Bases XXXXX

Red Asistencial EsSalud - Tacna
ADS-08-2010 -ESSALUD/REDTACNA
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BASES ESTNDAR DE ADJUDICACIN DIRECTA

SELECTIVA PARA LA CONTRATACIN DE
SERVICIOS O PARA CONSULTORA EN GENERAL1
ADJUDICACIN DIRECTA SELECTIVA N.

1021S00081.
CONTRATACIN DEL SERVICIO DE

ALIMENTACION PARA LA RED ASISTENCIAL DE
TACNA POR 12 MESES
NUMERO DE PAC N 1788
Estas Bases se utilizarn para la contratacin de servicios en general o para la contratacin de

servicios de consultora en general. Para tal efecto, se deber tener en cuenta las siguientes
definiciones:
Servicio en general: La actividad o labor que realiza una persona natural o jurdica para atender
una necesidad de la Entidad, pudiendo estar sujeta a resultados para considerar terminadas sus
prestaciones.
Consultor: La persona natural o jurdica que presta servicios profesionales altamente calificados en
la elaboracin de estudios y proyectos; en la inspeccin de fbrica, peritajes de equipos, bienes y
maquinarias; en investigaciones, auditoras, asesoras, estudios de prefactibilidad y de factibilidad
tcnica, econmica y financiera, estudios bsicos, preliminares y definitivos, asesoramiento en la
ejecucin de proyectos y en la elaboracin de trminos de referencia, especificaciones tcnicas y
Bases de distintos procesos de seleccin, entre otros.

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SECCIN GENERAL
DISPOSICIONES COMUNES DEL PROCESO DE

SELECCIN
(ESTA SECCIN NO PUEDE MODIFICARSE EN NINGN EXTREMO, BAJO
SANCIN DE NULIDAD, SALVO AQUELLAS DISPOSICIONES QUE
EXPRESAMENTE SE INDIQUE EN LAS BASES QUE PUEDEN SER INCLUIDAS
Y/U OMITIDAS)
CAPTULO I

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ETAPAS DEL PROCESO DE SELECCIN

1.1
CONVOCATORIA
Se efectuar de conformidad con lo sealado en el Artculo 51 del
Reglamento, en la fecha sealada en el cronograma.
1.2
BASE LEGAL
Ley N 28411 - Ley General del Sistema Nacional del Presupuesto.

Decreto Legislativo N 1017 Aprueba la Ley de Contrataciones del Estado,
en adelante la Ley.
Decreto Supremo N 184-2008-EF Aprueba el Reglamento de la Ley de
Contrataciones del Estado, en adelante el Reglamento.
Decreto Supremo N 021-2009-EF Modificacin del Reglamento de la Ley
de Contrataciones del Estado.
Decreto Supremo N 140-2009-EF Modificacin del Reglamento de la Ley
de Contrataciones del Estado.
Directivas de OSCE.
Ley N 27444 Ley del Procedimiento Administrativo General.
Cdigo Civil.
Decreto Supremo N 007-2008-TR, Texto nico Ordenado de la Ley de
Promocin de la Competitividad, Formalizacin y Desarrollo de la Micro y
Pequea y del acceso al empleo decente, Ley MYPE.
Decreto Supremo N 008-2008-TR, Reglamento de la Ley MYPE.
Ley 27806 Ley de Transparencia y de Acceso a la Informacin Pblica.
Las referidas normas incluyen sus respectivas disposiciones ampliatorias,
modificatorias y conexas, de ser el caso.
Para la aplicacin del derecho deber considerarse la especialidad de las
normas previstas en las presentes Bases.
1.3
REGISTRO DE PARTICIPANTES Y ENTREGA DE BASES

El registro de participantes se efectuar desde el da siguiente de la
convocatoria y hasta un (01) da hbil despus de haber quedado integradas
las Bases. En el caso de propuestas presentadas por un consorcio, bastar
que se registre uno de sus integrantes, de conformidad con el Artculo 53
del Reglamento.
La persona natural o persona jurdica que desee participar en el proceso de
seleccin deber acreditar estar con inscripcin vigente en el Registro
Nacional de Proveedores (RNP) conforme al objeto contractual. La Entidad
verificar la vigencia de la inscripcin en el RNP y que no se encuentra
inhabilitada para contratar con el Estado.
MUY IMPORTANTE:
Para participar de un proceso de seleccin convocado por las
Entidades del Estado Peruano, es necesario que los proveedores se
encuentren inscritos, en el registro correspondiente, ante el
Registro Nacional de Proveedores (RNP) que administra el

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Organismo Supervisor de las Contrataciones del Estado (OSCE).

Para obtener mayor informacin, podr ingresarse a la siguiente
direccin electrnica: www.rnp.gob.pe.
Al registrarse, el participante deber sealar la siguiente informacin:
Nombres y apellidos (persona natural), DNI, razn social (persona jurdica),
nmero de RUC, domicilio legal, telfono.
De acuerdo con lo establecido en el artculo 52 del Reglamento, la persona
natural o jurdica que desee ser notificada electrnicamente, deber
consignar una direccin de correo electrnico y mantenerla activa, a efecto
de las notificaciones que, conforme a lo previsto en el Reglamento, deban
realizarse. La notificacin a travs del SEACE prevalece sobre cualquier
medio que se haya utilizado adicionalmente, siendo responsabilidad del
participante el permanente seguimiento del respectivo proceso a travs del
SEACE.
1.4
FORMULACIN DE CONSULTAS Y OBSERVACIONES A LAS BASES

Las consultas y observaciones a las Bases sern presentadas por un perodo
mnimo de tres (3) das hbiles contados desde el da siguiente de la
convocatoria, de conformidad con lo establecido en los artculos 55 y 57
del Reglamento.
1.5
ABSOLUCIN DE CONSULTAS Y OBSERVACIONES A LAS BASES

La decisin que tome el Comit Especial, con relacin a las consultas y
observaciones presentadas constar en el pliego absolutorio que se
notificar a travs del SEACE, y a los correos electrnicos de los
participantes que as lo hubieran solicitado, de conformidad con lo
establecido en los Artculos 54, 55,56 y 57 del Reglamento, en la fecha
sealada en el cronograma del proceso de seleccin.
El plazo para la absolucin no podr exceder de tres (3) das hbiles
contados desde el vencimiento del plazo para recibir las consultas y
observaciones.
La absolucin de consultas y observaciones que se formulen al contenido de
las Bases, se considerarn como parte integrante de sta y del Contrato.
MUY IMPORTANTE:
No se absolvern consultas y observaciones a las Bases que se
presenten extemporneamente o que sean formuladas por quienes
no se han registrado como participantes.
1.6
ELEVACIN DE OBSERVACIONES A LA ENTIDAD

De conformidad con el artculo 28 de la Ley, los observantes tienen la
opcin de solicitar que las Bases y los actuados del proceso sean elevados al
Titular de la Entidad, dentro de los tres (3) das hbiles siguientes a la
notificacin del pliego absolutorio a travs del SEACE, siempre que el valor
referencial del proceso sea menor a trescientas (300) Unidades Impositivas
Tributarias.
Dicha opcin no slo se originar cuando las observaciones formuladas no
sean acogidas por el Comit Especial, sino adems, cuando el mismo
observante considere que el acogimiento declarado contina siendo
contrario a lo dispuesto por el Artculo 26 de la Ley, cualquier otra

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disposicin de la normativa sobre contrataciones del Estado u otras normas

complementarias o conexas que tengan relacin con el proceso de seleccin.
Igualmente, cualquier otro participante que se hubiere registrado como tal
con anterioridad a la etapa de formulacin de consultas y/u observaciones,
tendr la opcin de solicitar la elevacin de las Bases cuando habiendo sido
acogidas las observaciones formuladas por los observantes, considere que la
decisin adoptada por el Comit Especial es contraria a lo dispuesto por el
Artculo 26 de la Ley, cualquier otra disposicin de la normativa sobre
contrataciones y del Estado u otras normas complementarias o conexas que
tengan relacin con el proceso de seleccin.
El plazo que tiene el Titular de la Entidad para emitir y notificar el
pronunciamiento a travs del SEACE ser no mayor de ocho (8) das hbiles.
Este plazo es improrrogable y ser contado desde la presentacin de la
solicitud de elevacin de Bases.
La competencia del Titular de la Entidad para emitir el Pronunciamiento
sobre las observaciones a las Bases es indelegable.
1.7
INTEGRACIN DE LAS BASES

El Comit Especial integrar las Bases como reglas definitivas del presente
proceso de seleccin, una vez absueltas todas las consultas y/u
observaciones o si stas no se han presentado, no pudiendo ser
cuestionadas en ninguna otra va ni modificadas por autoridad administrativa
alguna, bajo responsabilidad del Titular de la Entidad. Esta restriccin no
afecta la competencia del Tribunal para declarar la nulidad del proceso por
deficiencias en las Bases.
Las Bases Integradas, de ser el caso, debern contener los cambios
producidos como consecuencia de las consultas y observaciones formuladas
y aceptadas o acogidas por el Comit Especial, y/o de lo dispuesto en el
Pronunciamiento emitido por el Titular de la Entidad.
Corresponde al Comit Especial, bajo responsabilidad, integrar las Bases y
publicarlas en el SEACE, conforme lo establecen los Artculos 59 y 60 del
Reglamento.
De conformidad con el Artculo 31 del Reglamento, el Comit Especial no
podr efectuar modificaciones de oficio al contenido de las Bases, bajo
responsabilidad.
1.8
FORMA DE PRESENTACIN Y ALCANCES DE LAS PROPUESTAS

Todos los documentos que contengan informacin referida a los requisitos
para la admisin de las propuestas y factores de evaluacin se presentarn
en idioma castellano o, en su defecto, acompaados de traduccin efectuada
por traductor pblico juramentado, salvo el caso de la informacin tcnica
complementaria contenida en folletos, instructivos, catlogos o similares,
que podr ser presentada en el idioma original. El postor ser responsable de
la exactitud y veracidad de dichos documentos. La omisin de la
presentacin del documento o su traduccin no es subsanable.
Las propuestas se presentarn en dos (2) sobres cerrados, de los cuales el
primero contendr la propuesta tcnica y el segundo la propuesta
econmica.

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Si las propuestas se presentan en hojas simples se redactarn por medios

mecnicos o electrnicos, llevarn el sello y la rbrica del postor y sern
foliadas correlativamente empezando por el nmero uno.
Asimismo, cuando las propuestas tengan que ser presentadas total o
parcialmente mediante formularios o formatos, stos podrn ser llenados por
cualquier medio, incluyendo el manual, debiendo llevar el sello y la rbrica
del postor o su representante legal o mandatario designado para dicho fin.
Los integrantes de un consorcio no podrn presentar propuestas individuales
ni conformar ms de un consorcio en un proceso de seleccin
NOTA 1 PARA EL COMIT ESPECIAL:
En caso de convocarse segn relacin de tems, deber incluirse lo
siguiente:
Los integrantes de un consorcio no podrn presentar propuestas
individuales ni conformar ms de un consorcio en un mismo tem, lo
que no impide que puedan presentarse individualmente o
conformando otro consorcio en tems distintos2.
1.9
ACTO DE PRESENTACIN DE PROPUESTAS

En caso que la presentacin de propuesta se realice en ACTO
PBLICO, deber considerarse lo siguiente:
El acto pblico se realiza, cuando menos, en presencia del Comit
Especial, los postores y con la participacin de Notario o Juez de
Paz, en los lugares donde no exista Notario.
Las personas naturales podrn concurrir personalmente o a travs
de su apoderado debidamente acreditado ante el Comit Especial,
mediante carta poder simple (Formato N 01). Las personas
jurdicas lo harn por medio de su representante legal acreditado
con copia simple del documento registral vigente que consigne
dicho cargo o a travs de su apoderado acreditado con carta poder
simple suscrita por el representante legal, a la que se adjuntar el
documento registral vigente que consigne la designacin del
representante legal (Formato N 01).
El acto se inicia cuando el Comit Especial empieza a llamar a los
participantes en el orden en que se registraron para participar en el
proceso, para que entreguen sus propuestas. Si al momento de ser
llamado el participante no se encuentra presente, se le tendr por
desistido. Si algn participante es omitido, podr acreditarse con la
presentacin de la constancia de su registro como participante.
Despus de recibidas las propuestas, el Comit Especial proceder a
abrir los sobres que contienen la propuesta tcnica de cada postor.
El Comit Especial comprobar que los documentos presentados por
cada postor sean los solicitados por las Bases, la Ley y el
Reglamento. De no ser as, devolver la propuesta, tenindola por
no presentada, salvo que el postor exprese su disconformidad, en
cuyo caso se anotar tal circunstancia en el acta y el Notario (o Juez
de Paz) mantendr la propuesta en su poder hasta el momento en
Esta disposicin slo deber ser adicionada cuando se convoque el proceso de seleccin segn
relacin de tems.

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que el postor formule apelacin. Si se formula apelacin se estar a

lo que finalmente se resuelva al respecto.
De presentarse situaciones de subsanacin de la propuesta tcnica,
se proceder de acuerdo al Artculo 68 del Reglamento.
Despus de abierto cada sobre que contiene la propuesta tcnica, el
Notario (o Juez de Paz) proceder a sellar y firmar cada hoja de los
documentos de la propuesta tcnica. A su vez, si las Bases han
previsto que la evaluacin y calificacin de las propuestas tcnicas
se realice en fecha posterior, el Notario (o Juez de Paz) proceder a
colocar los sobres cerrados que contienen las propuestas
econmicas dentro de uno o ms sobres, los que sern debidamente
sellados y firmados por l, por los miembros del Comit Especial y
por los postores que as lo deseen, conservndolos hasta la fecha
en que el Comit Especial, en acto pblico, comunique verbalmente
a los postores el resultado de la evaluacin de las propuestas
tcnicas.
Al terminar el acto pblico, se levantar un acta, la cual ser
suscrita por el Notario (o Juez de Paz), por todos sus miembros, as
como por los veedores y los postores que lo deseen. 3
En caso la presentacin de propuestas se realice en ACTO PRIVADO,
deber considerarse lo siguiente:
Los participantes presentarn sus propuestas, con cargo y en sobre
cerrado, en la direccin, en el da y horario sealados en las Bases,
bajo responsabilidad del Comit Especial.
En el caso que la propuesta del postor no fuera admitida, el Comit
Especial incluir el motivo de esa decisin en el acta de los
resultados del proceso que publicar en el SEACE, debiendo
devolverse los sobres que contienen la propuesta tcnica y
econmica, una vez consentido el otorgamiento de la Buena Pro.
En caso de la descalificacin de propuestas, el Comit Especial
incluir el motivo de esa decisin en el acta de los resultados del
proceso que publicar en el SEACE.
1.10
CONTENIDO DE LA PROPUESTA ECONMICA

La propuesta econmica (Sobre N 2) deber incluir obligatoriamente lo
siguiente:
a) La oferta econmica, en nuevos soles4, incluidos todos los tributos,
seguros, transportes, inspecciones, pruebas y, de ser el caso, los costos
laborales conforme a la legislacin vigente, as como cualquier otro
concepto que pueda tener incidencia sobre el costo del servicio a
contratar; excepto la de aquellos postores que gocen de exoneraciones
legales. La Entidad no reconocer pago adicional de ninguna naturaleza.
Deber tenerse en cuenta que, de conformidad con lo dispuesto en el artculo 64 del

Reglamento, en los actos de presentacin de propuestas y otorgamiento de la buena pro se podr
contar con la presencia de un representante del Sistema Nacional de Control, quien participar como
veedor y deber suscribir el acta correspondiente. Asimismo, la inasistencia de dicho representante
no viciar el proceso.
En cada caso concreto deber consignarse la moneda que resulte aplicable.

