COMPOSICIN QUMICA SERES VIVOS

Toda la materia viva est compuesta por:

agua (hasta 70-80% del peso celular),
bioelementos primarios como C, O, N, H, P y S,
imprescindibles para formar los principales tipos de
molculas biolgicas (glcidos, lpidos, protenas y c.
nuclicos)
bioelementos secundarios: todos los restantes;
algunos son imprescindibles como el Ca, Na, Cl, K, Mg,
Fe, etc., otros slo son fundamentales para especies
determinadas.

TOMOS Y MOLCULAS
Partcula mas pequea de la materia
Los electrones de los niveles de energa ms externos
son los que determinan la capacidad de reaccionar
qumicamente
Existen tomos que tienen el mismo nmero de
protones pero distinta cantidad de neutrones;
estamos en presencia de tomos del mismo
elemento, es decir de ISOTOPOS. ( poseen el mismo Z,
pero tienen distinto nmero msico).

UNIONES QUMICAS
Los tomos que reaccionan para
formar una molcula tienden a
adquirir
una
configuracin
similar a la del gas noble, es
decir tienden a completar ocho
electrones en su nivel ms
externo (configuracin mas
estable). REGLA DEL OCTETO.
INTERACCIONES DE TOMOS :
Estado de menor energa, que
conformarn Molculas,
mediante las siguientes uniones

UNIONES QUMICAS
UNIONES INICAS
UNIONES COVALENTES
UNIN PUENTE
HIDRGENO
UNIN VAN DER WAALS
INTERACCIONES
HIDROFBICAS

AGUA

Molcula polar, uniones covalentes, puentes de hidrgeno

Tensin superficial
Accin capilar
Alto calor especfico amortiguador trmico
Alto calor de vaporacin efecto refrigerante
Hielo con menor densidad y ms volumen aislante de masas de agua.
SOLVENTE por su polaridad molculas Hidrofilicas molculas hidrofbicas

MOLCULAS ORGNICAS Y MACROMOLCULAS

Formando grandes estructuras con distinta complejidad y diversidad, el tomo de

carbono puede unirse a otros tomos de carbono formando largas cadenas las cuales
pueden ser lineales, ramificadas o bien cclicas.

Uniones covalentes
Valencia tetradrica: dos imgenes especulares: propiedades qumicas similares;
propiedades biolgicas diferentes (importante en monosacridos y aminocidos)

Glcidos
Estn compuestos por C, H y O; estos dos ltimos en proporcin 2:1.
Cn(H2O)n Los grupos funcionales que se encuentran unidos son Hidroxilos y carbonilos
(aldehdos o centonas). Son polialcoholes con una funcin aldehido o cetona.

MONOSACRIDOS Son los monmeros de los glcidos (n de 3-7). Segn el nmero de

carbonos, un monosacrido ser una triosa (3C), tetrosa (4C), pentosa (5C), hexosa (6C) o
heptosa (7C). Son solubles en agua, dulces, cristalinos y blancos. Polarizan la luz.

Los azcares mas pequeos pueden escribirse por proyeccin en el plano (Proyeccin de
Fischer).

Carbonos quirales. Simetra espacial: isomera; enantimeros (esteroisomera). Diferencias

en slo un carbono: epmeros.

Estructuras cclicas y formas anomricas

DISACRIDOS Y OLIGOSACRIDOS

Uniones glucosdicas.
Enlace monocarbonlico, entre el C1 anomrico de un monosacrido y un C no
anomrico de otro monosacrido, como se ve en las frmulas de la lactosa y maltosa.
Estos disacridos conservan el carcter reductor .
Mediante enlace dicarbonlico, si se establece entre los dos carbonos anomricos de los
dos monosacridos, con lo que el disacrido pierde su poder reductor, por ejemplo
como ocurre en la sacarosa

Unin O-glicosdica

Polisacridos
Estn constituidos por un gran nmero de monosacridos unidos mediante enlaces
glucosdicos, constituyendo largas cadenas.

Peso molecular elevado; No tienen sabor dulce; Pueden ser insolubles o formar dispersiones
coloidales. No poseen poder reductor.
Funciones estructurales (enlace -Glucosdico) ( ej: celulosa) o de reserva (enlace -Glucosdico).
(ej: almidn).

a) Homopolisacridos: formados por monosacridos de un solo tipo. - Unidos por enlace

tenemos el almidn y el glucgeno. - Unidos por enlace tenemos la celulosa y la quitina.
b)Heteropolisacrido: el polmero lo forman mas de un tipo de monosacrido. - Unidos por
enlace tenemos la pectina, la goma arbiga y el agar-agar.

