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Como plantar alho

Alhos - imagem original: Will Merydith (http://flic.kr/p/9XNBSc) -

(http://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0/deed.pt_BR)

O alho (Allium sativum) uma planta que pode atingir de 50 cm at 120 cm de

altura, e que forma um bulbo que contm vrios segmentos, normalmente
denominados "dentes de alho". Estes podem ser consumidos tanto crus quanto cozidos
ou assados, sendo geralmente utilizados como tempero ou condimento em diversos
tipos de pratos culinrios devido ao seu sabor marcante. Embora menos utilizados, as
folhas jovens, os escapos (caules das flores), as flores, os bulbilhos que surgem junto
as flores e as sementes tambm podem ser consumidos.
Muito utilizado popularmente para fins medicinais, alguns estudos indicam que o

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consumo regular de alho oferece benefcios cardiovasculares, alm de possuir outras

propriedades medicinais benficas. No entanto, o consumo de alho produz um odor
caracterstico no corpo e mau hlito. Pessoas que ingerem regularmente cido
acetilsaliclico ou outras substncias anticoagulantes devem evitar o consumo de alho,
pois pode haver um aumento do risco de sofrer hemorragias.
O alho tambm pode ser usado como pesticida natural, sendo comum o uso de
extratos ou macerados de alho para combater algumas pragas em hortas e pequenas
plantaes.

Clima
O alho pode ser cultivado em diversas regies climticas, havendo diversos cultivares
adequados a diferentes regies. No entanto, regies quentes e chuvosas no so
adequadas para o plantio, pois necessrio que haja um perodo de frio no incio ou
na metade de ciclo de cultivo, com temperaturas entre 0C e 15C, para estimular a
formao dos bulbos (a cabea do alho). As plantas geralmente no formam os bulbos
se a temperatura permanece acima de 25C.
O ideal so temperaturas amenas enquanto as plantas crescem, com um perodo de
baixas temperaturas no estgio em que os bulbos devem comear a se formar, seguido
de meses mais quentes na poca de maturao das cabeas.

Luminosidade
Um cuidado necessrio para ter sucesso ao plantar alho escolher cultivares
adaptados ao fotoperodo de sua regio, ou seja, ao tempo de horas de luz, do nascer
ao pr do sol. Existem muitos cultivares adaptados a diferentes fotoperodos e
condies climticas, assim procure se informar acerca dos melhores cultivares para o
plantio em sua regio.
O alho precisa receber luz solar direta pelo menos por algumas horas diariamente.

Plantao de alho - imagem original: Iburiedpaul (http://flic.kr/p/4L7Wjt) -

(http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/deed.pt_BR)

Solo
O alho no muito exigente quanto ao solo, podendo ser plantado em solos menos
frteis, com menor disponibilidade de nitrognio. O ideal um solo leve, bem
drenado e rico em matria orgnica. O pH do solo pode ser de 5,5 a 8,3 (pH ideal de
6,2 a 7). O plantio em camalhes recomendado se o cultivo ser feito em solos

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argilosos pesados.

Irrigao
O alho deve ser irrigado com frequncia para que o solo seja mantido sempre mido
durante a fase inicial de crescimento da planta. Diminua a frequncia das irrigaes
quando os bulbos estiverem crescendo. Cerca de 10 a 20 dias antes da colheita,
suspenda a irrigao.

Dente de alho brotando - imagem original: Kate Ter Haar (http://flic.kr/p/9zAcrC) -

(http://creativecommons.org/licenses/by/2.0/deed.pt_BR)

Plantio
O alho pode ser cultivado a partir de sementes, mas muito mais comum plantar os
dentes do alho. Em plantaes comerciais recomendado separar os dentes por
tamanho, pois o plantio de dentes de mesmo tamanho tende a produzir plantaes
mais uniformes. Em pequenas plantaes domsticas, isso menos importante. Dentes
muito finos, danificados ou com sinais de apodrecimento devem ser descartados.
Plante cada dente no local definitivo a uma profundidade de 3 a 5 cm (pode chegar a
ser 8 cm ou mais em regies de inverno rigoroso). Os dentes tambm podem ser
plantados em bandejas ou sementeiras, sendo transplantados aps brotarem. muito

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importante plantar os dentes na posio correta, com a parte mais fina do dente
voltada para cima. O espaamento pode ser de 25 a 30 cm entre as linhas de plantio,
e 10 cm entre as plantas. Em pequenas plantaes, sem linhas de plantio, o
espaamento pode ser de 15 a 18 cm entre as plantas. Espaamentos maiores que
estes propiciam que as plantas gerem cabeas maiores, mas a produtividade por rea
diminui. O alho tambm pode ser cultivado facilmente em vasos e jardineiras.
Geralmente o plantio realizado no outono. Em regies mais frias, pode ser plantado
no fim do vero, no comeo do outono ou no incio da primavera. Em regies com
inverno ameno, o plantio pode ser feito no outono ou no inverno. Normalmente as
melhores cabeas so colhidas de plantas que foram plantadas durante o outono. Para
cultivo em regies mais quentes, os dentes podem ser armazenados sob refrigerao
(0C a 10C) por um ou dois meses antes do plantio ser realizado (o perodo
adequado de refrigerao varia com o cultivar).

Tratos culturais
importante retirar plantas invasoras que podem competir com o alho por nutrientes
e recursos, pelo menos durante os trs primeiros meses de cultivo.
No plante alho em locais onde houve cultivo de alho ou cebola recentemente, pois
cultivar seguidamente no mesmo local aumenta muito o risco de surgimento de
doenas na plantao.
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Quando as folhas mais velhas amarelam e comeam a secar, tempo de colher o alho - imagem
original: Tony Austin (http://flic.kr/p/8c9MJz) - (http://creativecommons.org

/licenses/by/2.0/deed.pt_BR)

Colheita
A colheita do alho ocorre de 16 a 36 semanas aps o plantio, dependendo do cultivar
utilizado, da regio onde o plantio realizado, da poca do ano, etc.
As cabeas de alho esto prontas para a colheita quando as folhas mais velhas
comearem a amarelar e secar. Arranque a planta inteira, sem destacar as folhas,
preferencialmente em dias secos e ensolarados.
A cura o processo em que o alho perde o excesso de gua. Consiste em deixar os
bulbos secando ao sol por alguns dias. Aps este perodo, quando as folhas e a
camada externa dos bulbos estiverem completamente secas, os bulbos podem ser
armazenados em locais frescos e secos, em tranas, amarrados em varais de madeira
ou bambu, ou em bandejas. importante para a conservao das cabeas de alho
mant-las em ambiente seco e com boa ventilao. As cabeas de alho podem ser
armazenadas por at quase um ano, dependendo do cultivar e das condies de
armazenagem. Dentes soltos e cabeas danificadas no duram muito tempo.

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Uma das opes para armazenar o alho fazer tranas com as

prprias folhas da planta e ento deix-las penduradas em local
seco e ventilado - imagem original: Glenn (http://flic.kr

/p/8RorAP) - (http://creativecommons.org
/licenses/by-sa/2.0/deed.pt_BR)

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