HIDRLISIS DEL ALMIDN FERMENTACIN

DE CARBOHIDRATOS
1. Objetivos:
1.1.
Hidrlisis del almidn:
Demostrar y comparar el
microorganismos a sembrar.
1.2.

consumo

de

almidn

de

los

Fermentacin de carbohidratos:
Observar la fermentacin realizada por los microorganismos
inoculados para poder identificar si se trata de microorganismos
aerobios o anaerobios.

2. Fundamento terico:
METABOLISMO
Se conoce con el nombre de metabolismo al conjunto de reacciones
qumicas que tienen lugar dentro de las clulas de los organismos vivos, las
cuales transforman energa, conserva su identidad y se reproducen. Todas
las formas de vida dependen de la realizacin simultnea de centenares de
reacciones metablicas reguladas con absoluta precisin, desde el
nacimiento, la maduracin y hasta la muerte. Las clulas tienen una serie
de enzimas (catalizadores biolgicos) que se encargan de activar, controlar
y terminar todas estas reacciones, cada una de las cuales estn a su vez
coordinada con muchas otras que se producen en todo el organismo.
Adems para que se realicen estas reacciones qumicas se necesita de
energa, la cual se obtiene por oxidacin de sustancias introducidas en
forma de alimentos.
En todo metabolismo se distinguen tres etapas: la primera etapa se
denomina de degradacin o catabolismo, aqu es donde se hidrolizan las
sustancias nutritivas en compuestos ms sencillos producindose gran
cantidad de energa que se almacena en forma de ATP (Adenosn trifosfato).
Las sustancias obtenidas en el catabolismo se transforman en una serie de
compuestos de bajo peso molecular mediante las reacciones del
metabolismo intermedio o anfibolismo. El metabolismo intermedio junto con
la tercera etapa que es la biosntesis de macromolculas se denomina
metabolismo biosinttico o anabolismo.
El anabolismo utiliza la energa liberada por las reacciones catablicas para
recomponer enlaces qumicos y construir componentes de las clulas como
lo son las protenas y los cidos nucleicos.
Mtodos de produccin de energa:
Para no incumplir las dos primeras leyes de la termodinmica, el organismo
no puede ni crear ni destruir energa: slo transformarla de unas formas en
otras. Por tanto la energa pasa del sol a los organismos fotosintticos y

despus a los otros en forma de energa potencial (Hidratos de carbono,

protenas y grasa) contenida en los enlaces de los compuestos qumicos.
Los organismos cuando producen energa a partir de molculas orgnicas
emplean varias reacciones controladas en lugar de hacerlo en una sola
reaccin, a esta serie de reacciones qumicas catalizadas enzimticamente
que tienen lugar en la clula se denomina ruta bioqumica o metablicas.
Casi todas las reacciones que tienen lugar en una ruta bioqumica estn
catalizadas por un enzima especfico.
Ruta metablica:
Una ruta metablica o va metablica es una sucesin de reacciones
qumicas que conducen de un sustrato inicial a uno o varios productos
finales, a travs de una serie de metabolitos intermediarios.
Por ejemplo, en la ruta metablica que incluye la secuencia de reacciones:
A

A es el sustrato inicial, E es el producto final, y B, C, D son los metabolitos

intermediarios de la ruta metablica.
Las diferentes reacciones de todas las rutas metablicas estn catalizadas
por enzimas y ocurren en el interior de las clulas. Muchas de estas rutas
son muy complejas e involucran una modificacin paso a paso de la
sustancia inicial para darle la forma del producto con la estructura qumica
deseada.
Todas las rutas metablicas estn interconectadas y muchas no tienen
sentido aisladamente; no obstante, dada la enorme complejidad del
metabolismo, su subdivisin en series relativamente cortas de reacciones
facilita mucho su comprensin. Muchas rutas metablicas se entrecruzan y
existen algunos metabolitos que son importantes encrucijadas metablicas,
como el acetil coenzima-A.
Normalmente se distinguen tres tipos de rutas metablicas:
Rutas catablicas: Son rutas oxidativas en las que se libera energa y