Lpidos
Constituyen un grupo de compuestos muy heterogneo,
cuya nica caracterstica comn es la insolubilidad en
agua y otros solventes polares. Son solubles solamente
en solventes no polares como el ter, benceno,
cloroformo, etc.
CIDO GRASOS

Cadena hidrocarbonada + grupo carboxilo : Saturadas o

insaturadas. Constituyen molculas ms grandes. Son
combustibles celulares.
CIDO NEUTROS

Glicerol + 1-3 cidos grasos; Saturadas: grasas Insaturadas:

aceites No polar e insolubles en agua; Funcin de reserva
de energa en forma ms eficiente que los glcidos.
Actan en la termorregulacin, como aislante trmico
CERAS

OH(+3C)+ cidos grasos ; Sirven de cubierta protectora. En

las plantas las encontramos recubriendo las hojas y los
frutos.

Lpidos

FOSFOGLICRIDOS: Glicerol+ 2 cidos

grasos + Grupo fosfato (+R) ;
Componentes principales de las
membranas biolgicas; Forman
micelas.

GLUCOLPIDOS
Ceramida ( cidos grasos+ esfingosina con
unin amida)+ monosacrido u
oligosacrido lpidos+ protenas
solubles; Al igual que los fosfolpidos
y el colesterol los glucolpidos son
molculas anfipticas y junto a stos
forma parte de la estructura bsica de
las membranas biolgicas
LIPOPROTENAS
Lipoprotenas de alta densidad ( HDL)
Lipoprotenas de densidad intermedia
( IDL) Lipoprotenas de baja densidad
(LDL) Lipoprotenas de muy baja
densidad ( VLDL) Quilomicrones
Recambio de colesterol de los tejidos
hacia el hgado ( HDL). Las
lipoprotenas de baja y muy baja
densidad son ricos en lpidos y son las
que transportan el colesterol y los
triglicridos desde el hgado a los
tejidos.

Lpidos
PROSTAGLANDINAS
Constituyen una familia de
derivados de cidos grasos
insaturados de 20C.
Naturaleza
regulatoria
(ej:
modulan la actividad hormonal)
TERPENOS
Constituidos
por
unidades mltiples de isopropeno
(ej: Fitol forma parte de la clorofila,
b-caroteno precursor de la
vitamina A)
ESTEROIDES Formado por un
esqueleto carbonado de cuatro
ciclos ( ncleo esteroides). Los
distintos
grupos
funcionales
determinan las propiedades. (no
son saponificables) El ms
importante es el colesterol forma
parte de membranas y precursor
de hormonas.

Protenas
Estn formadas por C, H, O, N y S
Versatilidad de funciones: DINMICAS Y ESTRUCTURALES.
AMINOCIDOS UNIDOS POR ENLACES PEPTDICOS
Clasificacin de las Protenas? Qumica (simples-conjugadas); forma (globular-fibrosa); funcin biolgica
(enzimas, de transporte, reguladoras, de defensa, hormonas)
Anfolticos: dependen del pH del medio en el cual se encuentran; comportamiento como base o cido.

TODOS LOS AMINOCIDOS QUE FORMAN PARTE DE LAS PROTENAS SON L-AMINOCIDOS

Aminocidos:
Polares: sin carga o con carga(cidos-bases)
No polares: alifticos, aromticos
Aminocidos esenciales: deben ser administrados por la dieta:
val, leu, iso, trp, phe, tre, met, lys, arg, hys.

Puente
disulfuro
Unin
Peptdica

Extremo N y
C terminal

Estructuras

Desnaturalizacin de protenas
Proceso generalmente irreversible mediante el cul la protena pierde su estructura 2, 3 y 4,
careciendo de importancia biolgica
Agentes
Fsicos: Calor Radiaciones Grandes presiones
Qumicos: solventes orgnicos; solucin de urea concentrada.; sales 21
Efecto cooperativo: cooperativismo positivo
Oxihemoglobina, Carboxihemoglobina; Metahemoglobina: Fe3+