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El monto total de la propuesta econmica y los subtotales que lo

componen debern ser expresados con dos decimales. Los precios
unitarios podrn ser expresados con ms de dos decimales.
b) Garanta de seriedad de oferta5
En caso de convocarse segn relacin de tems, deber incluirse lo
siguiente: Tratndose de un proceso segn relacin de tems,
cuando los postores se presenten a ms de un tem, debern
presentar sus propuestas econmicas en forma independiente. 6
1.11
EVALUACIN DE PROPUESTAS
La evaluacin de propuestas se realizar en dos (02) etapas: La evaluacin
tcnica y la evaluacin econmica.
Los mximos puntajes asignados a las propuestas son las siguientes:
Propuesta Tcnica
: 100 puntos
Propuesta Econmica
: 100 puntos
1.11.1 Evaluacin Tcnica

Se verificar que la propuesta tcnica contenga los documentos de
presentacin obligatoria y cumpla con los requerimientos tcnicos mnimos
contenidos en las presentes Bases. Las propuestas que no cumplan dichos
requerimientos no sern admitidas.
Slo a aquellas propuestas admitidas, el Comit Especial les aplicar los
factores de evaluacin previstos en las Bases y asignar los puntajes
correspondientes, conforme a los criterios establecidos para cada factor.
Las propuestas tcnicas que no alcancen el puntaje mnimo de ochenta (80)
puntos, sern descalificadas en esta etapa y no accedern a la evaluacin
econmica.
1.11.2 Evaluacin Econmica
Si la propuesta econmica excede el valor referencial ser devuelta por el
Comit Especial, tenindose por no presentada, conforme lo establece el
artculo 33 de la Ley.
La evaluacin econmica consistir en asignar el puntaje mximo
establecido a la propuesta econmica de menor monto. Al resto de
propuestas se les asignar un puntaje inversamente proporcional, segn la
siguiente frmula:
5
En caso de convocarse a un proceso de seleccin segn relacin de tems cuando el valor

referencial del tem corresponda a una Adjudicacin de Menor Cuanta, bastar que el postor presente
en su propuesta tcnica una declaracin jurada donde se comprometa a mantener vigente su oferta
hasta la suscripcin del contrato.
Luego de efectuada la evaluacin tcnica, cabe la posibilidad que dicho postor haya obtenido el
puntaje necesario para acceder a la evaluacin econmica nicamente en algunos de los tems a los
que se present, por lo que, de acuerdo con el artculo 71 del Reglamento, correspondera devolver
las propuestas econmicas sin abrir, lo que no resultara posible si la totalidad de las propuestas
econmicas del postor se incluyen en un solo sobre. Por tanto, resulta necesario precisar este
aspecto.

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Pi = Om x PMPE
Oi
Donde:
i = Propuesta
Pi = Puntaje de la propuesta econmica i
Oi = Propuesta econmica i
Om = Propuesta econmica de monto o precio ms bajo
PMPE = Puntaje mximo de la propuesta econmica
En caso de convocarse bajo el sistema de precios unitarios, tarifas o
porcentajes, deber incluirse la siguiente disposicin: El Comit
Especial deber verificar las operaciones aritmticas de la
propuesta que obtuvo el mayor puntaje total y, de existir alguna
incorreccin, deber corregirla a fin de consignar el monto correcto
y asignarle el lugar que le corresponda. Dicha correccin debe
figurar expresamente en el acta respectiva.
Slo cuando se haya previsto (segn el caso concreto) aceptar
propuestas econmicas que incluyan propuestas de financiamiento
deber incluirse lo siguiente: La propuesta econmica se evaluar
utilizando el mtodo del valor presente neto del flujo financiero que
comprenda los costos financieros y el repago de la deuda. Se
tomarn en cuenta todos los costos del financiamiento, tales como
la tasa de inters, comisiones, seguros y otros, as como la
contrapartida de la Entidad si fuere el caso, conforme a las
disposiciones contenidas en el artculo 70 del Reglamento.
1.12
OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO

En caso que el otorgamiento de la buena pro se realice en ACTO
PBLICO, deber incluirse lo siguiente:
El Comit Especial har de conocimiento de los postores, a travs
de un cuadro comparativo, el puntaje obtenido en las propuestas
tcnicas y su correspondiente orden de prelacin, indicando adems
las propuestas descalificadas, de ser el caso.
A continuacin, el Notario proceder a la entrega al Comit Especial
de los sobres que contienen las propuestas econmicas. El Comit
Especial proceder a la apertura de los sobres que contienen las
propuestas econmicas de aquellos postores cuyas propuestas
tcnicas hubieran alcanzado el puntaje tcnico mnimo requerido en
las Bases.
La evaluacin de las propuestas econmicas, as como la
determinacin del puntaje total, se realizar de conformidad con el
procedimiento establecido en las presentes Bases.
El Presidente del Comit Especial anunciar la propuesta ganadora
indicando el orden en que han quedado calificados los postores a
travs del cuadro comparativo.

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En el supuesto que dos (02) o ms propuestas empatasen, el

otorgamiento de la Buena Pro se efectuar observando lo sealado
en el Artculo 73 del Reglamento.
Al terminar el acto pblico se levantar un acta, la cual ser
suscrita por el Notario (o juez de paz), por todos los miembros del
Comit Especial y por los postores que deseen hacerlo.
El otorgamiento de la Buena Pro, se presumir notificado a todos
los postores en la misma fecha, oportunidad en la que se entregar
a los postores copia del acta de otorgamiento de la buena pro y el
cuadro comparativo, detallando los resultados en cada factor de
evaluacin. Dicha presuncin no admite prueba en contrario.
No obstante lo precedido, el otorgamiento de la buena pro ser
publicado el mismo da en el SEACE.
En caso que el otorgamiento de la Buena Pro se realice en ACTO
PRIVADO deber incluirse lo siguiente:
El Comit Especial consolidar en un cuadro comparativo, el
puntaje obtenido en las propuestas tcnicas y su correspondiente
orden
de
prelacin,
indicando
adems
las
propuestas
descalificadas, de ser el caso.
A continuacin, el Comit Especial proceder a la apertura de los
sobres que contienen las propuestas econmicas de aquellos
postores cuyas propuestas tcnicas hubieran alcanzado el puntaje
tcnico mnimo requerido en las Bases.
La evaluacin de las propuestas econmicas, as como la
determinacin del puntaje total, se realizar de conformidad con el
procedimiento establecido en las presentes Bases.
El Presidente del Comit Especial anunciar la propuesta ganadora
indicando el orden en que han quedado calificados los postores a
travs del cuadro comparativo.
Al terminar el acto se levantar un acta, la cual ser suscrita por
todos los miembros del Comit Especial.
En el supuesto que dos (02) o ms propuestas empatasen, el
otorgamiento de la Buena Pro se efectuar observando lo sealado
en el Artculo 73 del Reglamento.
El otorgamiento de la Buena pro se publicar y se entender
notificado a travs del SEACE, el mismo da de su realizacin, bajo
responsabilidad del Comit especial, debiendo incluir el acta de
otorgamiento de la Buena pro y el cuadro comparativo, detallando
los resultados de cada factor de evaluacin. Adicionalmente, se
podr notificar a los correos electrnicos de los postores de ser el
caso.
1.13 CONSENTIMIENTO DE LA BUENA PRO
Cuando se hayan presentado dos (2) o ms propuestas, el consentimiento de
la Buena Pro se producir a los cinco (5) das hbiles de la notificacin de su
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otorgamiento, sin que los postores hayan ejercido el derecho de interponer el

recurso de apelacin.
En el caso que se haya presentado una sola oferta, el consentimiento de la
Buena Pro se producir el mismo da de la notificacin de su otorgamiento.
El consentimiento de la Buena Pro se publicar en el SEACE al da siguiente
de haber quedado consentido el otorgamiento de la buena pro.
1.14 CONSTANCIA DE NO ESTAR INHABILITADO PARA CONTRATAR CON EL
ESTADO
De acuerdo con el artculo 282 del Reglamento, a partir del da hbil
siguiente de haber quedado consentida la Buena Pro hasta el dcimo quinto
da hbil de producido tal hecho, el postor ganador de la Buena Pro debe
solicitar ante el OSCE la expedicin de la constancia de no estar inhabilitado
para contratar con el Estado.
El OSCE no expedir constancias solicitadas fuera del plazo indicado.
11

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CAPTULO II
SOLUCIN DE CONTROVERSIAS DURANTE EL PROCESO DE SELECCIN
2.1
Recurso de apelacin
A travs del recurso de apelacin se impugnan los actos dictados durante el
desarrollo del proceso de seleccin, desde la convocatoria hasta aquellos
emitidos antes de la celebracin del contrato.
El recurso de apelacin se presentar ante la Entidad que convoc el proceso
de seleccin que se impugna, y ser conocido y resuelto por el Titular de la
Entidad.
Con independencia del valor referencial del proceso de seleccin, los actos
emitidos por el Titular de la Entidad que declaren la nulidad de oficio o
cancelen el proceso, podrn impugnarse ante el Tribunal Contrataciones del
OSCE.
El Tribunal ser competente para conocer y resolver las controversias que
surjan en los procesos de seleccin de las contrataciones que se encuentren
bajo los alcances de tratados o acuerdos internacionales donde se asuman
compromisos en materia de contratacin pblica.
2.2
Plazos de interposicin del recurso de apelacin

La apelacin contra el otorgamiento de la Buena Pro o contra los actos
dictados con anterioridad a ella debe interponerse dentro de los cinco (5)
das hbiles siguientes de haberse otorgado la Buena Pro.
La apelacin contra los actos distintos a los indicados en el prrafo anterior
debe interponerse dentro de los cinco (5) das hbiles siguientes de haberse
tomado conocimiento del acto que se desea impugnar.
12

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CAPTULO III
SUSCRIPCIN DEL CONTRATO
3.1.
DE LOS CONTRATOS
Una vez que quede consentido o administrativamente firme el otorgamiento
de la Buena Pro, la Entidad deber, dentro del plazo de dos (2) das hbiles
siguientes al consentimiento de la Buena Pro, citar al postor ganador
otorgndole el plazo establecido en las Bases, el cual no podr ser menor de
cinco (5) ni mayor de diez (10) das hbiles, dentro del cual deber
presentarse a la sede de la Entidad para suscribir el contrato con toda la
documentacin requerida. En el supuesto que el postor ganador no se
presente dentro del plazo otorgado, se proceder de acuerdo a lo dispuesto
en el artculo 148 del Reglamento.
Las Entidades podrn citar al ganador de la buena pro a travs del
SEACE7. En caso que la Entidad opte por esta forma de notificacin
deber consignarse el siguiente prrafo8:
La citacin al postor ganador de la buena pro para la suscripcin
del contrato se notificar de manera electrnica a travs del SEACE.
Es responsabilidad del postor el permanente seguimiento del
respectivo proceso en el SEACE.
El contrato ser suscrito por la Entidad, a travs del funcionario competente
o debidamente autorizado, y por el ganador de la Buena Pro, ya sea
directamente o por medio de su apoderado, tratndose de persona natural, y
tratndose de persona jurdica, a travs de su representante legal, de
conformidad con lo establecido en el Artculo 139 del Reglamento.
Para suscribir el contrato, el postor ganador de la Buena Pro deber
presentar, adems de los documentos previstos en las Bases, los siguientes:
Constancia vigente de no estar inhabilitado para contratar con el Estado.
7
8
La inclusin de esta disposicin estar sujeta a su implementacin en el SEACE.

En caso que la Entidad no consigne dicha opcin en las Bases, la notificacin deber realizarse a
travs de los medios tradicionales.
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Garanta por el monto diferencial de la propuesta, de ser el caso, cuya

vigencia se extiende hasta la conformidad de la recepcin de la prestacin
(salvo casos de excepcin)
Contrato de consorcio con firmas legalizadas de los asociados, de ser el
caso.
3.2
VIGENCIA DEL CONTRATO

En aplicacin de lo dispuesto en el artculo 149 del Reglamento, el contrato
tiene vigencia desde el da siguiente de la suscripcin del documento que lo
contiene o, en su caso, desde la recepcin de la orden de servicio. Dicha
vigencia rige hasta que el funcionario competente d la conformidad de la
recepcin de la prestacin a cargo del contratista y se efecte el pago.
3.3 REQUISITOS DE LAS GARANTAS

Las garantas que debe presentar el contratista debern ser incondicionales,
solidarias, irrevocables y de realizacin automtica al solo requerimiento de
la Entidad, emitida por una empresa bajo el mbito de supervisin de la
Superintendencia de Banca, Seguros y Administradoras Privadas de Fondos
de Pensiones o que estn consideradas en la lista actualizada de bancos
extranjeros de primera categora que peridicamente publica el Banco
Central de Reserva del Per.
3.4
DE LAS GARANTAS
3.4.1 GARANTA POR EL MONTO DIFERENCIAL DE PROPUESTA

Cuando la propuesta econmica fuese inferior al valor referencial en ms del
diez por ciento (10%) de ste, para la suscripcin del contrato, el postor
ganador deber presentar una garanta adicional por un monto equivalente
al veinticinco por ciento (25%) de la diferencia entre el valor referencial y la
propuesta econmica. Dicha garanta deber tener vigencia hasta la
conformidad de la recepcin de la prestacin a cargo del contratista.
3.4.2 GARANTA DE FIEL CUMPLIMIENTO POR PRESTACIONES ACCESORIAS
En caso el contrato conlleve a la ejecucin de prestaciones accesorias, tales
como mantenimiento, reparacin o actividades afines, se otorgar una
garanta adicional por este concepto, la misma que se renovar
peridicamente hasta el cumplimiento total de las obligaciones garantizadas,
no pudiendo eximirse su presentacin en ningn caso.
3.5
EJECUCIN DE GARANTAS
Las garantas se harn efectivas conforme a las estipulaciones contempladas
en el artculo 164 del Reglamento.
3.6.
DE LAS PENALIDADES E INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO

La aplicacin de penalidades por retraso injustificado en la atencin del
servicio y las causales para la resolucin del contrato, sern aplicadas de
conformidad con los Artculos 165 y 168 del Reglamento.
De acuerdo con los artculos 48 de la Ley y 166 del Reglamento, en las
Bases o el contrato podrn establecerse penalidades distintas a la
mencionada en el artculo 165 del Reglamento, siempre y cuando sean
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objetivas, razonables y congruentes con el objeto de la convocatoria, hasta

por un monto mximo equivalente al 10% del monto del contrato vigente o,
de ser el caso, del tem que debi ejecutarse. Estas penalidades se
calcularn de forma independiente a la penalidad por mora.
3.7
ADELANTOS
Deber incluirse las disposiciones de este numeral slo en el caso
que la Entidad haya previsto la entrega de adelantos:
Se podr establecer adelantos directos al contratista, los que en
ningn caso excedern en conjunto del treinta por ciento (30%) del
monto del contrato original.
La entrega de adelantos se har en la oportunidad establecida en
las Bases. En el supuesto que no se entregue el adelanto en dicha
oportunidad, el contratista tiene derecho a solicitar prrroga del
plazo de ejecucin de la prestacin por el nmero de das
equivalente a la demora, siempre que sta afecte realmente el
plazo indicado.
3.8
PAGOS
La Entidad deber realizar todos los pagos a favor del contratista por
concepto de los servicios objeto del contrato. Dichos pagos se efectuarn
despus de ejecutada la respectiva prestacin; salvo que, por razones de
mercado, el pago del precio sea condicin para la realizacin del servicio.
La Entidad podr realizar pagos peridicos al contratista por el valor de los
servicios contratados en cumplimiento del objeto del contrato, siempre que
estn fijados en las Bases y que el contratista los solicite presentando la
documentacin que justifique el pago y acredite la existencia de la
prestacin de los servicios. Las Bases podrn especificar otras formas de
acreditacin de la obligacin. Los montos entregados tendrn el carcter de
pagos a cuenta.
En el caso que se haya suscrito contrato con un consorcio, el pago se
realizar de acuerdo a lo que se indique en el contrato de consorcio.
Plazos para los pagos
La Entidad deber pagar las contraprestaciones pactadas a favor del
contratista en la oportunidad establecida en las Bases o en el contrato. Para
tal efecto, el responsable de dar la conformidad de la prestacin de los
servicios, deber hacerlo en un plazo que no exceder de los diez (10) das
calendario de ser stos recibidos.
En caso de retraso en el pago, el contratista tendr derecho al pago de
intereses conforme a lo establecido en el artculo 48 de la Ley, contado
desde la oportunidad en que el pago debi efectuarse.
3.9
DISPOSICIONES FINALES
Todos los dems aspectos del presente proceso no contemplados en las
Bases se regirn supletoriamente por la Ley de Contrataciones del Estado y
su Reglamento, as como por las disposiciones legales vigentes.
15

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SECCIN ESPECFICA
CONDICIONES ESPECIALES DEL PROCESO DE

SELECCIN
(En esta seccin la Entidad deber completar la informacin exigida de
acuerdo a las instrucciones indicadas)
16

