Cartilha SST Frigorifico Web

SEGURANA E SADE
DO TRABALHO PARA
A INDSTRIA DO
SETOR FRIGORFICO
Apoio
Realizao
SEGURANA PARA TRABALHAR E PRODUZIR

Segurana e sade do trabalho para a indstria do setor frigorfico esse o
tema desta cartilha que o Sistema FIEMG, em parceria com o SINDUSCARNE,
coloca disposio das empresas e dos empresrios que atuam nesse setor.
Nessa iniciativa, o que nos move a importncia econmica e social do tema e
os seus impactos sobre a vida dos trabalhadores e das empresas.
As estatsticas revelam que os acidentes do trabalho reduzem a produtividade
dos trabalhadores e das empresas, afetando a competitividade do negcio: todos
os anos, cada um dos 4,9 milhes de acidentes registrados no pas resulta em
pelo menos trs dias de falta ao trabalho. O pas governo e empresas gastam
cerca de R$ 14 bilhes anuais com os acidentes, que colocam o Brasil em 4 lugar
no ranking mundial dos acidentes do trabalho.
Reduzir os acidentes ao mximo possvel , portanto, o objetivo central do
Programa de Segurana e Sade do Trabalho desenvolvido pelo Sistema FIEMG.
A ideia apoiar as empresas industriais de Minas Gerais, sobretudo as de
pequeno e mdio porte, a se prepararem para entender e cumprir a legislao
que rege a questo da segurana e sade do trabalho, para que possam se
adequar s exigncias dos rgos normatizadores e fiscalizadores.
Nessa direo, esta cartilha contm informaes essenciais ao desenvolvimento
de programas eficazes na rea da segurana e sade do trabalho, especialmente
abordando aes, projetos e programas mantidos pelo SESI e pelo SENAI,
instituies integrantes do Sistema FIEMG. O efetivo engajamento da indstria
mineira em um amplo programa de sade e segurana do trabalho representa,
por certo, ganhos importantes para Minas Gerais, para a indstria mineira, para
as nossas empresas e para os nossos trabalhadores.
A todos uma boa leitura!

Olavo Machado Junior
Presidente da Federao das Indstrias
do Estado de Minas Gerais - FIEMG
PREZADOS INDUSTRIAIS,
Ambientes seguros e saudveis oferecem ao trabalhador condies adequadas
para a realizao de suas tarefas dirias e, dessa forma, favorecem a
produtividade.
Mais do que apenas cumprir a lei, empresas que adotam prticas de Segurana
e Sade do Trabalho (SST) aumentam significativamente sua receita. Os ganhos
esto refletidos em forma de aumento da produtividade, reduo de gastos
com acidentes e doenas do trabalho, absentesmo e assistncia sade,
o que consequentemente fortalece a imagem da empresa perante o pblico
consumidor.
Este trabalho desenvolvido pela rea de Segurana e Sade do Trabalhador do
SESI/MG tem como objetivo esclarecer, de forma simples e objetiva, as Normas
de SST para que empregadores, a partir da adequao legislao, desfrutem
dos benefcios alcanados pela realizao de um trabalho seguro em suas
empresas.
A cartilha baseada em situaes reais encontradas na prtica das atividades
exercidas no setor de Abate e Processamento de Carnes e Derivados. Esta
cartilha referencia vrias normas regulamentadoras do Ministrio do Trabalho
e Emprego, porm no esgota o assunto, Segurana e Sade do Trabalho,
o que no isenta a empresa da necessidade de consultar e aplicar as demais
Normas Regulamentadoras e seus requisitos exigidos por lei, que muito mais
abrangente do que o abordado neste material.
O trabalho no se encerra aqui, sendo que SST deve ser uma prtica constante,
estando as entidades do SISTEMA FIEMG, sempre prontas para atuar com e
junto Indstria.
SESI Servio Social da Indstria
GSE Gerncia de Sade Empresarial
MARO DE 2015
SUM RIO
Introduo............................................................................................................................... 7
NR.4 - Servios em Engenharia de Segurana e Medicina do Trabalho............................... 9
NR.5 - Comisso Interna de Preveno de Acidentes CIPA..............................................11
NR.6 - EPI...............................................................................................................................16
NR.7 - Programas de Controle Mdico de Sade Ocupacional PCMSO...........................19
NR.8 - Edificaes................................................................................................................. 20
NR.9 - Programas de Preveno de Riscos Ambientais PPRA......................................... 21
NR.10 - Segurana em Instalaes e Servios em Eletricidade.......................................... 23
NR.11 - Transporte, Movimentao, Armazenagem e Manuseio de Materiais.................. 25
NR.12 - Segurana no Trabalho em Mquinas e Equipamentos......................................... 27
- - Algumas no conformidades encontradas durante as visitas..............................................39
- - Exemplos de mquinas do setor frigorfico adequadas
com objetivo de atender a NR.12........................................................................................... 42
NR.17 - Ergonomia concomitante a NR.36 Segurana e Sade no Trabalho

em Empresas de Abate e Processamento de Carnes e Derivados.................................... 45
NR.23 - Proteo contra incndios ..................................................................................... 65
NR.24 - Condies Sanitrias e de Conforto nos Locais de Trabalho................................. 70
NR.36 - Segurana e Sade no Trabalho em Empresas de Abate e Processamento
de Carne e Derivados........................................................................................................... 73
Referncias Bibliogrficas ................................................................................................... 82
IN T RODU O
Esta cartilha tem o intuito de instrumentalizar os empresrios do setor de
Abate e Processamento de Carnes e Derivados na tomada de decises
para polticas, programas e aes especficas que possam contribuir para
o atendimento aos requisitos legais de Segurana e Sade do Trabalho
SST e consequentemente a promoo da qualidade de vida de seus
trabalhadores.
Foram utilizados itens das Normas Regulamentadoras do Ministrio
do Trabalho e Emprego - MTE, bem como informaes coletadas nas
empresas de abate e processamento de carnes em Minas Gerais.
O CONTEDO DESTA CARTILHA NO ESGOTA O TEMA DE SEGURANA

E SADE DO TRABALHO, DEVENDO A EMPRESA MANTER UM
ACOMPANHAMENTO CONTNUO E SISTEMTICO DA LEGISLAO QUE,
FREQUENTEMENTE, PASSA POR REVISES E ALTERAES.
Orientao de Segurana do Trabalho para a Indstria do Setor de Abate e Processamento de Carnes e Derivados - Maro / 2015
NR.4 SERVIOS ESPECIALIZADOS EM ENGENHARIA DE SEGURANA E EM

MEDICINA DO TRABALHO
As empresas privadas e pblicas, os rgos pblicos da administrao direta e
indireta e dos poderes Legislativo e Judicirio, que possuam empregados regidos pela Consolidao das Leis do Trabalho - CLT, mantero, obrigatoriamente,
Servios Especializados em Engenharia de Segurana e em Medicina do Trabalho, com a finalidade de promover a sade e proteger a integridade do trabalhador no local de trabalho.
O dimensionamento dos Servios Especializados em Engenharia de Segurana e
em Medicina do Trabalho vincula-se gradao do risco da atividade principal e
ao nmero total de empregados do estabelecimento, constantes dos Quadros I e
II, anexos, observadas as excees previstas nesta NR.
Para as empresas enquadradas nos graus de risco 2, 3 e 4, o dimensionamento
dos servios referidos no subitem 4.2.5 obedecer ao Quadro II, anexo, considerando-se como nmero de empregados o somatrio dos empregados de todos os
estabelecimentos.
QUADRO I
Relao da Classificao Nacional de Atividades Econmicas - CNAE (Verso 2.0),

com correspondente Grau de Risco - GR para fins de dimensionamento do SESMT
CNAE
FABRICAO DE PRODUTOS ALIMENTCIOS
GR
10.1
Abate e fabricao de produtos de carne
10.11-2
Abate de reses, exceto sunos
10.12-1
Abate de sunos, aves e outros pequenos animais
10.13-9
Fabricao de produtos de carne
QUADRO II
Dimensionamento do SESMT, baseado no grau de risco e o nmero de empregados

