FACULTADDE INGENIERIA

ESCUELA ACADMICOPROFESIONAL DEINGENIERIA

INDUSTRIAL

INFORMEESTADSTICO

LOS PROCESOS INDUSTRIALES Y LA PRODUCCION DE AGUA

MINERAL SAN MATEO DE LA EMPRESA BACKUS S.A.A
..
Autor(es):
Bautista Quispe, Anamara
Espritu Rojas Indira Catherine
Giraldo Alegrando, Liz
Vicente Urbano, Greace

Asesor:
Alejandro Ramrez Ros

LIMA-Per(2015)

En primer lugar a Dios, a nuestros

padres
que nos apoyan,
compaeros de grupo y a nuestro
docente quienes nos brindan su
apoyo en todo momento.

Expresamos
nuestro
agradecimiento
al
docente:
Alejandro Ramrez Ros por su
buena enseanza y orientacin en
nuestro trabajo.

INDICE
Dedicatoria...
Agradecimiento

I. INTRODUCCIN
I.1.Marco terico..
I.2.Antecedentes.
I.3.Planteamiento del problema
I.4.Formulacin del problema
I.4.1.
I.4.2.

Problema General
Problemas Especficos..

I.5.Hiptesis
I.5.1.
I.5.2.

Hiptesis General......
Hiptesis Especficas

I.6.Formulacin de objetivos...
I.6.1.
I.6.2.
II.

Objetivo General........
Objetivos Especficos

MARCO METODOLGICO

2.1.Variables
2.2.Operacionalizacinde variables.....................................
2.2.1 Identificacin de lavariable..
2.2.2
Definicinconceptual.
.
2.2.3
Definicinoperacional..
2.3.Metodologa

2.4.Tipos de
estudio..

2.5.Diseode investigacin
2.6.Poblacin, muestraymuestreo
2.6.1 Poblacin..
2.6.2
Muestra.
2.6.3
Muestreo

Unidad de anlisis
Criteriosdeinclusin..
Criteriosdeexclusin
2.7.Tcnicase instrumentosderecoleccindedatos..
2.8.Mtodosde anlisisde datos..
a.Anlisisdescriptivos
b.Anlisisinferencial

III.

IV.

V.

VI.

RESULTADOS
III.1.
DESCRIPTIVOS
III.2.
TABLAS, GRFICOS E INTERPRETACIN
III.3.
INFERENCIAL
ANLISIS
IV.1.
FG
IV.2.
DF
CONCLUSIONES
V.1.
V.2.
V.3.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

ANEXOS

I.

INTRODUCCIN

I.1.

Marco terico
Procesos industriales
El tema hace referencia a los procesos industriases la obtencin de ganancia

econmica, lo cual se lleva a cabo generando productos con un alto valor en el

mercado a partir de materias primas que .por el contrario. Tiene un valor bajo.
Dado que el propsito de los procesos industriales es obtencin de ganancias. La
evaluando es rentable y si es atractivo comparado con otras alternativas.
La complejidad de las evoluciones econmicas y ligado a esto, el tiempo
requerido para hacer las y depende de la a ex actividad que se busque en la
estimacin actualmente. Existen herramientas de software

que facilita las

estimaciones y disminuyen de la manera considerable el tiempo se debe invertir

para hacer las evaluaciones. Dando resultado con exactitudes.
Procesos industriales

son

procesos

comprendidos como todo desarrollo

sistemtico que conlleva una serie de pasos ordenados u organizados, que se

efectan o suceden de forma alternativa o simultnea, los cuales se encuentran
estrechamente relacionados entre s y cuyo propsito es llegar a un resultado
preciso. Los procesos industriales, por lo tanto, son actividades que se llevan a
cabo para transformar materias primas y convertirlas en diferentes clases
de productos. A travs de un proceso industrial se pueden alterar las diversas
caractersticas.

La produccin del agua mineral san mateo

El tema hace referencia a los procesos industrias especficamente en la

empresa

Backus (el agua mineral san mateo) La investigacin es con el fin de

recolectar informacin al respecto de la procesos que se tienen en las empresas

con los trabajadores para que estos desarrollen su trabajo adecuadamente sin
que una fuente externa se interponga en la realizacin de sus deberes y de esta
manera evitar lesiones, prdidas materiales y de dinero como Las exigencias de
la seguridad varan segn los problemas de los riesgos.
Los procesos industriales, por lo tanto, son actividades que se llevan a cabo
para transformar

materias

primas y

convertirlas

en

diferentes

clases

de productos. A travs de un proceso industrial se pueden alterar las diversas

caractersticas.