poder reductor y a la vez se sintetiza ATP. Por ejemplo, la gluclisis y

la beta-oxidacin. En conjunto forman el catabolismo.
Rutas anablicas: Son rutas reductoras en las que se consume

energa (ATP) y poder reductor. Por ejemplo, gluconeognesis y el

ciclo de Calvin. En conjunto forman el anabolismo.
Rutas anfiblicas: Son rutas mixtas, catablicas y anablicas, como el

ciclo de Krebs, que genera energa y poder reductor, y precursores

para la biosntesis.
Enzimas:

Las enzimas son protenas altamente especializadas que tienen como

funcin la catlisis o regulacin de la velocidad de las reacciones qumicas
que se llevan a cabo en los seres vivos, sin sufrir alteracin ni ella misma ni
la clula sobre la que acta.
Las enzimas actan siempre de forma especfica, es decir, cada enzima
afecta solamente a un sustrato especfico, esto es debido a la estructura
especfica de cada enzima.
En algunos casos las enzimas estn compuestos por una parte protica,
llamada apoenzima, y una parte no protica, llamada cofactor. El apoenzima
junto con el cofactor constituyen el holoenzima.
Las caractersticas generales de las enzimas son las siguientes:
La mayora de las enzimas estn constituidas por ms de 100
aminocidos, lo cuales confieren a la molcula una masa mayor de 10
KDa y un dimetro de 25 .
Disminuyen la energa de activacin, facilitando el inicio de una
reaccin; es decir, son catalizadores que pueden ser definidos como:
agentes que afectan la velocidad de una reaccin qumica, sin
participar coo reactantes y sin aparecer en los productos finales de la
reaccin.
Se requiere en cantidades mnimas.
Alta especificidad: Una enzima generalmente cataliza una sola
reaccin, aunque en algunos casos es capaz de actuar sobre varias
reacciones ntimamente relacionadas.
Pueden ser regulables: la actividad cataltica de muchas enzimas vara
en respuesta a la concentracin de sustancias diferentes al sustrato.
Los mecanismos de este proceso regulador incluyen: control alostrico,
modificacin covalente y variacin en la cantidad de enzima
sintetizada.
Son sensibles de ser inhibidas al disminuir o abolir su actividad por
medio de diversas sustancias.
Modifican la estructura qumica del sustrato, segn el tipo de reaccin
que catalicen.
Las enzimas no alteran el equilibrio de las reacciones.
Pueden ser capaces de intercambiar diferentes formas de energa. Por
ejemplo, durante la fotosntesis la energa luminosa es transformada en
energa qumica de enlace.
Las enzimas pueden clasificarse en:
1. xido-reductasa: catalizan reaccin de transferencia de electrones o
tomos de hidrgeno. Precisan la colaboracin de las coenzimas de
oxidorreduccin (NAD+, NADP+, FAD) que aceptan o ceden los
electrones correspondientes. Tras la accin cataltica, estas coenzimas
quedan modificadas en su grado de oxidacin, por lo que deben ser
recicladas antes de volver a efectuar una nueva reaccin cataltica.
Ejemplos: citrocromo-oxidasa, D-lactato deshidrogenasa.
2. Transferasa: transfieren grupos funcionales como metilo, amino,
fosfato, etc., a otras sustancias receptoras, obtenidos de la ruptura de
ciertas molculas. Suelen actuar en procesos de interconversin de