Transporte de O2 en la sangre
Transporte de O2: Disuelto en plasma (2%) Unido a Hemoglobina(98%)
Hemoglobina
Cada molcula tiene: - 4 cadenas proteicas (globinas 2a y 2b) con 1 grupo hemo cada una -4 Grupos
Hemo (contiene Fe2+)
Mioglobina
Es una protena conjugada formada por: fraccin proteica: globina; fraccin no proteica (grupo
prosttico)
Porcin orgnica: grupo hemo (formada por grupos no polares excepto la histidina proximal con
funcin de excluir el agua del grupo hemo)
Porcin inorgnica: tomo de Fe+2
Funcin: transporte de O2 en el msculo

Hemoglobina (Hb-der) y Mioglobina (Mb-izq)

Curva de Saturacin:
Mb curva de saturacin hiperblica. Todos los sitios de unin de O2 tienen igual afinidad. Hb curva de
saturacin sigmoidea indica que la unin del O2 a la Hb es cooperativa.
Hemoglobina a diferencia de la Mioglobina es una protena alostrica: cambia su conformacin debido a la
unin de una molcula afectora a un sitio de la protena distinto al lugar de unin al ligando especfico.
La afinidad al O2 varia por: Fosfatos orgnicos; Presin parcial CO2 ; H+ (acidosis) pH
La hemoglobina tambin transporta CO2 y H+

cidos Nuclicos (AN)

La informacin gentica o genoma, est contenida en unas molculas llamadas cidos nucleicos.
Existen dos tipos de cidos nucleicos: ADN y ARN.
El ADN (A-T; C-G) guarda la informacin gentica en todos los organismos celulares, el ARN (A-U; CG) es necesario para que se exprese la informacin contenida en el ADN; en los virus podemos
encontrar tanto ADN como ARN conteniendo la informacin (uno u otro nunca ambos).
Componentes de un nucletido: base N + pentosa + fosfato
cido nuclico: resulta de la polimerizacin de NUCLEOTIDOS
Grupo fosfato unido al carbono 5 de la pentosa y la pentosa lleva unida una base nitrogenada al
carbono 1

AN: Transportan energa

Los nucletidos, por razn de sus grupos de fosfato, son fuentes preferidas en las clulas para la
transferencia de energa. Las clulas poseen enzimas cuya funcin es precisamente hidrolizar nucletidos
para extraer el potencial energtico almacenado en sus enlaces.
ATP: Es el portador primario de energa de la clula. Esta molcula tiene un papel clave para el
metabolismo de la energa. La mayora de las reacciones metablicas que requieren energa estn
acopladas a la hidrlisis de ATP.
AMP cclico: Es una de las molculas encargadas de transmitir una seal qumica que llega a la superficie
celular al interior de la clula. segundo mensajero)

ATP

NAD+

FAD

UNIONES AN
Los nucletidos pueden unirse entre s, mediante enlaces covalentes, para formar polmeros, es decir los cidos
nucleicos, el ADN y el ARN.
Dichas uniones covalentes se denominan uniones fosfodister. El grupo fosfato de un nucletido se une con el
hidroxilo del carbono 5 de otro nucletido, de este modo en la cadena quedan dos extremos libres, de un
lado el carbono 5 de la pentosa unido al fosfato y del otro el carbono 3 de la pentosa.

Experimentos Prueba del ADN como material de transmicin de caracteres

hereditarios

En 1928, Fred Griffith describi el llamado fenmeno de transformacin de neumococos.

Experimento de Martha Chase y Alfred Hersey (1952) . El material gentico no est en las protenas
sino que en el DNA
Modelo de Watson y Crick (1953) de la estructura del DNA. Doble hlice, enrolladla sobre un eje
(destrgiro). Las bases nitrogenadas se enfrentan entre s y se unen por puente hidrgeno (purinas
con pirimdicas). Son antiparalelas, complementarias. El modelo dice que cada diez pares de
nucle+tidos alcanza para dar un giro completo.

Replicacin del DNA segn Watson y Crick

ARNm - ARN Mensajero: Codifica la secuencia de aminocido de un polipptido.

ARNt - ARN de Transferencia: Lleva los aminocidos a los ribosomas durante la traduccin. ARNr
ARN Ribosomal: Con protenas ribosomales y los ribosomas actan con el ARNm.
ARN np- ARN nuclear pequeo: Con protenas, forma complejos que son usados en el proceso
de ARN en las clulas eucariticas (no se encuentra en las clulas procariticas).