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Manejo Agronmico de
Races y Tubrculos
INTEGRANTES:
Prof PETRA MADRIZ (Jefa de Ctedra)
Prof DELIA POLANCO (Doctorado)
Aux. Doc. TSU. PEDRO ZRRAGA
8vo Semestre. 3 crditos.
Teoras: martes 7: 00 am.
Prcticas: G 01= martes 9: 00 am
G 02= martes 3: 00 pm.
I
30%
II
35%
III
35%
TEMAS
1- 4
5- 6
7- 10
SEMANAS
EVALUACIN
VIAJES
Parcelas:
Pruebas cortas:
Informes:
Prueba teora:
10%
30%
10%
50%
Visita a
plantaciones de
papa, yuca y/o
batata.
Parcelas:
Trptico:
Pruebas cortas:
Informes:
Prueba teora:
10% Visita a
10% Mercado
20% Mayorista
10%
50%
Parcelas:
Trptico:
Pruebas cortas:
Informes:
Prueba teora:
10% Visita a
20% Casaberas
10%
10%
50%
Pruebas cortas: cada dos prcticas. Recuperacin de las mismas debe ser justificada.
Las visitas y viajes son obligatorios.
Importancia de las
Races y Tubrculos
Profa. Petra Madriz
Enero de 2009
Cifras a considerar
1 milln de Africanos - Viven de ayuda Internacional
y aumentar a 110 millones
3 mil millones de personas - deficiencia de micronutrientes
(sin recursos para comprar
carne roja, pollo, pescado,
frutas, etc)
> 840 millones personas - Insuficiencia de alimentos
energticos.
Mujeres y nios de frica,
Asia Meridional, Sudeste
Asitico, Amrica Latina y
El Caribe
Sistema Global
de Alimentacin
Producidos y
consumidos por
los ms pobres
del planeta
Yuca, papa y
batata entre los
10 alimentos ms
importantes en
pases en
desarrollo
Variados usos y
rendimiento por
regin
1995 97
Materia seca
(%)
35,0
Protena
(g/kg)
12
90,0
34
28,0
65
90,0
220
30,0
17
90,0
51
23,0
21
90,0
82
20,0
10
90,0
45
90,0
87
90,0
95
90,0
80
90,0
380
Caloras
Ca
Fe
Vit. A
Arroz
61
33
18
Batata
138
138
405
991
140
106
1370
Maz
27
25
42
24
480
Ocumo
Chino
55
86
178
770
120
61
660
Tiamina Riboflavina
Vit. C
Pas
Papa
China
15.388
51.150
18,8
Batata
China
17.892
110.708
85,2
Yuca
Nigeria
10.920
29.245
19,7
ame
Nigeria
9.623
20.702
67,9
Taro
Nigeria
6.201
2.425
40,2
1995
2000
2007 *
Apio
1.646
1.874
2.932
Batata
1.614
1.148
1.208
Mapuey
403
175
859
ame
5.720
9.062
9.481
Ocumo
10.442
6.401
7.059
Papa
17.799
19.854
24.628
Yuca
30.110
45.411
34.914
Produccin (t)
Cultivo
1995
2000
2007*
Apio
20.617
24.414
36.022
Batata
8.701
10.264
12.937
Mapuey
2.398
1.047
6.233
ame
54.541
87.567
88.521
Ocumo
75.456
62.994
78.290
Papa
294.800
341.662
456.399
Yuca
299.233
570.564
415.756
Rendimientos (kg/ha)
Cultivo
1995
2000
2007*
Apio
12.526
13.030
12.286
Batata
5.391
8.941
10.709
Mapuey
5.950
5.983
7.256
ame
9.535
9.663
9.337
Ocumo
7.226
9.841
11.091
Papa
16.563
17.209
18.532
Yuca
9.938
12.564
11.908