Sie sind auf Seite 1von 32

Das

Kleine
Kochbuch
Kochen
&
Geld
sparen

1. Auflage

Alle Rechte, auch die des auszugsweisen Nachdrucks


& der photomechanischen Wiedergabe, vorbehalten
Copyright 2006
Ute Smyrek

Kochen und Geld sparen!


( mit dem kleinen Kochbuch )

von Ute Smyrek

Ist auch bei Ihnen am Ende des Geldes noch zu viel Monat
brig,
dann sind Sie hier richtig!

Nun einen guten Rat vorweg!

Kaufen Sie bitte Ihr Fleisch und Gemse nur im


Angebot, saisonbedingt ist es am billigsten. Greifen Sie
auerhalb der Saison auch zu Gemsesorten aus der
Dose, das hilft beim Sparen. Kaufen Sie nur einmal die
Woche ein und stellen Sie vorher einen Essensplan fr
die gesamte Woche auf.
Halten Sie sich streng an Ihre Einkaufsliste, inklusive
der Getrnke. Denn ich muss Ihnen sagen: Je fter Sie
einkaufen, desto mehr Sachen landen in Ihrem
Einkaufswagen, die Sie eigentlich nicht bentigen und
das kostet extra.
Also kaufen Sie nur einmal pro Woche ein, damit am
Ende des Monats noch Geld brig bleibt. Dieses Geld
kann dann fr die Familie ausgegeben werden. Unter
Garantie werden Sie dann lachende Kinderaugen sehen.
Oder Sie legen das Geld Monat fr Monat zurck und
fahren dann mit der ganzen Familie in den Urlaub.
Viel Spa beim kochen & vor allem beim Geldsparen.
-1-

1.Woche
Sonntag :

Schweinegulasch mit
Gemse....S.19
( im Angebot oder aus der Dose)

Montag :

Rest von Sonntag mit Kartoffeln oder gedrehten


Nudeln.S.19

Dienstag :

Sauerkraut mit
Bauchfleisch..S.20

Mittwoch :

Rest Sauerkraut mit Kartoffelmus und


Bratwurst.S.20

Donnerstag : Nudeln mit Tomatenpasta und


Gehacktem.S. 6

Freitag :

Rest von Donnerstag


aufwrmen..S. 6
.

Samstag : Mittags bleibt die Kche


kalt.......S.22
dafr zusammen einen schnen Pizzaabend vor dem Fernseher
verbringen

-2-

2.Woche
Sonntag :

Hackbraten mit Erbsen und


Wurzeln.....S.24
(aus der Dose)

Montag :

Rest Essen von Sonntag.S.24

Dienstag :

Gemsesuppe mit Hackbllchen.S. 7

Mittwoch :

Rest von Dienstag....S. 7

Donnerstag :

Eierpfannkuchen.S.25

Freitag :

Senfeier.S.10

Samstag :

Pizzaabend.(selbst gemachte Pizza)..S.22

-3-

3.Woche
Sonntag : Putenfleisch mit frischen Brechbohnen
(oder aus der Dose)...S.29

Montag :

Restessen von Sonntag S.29

Dienstag :

Knigsberger Klopse.S. 9

Mittwoch :

Restessen von Dienstag.S. 9

Donnerstag :

Spinat mit Ei S. 26

Freitag : Nudelsalat mit FrikadellenS. 11


Samstag :

Rest NudelsalatS. 11

-4-

4.Woche
Sonntag :

Hhnchen mit Blumenkohl.S.27

Montag :

Rest Blumenkohl von Sonntag mit Schinkenspeck..S. 27

Dienstag :

Spargelsuppe mit FleischklchenS. 28

Mittwoch:

Restessen von Dienstag S. 28

Donnerstag :

Nudeln mit Tomatensoe mit Gehacktem.S. 6

Freitag :

Restsoe von Donnerstag mit Reis.S. 6

Samstag :