Materia prima: El agua mineral contiene grandes cantidades de gases o

minerales disueltos. El agua mineral es obtenida del subsuelo o de las fuentes de
agua natural. Este tipo de agua tiene un alto contenido de calcio, magnesio,
potasio, cationes de sodio y aniones de sulfato los cuales son provechosos para
nuestro cuerpo. En consecuencia, el uso de agua mineral se increment
grandemente debido a que la gente cuidaba su salud y su calidad de vida. As, el
agua mineral es necesaria porque es la mejor agua natural alcalina para beber.

Color: San Mateo es un agua que desciende de las nieves eternas de la

Cordillera de los Andes, y luego de pasar por un proceso de filtracin natural a
travs de los aos, brota de un manantial subterrneo, siendo envasada en su
fuente de origen, garantizando su pureza y contenido de minerales como el
calcio, magnesio, potasio y sodio.
Sabor: Ahora bien, nosotros identificamos como un manantial a una fuente
natural de agua que brota de la tierra o entre las rocas que se origina en la
filtracin de agua, de lluvia o de nieve (en las montaas), que penetra en un rea
y emerge en otra de menor altitud. Adems, en su paso por zonas subterrneas
los minerales se disuelven en el agua lo que brinda sabor al agua y algunas
veces hasta burbujas de dixido de carbono, dependiendo de la naturaleza
geolgica del terreno.

1.2 Antecedentes
Arvelo (2003) dondequiera que exista una empresa " de valor agregado ", hay
un proceso de produccin. El Ingeniero Industrial se centra en " cmo " se hace
un producto o " cmo " se brinda un servicio. La meta de la ingeniera industrial
es el mejorar el " cmo. Generalmente, los criterios para juzgar la mejora son
productividad y calidad. La productividad significa conseguir ms de los recursos
que son expendidos, a saber siendo eficientes. La calidad juzga el valor o la
eficacia de la salida.
El agua mineral a diferencia del agua potable, contiene elementos
preferenciales para el metabolismo humano por sus contenidos en aguas
minerales y sus proposiciones relativas. Adems es extrada directamente de
manantiales o fuentes perforadas de agua subterrnea, pero para su produccin
se ha detener rigurosidad para que los minerales no puedan sufrir alteraciones o
contaminaciones.
Snchez (2003), en su libro Procesos de elaboracin de alimentos y bebidas
afirma que el consumo de agua envasada es para personas que tienen buena
situacin econmica. Sin embargo hay muchas personas que consumen agua, ya
que en muchas zonas los abastecimientos de agua contienen mal olor, mala
calidad, etc. por lo que optan por consumir el agua envasada. Adems el agua
mineral proviene de un manantial, ya que el nombre mineral hace referencia a
que esa agua ha fluido libremente desde su origen. Adems se ha comprobado
que este no contiene contaminacin inorgnica ni orgnica.
En 1969 la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) admiti como agua
mineral natural toda agua no contaminada bacteriolgicamente que procedente
de una fuente subterrnea natural o perforada, que contiene una determinada
mineralizacin y puede inducir efectos favorables para la salud, teniendo en

cuenta que es de cuidado las labores de extraccin, ya que debe ser

de manera

controlada, para evitar el deterioro de la calidad del agua y/o de sus caudales.
Su procedimiento se basa en evaluaciones previas del caudal natural de los
manantiales, de sondeos piezomtricos, as como de sistemas automticos de
extraccin y control que garantizan un desarrollo sostenible de la explotacin. El
establecimiento de un permetro de proteccin, garantiza el control de las
actividades en el entorno de los manantiales, ya que se evalan y controlan las
actividades susceptibles de provocar una alteracin en las propiedades del agua.

La hiptesis en este trabajo son los factores que influyen en la cantidad, calidad y
tipo de agua consumida: accesibilidad al producto, factores ecolgicos, hbitos de
consumo,

y canales de comercializacin. En conclusin se sabe que existen

diferentes tipos de grupos de consumidores de agua, mientras que otros

solamente consumen agua potable, aguas potables, bebidas envasadas, aguas de
mesa o minerales naturales o agua de manantial.
vila (1996) en su libro que lleva por ttulo Escases de agua en una regin
indgena de Michoacn: en el caso de Messeta afirma que, a divisin ms clara
en lo concerniente al agua de mesa envasada es con gas y sin gas, esta
separacin no es del todo exacta, ya que dentro de estos dos grupos existe una
ligera variante en los tipos de agua envasada. Existen dos tipos de Agua de
Bebida Envasada: el agua mineral y agua natural (de manantial y potable
preparada).Sin embargo el agua mineral ha predominado varias veces.

El agua natural de manantial se caracteriza fundamentalmente porque son

aguas bacteriolgicamente sanas. Sin embargo

Las personas que tienen

problemas renales no deben ingerir en grandes cantidades este tipo de agua, ya

que uno de sus componentes, el bicarbonato de sodio, hace que se retengan
lquidos y debido a que sus riones estn daados los acumularn todos,
mencion Macedo Snchez. Sin embargo esta agua es importante para la salud
debido a que contiene minerales que corroboran con muchas partes del

organismo.