monosacridos, aminocidos, etc. Ejemplos: transaminasas, quinasas,

alanina desaminasa.
3. Hidrolasa: catalizan reacciones de hidrlisis mediante la adicin de una
molcula de agua para romper un enlace. Ejemplos: glucosidasas,
lipasas, esterasas, sacarasa.
4. Liasa: catalizan reacciones en las que se eliminan grupos H 2O, CO2 y
NH3 para formar un doble enlace o aadirse a un doble enlace, as como
eliminacin no hidroltica de grupos qumicos. Ejemplos: oxalato
descarboxilasa.
5. Isomerasa: actan sobre determinadas molculas obteniendo de ellas
sus ismeros funcionales o de posicin, es decir, catalizan la
racemizacin y cambios de posicin de un grupo en determinada
molcula obteniendo formas isomricas. Suelen actuar en procesos de
interconversin. Ejemplo: epimerasas (mutasa).
6. Ligasa: catalizan la degradacin o sntesis de los enlaces denominados
"fuertes" mediante al acoplamiento a molculas de alto valor
energtico como el ATP. Ejemplos: sintetasas, carboxilasas.
Apoenzima:
Es la parte proteica de una holoenzima, es decir, una enzima que no puede
llevar a cabo su accin cataltica desprovista de los cofactores necesarios,
ya sean iones metlicos (Fe, Cu, Mg, etc) u orgnicos, que a su vez puede
ser una coenzima o un grupo prosttico dependiendo de la fuerza de sus
enlaces con la apoenzima. La apoenzima es por tanto catalticamente
inactiva hasta que se le une el cofactor adecuado.
Cofactor:
Es un componente no proteico, termoestable y de bajo peso molecular,
necesario para la accin de una enzima. El cofactor se une a una estructura
proteica denominada apoenzima, y a este complejo se le denomina
holoenzima. Entre los cofactores mencionables se encuentran: Iones
metlicos (Fe2+, Cu2+, K+, Mn2+, Mg2+, entre otros) y molculas orgnicas.
Aquellos cofactores que estn fuertemente unidos a la apoenzima son
denominados grupos prostticos; en otros casos los que estn unidos
dbilmente a la apoenzima y actan fundamentalmente como uno de los
sustratos especficos de la reaccin, se llaman coenzimas.
Coenzima: son cofactores orgnicos no proteicos, termoestables, que
unidos a una apoenzima constituyen la holoenzima o forma
catalticamente activa de la enzima. Tienen en general baja masa
molecular (al menos comparada con la apoenzima) y son claves en el
mecanismo de catlisis, por ejemplo, aceptando o donando electrones
o grupos funcionales, que transportan de un enzima a otro. A
diferencia de las enzimas, las coenzimas se modifican y consumen
durante la reaccin qumica.
ATP (Adenosn trifosfato):

Es un nucletido fundamental en
la obtencin de energa celular.
Est formado por una base
nitrogenada (adenina) unida al
carbono 1 de un azcar de tipo
pentosa, la ribosa, que en su
carbono 5 tiene enlazados tres
grupos fosfato. Se encuentra
incorporada
en
los
cidos
nucleicos.
Se produce durante la fotosntesis y la respiracin celular, y es consumido
por muchas enzimas en la catlisis de numerosos procesos qumicos. Su
frmula es C10H16N5O13P3.
El ATP es la principal fuente de energa para la mayora de las funciones
celulares. Esto incluye la sntesis de macromolculas como el ADN, el ARN y
las protenas. Tambin desempea un papel fundamental en el transporte
de macromolculas a travs de las membranas celulares, es decir, en la
exocitosis y endocitosis.
Catabolismo de hidratos de carbono:

HIDRLISIS DEL ALMIDN

Almidn + H2O
Amilasa

Dextrina + azcares

Los polisacaridos, como el almidn son demasiados largos para ser

transportados al interior de la clula. Los microorganismos excretan
amilasas que hidrolizan esos polmeros hasta oligosacridos o
monosacridos que pueden usarse como sustratos para crecer.
La hidrlisis de almidn es analizada en medios conteniendo almidn en
placa. Despus de incubar se inundan las placas con lugol que al unirse con
el almidn intacto forma un complejo prpura.
La prueba ser positiva, hay hidrlisis, cuando la zona donde se ech lugol
se torna clara, debido a la reaccin de la amilasa con el lugol.
Ser negativo, no hay hidrlisis, si no se produce amilasa, por tanto la zona
donde se hech lugol se tornar de color prpura o azul, debido a la
reaccin del almidn con el lugol.
FERMENTACIN DE CARBOHIDRATOS
Las bacterias anaerobias o anaerobicas facultativas a menudo fermentan
carbohidratos a cidos orgnicos y gas (H2 o CO2). Estos pueden detectarse
incluyendo en el medio un indicador de pH y una campana Durham. Se

pueden ensayar diferentes azcares como sustrato para diferenciar

especies
sobre
todo
bacterias
entricas.
Se inocula la bacteria en un medio conteniendo una pequea cantidad de
peptona, un indicador de pH y una fuente de carbono fermentable (en este
laboratorio se emplea lauril triptosa) al 1-2 % y se coloca dentro de los
tubos una campana Durham.
Esta prueba nos puede mostrar:
Negativo: si la bacteria no puede crecer en este sustrato y existe
poca turbidez o ninguna.
La produccin de cidos orgnicos, ocasionando la disminucin del
pH, por tanto tornando cido el medio.
La produccin de cidos orgnicos disminuyendo el pH y la
produccin de hidrgeno o CO2 que se acumula en la campana
Durham.
El metabolismo microbiano no produce ni cido ni gas.
3. Procedimiento:
3.1.

Hidrlisis del almidn:

1. Para la realizacin de este laboratorio nos ayudamos de los

cultivos del laboratorio N 03: DETERMINACIN DE LA CALIDAD
DEL AGUA POR SU CONTENIDO BACTERIAL. Escogemos la placa a
trabajar.
2. Los materiales e insumos a emplear son:
5 placas petri estriles (1 para cada grupo, hay 5 grupos).
5 inoculadores estriles (1 para cada grupo, hay 5 grupos).
5 tubos de prueba estriles.
5 tubos de fermentacin esterilizados.
Agar almidn 75 ml (15 ml para cada grupo, hay 5 grupos).
Mechero bunsen.
3. Preparar el agar almidn (75 ml), repartir 15 ml en cada tubo de
prueba y llevar al autoclave.
4. Dividir las placas petri con marcador en dos secciones A y B. la
seccin A pertenecer al cultivo A y la seccin B al cultivo B.
5. Verter 15 ml de agar almidn a cada placa petri esterilizada.

6. Del cultivo
escogido para el anlisis,
escoger
una colonia. Sacar con el
inoculador parte de esta y sembrarla siguiendo el mtodo de la
estra en la placa petri que contiene el agar-almidn.

7.

Dejar incubar
placa a 35C
por un lapso de 48 72 horas.

la

8. Luego del tiempo de incubacin verter lugol a cada seccin de la

placa. Para el anlisis respectivo.
3.2.

Fermentacin de carbohidratos:

1. Prepara 150 ml de caldo lauril triptosa, repartirlos en los tubos de

fermentacin tal que contengan 15 ml cada uno. Llevarlo al
autoclave.
2. De la placa escogida (laboratorio N 03: DETERMINACIN DE LA
CALIDAD DEL AGUA POR SU CONTENIDO BACTERIAL), con el
inoculador estril obtenemos parte de la colonia que utilizamos en
el primer anlisis y lo inoculamos en los tubos de fermentacin
que contienen caldo lauril triptosa.

3.

Dejamos
incubar
los
tubos de fermentacin a 37C por 24 horas.

4. Luego del tiempo esperado analizamos las muestras anotando la

cantidad de crecimiento y la formacin de gas, adems del pH de
algunos de estos tubos.

