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Objectifs
Llve doit tre capable
!
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Mots cls
!
!
!
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!
128
acide
base
proton
hydroxyde
mtal non noble
!
!
!
!
mtal noble
bromothymol
indicateur color
raction de neutralisation
Acides, bases
et sels
7.1. Caractristiques des acides
Les acides sont prsents dans un grand nombre
de fruits et de boissons quon consomme
quotidiennement. Ils sont responsables du got
acide de ces aliments.
Les acides constituent une classe de composs
chimiques trs importants.
Dans le prsent chapitre, nous allons analyser les caractristiques
et les proprits des acides minraux.
Exemples dacides
Nom
acide chlorhydrique
acide sulfurique
H2SO4
acide nitrique
acide carbonique
HNO3
H2CO3
(all. : Kohlensure)
produit dtartrant
contenant de lacide
chlorhydrique
accumulateur
contenant de
lacide
sulfurique
engrais fabriqu
laide dacide
nitrique
eau minrale
contenant de
lacide
carbonique
129
7.1.1.
Exemples
Raction de dissociation de lacide chlorhydrique dans leau :
*
HCl
H2O*
acide
chlorhydrique
H+
Cl-
ion
chlorure
proton
H2O
acide
sulfurique
2 H+
proton
SO24
ion
sulfate
HCl et Zn
HCl et Fe
FeCl2
MgCl2
ZnCl2
Mg Cl
2
MgCl2
chlorure de zinc(II)
Zn
Cl
chlorure de fer(II)
ZnCl2
Fe
Cl
FeCl2
zinc
2 HCl
fer
acide
chlorhydrique
Fe +
acide
chlorhydrique
magnsium
Zn
2 HCl
2 HCl
MgCl2
chlorure
de magnsium
ZnCl2
chlorure
de zinc(II)
acide
chlorhydrique
FeCl2
chlorure
de fer(II)
H2
dihydrogne
H2
dihydrogne
H2
dihydrogne
En gnral
mtal + acide chlorhydrique
sel + dihydrogne
Exceptions
Plaons des pices en
cuivre, argent et or dans
de lacide chlorhydrique.
Cu
Ag
Au
131
En gnral
Les mtaux qui ne ragissent pas avec lacide chlorhydrique sont
appels mtaux nobles.
Les mtaux nobles sont : le cuivre (Cu),
largent (Ag),
lor (Au) et
le platine (Pt).
pas de raction
Remarque
Des ractions similaires aux ractions entre les mtaux et lacide
chlorhydrique se droulent entre les mtaux non nobles et certains
autres acides1.
Exemple
Lors de la raction entre lacide sulfurique et laluminium, il y
a formation de sulfate daluminium et de dihydrogne.
2 Al
alumi nium
3 H2SO4
acide
sulfurique
Al2 (SO4 )3
sulfate
d'aluminium
3 H2
dihydro gne
sulfate daluminium
Al
SO4
Al2(SO4)3
Quelques acides ragissent de faon diffrente avec des mtaux donns. Ce cas
ne sera pas trait dans ces documents.
132
La bougie steint
quation de la raction
CaCO3
carbonate de
calcium
2 HCl
acide
chlorhydrique
CaCl2
chlorure
de calcium
carbonate de calcium
Ca
2
CO3
2
CaCO3
CO2
dioxyde de
carbone
+ H2O
eau
chlorure de calcium
Ca
Cl
CaCl2
133
photo 2
photo 1
quation de la dissociation
NaOH
hydroxyde
de sodium
134
H2O
Na +
cation
sodium
OH
Na
OH
anion
hydroxyde
NaOH
On dit que les solutions contenant des ions OH- sont basiques.
Les autres hydroxydes solubles dans leau se dissocient de faon
analogue :
H2O
hydroxyde
de calcium
Ca 2+
cation
calcium
Les solutions
hydroxyde).
basiques
2 OH
anion
hydroxyde
contiennent
Ca
OH
des
anions
Ca(OH)2
OH-
(ion
7.4.2.
Ajoutons quelques
gouttes de bromothymol une solution
dhydroxyde de sodium : le bromothymol prend la couleur
bleue.
En milieu basique, le
bromothymol se colore en bleu.
Remarque
En milieu neutre2. le bromothymol prsente une couleur
verte (intermdiaire entre le jaune et le bleu).
