PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR

DELEGACION FEDERAL EN MICHOACAN

TALLER DE
CAPACITACION
TEMA:

LA ALIMENTACION
DEL NIO EN ETAPA
PREESCOLAR Y ESCOLAR
(TEORICO PRACTICO)
Promotor y capacitador de consumidores
Jorge Gutirrez Fernndez

LA ALIMENTACION DEL NIO EN ETAPA ESCOLAR

Etapa preescolar
La etapa preescolar se refiere a los nios y las nias que tienen entre uno y
cinco aos de edad. Durante este periodo, los pequeos adquieren los hbitos
que han de permanecer con ellos la mayor parte de su vida. La participacin de
los padres y el resto de la familia en sus actividades cotidianas, preescolares y
ldicas, le proporcionarn slidas bases de seguridad en s mismos.
Se inicia la asistencia al jardn de nios y aunque su actividad es intensa,
durante este periodo su apetito suele disminuir debido a que su crecimiento no
es tan acelerado como durante el primer ao de vida. Por ello, si considera que
esta comiendo poco, no se preocupe; para mantener su salud slo deber
continuar fomentando en l buenos hbitos de higiene y de alimentacin,
poniendo especial atencin en la calidad de los productos que consume.
Para que los nios preescolares puedan realizar todas las actividades propias de
su edad y tengan un desarrollo adecuado es necesario que consuman una
alimentacin completa y variada, por eso le sugerimos que tome en cuenta las
siguientes recomendaciones.
Necesitan energa.
Los cereales como el maz, el arroz, el trigo o la avena contienen hidratos de
carbono que le proporcionan al nio la energa necesaria para realizar sus
actividades fsicas y mentales como caminar, correr y pensar, entre otras.
A pesar de que las sopas no tienen mucha aceptacin entre los nios mayores
que pertenecen al -Club de Mafalda-, a los mas pequeos les resultan agradables
debido a que son de fcil ingestin. Prepara sopas nutritivas que adems del
cereal incluyan verduras, leguminosas o algn producto de origen animal.
Las protenas siguen siendo muy importantes
Aunque ahora los nios han dejado la etapa de lactante mayor, es importante
que continen tomando cuando menos dos tazas de leche al da, que les aportar
los nutrimentos indispensables para su desarrollo y crecimiento, como protenas
y calcio, entre otros. Otras fuentes importantes de protena son el queso, el
huevo, el pollo, el pescado y los frijoles.
Aproveche la gran diversidad de colores, sabores y texturas de las frutas
y de las verduras!
Contine ofrecindole las verduras y las frutas que seguramente le dio en papilla
durante sus primeros meses de vida. A veces se comente el error de incorporar
alimentos nuevos a la dieta de los nios pequeos y se olvidan las verduras y las
frutas, argumentando que ya no le gustan. Claro est que en forma de pur ya
no les resultan atractivas, ahora deben drseles frescas - al natural - o cocidas.
Las verduras y las frutas son fciles de masticar y de digerir, pero lo ms
importante es que proporcionan vitaminas como la A y la C, y minerales,
nutrimentos esenciales para que el organismo realice sus funciones
adecuadamente y utilice la energa proveniente de los alimentos. Adems, las
cscaras comestibles proporcionan fibra diettica, til para evitar problemas de
estreimiento comn en los nios.
De la vista nace el amor!
Los preescolares prefieren los alimentos sencillos y de sabor suave, en lugar de
las comidas muy condimentadas o de sabores fuertes. Es muy importante
servirle al nio porciones pequeas, fciles de tomar, de temperatura templada,
decoradas de manera simptica y llenas de colores y sabores; Elegir los
utensilios adecuados - mantelitos, tazas, platos y cubiertos - y seguros, que
pueda manipular por su forma y tamao. Hay utensilios y vajillas especiales para
2

los nios que se pueden adquirir a bajo costo, decorados de manera que los
estimula a comer de manera divertida. Permtale tambin que tome algunos
alimentos con las manos, lo ms importante es que aprenda a disfrutar de su
comida poco a poco usara correctamente los cubiertos.
No quiero!
El pequeo estomago del nio no le permite consumir comidas abundantes, por
eso es conveniente ofrecerle pequeas porciones de comida y complementar su
alimentacin con dos colaciones o refrigerios entre comidas. Nunca lo obligue a
comer ms de lo que l apetezca, ya que lo nico que lograra es que el nio
rechace los alimentos. Algunos pequeos aprenden a manipular esta situacin
debido a que perciben angustia por parte de sus padres, lo que les permite
llamar su atencin. Cuando un nio expresa que no quiere comer ms,
simplemente retire el plato sin regaarlo y espere a la siguiente comida o hasta
que tenga apetito, sin que coma nada antes sin volver a presentarle la comida
anterior de la misma forma.
Fomente buenos hbitos de salud
Es importante que los nios se acostumbren a mantener sus manos limpias,
particularmente antes y despus de comer o ir al bao. Recuerde que los
microbios y las bacterias pueden introducirse fcilmente al organismo cuando los
nios se llevan las manos a la boca, provocndoles infecciones
gastrointestinales.
Tambin es necesario acostumbrar a los nios al bao diario y a cepillarse los
dientes despus de comer, para evitar las caries, y que adquieran el buen habito
de cuidar su dentadura.
Los buenos hbitos de descanso son indiscutiblemente saludables para el nio,
ya que le permiten recuperar la energa necesaria para el pleno desarrollo de sus
actividades fsicas y mentales. Por eso es importante acostumbrarlos a dormirse
y levantarse a una hora conveniente.
Los tiempos de juego al aire libre le permiten recibir aire y sol, importante para
la fijacin de la vitamina D, que interviene en el buen aprovechamiento del
calcio para la formacin de huesos y dientes. Jugar con otros nios y miembros
de la familia les d la oportunidad de aprender a relacionarse con los dems,
descubrir el mundo que los rodea y aumentar la seguridad en s mismo, elevando
su autoestima.
Remilgosos o melindrosos
Una de las situaciones que despierta mayor preocupacin en los padres es que su
hijo no se alimente de manera suficiente.
El nio melindroso come solo una limitada variedad de alimentos, comnmente
no quiere verduras y le agradan unas cuantas frutas; tiene una actitud
generalmente desinteresada por la comida y los alimentos nuevos, por lo que
adopta conductas reprobables por los padres, como tirar la comida jugar con ella
o mantenerla en la boca por largo rato y no tragarla, presentando algunas veces
sensaciones de nausea e incluso de vomito.
Los psiclogos consideran que algunas de estas maneras forman parte del
comportamiento normal de los nios pequeos (como los preescolares), y se
originan en la lucha retadora del nio por su naciente y normal aprendizaje de
independencia. Si los padres enfrentan de forma adecuada y paciente este tipo
de comportamientos, enseando sin amenazas o chantajes, lo ms seguro es que
al llegar el nio a la edad escolar ya habr aprendido a consumir una mayor
variedad de alimentos.
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Qu hacer?
- Antes que nada recuerde que esta conducta forma parte del desarrollo normal
del nio.
- Respete la decisin de su hijo: si no desea probar un alimento nuevo,
ofrzcaselo posteriormente con otra presentacin, e intente con mucha paciencia
cuantas veces sea necesario.
- No desarrolle aversiones condicionadas en sus hijos. Por ejemplo, si usted le
ofrece sopa de espinacas y lo regaa porque l no la quiere comer, la prxima
vez que se la ofrezca la asociar con aquella experiencia negativa y
automticamente rechazar las espinacas.
- Ensee siempre con el ejemplo. Si a usted no le gusta algn alimento y delante
de su hijo manifiesta su desagrado, cree que el nio se sentir estimulado a
probarlo?....... Aunque a usted no le agrade algn alimento, ofrzcalo a su hijo
con la mejor disposicin.
Permita que el nio decida la cantidad de comida que desea consumir;
normalmente el apetito y la saciedad, regulan la ingesta adecuada de energa. Si
en una comida se ingieren pocos alimentos, seguramente en la siguiente comida
aumentar su apetito. As, el pequeo aprender a regular su propia ingesta y en
un futuro reconocer cuando est satisfecho.
Alimentos sugeridos para la dieta
de los preescolares
Grupos de los alimentos
Cereales
taza de arroz cocido
1 tortilla
bolillo
taza de pasta cocida
taza de avena cocida
5 galletas pequeas
papa
Leguminosas
Frjol, Haba, alubia, lenteja o garbanzo
cocidos.
Verduras
De cualquier tipo
Frutas
De cualquier tipo
Alimentos de origen animal
Leche
Huevo
Carnes rojas, pollo o pescado
Azcares
Como azcar refinada, mieles,
mermeladas o cajeta.
Grasas
Como aceites, mantequilla o margarina.