4. Resultados y observaciones:

GRUPO
1
2
3
4
5

GRUPO
1

HIDRLISIS DEL ALMIDN

LUGAR
CULTIVO A
Estanque
No hay hidrlisis
arquitectura
Estanque
Si hay hidrlisis
arquitectura
Grifo de bao FIA
Si hay hidrlisis
Estanque
arquitectura
Estanque
Si hay hidrlisis
arquitectura

ANTES DE ECHAR LUGOL

CULTIVO B
Si hay hidrlisis
Si hay hidrlisis
Si hay hidrlisis
Si hay hidrlisis

DESPUES DE ECHAR LUGOL

Observacin:
La placa del grupo 4 no se pudo analizar, ya que se produjo un error en
la elaboracin del cultivo, se verti el agar nutritivo cuando la placa
estaba invertida, lo que ocasion que al abrir la placa el cultivo se
malograra.
El tiempo de incubacin de las placas con agar almidn fue de 72
horas (3 dias).
Al echar lugol sobre el crecimiento de la placa nos puede dar dos
resultados:

Si la bacteria produce amilasa, hay hidrlisis, existe una zona ms

clara entorno a la estra.

Si la bacteria no produce amilasa, no hay hidrlisis, no existe una

zona clara alrededor de la estra.

FERMENTACIN DE CARBOHIDRATOS
TUBO A
TUBO B
Cantidad
de
Formacin Cantidad de Formaci
GRUPO
crecimient
de gas
crecimiento
n de gas
o
Escaso
No
1
Escaso
No
pH 7
Escaso
No
2
Escaso
No
pH 8
3
No hay
No
No hay
No
Escaso
No
4
Escaso
No
pH 7-8
Abundant
Si
5
Abundante
No
e
pH 7

OBSERVACIONES

GRUPO N 01

GRUPO N 02

El
crecimiento
se
evidencia
por
la
presencia de turbidez,
lo cual nos indica que
es
una
bacteria
anaerobia facultativa.
GRUPO N 03

Similar a los tubos de

fermentacin del grupo
N 01 se evidencia
turbidez, por tanto la
bacteria es anaerobia
facultativa.
GRUPO N 04

OBSERVACIONES

No
se
evidencia
crecimiento
ni
presencia de gas, a
pesar
que
en
la
hidrlisis del almidn
de las mismas bacterias
hubo crecimiento en el
agar almidn; lo que
indica que no se inocul
bacteria alguna.
GRUPO N 05

OBSERVACIONES

Se
evidencia
gran
crecimiento
(Tipo
precipitado), es mayor
en el tubo A (Cultivo A)
que en el tubo B
(cultivo B); adems en

La
evidencia
de
crecimiento es escaso,
y esto se presenta por
la
formacin
de
turbidez, por tanto la
bacteria es anaerobia
facultativa.
El
pH
tiende de 7 a 8 lo que
nos indica la basicidad
de la muestra.

el tubo A se evidencia
gas pero en pequea
cantidad,
casi
despreciable, lo cual no
influye en su pH.
Observacin:
La incubacin de los tubos de fermentacin con caldo lauril triptosa
fue de 72 horas, lo cual pudo ocasionar alteraciones en la muestra.
5. Conclusiones:
5.1.

5.2.

Hidrlisis del almidn:

Observamos que la mayor cantidad de bacterias sembradas
realizan la hidrlisis del almidn generando amilasa, debido a que
al momento de echar el lugol los alrededores de la estra estaba
claro.
Fermentacin de carbohidratos:

En los tubos de fermentacin de los grupos 1, 2, 4 las bacterias

inoculadas son anaerobias facultativas, ya que hay crecimiento de
stas en forma de turbidez.

En los tubos de fermentacin del grupo 5 se evidencia la presencia

de bacterias anaerobias, ya que hay crecimiento en el fondo del
tubo. Pero hay mayor crecimiento en el tubo A que en el tubo B.

El pH del tubo A perteneciente al grupo 5 no es cido a pesar de la

evidencia de gas, esto se debe a que la presencia de gas es casi
despreciable.