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CAPTULO I
GENERALIDADES
1.1
ENTIDAD CONVOCANTE
Nombre: Seguro Social de Salud Red Asistencial Tacna
RUC N:20131257750
1.2
DOMICILIO LEGAL
Hospital III Daniel Alcides Carrin Tacna Km. 6.5 Carretera Tacna, Calana
1.3
OBJETO DE LA CONVOCATORIA
El presente proceso de seleccin tiene por objeto la contratacin del servicio
de ALIMENTACION PARA EL HOSPITAL III D.A.C. DE LA RED ASISTENCIAL DE
TACNA Daniel Alcides Carrin, y otras dependencias de la Red Asistencial TACNA, por
12 meses, de conformidad con la presente Base.
1.4
VALOR REFERENCIAL9
El valor referencial asciende a S/. 859,000.34 Ochocientos cincuenta y nueve
mil con 34/100 nuevos soles, incluido los impuestos de Ley y cualquier otro
concepto que incida en el costo total del servicio. El valor referencial ha sido
calculado al mes de Agosto del 2010.
ITEM
DESCRIPCIN
SERVICIO DE
ALIMENTACION
PARA EL
HOSPITAL III DAC
DESCRIPCION
DIETA
CANTIDAD
VALOR
REFERENCIAL PRECIO ANUAL
UNITARIO
REFERNCIAL
S/. 19.99
859,000.34
SOLIDA
42,050.52
MONTO EN
LETRAS
Ochociento
s cincuenta
y nueve mil
con 34/100
El monto del valor referencial indicado en esta seccin de las Bases no debe diferir del monto del
valor referencial consignado en la ficha del proceso en el SEACE. No obstante, de existir contradiccin
entre estos montos, primar el monto del valor referencial indicado en las Bases aprobadas, sin
perjuicio de las acciones que el Titular de la Entidad ejecute en virtud al artculo 58 de la Ley, de ser
necesario.
17

DE LA RED
ASISTENCIAL
ESSALUD TACNA
por 12 meses
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S/. 6.98
LIQUIDA
nuevos
soles
2,637.60
TOTAL
859,000.34
De conformidad con el artculo 13 del Reglamento, deber incluirse los valores

referenciales en nmeros y letras.
1.5
EXPEDIENTE DE CONTRATACIN
El expediente de contratacin fue aprobado mediante RESOLUCION N| 091-UAOA-GRATA-ESSALUD-2010 del 08 de Setiembre del 2010.
FUENTE DE FINANCIAMIENTO10
1.6
Recursos Ordinarios
1.7
SISTEMA DE CONTRATACIN
El presente proceso se rige por el sistema de precios unitarios, de acuerdo con
lo establecido en el expediente de contratacin respectivo.
1.8
ALCANCES DEL REQUERIMIENTO

El servicio a contratar est definido en los Trminos de Referencia que forman
parte de la presente Seccin en el Captulo III.
1.9
PLAZO DE PRESTACIN DEL SERVICIO

Los servicios materia de la presente convocatoria se prestarn en el plazo de
12 Meses. Dicho plazo constituye un requerimiento tcnico mnimo que debe
coincidir con lo establecido en el expediente de contratacin.
1.10 BASE LEGAL

Las referidas normas incluyen sus respectivas disposiciones ampliatorias,
modificatorias y conexas, de ser el caso.
10
Ley N26850, Ley de Contratacin y Adquisiciones del Estado y modificatorias.

Ley N 27056, Ley de Creacin del Seguro Social de Salud y su Reglamento.
Ley N 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.
Ley N 29465, Ley de Presupuesto del Sector Publico para el Ao Fiscal 2010.
Ley N 27633, Ley de Promocin Temporal del Desarrollo Productivo Nacional.
Ley N 27806, Ley de Transparencia y de Acceso a la Informacin Pblica.
Ley N 28006, Ley que garantiza la Intangibilidad de los Fondos y Reservas de la
Seguridad Social y Restituye la Autonoma Administrativa, Econmica, Financiera y
Presupuestal de ESSALUD.
Ley N 28015, Ley de Promocin y Formalizacin de la Micro y Pequea Empresa.
La fuente de financiamiento debe corresponder a aquellas previstas en la Ley de Equilibrio

Financiero del Presupuesto del Sector Pblico del ao fiscal en el cual se convoc el proceso de
seleccin.
18

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Ley N 28411, Ley General del Sistema Nacional del Presupuesto.

Ley N 29245, Ley que regula los Servicios de Terciarizacin.
Ley N 23407 Ley General de Industrias y Decreto Supremo N 010-89-ICTI/IND;
Decreto Legislativo N1057-2008-TR Que regula el Rgimen especial de
Contratacin Administrativa de Servicios;
Decreto Supremo N 002-99-TR Aprueba Reglamento de la Ley N 27056
Decreto Supremo N002-2004-TR modifica el Reglamento de la Ley de Creacin del
Seguro Social EsSalud;
Decreto Supremo N 075-2008-PCM, Regula el Rgimen especial de contratacin
administrativa de Servicios.
Decreto Supremo N 184-2008-EF, Aprueba el Texto nico Ordenado de la Ley N
1017 de Contrataciones y Adquisiciones del Estado.
Decreto Supremo N 006-2009-EF, Aprueba el Reglamento de Organizacin y
Funciones del Organismo Supervisor de las Contrataciones de Estado OSCE. Para el
cumplimiento de sus funciones establecidas en el D.L. 1017.
Decreto Supremo N009-2003-TR Reglamento de la Ley Promocin y Formalizacin
de la Micro o Pequea Empresa;
Decreto Supremo N013-2002-TR Aprueban el Texto nico de Procedimientos
Administrativos del Seguro Social de Salud EsSalud;
Decreto de Urgencia N014-2009 - Aprueban el Texto nico de Procedimientos
Administrativos del Seguro Social de Salud EsSalud;
Resolucin de Gerencia General N 023-GG-ESSALUD-2009, Aprueban el Plan
Anual de Adquisiciones y Contrataciones de EsSalud para el Ejercicio Presupuestal
2009;
Acuerdo N 87-24-ESSALUD-2008, Aprueban el los topes para la determinacin de
los procesos de seleccin contemplados en la Ley de Contrataciones y Adquisiciones
del Estado (16 Dic. 2008).
19

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CAPTULO II
DEL PROCESO DE SELECCIN
2.1CRONOGRAMA DEL PROCESO DE SELECCIN11
Prepublicacin de Bases (opcional):
Del . al .12
Convocatoria .....: (Consignar

fecha nica)
Registro de participantes: (Del .. al
)
Formulacin de consultas y/u
Observaciones a las Bases.:(Del ..
al..)
Absolucin de consultas y/u
Observaciones a las Bases ..: (Consignar
fecha nica)
Integracin de Bases : (Consignar
fecha nica)
Presentacin de Propuestas.. : (Consignar
fecha y lugar)
El acto pblico se realizar en.....: (Consignar lugar exacto
y hora)13 En acto privado.:(Consignar horario de
recepcin de propuestas).
Calificacin y Evaluacin de Propuestas...: (Consignar
fecha nica o perodo de evaluacin)
Otorgamiento de la Buena Pro . : (Consignar
fecha nica)
11
La informacin del cronograma indicado en las Bases no debe diferir de la informacin consignada
en el cronograma de la ficha del proceso en el SEACE. No obstante, de existir contradiccin en esta
informacin, primar el cronograma indicado en la ficha del proceso en el SEACE.
12
El artculo 37 del Reglamento dispone que las Bases aprobadas podrn ser prepublicadas en el
SEACE y en el portal institucional de la Entidad convocante. Esta prepublicacin no constituye una
etapa del proceso de seleccin.
13
Consignar esta disposicin slo en el caso que el acto de presentacin de propuestas se realice
en acto pblico. De lo contrario, deber suprimirse.
20

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El acto pblico se realizar en.......: (Consignar lugar exacto

y hora)14
En acto privado (a travs del
SEACE).: (Consignar fecha nica)
Debe tenerse presente que en un proceso de adjudicacin directa
selectiva, entre la convocatoria y la etapa de presentacin de
propuestas debe existir como mnimo diez (10) das hbiles y, entre
la integracin de Bases y la etapa de presentacin de propuestas
debe existir como mnimo tres (3) das hbiles.
2.2REGISTRO DE PARTICIPANTES Y ENTREGA DE BASES
El registro de los participantes se realizar en.., sito
en.., en las fechas sealadas en el cronograma, en el
horario de.a. Horas15, previo pago de la suma de S/.
(. con/100 nuevos soles) por derecho de
participacin.
En el momento de la entrega de las Bases al participante, se emitir la
constancia o cargo correspondiente en el que se indicar: nmero y objeto
del proceso, el nombre y firma de la persona que recibe las Bases as como
el da y hora de dicha recepcin.
El costo por derecho de participacin no podr exceder el costo de
reproduccin de las Bases.
2.3FORMULACIN DE CONSULTAS Y OBSERVACIONES A LAS BASES
Las consultas y observaciones se presentarn por escrito, debidamente
fundamentadas, ante la ventanilla de Mesa de Partes de la Entidad o la que
haga sus veces, sito en., en las fechas sealadas en el
cronograma, en el horario de. horas a horas 16, debiendo estar
dirigidas al Presidente del Comit Especial de la ADJUDICACIN DIRECTA
SELECTIVA N .., pudiendo ser remitidas adicionalmente al
siguiente correo electrnico: .. (consignar
correo electrnico).
2.4ACTO DE PRESENTACIN DE PROPUESTAS
PBLICO, deber consignarse lo siguiente:
Las propuestas se presentarn en acto pblico, en.
(Precisar la ubicacin de la oficina o sede donde se llevar a cabo la
14
Consignar esta disposicin slo en el caso que el acto de otorgamiento de la Buena Pro se
realice en acto pblico. De lo contrario, deber suprimirse.
15
Las entidades debern establecer que en el horario de atencin al pblico se efecte el registro de
participantes, de lo contrario, debern contemplar un horario razonable para ello, de conformidad con
la normativa de la materia, de modo que se fomente la mayor participacin de postores, en
concordancia con el Principio de Libre Concurrencia y Competencia.
16
Las Entidades de preferencia, debern establecer que en el horario de atencin al pblico se

presentarn las consultas y observaciones, de lo contrario, debern contemplar un horario razonable
para la formulacin de stas, de conformidad con la normativa de la materia, de modo que se
fomente la mayor participacin de postores, en concordancia con el Principio de Libre Concurrencia y
Competencia.
21

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presentacin de propuestas), en la fecha y hora sealada en el

cronograma. El acto pblico se realizar con la participacin de
Notario o Juez de Paz (en los lugares donde no exista notario).
PRIVADO, deber consignarse lo siguiente:
Los postores presentarn sus propuestas en sobre cerrado, en la
direccin, en el da y horario sealados en las Bases 17, bajo
responsabilidad del Comit Especial, conforme a lo indicado en la
seccin general de las presentes Bases.
Las propuestas se presentarn en dos (2) sobres cerrados y estarn dirigidas
al Comit Especial de la ADJUDICACIN DIRECTA SELECTIVA N
1021S00081, conforme al siguiente detalle:
SOBRE N 1: Propuesta Tcnica. El sobre ser rotulado:

Seores
NOMBRE DE LA ENTIDAD
DIRECCIN
Att.: Comit Especial
ADJUDICACIN DIRECTA SELECTIVA N1021S00081
Objeto del proceso: SERVICIO DE ALIMENTACION PARA EL
HOSPITAL III DAC DE LA RED ASISTENCIAL ESSALUD TACNA
SOBRE N 1: PROPUESTA TCNICA

NOMBRE / RAZON SOCIAL DEL POSTOR
SOBRE N 2: Propuesta Econmica. El sobre ser rotulado:

Seores
NOMBRE DE LA ENTIDAD
DIRECCIN
Att.: Comit Especial
ADJUDICACIN DIRECTA SELECTIVA N 1021S000081
Objeto del proceso: SERVICIO DE ALIMENTACION PARA EL
HOSPITAL III DAC DE LA RED ASISTENCIAL ESSALUD TACNA
SOBRE N 02: PROPUESTA ECONMICA

NOMBRE / RAZON SOCIAL DEL POSTOR
17
Las entidades debern establecer que el acto de presentacin de propuestas se realice en un

horario razonable para su adecuado desarrollo, de conformidad con la normativa de la materia, de
modo que se fomente la mayor participacin de postores, en concordancia con el Principio de Libre
Concurrencia y Competencia.
22

2.5
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CONTENIDO DE LAS PROPUESTAS

SOBRE N 1 - PROPUESTA TCNICA:
Se presentar en un (1) original y 02 copias18
El sobre N 1 contendr, adems de un ndice de documentos 19, la siguiente
documentacin:
Documentacin de presentacin obligatoria:
a) Copia simple del Certificado de inscripcin vigente en el Registro Nacional
de Proveedores, Registro de Servicios.
b) Declaracin Jurada de datos del postor.
Cuando se trate de Consorcio, esta declaracin jurada ser presentada
por cada uno de los consorciados. (Anexo N 01)
c) Declaracin Jurada y/o documentacin que acredite el cumplimiento de los
requerimientos tcnicos mnimos, contenidos en el Captulo III de la
presente seccin20 (Anexo N 02).
d) Declaracin jurada simple de acuerdo al artculo 42 del Reglamento de la
Ley de Contrataciones del Estado. (Anexo N 03)
En el caso de consorcios, cada integrante debe presentar esta declaracin
jurada, salvo que sea presentada por el representante legal comn del
consorcio.
e) Promesa de consorcio, de ser el caso, consignando los integrantes, el
representante comn, el domicilio comn y el porcentaje de participacin.
(Anexo N 4)
La promesa formal de consorcio deber ser suscrita por cada uno de sus
integrantes. En caso de no establecerse en la promesa formal de
consorcio las obligaciones, se presumir que los integrantes del consorcio
ejecutarn conjuntamente el objeto de convocatoria, por lo cual cada uno
de sus integrantes deber cumplir con los requisitos exigidos en las Bases
del proceso.
Se presume que el representante comn del consorcio se encuentra
facultado para actuar en nombre y representacin del mismo en todos los
actos referidos al proceso de seleccin, suscripcin y ejecucin del
contrato, con amplias y suficientes facultades.
18
De acuerdo con el artculo 63 del Reglamento, la propuesta tcnica se presentar en original y

en el nmero de copias requerido en las Bases, el que no podr exceder de la cantidad de miembros
que conforman el Comit Especial.
19
La omisin del ndice de documentos no descalifica la propuesta, ya que su presentacin no tiene

incidencia en el objeto de la convocatoria.
20
La Entidad deber precisar si solo bastar la presentacin de una declaracin jurada para
acreditar el cumplimiento de los requerimientos tcnicos mnimos o, si ser necesario que lo
declarado se encuentre respaldado con la presentacin de algn otro documento, en cuyo caso,
deber precisarse dicha informacin en este literal.
En este ltimo caso, debe tenerse en cuenta que podr solicitarse documentos tales como formatos,
certificados, constancias o cualquier otro que sea necesario para acreditar los requerimientos
tcnicos mnimos, siempre en concordancia con el expediente de contratacin y en observancia de
los Principios de Economa, de Libre Concurrencia y Competencia y de Trato Justo e Igualitario
establecidos en el artculo 4 de la Ley de Contrataciones del Estado.
23

f)
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Declaracin jurada de Plazo de prestacin del servicio. (Anexo N 05)
MUY IMPORTANTE:
La omisin de alguno de los documentos enunciados acarrear la
descalificacin de la propuesta.
Documentacin de presentacin facultativa:
a)Certificado de inscripcin o reinscripcin en el Registro de la Micro y
Pequea Empresa -REMYPE, de ser el caso.
b)En el caso de microempresas y pequeas empresas integradas por personas
con discapacidad o en el caso de consorcios conformados en su totalidad
por stas, deber presentarse una constancia o certificado con el cual
acredite su inscripcin en el Registro de Empresas Promocionales para
Personas con Discapacidad.
c)En el caso de servicios prestados fuera de la provincia de Lima y
Callao, podr presentarse una solicitud de bonificacin por parte
de los postores con domicilio en la provincia o en las provincias
colindantes donde se prestar el servicio, segn el Anexo N 8.
d)
Documentos para la aplicacin de todos los factores de evaluacin

(consignar descripcin de cada documento. En el caso del factor
Experiencia del postor, Anexo N 6).
SOBRE N 2 - PROPUESTA ECONMICA21

El Sobre N 2 deber contener la siguiente informacin obligatoria:
i)
Oferta econmica y el detalle de precios unitarios cuando este

sistema haya sido establecido en las Bases (Anexo N 7).
El monto total de la propuesta econmica y los subtotales que lo
componen debern ser expresados con dos decimales. Los precios
unitarios podrn ser expresados con ms de dos decimales.
ii)
Garanta de seriedad de oferta por un monto de (1%) del valor referencial