1 a 3 aos

4 a 6 aos

Escoger de la lista Escoger de la lista

De 2 a 3 cereales
4 cereales

De 1/2 a 1 taza

1 taza

De 260 a 390 grs.

390 grs.

De 520 a 650 grs.

650 grs.

2 tazas
1 pieza
30-60 grs.

2 tazas
1 pieza
90 grs.

de 2 a 2 1/2
cucharadas en total

3 cucharadas

De 1 1/2 a 2
cucharadas en total

2 cucharadas

La alimentacin y nutricin
La alimentacin es el proceso de ingestin de alimentos y depende de los hbitos
y costumbres de cada persona sin tomar en cuenta si nos estamos nutriendo o si

slo estamos mitigando el apetito. Ejemplo de esto es cuando sentimos hambre

y comemos pastelillos industrializados.
La nutricin abarca fenmenos tales como la digestin, la absorcin, la
distribucin en el organismo de las sustancias que contienen los alimentos, la
utilizacin de stos por las clulas y la eliminacin de los residuos.
En la etapa escolar
El desayuno en los nios
Aspectos relevantes
- Importancia.
- Efectos del ayuno y desayuno.
- Errores que cometemos los adultos en el desayuno de los nios.
La familia mexicana ha sido uno de los ncleos ms afectados por la actual
situacin econmica del pas, su capacidad de adquisicin de bienes y servicios
ha disminuido considerablemente. Esto se ve reflejado en la dieta alimentaria de
determinados segmentos de la poblacin que en el caso de nio en edad
preescolar y escolar (de 6 a 12 aos), tiene implicaciones alarmantes.
Por qu?
Muchos nios acuden a las aulas sin haber tomado alimentos (desayuno), o en el
mejor de los casos alimentos no adecuados para ingerirse por la maana.
No desayunar significa al metabolismo pasar por un periodo de ayuno de ms de
12 horas, en las que el organismo no tiene una fuente externa de alimentacin combustible.
Esta inestabilidad fisiolgica temporal por la que pasa el individuo que no
desayuna tiene implicaciones en el funcionamiento cerebral y en su capacidad de
aprendizaje.
Muchas veces las madres de familia mandan al nio a la escuela sin haber
tomado alimento, dndole unos pesos para que compre golosinas que slo
mitigan el apetito, mas no nutren.
En otras ocasiones, el desayuno consiste en un licuado que ocasiona pesadez
estomacal. Una de las combinaciones ms comunes es la leche, pltano,
chocolate y huevo, lo que produce fermentacin y por ello los jugos gstricos no
lo pueden digerir y trabajan ms gastando parte de las reservas y no nutriendo al
individuo. Esta combinacin es un desperdicio, pues no slo no nutre, sino
redobla el esfuerzo del organismo y como stos hay varios ejemplos de alimentos
que no benefician al organismo.
Una alternativa seria dar al nio un taco de frijoles que proporciona protena
vegetal, calcio y vitamina B2. Una torta de frijoles proporciona, adems de lo
antes mencionado, hidratos de carbono.
La mayor parte de las veces el no proporcionar los alimentos adecuados al nio
se debe a la falta de orientacin. Por esto la Profeco, a travs del Programa
Nacional de Organizacin de Consumidores, sub programa Mejoramiento de la
Economa Familiar, proporciona a la poblacin los elementos necesarios para
llevar una mejor administracin del ingreso familiar. Proporciona tambin
orientacin acerca de los conocimientos nutricionales con el fin de mejorar los
hbitos de consumo, la alimentacin y propiciar el fomento a la salud de la
familia.
La alimentacin del preescolar y escolar necesita estar balanceada para cubrir los
requerimientos de los rganos como son los msculos, tejidos, piel, etc., y
garantizar as un adecuado crecimiento. Para apoyar el desarrollo ptimo es
5

necesario suministrarle al estudiante, en su alimentacin diaria, adems de la

protena (carne, queso, crema, huevo y leche), hidratos de carbono (cereales y
sus derivados), y alimentos que aporten vitaminas y minerales (frutas y
verduras)
Gua para un desayuno equilibrado
Da 1
Papaya picada, natural o con limn.
1 vaso de leche.
Frijoles de la olla con cebolla picada o un pedazo de queso.
Tortillas y un pan.
Da 2
Guisado del da anterior (s sobra, por ejemplo, calabacitas o carne)
Tortillas.
Pera picada o de la fruta que tenga.
1 vaso de leche o un atole en agua.
Da 3
Huevo revuelto a la mexicana.
1 rebanada de meln.
1 taza de atole de avena.
1 pan - 1 tortilla.
Da 4
Leche blgara con fruta.
1 pan de dulce o galletas.
Queso en pedacitos.
Da 5
1 tazn de cereales con pltano o manzana.
1 vaso de leche.
1 pan dulce o galletas.
Da 6
1 jugo de pia.
1 tazn de cereal con leche y azcar.
Queso en pedacitos.