6. Recomendaciones:
Escoger placas que contengan colonias de considerable tamao, pues
estas las utilizaremos para los dos anlisis: hidrlisis del almidn y
fermentacin de carbohidratos.
Diferenciar cuando se dice que una placa est invertida y cuando no,
para evitar echar el medio de cultivo en la tapa de la placa, pues se
debe echar el medio de cultivo en la base de la placa.
Fijarnos si estamos inoculando o no la bacteria problema, pues
podramos sacar el inoculador sin sembrar el inculo.
7. Bibliografa:
BIOLOGA 2. Patricia Campos. (Respiracin aerobia y anaerobia).

 MICROBIOLOGA BSICA PARA EL REA DE LA SALUD Y AFINES. 2

edicin. Hugo Humberto Montoya Villafae.
http://edicion-micro.usal.es/web/identificacion/AyudaPruebas.html
...
(fermentacin de azucares e hidrlisis de almidn)
http://es.wikipedia.org/wiki/Enzima#Clasificaci.C3.B3n_y_nomenclatur
a_de_enzimas (clasificacin de enzimas)
8. Cuestionario:
8.1.
Definir: Enzima, hidrlisis, fermentacin.
Enzimas: son molculas de naturaleza proteica que pueden
acelerar una reaccin qumica aumentando la frecuencia de las
colisiones, o disminuyendo la energa necesaria de activacin sin
sufrir alteracin ni ella misma ni la clula sobre la que actan,
pues no modifican la temperatura ni la presin. Son catalizadores
biolgicos.
Las enzimas actan de forma especfica, por tanto cada enzima
afecta solamente a un sustrato especfico, esto se debe a la
estructura especfica de cada enzima.
Una enzima puede encontrarse en forma activa o en forma
inactiva dentro de la clula, el paso de una a otra forma lo
determina el ambiente celular.
Hidrlisis: la hidrlisis es una reaccin qumica entre el agua y otra
sustancia. La sustancia al ser disuelta en agua, sus iones
constituyentes se combinan con los iones hidronio u oxonio (H 3O+)
o bien con los iones hidroxilo (OH -) que proceden de la disociacin
del agua. Esto produce un desplazamiento del equilibrio de
disociacin del agua y como consecuencia se modifica el valor del
pH.
Fermentacin: es un proceso catablico de oxidacin incompleta,
totalmente anaerobia. Es llevada a cabo comnmente por
levaduras, pero tambin puede realizarse por algunos metazoos y
protistas.
Este proceso se inicia a partir del cido pirvico formado en la
oxidacin de la glucosa. Entre las caractersticas principales de la
fermentacin podemos nombrar:
No necesita oxgeno, por ello es anaerobia.
No necesita el ciclo de Kreps ni una cadena transportadora
de electrones.
Utiliza una molcula orgnica como aceptor final de
electrones.

 Libera energa a partir de azcares u otras molculas

orgnicas como aminocidos, cidos orgnicos, purinas,
pirimidinas, etc.
Libera solamente dos molculas de ATP por cada molcula
de sustrato de partida.
Los productos finales de la fermentacin pueden ser: cido
lctico, etanol y CO2, cido propinico, cido actico, CO 2 y
agua, cido butrico. Es til el anlisis de productos finales
para identificar a los microorganismos.
8.2.
A qu
intracelulares?

se

les

llama:

Enzimas

extracelulares,

enzimas

Enzimas
extracelulares:
tambin
llamadas
exocelulares,
exoenzimas; tienen su funcin catalizadora fuera de la clula. Su
funcin principal consiste en efectuar cambios precisos en los
nutrientes del ambiente externo, para que dichos nutrientes
puedan ser transportados al interior de la clula. Por ejemplo las
amilasas rompen el almidn en molculas ms pequeas de
azcar para que logren pasar al interior de la clula.
Enzimas
intracelulares:
tambin
llamadas
endocelulares,
endoenzimas; su accin cataltica se limita al interior de la clula.
Sintetizan el material celular y tambin degradan los nutrientes
que penetraron a la clula por la accin de las enzimas
extracelulares.
8.3.