1.3Planteamiento del problema

Hace algunos aos la empresa con mayor realce en la industria de aguas era
san mateo del grupo BACKUS , sin duda alguna por la calidad del producto que
ofreca, pero con el transcurrir de los aos ingresaron al mercado nacional nuevas
marcas sin xito alguno pese a esto algunos intercambios de informacin
estratgica que realizaron, sin duda reduciendo el nivel de incertidumbre
permitiendo que lleguen a consensos en los que estn de acuerdo para as poder
percibir cual ser la conducta de los otros mercados y anticiparse a los resultados
en la venta, siendo esta la industria con mayor autoridad san mateo se vio
amenazada por una marca muy fuerte como San Luis y Cielo , el posicionamiento
de esta nueva marca existente dificulta la comercializacin y el ingreso al
mercado de nuevas marcas.
El

agua mineral

a diferencia

del

agua potable,

contiene

elementos

preferenciales para el metabolismo humano por sus contenidos en aguas

minerales y sus proposiciones relativas. Adems es extrada directamente de
manantiales o fuentes perforadas de agua subterrnea, pero para su produccin
se ha de tener rigurosidad para que los minerales no puedan sufrir alteraciones o
contaminaciones.
Las estrategias primordiales que agua San Mateo del grupo BACKUS que tuvo
a lo largo de los aos es la modernizacin de la imagen, tambin que es la nica
agua mineral extrada de su manantial y envasada 3300 m.s.n.m. a diferencia de
otras aguas envasadas. Adems la empresa Backus

ofrece una

gama de

productos que se ofrecen como agua tnica, guaran, viva Backus, maltinpower
entre otras bebidas. Actualmente San Mateo tiene una participacin superior al
8% en el mercado de aguas envasadas a nivel nacional a pesar de las diferentes
marcas existentes con precios sensibles; en los sectores en los que el factor
econmico no es muy alto es en el que se tiene una gran debilidad frente a la

competencia, sin embargo, el crecimiento de las fuertes estrategias del grupo

BACKUS, se mantiene firme a base de liderazgo de sus marcas en los mercados
en que se distribuyen, la variedad y la calidad de los productos que fabrican y
comercializan, agregado a la eficiente capacidad de distribucin y transporte para
llegar a todos los mercados que abastecen esto le permite

Grupo BACKUS

generar una estructura diversificada de negocios, capaz de desenvolverse con

ahnco en un ambiente de suma competitividad. Adems es lder absoluto en el
segmento de aguas minerales.
La organizacin BACKUS S.A.A

sin duda alguna tiene una muy buena

aceptacin en los clientes, sino que tambin el de brindar una venta de sus
productos en una calidad ptima; el rea de marketing y comercial debe
investigarse la evolucin del mercado y de la competencia, as como la
efectividad del plan de marketing de la empresa (precio, producto, publicidad,
distribucin, relaciones pblicas). Desde el punto de vista industrial, se ha de
analizar la tecnologa, capacidad productiva, calidad del producto y de atencin al
cliente, proceso de fabricacin, etc.
BACKUS S.A.A es una empresa trasnacional la cual equipara en un buen
porcentaje de ventas de bebidas en distintos mercados a nivel nacional como
internacional, pero la empresa BACKUS S.A.A es la nica? Acaso sus productos
derivados de bebidas son mucho mejores en calidad como en precio a diferencia
de la competencia?, son respuestas al parecer muy simples de responder pero
necesita un estudio minucioso y detallado para identificar a que se enfrenta o
cul es su competencia, al igual que la empresa BACKUS S.A.A existen diferentes
tipos de empresas que producen bebidas con el objetivo de mejorar sus ventas,
por lo que llevan a cabo diferentes estudios de mercadeo, para as posicionarse
del emporio de bebidas con precios al alcance del bolsillo del cliente y con un
producto de buena calidad, ese es el problema al cual apuntamos, quiz sea uno
de los riesgos ms grandes que corre la empresa BACKUS S.A.A la competencia.

Por lo cual realizaremos las siguientes preguntas:

1.4.

Formulacin del problema

1.4.1 Problema general

Cmo se relaciona los procesos industriales y produccin del agua San Mateo en
la empresa BACKUS, en el ao 2015?

1.4.2 Problemas especficos

Cmo se relaciona la materia prima en la produccin del agua San Mateo en la
empresa BACKUS, en el ao 2015?

Cmo se relaciona el sabor en la produccindel agua San Mateo en la empresa

BACKUS, en el ao 2015?

Cmo se relaciona el color en la produccindel agua San Mateo en la empresa

BACKUS, en el ao 2015?