Da 7
1 plato de papaya picada.
1 huevo revuelto.
1 vaso de leche.
Mermelada.
Da 8
1 naranja partida.
1 plato de chilaquiles con queso.
1 bolillo partido.
1 taza de chocolate caliente.
Da 9
1 pltano.
1 huevo revuelto a la mexicana.
1 bolillo.
1 atole de fresa.

Da 10
1 plato de papaya picada.
1 tazn de cereal.
1 bolillo.
1 atole de chocolate o avena.
Da 11
1 naranja partida.
1 huevo con nopales.
1 bolillo o pan dulce.
1 vaso de leche fra.
Da 12
1 jugo de pia.
2 sndwich con queso.
1 vaso de atole de sabores.
El refrigerio en los nios
Qu es el refrigerio?
Es una comida pequea que se consume unas horas despus del desayuno y
unas horas despus de la comida.
Para qu sirve?
Para reponer y mantener la energa y los nutrimentos que se emplean para
realizar diferentes actividades tales como jugar, estudiar, correr, trabajar,
caminar, etctera.
Cuantos refrigerios deben consumir los nios?
Se recomienda ofrecer dos refrigerios al da: uno a media maana (que es el
ms importante), y otro a media tarde. Sin embargo, el refrigerio de media
maana no debe sustituir al desayuno porque el lapso entre el desayuno y la
comida puede ser de varias horas, que son precisamente los momentos en que
los nios desarrollan actividades fsicas y mentales que requieren de energa.
Por qu es importante el refrigerio para los nios?
Porque los nios, consumen mucha energa. Por eso, para que el pequeo cubra
los requerimientos diarios de nutrimentos es conveniente proporcionarle, adems
de las tres comidas diarias, uno o dos refrigerios durante el da.
Qu deben incluir los refrigerios?
Un buen refrigerio combina alimentos que proporcionan protenas, vitaminas y
minerales, pero sobre todo contiene productos que brindan energa.
Refrigerios sabrosos, nutritivos y rpidos!
1.- Cuadritos de queso, galletitas saladas, ruedas de pepino y agua fresca.
2.- Galletas de avena, yogurt, papaya picada y agua fresca.
3.- Hojaldre de jamn con zanahoria, papa y chcharos, gelatina de agua con
pasitas y agua fresca.
4.- Torta de cajeta con queso, naranja y agua fresca.

5.- Sndwich de frjol con huevo y espinacas, betabel rallado con limn y chile
piqun y agua fresca.
6.- Telera con mermelada, rebanaditas de queso y agua fresca.
7.- Trocitos de huevo cocido picado, rebanadas de pan, germen de alfalfa con
limn y sal y agua fresca.
8.- Torta de salchicha con jitomate, pepino y aguacate y agua de limn.
9.- Ate con queso, galletas de avena, agua natural.
10.- Arroz con leche, guayaba y agua natural.
11.- Palomitas, rollos de jamn, tiras de jcama y agua de frutas.
12.- Pan con mermelada, yogurt, manzana y agua de naranja.
Recomendaciones para un buen refrigerio
1.- Permita que ocasionalmente los nios consuman alimentos industrializados
como pastelitos y botanas, pero siempre acompaados de alimentos sanos y
nutritivos.
2.- Refuerce las medidas bsicas de higiene al preparar los alimentos y al
consumirlos: un platillo sano puede ser daino si se consume con poca higiene.
3.- Aproveche los fines de semana y los periodos vacacionales para invitar a los
nios a preparar diferentes platillos para la comida y el refrigerio. Con algunas
variaciones, la tradicional torta del recreo puede convertirse en un platillo
suculento y divertido.
4.- Invite a los nios a planear sus refrigerios. Con la prctica y la constancia
llegar a organizar no slo los platillos que prepare sino tambin los gastos.
5.- En los refrigerios que los nios llevan a la escuela incluya alimentos que
proporcionen energa: protenas, vitaminas y minerales.
6.- Mantenga limpios los recipientes que utiliza para preparar los alimentos y
para guardarlos. Si los nios llevan cantimplora y lonchera a la escuela,
asegrese de conservarlas limpias y en buen estado.
7.- Recuerde que todo lo que los nios aprendan de pequeos sobre la nutricin
ser una herencia invaluable para su salud presente y futura.
Ejemplos de aportes nutricionales de los refrigerios
REFRIGERIO
Zanahoria rayada con limn
3 galletas
Agua
Pepino con betabel
Torta de frjol
Agua

APORTACION NUTRICIONAL
Calcio, magnesio, potasio y vitaminas A y C
Hidratos de carbono

Calcio, hierro, magnesio, sodio, potasio,

vitaminas C, A y B1
Hidratos de carbono
Protena vegetal, calcio y vitamina B2
Guayaba en dulce con amaranto Vitaminas A, C, B1 calcio y B2
Agua
Palomitas hechas en casa
Calcio, potasio, magnesio, vitaminas A, B6
Jcama con limn
Vitaminas C, y sobre todo, fibra de alta calidad
Agua
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Papaya con amaranto

1 alegra
Agua

Calcio, magnesio, sodio, potasio, vitaminas A,

C y B1

Comparativo entre refrigerios y golosinas

REFRIGERIO HECHO EN CASA
1 pltano (pieza precio promedio)
$ 1.50
Torta de huevo:
1 Pan (pieza) $ 2.00
1 Huevo (precio prom.) $2 .50
Agua $2.50
Total gastado $ 8.50
Aporta:
Hidratos de carbono
Protenas
Vitaminas A, C, B1 y B2
Minerales: calcio, magnesio
y potasio.

GOLOSINAS QUE GENERALMENTE

CONSUMEN LOS NIOS
Palanqueta de dulce macizo $ 2.50
Bebida de sabor (Boing) $ 4.00
Chicharrones de harina $ 5.00

Total gastado $ 11.50

Aporta:
Sabores y colores artificiales

Consejos prcticos para una mejor alimentacin del nio

Los nios reproducen en su conducta muchos de los aspectos que observan en
los mayores. Es conveniente, entonces, que la familia siga los patrones o
conductas que desee que el nio aprenda.
No use los alimentos como castigo o como recompensa para no confundirlos
con los motivos reales de la buena alimentacin.
Prepara a los nios antes de cada comida para que lleguen limpios y tranquilos
a la mesa.
El ambiente de las comidas debe ser siempre tranquilo y cordial. No aproveche
este momento para aplicar sanciones o arreglar problemas que causen estrs.
Tanto el nio preescolar como el nio escolar y el que est entrando a la
adolescencia, suelen tener variantes en su inters por alimentarse, tales
como: apetencia o inapetencia. Orintelos con paciencia y ejemplo. Estos
cambios no deben causar alarma, siempre y cuando no duren demasiado
tiempo y el nio tenga un desarrollo adecuado.
Procure que el nio no omita ninguna comida del da, particularmente, el
desayuno. Son tambin importantes los refrigerios, especialmente para los
nios de menor edad.
Evite el consumo excesivo de sal, azcar y condimentos.
Evite el consumo excesivo de grasas y colesterol presente en vsceras,
alimentos fritos, carnes grasosas, mantequilla, aceite y margarina, etctera.
Estimule el consumo de frutas y verduras de temporada, adems de cereales.
Emplee preparaciones sencillas de alimentos de gran colorido y a la
temperatura ambiente, ya que a los nios les gustan ms.
Deben evitarse alimentos y bebidas heladas.
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 Procure que coman a paso moderado, ni demasiado lento ni demasiado aprisa.