Grau
de
Risco
Tcnicos
N de Empregados no
Estabelecimento
50 101 251
a
a
a
100 250 500
Tcnico Seg. Trabalho

Engenheiro Seg. Trabalho
3
501
a
1.000
1.001 2.001
a
a
2000 3.500
Enfermeiro do Trabalho
(*) Tempo parcial (mnimo de trs horas)

(**) O Dimensionamento total dever ser feito
levando-se em considerao o dimensionamento
de faixas de 3.501 a 5.000 mais o dimensionamento
do(s) grupo(s) de 4.000 ou frao acima de 2.000.
Acima de 5.000
para cada
grupo de 4.000
ou frao acima
de 2.000**
1*
Aux. Enferm. do Trabalho

Mdico do Trabalho
3.501
a
5.000
1
1*
OBS: Hospitais, Ambulatrios, Maternidade, casas

de Sade e Repouso, Clnicas e estabelecimentos
similares com mais de 500 (quinhentos) empregados
devero contratar um enfermeiro em tempo integral.
ATENO :
As empresas do setor que no possuem mais de 100 (cem) empregados se isentam da
composio do SESMT, conforme dimensionamento constante da Norma. Porm as
aes de segurana e medicina do trabalho se daro, em regra geral, pela prestao
de servios por parte de empresas especializadas em sade e segurana. Quando da
contratao desses servios, imprescindvel que o empresrio esteja alerta para as
seguintes questes:
Elaborao de diagnstico de segurana (PPRA) e do Programa de Sade (PCMSO).
Contendo incorrees identificadas aps verificao fsica do estabelecimento, haver
propostas de adequao e cronogramas de implementao, o qual dever ser acordado
entre as partes e ratificado pelo empregador. Esse talvez seja o momento mais importante para o contratante do servio.
10
No adianta pagar pelos programas e no l-los. Eles devem ser discutidos preferencialmente com quem tem o poder de deciso na empresa, porque envolvem medidas
que tem custos e este investimento deve ser programado de acordo com a gravidade
das situaes encontradas e possibilidades da empresa. O diagnstico de segurana
dever ir alm dos riscos fsicos, qumicos e biolgicos, conforme determina a NR.9.
O ambiente e o processo de trabalho como um todo devero ser analisados e verificados,
de modo a propor a eliminao de situaes que possam ensejar acidentes de trabalho e
riscos ergonmicos, dentre outras. A empresa contratada dever ser a responsvel pela
promoo da sade e proteo da integridade do trabalhador no local de trabalho.
Para melhor elaborao do diagnstico, os empregados devero ser ouvidos, inclusive

representantes da CIPA, de modo que possam colaborar com informaes relativas
dinmica, processo e ambiente de trabalho, muitas vezes invisveis aos olhos tcnicos,
porm decisivas para a manuteno de sua segurana e sade no trabalho.
Definio de cronograma de visitas peridicas ao estabelecimento pelo prestador de
servios, de modo a acompanhar as mudanas propostas, coletar e registrar dados /
imagens para atualizao dos documentos, bem como verificar possveis riscos oriundos
de novas instalaes e intervenes no ambiente de trabalho.
NR.5 COMISSO INTERNA DE PREVENO DE ACIDENTES CIPA

DO OBJETIVO
A Comisso Interna de Preveno de Acidentes - CIPA tem como objetivo a
preveno de acidentes e doenas decorrentes do trabalho, de modo a tornar
compatvel permanentemente o trabalho com a preservao da vida e a promoo da sade do trabalhador.
DA CONSTITUIO
Devem constituir CIPA, por estabelecimento, e mant-la em regular funcionamento as empresas privadas, pblicas, sociedades de economia mista, rgos
da administrao direta e indireta, instituies beneficentes, associaes recreativas, cooperativas, bem como outras instituies que admitam trabalhadores como empregados.
DA ORGANIZAO
A CIPA ser composta de representantes do empregador e dos empregados, de
acordo com o dimensionamento previsto no Quadro I da norma NR.5, ressalvadas
as alteraes disciplinadas em atos normativos para setores econmicos
especficos.
Os representantes dos empregadores, titulares e suplentes, sero por eles
designados.
Comentrio: a empresa indicar seus representantes na CIPA.
11
Os representantes dos empregados, titulares e suplentes, sero eleitos em

escrutnio secreto, do qual participem, independentemente de filiao sindical,
exclusivamente os empregados interessados.
O nmero de membros titulares e suplentes da CIPA, considerando a ordem
decrescente de votos recebidos, observar o dimensionamento previsto no
Quadro I desta NR, ressalvadas as alteraes disciplinadas em atos normativos
de setores econmicos especficos.
Quando o estabelecimento no se enquadrar no Quadro I, a empresa designar
um responsvel pelo cumprimento dos objetivos da NR.5, podendo ser adotados
mecanismos de participao dos empregados, atravs de negociao coletiva.
Comentrio: A empresa dever designar um empregado para ajudar na preveno
de acidentes e doenas decorrentes do trabalho. No necessrio eleio, mas
o nome pode ser sugerido em acordo coletivo. O empregado designado no tem
estabilidade como um membro CIPA eleito.
O mandato dos membros eleitos da CIPA ter a durao de um ano, permitida
uma reeleio.
vedada a dispensa arbitrria ou sem justa causa do empregado eleito para
cargo de direo de Comisses Internas de Preveno de Acidentes desde o
registro de sua candidatura at um ano aps o final de seu mandato.
Sero garantidas aos membros da CIPA condies que no descaracterizem
suas atividades normais na empresa, sendo vedada a transferncia para outro
estabelecimento sem a sua anuncia, ressalvado o disposto nos pargrafos
primeiro e segundo do artigo 469, da CLT.
Comentrio: A empresa no pode mudar a atividade do membro da CIPA sem que
este concorde.
DO TREINAMENTO
A empresa dever promover treinamento para os membros da CIPA, titulares e
suplentes, antes da posse.
O treinamento de CIPA em primeiro mandato ser realizado no prazo mximo de
12
trinta dias, contados a partir da data da posse.

As empresas que no se enquadrem no Quadro I, promovero anualmente
treinamento para o designado responsvel pelo cumprimento do objetivo desta
NR.
O treinamento ter carga horria de vinte horas, distribudas em no mximo oito
horas dirias e ser realizado durante o expediente normal da empresa.
DAS ATRIBUIES
A CIPA ter por atribuio:

Identificar os riscos do processo de trabalho, e elaborar o mapa de riscos, com a

participao do maior nmero de trabalhadores, com assessoria do SESMT, onde
houver.
Elaborar plano de trabalho que possibilite a ao preventiva na soluo de problemas
de segurana e sade no trabalho.
Participar da implementao e do controle da qualidade das medidas de preveno
necessrias, bem como da avaliao das prioridades de ao nos locais de trabalho.
Realizar, periodicamente, verificaes nos ambientes e condies de trabalho
visando a identificao de situaes que venham a trazer riscos para a segurana e
sade dos trabalhadores.
Realizar, a cada reunio, avaliao do cumprimento das metas fixadas em seu plano
de trabalho e discutir as situaes de risco que foram identificadas; divulgar aos
trabalhadores informaes relativas segurana e sade no trabalho; participar,
com o SESMT, onde houver, das discusses promovidas pelo empregador, para
avaliar os impactos de alteraes no ambiente e processo de trabalho relacionados
segurana e sade dos trabalhadores.
Requerer ao SESMT, quando houver, ou ao empregador, a paralisao de mquina
ou setor onde considere haver risco grave e iminente segurana e sade dos
trabalhadores.
Colaborar no desenvolvimento e implementao do PCMSO e PPRA e de outros
programas relacionados segurana e sade no trabalho.
Divulgar e promover o cumprimento das Normas Regulamentadoras, bem como
clusulas de acordos e convenes coletivas de trabalho, relativas segurana e
sade no trabalho.
Participar, em conjunto com o SESMT, onde houver, ou com o empregador, da anlise
das causas das doenas e acidentes de trabalho e propor medidas de soluo dos
problemas identificados.
13
Requisitar ao empregador e analisar as informaes sobre questes que tenham

interferido na segurana e sade dos trabalhadores.
Requisitar empresa as cpias das CAT emitidas.
Promover, anualmente, em conjunto com o SESMT, onde houver, a Semana Interna
de Preveno de Acidentes do Trabalho SIPAT.
Participar, anualmente, em conjunto com a empresa, de Campanhas de Preveno
da AIDS.
Nota: Sobre a elaborao do Mapa de Riscos, consultar a portaria n 25, de

29/12/1994.
Cabe ao empregador proporcionar aos membros da CIPA os meios necessrios ao
desempenho de suas atribuies, garantindo tempo suficiente para a realizao
das tarefas constantes do plano de trabalho.
Cabe aos empregados:

Participar da eleio de seus representantes.