I.5 Formulacin de hiptesis

1.5.1 Hiptesis general

Los procesos industriales se relacionan significativamente en la produccin de
la leche en la empresa gloria, en el ao 2014.

1.5.2 Hiptesis

especficos

La materia prima se relaciona elocuentemente en la produccindel agua San

Mateo en la empresa BACKUS, en el ao 2015.

El sabor se relaciona significativamente en la produccin del agua San Mateo

en la empresa BACKUS, en el ao 2015.

El color se relaciona significativamente en la produccin del agua San Mateo

en la empresa BACKUS, en el ao 2015.

I.6Formulacin de objetivos
1.6.1 Objetivo general
Determinar cmo se relaciona los procesos industriales y la produccin del
agua San Mateo en la empresa BACKUS, en el ao 2015.

1.6.2 Objetivos especficos

Determinar cmo se relaciona la materia prima de la produccin del agua San
Mateo en la empresa BACKUS, en el ao 2015.

Determinar cmo se relaciona el sabor de la produccin del agua San Mateo

en la empresa BACKUS, en el ao 2015.

Determinar cmo se relaciona el color de la produccin del agua San Mateo

en la empresa BACKUS, en el ao 2015.

II Marco Metodolgico
2.1

Variables:
V 1 : Procesos industriales BACKUS
V2:Produccin del agua mineral San Mateo

2.2.Operacionalizacinde variables:
Identificacin de lavariable:
Definicinconceptual:
V 1 : Procesos industriales en Backus

Mendoza (2010), confirma que los procesos industriales son comprendidos

como todo desarrollo sistemtico que conlleva una serie de pasos
ordenados u organizados, que se efectan o suceden de forma alternativa
o simultnea, los cuales se encuentran estrechamente relacionados entre s
y cuyo propsito es llegar a un resultado preciso, desde una perspectiva
general se entiende que el devenir de un proceso implica una evolucin en
el estado del elemento sobre el que se est aplicando el mismo hasta que
este desarrollo llega a su conclusin.
De esta forma, un proceso industrial acoge el conjunto de operaciones
diseadas para la obtencin, transformacin o transporte de uno o varios
productos primarios.
De manera que el propsito de un proceso industrial est basado en el
aprovechamiento eficaz de los recursos naturales de forma tal que
stos se conviertan en materiales, herramientas y sustancias capaces
de satisfacer ms fcilmente las necesidades de los seres humanos y
por consecuencia mejorar su calidad de vida.

V2:Produccin del agua mineral san mateo

Meyer (1996), dice que la produccin de la leche es una actividad que
proporciona ingresos adicionales al productor, mejora su alimentacin y
permite el empleo de mano de obra familiar, como la de menores de edad,
mujeres y personas de la tercera edad. La unidad de produccin de leche
se considera como
Un sistema cuyos elementos son: tamao del hato, nivel de capitalizacin,
nivel de produccin, eficiencia reproductiva (das abiertos, presencia de
calores, servicios por concepcin y presentacin del primer estrofrtil),
nivel de tecnologa y comercializacin, los cuales interactan y se
relacionan con el ambiente.

Definicinoperacional:
V 1 : Procesos industriales en BACKUS

V1. Esta variable se medir con 3 dimensiones que son evaluadas por
un total de 6 indicadores y con 17 tems; para la recoleccin de
datos se utiliz la tcnica de la encuesta cuyo instrumento es el
cuestionario con escala de medida Tipo Likert.
V2:

Produccin del agua mineral san mateo

V2. Esta variable se medir con 1 dimensiones que son evaluadas por
un total de 4 indicadores y con 11 tems; para la recoleccin de
datos se utiliz la tcnica de la encuesta cuyo instrumento es el
cuestionario con escala de medida Tipo Likert

Variable

V1:
Procesos
Industria
les

V2:

Definicin
conceptual
Arvelo (2003) donde
quiera que exista una
empresa " de valor
agregado ", hay un
proceso
de
produccin.
El
Ingeniero Industrial se
centra en " cmo " se
hace un producto o "
cmo " se brinda un
servicio. La meta de la
ingeniera industrial es
el mejorar el " cmo.
Generalmente,
los
criterios para juzgar la
mejora
son
productividad
y
calidad.
La
productividad significa
conseguir ms de los
recursos
que
son
expendidos, a saber
siendo eficientes. La
calidad juzga el valor o
la eficacia de la salida.
.
Snchez (2003), en
su libro Procesos de
elaboracin
de

Definicin
operacional

Esta variable se
ha presentado en
cuanto
a
su
organizacin en 3
dimensiones que
son evaluadas por
un total de 6
indicadores,
con
los cuales se ha
estructurado
diecisiete tems y
para
la
recoleccin
de
informacin
se
emple la tcnica
de la encuesta a
travs
del
instrumento
de
cuestionario tipo
Likert.

