Alimento: Todo lo que ingresa al organismo y nos sirve para

alimentarnos. Aqu incluimos el agua.

Nutrimento o Nutriente: Sustancia asimilable de los alimentos.
Comemos o nos alimentamos?
Comer es simplemente satisfacer una necesidad, o un deseo. En
cambio, alimentarse es mucho ms que eso. Es ingerir sustancias
nutritivas benficas para el organismo. Con ello evitamos enfermarnos.
La buena alimentacin es la base fundamental para prevenir las
enfermedades.
Los alimentos valen por lo que aportan al organismo. Debemos
conocer el valor de cada uno de ellos, para elegir dentro de los ms
econmicos, los ms convenientes.
Tipos de Alimentos
Energticos: Los hidratos de carbono y las grasas son
alimentos esencialmente energticos. Proveen al cuerpo la energa
que requiere para mantener su temperatura y disponer de fuerza y
vigor.
Plsticos: son las protenas, necesarias para el desarrollo y la
renovacin de los tejidos del organismo.
Protectores: El ser humano necesita protegerse del desgaste
de energa y de las enfermedades que lo acechan. La leche y sus
derivados, los huevos, las carnes, las frutas y los vegetales son los
alimentos protectores, que brindan una importante ayuda para la
conservacin de la salud. Una dieta correctamente balanceada, con
alimentos de todos los tipos, aporta, adems, las vitaminas, los
minerales y las fibras que hacen falta para que el cuerpo funcione a
pleno.
Hidratos de Carbono:
Existen dos tipos de hidratos de carbono: los complejos y los
simples.
Entre los complejos estn las pastas y panes, las legumbres, las
harinas, los cereales, los vegetales con alta proporcin de almidn
(papa, batata, choclo)
Entre los simples figuran los azcares y los productos que
contienen azcar: dulces, gaseosas comunes, postres y golosinas
en general.

Elige los complejos, que por su lenta absorcin te dejarn

satisfecho por ms tiempo; en cambio los simples estimulan el
apetito.
Protenas: la leche y sus derivados, las carnes y los huevos son los
principales ejemplos de alimentos ricos en protenas.
Grasas: entre ellas se distinguen las de origen animal y las de
origen vegetal. Las ms saludables son las de origen vegetal.
Vitaminas y minerales: Para un correcto y completo desarrollo del
organismo son indispensables estas sustancias. Gracias a ellas,
todos los dems alimentos pueden cumplir su funcin. La principal
fuente de vitaminas y minerales se encuentra en las frutas y
verduras frescas, sobre todo si las consumes crudas.
Fibras: Son sustancias que se digieren en forma parcial. Se
encuentran exclusivamente en el reino vegetal cereales, legumbres,
hortalizas y frutas. Previenen enfermedades (trombosis coronarias,
apendicitis, constipacin, divertculos, litiasis biliar, caries dentales,
diabetes, obesidad y vrices.
Algunos consejos para un buen aporte proteico:
Como las protenas pueden ser completas o incompletas se pueden
combinar.
Completas Incompletas
Carnes
Cereales
Lcteos
Legumbres
Huevo
Frutas secas
Soja
Semillas
Si combinamos las incompletas podemos alimentarnos mejor:
1) Cereales ms Legumbre: arroz con lenteja
2) Cereales con lcteo: arroz con leche
3) Cereal ms huevo: fideos con huevo.
Lic. Sandra Gmez.