Colaborar com a gesto da CIPA.
Indicar CIPA, ao SESMT e ao empregador situaes de riscos e apresentar
sugestes para melhoria das condies de trabalho.
Observar e aplicar no ambiente de trabalho as recomendaes quanto preveno
de acidentes e doenas decorrentes do trabalho.
Cabe ao Presidente da CIPA:

Convocar os membros para as reunies da CIPA.

Coordenar as reunies da CIPA, encaminhando ao empregador e ao SESMT, quando
houver, as decises da comisso.
Manter o empregador informado sobre os trabalhos da CIPA.
Coordenar e supervisionar as atividades de secretaria.
Delegar atribuies ao Vice-Presidente.
Cabe ao Vice-Presidente:

14
Executar atribuies que lhe forem delegadas e substituir o Presidente nos seus
impedimentos eventuais ou nos seus afastamentos temporrios.
O Presidente e o Vice-Presidente da CIPA, em conjunto, tero as seguintes

atribuies:

Cuidar para que a CIPA disponha de condies necessrias para o desenvolvimento

de seus trabalhos.
Coordenar e supervisionar as atividades da CIPA.
Zelar para que os objetivos propostos sejam alcanados.
Delegar atribuies aos membros da CIPA.
Promover o relacionamento da CIPA com o SESMT, quando houver; divulgar as
decises da CIPA a todos os trabalhadores do estabelecimento.
Encaminhar os pedidos de reconsiderao das decises da CIPA.
Constituir a comisso eleitoral.
O Secretrio da CIPA ter por atribuio:

Acompanhar as reunies da CIPA e redigir as atas apresentando-as para aprovao

e assinatura dos membros presentes; preparar as correspondncias; e outras que
lhe forem conferidas.
DO FUNCIONAMENTO
A CIPA ter reunies ordinrias mensais, de acordo com o calendrio
preestabelecido.
As reunies ordinrias da CIPA sero realizadas durante o expediente normal da
empresa e em local apropriado.
As reunies da CIPA tero atas assinadas pelos presentes com encaminhamento
de cpias para todos os membros.
15
Dimensionamento de CIPA - C-2 / ALIMENTOS

QUADRO III Relao de classificao nacional de atividades econmicas
CNAE, com correspondente agrupamento para dimensionamento da CIPA.
CNAE
DESCRIO
GRUPO
10.11-2
Abate de reses, exceto sunos
C-2
10.12-1
Abate de sunos, aves e outros pequenos animais
C-2
10.13-9
Fabricao de produtos de carne
C-2
Dimensionamento de CIPA
Grupos
QUADRO VI
C-2
N de Empregados
no Estabelecimento
N de Membros da
CIPA
0
a
19
20 30 51
a a a
29 50 80
81
a
100
101
a
120
121
a
140
141
a
300
301 501 1.001 2.501 5.001

a
a
a
a
a
500 1.000 2.500 5.000 10.000
Acima de
10.000
para cada
grupo de
2.500
acrescentar
Efetivos
10
11
Suplentes
NR.6 EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL EPI

Para os fins de aplicao desta Norma Regulamentadora - NR, considera-se
Equipamento de Proteo Individual - EPI, todo dispositivo ou produto, de uso
individual utilizado pelo trabalhador, destinado proteo de riscos suscetveis
de ameaar a segurana e a sade no trabalho.
O equipamento de proteo individual, de fabricao nacional ou importado, s
poder ser posto venda ou utilizado com a indicao do Certificado de Aprovao - CA, expedido pelo rgo nacional competente em matria de segurana e
sade no trabalho do Ministrio do Trabalho e Emprego.
A empresa obrigada a fornecer aos empregados, gratuitamente, EPI adequado ao risco, em perfeito estado de conservao e funcionamento, nas seguintes
circunstncias:
16
a) sempre que as medidas de ordem geral no ofeream completa proteo contra os

riscos de acidentes do trabalho ou de doenas profissionais e do trabalho;
b) enquanto as medidas de proteo coletiva estiverem sendo implantadas; e,
c) para atender a situaes de emergncia.
Cabe ao empregador quanto ao EPI:

a) adquirir o adequado ao risco de cada atividade;
b) exigir seu uso;
c) fornecer ao trabalhador somente o aprovado
pelo rgo nacional competente em matria de
segurana e sade no trabalho;
d) orientar e treinar o trabalhador sobre o uso adequado, guarda e conservao;
e) substituir imediatamente, quando danificado ou
extraviado;
f) responsabilizar-se pela higienizao e manuteno peridica; e,
g) comunicar ao MTE qualquer irregularidade observada;
h) registrar o seu fornecimento ao trabalhador,
podendo ser adotados livros, fichas ou sistema
eletrnico.
Cabe ao empregado quanto ao EPI:

a) usar, utilizando-o apenas para a finalidade
a que se destina;
b) responsabilizar-se pela guarda e conservao;
c) comunicar ao empregador qualquer alterao que o torne imprprio para uso; e,
d) cumprir as determinaes do empregador
sobre o uso adequado.
17
ATENO :
A princpio, os ambientes de trabalho no deveriam oferecer riscos aos empregados.
Quando isso ocorre e medidas de proteo coletiva no so possveis no momento,
necessrio o uso dos EPIs, os quais somente devero ser disponibilizados caso no haja,
ainda, controle efetivo dos riscos inerentes ao ambiente de trabalho. Os EPIs so fornecidos gratuitamente aos empregados; logo, no podem ser descontados em seu salrio
e devem ser substitudos sempre que necessrio. A relao dos EPIs adequados a cada
funo, deve constar do PPRA da empresa, em razo dos riscos aos quais cada uma est
submetida.
18
NR.7 PROGRAMAS DE CONTROLE MDICO DE SADE OCUPACIONAL

PCMSO
Esta Norma Regulamentadora - NR estabelece a obrigatoriedade de elaborao
e implementao do programa por parte de todos os empregadores e instituies
que admitam trabalhadores como empregados, visando promoo e preservao da sade.
O PCMSO deve incluir, entre outros, a realizao obrigatria dos exames
mdicos:
a) admissional;
b) peridico;
c) de retorno ao trabalho;
d) de mudana de funo;
e) demissional.
Para cada exame mdico realizado, previsto no item 7.4.1 da NR.7, o mdico emitir o Atestado de Sade Ocupacional - ASO, em 2 (duas) vias.
A primeira via do ASO ficar arquivada no local de trabalho do trabalhador, inclusive frente de trabalho ou canteiro de obras, disposio da fiscalizao do
trabalho.
A segunda via do ASO ser obrigatoriamente entregue ao trabalhador, mediante
recibo na primeira via.
19
O PCMSO dever ter carter de preveno, rastreamento e diagnstico precoce

dos agravos sade relacionados ao trabalho, inclusive de natureza subclnica,
alm da constatao da existncia de casos de doenas profissionais ou danos
irreversveis sade dos trabalhadores.
O PCMSO dever ser planejado e implantado com base nos riscos sade dos
trabalhadores, especialmente os identificados nas avaliaes do PPRA.
NR.8 EDIFICAES
Figura 1
Figura 2
Nos pisos, escadas, rampas, corredores e passagens dos locais de trabalho,

onde houver perigo de escorregamento, sero empregados materiais ou processos antiderrapantes (Figura 2).
Os andares acima do solo devem dispor de proteo adequada contra quedas,
de acordo com as normas tcnicas e legislaes municipais, atendidas as condies de segurana e conforto.
As aberturas nos pisos e nas paredes devem ser protegidas de forma que impeam a queda de pessoas ou objetos.
Os pisos dos locais de trabalho no devem apresentar salincias nem depresses que prejudiquem a circulao de pessoas ou a movimentao de materiais.
20
NR.9 PROGRAMAS DE PREVENO DE RISCOS AMBIENTAIS PPRA