Incluya alimentos nuevos, poco a poco. Si alguno no es del agrado del nio,
que lo coma ms tarde en otra forma de preparacin.
Sirva porciones pequeas y fciles de comer.
La dieta de un nio se podr modificar dependiendo de su actividad en el
juego, estudio, ejercicio. Si su actividad es alta, necesitar mayor consumo de
alimentos ricos en energa y gran cantidad de lquidos, principalmente de
agua.
Evite al mximo las golosinas y los alimentos de escaso valor nutricional, en
especial antes de cada comida.
Es conveniente que el individuo permanezca sentado y quieto durante algunos
minutos despus de comer.
Enfermedades relacionadas con una mala alimentacin.
Propsito del tema: Identificar los principales factores causantes
enfermedades relacionadas con los malos hbitos de alimentacin.

de

Concepto bsico: Las costumbres y malos hbitos de alimentacin o de higiene

de un individuo o de una colectividad, repercuten directamente sobre su estado
de nutricin y en el entorno de la salud de la comunidad.
POR FALTA DE HIGIENE O DE ALIMENTOS:
Enfermedades Gastrointestinales.
Entre las principales enfermedades y causa de mortalidad de los nios menores
de 5 aos en nuestro pas, como en muchos pases de Latinoamrica, se
encuentran las enfermedades gastrointestinales.
Las causas por las que los nios adquieren enfermedades gastrointestinales,
particularmente manifestadas por la presencia de diarreas, son principalmente:
La ingestin de agua no potable o apta para el consumo humano.
Inadecuado manejo higinico en la preparacin y conservacin de los
alimentos.
La falta de baos o letrinas adecuadas que generan la defecacin al aire
libre.
Inadecuados hbitos de higiene domstica y personal.
Mala disposicin de la basura.
La edad caracterstica en la que los nios comienzan a presentar episodios de
diarrea, se encuentra al rededor de los 6 meses de edad, situacin directamente
relacionada con la suspensin de la lactancia materna o la introduccin de
nuevos alimentos. En el caso de nios que no son alimentados con leche
materna, stos pueden ser afectados desde mucho antes de los 6 meses.
Se dice que una persona tiene diarrea cuando sus evacuaciones son mas lquidas
y con ms frecuencia de lo normal.
Generalmente, las heces de los nios que son amamantados son ms pastosas (o
aguadas), que las de los nios alimentados con frmulas lcteas, por lo que es
importante aprender a identificar la normalidad en cada nio. Las madres
identifican con toda claridad estas diferencias en las evacuaciones de sus hijos.
Qu es los que origina la diarrea?
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La diarrea se debe a la infeccin del intestino por microbios que pueden ser:
virus, bacterias (como el Vibrio Cholerae o clera), parsitos (como amibas y
Giardia Lamblia) y larvas (como Taenia Solium y Ascaris Lumbricoide); stos
microbios entran por la boca a travs del consumo de alimentos contaminados,
comer con las manos sucias o llevrselas a la boca y beber agua contaminada o
usar recipientes contaminados (polvo, moscas, etc.) para comer.
Dependiendo del tipo de infeccin, la diarrea puede ir acompaada de:

Falta de apetito.
Vmitos
Vientre (o estmago) inflamado.
Fiebre.
Sangre o moco en las heces.

Cules son las consecuencias de la diarrea?

En primer trmino, la consecuencia ser la deshidratacin.
Cuando hay diarrea, el organismo pierde una gran cantidad de agua y minerales,
debido a que stos son arrastrados de las paredes del intestino por el paso
frecuente de las evacuaciones.
La deshidratacin se vuelve muy peligrosa, ya que si no se devuelven al
organismo el agua y los minerales que este va perdiendo, como se explic en el
captulo referente al agua, basta la prdida de un 20% del agua corporal para
que se produzca la muerte.
Por esta razn, es de suma importancia aplicar todos los cuidados para evitar
este tipo de padecimientos en los nios y en los adultos. Si desgraciadamente los
episodios de diarrea se presentan, es necesario aprender a manejarlos
adecuadamente, para evitar la deshidratacin, que como se ha indicado, puede
ser de consecuencias fatales (particularmente para los nios)
Cmo pueden evitarse las diarreas?
Las diarreas pueden prevenirse con medidas sencillas y econmicas tales como:
Dar lactancia materna. (La leche materna proporciona defensas a los nios,
que atacan los microbios que causan la diarrea, y los protege contra otras
enfermedades)
Seguir las recomendaciones para el manejo y la preparacin higinica de los
alimentos (referidas en el tema 3.4)
Lavarse las manos antes de darle de comer al nio, despus de ir al bao y
despus de cambiarle los paales.
Mantener la basura tapada, si sta se acumula y es posible, quemarla o
enterrarla.
Mantener la casa limpia.
Evitar la defecacin al aire libre cerca de las casas (usar bao o letrina y
mantenerlos limpios)
Hervir el agua para beber o desinfectarla con cloro.
Evitar comer alimentos y bebidas que se venden en la calle.
Lavar y desinfectar todas las hojas que se consumen crudas, y frutas como las
fresas.
Aplicar a los nios sus esquemas completos de vacunacin (algunas
enfermedades se complican con la presentacin de diarreas)
Cmo puede evitarse la deshidratacin?

