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Kochbuch
Kochen
&
Geld
sparen
1. Auflage
Ist auch bei Ihnen am Ende des Geldes noch zu viel Monat
brig,
dann sind Sie hier richtig!
1.Woche
Sonntag :
Schweinegulasch mit
Gemse....S.19
( im Angebot oder aus der Dose)
Montag :
Dienstag :
Sauerkraut mit
Bauchfleisch..S.20
Mittwoch :
Freitag :
-2-
2.Woche
Sonntag :
Montag :
Dienstag :
Mittwoch :
Donnerstag :
Eierpfannkuchen.S.25
Freitag :
Senfeier.S.10
Samstag :
-3-
3.Woche
Sonntag : Putenfleisch mit frischen Brechbohnen
(oder aus der Dose)...S.29
Montag :
Dienstag :
Knigsberger Klopse.S. 9
Mittwoch :
Donnerstag :
Spinat mit Ei S. 26
Rest NudelsalatS. 11
-4-
4.Woche
Sonntag :
Montag :
Dienstag :
Mittwoch:
Donnerstag :
Freitag :
Samstag :
Pizzaabend..S.22
-5-
Tomatenpasta
Gehacktem
mit
4 Personen
geben, bei hoher Hitze mit der Gabel auf das Fleisch drcken und ab und zu
umrhren. Wenn das Gehackte sehr klein ist, Salz und Pfeffer dazu geben.
Anschlieend bei geringer Hitze das Tomatenmark dazu geben und alles schn
umrhren.
Anschlieend knnen Sie das Gehackte wieder etwas strker erwrmen und die
Milch dazu geben, anschlieend alles schn umrhren abschmecken, mit
Pfeffer und Salz aufkochen lassen und fertig ist die Soe.
Anschlieend mit gedrehten Nudeln oder Spagetti anrichten
-6-
Gemsesuppe
4 Personen
. 1 Beutel Frhlingsgemse
. 1 Glas Gemsebrhe
. 1 kg Kartoffeln
. kg Gehacktes
oder
. Bockwrstchen ( Glas )
uerst Wasser in einen groen Topf geben & kochen lassen. Nun die Brhe
hinzu geben, dabei schn umrhren und abschmecken. Die Kartoffeln schlen,
in Wrfel schneiden und zusammen mit dem Frhlingsgemse in den Topf
geben. Dann 20 Minuten auf kleiner Flamme gar kochen lassen.
Jetzt knnen Sie die Wrstchen oder Hackbllchen dazu geben und ca. fnf
Minuten ziehen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und fertig!
-7-
Hhnersuppe
4 Personen
. 1 Suppenhuhn
. 1 Bund Suppengemse
. Salz
. Reis im Kochbeutel
P.S. Wenn Sie das Suppengemse billig kaufen knnen, frieren Sie einige
Tten ein. Das spart fr die Wintermonate!
-8-
Knigsberger Klopse
4 Personen
. klare Fleischbrhe
. Essig
. 1 kg Gehacktes
. Mehl
. Kapern
asser in einen Topf geben und aufkochen lassen, dann die Brhe
hinzugeben, dabei abschmecken. Nehmen Sie nun eine kleine Menge Essig
und schtten ihn in die fertige Brhe. Nur so viel, dass es leicht suerlich
schmeckt. Anschlieend wrzen Sie die Masse mit Pfeffer und Salz und formen
die Klopse. Diese kommen in die Brhe und werden auf kleiner Flamme so
lange gekocht, bis die Klopse oben schwimmen. Nun mit Mehlschwitze
andicken. 1 Esslffel Kapern dazugeben.
Knigsbergerklopse isst man am besten mit Salzkartoffeln!
-9-
Senfeier
4 Personen
ins heie Wasser geben und hart kochen lassen. Nun gieen Sie in einen Topf
die Milch, geben den Senf dazu und rhren die Soe so lange, bis sie smig ist.
Kochen Sie die Kartoffeln anschlieend mit den Eiern und der Senfsoe
servieren.