Esta Norma Regulamentadora (NR) estabelece a obrigatoriedade da elaborao
e implementao, por parte de todos os empregadores e instituies que admitam trabalhadores como empregados, do Programa de Preveno de Riscos
Ambientais - PPRA, visando preservao da sade e da integridade dos trabalhadores, atravs da antecipao, reconhecimento, avaliao e consequente
controle da ocorrncia de riscos ambientais existentes ou que venham a existir
no ambiente de trabalho, tendo em considerao a proteo do meio ambiente e
dos recursos naturais
Para efeito desta NR, consideram-se riscos ambientais os agentes fsicos, qumicos e biolgicos existentes nos ambientes de trabalho que, em funo de sua
natureza, concentrao ou intensidade e tempo de exposio, so capazes de
causar danos sade do trabalhador.
Consideram-se agentes fsicos as diversas

formas de energia a que possam estar expostos
os trabalhadores, tais como: rudo, vibraes,
presses anormais, temperaturas extremas,
radiaes ionizantes, radiaes no ionizantes,
bem como o infrassom e o ultrassom.
Consideram-se
agentes
qumicos
as
substncias, compostos ou produtos que possam
penetrar no organismo pela via respiratria, nas
formas de poeiras, fumos, nvoas, neblinas,
gases ou vapores, ou que, pela natureza da
atividade de exposio, possam ter contato ou
ser absorvidos pelo organismo atravs da pele
ou por ingesto.
Consideram-se agentes biolgicos as bactrias,
fungos, bacilos, parasitas, protozorios, vrus,
entre outros.
21
Devero ser adotadas as medidas necessrias suficientes para a eliminao, a

minimizao ou o controle dos riscos ambientais sempre que forem verificadas.
O estudo, desenvolvimento e implantao de medidas de proteo coletiva devero obedecer seguinte hierarquia:
a) medidas que eliminam ou reduzam a utilizao ou a formao de agentes
prejudiciais sade;
b) medidas que previnam a liberao ou disseminao desses agentes no
ambiente de trabalho;
c) medidas que reduzam os nveis ou a concentrao desses agentes no
ambiente de trabalho.
A implantao de medidas de carter coletivo dever ser acompanhada de treinamento dos trabalhadores quanto aos procedimentos que assegurem a sua
eficincia e de informao sobre as eventuais limitaes de proteo que ofeream.
A RESPONSABILIDADE pela elaborao e implementao deste Programa nica e total do Empregador, devendo ainda zelar pela sua eficcia, e cumprimento,
principalmente das aes de controle e eliminao do risco e aes propostas
no plano de ao. Sendo sua profundidade e abrangncia dependentes das caractersticas, dos riscos e das necessidades de controle.
Todo Programa, PPRA, tem vigncia de 1 (um) ano e as aes previstas no plano
de ao devem ser executadas neste perodo. Sempre que houver mudanas
importantes no ambiente de trabalho da empresa o PPRA deve ser revisado.
Dever ser mantido pelo empregador ou instituio um registro de dados, estruturado de forma a constituir um histrico tcnico e administrativo do desenvolvimento do PPRA.
Os dados devero ser mantidos por um perodo de 20 anos.
O registro de dados dever estar sempre disponvel aos trabalhadores interessados ou seus representantes e para as autoridades competentes.
22
NR.10 SEGURANA EM INSTALAES E SERVIOS EM ELETRICIDADE

Esta Norma Regulamentadora - NR estabelece os requisitos e condies mnimas objetivando a implementao de medidas de controle e sistemas preventivos, de forma a garantir a segurana e a sade dos trabalhadores que, direta ou
indiretamente, interajam em instalaes eltricas e servios com eletricidade.
As empresas esto obrigadas a manter
esquemas unifilares atualizados das instalaes eltricas dos seus estabelecimentos com as especificaes do sistema
de aterramento e demais equipamentos e
dispositivos de proteo.
Comentrio: Diagrama Unifilar a representao grfica dos componentes
eltricos e as suas relaes funcionais e
contm apenas os componentes principais dos circuitos representados por uma
linha.
Os estabelecimentos com carga instalada superior a 75 kW devem constituir
e manter o Pronturio de Instalaes Eltricas, contendo, alm do disposto no
subitem 10.2.3 da NR.10, no mnimo:
a) conjunto de procedimentos e instrues tcnicas e administrativas de segurana
e sade, implantadas e relacionadas a esta NR e descrio das medidas de controle
existentes;
b) documentao das inspees e medies do sistema de proteo contra descargas
atmosfricas e aterramentos eltricos;
c) especificao dos equipamentos de proteo coletiva e individual e o ferramental,
aplicveis conforme determina esta NR;
d) documentao comprobatria da qualificao, habilitao, capacitao, autorizao dos trabalhadores e dos treinamentos realizados;
e) resultados dos testes de isolao eltrica realizados em equipamentos de proteo
individual e coletiva;
f) certificaes dos equipamentos e materiais eltricos em reas classificadas;
g) relatrio tcnico das inspees atualizadas com recomendaes, cronogramas de
adequaes, contemplando as alneas de a a f.
23
O projeto deve definir a configurao do esquema de aterramento, a obrigatoriedade ou no da interligao entre o condutor neutro e o de proteo e a conexo
terra das partes condutoras no destinadas conduo da eletricidade.
Comentrio: O projeto eltrico deve aplicar um esquema de aterramento definido
de acordo com o que estabelece as normas tcnicas.
As instalaes eltricas devem ser construdas, montadas, operadas, reformadas, ampliadas, reparadas e inspecionadas de forma a garantir a segurana e a
sade dos trabalhadores e dos usurios, e serem supervisionadas por profissional autorizado, conforme dispe esta NR.
Comentrio: Este item determina a obrigatoriedade dos tomadores de servios
eltricos de garantir a segurana e sade de todos os trabalhadores e usurios
envolvidos nas instalaes eltricas. Tambm torna obrigatria a superviso de
um profissional autorizado.
As instalaes eltricas devem ser mantidas em condies seguras de funcionamento e seus sistemas de proteo devem ser inspecionados e controlados
periodicamente, de acordo com as regulamentaes existentes e definies de
projetos.
Comentrio: essencial que as instalaes eltricas sejam mantidas em perfeito estado de conservao, garantindo especialmente, as condies seguras
de funcionamento, de forma a proteger os trabalhadores e usurios dos riscos
caractersticos.
24
QUADRO ELTRICO
Os quadros eltricos tm como funo
receber e distribuir a energia eltrica e
so destinados a comandar, controlar e
proteger instalaes eltricas.
O acesso dever ser fcil e estar permanentemente desobstrudo.
As portas so consideradas protees
contra contatos diretos com elementos
sob tenso devendo portanto estar fechadas chave e dotadas de sinalizao
de aviso de perigo de eletrocusso.
Os aparelhos montados nos quadros devem estar devidamente identificados com
etiquetas ou com esquemas que permitam conhecer as funes a que se destinam ou os circuitos a que pertencem.
NR.11 TRANSPORTE, MOVIMENTAO, ARMAZENAGEM E MANUSEIO DE