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Cuando un nio o adulto tiene diarrea, pero su condicin general es buena, sus
ojos se ven normales, bebe lquidos normalmente y no tiene mucha sed;
seguramente no est deshidratado, entonces la recomendacin es:
Seguirlo alimentando normalmente (con excepcin de grasas y condimentos,
jugos enteros, refrescos embotellados y alimentos crudos) Probablemente sea
mejor dar menores cantidades pero de manera ms frecuente.
Si hay vomito ser necesario darle de comer de a poquito cada vez.
Ofrecerle cada vez que evacue lquidos como agua de arroz, t de manzanilla o
simplemente agua hervida, para evitar la deshidratacin.
Cmo saber que una persona est deshidratndose?
Su aspecto fsico o condicin general es intranquilo, est muy irritable o llorn
(en el caso de los nios) y un poco decado.
Sus ojos se ven hundidos.
Su boca y lengua se ven secas.
Est muy sediento, bebe rpido y con ansiedad.
Qu debe hacerse?
El suero oral (significa que es administrado por la boca), es la mejor forma de
tratar la deshidratacin.
El suero oral se debe preparar en casa, utilizando los sobres de rehidratacin oral
que son distribuidos gratuitamente en todas las clnicas o centros de salud, o
pueden ser adquiridos en farmacias. Su preparacin y administracin deben
realizarse de la siguiente manera:
Se lava las manos y los utensilios que vayan a usarse para preparar el
suero con agua y jabn.
2)
Se hierve ms o menos 5 vasos de agua durante 10 minutos.
3)
Una vez hervida, se mide exactamente un litro de agua y se deja enfriar en
un recipiente tapado. (el envase para medir el litro debe estar perfectamente
limpio)
4)
Agregue todo el contenido del sobre al litro de agua y revuelva muy bien.
5)
Dselo al enfermo constantemente a cucharadas o en vaso hasta que pare
la diarrea.
6)
Mantenga el suero en un recipiente tapado.
1)

NOTA IMPORTANTE: NUNCA HIERVA EL SUERO ORAL YA PREPARADO, NI LE

AGREGUE NADA MAS, TAMPOCO PREPARE UNA MENOR CANTIDAD DE LA
ESPECIFICADA ANTERIORMENTE.
El suero oral ya preparado se mantiene en buenas condiciones durante 24 horas,
despus de ese tiempo, ser necesario desechar el sobrante y preparar nuevo en
caso necesario.
No suspenda su alimentacin normal (con excepcin de grasas y condimentos,
jugos enteros, refrescos embotellados y alimentos crudos) Probablemente sea
preferible dar menores cantidades, por ejemplo 6 comidas mas pequeas en
lugar de tres completas, y ofrzcale tambin otros lquidos como agua de arroz
o t de manzanilla. Si hay vmito, ser necesario dar de comer de a poquito
cada vez.
Cules son los signos y sntomas de la deshidratacin severa?
Su condicin general es mala, se ve sumamente decado.
Sus ojos se ven muy hundidos y secos.
Llora sin lgrimas (en el caso de los nios)
12

 Su boca y lengua se ven sumamente secas.

No es capaz de beber lquidos o bebe muy mal.
Qu debe hacerse?
Llevarlo inmediatamente a la clnica de salud ms cercano en su localidad de
emergencia.
No dejar de hidratarlo si es posible, mientras se llega al centro de salud.
Una vez superado el cuadro de diarrea y/o deshidratacin, deber aumentarse un
poco ms de su comida habitual diariamente, hasta reponer el peso perdido
durante la enfermedad y prevenir la desnutricin.
Deficiencia de vitamina A
La deficiencia de vitamina A, constituye un grave problema de salud pblica;
est relacionada no solo con el padecimiento de problemas de la visin, sino
tambin con la talla baja, y el incremento de enfermedades y muertes de nios
por diarreas, enfermedades respiratorias y sarampin.
En Mxico, la alimentacin de muchas personas es deficiente en vitamina A. La
vitamina A tiene un papel muy importante en la salud de la poblacin
(principalmente para los nios) Porque:

Es necesaria para el crecimiento normal.

Mantiene los tejidos de los ojos sanos y favorece una buena visin.
Permite mantener la piel en buen estado.
Fortalece las vas respiratorias.
Protege de las infecciones.
Participa en el desarrollo de la capacidad auditiva.
Favorece la funcin de las glndulas tiroides.

Los nios que consumen pocos alimentos ricos en vitamina A, crecen menos,
estn ms propensos a enfermarse de diarrea, a padecer infecciones respiratorias
y no ver bien.
La deficiencia de vitamina A presenta un circulo vicioso difcil de romper; ya que
las infecciones aumentan la necesidad de vitamina A; si no se consumen
suficientes alimentos ricos en vitamina A, la deficiencia se hace mayor,
predispone a nuevos procesos infecciosos, sobre todo de infecciones respiratorias
agudas por que las mucosas estn dbiles, y se repite el ciclo una y otra vez,
desgastando cada vez mas el organismo del nio. Las diarreas frecuentes
tambin originan que la vitamina A se absorba de manera adecuada,
incrementando esto aun ms su deficiencia.
Las causas por las que puede haber deficiencia de vitamina A, son
principalmente el bajo consumo de alimentos que la contienen (consultar tabla
de nutrimentos), y la repeticin constante de procesos infecciosos, por lo que es
muy importante romper con este crculo vicioso para permitir al nio su
recuperacin y un mejor estado de nutricin y salud.
Infecciones respiratorias Agudas
Las infecciones respiratorias agudas (IRA), son una de las tres primeras causas
de enfermedad y muerte de nios y nias menores de 5 aos en los pases de
Latinoamrica. Aunque cualquier persona puede presentar un cuadro de
enfermedad respiratoria aguda, los nios y los ancianos son ms susceptibles a
padecerlas.

13

Entre los nios que padecen con mayor frecuencia estas enfermedades, se
encuentran:

Los
Los
Los
Los

que nacen con bajo peso.

nios con desnutricin.
que no han sido alimentados al pecho.
que no han sido vacunados contra el sarampin, tos ferina y difteria.

Las infecciones respiratorias agudas son enfermedades causadas por microbios

que atacan las vas respiratorias superiores (nariz, odos, senos paranasales,
amgdalas y faringe) y las vas respiratorias inferiores (laringe, trquea,
bronquios y pulmones) Estas enfermedades son contagiosas por personas
enfermas a las personas sanas.
Las IRA, presentan signos y sntomas que pueden presentarse en un resfriado
comn, y que si no son bien atendidos, degeneran fcilmente en una neumona
(infeccin de los pulmones o pulmona), algunos de estos son:

Tos.
Dolor de garganta.
Dolor o supuracin de odos.
Dificultad para respirar (respiracin rpida, ruidos o silbidos al respirar)
Rinorrea (secrecin nasal)
Fiebre.

El polvo y las sustancias irritantes como el humo y la contaminacin ambiental,

provocan dao en las mucosas de las vas respiratorias, hacindolas ms
susceptibles a ser atacadas por los microbios que causan las infecciones
respiratorias agudas.
Las IRA, constituyen un crculo vicioso, porque diminuyen las defensas del
organismo y al mismo tiempo hay ms posibilidades de que la persona vuelva a
ser atacada por los microbios causantes de las IRA.
Cualquier tipo de infeccin respiratoria aguda hace que las personas que la
padecen, disminuyan su apetito; si las IRA se repiten con frecuencia, no se
permite al organismo su recuperacin y puede originarse desnutricin; Tambin
existe una posibilidad de deshidratacin (cuyas consecuencias ya han sido
tratadas anteriormente)
Cuando un nio o cualquier otra persona presente una infeccin respiratoria
aguda, es importante que:
Contine comiendo su alimentacin habitual en pequeas cantidades, pero
ms veces al da.
Beba abundantes lquidos, como aguas de frutas, jugos naturales, ts o
simplemente agua hervida.
Se administre tratamiento indicado por el mdico.
Los signos de peligro de las IRA son:

Dificultad para comer o beber.