Pizzaabend..S.22

-5-

Tomatenpasta
Gehacktem

mit

4 Personen

. 1/2 Pfund Gehacktes


. 1 groe Zwiebel
. 3 groe 140g Dosen Tomatenmark oder 2 Tuben
200g von Aldi
. 1 Liter Milch
. Salz & Pfeffer

ehacktes und kleingewrfelte Zwiebeln mit etwas Margarine in einen Topf

geben, bei hoher Hitze mit der Gabel auf das Fleisch drcken und ab und zu
umrhren. Wenn das Gehackte sehr klein ist, Salz und Pfeffer dazu geben.
Anschlieend bei geringer Hitze das Tomatenmark dazu geben und alles schn
umrhren.
Anschlieend knnen Sie das Gehackte wieder etwas strker erwrmen und die
Milch dazu geben, anschlieend alles schn umrhren abschmecken, mit
Pfeffer und Salz aufkochen lassen und fertig ist die Soe.
Anschlieend mit gedrehten Nudeln oder Spagetti anrichten

Schnell und einfach

-6-

Gemsesuppe
4 Personen

. 1 Beutel Frhlingsgemse
. 1 Glas Gemsebrhe
. 1 kg Kartoffeln
. kg Gehacktes
oder
. Bockwrstchen ( Glas )

uerst Wasser in einen groen Topf geben & kochen lassen. Nun die Brhe

hinzu geben, dabei schn umrhren und abschmecken. Die Kartoffeln schlen,
in Wrfel schneiden und zusammen mit dem Frhlingsgemse in den Topf
geben. Dann 20 Minuten auf kleiner Flamme gar kochen lassen.
Jetzt knnen Sie die Wrstchen oder Hackbllchen dazu geben und ca. fnf
Minuten ziehen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und fertig!

-7-

Hhnersuppe
4 Personen

. 1 Suppenhuhn
. 1 Bund Suppengemse
. Salz
. Reis im Kochbeutel

asser mit dem gewaschenen Suppenhuhn in einem groen Topf geben

und 1 Esslffel Salz hinzufgen. Etwa 2 Stunden kochen lassen.


Nun knnen Sie das Suppengemse subern und klein schneiden. Eine halbe
Stunde bevor das Suppenhuhn fertig ist, das Gemse hinzugeben und kochen
lassen. Wenn das Huhn gar ist, noch einmal mit Salz abschmecken.
Sie knnen die Hhnersuppe je nach Geschmack mit Reis oder einigen
Salzkartoffeln kochen.

P.S. Wenn Sie das Suppengemse billig kaufen knnen, frieren Sie einige
Tten ein. Das spart fr die Wintermonate!

-8-

Knigsberger Klopse
4 Personen

. klare Fleischbrhe
. Essig
. 1 kg Gehacktes
. Mehl
. Kapern

asser in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Brhe

hinzugeben, dabei abschmecken. Nehmen Sie nun eine kleine Menge Essig
und schtten ihn in die fertige Brhe. Nur so viel, dass es leicht suerlich
schmeckt. Anschlieend wrzen Sie die Masse mit Pfeffer und Salz und formen
die Klopse. Diese kommen in die Brhe und werden auf kleiner Flamme so
lange gekocht, bis die Klopse oben schwimmen. Nun mit Mehlschwitze
andicken. 1 Esslffel Kapern dazugeben.
Knigsbergerklopse isst man am besten mit Salzkartoffeln!

-9-

Senfeier
4 Personen

. 2 Eier pro Person


. Milch
. 4 Esslffel Senf
. Kartoffeln

artoffeln schlen und halbieren, danach im Salzwasser kochen. Die Eier

ins heie Wasser geben und hart kochen lassen. Nun gieen Sie in einen Topf
die Milch, geben den Senf dazu und rhren die Soe so lange, bis sie smig ist.
Kochen Sie die Kartoffeln anschlieend mit den Eiern und der Senfsoe
servieren.