MATERIAIS
Os poos de elevadores e monta-cargas devero ser cercados, solidamente, em
toda sua altura, exceto as portas ou cancelas necessrias nos pavimentos.
Quando a cabina do elevador no estiver ao nvel do pavimento, a abertura dever estar protegida por corrimo ou outros dispositivos convenientes.
Especial ateno ser dada aos cabos de ao, cordas, correntes, roldanas e
ganchos que devero ser inspecionados, permanentemente, substituindo-se as
suas partes defeituosas.
25
Em todo o equipamento ser indicado, em lugar visvel, a carga mxima de trabalho permitida.
Na operao manual de carga e descarga de sacos, em um caminho ou vago,
o trabalhador ter auxlio de um ajudante.
Deve ser evitado o transporte manual de sacos em pisos escorregadios ou molhados.
ARMAZENAMENTO DE MATERIAIS
O material armazenado dever ser disposto de forma a evitar a obstruo de
portas, equipamentos contra incndio, sadas de emergncias, etc.
O material empilhado dever ficar afastado das estruturas laterais do prdio a
uma distncia de pelo menos 0,50m (cinquenta centmetros).
A disposio da carga no dever dificultar o trnsito, a iluminao, e o acesso
s sadas de emergncia.
O armazenamento dever obedecer aos requisitos de segurana especiais a
cada tipo de material.
ATENO :
Art. 390 da CLT diz: Ao empregador vedado empregar a mulher em servio que demande o emprego de fora muscular superior a 20 (vinte) quilos para o trabalho contnuo, ou
25 (vinte e cinco) quilos para o trabalho ocasional.
26
NR.12 SEGURANA NO TRABALHO EM MQUINAS E EQUIPAMENTOS

Esta Norma Regulamentadora e seus anexos definem referncias tcnicas, princpios fundamentais e medidas de proteo para garantir a sade e a integridade
fsica dos trabalhadores e estabelece requisitos mnimos para a preveno de
acidentes e doenas do trabalho nas fases de projeto e de utilizao de mquinas e equipamentos de todos os tipos.
PRAZOS PARA ADEQUAO PARA ATENDER A NOVA NR.12 A PARTIR DE 24/12/2010:
ANEXO VII - MQUINAS PARA AOUGUE E MERCEARIA

Prazos fixados por estabelecimento, em funo do tipo de mquina e nmero de trabalhadores.
Para mquinas novas, o prazo de adequao ser de 6 (seis) meses, em qualquer situao.
Tipo de
mquinas
At 10 (dez)
empregados
De 11 (onze)
a 25 (vinte e cinco)
empregados
De 26 (vinte e seis)
a 50 (cinquenta)
empregados
Acima de 50
(cinquenta)
empregados
Serra de fita
36 (trinta e seis)
meses
30 (trinta)
meses
24 (vinte e
quatro) meses
18 (dezoito) meses
Moedor de carne
36 (trinta e seis)
meses
30 (trinta)
meses
24 (vinte e
quatro) meses
18 (dezoito) meses
Fatiador de frios
66 (sessenta e
seis) meses
66 (sessenta e
seis) meses
36 (trinta e seis)
meses
24 (vinte e
quatro) meses
Demais
66 (sessenta e
seis) meses
66 (sessenta e
seis) meses
60 (sessenta)
meses
48 (quarenta e oito)
meses
27
ARRANJO FSICO E INSTALAES

Nos locais de instalao de mquinas e equipamentos, as reas de circulao
devem ser devidamente demarcadas e em conformidade com as normas tcnicas oficiais.
As vias principais de circulao nos locais de trabalho e as que conduzem s
sadas devem ter, no mnimo, 1,20m (um metro e vinte centmetros) de largura.
As reas de circulao devem ser mantidas permanentemente desobstrudas.
Os materiais em utilizao no processo produtivo devem ser alocados em reas
especficas de armazenamento, devidamente demarcadas com faixas na cor indicada pelas normas tcnicas oficiais ou sinalizadas quando se tratar de reas
externas.
Os espaos ao redor das mquinas e equipamentos devem ser adequados ao
seu tipo e ao tipo de operao, de forma a prevenir a ocorrncia de acidentes e
doenas relacionados ao trabalho.
INSTALAES E DISPOSITIVOS ELTRICOS

As instalaes eltricas das mquinas e equipamentos devem ser projetadas e
mantidas de modo a prevenir, por meios seguros, os perigos de choque eltrico,
incndio, exploso e outros tipos de acidentes, conforme previsto na NR.10.
As mquinas devem ser ATERRADAS, conforme as normas tcnicas oficiais vigentes, as instalaes, carcaas, invlucros, blindagens ou partes condutoras
das mquinas e equipamentos que no faam parte dos circuitos eltricos, mas
que possam ficar sobtenso.
As instalaes eltricas das mquinas e equipamentos que estejam ou possam
estar em contato direto ou indireto com gua ou agentes corrosivos devem ser
projetadas com meios e dispositivos que garantam sua blindagem, estanqueidade, isolamento e aterramento, de modo a prevenir a ocorrncia de acidentes.
Os quadros de energia das mquinas e equipamentos devem atender aos seguintes requisitos mnimos de segurana:
28
a) possuir porta de acesso, mantida permanentemente fechada;

b) possuir sinalizao quanto ao perigo de choque eltrico;
c) restrio de acesso por pessoas no autorizadas;
d) ser mantidos em bom estado de conservao, limpos e livres de objetos e ferramentas;
e) possuir proteo e identificao dos circuitos;
f) atender ao grau de proteo adequado em funo do ambiente de uso.
DISPOSITIVOS DE PARTIDA, ACIONAMENTO E PARADA

Os dispositivos de partida, acionamento e parada das mquinas devem ser
projetados, selecionados e instalados de modo que:

No se localizem em suas zonas perigosas.

Possam ser acionados ou desligados em caso de emergncia por outra
pessoa que no seja o operador.
Impeam acionamento ou desligamento involuntrio pelo operador ou por
qualquer outra forma acidental.
No acarretem riscos adicionais.
No possam ser burlados.
Os comandos de partida ou acionamento das mquinas devem possuir dispositivos que impeam seu
funcionamento automtico ao serem energizadas.
As mquinas e equipamentos, cujo acionamento por
pessoas no autorizadas possam oferecer risco
sade ou integridade fsica de qualquer pessoa, devem possuir sistema que possibilite o bloqueio de
seus dispositivos de acionamento.
Os componentes de partida, parada, acionamento e
outros controles que compem a interface de operao das mquinas devem operar em extrabaixa
tenso de at 25V (vinte e cinco volts) em corrente
alternada ou de at 60V (sessenta volts) em corrente
contnua.
29
SISTEMAS DE SEGURANA
As zonas de perigo das mquinas e equipamentos devem possuir sistemas de
segurana, caracterizados por protees fixas, protees mveis e dispositivos
de segurana interligados, que garantam proteo sade e integridade fsica
dos trabalhadores.
Bocal de alimentao com proteo fixa
Bandeja proteo mvel intertravada
Os sistemas de segurana devem ser selecionados e instalados de modo a

atender aos seguintes requisitos:

Ter categoria de segurana conforme prvia anlise de riscos prevista nas normas
tcnicas oficiais vigentes.
Estar sob a responsabilidade tcnica de profissional legalmente habilitado.
Possuir conformidade tcnica com o sistema de comando a que so integrados.
Instalao de modo que no possam ser neutralizados ou burlados.
Manterem-se sob vigilncia automtica, ou seja, monitoramento, de acordo com a
categoria de segurana requerida, exceto para dispositivos de segurana exclusivamente mecnicos.
Paralisao dos movimentos perigosos e demais riscos quando ocorrerem falhas ou
situaes anormais de trabalho.
As transmisses de fora e os componentes mveis a elas interligados, acessveis ou expostos, devem possuir protees fixas, ou mveis com dispositivos de
intertravamento, que impeam o acesso por todos os lados.
30
DISPOSITIVOS DE PARADA DE EMERGNCIA