-10-
Nudelsalat
4 Personen
udeln in Salzwasser kochen lassen. Das Gehackte mit Salz und Pfeffer
wrzen, Paprika waschen und in Wrfel schneiden. Nun die Margarine mit
dem Gehackten und der Paprika in die Pfanne geben und ordentlich
durchbraten. Prfen Sie mit der Gabel, ob es wirklich durch ist.
Geben Sie die garen Nudeln in eine Schale, geben das Gehackte und die
Paprika dazu und rhren alles gut um.
Die Mayonnaise dazugeben, noch einmal ordentlich umrhren, kalt werden
lassen und fertig!
-11-
Bauernfrhstck
4 Personen
. 750 g Salzkartoffeln
. 4 Eier
. 3 Essl. Milch
. Salz & Pfeffer
Minuten kochen, bis sie gar sind. Kalt werden lassen und in Scheiben
schneiden. Geben Sie anschlieend ein wenig Margarine in die Pfanne und
braten Sie die Kartoffeln, bis sie braun sind. Das Rhrei dazu gieen,
umrhren, dabei die Kartoffeln einige Male wenden. Fertig ist das
Bauernfrhstck!
Tipp: Dazu schmecken Essiggurken kstlich.
-12-
Bratheringe
mit Senfsoe
4 Personen
mit Essig sorgfltig reinigen. Nun den Fisch salzen und in Mehl einlegen.
Die Pfanne mit Margarine erhitzen, den Fisch in die Pfanne geben und von
beiden Seiten anbraten.
Nehmen Sie den Fisch aus der Pfanne und schtten Sie die Milch hinein, geben
Sie den Senf hinzu und schmecken Sie das Ganze ab.
Servieren Sie die grnen Heringe am besten mit Salzkartoffeln.
-13-
Eingelegte Heringe
4 Personen
. Wasser
. Essig
. 4 Lorbeerbltter
. 8-9 Senfkrner
. Zwiebelringe
. gebratene Heringe nach Bedarf
-14-
Rbenmus
4 Personen
. 1 kg Dicke Rippe
. 1 Rbe
. 1/2 Pfund Wurzeln
. Kartoffeln
. Salz & Pfeffer
ippen in einen groen Topf geben und Wasser dazu gieen, allerdings nur
so viel, dass sie gerade bedeckt sind. Dann auf mittlerer Flamme kochen
lassen.
Rben schlen und in Wrfel schneiden, Wurzeln subern und in Scheiben
schneiden. Nun die Kartoffeln schlen, halbieren und ebenfalls mit Salzwasser
aufkochen.
Wenn die Rippen halb durch sind, die Rben und Wurzeln dazugeben und
weiter kochen lassen. Nun auch die Kartoffeln aufsetzen und kochen lassen.
Geben Sie die Kartoffeln, Rben und Wurzeln in eine Schssel und stampfen
Sie alles zu einem Brei zusammen. Anschlieend das Fleisch hinzugeben und
fertig!
-15-
Blumenkohl &
Kartoffeln
4 Personen
. Margarine
. Mehl
. Milch
. Salz
. 1 Blumenkohl
. Kartoffeln
ist, Wasser abgieen und aus dem Topf nehmen. Margarine in den Topf geben,
erhitzen, Mehl dazugeben und umrhren. Schtten Sie die Milch dazu und
rhren Sie vorsichtig um, bis die Soe smig ist. Anschlieend erhitzen, dabei
aber immer umrhren, damit es nicht anbrennt.
Wenn die Soe zu dick ist, knnen Sie noch etwas Milch hinzugieen, bis Sie
mit der Konsistenz zufrieden sind.
Nun geben Sie den Blumenkohl einfach dazu.
Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln und Schinkenspeck oder Bratwrste.
-16-
Grnkohl
4 Personen
. 2 Dosen Grnkohl
. 1 kg Bauch
. Pfeffer & Salz
. Kochwurst
. Salzkartoffeln
inen groen Topf zur Hlfte mit Wasser fllen, Salz hinzufgen und das
Fleisch dazu geben. Das Fleisch sollten Sie etwa eine halbe Stunde kochen
lassen, bevor Sie den Grnkohl hineingeben anschlieend weiter kochen
lassen. Nun knnen Sie die Kartoffeln ansetzen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, msste auch das Fleisch so weit sein. Nehmen
Sie es aus dem Grnkohl heraus und geben stattdessen die Kartoffeln dazu.