-10-

Nudelsalat
4 Personen

. 1/2 Pfund Gehacktes


. 1 Pfund gedrehte Nudel
. 1 Paprika (grn, rot oder gelb)
. 1 Glas Mayonnaise mit 15% Fett
. Salz & Pfeffer

udeln in Salzwasser kochen lassen. Das Gehackte mit Salz und Pfeffer

wrzen, Paprika waschen und in Wrfel schneiden. Nun die Margarine mit
dem Gehackten und der Paprika in die Pfanne geben und ordentlich
durchbraten. Prfen Sie mit der Gabel, ob es wirklich durch ist.
Geben Sie die garen Nudeln in eine Schale, geben das Gehackte und die
Paprika dazu und rhren alles gut um.
Die Mayonnaise dazugeben, noch einmal ordentlich umrhren, kalt werden
lassen und fertig!

-11-

Bauernfrhstck
4 Personen

. 750 g Salzkartoffeln
. 4 Eier
. 3 Essl. Milch
. Salz & Pfeffer

ier, Milch, Salz und Pfeffer zusammenrhren. Kartoffeln schlen, 20

Minuten kochen, bis sie gar sind. Kalt werden lassen und in Scheiben
schneiden. Geben Sie anschlieend ein wenig Margarine in die Pfanne und
braten Sie die Kartoffeln, bis sie braun sind. Das Rhrei dazu gieen,
umrhren, dabei die Kartoffeln einige Male wenden. Fertig ist das
Bauernfrhstck!
Tipp: Dazu schmecken Essiggurken kstlich.

-12-

Bratheringe
mit Senfsoe
4 Personen

. Grne Heringe nach Bedarf


. Margarine
. Mehl
. Salz
. Senf
. Milch
. Kartoffeln

rne Heringe fertig ausgenommen vom Fischhndler holen, anschlieend

mit Essig sorgfltig reinigen. Nun den Fisch salzen und in Mehl einlegen.
Die Pfanne mit Margarine erhitzen, den Fisch in die Pfanne geben und von
beiden Seiten anbraten.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und schtten Sie die Milch hinein, geben
Sie den Senf hinzu und schmecken Sie das Ganze ab.
Servieren Sie die grnen Heringe am besten mit Salzkartoffeln.

-13-

Eingelegte Heringe
4 Personen

. Wasser
. Essig
. 4 Lorbeerbltter
. 8-9 Senfkrner
. Zwiebelringe
. gebratene Heringe nach Bedarf

as Wasser in einen groen Behlter gieen, einen Schuss Essig dazugeben

und abschmecken. Nun Lorbeerbltter, Senfkrner und Zwiebelringe


dazugeben. Heringe in eine Pfanne geben und anbraten, anschlieend noch
hei in das fertige Essigwasser geben und einen Tag ziehen lassen.
Das Ganze schmeckt kstlich mit Kartoffelmus oder Bratkartoffeln.

-14-

Rbenmus
4 Personen

. 1 kg Dicke Rippe
. 1 Rbe
. 1/2 Pfund Wurzeln
. Kartoffeln
. Salz & Pfeffer

ippen in einen groen Topf geben und Wasser dazu gieen, allerdings nur

so viel, dass sie gerade bedeckt sind. Dann auf mittlerer Flamme kochen
lassen.
Rben schlen und in Wrfel schneiden, Wurzeln subern und in Scheiben
schneiden. Nun die Kartoffeln schlen, halbieren und ebenfalls mit Salzwasser
aufkochen.
Wenn die Rippen halb durch sind, die Rben und Wurzeln dazugeben und
weiter kochen lassen. Nun auch die Kartoffeln aufsetzen und kochen lassen.
Geben Sie die Kartoffeln, Rben und Wurzeln in eine Schssel und stampfen
Sie alles zu einem Brei zusammen. Anschlieend das Fleisch hinzugeben und
fertig!

-15-

Blumenkohl &
Kartoffeln
4 Personen

. Margarine
. Mehl
. Milch
. Salz
. 1 Blumenkohl
. Kartoffeln

lumenkohl subern und in Salzwasser kochen. Wenn der Blumenkohl gar

ist, Wasser abgieen und aus dem Topf nehmen. Margarine in den Topf geben,
erhitzen, Mehl dazugeben und umrhren. Schtten Sie die Milch dazu und
rhren Sie vorsichtig um, bis die Soe smig ist. Anschlieend erhitzen, dabei
aber immer umrhren, damit es nicht anbrennt.
Wenn die Soe zu dick ist, knnen Sie noch etwas Milch hinzugieen, bis Sie
mit der Konsistenz zufrieden sind.
Nun geben Sie den Blumenkohl einfach dazu.
Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln und Schinkenspeck oder Bratwrste.

