Productos transgnicos

Los alimentos transgnicos son aquellos alimentos a los que se les han insertado genes
exgenos (de otras plantas o animales) en sus cdigos genticos.
La ingeniera gentica se puede hacer con plantas, animales o bacterias y otros
microorganismos. Los humanos hemos producido cultivos y criado animales para obtener
caractersticas deseables durante miles de aos. Por ejemplo, criamos perros desde
poodles hasta gran dans y rosas desde las miniaturas con olor dulce hasta las rosas rojas
que viven ms tiempo pero carecen de olor de hoy en da.
La cra selectiva con el tiempo cre estas amplias variaciones, pero el proceso dependa
de que la naturaleza produjera el gen deseado. Los humanos entonces elegan aparear los
animales o plantas individuales que portaban ese gen particular, con el fin de hacer que las
caractersticas deseadas fueran ms comunes o ms pronunciadas.
Hemos estado modificando genticamente plantas desde la dcada de 1990. La ingeniera
gentica permite a los cientficos acelerar este proceso pasando los genes deseados de
una planta a otra o incluso de un animal a una planta y viceversa.
Funciones
Los posibles beneficios de los alimentos transgnicos incluyen:
Alimentos ms nutritivos
Alimentos ms apetitosos
Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren menos recursos
ambientales (como agua y fertilizante)
Disminucin en el uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida til
Crecimiento ms rpido en plantas y animales
Alimentos con caractersticas ms deseables, como papas (patatas) que absorben menos
grasa al frerlas
Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos
Los riesgos potenciales incluyen:
Las plantas y los animales modificados pueden tener cambios genticos inesperados y
dainos.
Los organismos modificados se pueden cruzar con organismos naturales. Esto puede llevar
a la extincin del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles.
Las plantas pueden ser menos resistentes a algunas plagas y ms susceptibles a otras.
Fuentes alimenticias
Por medio de la biotecnologa, se han alterado genticamente los tomates, las patatas
(papas), la ahuyama o calabaza, el maz y la soya (soja). Muchos alimentos ms contienen
ingredientes modificados y se estn desarrollando otros ms. Para obtener mayor
informacin, consulte a la Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos
(Food and Drug Administration, FDA).
Efectos secundarios
La Administracin de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos regula la produccin y
etiquetado de alimentos transgnicos. Algunas personas han expresado inquietudes con
respecto a que los genes de un alimento que se insertan en otro pueden causar una
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reaccin alrgica. Por ejemplo, si los genes del cacahuete (man) estn en los tomates, es
posible que alguien con una alergia a los cacahuetes, pueda reaccionar negativamente a
los tomates?
En enero de 2001, el Centro para la Nutricin Aplicada y la Seguridad en los Alimentos de
la FDA (Center for Food Safety and Applied Nutrition) propuso que quienes desarrollen
alimentos procesados genticamente presenten informacin cientfica y de seguridad a la
FDA al menos 120 das antes de que el producto salga a la venta. Se pueden encontrar
mayores detalles sobre estos alimentos en el sitio web de la FDA.
Recomendaciones
Adems de la FDA, la Agencia de Proteccin Ambiental de los Estados Unidos
(Environmental Protection Agency, EPA) y el Departamento de Agricultura de los Estados
Unidos (U.S. Department of Agriculture, USDA) regulan tambin las plantas y animales
modificados genticamente.
Los alimentos transgnicos generalmente se consideran seguros. Sin embargo, no ha
habido pruebas suficientes para garantizar la total seguridad. No existen informes de
enfermedades o lesiones debido a estos alimentos. Cada alimento transgnico nuevo
tendr que evaluarse de manera individual
Listas verde y roja de alimentos transgnicos en Mxico
Por lo menos 17 empresas que comercializan ms de 30 marcas de alimentos
industrializados garantizaron satisfactoria y plenamente que no utilizan transgnicos en los
productos que venden en nuestro pas, dio a conocer Greenpeace Mxico, durante la
presentacin pblica de la Gua roja y verde de alimentos transgnicos.
1. Diecisiete empresas garantizan que NO utilizan transgnicos en nuestra comida
Greenpeace Boletn 05132 11 de diciembre de 2005
Por lo menos 17 empresas que comercializan ms de 30 marcas de alimentos
industrializados garantizaron satisfactoria y plenamente que no utilizan transgnicos en los
productos que venden en nuestro pas, dio a conocer Greenpeace Mxico, durante la
presentacin pblica de la Gua roja y verde de alimentos transgnicos.
En la presentacin participaron la actriz Cecilia Surez y el caricaturista Rius. La Gua
clasifica 250 productos alimenticios a la venta en Mxico como verdes o rojos: verdes si sus
fabricantes garantizan NO usar transgnicos ni sus derivados como ingredientes; y rojos si
sus fabricantes se negaron a brindar informacin a Greenpeace sobre sus polticas de
compra y uso de transgnicos, o bien si no fueron capaces de certificar plenamente y sin
ambigedades que sus productos NO contienen estos ingredientes riesgosos.
Esta Gua roja y verde es el primer esfuerzo sistemtico que se hace en Mxico para
brindar a la ciudadana informacin sobre los ingredientes genticamente modificados que
se usan en los alimentos a la venta en Mxico. Con la Gua los consumidores podrn
ejercer su indiscutible derecho a saber y a decidir si llevan a las mesas de sus familias
alimentos que pueden tener transgnicos o productos que garantizan estar libres de ellos
dijo Areli Carren, coordinadora de la campaa de consumidores de Greenpeace Mxico.

