Brasforno Industria e Comercio Ltda

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Manual de Instalao e Operao

Amassadeiras Espiral
AMR/P 25 e AMR/P 50

Favor ler atentamente este manual antes

da utilizao da mquina.
A Brasforno se reserva ao direito de fazer qualquer alterao sem prvio aviso.

JAN/14

2
1.1 - Identificao da Mquina
1.2 - Manual de Instrues
1.3 - Descrio Geral
1.3.1 - Normas e Projetos
1.4 - Aplicao Industrial da Mquina

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CAPTULO 2
TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO, MONTAGEM, INSTALAO E LIGAO
2.1 - Transporte
2.2 - Armazenamento
2.3 - Montagem e Instalao
2.4 - Ligao e Alimentao

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CAPTULO 3
UTILIZAO DA MQUINA
3.1 - Comando da Mquina Manual
3.2 - Comando da Mquina Automtica
3.3 - Parada de Emergncia
3.4 - Colocao de Ingredientes
3.5 - Adulterao / Supresso
3.6 - Risco de Utilizao Diferentes ao Projeto
CAPTULO 4
CARACTERSTICAS DA MQUINA
4.1 - Caractersticas Mecnicas
4.1.1 - Medidas de Seguranas Adotadas
4.2 - Caracteristicas Eltricas
4.3 - Capacidade da Mquina
4.4 - Sistema de Segurana
4.5 - Cuidados com o Batedor
4.6 - Cuidados com a Correia
4.7 - Emisso de Rudo
4.8 - Emisso de Radiao
4.9 - Ciclo de Vida do Produto
CAPTULO 5
MANUTENO
5.1 - Quando a Mquina Nova
5.2 - Limpeza da Mquina
5.3 - Verificao dos Sistemas de Segurana
5.4 - Verifique o Estado das Correias
5.5 - Procedimento em Situao de Emergncia
CAPTULO 6
ANEXOS
6.1 - Esquema Eltrico
6.2 - Detalhes e Acessrios da Mquina

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11/12

Manual elaborado em conformidade ao ITEM 12.128 da NR12

Manual - Jan/14

12.128 - Itens obrigatrios conforme

NORMA vigente
Item - (a) - Capa
Item - (b/c) - 1.1 Identificao da Mquina (Legenda) - pagina 2
Item - (d) - 1.3.1 Normas e Projetos - pagina 2
Item - (e) - 6.2 Detalhe e Acessrios da Mquinas - paginas 11/12
Item - (f) - 6.1 Esquema eltrico - paginas 7/10
Item - (g) - 3.4 Colocao de Ingredientes - pagina 4
Item - (h) - 4.3 Capacidade da Mquina - pagina 5
Item - (h) - 4.5 Cuidados com o Batedor - pagina 5
Item - (h) - 4.7 Emisso de Rudo - pagina 5
Item - (h) - 4.8 Emisso de Radiao - pagina 5
Item - (i) - 4.1.1 Medidas de Segurana Adotadas - pagina 5
Item - (j) - 4.4 Sistema de Segurana - pagina 5
Item - (k) - 3.5 Adulterao / Supresso - pagina 5
Item - (l) - 3.6 Risco de Utilizao Diferentes ao Projeto - pagina 5
Item - (m) - 3 Utilizao da Mquinas - pagina 4
Item - (n) - 5 Manuteno - pagina 6
Item - (o) - 5.5 Procedimento em Situao de Emergncia -pagina 6
Item - (p) - 4.9 Ciclo de Vida do Equipamento - pagina 5

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT
IDIOMA PT
CAPTULO 1
IDENTIFICAO E APLICAO INDUSTRIAL

1.4. - APLICAO INDUSTRIAL DA MQUINA

Aviso

Proibido trabalhar com a mquina se no for um operador

devidamente qualificado.
Proibida a utilizao imprpria da mquina.

1.1 - IDENTIFICAO DA MQUINA

Esta mquina possui uma placa de identificao fixada na parte
exterior onde esto descritas as caractersticas gerais da mquina.
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Modo de operar a mquina

12

Legenda:
Zona
1
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12
13

Funo
Identificao do fabricante
Nmero de srie
Consumo
Potncia
Modelo
Fase Eltrica
Tenso
Corrente
Ciclagem
Capacidade
Data de Fabricao
Dados Engenheiro Responsvel
Peso

1.2 - MANUAL DE INSTRUES

i
1.3 - DESCRIO GERAL
Obrigado por ter escolhido, ou por ser utilizador deste equipamento
de trabalho tecnolgicamente evoluido, de alta performance e que
com certeza lhe trar uma valia e representar a curto prazo uma
vantagem competitiva.
Esta mquina construda por uma estrutura de ao e por uma
srie de dispositivos mecnicos que quando acionados
eletricamente transformam ingredientes em massas alimentares.
Esta transformao de ingredientes feita sem a necessidade de
interveno da fora fsica, graas a utilizao de sistemas
eltricos interligados com os dispositivos mecnicos.