-16-

Grnkohl
4 Personen

. 2 Dosen Grnkohl
. 1 kg Bauch
. Pfeffer & Salz
. Kochwurst
. Salzkartoffeln

inen groen Topf zur Hlfte mit Wasser fllen, Salz hinzufgen und das

Fleisch dazu geben. Das Fleisch sollten Sie etwa eine halbe Stunde kochen
lassen, bevor Sie den Grnkohl hineingeben anschlieend weiter kochen
lassen. Nun knnen Sie die Kartoffeln ansetzen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, msste auch das Fleisch so weit sein. Nehmen
Sie es aus dem Grnkohl heraus und geben stattdessen die Kartoffeln dazu.
Stampfen Sie Kartoffeln, Grnkohl und die Kochwurst, bis alles eine Masse
ergibt und schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Dann knnen Sie
das Fleisch wieder hinzugeben fertig!

-17-

Weikohl
mit dicken Rippen
4 Personen

. Weikohl
. dicke Rippen
. Salzkartoffeln
. Pfeffer & Salz

icke Rippe in einen groen, zur Hlfte gefllten Topf mit Salzwasser geben

und kochen lassen. Weikohl subern, kleinschneiden und in einem Sieb


grndlich waschen. Kartoffeln schlen, halbieren und in Salzwasser aufkochen
lassen. Wenn die Rippen halb gar sind, den Kohl hinzu geben und noch einmal
aufkochen.
Wenn alles gar ist, Kartoffeln zu dem Kohl geben, mit Pfeffer und Salz
abschmecken, Fleisch dazu und fertig ist das Gericht!

-18-

Kartoffelsuppe
4 Personen

. 2 Rindfleischknochen
. 1 Bund Suppengemse
. 1/2 Pfund Wurzeln
. 1 kg Kartoffeln
. Pfeffer & Salz
. billige Wrstchen aus dem Glas

indfleischknochen in einen groen Topf mit Salzwasser geben und kochen

lassen. Kartoffeln, Suppengemse und Wurzeln subern und klein schneiden.


Die Kartoffeln halbieren. Nun alles in den Topf geben und kochen lassen, bis es
gar ist. Jetzt bentigen Sie einen zweiten Topf: Stellen Sie ein Sieb drauf und
rhren die Kartoffeln und das Gemse durch das Sieb.
Geben Sie nun die Flssigkeit der Rindfleischknochen dazu, verdnnen Sie bei
Bedarf mit etwas Wasser, bis die Suppe smig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Wrstchen klein schneiden und
dazugeben. Bevor Sie die Suppe essen, sollten Sie die Knochen heraus nehmen.

-19-

Gulasch
4 Personen

. 750 g Schweinegulasch
. 2 groe Zwiebeln
. Salz
. Pfeffer
. 1 Dose Champion
. 1 Dose Pfifferlinge

ulasch absplen und abtropfen lassen, anschlieend mit Pfeffer und Salz

bestreuen. Margarine in einen Topf geben und bei groer Hitze schmelzen
lassen, dann das Gulasch in den Topf geben und scharf anbraten.
Die Zwiebeln in Wrfel schneiden, dazu geben und mit dem Gulasch eine
Stunde kochen lassen. Geben Sie anschlieend die Champignons und
Pfifferlinge dazu und schmecken die Soe mit Salz und Pfeffer noch einmal ab.
Geben Sie in einen Behlter etwas Mehl, gieen Wasser dazu und schlagen eine
glatte Masse, um die Soe etwas anzudicken. Das Ganze mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

-20-

Sauerkraut mit
frischem Bauch
4 Personen

. 1 kg Frischer Bauch
. 2 Tten Sauerkraut
. 2 Esslffel Zucker
. 1 Teelffel Kmmel

an nimmt einen mittelgroen Topf, der zur Hlfte mit Wasser gefllt ist.