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Durante la presentacin, 86 productos de las 50 empresas a las que Greenpeace solicit

informacin desde marzo de este ao fueron colocados respectivamente en una mesa
verde, es decir libre de transgnicos, o en una mesa roja, debido a que sus fabricantes no
garantizaron si utilizaban o no transgnicos. Los productos colocados en la mesa verde
fueron avalados con cartas de los fabricantes especificando una clara poltica de no uso de
transgnicos, con certificados de sus proveedores de materia prima en los que se especifica
que no hay transgnicos y algunas incluso presentaron anlisis de laboratorio.
Para los mexicanos la comida es extremadamente importante porque la salud, el bienestar,
la celebracin y el gozo de nuestras familias dependen de los alimentos que hay en nuestras
mesas. Lo mnimo que esperamos de los fabricantes de alimentos es que nos brinden
informacin, certidumbre y seguridad plena sobre los ingredientes con los que se preparan
nuestros alimentos. Si sus productos contienen transgnicos, los consumidores tenemos
derecho a saberlo para decidir si queremos comerlos o no, dijo la actriz Cecilia Surez.
Algunas de las marcas que garantizan plenamente que no estn usando transgnicos en
sus productos son: Pascual Boing!, Alpura, Gerber, Lcteos Santa Clara, Chocolates
Ferrero, Gelatinas DGari, Galletas MacMa, Pan Filler y Verde Valle, entre otras.
Marcas como Kelloggs, Maseca, Bimbo, Danone, Pronto, Lala y Hersheys, entre otras, se
negaron a responder a Greenpeace sobre si sus productos contienen transgnicos o no, en
tanto que marcas como Nestl, Herdez y La Costea respondieron ambiguamente, por lo
que fueron listadas como rojas. En el mismo caso se encuentran Minsa y Bachoco, quienes
dijeron no usar transgnicos pero no pudieron mostrar los certificados que garantizan que
el maz que importan de Estados Unidos no sea genticamente modificado.
Cada vez ms mexicanos estn preocupados por lo que se comen, y ojal cada vez ms
se ocupen tambin de los daos al ambiente que puede causar la produccin de alimentos
con plaguicidas, agrotxicos y transgnicos. La salud humana est estrechamente ligada a
la salud de nuestro entorno, por eso es importante que seamos consumidores informados,
conscientes y activos. La informacin que hoy nos ofrece Greenpeace junto con las
acciones que tomemos como ciudadanos consumidores nos permitirn cuidar tanto nuestra
salud como el ambiente de la amenaza de los transgnicos, dijo el caricaturista y escritor
Rius.
Mencin especial mereci la Cervecera Modelo, fabricante de la famosa cerveza Corona,
quien garantiz a Greenpeace Blgica que dicha cerveza a la venta en Europa no contiene
transgnicos, pero no quiso brindar esa informacin para los consumidores mexicanos.
La Gua contiene adems informacin sobre los riesgos de los transgnicos para la salud
y el ambiente, as como datos y recomendaciones bsicas para que los consumidores
puedan evitar consumir transgnicos. Esta Gua completa est disponible gratuitamente en
la pgina de internet de Greenpeace: www.greenpeace.org.mx .
La Gua ser actualizada cada vez que nuevas empresas puedan garantizar claramente
que no utilizan transgnicos. Ms marcas y productos sern incorporados a esta lista, entre
ellos los productos marca propia de los grandes supermercados como Walmart, Aurrer,
Comercial Mexicana, Gigante, Soriana, Chedraui. Greenpeace ya comenz a entablar
contacto con varios de ellos.

