CUESTIONARIO:

1. QUE FACTORES INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO

BACTERIANO DE LASMUESTRAS CULTIVADAS?
LA TEMPERATURA:
La mayora de los grmenes capaces de producir
enfermedad en el hombre crecen mejor a temperaturas
prximas a los 37 C, que es la temperatura normal del
cuerpo humano, por ello son capaces de crecer dentro de
nuestro organismo y producirnos enfermedad.
LA HUMEDAD:
La mayora de los grmenes capaces de producir
enfermedad en el hombre crecen mejor a temperaturas
prximas a los 37 C, que es la temperatura normal del
cuerpo humano, por ello son capaces de crecer dentro de
nuestro organismo y producirnos enfermedad.

2. CUAL ES EL FUNDAMENTO DE LA PRUEBA DE

REDUCCION DEL AZUL DE METILENO?
Es un mtodo indirecto para calcular el contenido total
de bacterias de la leche, de manera que en lugar de
contar las bacterias se establece una correlacin entre el
tiempo que se necesita para reducir el colorante de azul
de metileno en la leche a una forma incolora y la
probable poblacin bacteriana de la muestra. Por lo
general, el tiempo que se necesita para reduccin de
colorante, es inversamente al nmero de bacterias
presentes en la leche.
Este mtodo tiene sus limitaciones y son las siguientes:
La temperatura de incubacin de 37C no es favorable
para el metabolismo de todas las bacterias contenidas
en la leche , las distintas bacterias tienen capacidades
diferentes en lo que respecta a rebajar el potencial de
xido-reduccin de la leche.

3. QUE BACTERIAS PUEDEN CRECER EN LA LECHE A

LOS 6 DAS A TEMPERATURA AMBIENTE?
4. QUE IMPORTANCIA MEDICA E INDUSTRIAL
TIENMEN LAS BACTERIAS QUE HAN CRECIDO EN
UNA MUESTRA DE LECHE
Las bacterias cido-lcticas constituyen un vasto
conjunto de microorganismos benignos, dotados de
propiedades similares, que fabrican cido lctico como
producto final del proceso de fermentacin. Se
encuentran en grandes cantidades en la naturaleza, as
como en nuestro aparato digestivo. Aunque se las
conoce sobre todo por su labor de fermentacin de
productos lcteos, se emplean asimismo para encurtir
vegetales en la horneado, en la panificacin del vino, y
para curar pescado, carne y embutidos.
El cido lctico es tambin el que confiere a la leche
fermentada ese sabor ligeramente acidulado. Los
elementos derivados de las bacterias cido-lcticas
producen a menudo otros sabores o aromas
caractersticos. El acetaldehdo, por ejemplo, da al yogurt
su aroma caracterstico, mientras que el diacetilo
confiere un sabor de mantequilla a la leche fermentada.
Pueden
aadirse
asimismo
al
cultivo
de
microorganismos, como las levaduras, a fin de obtener
sabores particulares.

5. QUE OTROS COLORANTES SE EMPLEAN PARA

TEIR LAS BACTERIAS?
Violeta de genciana (Cristal Violeta)
Yodo-lugol

Alchol-cetona
Safranina
El cristal violeta, teira las bacterias de acuerdo a la
clasificacin de tincin en Gram (+) (color entre morado
o violeta o rojo). Mientras que la safranina teir a las
bacterias Gram (-) (color rosado).

La funcin del yodo-lugol, funciona como fijacin de la

preparacin, y tambin acta sobre la pared de las
bacterias Gram(+) de tal manera que al agregar el
decolorante (alcohol-cetona) no se destian las bacterias
que ya se tieron, al agregar la Safranina, las restantes
bacterias se teirn, siendo estas ltimas Gram (-).

BILIOGRAFIA:
https://ar.answers.yahoo.com/question/index?
qid=20071205192354AAwCnqx
http://www.eufic.org/article/es/artid/bacterias-acidolacticas/
http://es.slideshare.net/leonardolo/practicanumero4leche
http://www.buenastareas.com/ensayos/Factores-QueInfluyen-En-El-Crecimiento/4208795.html