As mquinas devem ser equipadas com um ou mais dispositivos de parada de
emergncia, por meio dos quais possam ser evitadas situaes de perigo latentes e existentes.
Os dispositivos de parada de emergncia no devem ser utilizados como dispositivos de partida ou de acionamento.
Os dispositivos de parada de emergncia devem ser posicionados em locais de
fcil acesso e visualizao pelos operadores em seus postos de trabalho e por
outras pessoas, e mantidos permanentemente desobstrudos.
A parada de emergncia deve exigir rearme, ou reset manual, a ser realizado

somente aps a correo do evento que motivou o acionamento da parada de
emergncia.
O acionamento do dispositivo de parada de emergncia deve tambm resultar na
reteno do acionador, de tal forma que quando a ao no acionador for descontinuada, este se mantenha retido at que seja desacionado.
MEIOS DE ACESSO PERMANENTE

So considerados como meios de acesso: elevadores, rampas, passarelas, plataformas ou escadas de degraus.
31
Os locais ou postos de trabalho acima do nvel do solo em que haja acesso de

trabalhadores, para comando ou quaisquer outras intervenes habituais nas
mquinas e equipamentos, como operao, abastecimento, manuteno, preparao e inspeo, devem possuir plataformas de trabalho estveis e seguras.
As passarelas, plataformas, rampas e escadas de degraus devem propiciar condies seguras de trabalho, circulao, movimentao e manuseio de materiais e:

Ser dimensionadas, construdas e fixadas de modo seguro e resistente, de forma a

suportar os esforos solicitantes e movimentao segura do trabalhador.
Ter pisos e degraus constitudos de materiais ou revestimentos antiderrapantes.
Ser mantidas desobstrudas.
Ser localizadas e instaladas de modo a prevenir riscos de queda, escorregamento,
tropeamento e dispndio excessivo de esforos fsicos pelos trabalhadores ao utiliz-las.
MANUTENO, INSPEO, PREPARAO, AJUSTES E REPAROS

As mquinas e equipamentos devem ser submetidos manuteno preventiva
e corretiva, na forma e periodicidade determinada pelo fabricante, conforme
as normas tcnicas oficiais nacionais vigentes e, na falta dessas, as normas
tcnicas internacionais.
As manutenes preventivas com potencial de causar acidentes do trabalho

devem ser objeto de planejamento e gerenciamento efetuado por profissional
legalmente habilitado.
32
As manutenes preventivas e corretivas devem ser registradas em livro prprio,

ficha ou sistema informatizado, com os seguintes dados:
a) cronograma de manuteno;
b) intervenes realizadas;
c) data da realizao de cada interveno;
d) servio realizado;
e) peas reparadas ou substitudas;
f) condies de segurana do equipamento;
g) indicao conclusiva quanto s condies de segurana da mquina;
h) nome do responsvel pela execuo das intervenes.
A manuteno, inspeo, reparos, limpeza, ajuste e outras intervenes que

se fizerem necessrias devem ser executadas por profissionais capacitados,
qualificados ou legalmente habilitados, formalmente autorizados pelo
empregador, com as mquinas e equipamentos parados e adoo dos seguintes
procedimentos:
a) isolamento e descarga de todas as fontes de energia das mquinas e equipamentos,
de modo visvel ou facilmente identificvel por meio dos dispositivos de comando;
b) bloqueio mecnico e eltrico na posio desligado ou fechado de todos os
dispositivos de corte de fontes de energia, a fim de impedir a reenergizao, e sinalizao
com carto ou etiqueta de bloqueio contendo o horrio e a data do bloqueio, o motivo da
manuteno e o nome do responsvel.
O registro das manutenes deve ficar disponvel aos trabalhadores envolvidos

na operao, manuteno e reparos, bem como Comisso Interna de Preveno
de Acidentes - CIPA, ao Servio de Segurana e Medicina do Trabalho - SESMT e
fiscalizao do Ministrio do Trabalho e Emprego.
33
SINALIZAO
As mquinas e equipamentos, bem como as instalaes em que se encontram,

devem possuir sinalizao de segurana para advertir os trabalhadores e terceiros sobre os riscos a que esto expostos, as instrues de operao e manuteno e outras informaes necessrias para garantir a integridade fsica e a
sade dos trabalhadores.
A sinalizao de segurana deve:
a) ficar destacada na mquina ou equipamento;
b) ficar em localizao claramente visvel;
c) ser de fcil compreenso.
As inscries das mquinas e equipamentos devem:

a) ser escritas na lngua portuguesa - Brasil;
b) ser legveis.
As inscries devem indicar claramente o risco e a parte da mquina ou equipamento a que se referem, e no deve ser utilizada somente a inscrio de perigo.
MANUAIS
As mquinas e equipamentos devem possuir manual de instrues fornecido
pelo fabricante ou importador, com informaes relativas segurana em todas
as fases de utilizao.
34
Quando inexistente ou extraviado, o manual de mquinas ou equipamentos

que apresentem riscos deve ser reconstitudo pelo empregador, sob a
responsabilidade de profissional legalmente habilitado.
Manuais em Portugus do Brasil

Razo social, CNPJ, endereo
fabricante ou importador
Tipo, modelo, capacidade
Nmero de srie
Normas observadas
Descrio detalhada da mquina
Indicao da vida til
CAPACITAO
A operao, manuteno, inspeo e demais intervenes em mquinas e equipamentos devem ser realizadas por trabalhadores habilitados, qualificados, capacitados ou autorizados para este fim.
Os trabalhadores envolvidos na operao, manuteno, inspeo e demais intervenes em mquinas e equipamentos devem receber capacitao providenciada pelo empregador e compatvel com suas funes, que aborde os riscos a que
esto expostos e as medidas de proteo existentes e necessrias, nos termos
desta Norma, para a preveno de acidentes e doenas.
Os operadores de mquinas e equipamentos devem ser maiores de dezoito anos,
salvo na condio de aprendiz, nos termos da legislao vigente.
A capacitao deve:
a) ocorrer antes que o trabalhador assuma a sua funo;
b) ser realizada pelo empregador, sem nus para o trabalhador;
c) ter carga horria mnima que garanta aos trabalhadores executarem suas
atividades com segurana, sendo distribuda em no mximo oito horas dirias
e realizada durante o horrio normal de trabalho;
d) ter contedo programtico conforme o estabelecido no Anexo II desta
Norma;
35
e) ser ministrada por trabalhadores ou profissionais qualificados para este fim,

com superviso de profissional legalmente habilitado que se responsabilizar
pela adequao do contedo, forma, carga horria, qualificao dos instrutores e avaliao dos capacitados.
A capacitao s ter validade para o empregador que a realizou e nas condies estabelecidas pelo profissional legalmente habilitado responsvel pela
superviso da capacitao.
A funo do trabalhador que opera e realiza intervenes em mquinas deve ser
anotada no registro de empregado, consignado em livro, ficha ou sistema eletrnico e em sua Carteira de Trabalho e Previdncia Social CTPS.
O curso de capacitao deve ser especfico para o tipo de mquina em que o
operador ir exercer suas funes.
INVENTRIO DAS MQUINAS

O empregador deve manter inventrio atualizado das mquinas e equipamentos
com identificao por tipo, capacidade, sistemas de segurana e localizao em
planta baixa, elaborado por profissional qualificado ou legalmente habilitado.
As informaes do inventrio devem subsidiar as aes de gesto para aplicao desta Norma.
Toda a documentao referida nesta norma, inclusive o inventrio previsto no
item 12.153, deve ficar disponvel para o SESMT, CIPA, sindicatos representantes
da categoria profissional e fiscalizao do Ministrio do Trabalho e Emprego.
36
EXEMPLO DE INVENTRIO E SISTEMAS DE SEGURANA EXISTENTES NAS

MQUINAS E EQUIPAMENTOS
Mquina
Picador
de Carne
Descrio
Mquina
para picar
carne
utilizada
em
aougues.
Qdte
01
Marca
C.A.F
Modelo
98 D/S
inox
Ano de
fabricao
2013
Capacidade
At
700 kg/h
Origem
Brasil
Posio
na planta
Sistemas de
Segurana
existente
P1
Boto duplo Liga /