( S/. 8,590.00 nuevos soles).
En el caso que el clculo del monto de la garanta de seriedad de
oferta corresponda a una cifra con ms de dos decimales, deber
considerarse, en el caso del lmite mnimo (1%) solo hasta el
segundo decimal inmediato superior, y en el caso del lmite
mximo (2%) solo hasta el segundo decimal, sin efectuar
redondeo alguno, puesto que de lo contrario estara
excedindose el porcentaje permitido por la normativa en
materia de contratacin estatal22.
2.6
21
22
Determinacin del Puntaje Total
De acuerdo con el artculo 63 del Reglamento la propuesta econmica solo se presentar en

original.
De acuerdo con la Resolucin N 2036-2009-TC.
24

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Una vez evaluadas la propuesta tcnica y econmica se proceder a

determinar el puntaje total de las mismas.
El puntaje total de la propuesta ser el promedio ponderado de ambas
evaluaciones, obtenido de la siguiente frmula:
PTPi = c1 PTi + c2 PEi
Donde:
PTPi
PTi
PEi
= Puntaje total del postor i

= Puntaje por evaluacin tcnica del postor i
= Puntaje por evaluacin econmica del postor i

Dependiendo
del
objeto
contractual
disposiciones que correspondan:
deber
incluirse
las
En el caso de servicios en general se aplicarn las siguientes

ponderaciones:
c1
= Coeficiente de ponderacin para la evaluacin tcnica = 0.7
c2
= Coeficiente de ponderacin para la evaluacin econmica = 0.3
En el caso de contratacin de servicios que se presten fuera de las
Provincias de Lima y Callao debe consignarse lo siguiente:
A solicitud del postor, se asignar una bonificacin equivalente al diez por
ciento (10%) sobre la sumatoria de las propuestas tcnica y econmica de
los postores con domicilio en la provincia donde se prestar el servicio objeto
del proceso de seleccin o en las provincias colindantes, sean o no
pertenecientes al mismo departamento o regin. El domicilio ser el
consignado en la constancia de inscripcin ante el RNP.
IMPORTANTE:
Dicha bonificacin adicional se aplicar siempre que los postores
beneficiados hayan presentado la Declaracin Jurada del Anexo N 8,
incluida en la seccin especfica de las presentes Bases.
2.7
REQUISITOS PARA LA SUSCRIPCIN DEL CONTRATO

Adicionalmente, conforme al artculo 141 del Reglamento y en concordancia
con el objeto de la convocatoria, podr requerirse, entre otros, los siguientes
documentos23:
a)
b)
c)
d)
e)
f)
23
Copia de DNI del Representante Legal;

Copia de la vigencia del poder del representante legal de la empresa;
Copia de la constitucin de la empresa y sus modificatorias
debidamente actualizado;
Copia del RUC de la empresa;
Cdigo de Cuenta Interbancario (CCI), de corresponder.
De acuerdo al objeto contractual convocado podr requerirse
la presentacin de otros documentos para la suscripcin del
contrato, los que debern ser incluidos en este rubro.
Cada Entidad deber definir si solo requerir de la presentacin de estos documentos o

adicionar algn otro.
25

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Asimismo, el postor ganador de la buena pro deber presentar una

fianza 24 para efectos de garantizar lo siguiente25:
2.8
carta
Por el monto diferencial de la propuesta (de ser el caso).

Prestaciones accesorias (de ser el caso).
PLAZO PARA LA SUSCRIPCIN DEL CONTRATO

El postor ganador de la buena pro deber presentar toda la documentacin
requerida para la suscripcin del contrato en el plazo de . das hbiles
(la Entidad deber sealar el plazo correspondiente). La citada
documentacin deber ser presentada en . (Indicar lugar y
direccin exacta a donde deber dirigirse el postor ganador).
2.9
PLAZO PARA EL PAGO

La Entidad se compromete a efectuar el pago al contratista en un plazo
mximo de (Consignar plazo en el cual se efectuar el
pago al proveedor) das calendario de otorgada la conformidad de recepcin
de la prestacin.
2.10 FORMA DE PAGO

De acuerdo con el artculo 176 del Reglamento, para efectos del pago de las
contraprestaciones ejecutadas por el contratista, la Entidad deber contar con
la siguiente documentacin:
- Recepcin y conformidad del rgano de Administracin (o, en su caso del
rgano establecido en las Bases, sin perjuicio de lo que se
disponga en las normas de organizacin interna de la Entidad).
- Informe del funcionario responsable del rea usuaria emitiendo su
conformidad de la prestacin efectuada.
- Factura
- (Podr incluirse cualquier otra documentacin que resulte relevante
para el trmite de pago).
2.11 REAJUSTE DE LOS PAGOS
En caso se permita el reajuste de pagos, deber consignarse el procedimiento
previsto por el artculo 49 del Reglamento26.
24
De acuerdo con el artculo 155 del Reglamento, modificado por Decreto Supremo N 021-2009EF, la Entidad debe sealar expresamente el tipo de garanta que debe otorgar el contratista para la
suscripcin del contrato.
25
En cada caso, la Entidad deber describir las clases y tipos de garantas que deben ser presentadas
por el ganador de la Buena Pro para la suscripcin del contrato.
26
Esta disposicin slo deber ser incluida en el caso que la Entidad considere el reajuste en los
pagos.
26

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27

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CAPTULO III
TRMINOS DE REFERENCIA
REQUERIMIENTOS TECNICOS MINIMOS
ESPECIFICACIONES TECNICAS
1. Especificaciones tcnicas mnimas de los Alimentos:
1.1 El valor calrico total (VCT) de las raciones slidas ser de 2400 a 2760
caloras como mximo por da distribuidas en la siguiente forma:
1 Desayuno 20%
1 Refrigerio 15%
1 Almuerzo 45%
1 Cena
30%
1 Comida
35%
1.2 El valor calrico total de la cena ser de 720 caloras como mnimo,
manteniendo la misma relacin de nutrientes que se establece para los
regmenes normales.
El valor calrico total del refrigerio no debe ser menor de 360 caloras
(15% del VCT) con el 15% de protenas y deber proporcionarse al
personal autorizado segn directiva correspondiente.
EL valor calrico del Rgimen Hipoglcido, ser de de 1200 a 2000
caloras. El valor calrico de la Alimentacin Enteral sin suplemento
Farmacolgico ser de 600 a 2000 caloras.
EL valor calrico de la Ablactancia ser de 1200 caloras segn
requerimiento y necesidad Nutricional del paciente.
El valor calrico del Rgimen Hipercalrico no debe ser menor de 3000
caloras.
1.3 El valor calrico total de los regmenes dieto teraputicos depender de

la prescripcin mdico- diettica para cada paciente. La Nutricionista
responsable de ESSALUD determinar las especificaciones mnimas que
sern reajustadas de acuerdo a las necesidades de su rea.
1.4 .a. La composicin de los nutrientes de los Regmenes Normales de los

pacientes para satisfacer los requerimientos nutricionales y calricos
sern:
Distribucin Calrica:
De protenas:
De 10% al 15% del VCT (70-80% AVB y 20-30%
BVB)
Referente a las protenas de AVB y BVB para los regmenes
Dietoteraputicos, se darn de acuerdo a la diversificacin de las dietas.
De carbohidratos:
Del 55% al 60% del VCT.
De grasa:
Del 25% al 30% VCT (no ms de 10% de grasa
saturada).
28

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1.4 .b. La composicin de nutrientes en los regmenes Dietoterapeticos

ser:
REGIMEN
DIETETICO
Blando
hipercalrico,
Antialrgico y
Astringente (sin
residuos)
Hipoglcidos
Alimentacin
enteral sin
suplemento
farmacolgico
Hipograso
Renal I
Renal III
Hiperproteico
Hipercelulosico con
20-25 gramos de
fibra
Ablactancia
% DEL VCT
PROTEINAS
(70-80% AVB, 2030 BVB)
% DEL VCT
CARBOHIDRATOS
% DEL VCT GRASA

(no mas de 10% de
grasa saturada)
10% al 15%
55% al 60%
25% al 30%
10% al 15%
55% al 60%
25% al 30%
10% al 15%
55% al 60%
25% al 30%
10%
5%
15%
18%
10%
60% al 65%
63% al 65%
55% al 60%
60% AL 65%
55% al 60%
20%
25%
25%
20%
25%
63% al 65%
25% al 30%
al
al
al
al
al
15%
7%
17%
20%
15%
7%
al
al
al
al
al
25%
30%
30%
25%
30%
1.4.c Evaluacin de regmenes Normales y Dieto teraputicos de Pacientes y

Personal de Guardia.
a.
b.
c.
d.
Se evaluar el desarrollo de la programacin mensual (30 mens),

dosificacin, valoracin nutricional, frecuencia o variedad y esquema
de cada uno de los siguientes regmenes Normal y Blando.
Se evaluar el desarrollo de la programacin mensual (30 mens),
dosificacin, valoracin nutricional, frecuencia o variedad y esquema
de cada uno de los siguientes regmenes: Hipercalorico,
Hiperproteico, Antialergico, Astringente (sin residuo) Hipo graso,
Renal I, Renal III, Hipercelulosico ( en el rgimen Hipercelulosico
incluir una columna de la valoracin nutricional en fibra),
Ablactancia, Hipoglcido 1200 caloras, Hipoglcido 1500 caloras,
Hipoglcido 1800 caloras e Hipoglcido 2000 caloras.
Se evaluar el desarrollo de la programacin de alimentacin enteral
de 01 men, dosificacin, valoracin nutricional, frecuencia y
esquema por cada tipo de caloras indicadas (total 08 mens).
Alimentacin enteral de 600 caloras
Se evaluar el desarrollo de la programacin mensual (30 cenas y 30
refrigerios), dosificacin, valoracin nutricional, frecuencia o
variedad y esquema de cenas y refrigerios
29

e.
f.
g.
Pgina 30 de 69
Se evaluar el desarrollo de la programacin mensual 30 almuerzos

especiales, dosificacin, valoracin nutricional, frecuencia o variedad
y esquema (almuerzo para el personal de guardia).
Se adjunta anexo 30 Variedad Frecuencia y programacin de
alimentos proteicos en los alimentos.
Se evaluar el rgimen de la programacin de 08 mens en das
festivos para el personal que le corresponde su racin alimenticia,
sin el desarrollo de la estructura nutricional.
1.5 La relacin de nutrientes para las raciones normales y dieto teraputicas

especificas deber, adems cubrir los requerimientos vitamnicos y
minerales con su respectiva dosificacin de cada preparacin.
1.6 Frecuencia o variedad, dosificacin (cantidad) y calidad de los alimentos.La preparacin de las raciones debe tener la siguientes caractersticas:
Todo tipo de carnes: peso neto mnimo 100 gr. de pulpa en preparaciones
de Segundos y Sopas peso neto mnimo 30 gr. de pulpa en regmenes
normales y blandos y en regmenes dietoteraputicos de acuerdo a la
prescripcin de dietas.
1.6.1.
Crnicos (res, cerdo y cordero)
primera.
Frescos y de calidad extra o de
Pescado
Anchoveta pota
Aves (pollo )
Pavo
Frescos (no congelado ni enfriado),

En Navidad, Ao Nuevo y regimenes
dietticos.
Carne de alpaca y vegetal
Blanco, oscuro y fresco.

Fresco y/o enlatado.
Frescos (no congelado ni enfriado).
Frescos y de calidad extra o de primera.

(Cuando el Servicio de Nutricin lo
solicite).
Cuy o Pato
Huevos
fecha de
Fresco y de calidad Extra o Primera.

:
Frescos, ntegros y limpios con
Vencimiento.
Lcteos
sin lactosa en
Leche Evaporada y leche de soya
Caso de intolerancia. De marca conocida
y con
Fecha de vencimiento.
Quesos
marca con fecha
Queso fresco pasteurizado de
de vencimiento.
Aceite
nutricional
Se solicitar aceite que su contenido
30

Pgina 31 de 69
sea omega 3, 6, 9 como oliva, Sacha Inchi
(o
man de inca) de primera calidad, se

usaran
para
preparaciones
de
alimentacin enteral.
La frecuencia de los Alimentos Proteicos se adjunta en el Anexo 30.

La presentacin y variedad de los alimentos para cada tipo de rgimen ser en
relacin a los alimentos permitidos por la naturaleza de la dieta.
1.6.2. Los condimentos a usar sern envasados, de marca conocida y
debern contar con registro sanitario.
1.6.3. Las frutas, hortalizas, tubrculos y races a usar sern de calidad
extra.
Fruta Ctrica :
120 gr.
3 veces por semana; peso neto 120 gr. en desayuno y

en almuerzo. (Rgimen normal y dietoteraputicos).
Fruta de estacin: 4 veces por semana; peso neto de 120 gr. en desayuno
y
120
gr.
en
almuerzo.
(Rgimen
normal
dietoteraputicos).
al da.
Verduras
Tubrculos :
Diario. (Rgimen normal y dietoteraputicos). 02 veces

Diario. (Rgimen normal y dietoteraputicos).
1.6.4. Los vveres secos embolsados sern de calidad extra, marca

conocida y debern contar con registro sanitario:
Menestras
2 vez por semana solo rgimen normal.
Cereales
Diario.
1.6.5.
Se usarn aceites de origen vegetal, de marca conocida,
envasados con fecha de vencimiento y debern contar con Registro
Sanitario. Se solicitar aceite de olivo en casos especiales.
1.6.6. Los alimentos a utilizarse en la elaboracin de las preparaciones,
adems de reunir los requisitos de calidad y sanidad establecidos por el
Cdigo de Principios Generales de Higiene RM N 535-97-SA/DM, deber
ceirse a las siguientes condiciones:
No se aceptaran productos a granel.

Los productos alimenticios envasados debern conservar adheridas
sus etiquetas o membretes, a fin de poder identificar su fecha de
vencimiento y contenido. Se desechar productos cuyos envases
presentan deterioros y haya alcanzado su fecha de vencimiento.
31

Pgina 32 de 69
1.7 En los regmenes dieto teraputicos, los insumos para las preparaciones
adicionales estarn incluidos en el costo de la racin, porque forman
parte de la prescripcin diettica. Igualmente esto regir para los litros
de infusin (boldo, ans, manzanilla, linaza, cebada etc.) distribuidos a los
pacientes en general.
1.8 Existen diversificaciones de los regmenes Dieto teraputico: Normal,

Blando, Hiperproteica,
Hipo solido, Renal I,
Ablactancia I, II, III,
respectivo de acuerdo
Astringente, Antialrgico, Hipo graso, Hipoglucido,

Renal III, Alimentacin Enteral, Hipercelulsico,
Liquida Amplia, cada rgimen con su variante
la prescripcin mdica.
1.9 La diversificacin de los regmenes dieto teraputicos ser establecida y

solicitada por el Servicio de Nutricin del Centro Asistencial, y estarn en
relacin al nivel de atencin que brinda.
1.10 Esquema de Regmenes Normales y Dieto teraputico (Dieta Solida).

1.10.1 Desayuno:
Leche evaporada al medio 1 taza 250 cc.
Cereal con fruta 1 taza 300 cc.
Pan 02 unidades
Entrems para pan (mermelada, mantequilla, queso,
aceituna,
huevo, palta, carne, pollo).

