta condicin a aquellos clientes que cancelen la factura durante los
primeros 30 das desde la emisin del documento. Todo cliente que cancele la factura
despus de transcurridos los 30 das tendr que pagar el valor total de la factura ms
los interese generador por mora.
Se deber elaborar una nota de crdito por el saldo que quede de la factura por el
descuento otorgado.
Lista de Distribucin:

Gerente general

Gerente Administrativo
contabilidad.
Ventas

126

127

Nombre de la Poltica

: Cobro de Intereses por Mora

Cdigo

CCM-CYC007

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 De Marzo del 2013

Propsito:
Asegurar los pagos de los clientes en las fechas establecidas.
Alcance:
Todos los crditos atrasados.
Definicin:
Intereses: Es el recargo por el atraso del pago de la factura del equipo ms los intereses
normales.
Responsable de la Revisin:
Contabilidad.
Revisin de la Poltica:
Una vez al ao
Documentos Aplicables:
No aplica
128

Poltica:
1. Se considera como un retraso en el pago, despus de un mes de vencida la factura o letra
de cambio firmada al momento de la entrega del equipo.
2. El porcentaje de inters por mora ser del 5% por cada mes vencido, aplicable sobre el
valor de la factura o letra de cambio.
3. El embargo del producto se efectuara cuando el cliente tenga un retraso mayor a 3(tres)
meses en el pago de su factura o letra de cambio.
Lista de Distribucin:

ventas,

contabilidad

gerente General

Gerente Administrativo.

Procedimiento:
1. Asegurarnos que los clientes paguen en las fechas establecidas y as estos evitar
problemas de pagos.
2. Se considera como un retraso en el pago, despus de un mes de vencida la factura o
letra de cambio firmada al momento de la entrega del equipo.
3. El porcentaje de inters por mora ser del 5% por cada mes vencido, aplicable sobre
el valor de la factura o letra de cambio.
4. Si el cliente no se presenta a cancelar despus de transcurridos tres meses de mora,
se proceder al embargo del producto.

129

130

Nombre de la poltica

Pagos realizados por el cliente

Cdigo

CCM-CYC009

Elabor

Gerente Administrativo.

Aprob

Gerente General

Fecha de Elaboracin

24 De Marzo del 2013

Propsito:
Obtener los ingresos de dinero para le empresa mediante las ventas realizadas por sus
productos y servicios.
Alcance:
Todas las ventas realizadas.
Definicin:
Pago: Desembolso de dinero a cambio de un bien o servicio.
Responsable de la Revisin:
Contabilidad.
Revisin de la Poltica:
Una vez al ao
Documentos Aplicables:

131

1. Cheques
2. Efectivo
3. Facturas
Poltica:
1. Los pagos que efecten los clientes se realizaran solamente en la Empresa.
2. Cuando un cliente no pueda presentarse a la Empresa, el cobrador los visitar en su
direccin de domicilio.
Lista de Distribucin:

Contabilidad.

Gerente General

Gerente Administrativo.

132

133

Nombre de la Poltica : Solicitud de compra

Cdigo

: SC002

Elabor

: Encargado De Compras

Aprob

: Gerente Administrativo

Fecha de Elaboracin

: 24 De Marzo del 2013

Propsito:
Solicitar la compra de alguna herramienta o material.

Definicin:
Es un documento por medio del cual se solicita y tramita la compra de algo para dicho
departamento o unidad.

Alcance:
Todos los departamentos

Responsable de la revisin:
Gerente administrativo

Revisin de la poltica:
Una vez al ao.

134

Documentos aplicables:
Solicitud de compra, cotizaciones

Poltica:
Las unidades o departamentos harn sus solicitudes de compra a la unidad de servicios
administrativos para que procedan con el trmite correspondiente con el cotizador.

Lista de Distribucin:
Departamento de compras

135

Nombre de la Poltica
Cdigo

: Cotizaciones
: CN003

Elabor

: Encargado de Compras

Aprob

: Gerente Administrativo

Fecha de Elaboracin

: 24 De Marzo del 2013

Propsito:
Establecer los procedimientos y el tiempo en que se tendr que realizar una cotizacin.

Definicin:
Valor formal dado por escrito de un producto.