Desliga.
Emergncia.
Boto Reset.
Chave de Segurana
Magntica Intertravando o equipamento
com a bandeja.
Chave Geral com
trancamento manual.
Interface de
Segurana.
Proteo fixa
confeccionada em
ao inox na bandeja.
Inventrio de mquinas e equipamento NR.12 (Itens 12.153; 12.39) Portaria N 197 de Dez 2010
IDENTIFICAO DOS SISTEMAS DE SEGURANA EXISTENTES NO

PICADOR DE CARNE
Picador de carne 98 D/S Inox
Detalhe do equipamento
OPERAO:
01 Operador
SISTEMA DE SEGURANA EXISTENTE:
Boto duplo Liga / Desliga.
Emergncia.
Boto Reset.
Chave de Segurana Magntica Intertravando o equipamento com a bandeja.
Chave Geral com trancamento manual.
Interface de Segurana.
Proteo fixa confeccionada em ao inox na bandeja.
Proteo no bocal de sada.
37
Posio na
planta
EXEMPLO DE PLANO DE AO DE ADEQUAO DAS MQUINAS

E EQUIPAMENTOS
P1
Dias
jan/14
15
30
fev/14
45
60
mar/14
75
90
abr/14
105
120
mai/14
135
150
jun/14
165
Responsvel
180
Recomendaes
Serra de Fita
Instalar o boto de
emergncia na
mquina
Joo
Instalar o boto de
reset na mquina
Joo
Realizar treinamento
de capacitao
sobre o uso correto
da mquina, aps as
modificaes.
Solicitar o manual de
operao da
mquina
P2
A
B
C
D
38
Prazo: Meses
Moedor de Carne
x
x
Jos
Jos
ALGUMAS NO CONFORMIDADES ENCONTRADAS DURANTE AS VISITAS
SERRA DE FITA PARA CORTE DE

CARNE E OSSO:

No possui boto de rearme.

No possui chave de segurana, com
intertravamento, nas tampas superior
e inferior, conforme itens 12.38 a 12.55
da norma e seus subitens. Ao abrir as
protees, a mquina permanece em
funcionamento.
No possui chave geral que permita
bloqueio manual.
ESTEIRA DE TRANSPORTE:

Boto de emergncia danificado,

inoperante.
Eixo do rolete desprotegido.
QUEBRADOR DE BLOCOS DE CARNE

CONGELADA:

Mquina permite acesso ao rolo triturador no possuindo distncia mnima de

segurana.
Proteo mvel de acesso ao rolo no
possui intertravamento, permitindo que
a mquina mantenha o movimento perigoso ao ser movida a tampa protetora.
Sem chave de bloqueio.
Partes mveis expostas.
39
MOEDOR DE CARNE:

Mquina permite ingresso dos membros

superiores na zona da rosca sem fim
AMACIADOR DE BIFES:

Movimentos dos cilindros dentados e

mecanismos sem proteo fixa ou
mvel com intertravamento, conforme
itens 12.38 a 12.55 e subitens da norma.
MQUINA UTILIZADA NA LAVANDERIA

DE FRIGORFICOS PARA HIGIENIZAO DE
ROUPAS:

Transmisses de fora sem proteo

fixa ou mvel com dispositivos de
intertravamento que impeam o acesso
por todos os lados.
ELETRICIDADE:

40
Instalaes eltricas da mquina

sem proteo, sem sinalizao e com
fiaes expostas.
SINALIZAO:

As inscries da mquina no esto

escritas na lngua portuguesa Brasil
e legveis.
MANUTENO, INSPEO, PREPARAO,

AJUSTE E REPAROS:

As mquinas e equipamentos devem ser

submetidos manuteno preventiva e
corretiva.
Mquina Ensacadeira Contnua a Vcuo
faltando reparo em botes de controle.
41
EXEMPLOS DE MQUINAS DO SETOR FRIGORFICO ADEQUADAS COM

OBJETIVO DE ATENDER A NR.12
SERRA DE FITA
PARA OSSO
42
Canaleta regulvel deslizante deve enclausurar o permetro da fita serrilhada.
Deve ser adotado brao articulado vertical, empurrador, com movimento pendular.
A mesa fixa deve ter guia regulvel paralela serra fita utilizada para limitar a espessura do corte.
Em mquinas novas, as mesas de corte devem possuir uma parte mvel.
Deve ser utilizado dispositivo manual para empurrar a carne lateralmente contra a
guia regulvel.
No mnimo 1 boto de emergncia.
FATIADOR
DE CARNE
Movimentos das lminas de corte e de seus mecanismos devem ser enclausurados

por protees fixas ou protees mveis intertravadas.
Bocal de alimentao deve impedir o acesso dos membros superiores atuando

como proteo mvel intertravada dotada de, no mnimo uma chave de segurana
com duplo canal, monitorada por rel de segurana, duplo canal.
A abertura da zona de descarga deve impedir o alcance dos membros superiores na

zona das lminas de corte.
AMACIADOR DE BIFE
Os movimentos dos cilindros
dentados e de seus mecanismos devem ser enclausurados por protees fixas
ou protees mveis intertravadas.
O bocal de alimentao
deve impedir o acesso dos
membros superiores atuando como proteo mvel
intertravada dotada de, no
mnimo, uma chave de segurana com duplo canal,
monitorada por rel de segurana, duplo canal.
43
PICADOR DE CARNE
Os movimentos da rosca sem fim e de seus mecanismos devem ser enclausurados

por protees fixas ou protees mveis intertravadas.
O bocal de alimentao deve ser construdo de forma solidria bandeja, formando

uma pea nica, que deve servir de proteo em funo de sua geometria, ou possuir proteo que impea o ingresso dos membros superiores na zona da rosca sem
fim.
A abertura da zona de descarga deve impedir o alcance dos membros superiores na

zona perigosa da rosca sem fim.
ATENO :
Algumas protees apresentadas nesta cartilha, no podem ser seguidas e adotadas
como padro, so apenas exemplos ilustrativos. Para definir qual a melhor proteo para
as suas mquinas, necessrio fazer uma anlise de risco de cada mquina seguindo
critrios tcnicos. Estas anlises devem ser feitas por um profissional legalmente habilitado, que avaliar a viabilidade de proteo, considerando o tipo de mquina, a capacidade e o processo produtivo.
44
NR.17 ERGONOMIA CONCOMITANTE A NR.36 SEGURANA E