Fruta o jugo (fruta de la estacin) 01 vaso 250 cc.
Observacin: Se solicitar leche de

intolerancia o leche en polvo sin azcar.
soya
sin
lactosa
en
caso
de
1.10.2 Almuerzo: Entrada

Sopa 300 cc.
Plato principal (presa, cereal, tubrculo).
Fruta
Refresco de fruta o infusin, segn estacin.
1.10.3. Comida: Sopa 300 cc.
Plato principal (presa, cereal, tubrculo)
Postre 200 cc.
Refresco de fruta o infusin segn estacin
1.10.4. Refrigerio:
Leche evaporada al medio 01 taza 250 cc.
En verano leche helada con fruta o jugo de frutas 300
cc.
Sandwich 01 con entrems proteico: huevos, queso,
carnes (res, pollo, cerdo, igual o mayor a 50 grs. Pulpa)
o preparaciones que cubran los requerimientos
calricos solicitados y con alto contenido proteico.
Observacin: Se omitirn grasas saturadas:
(usuarios, con elevada Dislipidemia).
1.10.5. Cena:
Plato de fondo
Fruta o postre
Refresco o caf
Nota:
32
embutidos,
omelettes,

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La leche del almuerzo y comida no deber considerarse en el clculo

nutricional ya que, este es especfica del esquema y se administra segn
prescripcin mdico diettico.
1.11. Esquema de Alimentacin: Dieta Liquida

1.10.1 Desayuno:
Gelatina
Infusiones.
Cocimiento de cereal
Mazamorra, maicena
Leche
Zumo de fruta.
1.10.2 Almuerzo:
Caldo o Sopa
Gelatina
Infusiones.
Mazamorra
Leche
Zumo de fruta
1.10.3. Comida:
Caldo o Sopa
Gelatina
Mazamorra
Infusiones
Leche
1.12. Criterios tcnicos de evaluacin de la presente propuesta tcnica. Se

considerar en la evaluacin del contenido nutricional de las caractersticas
sealadas del cumplimiento de las especificaciones tcnicas y para la programacin
de las dietas, cumpliendo los criterios de las EE.TT. de :
-
Calidad
Variedad
Armona
Programacin de regmenes
Dosificacin de nutrientes.
Clculo nutricional
Distribucin Calrica de Macronutrientes
Diferenciacin de tipo de protenas.
33

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Condiciones Bsicas de la Prestacin del Servicio

1. Tareas
1.1. El proveedor proporcionar con quince (15) das hbiles de anticipacin
la planificacin de los mens, con la dosificacin de los ingredientes y el
clculo de macro nutrientes en base a una racin a fin de que el Servicio
de Nutricin pueda efectuar la evaluacin y realizar las correcciones
necesarias.
1.2. EL proveedor atender los requerimientos de dietas especiales, las
mismas que por su cuantificacin no representaran costo alguno
adicional.
1.3. El proveedor a solicitud del Servicio de Nutricin atender
requerimientos de alimentacin entera considerndolo para el pago
como dieta slida.
1.4. El proveedor esta obligado a efectuar la entrega de alimentacin a los
pacientes hospitalizados y al personal de guardia en los comedores
respectivos hasta el trmino de la atencin e igualmente al personal con
derecho a refrigerio segn reglamento. Asimismo en las fechas
especiales la programacin de mens ser de acuerdo a la ocasin.
El proveedor deber entregar los alimentos a temperaturas adecuadas
para el consumo.
1.5. EL proveedor se encargar del recojo de la vajilla utilizada y la
disposicin de desperdicios.
1.6. El proveedor se encargar de la distribucin de agua a pacientes
hospitalizados a as 08:00 a.m. y 03:00 p.m. as como del recojo y lavado
de los respectivos recipientes utilizados para dicho fin.
1.7. El proveedor colocar un termo de agua caliente no menor de 02 litros
en cada servicio del hospital en el turno de la maana, tarde y noche.
1.8. El servicio de atencin a los pacientes y personal de guardia comprende:
Desayuno: Una vez al da, aproximadamente a las 07.00 horas.
Refrigerio: Dos veces al da, aproximadamente a las 10.00 y 03.30
p.m.
Almuerzo: Una vez al da, aproximadamente a las 12.00 horas.

Comida: Una vez al da, aproximadamente a las 17.00 horas.
Cena: (merienda nocturna) Una vez al da, aproximadamente de
20.00 horas a 22.00 horas.
El horario de recepcin de las preparaciones correspondientes a cada
comida lo determinar el Servicio de Nutricin y Dietoterapia de
acuerdo a las necesidades y modalidades de distribucin.
1.9. El proveedor incluir directamente una racin mas para control de
calidad, sin costo alguno para la institucin.
1.10. El postor mantendr las instalaciones, equipos, mobiliario asignado a la
entrega y recepcin de los alimentos en condiciones higinicas y de
salubridad para reducir los riesgos de contaminacin.
1.11. El personal nutricionista del postor deber coordinar permanentemente
con el Servicio de Nutricin del Centro Asistencial.
34

Pgina 35 de 69
2. Cantidades.2.1 Para el clculo de las raciones completas servidas en el da se utilizar la

unidad tcnica de Racin Alimenticia Servida (UTRAS) del Ministerio de
Salud; con factor de ponderacin correspondiente a:
Desayuno
Almuerzo
Comida
Cena
Refrigerio
0.15 de racin
0.50 de racin
0.35 de racin
0.20 de racin
0.12 de racin
Para los casos no sealados se aplicara adems, las UTRAS que

deber establecer ESSALUD.
2.2 Las cantidades de las raciones alimenticias pueden variar por encima o
debajo de las cantidades referenciales indicadas en el anexo 3. El precio
unitario no cambiara por este concepto
3. Supervisin del servicio
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
3.8
3.9
3.10
El Servicio de Nutricin del Centro Asistencial supervisara el

cumplimiento de las normas Institucionales emitidas por los rganos
competentes, en lo relacionado a los servicios de Alimentacin y
Nutricin
El Proveedor deber coordinar permanentemente con el Servicio de
Nutricin del Centro Asistencial, los aspectos necesarios para la
adecuada prestacin del servicio.
El personal profesional del Servicio de Nutricin del Centro Asistencial,
Verificara la calidad y Cantidad de los servicios frescos, secos y
crnicos que se usaran en las preparaciones dando cumplimiento a
las especificaciones tcnicas aprobadas. Asimismo, realizara la
supervisin de la manipulacin e higiene de los alimentos y el control
de calidad de las preparaciones permitiendo su aceptacin o rechazo,
ejecutando en forma inopinada (diariamente).
El personal profesional del servicio de Nutricin de Centro Asistencial,
Verificara la calidad y cantidad de las preparaciones antes de su
distribucin, para ello el contratista incluir una racin completa sin
costo alguno a la institucin.
El personal que realiza la distribucin de los regimenes dietticas a
pacientes, acatara las indicaciones del Servicio de Nutricin del
Centro Asistencial. En el desempeo de sus tareas y procedimientos
de atencin.
Se proceder a la supervisin de los servicios que presta el contratista
en los centros Asistenciales, tal como lo seala el numeral 3.1 por
parte de los rganos competentes de ESSALUD.
El contratista prever que el abastecimiento mnimo en almacenes
sea para 2 das.
En caso de controversias en la dosificacin de Alimentos para las
preparaciones de los regimenes normales y dietticos, se regir por la
tabla de dosificacin de alimentos, del ente rector (Ministerio de
Salud) (RM/DVM).
El Nutricionista de la empresa postora verificara y evaluara la calidad
de aceptabilidad de los regmenes dieto teraputicos.
El postor otorgara las bases, la oferta tcnica presentada y copia del
contrato al nutricionista que lo representa para el respectivo control y
optimizacin del servicio.
35

3.11
3.12
Pgina 36 de 69
La supervisin y evaluacin se efectuara de acuerdo a la

programacin mensual de los mens. la misma que ser aprobada por
el servicio de nutricin de la institucin.
El servicio de Nutricin solicitara los pedidos de regmenes normales,
dieto teraputicos de pacientes y personal en el da anterior a su
entrega, a fin de que el postor realice las gestiones necesarias para
atender el requisito solicitado por el profesional del centro asistencial.
4. Equipos Materiales
4.1
4.2
4.3
4.4
El Contratista proporcionara el manejo adecuado y necesario

solicitado por el servicio de Nutricin del centro Asistencial para la
atencin de los pacientes. En caso que los pacientes sean personal de
la Institucin se deber utilizar vajilla de loza.
La vajilla ser de loza tipo hotelera para el personal de guardia; para
pacientes ser de acero quirrgico; los cubiertos de acero inoxidable.
La capacidad de la vajilla deber ajustarse a lo requerido por la
Institucin.
Se utilizara el material descartable para pacientes con enfermedades
contagiosas y otros que el Servicio de Nutricin, crea conveniente. La
cantidad de vajilla ser establecida por el servicio de Nutricin del
Centro Asistencial.
El contratista proporcionara mantelera para comedor, el mismo que
ser cambiado diariamente, los secadores de vajilla para pacientes
hospitalizados, debern cumplir con un sistema de rotacin diaria
tanto para el desayuno, almuerzo y comida, y para cada da de
semana. Asimismo, el contratista proporcionara paos de felpa,
detergente, leja, etc. y todos los tiles necesarios para mantener una
limpieza adecuada de las instalaciones y menaje.
El contratista har entrega al inicio del contrato 02 juegos de
uniformes adecuados para el personal, por estacin y/o zona
geogrfica: con logotipo, durante la vigencia del contrato.
5. Higiene y Salubridad
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
El Proveedor al inicio del servicio deber presentar al Servicio de

Nutricin del Centro Asistencial, Carne de sanidad y carn de
vacunacin contra la hepatitis del personal destacado para ejecutar el
servicio. Los certificados deben ser Expedidos por organismos
oficiales competentes.
El personal del proveedor deber contar con su respectiva mascarilla:
910-N95-S de alta filtracin solo en casos de pacientes con TBC.
El proveedor mantendr los equipos e instalaciones cedidas en uso en
buenas condiciones higinicas y de salubridad reduciendo los riesgos
de contaminacin.
El proveedor es responsable del lavado y desinfectado de la vajilla
utilizada en el servicio con leja al 0.1%, desinfeccin del piso con leja
al 0.5% despus de cada turno.
El contratista en relacin a los residuos de alimentos, cautelara que:
5.5.1
5.5.2
Los desperdicios frescos provenientes de la preparacin de

comidas sern depositados en recipientes adecuados y con
tapa de material de fcil limpieza y de dimensiones que
permita su manejo y transporte.
Los residuos de alimentos no consumidos por los comensales
provenientes de los comedores: as como, los sobrantes de
comida no servida sern colectadas en depsitos similares a
los citados en prrafo anterior.
36

5.5.3
5.5.4
5.6.
5.7.
5.8.
5.9.
5.10.
5.11.
5.12.
5.13.
5.14.
5.15.
5.16.
5.17.
5.18.
5.19.
5.20.
5.21.
Pgina 37 de 69
Los desperdicios frescos y residuos de alimentos susceptibles

de ser destinados a la alimentacin de animales, debern ser
sometidos a tratamiento trmico, previamente a ser
consumidos por los animales, autorizndose solamente su
entrega al criador que disponga de instalaciones apropiadas
para el tratamiento antes indicado y la autorizacin de
DIGESA.
Los residuos de alimentos provenientes de las salas de
hospitalizacin sern recolectados en depsitos de plsticos
con tapa debidamente identificados los cuales deben de
contener una bolsa plstica de color roja con capacidad de 75
a 140 litros con un grosor de 2.5 micras la cual debe ser
provista por el proveedor, dichos residuos no podrn ser
destinados para la alimentacin de animales. El cumplimiento
de esta medida ser supervisado por la administracin del
Centro Asistencial.
Deben contar con extintor tipo ABC. Presentara el Plan de

Contingencia en casi de desastres y sismos.
Deben presentar un programa de capacitacin en bioseguridad
dirigido al personal que trabaja.
ESSALUD realizara controles microbiolgicos cuando lo crea necesario
en el personal y/o alimentos.
El Proveedor debe estar en capacidad de suministrar vajilla
descartable por el tiempo que sea necesario dada una emergencia
sanitaria, para pacientes aislados con enfermedad altamente
contagiosa. El stock mnimo permanente y disponible ser un ciento
(100) de juegos de vajilla descartable.
El personal del proveedor deber contar con vacunacin contra
Hepatitis B con su respectivo recuento de anticuerpos para lo cual
ESSALUD podr realizar pruebas de marcadores hepticos.
Todo trabajador debe estar asegurado, adems de contar con el
Seguro Complementario de riesgo.
En el caso de escasez de bolsas para residuos; ESSALUD suministrara
dicho insumo descontndose luego del pago mensual del proveedor.
El servicio de mantenimiento verificara el buen estado de los equipos
utilizados, debiendo la empresa cumplir las recomendaciones
emitidas al respecto.
La vajilla debe ser de acero inoxidable, al igual que los elementos
utilizados para la preparacin y servicio de alimentos.
ESSALUD podr realizar visitas inspectoras e inopinadas en cualquier
momento para velar por el buen funcionamiento del servicio.
El proveedor ser encargado de suministrar el agua para consumo de
los pacientes en jarras de 1 a 2 litros de capacidad en cada turno.
En caso de servirse verduras o frutas frescas, estas sern
desinfectadas en solucin de leja o yodo de acuerdo a las
indicaciones del insumo que utiliza.
No debe quedarse alimentos preparados de un turno para otro.
Deben contar con uniforme y zapatos de uso exclusivo en el servicio.
El proveedor en coordinacin con administracin debe realizar la
fumigacin del servicio de Nutricin cada mes. El pago de la misma
es responsabilidad del proveedor.
Luego de obtener la buena pro la empresa presentara Plan de
Implementacin del sistema HACCP (Anlisis de Riesgo y Control de
Puntos crticos de los procesos de Alimentos). Incluyendo el plan de
Higiene, Limpieza, Mantenimiento y Desinfeccin del Servicio de
Nutricin, el cual debe estar colocado en un lugar visible, a la vista de
los trabajadores.
37

Pgina 38 de 69
38

Pgina 39 de 69
6. Responsabilidades
6.1
6.2
6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
El proveedor ser responsable de los daos, perdidas y /o

sustracciones que pudiera ocasionar su personal destacado al Servicio
de Alimentacin y Nutricin en la ejecucin de sus labores debiendo
en su caso reparar o reemplazar la satisfaccin del Seguro Social de
Salud, y conforme a lo que este disponga en cada caso, las
instalaciones, muebles, equipos y dems enseres de su propiedad. Si
en el trmino de quince (15) das hbiles calendario, no realiza la
reparacin o reemplazo, el Seguro Social de Salud descontara
automticamente, el valor de la reparacin o reemplazo de los
importes pendientes de cancelacin. El valor de reparacin o
reemplazo del bien ser de vigencia en el mercado y ser puesto en
conocimiento del proveedor.
El proveedor es responsable directo del personal destacado para la
prestacin del servicio contratado, no existiendo ningn vinculo de
dependencia laboral con el Seguro Social de Salud.
El proveedor es responsable del pago de las remuneraciones de su
personal destacado, as como de todos los importes, que por el pago
de tales remuneraciones pudieran devengarse por conceptos de
leyes, beneficios sociales, seguro social, indemnizacin por tiempo de
servicios, tributos creados o por crearse, etc.
Essalud podr verificar el cumplimiento del pago de haberes y
beneficios sociales previamente a la cancelacin peridica mensual
por los servicios prestados.
Al Seguro Social de Salud no le corresponder ninguna
responsabilidad en caso de accidentes, daos, mutilaciones, invalidez
o muerte de los trabajadores de la empresa contratada o terceras
personas, que pudieran ocurrir en la ejecucin del contrato, con
ocasin o como consecuencia del mismo.
La empresa deber proporcionar a su personal designado para las
instalaciones del Hospital un carnet de identificacin o foto chef, que
llevara en forma obligatoria a la altura del lado izquierdo con
fotografa reciente tamao carne, nombre de la empresa, firma y/o
sello del representante legal.
El proveedor presentara un programa preventivo de mantenimiento
de equipos.
7. Capacitacin
7.1 El Proveedor organizara en coordinacin con ESSALUD y programara bajo
responsabilidad cursos de capacitacin que brindara al Servicio de
Nutricin, personal ayudantes de cocina, almacenero, auxiliares de
nutricin, personal de repostera y personal de limpieza encargados
de la preparacin y distribucin de alimentos. El proveedor asumir el
costo de dichos cursos.
8. Personal Destacado para la Prestacin del Servicio
8.1
8.2
El proveedor presentara ante el Servicio de Nutricin el nombre,

apellidos, profesin o especialidad de su personal profesional, tcnico
y auxiliar (documentado) responsable de la ejecucin del respectivo
contrato. Para las coordinaciones con el servicio, el proveedor contara
con el personal profesional colegiado, con habilidad profesional
vigente; en forma permanente durante toda la ejecucin de contrato.
Los Auxiliares de Nutricin estarn destinados a la distribucin de
alimentos a pacientes Hospitalizados.
39

