I.

Anlisis FODA de la cadena de valor de los lcteos en Siuna

Al analizar la cadena de valor de los lcteos en el municipio de Siuna se realiz un

anlisis FODA, el cual se muestra a continuacin:
Tabla 1. FODA
FORTALEZAS
INSUMOS
Colaboracin
para
obtenerlos
Insumos
entre
procesadores
Colaboracin
entre
queseras
Intercambios
de
insumos
ACOPIO
Alta disponibilidad de
leche

OPORTUNIDADES

DEBILIDADES

AMENAZAS

Disponibilidad a la
asociatividad
Gobierno Dispuesto a
Financiar a PMP

Pocos proveedores de
insumos
Calidad insuficiente.
Ordeo sucio

Vas
de
acceso
deficientes
Altos
costos
de
transporte

Falta
de
mtodos
higinicos
para
pichingas
/
envases
Lavado en rio
Derrames

Plantas establecidas
Grupos asociativos y
cooperativas
hacen acopio de forma
conjunta
Gente interesada en
organizarse
Infraestructura
bsica
existente
PROCESAMIENTO
Recursos
humanos
calificados
para procesamiento
Acceso a equipos de
procesamiento
mejorado

COMERCIALIZACION
Grandes volmenes de
queso
que salen del territorio
Buen
precio
de
productos
lcteos actualmente
Disponibilidad de leche
para
aumento de volmenes
de queso
Inters de comercializar
en conjunto

Uso de qumicos
Transporte
para
queso
inadecuado(no es
higinico)
Disponibilidad
Fondos
Externos

de

Transporte
higinico

Existen
crdito

de

Aguas residuales y
suero
contaminan
ros
y
aguas
subterrneas
Equipos
de
procesamiento
inadecuados
Tcnicas
de
procesamiento
inadecuadas

Generacin de otros
sub
productos lcteos para
mercado
Libre mercado

Manejo deficiente de
productos
terminados

ofertas

Otras
vas
exportacin

de

Demanda de
productos
diferenciados
Posibilidad de acceder
a nuevos mercados

Gran nmero de
comerciantes
intermediarios

no

Precios inconsistentes
durante todo el ao

Falta
de
servicios
bsicos
para
procesamiento
(luz y agua)

Comerciantes
Salvadoreos
determinan
el
mercado
Contaminacin
de
suelos
y agua durante todo
el ao
Competencia desleal

Una vez elaborada la matriz FODA, que enlista los factores internos y externos
que influyen en el desempeo de la cadena de valor lctea, el siguiente paso es
evaluar primeramente la situacin interna mediante la Matriz de Evaluacin de los
Factores Internos (MEFI), como lo muestra la tabla 2.
Tabla 2 Matriz de evaluacin de factores internos

FACTOR A ANALIZAR

1
2
3
4

FORTALEZAS
colaboracin para obtener insumos
alta disponibilidad de leche
gente interesada en organizarse
infraestructura bsica existente

5 recursos humanos calificados para

procesamiento
6 acceso a equipos
7 buen precio de productos lcteos
actualmente
8 inters de comercializar en conjunto

PES
O

CALIFICA
CION

PESO
PONDERADO

0.03
0.14
0.05
0.02
5
0.1

4
4
4
3

0.12
0.56
0.2
0.075

0.4

0.03
0.1

3
4

0.09
0.4

0.02
5

0.05

Total Fortalezas
DEBILIDADES
1 pocos proveedores de insumos
2 calidad insuficiente, ordeo sucio
3 falta de mtodos higinicos en
acopio
4 posibles derrames en el acopio
5 transporte para productos
inadecuado
6 tcnicas de procesamiento
inadecuadas
7 gran nmero de comerciantes e
intermediarios
8 precios inconsistentes en el ao
Total Debilidades