1.3.1 - NORMAS E PROJETOS

CAPTULO 2
TRANSPORTE, ARMAZENAMENTO,
MONTAGEM, INSTALAO E LIGAO
O incorreto transporte, armazenamento, montagem, instalao ou
ligao desta mquina pelo cliente ou seu mandatrio pode causar
danos materiais, pessoas, bens ou animais, no sendo o fabricante
responsvel por este fator.

A Empresa declara sob sua responsabilidade que a mquina est

em conformidade com a NORMA REGULAMENTAR NR-12.
PORTARIA N. 197, DE 17 DE DEZEMBRO DE 2010
(DOU de 24/12/2010 Seo I pg. 211), ANEXO VI MQUINAS PARA PANIFICAO E CONFEITARIA
ABNT NBR 15734:2009
ENG RESP - CREA - 0600.241620 6R/DRT 55MT-SP022

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

2.3 - MONTAGEM E INSTALAO

Aviso

Na fase de montagem e instalao no local de trabalho,

certifique-se que o cabo de alimentao esteja
desconectado da energia eltrica.
Esta fase deve ser executada por pessoa devidamente
credenciada pelo fabricante.

----

A qualquer momento verifique o estado da embalagem, verifique se

no existem danos decorrentes do transporte.
Caso suspeite de eventuais defeitos, no retire a embalagem,
por favor contate o fornecedor para averiguao ou registre o
ocorrido para futuras consultas.

Transporte Correto

Apoio anti vibratrio

Aviso

Nunca trabalhe com a mquina sem que sua instalao

esteja completa.

Transporte incorreto

Ponto de Ajuste ao piso

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

2.4 - LIGAO E ALIMENTAO

Aviso

Qualquer interveno no equipamento deve ser feita com o

cabo de alimentao desconectado, no entanto, quando no
for possvel por questes tcnicas trabalhar sem tenso,
tome sempre as precaues necessrias para reduzir o
risco de choques eltricos e de curto-cicuito.

OBS: Instalao por conta do CLIENTE

CAPTULO 3
UTILIZAO DA MQUINA
A utilizao do equipamento exclusivo no processo de fabricao
de pes e derivados.

Aviso

A no utilizao correta do equipamentos acarretar

desgaste pr maturo dos componentes e perda da
garantia.

Aviso
O Painel permite o trabalho em modo manual.

ergnc

ia

EMO
m

ergnc

Aviso

Em caso de alguma interferncia aperto o boto

de EMERGNCIA.
A mquina dotada de 2 botes de emergncia

ia

Aviso

desliga (vermelho).

recomendado fazer o teste do sistema de

segurana 1 vez por semana para avaliar o
perfeito funcionamento do sistema.

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

3.5 - ADULTERAO / SUPRESSO

A Adulterao ou supresso acarretar na perda da garantia,
principalmente a supresso dos componentes que fazem parte dos
sistema de segurana, tais protees mveis (grade) e fixas.

3.6 - RISCO DE UTILIZAO DIFERENTES

AO PROJETO
A no utilizao correta do equipamento acarretara na perda de
garantia, risco de quebra de materiais, desgaste pr maturo de
componentes, e falha nos componentes de segurana.

CAPTULO 4
CARACTERSTICAS DA MQUINA

OBS: A mquina pode apresentar falhas de funcionamento devido

a queda de energia, tal como:
Falha simultnea nos componentes K0 e K1.

4.1.1 MEDIDAS DE SEGURANAS ADOTADAS

Para melhor segurana, atendendo as normas vigentes foram
adotadas as seguintes medidas:
1 - Grade de Proteo mvel monitorada
2 - 02 Botes de Emergncia
3 - Carcaa aterrada
4 - Dotada de painel eletrico Nr12
Medidas adotadas para os modelos:
1 - AMRP 25
2 - AMRP 50

4.7 - EMISSO DE RUDO

A utilizao de tecnicas particulares de construo mantm um
nvel de presso sonora mdio, ponderado (A) entre 35dB a 40dB,
mantendo-se abaixo dos 70db exigido pela norma NBR 7565: Esta
norma especifica limites mximos de nvel de potencia sonora Lw
em decibs na escala de ponderao A, dB (A), para rudo
transmitido no ar, emitido por mquinas eltricas girantes.