8.3
8.4
8.5
8.6
8.7
8.8
8.9
Pgina 40 de 69
El Proveedor al inicio del servicio deber presentar a ESSALUD,

certificados de no registrar antecedentes policiales ni penales del
personal destacado para la ejecucin del servicio, expedidos por los
organismos oficiales competentes. Pudiendo ser solicitado por el
servicio de nutricin cuando el caso lo amerite.
El personal responsable del servicio vestir uniforme, mascarilla,
guantes de jebe, gorros y mandiles segn la funcin que realice,
deber cambiar de ropa, tantas veces como su presentacin lo
requiera (color blanco de preferencia).
As mismo velara por el cumplimiento de las normas de Bioseguridad
de Nutricin. Segn Anexo 28.
El cambio del personal indicado en el numeral anterior, se debe
realizar en el plazo de cuarenta y ocho horas. El personal retirado por
medidas disciplinarias no podr ser reasignado a otra unidad o planta
fsica-ESSALUD.
El personal del Proveedor deber tener amplio conocimiento de las
actividades que le competen.
El personal del proveedor deber observar las siguientes normas de
conducta:
Pulcritud y orden personal en todo momento
Puntualidad y confiabilidad
Respeto y Cortesa
Utilizar el uniforme en forma impecable y decorosa.
El contratista debe mantener en todo momento el nmero mnimo de
trabajadores propuestos (ausencia por descansos habituales,
vacaciones, permiso, etc.) Cuidar que se mantenga el nmero mnimo
de trabajadores a fin de no disminuir la calidad del servicio.
El Proveedor para el suministro de las raciones alimenticias, deber
mantener como mnimo en planta el siguiente personal:
Centro Asistencial: Hospital III DANIEL ALCIDES CARREON Tacna
ESPECIALIDAD
NUMERO
Nutricionista Colegiado
Maestro de Cocina (con exp.)
Ayudantes de Cocina
Auxiliares de nutricin y respes.
Limpieza-almacn
01
02
06
06
01
TOTAL
16
(dieciseis)
Nota: Indicar el nmero de personas requerido por especialidad

para cada centro Asistencial.
En este nmero estn incluidos los reemplazos de franco, ms no
otras ausencias.
El numero de personal (ayudantes, Auxiliares) para cocina,
comedor, dietas y distribucin etc. Depender de la forma de
trabajo que programa el proveedor.
9. Control de Calidad y Conformidad de Servicio
9.1
La Evaluacin de acuerdo a la programacin mensual de los
regmenes, los que sern entregados con 15 das de anticipacin al
Servicio del Centro Asistencial los mismos que sern aprobados previa
40

Pgina 41 de 69
revisin. Una vez aprobada la programacin no puede ser cambiada

sin justificacin, ni autorizacin del servicio de nutricin, bajo
responsabilidad.
41

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9.2 La evaluacin de la calidad la efectuar el Servicio de Nutricin del

Centro Asistencial, aplicando los criterios que se citan a continuacin:
9.2.1 La calidad de las dietas corresponde a los criterios fijados en las
especificaciones tcnicas (contenido de nutrientes, protenas, hidratos de
carbono, grasas y dosificacin de alimentos, condiciones sanitarios de la
preparacin, uso de insumos, transporte adecuado, etc.).
9.2.2 La cantidad de las dietas corresponde al requerimiento diario de los
Centros Asistenciales.
9.2.3 La oportunidad del suministro corresponde al horario y periodicidad
fijados por Essalud.
9.2.4 El suministro se efecta en los lugares fijados por el Servicio de
Nutricin del respectivo Centro Asistencial.
9.2.5 El proveedor estar presto a servir las dietas solicitadas eventualmente
con tiempo prudencial de 30 minutos.
9.2.6 El proveedor deber tener: Catlogo de Preparacin culinaria: Entradas,
sopas, segundo, postres, jugos. Sndwich.
Estos aspectos estn contemplados en el Acta de Conformidad del Servicio
Anexo 31, el cual adjunta al pecoser.
9.3 Essalud efectuar quincenalmente o mensualmente el control bromatolgico y
microbiolgico de los alimentos y preparaciones de acuerdo a la necesidad del
servicio adecuado al detalle siguiente:
9.3.1 El servicio de Nutricin remitir las muestras de los alimentos a los
laboratorios de ESSALUD o a otra institucin que pueda realizar los
exmenes correspondientes.
9.3.2 Estas muestras debern ser extradas directamente de los recipientes
transportadores de alimentos y/o dietas en bandejas para pacientes, en
presencia de los representantes del Servicio de Nutricin, del rea de
Administracin y del proveedor.
9.3.3 Los resultados bromatolgico y/o microbiolgico sern remitidos al
proveedor, a travs del servicio de Nutricin del respectivo Centro
Asistencial.
9.3.4 Los gastos generados por estas pruebas, sern responsabilidad del
proveedor o concesionario.
9.4 Los alimentos preparados devueltos por el Servicio de Nutricin por
considerarlos no aptos para el consumo de los pacientes, sern repuestos
inmediatamente por el proveedor mediante nueva preparacin o adquisicin a
terceros, cindose a las especificaciones dadas por ESSALUD.
9.5 La conformidad de recepcin, no invalida el reclamo posterior por parte de
ESSALUD por inadecuacin a las Especificaciones Tcnicas u otras situaciones
anmalas verificables.
42

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ANEXO 27
EQUIPOS, MATERIAL CON LOS CUALES DEBE CONTAR EL PROVEEDOR, DE ACUERDO A LOS
ESTANDARES MINIMOS PARA EL NIVEL III
CONTRATACION DEL SERVICIO DE ALIMENTACION Y NUTRICION
1. MENAJE BASICO
1.1. Tazones de 500 cc. de Acero Quirrgico
(15 docenas)
1.2. Vasos de Acero Quirrgico de 250 cc.
(15 docenas)
1.3. Tazas de Acero Quirrgico de 300 cc.
(15 docenas)
1.4. Plato para entrada de Acero Quirrgico
(05 docenas)
1.5. Platos para segundo de Acero Quirrgico
(05 docenas)
1.6. Postreras de Acero Quirrgico
(15 docenas)
1.7. Platos para sopa de Loza
(10 docenas)
1.8. Platos para segundo de Loza
(10 docenas)
1.9. Platos de entrada de Loza
(10 docenas)
1.10 Vasos de Vidrio de 250ml.
(10 docenas)
1.11. Juego de Tazas de Loza
(10 docenas de 300 cc )

(10 docenas de 250 cc )
1.12. Utensilios y cubiertos
(15 docenas de cada tipo)
1.13. Jarras con Tapas de 1 Litro (plstico)
(15 docenas)
1.14. Jarras con Tapas de 2 Litros (plstico)
(08 docenas)
1.15. Termos de 03 litros de capacidad
(02 docenas)
1.16. Termos de 02 litro de capacidad
(02 docenas)
1.17 Jarras de vidrio con tapas de 1 litro de capacidad (03 docenas.)

(Para depsito de alimentacin enteral ) y comedor
1.18 Vajilla para bebes menor de 1ao, de melamine plstico trmico (02 docenas)
1.19 Cubiertos para bebes menor de 1 ao de melamine .
(02 docenas)
2. EQUIPO BASICO
2.1. Congeladora (01 unid) con termmetro incorporado de 20 pies cbicos.
2.2 Refrigeradora (04 unid.) .
43

Pgina 44 de 69
2.3 Refrigeradora (01 unid.) para productos lcteos.

2.4. Balanza de pie rodable de plataforma para pesar bultos y cajas grandes (01 unid).
2.5. Balanza rpida de mesa con capacidad de 20 kilos aproximadamente (01 unid)
2.6. Balanza de mesa digital de 0. 500 grs. de precisin (01 unid).
2.7. Maquina peladora de papas (01 unid).
2.8. Moledora de carne ( molino artesanal ) (01 unid)
2.9. Licuadora Industrial (01 unid.)
2.10 Licuadora manual (04 unid.)
2.11. Licu extractor elctrico (01 unid.)
2.12. Termmetro de alimentos (03 unid.)
2.13. Batidora mezcladora elctrica (01 unid.)
2.14. Plancha para sndwich ( 47 x 34 cm aprox.)
2.15. Cocina elctrica o a gas para preparacin de dietas especiales con horno (01 unid)
2.16. Horno Microondas (04 unid)
2.17 Cocina a gas para pailas (c/u c/4 hornillas) 03 cocinas.
2.18 Cocina a gas con 04 hornillas y horno incorporado (01 unidad).
2.19. Parrilla para preparacin de alimentos (60 x 40 aprox.) (01 unid)
2.20. Maquina Elctrica para preparacin de caf (01 unid)
2.21. Equipos menores de coccin de alimentos (ollas, sartenes, Wok, esptula de acero
quirrgico hamburguesera, etc.)
2.22 Cafetera con capacidad de 2 litros (01 unid.)
2.23 Depsitos especiales para residuos clasificados con pedal (06 unid)
2.24 Equipos contra incendios de 7 a 10 Kg. de capacidad (02 unid)
2.25 Coche para refrigerios con la distribucin adecuada para su transporte (02 unid)
2.26 Coche trmico con capacidad de (28 bandejas) (02 unid.)
2.27 Tostadora de Pan (01 unid)
2.28 Olla Arrocera grande(01 unid).
2.29 Ventilador, uno de pie y dos de mesa (03 unid).
2.30 Reposteros metlicos (02 unid)
2.31 Mquina moledora de granos (molino)(01 unid).
2.32 Frio bar (01 unid)
2.33 Computadora personal c/impresora. (01 unid.)
2.34 Marquesina (1.20 cm x 0.75 cm) (01 unid).
2.35 Olla a presin c/capacidad 5 litros (01 unid).
2.36 Pizarra acrlica (04 unid.)
2.37 Equipo infrarrojo para eliminacin de moscas
2.38 Equipo de msica..
3.MATERIAL DE BIOSEGURIDAD
3.1. Mascarillas de alta filtracin 910-N.95-S (mnimo una caja de 12 unidades)
3.2. Uniformes de barrera (de verano y de invierno) incluir cafarenas para invierno; segn lo establecido en el
numeral
8.4 del anexo 4-B.
3.3. Maquina lavadora y esterilizadora de vajilla (01 unid)
3.4. Coche de transporte Residuos de Alimentos que cumplen las normas de bioseguridad (01 unid).
3.5. Extractores de aire en reas de produccin (01unid) y almacn (01 unid)
3.6 Coche de capacidad adecuada para transporte de alimentos para almacn. (01 unid.)
3.7 Mesas de trabajo para preparaciones preliminares (03 unid.)
NOTA:
- La Menajera (utensilios) deben considerarse nuevos
44

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ANEXO N 30
FRECUENCIA DE ALIMENTOS PROTEICOS

REGIMENES
RES
D
POLLO
C
CERDO PESCADO ALPACA
D A C D A
1.Normal
2.Blandos
6 16 11 16
3.Hipoglucidos
5 14
C D
8 4
CORDERO CUY,PATO
C D A
PAVO
D
TOTALES
CARNE VEGETAL
5 4
8 6
LECHE
D
HUEVO
C
QUESO
C
(*)
2 (*)
6 (*)
12
4 10
16
12 (*)
18
7 12 12 7
(*)
18
5 (*)
(*)
30 30
30
30 30
30
30 30
30
6 30 30
30
30 30
30
30 30
30 30
30
30
Hipercelulosicos
Renal III
4.Renal I
5.Astingente
8 16 20
8
8
5
9
Hipograso
10 8 8 10 6 12
12 12 12 8 10 9
6.Antialrgico
7.Hperproteica
10
Hipercalorica
8.Personal Cenas
9.Personal Almuerzos
11
2
8
8
2
30
30
10.Personal
Refrigerio
OBSERVACION :
Leyenda
ALIMENTACIN COMPLEMENTARIA (ABLACTANCIA III).- Se considerar Res 14 veces y Pollo 16 veces en almuerzo y comida .
A = Almuerzo
C = Comida
Pescado:Anchoveta se utilizar en conserva para el desayuno
Almuerzo de personal: presentacion del esquema de programacion de 08 mens en dias festivos sin el desarrollo de la estructura nutricional
(Da de la madre, da del Padre, Da del Trabajo, 28 de Julio, 28 de Agosto, Navidad, Ao Nuevo y da Institucional)
Desayuno(Leche ) (*) Todos los das y segn tipo de patologa sin lactosa y/o azcar y/o azcar y/o grasa
ALMUERZO en regimen normal se considerara a la pota como entrada en 08 preparaciones.
: D = Desayuno
45
30

MC-08-2010 -ESSALUD/REDTACNA
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ANEXO 31
Acta de conformidad del Servicio de Alimentacin
CENTRO ASISTENCIAL:
CONTRATISTA:
FECHA:
CONTROL
SC
1. ESPECIFICACIONES TECNICAS
1.1 Planificacin de regmenes normales y dietas.
1.2 Dosificacin de ingredientes.
1.3 Valoracin Nutricional (clculo nut. y dist. Calrica).
1.4 Calidad de vveres frescos.
1.5 La alimentacin es entregada a temperatura adecuada.
1.6 Cumplimiento de programacin aceptadas.
2. TAREAS
2.1 Proporciona con 15 das de anticipacin, la planificacin de los
regimenes, con la dosificacin de los ingredientes y el clculo de
macronutrientes en base a una racin.
2.2 Entrega la alimentacin de los pacientes hospitalizados y al personal
de guardia en los comedores respectivos hasta el trmino de la atencin
e igualmente al personal con derecho a refrigerio segn reglamento.
2.3 Se encarga el recojo de la vajilla utilizada y de la disposicin de
desperdicios.
3. EQUIPOS MATERIALES
3.1 Manejo adecuado y necesario solicitado por el Servicio de Nutricin
para los pacientes y personal de guardia.
3.2 Proporciona mantelera para comedor, el mismo que es cambiado
diariamente, los secadores de vajilla para pacientes hospitalizados,
debern cumplir con un sistema de rotacin diaria tanto para el
desayuno, almuerzo y comida y para cada da de la semana.
3.3 Proporcionar todos los tiles necesarios para mantener una limpieza
adecuada de las instalaciones, equipos y menaje.
3.4. Cronograma mantenimiento de equipos colocado en lugar visible.
4. HIGIENE Y SALUBRIDAD
4.1 El personal del proveedor deber portar sus respectivas mascarillas
910-N95-S de alta filtracin para uso en caso de pacientes con TBC.
4.2 El personal presenta su respectivo carnet de sanidad y Carnet de
Vacunacin de Hepatitis.
4.3 Lava y desinfecta los equipos y materiales usados en el servicio.
4.4 Cronograma de higiene y limpieza del rea de Produccin y
Repostera deber exhibirse en un lugar visible.
4.5 Los residuos de alimentos son recolectados conforme a lo detallado
en el numeral 5.5 de las Especificaciones Tcnicas de las Bases Anexo
4-B.
5. RESPONSABILIDADES
46
NS
C
OBSERVACIO
N

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5.1 Ha presentado al Servicio de nutricin copia de los ltimos recibos

de aportaciones a Essalud del personal a su cargo en cada Centro
Asistencial.
5.2 El personal cuenta con un respectivo carnet de identificacin o
fotocheck conforme al numeral 6.6 de las Especificaciones Tcnicas de
las Bases Anexo 4-B.
6. PERSONAL DESTACADO PARA LA PRESENTACION DEL SERVICIO
6.1 EL personal presenta certificados de no presentar antecedentes
policiales.
6.2 El personal responsable del servicio vestir uniforme guantes de
jebe, gorro, mandiles, segn la funcin que realice, deber cambiar de
ropa tantas veces como su presentacin lo requiera.
6.3 El personal del contratista tiene amplio conocimiento de las
actividades que le competen.
6.4 El personal del contratista cumple con las normas de conducta
detalladas en el numeral 8.8 de las Especificaciones Tcnicas de las
Bases Anexo 4-B.
7. CONTROL DE CALIDAD Y CONFORMIDAD DE RECEPCION
7.1 La calidad de las dietas corresponde a los criterios fijados en las
especificaciones tcnicas.
7.2 La cantidad de las dietas corresponde al requerimiento diario de los
Centros Asistenciales.
7.3 La oportunidad de suministro corresponde al horario y periodicidad
fijados por Essalud.
7.4 Cumple con el servicio de los resultados microbiolgicos y/o
bromatolgicos.
8. CAPACITACION
8.1 El proveedor deber capacitar a su personal 01 vez al mes,
presentado informe mensual con sus respectivas firmas de los
asistentes.
SC
NSC
:
:
SE CUMPLE
NO SE CUMPLE
JEFE DEL SERVICIO DE NUTRICION
47