Dann wird der Bauch etwa eine Stunde gekocht, sodass das Fleisch noch nicht
ganz gar ist. Sauerkraut hinzugeben, mit zwei Esslffeln Zucker und einem
Esslffel Kmmel anreichern und kochen, bis das Fleisch endgltig fertig ist.
Salzkartoffeln sind eine gelungene Beilage.

-21-

Schmorrippchen mit
Salzkartoffeln
4 Personen

. 1 kg Schmorrippchen
. Salz & Pfeffer
. Salzkartoffeln
. Erbsen & Wurzeln
( aus der Dose)

ie Schmorrippchen abwaschen und salzen. Etwas Margarine in einem

Bratentopf erhitzen, Fleisch hinzugeben und scharf anbraten. Dann ca. 1 Liter
Wasser dazugeben und eine Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
Zum Schluss die Soe mit Mehlschwitze andicken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln und Erbsen aus der Dose.

-22-

Pizza
4 Personen

Grundteig

. 1 Wrfel Hefe (42g)


. 1 Prise Zucker
. 350 g Mehl
. 4 Esslffel l
. 2 Teelffel Salz

Belag

. 1 Dose Champignons (3. Wahl)


. Schinken
. Salami
. Tomatenmark
. Pizzakse

efe mit 200 ml warmem Wasser und Zucker glatt rhren. Mehl, l, Salz

und die aufgelste Hefe in eine Rhrschssel geben. Alles mit dem
elektrischen Handrhrgert (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf der
reichlich mit Mehl bestrichenen Arbeitsflche den Teig in 4 Portionen teilen
und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dnn ausrollen.
Den Teig mit Tomatenmark einstreichen und nach Belieben belegen.

-23-

Hackbraten
( Falscher Hase )
4 Personen

. 1-2 Brtchen ( Semmel )


. 2 Zwiebeln
. 1 kg Gehacktes ( halb Rind-, halb Schweinefleisch )
. 2 Eier
. Salz & Pfeffer
. 50 g Margarine

eide Brtchen in kaltem Wasser einweichen, dann gut ausdrcken.

Die Zwiebeln abziehen, fein wrfeln. Anschlieend das Hackfleisch mit den
Brtchen, Zwiebeln und Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hack zu einem lnglichen Klo formen. Geben Sie dann 50 g Margarine in
einen Bratentopf und lassen Sie sie bei starker Hitze zergehen.
Den Klo von allen Seiten anbraten, bis er schn braun ist.
Fr die Soe 3/4 l Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze
kcheln lassen. Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Masse
anrhren und damit die Soe andicken.
Den falschen Hasen mit Rotkohl, Bohnen oder Erbsen & Wurzeln ( Dose )
servieren.
Essen fr 2 Tage

-24-

Eierpfannkuchen
4 Personen

. 3 Eier
. 2 EL Zucker
. Schuss Selters
. l Milch
. 400 - 500 g Mehl
. 1 TL Backpulver
. 40 g Margarine

ie Eier, Backpulver, Zucker und Milch in eine Rhrschssel geben. Mit dem

Handmixer rhren und Mehl dazugeben. Je nach Konsistenz des Teiges etwas
Mehl oder Milch hinzuschtten. Vergessen Sie den Schuss Selters nicht!
Die Bratpfanne mit etwas Margarine erhitzen. Mit einer Kelle den Teig
hinzugeben, dabei die Pfanne leicht schwenken bis der Teig berall in der
Pfanne verteilt ist. Den Pfannkuchen wenden, wenn die Unterseite leicht
angebrunt ist.
Die fertigen Pfannkuchen werden im Backofen warm gehalten. Mit
Marmelade, Apfelmus oder Puderzucker servieren.

Ps. Diesen Teig knnen Sie auch fr Waffeln benutzen!