Dimensi
ones
Materia
prima

Indicadore
s
Tecnologa
Insumos
Reduccin

Sabor

Clasificaci
n
Agradable

Color

Sensacin

1=nunc
a
2=casi
nunca
3= a
veces
4= casi
siempr
e
5=siem
pre

Calidad
Esta variable se
ha presentado en
cuanto
a
su

ndice

Costos

1=nunc
a
2=casi
nunca

Producci
n del
agua
mineral
san
mateo

alimentos y bebidas
afirma que el consumo
de agua envasada es
para personas que
tienen buena situacin
econmica.
Sin
embargo hay muchas
personas
que
consumen agua, ya
que en muchas zonas
los abastecimientos de
agua contienen mal
olor, mala calidad, etc.
por lo que optan por
consumir
el
agua
envasada. Adems el
agua mineral proviene
de un manantial, ya
que el nombre mineral
hace referencia a que
esa agua ha fluido
libremente desde su
origen. Adems se ha
comprobado que este
no
contiene
contaminacin
inorgnica ni orgnica

organizacin en 1
dimensiones que
son evaluadas por
un total de 4
indicadores,
con
los cuales se ha
estructurado once
tems y para la
recoleccin
de
informacin
se
emple la tcnica
de la encuesta a
travs
del
instrumento
de
cuestionario tipo
Likert.

Necesidad

Accesibilida
d

Defectuosid
ad

3= a
veces
4= casi
siempr
e
5=siem
pre

2.3.Metodologa: Para la investigacin seuselmtodo observacional

2.4.Tipos de estudio: Bsico;descriptivo,correlacional.
2.5.Diseode investigacin:
Noexperimental:Estudiosdescriptivos,correlacinales
2.6.Poblacin, muestraymuestreo
Poblacin:
La poblacin objeto de estudio sern los consumidores del agua mineral,
si estn satisfechos con la calidad del producto donde se seleccionar una
muestra representativa.
La poblacin en la universidad cesar vallejo de la facultad de ingeniera
industrial del turno maana es de 250habitantes .
Muestra:

Hallar la muestra usando

N= 250
P= 0,95
Q= 0,05
Z = 1,96
E= 0.05
2

n=

N Z p q
( N 1 ) E2 + Z 2 p q

n=

250 ( 1,96 )2 0,95 0,05

( 2501 )( 0,05 )2+ ( 1,96 )2 0,95 0,05

n=

( 250 ) (3,8416 )( 0,95 )( 0,05 )

( 249 ) ( 0,0025 ) + ( 3,8416 ) ( 0,95 ) ( 0,05 )

n=

46,1244
1.43

n=32.25

n=32
Muestreo:
El tipo de muestreo utilizado es el probabilstico, en la medida que sta
constituye un subgrupo de la poblacin en el que todos los elementos
poseen la misma posibilidad de ser elegidos.
Unidad

de

anlisis:escadaunadelaspersonasoelementosseleccionadoscomopart
ede la muestra.
Criteriosdeinclusin: obreros de construccin delamuestra.
Criteriosdeexclusin: Obreros dedicados otros trabajos
2.7.Tcnicase instrumentosderecoleccindedatos:
Tcnica: Encuesta
Instrumento: Cuestionario tipo Likert

El formato de un tpico elemento de Likert con 5 niveles de respuesta

sera:

Siempre
Casi siempre
A veces
Casi nunca
Nunca

=5
=4
=3
=2
=1

La escala de Likert es un mtodo de escala bipolar que mide tanto el

grado positivo como neutral y negativo de cada enunciado.

2.8.Mtodosde anlisisde datos

a. Anlisisdescriptivos,
Para hallar las tablas y graficas descriptivas se utiliz el Software
SPSS 21
b. Anlisisinferencial:
Para la prueba de hiptesis se emple el estadstico Chi cuadrado
utiliz el Software SPSS 21

III RESULTADOS
3.1 Anlisis descriptivo

Para la validez y confiabilidad del instrumento se utiliz el estadstico Alfa

de Cronbach, mediante el software SPSS 21, como se muestra en la tabla:

Resumen del procesamiento de los casos

N

Vlidos
Casos

Excluidos
Total

20

100,0

,0

20

100,0

a. Eliminacin por lista basada en todas las

variables del procedimiento.

Estadsticos de fiabilidad
Alfa de

N de elementos

Cronbach
,727

30

Donde:
r: 0,727
r= coeficiente de alfa de CRONBACH

INTERPRETACIN:
En funcin de los resultados, teniendo en cuenta el ndice de correlacin
obtenido con el Alfa de Cronbach igual a 0,727,los resultados tienen una
confiabilidad aceptable, adems de ser totalmente valido el instrumento,
puesto que es mayor que 0.60, segn el baremo de estimacin, razn por
la cual se acepta dicho instrumento.