Stampfen Sie Kartoffeln, Grnkohl und die Kochwurst, bis alles eine Masse
ergibt und schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. Dann knnen Sie
das Fleisch wieder hinzugeben fertig!
-17-
Weikohl
mit dicken Rippen
4 Personen
. Weikohl
. dicke Rippen
. Salzkartoffeln
. Pfeffer & Salz
icke Rippe in einen groen, zur Hlfte gefllten Topf mit Salzwasser geben
-18-
Kartoffelsuppe
4 Personen
. 2 Rindfleischknochen
. 1 Bund Suppengemse
. 1/2 Pfund Wurzeln
. 1 kg Kartoffeln
. Pfeffer & Salz
. billige Wrstchen aus dem Glas
-19-
Gulasch
4 Personen
. 750 g Schweinegulasch
. 2 groe Zwiebeln
. Salz
. Pfeffer
. 1 Dose Champion
. 1 Dose Pfifferlinge
ulasch absplen und abtropfen lassen, anschlieend mit Pfeffer und Salz
bestreuen. Margarine in einen Topf geben und bei groer Hitze schmelzen
lassen, dann das Gulasch in den Topf geben und scharf anbraten.
Die Zwiebeln in Wrfel schneiden, dazu geben und mit dem Gulasch eine
Stunde kochen lassen. Geben Sie anschlieend die Champignons und
Pfifferlinge dazu und schmecken die Soe mit Salz und Pfeffer noch einmal ab.
Geben Sie in einen Behlter etwas Mehl, gieen Wasser dazu und schlagen eine
glatte Masse, um die Soe etwas anzudicken. Das Ganze mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
-20-
Sauerkraut mit
frischem Bauch
4 Personen
. 1 kg Frischer Bauch
. 2 Tten Sauerkraut
. 2 Esslffel Zucker
. 1 Teelffel Kmmel
an nimmt einen mittelgroen Topf, der zur Hlfte mit Wasser gefllt ist.
Dann wird der Bauch etwa eine Stunde gekocht, sodass das Fleisch noch nicht
ganz gar ist. Sauerkraut hinzugeben, mit zwei Esslffeln Zucker und einem
Esslffel Kmmel anreichern und kochen, bis das Fleisch endgltig fertig ist.
Salzkartoffeln sind eine gelungene Beilage.
-21-
Schmorrippchen mit
Salzkartoffeln
4 Personen
. 1 kg Schmorrippchen
. Salz & Pfeffer
. Salzkartoffeln
. Erbsen & Wurzeln
( aus der Dose)
Bratentopf erhitzen, Fleisch hinzugeben und scharf anbraten. Dann ca. 1 Liter
Wasser dazugeben und eine Stunde schmoren lassen, bis das Fleisch gar ist.
Zum Schluss die Soe mit Mehlschwitze andicken.
Dazu schmecken Salzkartoffeln und Erbsen aus der Dose.
-22-
Pizza
4 Personen
Grundteig
Belag
efe mit 200 ml warmem Wasser und Zucker glatt rhren. Mehl, l, Salz
und die aufgelste Hefe in eine Rhrschssel geben. Alles mit dem
elektrischen Handrhrgert (Knethaken) zu einem geschmeidigen Teig
verkneten. Den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf der
reichlich mit Mehl bestrichenen Arbeitsflche den Teig in 4 Portionen teilen
und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dnn ausrollen.
Den Teig mit Tomatenmark einstreichen und nach Belieben belegen.
-23-
Hackbraten
( Falscher Hase )
4 Personen
Die Zwiebeln abziehen, fein wrfeln. Anschlieend das Hackfleisch mit den
Brtchen, Zwiebeln und Eiern vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Hack zu einem lnglichen Klo formen. Geben Sie dann 50 g Margarine in
einen Bratentopf und lassen Sie sie bei starker Hitze zergehen.