-25-

Spinat mit Ei
. Spinat (gefrorener)
. Salz
. Milch
. Eier (pro Person 2 Stck)

Etwas Milch in den Topf geben, dann den Spinat dazugeben und langsam

erhitzen. Die Eier in der Pfanne anbraten je nach Geschmack knnen Sie
Rhrei oder Spiegelei servieren. Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln oder
Kartoffelmus.

-26-

Hhnchen mit
Blumenkohl
4 Personen

. 2 ganze Hhnchen (im Angebot)


. Salz
. Margarine
. Blumenkohl

ie Hhnchen waschen, abtropfen lassen. Anschlieend mit Salz einreiben.

90 Minuten bei 200 bis 220 Grad im Backofen backen, vorher sollten Sie das
Geflgel ausreichend mit Margarine bestreichen. dabei das Geflgel mit
Margarine bestreichen. Geben Sie ab und zu das Bratenfett mit einem Esslffel
mehrmals ber das Hhnchen, damit es nicht zu trocken wird.
Wenn alles fertig ist, das Bratenfett mit Mehl andicken und gegebenenfalls mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie anschlieend den Blumenkohl in ausreichend Salzwasser. Nach 20
Minuten den Blumenkohl herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen
lassen. 1 Esslffel Margarine in einen Topf geben und schmelzen lassen, etwas
Mehl dazugeben, 250 ml Milch hineinrhren und ca. 5 Minuten kochen
lassen.
Alles zusammen mit Salzkartoffen servieren.

Am nchsten Tag mit Schinkenspeck

-27-

Spargelsuppe mit
Klchen
4 Personen

. 2 Schweineknochen

. 3 Glser Spargel
. 500 g Gehaktes halb & halb
. Semmelmehl
. 400 g Margarine
. 1 Ei
. Salz & Pfeffer
. Milch
. Mehl

ie Schweineknochen in einen Topf mit gesalzenem Wasser kochen lassen.

Semmelmehl, Gehacktes, Ei, Salz und Pfeffer in einen Behlter geben, Masse
gut durchkneten und noch einmal abschmecken.
Dann ca. 3 cm groe Hackbllchen formen.
400 g Margarine in einem groen Topf erhitzen, Mehl hinzugeben, Topf vom
Herd nehmen und die Brhe der Knochen mit den Fleischresten unterrhren.
Anschlieend Milch hinzugeben, bis die Suppe schn smig ist und aufkochen
lassen. Mit etwas Salz abschmecken.
Den Spargel in kleine Stcke schneiden. Anschlieend die fertigen
Hackbllchen mit dem Spargel in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Wenn die Bllchen oben schwimmen, ist die Spargelsuppe fertig.

Wieder einmal Essen fr 2 Tage

-28-

Putenbrust mit
Bohnen
4 Personen

. 1 kg Putenfleisch
. Salz & Pfeffer
. Margarine
. Mehl
. Milch
. 1 Dose Bohnen

utenbrust waschen, abtropfen lassen, dann salzen und pfeffern. Die

Putenbrust in Margarine auf beiden Seiten scharf anbraten. Anschlieend nur


so viel Wasser dazugeben, dass das Fleisch gerade bedeckt ist, bei kleiner Hitze
50 60 Minuten kochen lassen.
Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl unter Rhren hinzugeben.
Den Topf vom Herd nehmen, Milch dazu und so lange umrhren, bis das
Ganze flssig wird, anschlieend noch einmal kurz erhitzen.
Bei Bedarf noch etwas Milch dazu geben, damit die Soe nicht zu dick wird.
Mit Salz abschmecken, Bohnen aus der Dose dazu geben, ziehen lassen und
fertig!
Anschlieend Mehl in eine Schssel mit etwas kaltem Wasser geben und
glattrhren. Das Fleisch aus dem Topf nehmen, in dnne Scheiben schneiden,
die Mehlspitze in die Bratenflssigkeit geben und so lange rhren, bis die Soe
gebunden ist, mit Kartoffeln servieren. (Das Fleisch aufteilen fr 2 Tage)
(Kartoffeln machen satt!)

-29-