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REQUERIMIENTO DE DIETAS 2010
dieta completa
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
250
250
3000
0.15
37.5
450
almuerzo
250
250
3000
0.5
125
1500
comida
250
250
3000
0.35
87.5
1050
total
250
3000
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
dieta blanda
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
500
500
6000
0.15
75
900
almuerzo
534
534
6408
0.5
267
3204
comida
500
500
6000
0.35
175
2100
total
517
6204
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
dieta
hiperproteica
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
150
150
1800
0.15
22.5
270
almuerzo
150
150
1800
0.5
75
900
comida
150
150
1800
0.35
52.5
630
total
150
1800
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
dieta
antialergica
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
100
100
1200
0.15
15
180
almuerzo
100
100
1200
0.5
50
600
comida
100
100
1200
0.35
35
420
total
100
1200
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
dieta
Hipograsa
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
200
200
2400
0.15
30
360
almuerzo
200
200
2400
0.5
100
1200
comida
200
200
2400
0.35
70
840
total
200
2400
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
dieta
Hipercarlorica
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
250
250
3000
0.15
37.5
450
almuerzo
250
250
3000
0.5
125
1500
comida
250
250
3000
0.35
87.5
1050
total dietas
factor de
anual
ponderacion
48
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
total
raciones
periodo
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual

Pgina 49 de 69
total
250
Dieta Renal I
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
80
80
960
0.15
12
144
almuerzo
80
80
960
0.5
40
480
comida
80
80
960
0.35
28
336
total
80
960
total dietas
factor de
anual
ponderacion
Dieta Renal III
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
100
100
1200
almuerzo
100
100
comida
100
100
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
3000
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
total
raciones
periodo
0.15
15
180
1200
0.5
50
600
1200
0.35
35
420
total
100
1200
Dieta
Hipoglucida
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
250
250
3000
0.15
37.5
450
almuerzo
250
250
3000
0.5
125
1500
comida
250
250
3000
0.35
87.5
1050
total
250
3000
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
Dieta
Hipercelulosica
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
110
110
1320
0.15
16.5
198
almuerzo
130
130
1560
0.5
65
780
comida
110
110
1320
0.35
38.5
462
total
120
1440
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
Dieta
Astringente
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
100
100
1200
0.15
15
180
almuerzo
100
100
1200
0.5
50
600
comida
100
100
1200
0.35
35
420
total
100
1200
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
Dieta
Ablactancia
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
100
100
1200
0.15
15
180
almuerzo
100
100
1200
0.5
50
600
comida
100
100
1200
0.35
35
420
total
100
1200
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
Dieta Aliment.
Enteral
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
90
90
1080
0.15
13.5
162
almuerzo
90
90
1080
0.5
45
540
total dietas
factor de
anual
ponderacion
49
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
total
raciones
periodo
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual

comida
90
90
Pgina 50 de 69
1080
0.35
31.5
378
total
90
1080
Dieta Liquida
Amplia
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
107
107
1284
0.15
16.05
192.6
almuerzo
143
143
1716
0.5
71.5
858
comida
148
148
1776
0.35
51.8
621.6
total
139.35
1672.2
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
Dieta Liquida
Restringida
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
40
40
480
0.15
72
almuerzo
74
74
888
0.5
37
444
comida
107
107
1284
0.35
37.45
449.4
total
80.45
965.4
total dietas
factor de
anual
ponderacion
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
Dieta Personal
de Guardia
dieta
pacientes
2010
total dietas
mes
desayuno
1121
1049
13452
0.15
168.15
2017.8
almuerzo
435
466
5220
0.5
217.5
2610
cena
1158
1131
13896
0.2
231.6
2779.2
refrigerio
4833
4374
57996
0.12
579.96
6959.52
total
1197.21
14366.52
total dietas
factor de
anual
ponderacion
resumen
total anual
dieta
cantidad
solido
42050.52
liquido
2637.6
CAPTULO IV
50
total
raciones
mensuales
total
raciones
periodo
total
raciones
periodo
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual
valor
referencial
valor
referencial
anual

Pgina 51 de 69
CRITERIOS DE EVALUACIN
PRIMERA ETAPA: EVALUACIN TCNICA (Puntaje Mximo: 100 Puntos)
Es de exclusiva responsabilidad del Comit Especial que los factores permitan la
seleccin de la mejor oferta en relacin con la necesidad que se requiere satisfacer.
De acuerdo con el artculo 45 del Reglamento, las Bases debern consignar el
siguiente factor de evaluacin:
A. EXPERIENCIA DEL POSTOR27
Mximo 50 puntos
Se calificar considerando el monto facturado acumulado por el postor por la

prestacin de servicios iguales y/o similares al objeto de la convocatoria
referidos a Servicios de alimentacin y servicios de nutricin durante los
ltimos 08 aos a la fecha de la presentacin de la propuesta hasta por un
monto mximo de 1.5 veces el valor referencial.
Tal experiencia se acreditar mediante contratos y la respectiva conformidad
por la prestacin efectuada o mediante comprobantes de pago cuya
cancelacin se acredite documental y fehacientemente, con un mximo de diez
(10) servicios en cada caso, prestados a uno o ms clientes, sin establecer
limitaciones por el monto o el tiempo de cada servicio que se pretenda
acreditar.
En el caso de servicios de ejecucin peridica, slo se considerar la parte que
haya sido ejecutada hasta la fecha de presentacin de propuestas, debiendo
adjuntar la conformidad de la misma o acreditar su pago.
El servicio presentado para acreditar la experiencia en la especialidad sirve
para acreditar la experiencia en la actividad.
La asignacin de puntaje ser de acuerdo al siguiente criterio28:

27
Deber precisarse si el factor corresponde a la experiencia en la actividad o en la especialidad, pero

en ningn caso podr evaluarse en un mismo factor los dos tipos de experiencias. Sin perjuicio de lo
sealado, podr calificarse tanto la experiencia del postor en la actividad y en la especialidad, en
factores diferentes.
28
Dependiendo de la complejidad del objeto de convocatoria, el Comit Especial podr

incrementar o disminuir los rangos de evaluacin e indicar cules son los parmetros en cada rango.
Asimismo, podr cambiar el criterio de evaluacin, asignando puntaje, por ejemplo, en forma directa
o inversamente proporcional.
51

EXPERIENCIA DEL
POSTOR
Monto mayor al
150% el valor
referencial.
Monto mayor a
100% del valor
referencial y menor
o igual al 150% del
valor referencial
Monto menor o
igual al 100% el
valor referencial
Pgina 52 de 69
PUNTAJE MAXIMO(50 PUNTOS)

50 puntos
48 puntos
46 puntos
B. PERSONAL PROPUESTO PARA LA PRESTACIN DEL SERVICIO

puntos
50
Para la evaluacin de este factor se evaluara nicamente con la presentacin de

una declaracin jurada Notarial que presentara el postor en donde mencione la
experiencia promedio que tendr el personal que se destacara luego de obtener la
buena pro.
Se calificar el tiempo de experiencia en la especialidad del personal propuesto
nicamente en funcin a la declaracin jurada Notarial presentada por el postor,
segn los siguientes rangos29:
EXPERIENCIA DEL
PERSONAL
Ms de 2 aos.
PUNTAJE MAXIMO(50 PUNTOS)

50 puntos
Ms de 1.5 aos hasta 2

aos.
Ms de 01 ao hasta 1.5
aos
40 puntos
30 puntos
PARA ACCEDER A LA ETAPA DE EVALUACIN ECONMICA, EL POSTOR

DEBER OBTENER UN PUNTAJE TCNICO MNIMO DE OCHENTA (80)
PUNTOS.
29
El Comit Especial podr incrementar los rangos de evaluacin dependiendo de la complejidad

del objeto de convocatoria e indicar cules son los parmetros en cada rango.
52

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CAPTULO V
PROFORMA DE CONTRATO
Dependiendo del objeto del contrato, de resultar indispensable la
inclusin de clusulas adicionales a las sealadas en el presente
documento, podr incluirse stas, las que en ningn caso pueden
contemplar disposiciones contrarias a la normativa vigente ni a lo
sealado en este captulo.
Conste por el presente documento, la contratacin del servicio de .., que
celebra de una parte ., en adelante LA ENTIDAD, con RUC N ,
con domicilio legal en , representada por , identificado con DNI N
., y de otra parte ......................................, con RUC N
.., con domicilio legal en ..........................., inscrita en la
Ficha N . Asiento N . del Registro de Personas Jurdicas de (Ciudad),
debidamente
representado
por
su
Representante
Legal,
.........................................., con DNI N .., segn poder
inscrito en la Ficha N ., Asiento N .. del Registro de Personas Jurdicas
53

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de (Ciudad), a quien en adelante se le denominar EL CONTRATISTA en los

trminos y condiciones siguientes:
CLUSULA PRIMERA: ANTECEDENTES
Con fecha ., el Comit Especial adjudic la Buena Pro de la Adjudicacin
Directa Selectiva N . para la contratacin del servicio
de.. (indicar objeto de contratacin,), a
(indicar nombre del ganador de la Buena Pro),, cuyos detalles, importes
unitarios (en caso de corresponder) y totales, constan en los documentos
integrantes del presente contrato.
CLUSULA SEGUNDA: OBJETO
.
CLUSULA TERCERA: MONTO CONTRACTUAL
El monto total del servicio materia del presente contrato asciende a a
todo costo, incluido IGV (en caso de corresponder).
Este monto comprende el costo del servicio, seguros e impuestos, as como todo
aquello que sea necesario para la correcta ejecucin de la prestacin materia del
presente contrato.
CLUSULA CUARTA: FORMA DE PAGO30
LA ENTIDAD se obliga a pagar la contraprestacin a EL CONTRATISTA en
. (indicar moneda), en el plazo de (indicar el
plazo en el que la Entidad efectuar el pago), luego de la recepcin formal y
completa de la documentacin correspondiente, segn lo establecido en el artculo
181 del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado, para tal efecto, el
responsable de dar la conformidad de la prestacin deber hacerlo en un plazo que
no exceder de los diez (10) das de ser estos recibidos.
En caso de retraso en el pago, el contratista tendr derecho al pago de intereses
conforme a lo establecido en el artculo 48 de la Ley, contado desde la oportunidad
en el que el pago debi efectuarse.
CLUSULA QUINTA: INICIO Y CULMINACIN DE LA PRESTACIN
El plazo de ejecucin de la prestacin se extender desde ..
hasta.(deber indicarse desde cuando se computa el plazo
de ejecucin de las obligaciones a cargo del contratista y hasta cundo se
extienden stas).
CLUSULA SEXTA: PARTES INTEGRANTES DEL CONTRATO
El presente contrato est conformado por las Bases integradas, la oferta ganadora y
los documentos derivados del proceso de seleccin que establezcan obligaciones
para las partes.
CLUSULA STIMA: GARANTAS31
EL CONTRATISTA entreg a la suscripcin del contrato la respectiva garanta
solidaria, irrevocable, incondicional y de realizacin automtica a slo
requerimiento, a favor de LA ENTIDAD, por los conceptos, importes y vigencias
siguientes:
30
31
En cada caso concreto, dependiendo de la naturaleza del contrato, se podr adicionar la informacin
que resulte pertinente a efectos de generar el pago.
En el supuesto que no corresponda la presentacin de la garanta por el monto diferencial de la
propuesta ni la garanta de ejecucin de prestaciones accesorias, deber suprimirse esta clusula.
54

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En el caso que corresponda consignar lo siguiente:

-
Garanta por el monto diferencial de la propuesta: S/., de ser el

caso, ., a travs de la
(Indicar el tipo de
garanta), con una vigencia hasta la conformidad de la recepcin de la
prestacin.
Garanta por prestaciones accesorias: S/, de ser el caso,
., a travs de la (Indicar el tipo de garanta) con
una vigencia hasta el cumplimiento total de las obligaciones garantizadas.

En aplicacin de lo dispuesto en el Artculo 159 del Reglamento de la Ley
de Contrataciones del Estado, en las contrataciones de servicios que
conllevan la ejecucin de prestaciones accesorias, tales como
mantenimiento, reparacin o actividades afines, se otorgar una garanta
adicional por dicho concepto. La garanta de fiel cumplimiento por
prestaciones
accesorias
se
renovar
peridicamente
hasta
el
cumplimiento total de las obligaciones garantizadas, no pudiendo
eximirse su presentacin en ningn caso.
Esta(s) garanta(s) es (son) emitida(s) por una empresa bajo el mbito de
supervisin de la Superintendencia de Banca, Seguros y Administradoras Privadas
de Fondos de Pensiones o que estn consideradas en la lista actualizada de bancos
extranjeros de primera categora que peridicamente publica el Banco Central de
Reserva del Per.
La garanta por el monto diferencial de la propuesta deber encontrarse vigente
hasta la conformidad de la recepcin de la prestacin a cargo de EL CONTRATISTA 32.
CLUSULA OCTAVA: EJECUCIN DE GARANTAS POR FALTA DE RENOVACIN
LA ENTIDAD est facultada para ejecutar las garantas cuando EL CONTRATISTA no
cumpliera con renovarlas, conforme a lo dispuesto por el artculo 164 del
Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
CLUSULA NOVENA: CONFORMIDAD DEL SERVICIO
La conformidad del servicio se regula por lo dispuesto en el Artculo 176 del
De existir observaciones se consignarn en el acta respectiva, indicndose
claramente el sentido de stas, dndose al contratista un plazo prudencial para su
subsanacin, en funcin a la complejidad del servicio. Dicho plazo no podr ser
menor de dos (2) ni mayor de diez (10) das calendario. Si pese al plazo otorgado, el
contratista no cumpliese a cabalidad con la subsanacin, la Entidad podr resolver
el contrato, sin perjuicio de aplicar las penalidades que correspondan.
Este procedimiento no ser aplicable cuando los servicios manifiestamente no
cumplan con las caractersticas y condiciones ofrecidas, en cuyo caso la Entidad no
efectuar la recepcin, debiendo considerarse como no ejecutada la prestacin,
aplicndose las penalidades que correspondan.
CLUSULA DCIMA: DECLARACIN JURADA DEL CONTRATISTA
El contratista declara bajo juramento que se compromete a cumplir las obligaciones
derivadas del presente contrato, bajo sancin de quedar inhabilitado para contratar
con el Estado en caso de incumplimiento.
32
De manera excepcional, en aquellos contratos que tengan una vigencia superior a un (1) ao,
previamente a la suscripcin del contrato, las Entidades podrn aceptar que el ganador de la Buena
Pro presente la garanta de fiel cumplimiento y de ser el caso, la garanta por el monto diferencial de
la propuesta, con una vigencia de un (1) ao, con el compromiso de renovar su vigencia hasta la
conformidad de la recepcin de la prestacin.
55

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CLUSULA UNDCIMA: RESPONSABILIDAD POR VICIOS OCULTOS

La conformidad del servicio por parte de LA ENTIDAD no enerva su derecho a
reclamar posteriormente por defectos o vicios ocultos, conforme a lo dispuesto por
el artculo 50 de la Ley.
El plazo mximo de responsabilidad del contratista es de (Indicar
tiempo en aos).
CLUSULA DUODCIMA: PENALIDADES 33
Si EL CONTRATISTA incurre en retraso injustificado en la ejecucin de las
prestaciones objeto del contrato, LA ENTIDAD le aplicar al contratista una
penalidad por cada da de atraso, hasta por un monto mximo equivalente al diez
por ciento (10%) del monto del contrato vigente (de ser el caso, del tem que
debi ejecutarse), en concordancia con el artculo 165 del Reglamento de la Ley
de Contrataciones del Estado. En todos los casos, la penalidad se aplicar
automticamente y se calcular de acuerdo a la siguiente frmula:
Penalidad Diaria =
0.10 x Monto
F x Plazo en das
Donde:
F = 0.25 para plazos mayores a sesenta (60) das o;
F = 0.40 para plazos menores o iguales a sesenta (60) das.
Tanto el monto como el plazo se refieren, segn corresponda, al contrato o tem que
debi ejecutarse o, en caso que stos involucrarn obligaciones de ejecucin
peridica, a la prestacin parcial que fuera materia de retraso.
Cuando se llegue a cubrir el monto mximo de la penalidad, LA ENTIDAD podr
resolver el contrato por incumplimiento.
Esta penalidad ser deducida de los pagos a cuenta, del pago final o en la
liquidacin final; o si fuese necesario se cobrar del monto resultante de la
ejecucin de las garantas de Fiel Cumplimiento o por el monto diferencial de la
propuesta (de ser el caso).
La justificacin por el retraso se sujeta a lo dispuesto por el Cdigo Civil y dems
normas concordantes.
CLUSULA DCIMO TERCERA: RESOLUCIN DEL CONTRATO
Cualquiera de las partes podr resolver el contrato, de conformidad con los artculos
40, inciso c), y 44 de la Ley, y los artculos 167 y 168 de su Reglamento. De
darse el caso, LA ENTIDAD proceder de acuerdo a lo establecido en el artculo 169
del Reglamento de la Ley de Contrataciones del Estado.
En el caso que se contrate servicios de intermediacin laboral (por
ejemplo, servicio de seguridad o servicios de limpieza) se deber
incorporar la siguiente causal de resolucin:
Es causal de resolucin del contrato celebrado entre la Entidad y EL
CONTRATISTA, la verificacin por parte de la Entidad de algn
incumplimiento de las obligaciones laborales y previsionales de EL
CONTRATISTA. Las entidades estn obligadas a verificar el cumplimiento
33
del
Deber considerarse las penalidades que se hubieran establecido al amparo del artculo 166
56

