Alimentos energticos

Los carbohidratos son nutrientes que proporcionan energa a nuestro

organismo y por lo tanto, son alimentos energticos. La fuente de energa
que constituyen los hidratos de carbono, es un componente fundamental en
una dieta equilibrada. La funcin de estos nutrientes, es proporcionar a
nuestro cuerpo la energa que necesita a la hora de realizar cualquier
actividad.
Al incrementar la cantidad de ejercicio fsico que realizamos, es necesario
consumir una mayor cantidad de estos alimentos. Los alimentos que
aportan ms energa a nuestro organismo son aquellos que contienen
carbohidratos. Algunos alimentos ricos en hidratos de carbono son las
pastas y las patatas. Los alimentos con carbohidratos, son imprescindibles
en una dieta para deportistas ya que aportan energa de consumo rpido
que este tipo de actividades requiere.
Los alimentos energticos que contienen carbohidratos, dado que son
nuestra principal fuente de energa, deben estar presentes en cualquier
dieta. Los hidratos de carbono, estn compuestos de molculas simples que
se combinan para formar dos tipos distintos de carbohidratos: almidones y
azcares. Estas molculas simples se llaman sacridos.

Carbohidratos
Los carbohidratos son biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y
oxgeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar
energa inmediata y estructural. La glucosa y el glucgeno son las formas
biolgicas primarias de almacenamiento y consumo de energa; la celulosa
cumple con una funcin estructural al formar parte de la pared de las
clulas vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del
exoesqueleto de los artrpodos.
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgnico ms abundante de la
naturaleza. Es la fuente primaria de sntesis de energa de las clulas,
mediante su oxidacin catablica, y es el componente principal de polmeros
de importancia estructural como la celulosa y de polmeros de
almacenamiento energtico como el almidn y el glucgeno.
La glucosa es uno de los tres monosacridos dietticos, junto con fructosa y
galactosa, que se absorben directamente al torrente sanguneo durante la
digestin. Las clulas lo utilizan como fuente primaria de energa y es un
intermediario metablico. La glucosa es uno de los principales productos de
la fotosntesis y combustible para la respiracin celular.

Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa, que puede
extraerse y concentrarse para preparar un azcar alternativo. Sin embargo,
a escala industrial tanto el jarabe de glucosa como la dextrosa se obtienen a
partir de la hidrlisis enzimtica de almidn de cereales,

Protenas
Las protenas se pueden clasificar en protenas simples que estn formadas
solo por aminocidos o sus derivados y las protenas conjugadas, formadas
por aminocidos acompaados de sustancias diversas, y protenas derivadas,
sustancias formadas por desnaturalizacin y desdoblamiento de las
anteriores. Las protenas son necesarias para la vida, sobre todo por su
funcin plstica, pero tambin por sus funciones biorreguladoras y de
defensa.
Las protenas desempean un papel fundamental para la vida y son las
biomolculas ms verstiles y diversas. Son imprescindibles para el
crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones
diferentes, entre las que destacan:
Estructural (colgeno)
Inmunolgica (anticuerpos)
Enzimtica (sacarasa y pepsina)
Contrctil (actina y miosina)
Homeosttica
Transduccin de seales (rodopsina)
Protectora o defensiva (trombina y fibringeno)