Alcance:
Unidad de servicio General, cotizadores

Responsable de la revisin:
Gerente administrativo.

Revisin de la poltica:
Una vez al ao.

Documentos aplicables:
136

Formato de solicitud, Especificaciones del equipo.

Poltica:
Con el objetivo de poder obtener un equipo de calidad y al menor costo, se realizaran
cotizaciones de 3 proveedores con las mismas especificaciones y el de menor costo y la misma
calidad ganar la compra.

Lista de Distribucin:
Todos los departamentos y unidades.

137

Nombre de la poltica
Cdigo

: rdenes de compra
: OCP004

Elabor

: Encargado de Compras

Aprob

: Gerente Administrativo

Fecha de Elaboracin

: 24 De Marzo del 2013

Propsito:
Hacer efectiva la compra de material.

Definicin:
Documento por el cual se hace la compra de algo con las especificaciones detalladas en el
mismo.

Alcance:
Todos los departamentos que soliciten la compra de algn material o equipo.

Responsable de la revisin:
Gerente administrativo.

Revisin de la poltica:

138

Una vez al ao.

Documentos aplicables:
Solicitud de compra, Orden de compra.

Poltica:
La empresa ordenar la compra del objeto (os) o materiales solicitados y anteriormente
aprobados.

Lista de Distribucin:
Aplicable a todos los departamentos de la empresa.

139

Nombre de la Poltica
Cdigo

: Inventario Rutinario
: INV04

Elabor

: Jefe de Finanzas

Aprob

: Gerente Administrativo

Fecha de Elaboracin

: 24 De Marzo del 2013

Propsito:
Tener un control sobre los activos tangibles de la empresa y evitar fuga de los mismos.

Definicin:
Resumen fsico de las existencias de archivo versus los registros en libros contables y otros.

Alcance:
En todas las reas posibles de la empresa, produccin, contabilidad, bodegas, etc.

Responsable de la revisin:
Jefe de finanzas, personal administrativo encargado en las dems reas.

Revisin de la poltica:

140

Una vez al ao.

Documentos aplicables:
Reportes de activos, documentos contables.

Poltica:
Todo activo fsico de la empresa debe inventariarse y comprobarse su existencia y estado.

Lista de Distribucin:
Todos los departamentos donde existan activos de la empresa y que lo necesite.

141

Nombre de la Poltica
Cdigo

: Vestuario
: V001

Elabor

: Encargado de produccin

Aprob

: Gerente Administrativo

Fecha de Elaboracin

: 24 De Marzo del 2013

Propsito:
Lograr mediante el cumplimiento de algunas normas bsicas de presentacin y vestuario,
proyectar ante nuestros clientes y empleados una imagen que inspire confianza,
responsabilidad y seguridad.

Definicin:
Es todo tipo de prenda para lucir presentable,segn el puesto de trabajo, cuidando siempre la
imagen de la empresa y de s mismo como profesional

Alcance:
Esta

poltica

aplica

todos

los

niveles

del

personal

de

la

empresa,

Visitantes/Proveedores, y personal perteneciente a otras empresas dentro de nuestras

instalaciones.

Responsable de la revisin:
142

Jefe de Produccion

Revisin de la poltica:
Cada trimestre

Documentos aplicables:
Reportes de Personal.

Lista de Distribucin:
Todos los departamentos de la empresa.
Procedimiento:
El Departamento de Recursos Humanos debe dar a conocer las expectativas de aspecto y
vestimenta para visitantes/proveedores, personal de otras Compaas,

al personal

contratado, con el fin de crear prcticas y/o conductas que prevalezcan y conduzcan a
un cambio cultural bajo las siguientes normas:
1. El personal Operativo debe vestir conforme a lo estipulado en sta poltica:
a) No portar jeans rotos, desgarrados, camisetas sin mangas, sandalias,
zapatos con aberturas, tacn angosto o altura mayor a 2 pulgadas, o
cualquier tipo de zapato que ponga en peligro su seguridad en el
desempeo de sus funciones. Observar las reglas de seguridad en lo que
respecta al calzado.
b) Utilizar su uniforme y gafete de identificacin dentro de las plantas.
c) deben conservar su cabello corto, uas cortas, no podrn portar ningn
tipo de joyas (anillos, aretes, cadenas, piercings etc.),