3.2 TABLAS Y GRAFICAS E INTERPRETACION

1. Consume usted agua mineral.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

nuca

10

17,2

17,2

17,2

casi nunca

22

37,9

37,9

55,2

a veces

24

41,4

41,4

96,6

3,4

3,4

100,0

58

100,0

100,0

casi siempre
Total

La mayora
La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa de las
a veces, que son 24 de un total de 58 que equivale al 41.4% del total, personas
sin embargo hay un grupo de personas que opto por la alternativa casi encuestadas
ha
nunca.
respondido
la alternativa
casi
siempre,
que son 20
de un total
de 40 que
equivale al
50% del
total, sin
2. Tiene acceso directo para consumir agua mineral.
embargo
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
Porcentaje
hay un
vlido
acumulado
grupo de
casi nunca
1
2,5
2,5
2,5 personas
que opto por
a veces
12
30,0
30,0
32,5
la alternativa
Vlidos
casi siempre
20
50,0
50,0
82,5
a veces.
siempre

17,5

17,5

Total
40
100,0
100,0
3. Cree usted importante el consumo de agua mineral en las personas.

100,0

Frecuencia

nuca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

1,7

1,7

1,7

a veces

15

25,9

25,9

27,6

casi siempre

23

39,7

39,7

67,2

siempre

19

32,8

32,8

100,0

Total

58

100,0

100,0

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa casi siempre,

que son 23 de un total de 58 que equivale al 39.7% del total, sin embargo hay un
grupo de personas que opto por la alternativa siempre.

4. Encuentra de su preferencia consumir agua mineral sin gas.

Frecuencia

casi nunca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

12,1

12,1

12,1

aveces

19

32,8

32,8

44,8

casi siempre

21

36,2

36,2

81,0

siempre

11

19,0

19,0

100,0

Total

58

100,0

100,0

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa casi siempre,

que son 21 de un total de 58 que equivale al 36.2% del total, sin embargo hay un
grupo de personas que opto por la alternativa a veces.
5. El consumo de agua mineral se da ms en verano.
Frecuencia

casi nunca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

5,2

5,2

5,2

aveces

24

41,4

41,4

46,6

casi siempre

25

43,1

43,1

89,7

10,3

10,3

100,0

La mayora
de las
personas
Total
58
100,0
100,0
encuestadas
ha respondido la alternativa casi siempre, que son 25 de un total de 58 que
equivale al 43.1% del total, sin embargo hay un grupo de personas que opto por la
alternativa casi siempre.
siempre

6. Le gustara que los productos sean biodegradables.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

nuca

21

36,2

36,2

36,2

casi nunca

16

27,6

27,6

63,8

aveces

21

36,2

36,2

100,0

Total

58

100,0

100,0

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa a veces, que

son 21 de un total de 58 que equivale al 36.2% del total, sin embargo hay un grupo
de personas que opto por la alternativa nunca.

7. Encuentras favorables consumir alimentos saludables.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

casi nunca

10

17,2

17,2

17,2

aveces

18

31,0

31,0

48,3

casi siempre

20

34,5

34,5

82,8

siempre

10

17,2

17,2

100,0

Total

58

100,0

100,0

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa casi siempre,

que son 21 de un total de 58 que equivale al 34.5% del total, sin embargo hay un
grupo de personas que opto por la alternativa a veces.

8. Ha consumido usted alguna vez un sustituto del agua mineral.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

nuca

1,7

1,7

1,7

casi nunca

6,9

6,9

8,6

aveces

21

36,2

36,2

44,8

casi siempre

24

41,4

41,4

86,2

13,8

13,8

100,0

58

100,0

100,0

siempre
Total

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa casi siempre,

que son 24 de un total de 58 que equivale al 41.4% del total, sin embargo hay un
grupo de personas que opto por la alternativa a veces.
9. Usted consumira algn otro producto para de esa manera suplir el agua mineral.
Frecuencia

nuca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

8,6

8,6

8,6

casi nunca

21

36,2

36,2

44,8

aveces

26

44,8

44,8

89,7

10,3

10,3

100,0

58

100,0

100,0

casi siempre
Total

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa a veces, que

son 26 de un total de 58 que equivale al 44.8% del total, sin embargo hay un grupo
de personas que opto por la alternativa casi nunca.