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Greenpeace continuar pidiendo a las compaas fabricantes de alimentos tanto

informacin como un compromiso claro con su clientela mexicana para que se nos ofrezcan
alimentos libres de transgnicos riesgosos. Seguramente muchas de las compaas que no
contestaron esta primera vez, comprendern mejor la informacin que les estamos
solicitando y pondrn a disposicin del pblico los certificados necesarios para garantizar
que sus productos NO contienen transgnicos. Tan pronto como esto ocurra esas
compaas sern listadas como verdes, por ello les pedimos que se mantengan al da de
las actualizaciones de esta Gua en nuestra pgina de internet. Esperamos que para la
edicin impresa de esta Gua, que tendremos lista a principios del ao prximo, muchas
ms compaas tomen la decisin de comprometerse con los consumidores a no usar
transgnicos en sus productos, finaliz Carren.

Listas verde y roja vlidas al 11 de diciembre 2005

Alimentos SIN transgnicos (lista verde)
Esta lista incluye a los productos cuyos fabricantes proporcionaron a Greenpeace
constancia escrita de que NO utilizan transgnicos ni sus derivados como ingredientes, en
Mxico.
Aceites: Aceite Oleico de crtamo, aceite Crisol de girasol y todos los de oliva.
Alimentos para bebs: Todos los productos de Gerber.
Bebidas: Lul, Nectasis, Pascual Boing!
Chocolate: Ferrero Fiesta, Ferrero Prestige, Ferrero Rocher, Kinder Bueno, Kindeer
Chocolate, Kinder Chocolate Maxi, Kinder Delice, Kinder Joy, Kinder Sorpresa, Mon Amour,
Nutella, Raffaello.
Congelados: La Huerta, Nutrifresco, Nutriverde.
Postres: Gelatinas DGari, Tic Tac.
Enlatados y conservas: Del Fuerte, Embasa, La Gloria.
Harinas y tortillas: Verde valle, Tortillas Nuestro maz, Harina de arroz Tres Estrellas.
Lcteos: Todos los productos de Alpura, Crema Chantilly LeChef, Mantequilla La Gloria,
Todos los productos de Santa Clara.
Pan y galletas: Pan Filler, Galletas MacMa.
Pastas y sopas: La Moderna, Nissin (todos los sabores menos el Tlalpeo), Pastas Cora,
Pinerollo.

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NOTA importante:
Esta lista puede ampliarse si otras compaas brindan informacin que certifique
plenamente que sus productos NO contienen materias primas o derivados de cultivos
transgnicos.
Alimentos que pueden contener transgnicos (lista roja)
Qu alimentos pueden contener transgnicos?
En Mxico hasta el 2005 se han emitido no inconvenientes de comercializacin para
consumo humano (es decir autorizaciones) a 31 transgnicos de maz, soya, papa, canola,
jitomate, algodn y alfalfa. Ningn transgnico distinto a stos puede ser vendido o usado
legalmente para consumo humano en nuestro pas.
Los alimentos que no contengan ingredientes derivados de maz, soya, canola, algodn,
papa, jitomate o alfalfa, pueden considerarse libres de transgnicos puesto que no existe
autorizacin para usar ningn otro transgnico como ingrediente para consumo humano.
Es preciso leer las etiquetas para verificar si nuestros alimentos contienen alguno de los
siguientes ingredientes que podran ser de origen transgnico:
1. Soya en forma de harina, protena, aceites y grasas (grasas vegetales) emulgentes
(lecitina), mono y diglicridos de cidos grasos, cidos grasos.
2. Maz en forma de harina, aceite, almidn*, jarabe de maz, alta fructosa, dextrosa,
maltodextrina, isomaltosa, sorbitol, color caramelo.
3. Algodn, como aceite proveniente de semillas.
4. Canola, como aceite.
* Algunos productos listan como ingrediente el almidn modificado que es una
transformacin fisicoqumica sin relacin con los transgnicos.
La produccin de papa, jitomate y alfalfa transgnicos es muy baja en el mercado
internacional y no existen permisos de siembra comercial en Mxico, por lo que su uso en
nuestros alimentos es poco probable. Sin embargo, ya que cuentan con autorizacin para
su venta tambin es preciso vigilar su posible presencia en nuestros alimentos.
Estos ingredientes o sus derivados son usados en 2 de cada 3 productos a la venta en los
supermercados, tales como panes, alimentos infantiles, cervezas, dulces, caramelos,
chicles, refrescos, licores, embutidos, botanas, sueros, bebidas, leche en polvo, chocolate
en polvo, confitera, margarinas, alimentos preparados, jugos, mermeladas, alimentos para
animales.
No todos los productos que usan estos ingredientes son de origen transgnico, por lo que
es importante distinguir entre las compaas que tienen una poltica clara para NO usar
estos ingredientes y las compaas que no estn dispuestas a brindar informacin sobre su
uso o a comprometerse a NO usar transgnicos.