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de las obligaciones laborales que tiene EL CONTRATISTA con los

trabajadores destacados; para tal obligacin podrn solicitar la inspeccin
de la Autoridad Administrativa de Trabajo.
CLUSULA DCIMO CUARTA: RESPONSABILIDAD DEL CONTRATISTA
Sin perjuicio de la indemnizacin por dao ulterior, las sanciones administrativas y
pecuniarias aplicadas a EL CONTRATISTA, no lo eximen de cumplir con las dems
obligaciones pactadas ni de las responsabilidades civiles y penales a que hubiere
lugar.
CLUSULA DCIMO QUINTA: MARCO LEGAL DEL CONTRATO
Slo en lo no previsto en este contrato, en la Ley de Contrataciones del Estado y su
Reglamento, en las directivas que emita el OSCE y dems normativa especial que
resulte aplicable, se utilizarn las disposiciones pertinentes del Cdigo Civil vigente
y dems normas concordantes.
CLUSULA DCIMO SEXTA: SOLUCIN DE CONTROVERSIAS34
Cualquiera de las partes tiene el derecho a iniciar el arbitraje administrativo a fin
de resolver las controversias que se presenten durante la etapa de ejecucin
contractual dentro del plazo de caducidad previsto en los artculos 144, 170, 175
y 177 del Reglamento o, en su defecto, en el artculo 52 de la Ley.
Facultativamente, cualquiera de las partes podr someter a conciliacin la referida
controversia, sin perjuicio de recurrir al arbitraje en caso no se llegue a un acuerdo
entre ambas, segn lo sealado en el artculo 214 del Reglamento de la Ley de
Contrataciones del Estado.
El Laudo arbitral emitido es definitivo e inapelable, tiene el valor de cosa juzgada y
se ejecuta como una sentencia.
CLUSULA DCIMO STIMA: FACULTAD DE ELEVAR A ESCRITURA PBLICA
Cualquiera de las partes podr elevar el presente contrato a Escritura Pblica
corriendo con todos los gastos que demande esta formalidad.
CLUSULA DECIMO OCTAVA: VERACIDAD DE DOMICILIOS
Las partes contratantes han declarado sus respectivos domicilios en la parte
introductoria del presente contrato.
En el caso que se contrate servicios de intermediacin laboral (por
ejemplo, servicio de seguridad o servicios de limpieza) se deber
incorporar la siguiente clusula:
CLUSULA
a) Descripcin de las labores a realizarse, fundamentando la naturaleza
temporal, complementaria o especializada del servicio, en relacin con
el giro del negocio de la empresa usuaria, y
b) Trminos del contrato del personal destacado, para lo cual deber
tenerse en cuenta lo indicado en el artculo 13 del Decreto Supremo
N 003-2002-TR.
De acuerdo con las Bases, las propuestas tcnico y econmica y las disposiciones
del presente contrato, las partes lo firman por duplicado en seal de conformidad
en la ciudad de . al
34
De conformidad con los artculos 216 y 217 del Reglamento, podr adicionarse la informacin
que resulte necesaria para resolver las controversias que se susciten durante la ejecucin
contractual. Por ejemplo, podra indicarse si la controversia ser resuelta por un tribunal arbitral o un
rbitro nico.
57

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LA ENTIDAD
EL CONTRATISTA
FORMATOS Y ANEXOS
58

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FORMATO N 01
MODELO DE CARTA DE ACREDITACIN DEL REPRESENTANTE
Lima,..
Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.-
(nombre del postor/ Empresa y/o Consorcio), identificado

con RUC N , debidamente representado por .
(nombre del representante legal de la persona jurdica), identificado con DNI N
.tenemos el agrado de dirigirnos a ustedes, en relacin con el
Adjudicacin
Directa
Selectiva
N , a fin de acreditar a nuestro apoderado:
. (nombre del apoderado) identificado con DNI. N
quien se encuentra en virtud a este documento,
debidamente autorizado a realizar todos los actos vinculados al proceso de
seleccin.
Para tal efecto, se adjunta copia simple de la ficha registral vigente del suscrito. 35
...
Firma, Nombres y Apellidos del postor o
Representante legal, segn corresponda
35
Incluir dicho prrafo slo en el caso de personas jurdicas y siempre y cuando el Representante
Legal de ste no concurra personalmente al proceso de seleccin, de lo contrario, se proceder de
acuerdo a lo dispuesto en el artculo 65 del Reglamento.
59

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NOTA 16 PARA EL COMIT ESPECIAL :

Este formato slo deber ser consignado en las Bases cuando la
presentacin de propuestas se efecte en acto pblico, caso contrario no
deber ser incluido.
ANEXO N 01
DECLARACIN JURADA DE DATOS DEL POSTOR
Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.Estimados Seores:
El que se suscribe, . (o representante Legal de ..................),
identificado con DNI N ................., R.U.C. N ............., con poder inscrito en la
localidad de ................ en la Ficha N ............ Asiento N ..........., DECLARO BAJO
JURAMENTO que la siguiente informacin de mi representada se sujeta a la
verdad:
Nombre o Razn Social

Domicilio Legal
RUC
Telfono
Fax
Tacna,..
------------------------------------------------------------Firma, Nombres y Apellidos del postor/

Razn Social de la empresa
(*) Cuando se trate de Consorcio, esta declaracin jurada ser presentada por cada
uno de los consorciados.
60

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ANEXO N 02
DECLARACIN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LOS TRMINOS DE
REFERENCIA DEL SERVICIO
Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.-
De nuestra consideracin:
El que suscribe, . (postor y/o Representante Legal de ..................),
identificado con DNI N ................., RUC N ............. en calidad de postor, luego de
haber examinado los documentos del proceso de la referencia proporcionados por la
Entidad y conocer todas las condiciones existentes, el suscrito
ofrece el Servicio de (Describir el objeto de la convocatoria),
de conformidad con dichos documentos y de acuerdo con los Trminos de
Referencia y dems condiciones que se indican en el Captulo III de la seccin
especfica de las Bases.
Tacna,
------------------------------------------------------------------------------Firma, Nombres y Apellidos del postor/

Razn Social de la empresa
61

(*)
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Adicionalmente, puede requerirse la presentacin de otros documentos para

acreditar el cumplimiento de los Requerimientos tcnicos mnimos, conforme
a lo sealado en el contenido del sobre tcnico.
ANEXO N 03
DECLARACIN JURADA
(ART. 42 DEL REGLAMENTO DE LA LEY DE CONTRATACIONES DEL ESTADO)
Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.De nuestra consideracin:
El que suscribe .. (o representante legal de ..), identificado con
DNI
N
................,
con
RUC
N
,
domiciliado
en .........................................., que se presenta como postor de la ADJUDICACIN
DIRECTA SELECTIVA N .., para la CONTRATACIN DEL SERVICIO
DE . declaro bajo juramento:
1. No tengo impedimento para participar en el proceso de seleccin ni para
contratar con el Estado, conforme al artculo 10 de la Ley.
2. Conozco, acepto y me someto a las Bases, condiciones y procedimientos del
proceso de seleccin.
3. Soy responsable de la veracidad de los documentos e informacin que
presenta para efectos del proceso.
4. Me comprometo a mantener mi oferta durante el proceso de seleccin y a
suscribir el contrato en caso de resultar favorecido con la Buena Pro.
5.
Conozco las sanciones contenidas en la Ley y su Reglamento, as como en la

Ley N 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.
Tacna, ..
-------------------------------------------------------------
62

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Firma, Nombres y Apellidos del postor

/ Razn Social de la empresa
63

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ANEXO N 04
PROMESA FORMAL DE CONSORCIO

(Slo para el caso en que un consorcio se presente como postor)
Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.De nuestra consideracin,
Los suscritos declaramos expresamente que hemos convenido en forma irrevocable
durante el lapso que dure el proceso de seleccin, para presentar una propuesta
conjunta en la ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA N ..,
responsabilizndonos solidariamente por todas las acciones y omisiones que
provengan del citado proceso.
Asimismo, en caso de obtener la buena pro, nos comprometemos a formalizar el
contrato de Consorcio para la provisin correcta y oportuna de los servicios
correspondientes al objeto de la referencia, de conformidad con lo establecido por el
artculo 141 del Reglamento de la Ley de Contrataciones.
Designamos
al
Sr.
.......................................,
identificado
con
D.N.I.
N.. como representante legal comn del Consorcio y fijamos
nuestro domicilio legal comn en................................., para efectos de participar en
todas las etapas del proceso de seleccin y a suscribir con la Entidad
. el contrato correspondiente.
OBLIGACIONES DE LA EMPRESA:

) % Participacin
OBLIGACIONES DE LA EMPRESA:
..
..
) % Participacin
Tacna,
..
Nombre, firma, sello y DNI del
Representante Legal Empresa 1
..
Nombre, firma, sello y DNI del
Representante Legal Empresa 2
64

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ANEXO N 05
DECLARACIN JURADA DE PLAZO DE PRESTACIN DEL SERVICIO
Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.-
Estimados Seores:
El que suscribe..........................................................., con (documento de identidad)
N..............................,
Representante
Legal
de
la
Empresa..............................................., luego de conocer las condiciones que se
exigen en las presentes Bases, me comprometo a prestar el Servicio de
para .(Consignar nombre de la Entidad
convocante), en el plazo de calendario (Indicar el plazo ofertado,
ya sea en das, meses o aos).
Lima, .
------------------------------------------------------------------------------Firma, Nombres y Apellidos del postor

/ Razn Social de la empresa
65

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ANEXO N 06
EXPERIENCIA DEL POSTOR

Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.El que suscribe..........................................................., con (documento de identidad)
N..............................,
Representante
Legal
de
la
Empresa..............................................., con RUC. N..............................., y con
Domicilio Legal en......................................................................., detallamos lo
siguiente:
CLIENTE
IMPORTE
OBJETO DEL
N
DEL
SERVICIO
CONTRATO
CONTRATO O
(a)
O FACTURA
FACTURA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTAL
Tacna,
...
Firma y sello del representante legal
Nombre / Razn social del postor
66
FECHA DE
INICIO Y
TRMINO

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ANEXO N 07
CARTA DE PROPUESTA ECONMICA
(MODELO)
Seores
COMIT ESPECIAL
ADJUDICACION DIRECTA SELECTIVA N 1021S000081
Presente.De nuestra consideracin,
A continuacin, hacemos de conocimiento que nuestra propuesta econmica es la
siguiente:
ITEM
DESCRIPCIN
SERVICIO DE
ALIMENTACION
PARA EL HOSPITAL
III DAC DE LA RED
ASISTENCIAL
ESSALUD TACNA
por 12 meses
DESCRIPCION
DIETA
CANTIDAD
SOLIDA
42,050.52
LIQUIDA
2,637.60
VALOR
UNITARIO
OFERTADO
PRECIO TOTAL
ANUAL
MONTO EN
LETRAS
TOTAL S/.
La propuesta econmica incluye todos los tributos, seguros, transportes,
inspecciones, pruebas, y de ser el caso, los costos laborales conforme a la
legislacin vigente, as como cualquier otro concepto que le sea aplicable y que
pueda tener incidencia sobre el costo del servicio a contratar.
Tacna,
...
Firma y sello del representante legal

En caso de tratarse de una convocatoria bajo el sistema de precios
unitarios, deber requerirse que el postor consigne en la propuesta
econmica los precios unitarios y subtotales de su oferta.
67

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Cuando el proceso se convoque a suma alzada, nicamente deber

requerirse que la propuesta econmica contenga el monto total de la
oferta, sin perjuicio de solicitar que el postor adjudicado presente la
estructura de costos o detalle de precios unitarios para la formalizacin
del contrato, lo que deber ser precisado en el numeral 2.6 de la seccin
especfica.
ANEXO N 8
SOLICITUD DE BONIFICACIN DEL DIEZ POR CIENTO (10%) POR SERVICIOS
PRESTADOS FUERA DE LIMA Y CALLAO
Seores
COMIT ESPECIAL
Presente.Mediante la presente solicito la asignacin de la bonificacin del 10% sobre la
sumatoria de los puntajes de las propuestas tcnica y econmica, en los trminos
prescritos por el numeral 6 del artculo 71 del Reglamento de la Ley de
Contrataciones del Estado, debido a que mi representada, se encuentra domiciliada
en .. (Consignar domicilio del postor), la que est ubicada en
la provincia (Consignar provincia o provincia colindante al
lugar en el que se prestar el servicio, la que podr pertenecer o no al
mismo departamento o regin).
Lima,
..........................................................
Firma y sello del Representante Legal
NOTA 18:
Para asignar la bonificacin el Comit Especial verificar el domicilio
consignado en la constancia de inscripcin en el Registro Nacional de
Proveedores.
68

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FORMATO DE CONSULTAS / OBSERVACIONES
Marcar lo que corresponda:
1.
CONSULTA
EMPRESA (Nombre o Razn Social)
REFERENCIA(S) DE LAS BASES ADMINISTRATIVAS

Numeral(es):
Anexo(s):
Pgina(s):
3. ANTECEDENTES / SUSTENTO
4.
CONSULTA Y/U OBSERVACIONES
...........................................................................
Firma y sello del Representante Legal
Nota:
1.
Slo una consulta u observacin por formato
69
OBSERVACIN

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BASES ESTNDAR DE ADJUDICACIN DIRECTA

ADJUDICACIN DIRECTA SELECTIVA N.

CONTRATACIN DEL SERVICIO DE

NUMERO DE PAC N 1788

Estas Bases se utilizarn para la contratacin de servicios en general o para la contratacin de

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DISPOSICIONES COMUNES DEL PROCESO DE

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ETAPAS DEL PROCESO DE SELECCIN

Ley N 28411 - Ley General del Sistema Nacional del Presupuesto.

REGISTRO DE PARTICIPANTES Y ENTREGA DE BASES

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Organismo Supervisor de las Contrataciones del Estado (OSCE).

FORMULACIN DE CONSULTAS Y OBSERVACIONES A LAS BASES

ABSOLUCIN DE CONSULTAS Y OBSERVACIONES A LAS BASES

ELEVACIN DE OBSERVACIONES A LA ENTIDAD

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disposicin de la normativa sobre contrataciones del Estado u otras normas

INTEGRACIN DE LAS BASES

FORMA DE PRESENTACIN Y ALCANCES DE LAS PROPUESTAS

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Si las propuestas se presentan en hojas simples se redactarn por medios

ACTO DE PRESENTACIN DE PROPUESTAS

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que el postor formule apelacin. Si se formula apelacin se estar a

CONTENIDO DE LA PROPUESTA ECONMICA

Deber tenerse en cuenta que, de conformidad con lo dispuesto en el artculo 64 del

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El monto total de la propuesta econmica y los subtotales que lo

1.11.1 Evaluacin Tcnica

En caso de convocarse a un proceso de seleccin segn relacin de tems cuando el valor

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OTORGAMIENTO DE LA BUENA PRO

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En el supuesto que dos (02) o ms propuestas empatasen, el

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otorgamiento, sin que los postores hayan ejercido el derecho de interponer el

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Plazos de interposicin del recurso de apelacin

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La inclusin de esta disposicin estar sujeta a su implementacin en el SEACE.

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Garanta por el monto diferencial de la propuesta, de ser el caso, cuya

VIGENCIA DEL CONTRATO

3.3 REQUISITOS DE LAS GARANTAS

3.4.1 GARANTA POR EL MONTO DIFERENCIAL DE PROPUESTA

DE LAS PENALIDADES E INCUMPLIMIENTO DEL CONTRATO

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objetivas, razonables y congruentes con el objeto de la convocatoria, hasta

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CONDICIONES ESPECIALES DEL PROCESO DE

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De conformidad con el artculo 13 del Reglamento, deber incluirse los valores

ALCANCES DEL REQUERIMIENTO

PLAZO DE PRESTACIN DEL SERVICIO

1.10 BASE LEGAL

Ley N26850, Ley de Contratacin y Adquisiciones del Estado y modificatorias.

La fuente de financiamiento debe corresponder a aquellas previstas en la Ley de Equilibrio

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Ley N 28411, Ley General del Sistema Nacional del Presupuesto.

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