4.9 - CICLO DE VIDA DO EQUIPAMENTO

OBS: Possui aterramento e proteo no painel.

Aviso

4.3 - CAPACIDADE DA MQUINA

A linha de Amassadeira Espiral possui os modelos AMP/E 25 com
capacidade de at 42kg de massa e o modelo
AMR/P 50 com capacidade de at 82 kg de massa.
A capacidade mxima das amassadeiras medida pela
capacidade mxima do tacho em quilogramas de farinha.
Normalmente esta aplica-se a farinha de trigo tipo 65 de 54% a
60% de gua.
A quantidade minima a amassar cerca de 10% da capacidade
total do tacho.

Manual - Jan/14

No colocar resduos de componentes da

mquina no lixo domsticos.

Os equipamentos Brasforno so fabricados com estruturas rgidas

garantindo o funcionamento por vrios anos (de acordo com a
utilizao correta do equipamento).
Frequencia de verificao conforme jornada de trabalho:

Nmero de turnos
de 8 horas
1
2
3

Freqncia de verificao em 6 meses

Uma verificao no 6 ms
Uma verificao de 3 em 3 meses
uma verificao de 2 em 2 meses

MANUAL DE INSTRUES

CAPTULO 5
MANUTENO
Aviso

Antes de cada operao de limpeza ou de manuteno da

mquina, desligue o interruptor geral e o cabo de
alimentao da rede eltrica.

Aviso

No coloque a mquina em funcionamento sem antes ter

montado todas as tampas, dispositivos e protees de
segurana.

PT

5.3 - VERIFICAO DOS SISTEMAS DE

SEGURANA

5.4 - VERIFIQUE O ESTADO DAS CORREIAS

5.2 - LIMPEZA DA MQUINA

A Freqncia de limpeza da mquina deve ser ajustada conforme o
tempo de trabalho e o tipo de produto.
A seguir sugestes de Freqncia de limpeza de acordo com a
carga de trabalho.

Nmero de turnos Freqncia de limpeza em 24 horas

de 8 horas
1
Uma limpeza em 24 horas
2
Uma limpeza de 8 em 8 horas
3

Aviso

No utilize facas, lixas, objetos metlicos, produtos

corrosivos, abrasivos, txicos, solventes, ou qualquer outro
tipo que possam danificar as superfcies ou deixar resduos
ao ponto de contaminar o produto.
No utilize jatos de gua na limpeza da mquina.
Desligar o equipamento e retirar o pluga da tomada.

5.5 - PROCEDIMENTO EM SITUAO DE

EMERGNCIA
Isolar o local do acidente, prestar primeiros socorros (quando
aplacvel) e solicitar remoo do ferido para um posto de
atendimento o mais rpido possvel.
Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

6 - ANEXOS
6.1 - ESQUEMA ELTRICO 220V

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

6 - ANEXOS
6.1 - ESQUEMA ELTRICO 380V

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

10

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

6.2 - DETALHES E ACESSRIOS DA MQUINA

11

Manual - Jan/14

MANUAL DE INSTRUES PT

6.2 - DETALHES E ACESSRIOS DA MQUINA

Simbolo
K0 25A
VCA
25A
K1 VCC
K2 18A
VCC
18A
K3 VCA
K4
K5
K6
S0
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
X1
X2
X3
X4
T1
CS0
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Fabricante

Cdigo

Schnneider

50153

Schnneider

50153

Contator de ligao da baixa rotao

Corb Kacon

50520

Contator de ligao da alta rotao

Corb Kacon

50520

Contator de fechamento da alta rotao

Schnneider

50112

Digimec

50751

Schnneider

50568

Boto de rearme

Eaton

50582

Emergncia 1

Eaton

50607

Eaton

50607

Fim de curso 1

Schmersal

51006

Fim de curso 2

Schmersal

51006

Boto desliga

Moeller

50499

Boto de baixa rotao

Eaton

50522

Boto de alta rotao

Eaton

50522

Sinaleiro de baixa rotao

ILG

50564

Sinaleiro de alta rotao

ILG

50564

Sinaleiro de mquina energizada

ILG

50564

Sinaleiro de mquina em repouso

ILG

50564

Schmersal

50850

THS

50291

Componente

Contator de redundancia
positivamente guiado
Contator de redundancia
positivamente guiado

Rel de seqencial de fase

Rel de segurana SRB 301

Emergncia 2

Fonte chaveada
Chave seccionadora geral

Manual - Jan/14