10. Usted se considera

Frecuencia

casi nunca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

12,1

12,1

12,1

aveces

22

37,9

37,9

50,0

casi siempre

19

32,8

32,8

82,8

siempre

10

17,2

17,2

100,0

Total

58

100,0

100,0

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa a veces, que

son 22 de un total de 58 que equivale al 37.9% del total, sin embargo hay un grupo
de personas que opto por la alternativa casi siempre.
11. Cree usted que el agua mineral tiene beneficios para el bienestar humano.
Frecuencia

casi nunca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

3,4

3,4

3,4

aveces

14

24,1

24,1

27,6

casi siempre

29

50,0

50,0

77,6

siempre

13

22,4

22,4

100,0

Total

58

100,0

100,0

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa casi siempre,

que son 29 de un total de 58 que equivale al 50% del total, sin embargo hay un grupo
de personas que opto por la alternativa a veces.
12.Considera agradable las caractersticas del producto backus (sabor, calidad, color,
etc.)
Frecuencia

casi nunca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

1,7

1,7

1,7

aveces

22

37,9

37,9

39,7

casi siempre

26

44,8

44,8

84,5

15,5

15,5

100,0

58

100,0

100,0

siempre
Total

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa

casi siempre, que son 26 de un total de 58 que equivale al 44.8% del
total, sin embargo hay un grupo de personas que opto por la
alternativa a veces.

13.Consume 8 vasos de agua al da.

Frecuencia

casi nunca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

12,1

12,1

12,1

aveces

30

51,7

51,7

63,8

casi siempre

13

22,4

22,4

86,2

13,8

13,8

100,0

58

100,0

100,0

siempre
Total

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa a veces, que

son 30 de un total de 58 que equivale al 51.7% del total, sin embargo hay un grupo
de personas que opto por la alternativa casi siempre.

14. Encuentra mayor sabor al agua mineral que no contiene gas.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

nuca

10

17,2

17,2

17,2

casi nunca

11

19,0

19,0

36,2

aveces

28

48,3

48,3

84,5

casi siempre

13,8

13,8

98,3

siempre

1,7

1,7

100,0

58

100,0

100,0

Total

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa

a veces, que son 28 de un total de 58 que equivale al 48.3% del
total, sin embargo hay un grupo de personas que opto por la
alternativa casi nunca.

15.Encuentra usted desventajas sobre los productos Backus.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

nuca

12

20,7

20,7

20,7

casi nunca

33

56,9

56,9

77,6

aveces

13

22,4

22,4

100,0

Total

58

100,0

100,0

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa

casi nunca, que son 33 de un total de 58 que equivale al 56.9% del
total, sin embargo hay un grupo de personas que opto por la
alternativa a veces.

16. Encuentra por su localidad bodegas que vendan agua mineral.

Frecuencia

nuca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

3,4

3,4

3,4

casi nunca

19

32,8

32,8

36,2

aveces

35

60,3

60,3

96,6

3,4

3,4

100,0

58

100,0

100,0

casi siempre
Total

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa a veces, que

son 35 de un total de 58 que equivale al 60.3% del total, sin embargo hay un grupo
de personas que opto por la alternativa casi nunca.

17. Le parecen confiables los envases en que se distribuye los productos Backus.
Frecuencia

nuca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

13,8

13,8

13,8

casi nunca

14

24,1

24,1

37,9

a veces

27

46,6

46,6

84,5

casi siempre

12,1

12,1

96,6

siempre

3,4

3,4

100,0

58

100,0

100,0

Total

La mayora de las personas encuestadas ha respondido la alternativa

a veces, que son 27 de un total de 58 que equivale al 46.6% del total,
sin embargo hay un grupo de personas que opto por la alternativa
casi nunca.

18. Con qu frecuencia consume el producto.

Frecuencia

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

nuca

17

29,3

29,3

29,3

casi nunca

16

27,6

27,6

56,9

aveces

18

31,0

31,0

87,9

12,1

12,1

100,0

58

100,0

100,0

casi siempre
Total

La
mayora de las
personas encuestadas ha respondido la alternativa a veces, que son 18 de un total
de 58 que equivale al 21% del total, sin embargo hay un grupo de personas que opto
por la alternativa casi nunca.

3.3 Anlisis Inferencial

H1: Los procesos industriales se relacionan significativamente en la produccin
del agua mineral San Mateo en la empresa Backus, en el ao 2015.
H0: Los procesos industriales no se relacionan significativamente en la
produccin del agua mineral San Mateo en la empresa Backus, en el ao
2015.

Tabla de contingencia Los Procesos Industriales * Produccin del agua mineral San Mateo
Produccin del agua mineral San Mateo
casi nunca
Los Procesos Industriales

aveces

Recuento
Frecuencia esperada

aveces

To

casi siempre

37

2,1

35,2

2,8

casi siempre

Total

Recuento

14

Frecuencia esperada

,9

15,8

1,2

Recuento

51

3,0

51,0

4,0

Frecuencia esperada

Tiene acceso directo para consumir agua mineral.