143

2. Personal Administrativo
a) Se deber respetar el uso de zapato cerrado y su tacn no deber sobrepasar una
altura mxima de 3 pulgadas ni debe de ser angosto (aguja) para ingresar al piso
de produccin, la vestimenta ser de acuerdo a lo estipulado (uso de uniforme) y
portar su gafete de identificacin de manera permanente y visible en la empresa.
3. Visitantes/Proveedores/Empleados de otras Compaas
a) Regirse por el procedimiento de Seguridad, para el ingreso a las instalaciones de
la empresa, incluye identificacin de gafete de Visitante/Proveedor, en el caso
de empleados de otras compaas portar su gafete de empleado de manera
permanente y visible.
b) Respetar el tipo de calzado autorizado para ingresar al piso de produccin y las
reglas de vestimenta implementadas en este procedimiento.

1. En caso de requerirse, se llevar a cabo una pltica con todo el personal

involucrado.
2. El Departamento de Recursos Humanos con el apoyo de los Gerentes y Jefes
de rea, ser responsable de aplicar las medidas disciplinarias por la no
observancia de la presente poltica.
3. Esta poltica deber aplicarse a todo el personal sin excepcin alguna sin
permitir desviaciones de interpretacin.
4. Lo no previsto en la presente poltica, deber tratarse directamente por el Staff
de la Planta, bajo la coordinacin del Departamento de Recursos Humanos.

144

Nombre de la Poltica
Cdigo

: Poltica de operacin
: OP001

Elabor

: Encargado de produccin

Aprob

: Gerente Administrativo

Fecha de Elaboracin

: 24 De Marzo del 2013

Propsito:
Normar las actividades del rea de operaciones, dentro de loslineamientos establecidos en
el Plan Estratgico, para cumplir la misin y buscaralcanzar la visin.
Definicin:
Seguir al pie de la letra los planes operacionales para maximizar recursos.
Alcance:
Esta poltica aplica a todos los niveles operativos de la empresa.
Responsable de la revisin:
Jefe de Produccion
Revisin de la poltica:
Cada tmes
Documentos aplicables:
Ordenes de produccion

145

Lista de Distribucin:
Departamento de produccin
Procedimiento:

Las actividades tcnicas se debern programar de acuerdo con lo establecidoen el plan

operativo del rea y en su presupuesto anual.

Se debern establecer los mecanismos necesarios y la utilizacin de lasherramientas
adecuadas que permitan un control y evaluacin continuossobre el grado de servicio y
niveles de calidad alcanzados.

4.6 Aspectos legales

146

 Pasos para el establecimiento de una empresa en Honduras

Requisitos para registrar una estructura de constitucin

147

 Requisitos para solicitar el RTN

148

149

150

5.1 Objetivos
151

Determinar la rentabilidad de la empresa.Determinar el monto de los recursos econmicos necesarios para la realizacin del

proyecto.Presupuestar los ingresos y egreso son que incurrir el proyecto.Analizar costos y gastos incurridos.Aplicar las tazas de depreciacin correspondientes a activos.Sintetizar la informacin econmica o financiera a travs de estados financieros.-

5.2 Proyeccin de ingresos

FLUJO DE EFECTIVO
DETALLE

2014

2015

2016

2017

DETALLE DE INGRESOS
INGRESOS POR VENTAS
PRODUCTOS FINANCIEROS
TOTAL DE INGRESOS
DETALLE DE EGRESOS
AGUA
TELEFONO
EGRESOS EN CONSUMO
COMPRA DE MATERIA PRIMA
MATERIAL DIRECTO(AZUCAR)
SALARIOS
IMPUESTO
EGRESOS OPERATIVOS

689,94
0 734,786.10 782,545.20 833,410.77
84
90
110
120
690,02
4
734,876
782,655
833,531

360
200
560

393.4
213
606.4

418.32
226.85
645.17

445.51
241.59
687.1

34,497 36,739.31 39,127.36 41,670.64

172,48
5 183,696.52 195,636.79 208,353.18
462,00
0
492,030
524,012
558,073
5,121
5,451
5,809
6,186
674,10
3
717,917
764,585
814,283