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Esta lista ROJA incluye a los productos cuyos fabricantes:

No han respondido a Greenpeace, no brindan garantas de que sus productos no contengan
ingredientes transgnicos o sus derivados, o no han expresado un compromiso claro y sin
ambigedades de que NO usan transgnicos.
Aceites: Aceite 123, Capullo, La Nia, La patrona, Maceite, Maravilla, Mazola, Primor.
Alimentos para bebs: Enfapro, Kindercal, Miel Karo (Unilever), Nan (Nestl).
Bebidas: Jugos del Valle, Ades, Calight, CapriSun , Productos de Coca Cola, Enerplex
(Sabormex), Jumex, Kool-Aid, Productos de Pepsi, SlimFast (Unilever), Soyl.
Botanas: Barcel (Bimbo), Cheetos, Chips (Bimbo), Doritos, Golden Nuts (Bimbo), Mafer,
Planters (Kraft), Ruffles, Sabritas, Tostitos, Tostilunch.
Chocolate: Abuelita, Calctose, Carlos V, Chocomilk, Hersheys, Milo, Nesquik.
Carnes y huevo: Bachoco, Carnes fras Fud, Chimex, Iberomex, Oscar Mayer, Salchichas
Viva, San Antonio, San Rafael, Tangamanga.
Cereales: todos los cereales de Kelloggs, todos los cereales de Nestl, Quaker (PepsiCo).
Cervezas: Cervecera Modelo, FEMSA Cerveza.
Congelados: Comida refrigerada Chepina Peralta, Helados Holanda, Frizy (Nestl), Crunch
(Nestl).
Dulces, mermeladas y postres: Canderel, Clemente Jacques mermelada, Equal, Flan Lala,
Gelatinas Yomi (Lala), Kraft mermelada, Laposse, McCormick Mermelada, Marinela
(Bimbo), Nutra Sweet, Productos de leche Coronado (Bimbo), Ricolino (Bimbo), Sonrics.
Enlatados y conservas: Clemente Jacques (Sabormex), Herdez, La Costea, Rag,
(Unilever), Mostaza Kraft.
Harinas y tortillas: Maizena (Unilever), Maseca, Minsa, Frijoles La Sierra (Sabormex).
Lcteos: Nestl, Lala, Danone, Unilever, Sygma Alimentos.
Mayonesas, salsas y aderezos: Bfalo (Herdez), Catsup Clemente Jacques (Sabormex),
Doa Chonita, Doa Mara (Herdez), Hellmans (Unilever), Mayonesa McCormicks
(Herdez), Mayonesa La Costea.
Pan y galletas: Bimbo, El Globo (Bimbo), Empanizador Kellogs, Lonchibon (Bimbo),
Galletas Kraker Bran, Galleras Lara, Galletas Nabisco (Kraft), Galletas Oreo, Galletas Ritz
(Kraft), Todas las galletas Gamesa (PepsiCo), Poptarts (Kellogs), Ta Rosa,
Suandy(Bimbo), Wonder.
Pastas y sopas: Sopas Knorr (Unilever), Maggi, Maruchan, Nissin, sabor Tlalpeo y Rosa
Blanca.

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