Somnolencia o dificultad para despertar.
Respiracin rpida.
Dificultad para respirar (silbidos)
Coloracin azulcea en labios o uas.

Si aparece cualquiera de estos signos, lleve urgentemente al paciente a un

hospital.
14

Para evitar que el enfermo contagie a otras personas, limpie las secreciones
nasales, de manera que no obstruya la respiracin (de preferencia con pauelos
desechables), y cubra la boca al toser o estornudar.
Evite que los enfermos estn en contacto con el humo, el polvo o la
contaminacin ambiental, ya que estos factores agravan ms la enfermedad.
Al trmino de la enfermedad (perodo de convalecencia), es necesario dar al
paciente una mayor cantidad de comida diariamente, para ayudar a recuperar su
peso normal.
Anemia
La anemia es una enfermedad que puede tener diversas causas, aunque la ms
comn es debida a la falta en el consumo de alimentos que proporcionen hierro
al organismo.
El hierro es un mineral importante para la formacin de los glbulos rojos de la
sangre y tiene la funcin de llevar oxgeno a todas las clulas del cuerpo.
Algunos de los signos que pueden indicar que una persona padece de anemia
son:
Palidez general en el semblante, en los labios y en la parte interna de los
prpados inferiores (mucosas), en las palmas de las manos y en las uas.
Debilidad.
Mareos.
Fatiga, sensacin de cansancio.
Palpitaciones.
Flojera y pereza.
La anemia puede afectar a todas las personas, pero Quines tienen ms riesgos
de padecerla?
Los nios, porque estn en etapa de crecimiento.
Los adolescentes y las mujeres en edad reproductiva. Los varones y mujeres
adolescentes porque estn en etapa de crecimiento rpido. Las mujeres en
edad reproductiva tienen necesidades adicionales de hierro por la prdida de
sangre que se da por la menstruacin.
Las mujeres embarazadas, porque requieren adems de llenar sus propias
necesidades, las de su hijo que va a nacer, y almacenar una cantidad extra
para recuperar la prdida de hierro provocada por la hemorragia del parto.
Las personas que han sufrido grandes perdidas de sangre, como por ejemplo:
despus de una operacin, despus del parto o despus de un accidente.
Nios y adultos con parasitosis como la uncionaria, ya que este parsito causa
hemorragia en el intestino. El parsito que causa el paludismo rompe los
glbulos rojos, por lo que tambin puede producir anemia.
Qu se puede hacer para evitar la anemia?
Alimentar a los nios con leche materna, ya que este tipo de leche contiene la
cantidad de hierro suficiente para los nios hasta los 6 meses de edad. La
leche de vaca tiene un bajo contenido de hierro.
A partir de los 6 meses de edad, dar a los nios alimentos que les
proporcionen hierro.
Consumir una alimentacin completa y variada que incluya una adecuada
ingesta de alimentos ricos en hierro como las leguminosas, las hojas verdes, el
hgado, la moronga y el huevo.
El hierro de los alimentos de origen animal es mejor aprovechado por el
organismo; sin embargo, haciendo combinaciones de alimentos ricos en hierro

15

con otros productos ricos en vitamina C, como las frutas se pueden mejorar
mucho ms la disponibilidad del hierro de origen vegetal.
Cules son las consecuencias de la anemia?
La anemia puede ocasionar:
Bajo peso en los recin nacidos, de madres anmicas o mal alimentadas en el
embarazo.
Aumento en la mortalidad de las madres por hemorragias en el parto.
Que los nios no crezcan adecuadamente.
Bajo rendimiento en la escuela o en el trabajo.
Desnutricin.
La desnutricin es un problema que se origina, cuando el cuerpo no recibe las
sustancias nutritivas necesarias, la que afecta la salud y el desarrollo fsico y
mental de las personas.
Quines tienen ms riesgo de padecer desnutricin?
El problema de padecer desnutricin es ms severo y frecuente en los nios,
debido a que estn en perodo de crecimiento. Los mas afectados son los nios
entre 6 meses y 2 aos de edad.
Las mujeres embarazadas y las mujeres que estn amamantando, pueden
desnutrirse si no se alimentan bien, debido a que sus cuerpos requieren una
mayor cantidad de alimentos.
Los ancianos, se pueden desnutrir por que no consumen lo necesario, ya sea
por falta de apetito, por falta de dientes, por alguna enfermedad o por
abandono de su familia.
Cuando la desnutricin es moderada, el primer signo que se observa es la
prdida, o poca ganancia de peso; razn por la cual la persona adelgaza.
Cuando la desnutricin ha durado mucho tiempo, los nios presentan retraso en
su crecimiento, o sea que no crecen de acuerdo a lo esperado para su edad.
Algunas veces aparecen otros signos como: desgano y apata, falta de apetito,
diarrea, infecciones respiratorias agudas y enfermedades de la piel.
Cuando la desnutricin es grave, adems de los signos anteriores:

La persona se ve muy demacrada, con apariencia de viejito

Tiene el estmago inflamado.
El pelo no tiene brillo, es ralo y se cae fcilmente.
Est muy decado, cansado e irritable.

Estos signos se observan mas entre nios de 6 a 24 meses de edad y ocurre por
la falta de alimentos recibidos durante un tiempo muy prolongado. Tambin se
observa en nios pequeos que no han sido alimentados con leche materna
(principalmente en zonas rurales)
Existe otro tipo de desnutricin, que es ms comn entre nios de 1 a 4 aos y
que es debida a la falta especifica de protenas en la dieta; la diferencia aqu es
que se presenta hinchazn en las piernas, los pies, las manos, los brazos y la
cara; la piel presenta manchas y de despelleja fcilmente.
Cuando la desnutricin es moderada, puede tratarse en el hogar,
complementando la dieta con:

16

 Los alimentos disponibles que provean suficiente energa para recuperar el

peso.
Alimentos que contengan protenas de buena calidad: leche, carne o huevo.
Provea de las vitaminas y minerales necesarios
Estn preparados higinicamente.
Y sean de fcil digestin.
Si la desnutricin es grave, las personas deben ser referidas a un hospital.
Cmo se puede evitar la desnutricin?
En los centros de salud, se usan grficas que llevan el control del crecimiento
de los nios, es necesario vigilar peridicamente sus incrementos y en caso de
no progresar favorablemente, tomar de inmediato las medidas necesarias
indicadas por el personal de salud para evitar la desnutricin del nio.
En el caso de la mujer embarazada, se debe llevar tambin un control de su
peso, que es un buen indicador para saber si se est alimentando
adecuadamente y para saber si su nio est creciendo bien.
En el caso de los adultos, es importante llevar un control de peso, para
detectar cuando una persona empiece a bajar de peso y tomar las medidas
necesarias para evitar que se desnutra.
La leche de la madre es el mejor alimento para el nio desde que nace hasta
los 6 meses de edad; despus es necesario empezar a ofrecerle otros
alimentos para complementar su alimentacin.
La mejor manera de prevenir la desnutricin es consumiendo una dieta
completa y variada que incluya en cada comida diferentes alimentos, tales
como: verduras, frutas, cereales, leguminosas y cuando sea posible, pequeas
cantidades de alimentos de origen animal, de acuerdo a las posibilidades
econmicas y a la disponibilidad de alimentos de la regin (ver alimentacin
recomendable)

BASICOS
GRUPO
ENERGIA
SECUNDA
RIOS
VEGETALES

GRUPO
PROTEI
NAS

CARNES
LACTEOS
HUEVO

FRUTAS

GRUPOS DE ALIMENTOS
CEREALES MAIZ (TORTILLA, ATOLE, TAMALES,
POZOLE)
TRIGO (PAN, GALLETAS, PASTAS)
AVENA, ARROZ.
RAICES

PAPA, CAMOTE.

FRUTAS

PLATANO, COCO, AGUACATE.

AZUCA
RES

MIEL, AZUCAR, PILONCILLO,

PRODUCTOS AZUCARADOS.
ACEITE, MARGARINA, MANTEQUILLA,
GRASA VEGETAL, CREMA.
FRIJOL, HABA, LENTEJA, GARBANZO,
SOYA, CACAHUATE, NUEZ, PION,
AJONJOLI.

GRASAS
LEGUMI
NOSAS
Y OLEA
GINOSAS
ROJAS
RES, PUERCO, CARNERO, CONEJO,
VISCERAS.
BLANCAS AVES, PESCADO DE MAR Y AGUA
DULCE.
LECHE
DE VACA, YOGHURT, QUESO.
DE GALLINA Y OTROS
MANGO, GUAYABA, MELON, PAPAYA,
GUANABANA, CHABACANO,
MANDARINA, MAMEY, TEJOCOTE,
ZAPOTE, NARANJA.

17

GRUPO
VITAMI
NAS Y
MINERA
LES

HOJAS: ESPINACAS, QUELITES,

BERROS, ACELGA, VERDOLAGAS,
CILANTRO.
VERDURAS
OTROS: JITOMATE, CHILES,
ZANAHORIAS, RABANITOS,
ROMERITOS, CHAYOTES, NOPALES.
FLORES
FLOR DE CALABAZA.
Algunos alimentos recomendados para el escolar
(cantidades necesarias para cubrir sus requerimientos diarios de energa)
Alimentos
Cantidad
Nios de 6 a 8 aos
Nios de 9 a 12 aos
Leche
2 tazas
2 tazas
Huevo
1 pieza
1 pieza
Carne roja, pollo o pescado
30 gramos
30 gramos
Frjol o lenteja cocidos
1/2 taza
3/4 taza
Arroz cocido
1/2 taza
1/2 taza
Papa
1 pieza chica
2 piezas
Tortilla
3-5 tortillas
5-7 tortillas
Bolillo
1 pieza
1 pieza
Fruta ctrica
1 racin
1 racin
Fruta
1 racin
1-2 raciones
Verdura amarilla
racin
1 racin
Verdura
1 racin
1 racin
Aceite
6-7 cucharaditas
7-8 cucharaditas
Ate
25 gramos
25 gramos
Azcar
7 cucharaditas
7 cucharaditas
Al observar el cuadro observamos que para algunas personas podra no ser fcil
proporcionar al nio escolar una dieta que cubra los requerimientos de energa
que le exigen las actividades que desempea; la prdida del poder adquisitivo
del salario ha hecho que los alimentos con alto contenido protenico, como el
huevo y la carne, se tornen cada da menos accesibles, por lo tanto la leche se
ha convertido en un alimento casi exclusivo mediante el cual el nio puede
consumir protenas de origen animal. Por esta razn es importante que la dieta
del nio integre alimentos de origen vegetal ricos en protenas, as como las
frutas y verduras ricas en vitaminas y minerales, de tal forma que compense las
deficiencias existentes en la dieta por el bajo consumo de protena animal.
La alimentacin del escolar no tiene que ser especial o diferente de la del resto
de la familia; slo debe incluir algunos cuidados por parte de la madre o la
persona encargada de preparar la comida, como el cuidar que los mens sean
apetitosos, variados y equilibrados, as como que el nio cuente con el tiempo
suficiente para ingerir con calma los alimentos, lo que le ayudar a tener una
adecuada masticacin y consecuentemente mejor aprovechamiento de la comida.
Por otra parte, es fundamental saber que un desayuno adecuado y suficiente
garantiza en gran medida, una mayor concentracin y mejor asimilacin de la
actividad escolar. Este es un problema clave de la alimentacin infantil, ya que
en gran parte de la poblacin escolar acude a las escuelas sin haber desayunado,
o en el mejor de los casos, acude con un licuado de frutas.
Es importante sealar que el refrigerio debe estar integrado por alimentos
nutritivos, que ayudan a tener la restauracin de las energas consumidas en la
actividad fsica y mental de los nios. Tener especial cuidado en este rengln,
ayudar a disminuir el consumo de productos chatarra, tan socorrido por los
nios.

18

TABLA DE NUTRIMENTOS
NUTRIMENTO

UTILIDAD

1.- Hidratos
de carbono

Dan energa al
cuerpo.
Evitan el
estreimiento
(fibra diettica)

2.- Lpidos

Dar energa al
cuerpo.
Forman parte de
ciertas vitaminas
y hormonas
importantes para
el cuerpo.

3.- Protenas

Constituyen las
diferentes partes
del cuerpo como
la piel, los
msculos y la
sangre.
Ayudan a
combatir las
infecciones.
Forman parte de
ciertas sustancias
importantes para
el cuerpo.
Ayuda a la vista.
Ayuda al cuidado
de la piel.

4.- Vitamina A

5.- Vitamina D

Fortalece los
huesos y los
dientes.

QUE PASA CUANDO

FALTAN?
Hay prdida de
peso
Cansancio, quietud
Falta de apetito
Enfermedades ms
frecuentes
Hay prdida de
peso.
Cansancio,
quietud.
Falta de apetito.
Enfermedades ms
frecuentes.
Piel reseca.
Prdida de peso.
Piel seca, arrugada
y floja.
Cada de cabello.
Cuando slo faltan
las protenas, pero
no faltan los
hidratos de
carbono, se tiene
la cara, las
piernas, los brazos
y la panza
hinchados.
En los ojos salen
unas manchas
blancas como la
espuma.
Hay dificultad para
ver en la
oscuridad.
Ceguera.