Frecuencia

casi nunca

Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

2,5

2,5

2,5

a veces

12

30,0

30,0

32,5

casi siempre

20

50,0

50,0

82,5

17,5

17,5

100,0

40

100,0

100,0

siempre
Total

Pruebas de chi-cuadrado
Valor

gl

Sig. asinttica
(bilateral)

Chi-cuadrado de Pearson

10,545a

,005

Razn de verosimilitudes

11,903

,003

8,952

,003

Asociacin lineal por lineal

N de casos vlidos

58

a. 4 casillas (66,7%) tienen una frecuencia esperada inferior a 5. La

frecuencia mnima esperada es ,93.

Interpretacin:
Como el valor de Sig
(valor critico
observado) 0.000 <
0.05 concluimos
quese rechaza Ho y

se acepta H1, es decir V1 se relaciona significativamente con v2.

Sin embargo si el valor de Sig 0.000 > 0.05se acepta H0 y se rechaza H1,
es decir V1 Procesos industriales no se relaciona con V2Produccin del
agua mineral San Mateo.
IV. Anlisis discusin de resultados
La discusin de resultados la iniciamos con el anlisis de algunas de las preguntas
formuladas en la encuesta, lo que nos ha permitido determinar que los
estudiantes de ATE de la escuela Ingeniera Industrial no estn bien informados
acerca del proceso y consumen poco el agua San Mateo.

Conclusiones
Estudio detallado sobre los procesos industriales del agua mineral San Mateo, ha
planteado una

relacin significativa con el consumo, ya que depende de las

reas de distribucin y de las otras marcas, ya que muchas personas optan por el
consumo de otras bebidas. En este trabajo se presentan las caractersticas que
debe contener un producto para el incremento de su comercializacin, debido a
ello los procesos que conlleva este, deben tener las medidas que el cliente
propone para su compra. Sin embargo el precio del agua mineral San Mateo, es
mayor a la de sus competencias, por ello es que la mayora de las personas tan
por no consumirla.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Administracin de Produccin y Operaciones. 8 edicinChase, Aquilano y

Jacobs; McGrawHill; Colombia; 2000

Aspectos tcticos y operativos en la produccin y los serviciosJ. A.

Machuca, Editorial McGraw-Hill, Madrid, 1995

Maynard. Manual del Ingeniero Industrial. 4 EdicinW. K. Hodson. McGrawHill, Mxico, 1996

ANEXOS
Encuesta

Los procesos industriales se relacionan significativamente en la produccin del

agua mineral san mateo en la empresa Backus, en el ao 2015.
INSTRUCCIONES:
Cada pregunta presenta cinco alternativas, priorice una de las respuestas y
marque con una X la respuesta que usted crea conveniente.

A veces

siempreCasi

Siempre

1. Consume usted agua mineral.

2. Tiene informacin sobre los minerales que contiene el
agua San Mateo
3. La informacin nutricional que brinda satisface sus
dudas.
4. Cree usted importante el consumo de agua mineral en
las personas.
5. Encuentra de su preferencia consumir agua mineral sin
gas.

2
Casi nunca

TMS O PREGUNTAS

1
Nunca

VARIABLE 1 (X): Los Procesos Industriales

6.

Cree que el consumo de agua mineral se da ms en

verano.
7. Le gustara que los productos sean biodegradables.
8. Consume 8 vasos de agua al da.
9. Cree usted que el agua mineral tiene beneficios para el
bienestar humano.
10.Cree que el agua con gas es aceptada por la poblacin.
11.Encuentra mayor sabor al agua mineral que no contiene
gas.
12.Cree justo el precio del agua mineral San Mateo.
13. Encuentras favorables consumir alimentos.
14.Recomienda con frecuencia consumir agua.
15.Identifica con facilidad los productos Backus.
16.Considera agradable las caractersticas
mineral San Mateo (olor, textura, color, etc.)

del

agua

17. Le parece confiable los envases en que se distribuye el

producto San Mateo.
18. Consume con frecuencia el producto San Mateo
19. Recomendaras el producto a un amigo.
20. Incluye usted productos agua en su alimentacin.
21. Se inclina usted por consumir el agua mineral San
Mateo.
22. Satisface sus necesidades el agua mineral San Mateo.
23. Le gustara conocer las instalaciones donde se elabora el
agua mineral San Mateo.
24. Encuentras desperfectos en los productos que consume.
25. Encuentra buenas referencias sobre el producto San
Mateo.

5
Siempre

4
Casi siempre

3
A veces

2
Casi nunca

TMS O PREGUNTAS

1
Nunca

VARIABLE 2 (X): Produccin del agua San Mateo

tesis:
http://tesis.pucp.edu.pe/repositorio/bitstream/handle/123456789/5227/VIGO_FIORELLA
_MEJORA_PROCESOS_LINEA_PROCESADORA_BIZCOCHOS_MANUFACTURA_ESBE
LTA.pdf?sequence=1