TOTAL DE EGRESOS

674,66
3

718,523

765,230

814,970

SALDO NETO
SALDO ACUMULADO

15,362
15,362

16,353
16,353

17,425
17,425

18,561
18,561

152

ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO

Aos
2014
2015
2016
689,940. 734,786. 782,545.
Ventas
00
10
20
Compras
34,497.00 36,739.31 39,127.36
462,000.0 492,030.0 524,011.9
Salarios
0
0
5
Servicios
560.00
606.40
645.17
172,485.0 183,696.5 195,636.7
Otros Gastos
0
2
9
669,542. 713,072. 759,421.
Gastos Totales
00
23
27
Utilidad Operativa
20,398.00 21,713.87 23,123.93
Productos Financieros
84.00
90.00
110.00
Impuesto ISR
5,120.50
5,451.00
5,808.50
utilidad
15,277.5 16,262.8 17,315.4
D/Impuesto
0
7
3

2017
833,410.
77
41,670.64
558,072.7
3
687.10
208,353.1
8
808,783.
65
24,627.12
120.00
6,186.05
18,441.0
7

153

CONCLUSIONES

El mango es un producto muy demandado a nivel mundial las unidades vendidas de este
al ao en exportaciones son muy significativas, siendo el mango una fruta que se da en
la regin de Honduras se tiene acceso a esta con precios muy por debajo de lo que esta
est en el mercado lo cual es una gran ventaja para la realizacin de nuestro proyecto ya
que siendo el mango lo principal materia prima de la elaboracin de mermelada da de
mango.

Los productos agrcolas son perecederos y generan muy poca rentabilidad para los
productores ya que solo pueden comerciarlos dentro del pas, ya que pensar en exportar
es muy difcil debido a todas las exigencias y obstculos que ponen los pases de
destino de nuestros productos.

Al procesar los productos y darles un valor agregado este genera una mayor ganancia y
se Est dando un impulso a la agroindustria, y as poco a poco con la produccin y el
procesamiento de los artculos se irn logrando poco a poco pequeas redes productoras
generando cadenas de valor logrando as un desarrollo en la regin donde estas se estn
dando.

El proyecto solo toma un mercado, el municipio de Quimistn para la venta del

producto, as se les puede ofrecer el producto no solo en poca de cosecha de estos, sino
donde adems el precio del mismo no se incrementa.

154

RECOMENDACIONES
Vigilar constantemente los procesos de produccin

ya que puede ser

necesaria la implementacin de equipo nuevo para cubrir las necesidades

de la empresa. Implementar eficazmente las estrategias que se han desarrollado a lo largo
del proyecto para as poder captar la atencin de los futuros consumidores. Vigilar el comportamiento de los futuros consumidores. Capacitar al personal sobre los sistemas de control de calidad en los
procesos de produccin, procesamiento, envasado y almacenado de
producto terminado. Elaborar y mantener registros permanentes de la produccin y ventas.-

Bibliografa

Web
Cuestionario aplicado
Experiencias compartidas
Datos estadsticos
Padrn electoral

155

156

157

158

159

PRODUCCION

160

DISEO DE PLANTA

161

UNIVERSIDAD CRISTIANA EVANGELICA NUEVO MILENIO

ENCUESTA INVESTIGACON DE MERCADOS
Instrucciones: Responda las siguientes preguntas de manera clara y objetiva
1. Le gustan los mangos?
S
No
2. De qu forma lo ha consumido?
a. Verde-maduro
b. Mango en miel
c. Jalea
d. Tableta
e. Confite
3. Ha consumido la jalea de mango?
S
No
4. Estara dispuesto a comprar jalea de mango envasada?
S

No

5. Como le gustara adquirir el producto?

a. Bote
b. Bolsa
6. Qu precio estara dispuesto a pagar?
a. 10-15 ______
b. 15-20 _______
c. 20-25 ______
7. Comprara usted jalea de mango?
S
No
8. Con que frecuencia comprara el producto?
a. Diario
b. Semanal
c. Quincenal
d. Mensual
9. Porque razn comprara la jalea de mango?
a. Nutritiva
b. Para boquitas
c. Para postres
10. En qu lugar le gustara adquirir el producto?
a. Pulperas
b. Supermercado
c. A domicilio

162