Qu es: Almidn, protena, grasa.

Almidn: el almidn es un polisacrido de reserva alimenticia

predominante es las plantas; lo que llamamos almidn no es
realmente un polisacrido, sino la mezcla de dos, la amilosa y la
amilopectina, ambos formados por unidades de glucosa.
Proporcionan el 70-80% de las caloras consumidas por los
humanos de todo el mundo. Tanto el almidn como los productos
de la hidrlisis del almidn constituyen la mayor parte de los
carbohidratos digestables de la dieta habitual.
A diferencia de los dems carbohidratos, en la naturaleza se
presenta como complejas partculas discretas (grnulos), los
cuales son densos, insolubles y se hidratan muy mal en agua fra.
Protena: las protenas son las molculas operadoras de la clula y
llevan adelante el programa de actividades codificado por los
genes, por ende este papel es fundamental para la vida. Este
programa requiere el esfuerzo coordinado de diferentes tipos de
protenas, las cuales primero evolucionan como molculas
rudimentarias que facilitan un nmero limitado de reacciones

qumicas. Gradualmente muchas de estas protenas primitivas

evolucionan hasta transformarse en una amplia gama de enzimas
capaces de catalizar un rango increble de recciones qumicas
inracelulares y extracelulares. Con el paso del tiempo otras
protenas
adquieren
capacidades
especficas:
protenas
estructurales ( que proveen rigidez estructural a la clula),
protenas transportadoras (controlan el flujo de materiales a travs
de las membranas celulares), protenas reguladoras (actan como
sensores e interruptores para controlar la actividad de las protena
y la funcin de los genes), protenas sealizadoras (transmiten
seales externas al interior de la clula), protenas motoras
(producen el movimiento).
Grasa: llamadas tambin lpidos, son compuestos orgnicos que
constituyen la mayor fuente de energa de los organismos. Las
grasas estn presentes en muchos organismos y tienen funciones
estructurales como metablicas.
Las grasas pueden ser slidas o lquidas a temperatura ambiente,
adems son insolubles en agua teniendo menor densidad que la
mencionada.
8.4.

Diferencias entre proceso de respiracin aerobia y anaerobia.

La respiracin es un proceso mediante el cual las sustancias

orgnicas se degradan y la energa puede ser usada por las clulas en
forma de ATP. La glucosa es la molcula orgnica combustible usada
con mayor frecuencia por la clula, y su metabolismo depende de la
presencia o ausencia de oxgeno.
Respiracin aerobia
El aceptor final de hidrgeno
(electrones) es el oxgeno
molecular O2.

Respiracin anaerobia
El aceptor final de hidrgeno
(electrones) es una molcula
inorgnica distinta del oxgeno
molecular, como son los iones
Emplea O2 molecular.
nitratos (NO-3), sulfatos (SO2-4),
carbonatos
(CO2-3);
y
ms
Degrada la glucosa en CO2 y
raramente
una
molcula
H2O.
orgnica.
C6 H 12 O6 + 6 O2 6 C O2 + 6 H 2 O +38 ATP No emplea O2.
Degrada la glucosa en cido
Glucosa
oxgeno
Dixido
Agua
de carbono
lctico.

Se producen 38 molculas de
ATP por cada molcula de
glucosa.

COOH
C
H
O

+2 ATP
HOCH

6
12 6

C H 3
Glucosa

cidolctico

Es propia de los organismos

eucariontes
y de algunos
tipos de bacterias.

Se producen 2 molculas de ATP

por cada molcula de glucosa.
Debido a que la degradacin de
la glucosa es incompleta y se
producen
compuestos
intermedios que an contienen
energa