1.895
0
0.02
5
0.1

0.025

0.2

0.1

0.2

0.02
5
0.02

0.025

0.02

0.02

0.04

0.01

0.01

0.2

0.4
0.92

Para realizar la MEFI se realizaron los siguientes pasos:

Asignar un peso entre 0.0 (no importante) hasta 1.0 (muy importante); el peso
otorgado a cada factor expresa su importancia relativa, y el total de todos los
pesos debe dar la suma de 1.0.
a) Asignar una calificacin entre 1 y 4, donde el 1 es irrelevante y el 4 se
evala como muy importante.
b)

Efectuar la multiplicacin del peso de cada factor para su calificacin

correspondiente para determinar una calificacin ponderada de cada factor,
ya sea fortaleza o debilidad.

c) Sumar las calificaciones ponderadas de cada factor para determinar el total

ponderado de la organizacin en su conjunto.
Se compara el peso ponderado total de las fortalezas contra el peso ponderado
total de las debilidades, determinando si las fuerzas internas del sector lcteo en
su conjunto son favorables o desfavorables, o si lo es su medio ambiente interno.
En este caso, las fuerzas internas son favorables, con un peso ponderado total de
1.895, contra 0.92 de las debilidades.
Elaboradas las matrices FODA y MAFE, existen otras matrices que pueden
enriquecer el anlisis estratgico. Como lo propone David 1 la tabla 3 evala los
factores externos donde se observan algunos cambios con respecto a las
anteriores, ya que establece un anlisis cuantitativo simple de los factores
externos, es decir, de las oportunidades y las amenazas mediante el siguiente
procedimiento:
a) Hacer una lista de las oportunidades y amenazas externas con que cuenta la
empresa.
b) Asignar un peso relativo en un rango de 0 (irrelevante) a 1.0 (muy importante).
El peso manifiesta la importancia considerada relativa que tiene cada factor,
subrayando que las oportunidades deben tener ms peso que las amenazas,
siendo necesario establecer que la suma de todas las oportunidades y las
amenazas debe ser 1.
1 David, F. (1997). Conceptos de administracin estratgica. Mxico: Prentice-Hall
Hispanoamericana.

c) Ponderar con una calificacin de 1 a 4 cada uno de los factores considerados

determinantes para el xito con el propsito de evaluar si las estrategias actuales
de la empresa son realmente eficaces. 4 es una respuesta considerada superior, 3
es superior a la media, 2 una respuesta de trmino medio y 1 una respuesta mala.
d) Multiplicar el peso de cada factor por su calificacin para obtener una
calificacin ponderada.
e) Sumar las calificaciones ponderadas de cada una de las variables para
determinar el total del ponderado de la organizacin en cuestin.
Tabla 3 Matriz de evaluacin de factores externos

FACTOR A ANALIZAR
OPORTUNIDADES
disponibilidad a la asociatividad
gobierno dispuesto a financiar
generacin de otros
subproductos lcteos
libre mercado
demanda de productos
diferenciados
total oportunidades
AMENAZAS
vas de acceso deficientes
altos costos de transporte
falta de servicios bsicos para
procesamiento
contaminacin del agua
competencia desleal
total amenazas
TOTAL

PES
O
0.0
5
0.1
5
0.1
5
0.1
0.0
5

CALIFICA
CION

PESO
PONDERADO
3

0.15

0.6

0.6

4
4

0.4
0.2
1.95

0.2

0.8

0.1
5
0.0
25
0.0
25
0.1

0.3

0.05

0.025

0.1
1.275
3.22

El total ponderado de 3.22 indica que el sector lcteo est por encima de la media
en cuanto al esfuerzo por seguir estrategias que permitan aprovechar las
oportunidades externas y evitar las amenazas externas; la clave de la MEFE
consiste en que el valor del peso ponderado total de las oportunidades sea mayor
al peso ponderado total de las amenazas. El peso ponderado total de las

oportunidades es de 1.95, y de las amenazas de 1.27, lo cual indica que el medio

ambiente externo es favorable para la organizacin.