ALIMENTOS QUE LOS

CONTIENEN
Principalmente
cereales y
tubrculos.

Grasas y aceites.

Alimentos del grupo

II: leguminosas y
Alimentos de origen
animal.

Alimentos del grupo

III: zanahoria,
verdolagas,
rabanitos, quelites,
jitomate, acelga,
berro, espinaca,
huauzontle,
chabacano, mamey,
mango, meln,
tejocote.
Alimentos de grupo
II: huevo, queso
chihuahua, hgado,
riones, sesos,
corazn de res.
La mollera tarda
Los alimentos
mucho en cerrar.
contienen muy poca
vitamina D, que es
Los dientes tardan
insuficiente para lo
en salir.
que necesita el
Los huesos se
cuerpo.
deforman.
Lo mejor es poner a
19

los nios a que les d

el sol directamente, y
as la vitamina D se
fabrica en la piel,
adems de dar
alimentos que tengan
calcio.
6.- Vitamina C

7.- Riboflavina
o vitamina B

8.- Niacina

9.- Calcio

10.- Hierro

11.- Flor

Ayuda a la
Hay dolor de
Fresa, guayaba,
coagulacin de la
piernas y brazos, y
lima, limn,
sangre.
en seal de esto,
mandarina, naranja,
los nios encogen
toronja, papaya,
Ayuda al buen
las piernas.
tejocote, tuna,
aprovechamiento
zapote negro, berro,

Encas
hinchadas
y
del hierro.
col, coliflor,
sangrantes.
Previene el
espinaca,
escorbuto.
huauzontle, haba,
chcharo.
Es indispensable Los nios dejan de Queso, charal,
para la utilizacin
crecer.
sardinas, carne de
de los hidratos de Hay resequedad e
cerdo, hgado,
carbono y las
riones, sesos,
irritacin en las
protenas.
lengua, corazn de
comisuras de los
res, chicharrn.
labios.
La lengua se pone
hinchada y roja.
Ayuda a proteger Diarrea.
Alimentos del grupo
la piel, el
II: pescado, aves,
Problemas
intestino y el
conejo, hgado,
mentales.
estomago.
riones.
Alimentos del grupo
I: cacahuate,
ajonjol, semillas de
girasol.
Forma los huesos Hay raquitismo
Alimentos del grupo
y los dientes.
(ver falta de
I: maz, harina
vitamina D)
nixtamalizada,
Est relacionado
tortilla.

Hay
temblores
y
con varias
Alimentos del grupo
funciones
convulsiones.
importantes del
II: queso, leche,
cuerpo.
frjol, garbanzo,
sardina, charal.
Ayuda a llevar el Cansancio y
Alimentos del grupo
oxigeno a todo el
debilidad.
II: moronga, o
cuerpo, formando Palidez.
rellena, hgado,
parte de la
riones, carne de
Uas quebradizas.
Hemoglobina de
res, huevo,
la sangre.
sardinas, frjol,
haba, soya, lenteja.
Alimentos del grupo
III: calabacita,
acelga, berro,
espinaca, epazote,
hongos, ciruela
amarilla.
Previene las
Hay caries
La mejor manera de
caries.
dentales con
obtener flor es por
mayor facilidad.
el agua que se
toma, en algunos
lugares de Mxico,
20

el agua entubada ya
contiene flor.
LOS GRUPOS DE ALIMENTOS
LOS ALIMENTOS SE AGRUPAN DE ACUERDO A SU CONTENIDO PRINCIPAL DE
NUTRIMENTOS,
DE TAL MANERA QUE UN ALIMENTO PUEDE SER SUSTITUIDO POR OTRO DEL
MISMO GRUPO.
GRUPO UNO
GRUPO DOS
CARBOHIDRATOS
PROTENAS
Alimentos: Maz, trigo, Alimentos: Frijoles,
arroz avena, centeno,
habas, lentejas,
cebada, papa, camote,
garbanzos, leche, queso,
yuca. Tambin se incluyan carnes de todos los tipos,
los azcares y las grasas. huevo y pescado.

GRUPO TRES
VITAMINAS Y MINERALES
Alimentos: Frutas:
pltano, naranja,
guayaba, meln, pia,
sanda, zapote, limn,
granada, guanbana,
tuna, mango, mandarina,
uvas.
Verduras: jitomate,
cebolla, col, chile,
zanahoria, pepino,
betabel, calabaza,
hongos, chayote, nabo,
coliflor, ejote, etc.
Hojas verdes como:
espinacas, verdolagas,
chaya, acelgas, hojas de
rbano, berro, malva,
ppalo quelites, etc.

Nutrimentos: Hidratos
de carbono y Lpidos.

Nutrimentos: Protenas Nutrimentos: Vitaminas

y minerales.

Funcin: Proporcionan la Funcin: Ayuda a formar, Funcin: Permite el buen

energa necesaria para el reponer y reparar los
funcionamiento de todas
funcionamiento de tu
tejidos de tu cuerpo,
las partes del cuerpo:
organismo an en reposo, como los msculos, la
ojos, encas, sangre, piel,
para que realices tus
sangre, la piel, el cabello huesos. Ayudan a que se
actividades diarias como: y los huesos. Tambin
aproveche mejor otros
caminar, trabajar, jugar, ayuda a combatir
nutrimentos. Forma parte
etc. Y para mantener la
infecciones.
de las clulas, la sangre y
temperatura normal de tu
los huesos.
cuerpo.
CARACTERSTICAS DE LA DIETA RECOMENDABLE EN LOS NIOS
1.- Higiene al preparar y consumir los alimentos.
2.- La dieta de un nio se podr modificar dependiendo de su actividad en el
juego, estudio, ejercicio. Si es alta su actividad necesita mayor consumo de
alimentos ricos en energa y gran cantidad de lquidos, principalmente agua.
3.- La importancia del desayuno, comida y cena:
Desayuno: es el de mayor importancia por dos razones, el cuerpo ha pasado
muchas horas sin alimento y durante la maana se tiene un gran desgaste por el
estudio y el juego.

21

Comida: es casi tan importante como el desayuno.

Cena: es el de menor importancia y de preferencia tendr que ser ligero.
4.- Es necesario para una buena salud tomar mucho agua durante el da en
particular despus de cada alimento, de exponerse al sol. Al calor y durante las
enfermedades.
5.- Evitar al mximo las golosinas y el alimento chatarra en especial antes de
cada comida.
6.- Masticar muy bien los alimentos y no comer en exceso.

22