Den Klo von allen Seiten anbraten, bis er schn braun ist.
Fr die Soe 3/4 l Wasser in einen Topf geben und bei schwacher Hitze
kcheln lassen. Mehl mit etwas kaltem Wasser zu einer glatten Masse
anrhren und damit die Soe andicken.
Den falschen Hasen mit Rotkohl, Bohnen oder Erbsen & Wurzeln ( Dose )
servieren.
Essen fr 2 Tage
-24-
Eierpfannkuchen
4 Personen
. 3 Eier
. 2 EL Zucker
. Schuss Selters
. l Milch
. 400 - 500 g Mehl
. 1 TL Backpulver
. 40 g Margarine
ie Eier, Backpulver, Zucker und Milch in eine Rhrschssel geben. Mit dem
Handmixer rhren und Mehl dazugeben. Je nach Konsistenz des Teiges etwas
Mehl oder Milch hinzuschtten. Vergessen Sie den Schuss Selters nicht!
Die Bratpfanne mit etwas Margarine erhitzen. Mit einer Kelle den Teig
hinzugeben, dabei die Pfanne leicht schwenken bis der Teig berall in der
Pfanne verteilt ist. Den Pfannkuchen wenden, wenn die Unterseite leicht
angebrunt ist.
Die fertigen Pfannkuchen werden im Backofen warm gehalten. Mit
Marmelade, Apfelmus oder Puderzucker servieren.
-25-
Spinat mit Ei
. Spinat (gefrorener)
. Salz
. Milch
. Eier (pro Person 2 Stck)
Etwas Milch in den Topf geben, dann den Spinat dazugeben und langsam
erhitzen. Die Eier in der Pfanne anbraten je nach Geschmack knnen Sie
Rhrei oder Spiegelei servieren. Als Beilage empfehlen sich Salzkartoffeln oder
Kartoffelmus.
-26-
Hhnchen mit
Blumenkohl
4 Personen
90 Minuten bei 200 bis 220 Grad im Backofen backen, vorher sollten Sie das
Geflgel ausreichend mit Margarine bestreichen. dabei das Geflgel mit
Margarine bestreichen. Geben Sie ab und zu das Bratenfett mit einem Esslffel
mehrmals ber das Hhnchen, damit es nicht zu trocken wird.
Wenn alles fertig ist, das Bratenfett mit Mehl andicken und gegebenenfalls mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochen Sie anschlieend den Blumenkohl in ausreichend Salzwasser. Nach 20
Minuten den Blumenkohl herausnehmen und in einem Sieb gut abtropfen
lassen. 1 Esslffel Margarine in einen Topf geben und schmelzen lassen, etwas
Mehl dazugeben, 250 ml Milch hineinrhren und ca. 5 Minuten kochen
lassen.
Alles zusammen mit Salzkartoffen servieren.
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Spargelsuppe mit
Klchen
4 Personen
. 2 Schweineknochen
. 3 Glser Spargel
. 500 g Gehaktes halb & halb
. Semmelmehl
. 400 g Margarine
. 1 Ei
. Salz & Pfeffer
. Milch
. Mehl
Semmelmehl, Gehacktes, Ei, Salz und Pfeffer in einen Behlter geben, Masse
gut durchkneten und noch einmal abschmecken.
Dann ca. 3 cm groe Hackbllchen formen.
400 g Margarine in einem groen Topf erhitzen, Mehl hinzugeben, Topf vom
Herd nehmen und die Brhe der Knochen mit den Fleischresten unterrhren.
Anschlieend Milch hinzugeben, bis die Suppe schn smig ist und aufkochen
lassen. Mit etwas Salz abschmecken.
Den Spargel in kleine Stcke schneiden. Anschlieend die fertigen
Hackbllchen mit dem Spargel in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Wenn die Bllchen oben schwimmen, ist die Spargelsuppe fertig.
-28-
Putenbrust mit
Bohnen
4 Personen
. 1 kg Putenfleisch
. Salz & Pfeffer
. Margarine
. Mehl
. Milch
. 1 Dose Bohnen
-29-