135
7.4.3.
quation
HCl
acide
chlorhydrique
NaOH
hydroxyde
de sodium
NaCl
+ H2O
chlorure
de sodium
Autre exemple
Raction de neutralisation entre
! lacide sulfurique (H2SO4) et
! lhydroxyde de potassium
hydroxyde de potassium
OH
136
KOH
eau
de sulfate de potassium
deau
H2SO4
acide
sulfurique
2 KOH
sulfate de potassium
K
1
SO4
2
hydroxyde
de potassium
K2SO4
K 2SO4
sulfate
de potassium
+ 2 H2O
eau
En gnral
acide + base
sel + eau
137
Questions de cours
1. crire les formules des acides suivants :
! acide chlorhydrique
! acide nitrique
! acide sulfurique
! acide carbonique
2. tablir les quations des ractions de dissociation des acides et
bases suivants dans leau. Nommer les ions obtenus :
! acide chlorhydrique
! hydroxyde de sodium
! acide sulfurique
! hydroxyde de calcium
3. tablir les quations des ractions qui se droulent entre lacide
chlorhydrique et les mtaux suivants. Nommer les produits de la
raction.
! magnsium
! zinc
! fer
4. tablir lquation de la raction qui se droule entre lacide
sulfurique et laluminium. Nommer les produits de la raction.
5. Dcrire les mthodes de mise en vidence des gaz suivants :
! dihydrogne
! dioxyde de carbone (2 mthodes)
6. noncer une raison pour laquelle la soude caustique fait partie
des dboucheurs dvier.
7. Indiquer la couleur du bromothymol
! en milieu acide.
! en milieu basique.
Questions de comprhension
8. Cocher les mtaux qui ragissent avec lacide chlorhydrique :
aluminium
magnsium
cuivre
calcium
or
fer
138
Ca ( OH )2
H2CO3
HCl +
H2O +
HCl
H2O
CO2
Mg ( OH )2
Al ( OH )3 +
CaSO4 +
MgCl2 +
AlCl3 +
H2O
H2O
139
?
Exercice 7.1
tablir les quations des ractions de dissociation des acides et
bases suivants dans leau.
a) acide nitrique
b) acide carbonique
c) hydroxyde de potassium
d) hydroxyde de baryum
Exercice 7.2
a) tablir les quations des ractions qui ont lieu entre les mtaux
suivants et lacide chlorhydrique.
Nommer les produits de la raction.
! potassium
! calcium
! tain (un produit rsultant de la raction est un sel dtain(II))
b) tablir les quations des ractions qui ont lieu entre les mtaux
suivants et lacide sulfurique.
Nommer les produits de la raction.
! magnsium
! lithium
! fer (un produit rsultant de la raction est un sel de fer(III))
c) Dresser les formules des sels et indiquer les noms des sels forms
par laction de lacide nitrique sur les mtaux
! magnsium
! aluminium
! zinc ( intervient avec la valence II)
Exercice 7.3
tablir les quations des ractions de neutralisation entre les acides et
les bases suivants.
Nommer les produits de la raction.
!
!
!
140
i
Info 7.1
quation de la raction
H2SO4
acide
sulfurique
2 NaCl
chlorure
de sodium
2 HCl
chlorure
d'hydrogne
Na 2SO4
sulfate
de sodium
Explication
Comme le chlorure dhydrogne est un gaz trs soluble dans leau
(environ 500 L de chlorure dhydrogne se dissolvent dans 1 L deau),
tout le chlorure dhydrogne contenu dans le ballon sest dissous dans
le peu deau initialement introduite. Par consquent, il sest cr un
vide dans le ballon. La pression atmosphrique extrieure pousse leau
dans le ballon travers le tube en verre. La solution rsultant de la
dissolution du chlorure dhydrogne gazeux dans leau est appele
acide chlorhydrique.
141
i
Info 7.2
Remarque :
On peut aussi ajouter une solution basique (p.ex. une solution
deau savonneuse) dans un troisime verre de jus de chou
rouge. La couleur du jus vire alors au vert. Toutefois, on
najoute jamais des produits basiques au chou rouge en faisant
la cuisine ; pour cette raison, la couleur verte du jus de chou
rouge est beaucoup moins connue.
142
i
Info 7.2 (suite)
b)
!
!
!
Th noir en solution
acide ( gauche) neutre ( droite)
143
i
Info 7.3
Lchelle pH
Sur les tiquettes de beaucoup de boissons et de nombreux produits de nettoyage,
on trouve une indication sur la valeur du pH (lat. : potentia Hydrogenii) du liquide.
Le pH est une notion qui intervient dans notre vie quotidienne.
Indication du pH sur
un gel de douche
14
7 < pH 14
144
i
Info 7.3 (suite)
Le pH peut tre valu laide dun mlange dindicateurs colors
connu sous le nom dindicateur universel. La teinte de cet indicateur
universel dpend du pH de la solution ; elle peut tre compare une
chelle colore fournie avec lindicateur pour valuer le pH.
145
146
dtartrant
jus d'orange
jus de citron
vinaigre
coca
bire
vin
lait
dentifrice
solution
de lessive
10
savon
en solution
11
12
13
dboucheur
d'vier
14
i
Info 7.3 (suite)
Lchelle pH