SADE NO TRABALHO EM EMPRESAS DE ABATE E PROCESSAMENTO
DE CARNES E DERIVADOS
A Ergonomia em Evidncia na Indstria de Abate e Processamento de Carnes e
Derivados
APRESENTAO
A partir de uma demanda especfica da Ergonomia na Indstria de Abate e Processamento de Carnes e Derivados, representada pela SINDUSCARNE, buscouse estabelecer, de maneira prioritria, um entendimento aos empresrios sobre
o conceito ergonomia, focando em itens pertinentes contemplados na NR.17 e
respectivamente referenciados na NR.36. Logo, este material informativo servir
como ponto de partida para a reflexo sobre o tema.
Realizando visitas tcnicas que envolveram todos os portes de empresas (grande, mdia, pequena e micro) e acompanhando atividade por atividade de cada
setor, pde-se traar um panorama desse ramo industrial.
No intuito de uma abordagem prtica, sero mencionados nesta cartilha alguns
dos seguintes itens normativos, levantados nas visitas previamente realizadas:
17.2.4, 17.3.3, 17.3.5 e 17.5.3 da NR.17 (Norma regulamentadora que contempla a
Ergonomia), e os itens 36.2.2, 36.2.6, 36.2.8, 36.4.1, 36.8.1, 36.9.2.1, 36.13.2 entre outras da NR.36 (Norma regulamentadora que estabelece a Segurana e a Sade
no Trabalho em Empresas de Abate e processamento de Carnes e Derivados, no
qual a Ergonomia est inserida em grande parte desta especfica NR).
Assim, independente do porte da empresa, todas elas apresentaram lacunas referentes a esses importantes itens da NR.17 e da NR.36, ambos relativo Ergonomia e sua abrangncia. Logo, o resultado trar informaes especficas para
o entendimento dos itens supracitados, considerando a postura do trabalhador, a
atividade e o posto de trabalho no geral, de acordo com a NR.17 (1978), o Manual
de Aplicao da Norma Regulamentadora N17 (2002) e as respectivas abordagens contidas na NR.36 (2013), todas editadas pelo Ministrio do Trabalho e Emprego - MTE.
Portanto, o entendimento do conceito ergonomia, o envolvimento do trabalhador
e o bom senso do empresrio, sero quesitos fundamentais para a soluo dessa
importante demanda em questo.
45
INTRODUO
A Consolidao das Leis do Trabalho, de 1943, de forma intuitiva j adotava preceitos ergonmicos quando referia que para se evitar a fadiga era obrigatria a
disposio de assentos ajustveis altura do indivduo e funo exercida. Com
a edio da Portaria 3.214/78 regulamentando a seo relativa preveno da
fadiga surge a Norma Regulamentadora 17 Ergonomia, contemplando disposies para levantamento, transporte e descarga de materiais, utilizao de bancadas e mesas, escrivaninhas, painis e assentos ajustveis. Em 1990, tal Norma
sofreu alterao inovando ao no restringir a ergonomia postura e mobilirio, incluindo questes relacionadas organizao do trabalho no processo de
adaptao da atividade laboral.
A palavra Ergonomia detm um abrangente conceito quando se busca compreend-la pelos diversos estudiosos. Assim, segue um conceito didtico amplamente divulgado:
ergonomia uma disciplina cientfica relacionada ao entendimento das interaes
entre seres humanos e outros elementos ou sistemas, e aplicao de teorias,
princpios, dados e mtodos a projetos a fim de otimizar o bem-estar humano e o
desempenho global do sistema.
Contudo, se pode dizer que a ergonomia uma cincia que busca o conforto,
bem-estar e a sade do trabalhador e, em consequncia, o incremento produtivo.
Com esse intuito de abranger tal conceito, tem-se a Anlise Ergonmica no qual
seu objetivo estabelecer o entendimento de que os trabalhadores no devem
apenas se adaptar ao trabalho, mas sim, o trabalho deve ser adaptvel s especificidades dos trabalhadores; para que esses possam desempenhar suas atividades com o mximo de conforto e eficincia, visando a sade e o bem-estar e,
consequentemente, a otimizao do desempenho de suas tarefas e a execuo
dos objetivos laborais.
Desta maneira, o item introdutrio* da NR.17, publicado pelo Ministrio do Trabalho e Emprego MTE descreve de forma geral o embasado conceito da Ergonomia, normatizando-a em busca do seu cumprimento, embora, esta obrigao
repercuta na no realizao dos especficos servios de Anlise do Trabalho e
respectivas aes, que tem como finalidade transformar o trabalho considerando a interao de duas lgicas, uma centrada no social e outra na produo, ou
seja, contribuir na concepo de situaes de trabalho e nos objetivos econmicos determinados pela empresa.
46
*17.1. Esta Norma Regulamentadora visa estabelecer parmetros que permitam

a adaptao das condies de trabalho s caractersticas psicofisiolgicas dos
trabalhadores, de modo a proporcionar um mximo de conforto, segurana e
desempenho eficiente.

Por fim, baseado nesse propsito que a NR.17 e, ainda, com o objetivo da preveno e SST, surge em abril de 2013 a NR.36 (Norma Regulamentadora para a
Segurana e Sade no Trabalho em Empresas de Abate e Processamento de Carnes e Derivados). O histrico para o surgimento da NR.36 oriundo de um crescente acentuado nmero de Doenas Ocupacionais nos Frigorficos da dcada
de 90, na qual desencadeou, em 1999, pelo DRT/SC (atual SRTE) o projeto Frigo,
com fiscalizaes focadas para o ramo. Desde ento, diversas aes do MTE,
MPT e dos sindicatos foram realizadas, assim como inmeras reunies, fruns
do trabalho, consultas pblicas, construes de textos, anlise das propostas e
respectivas validaes at a aprovao do que viria a ser a NR.36.
Publicada pelo Ministrio do Trabalho e Emprego MTE, esta normativa a mais
recente de todas e, inclusive, concentra em seu nome a especificidade do segmento industrial a ser aplicada, porm, sempre de acordo com o referido item
introdutrio**:
**36.1.1 O objetivo desta Norma estabelecer os requisitos mnimos para a avaliao,
controle e monitoramento dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas na
indstria de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao consumo
humano, de forma a garantir permanentemente a segurana, a sade e a qualidade
de vida no trabalho, sem prejuzo da observncia do disposto nas demais Normas
Regulamentadoras - NR do Ministrio do Trabalho e Emprego.
POSTO DE TRABALHO E ORGANIZAO DO TRABALHO

Embora a questo postural seja apenas um dos inmeros aspectos discutidos e
abordados em ergonomia (NR.17 e NR.36), o foco prioritrio estabelecido pelo
SESI/FIEMG no atendimento s Indstrias sobre o exposto normativo relativo
sade do trabalhador em detrimento a sua relao com os postos de trabalho; a manipulao manual de cargas e respectivas ferramentas, a iluminao
e conforto trmico apropriado natureza da atividade dos setores frigorficos
e, inclusive, a organizao do trabalho, na qual estabelece as boas prticas e a
respectiva poltica da empresa.
Antes de aprofundar nas questes relacionadas a alguns itens normativos destas NRs 17 e 36 em especfico, h que se conhecer o ramo da indstria de Abate
47
e Processamento de Carnes e Derivados, compreendendo a diviso por setores

e as caractersticas das atividades. O trabalho na indstria de Abate e Processamento de Carnes e Derivados como o prprio nome diz, pode ser compreendido a partir da recepo dos animais (bovinos, sunos, aves, peixes, entre outros)
como incio do processo no abate e/ou a partir do recebimento de carne processada e insumos para fabricao dos embutidos, etc. Seus setores e divises
dependem do porte da empresa e o respectivo CNAE. Em cada um dos setores
desse ramo podero ser realizadas tarefas com caractersticas distintas, embora algumas sejam comuns, h uma exigncia postural tambm diferenciada
de acordo com a atividade, populao trabalhadora e a condio organizacional
(poltica da empresa).
Para exemplificar a relao da postura com as caractersticas da atividade, de
acordo com a Nota Tcnica NT 060/2001 do Ministrio do Trabalho e Emprego MTE, a postura em p justificada quando: a tarefa exige deslocamentos
contnuos, manipulao de cargas com peso maior ou igual a 4,5 kg; alcances
amplos frequentes para cima, para frente ou para baixo (no entanto, deve-se
tentar reduzir a amplitude desses alcances para que se possa trabalhar sentado); quando a tarefa exige operaes frequentes em vrios locais de trabalho fisicamente separados ou, quando a tarefa exige a aplicao de foras para
baixo.
Mostraremos alguns aspectos especficos dos setores da indstria de Abate e
Processamento de Carnes e Derivados que possibilitam contribuir na interpretao das exigncias normativas da ergonomia (NR.17 e suas referncias para
NR.36), inerentes postura, posto de trabalho, condio do conforto ambiental
e a organizao do trabalho. Uma forma prtica de esclarecer a aplicao de
alguns dos itens da NR.36: 36.2.1, 36.2.2, 36.2.6, 36.2.7, 36.2.8, 36.3, 36.4.1, 36.8.1,
36.9.2.1 e 36.13.2; e outros mais da NR.17: itens 17.2.4, 17.3.3, 17.3.5 e 17.5.3, onde
estes ltimos esto pontuados no manual de aplicao do MTE como condies
a serem adaptadas s caractersticas psicofisiolgicas dos trabalhadores e
natureza do trabalho (leia-se, s exigncias da tarefa), levando em conta tambm sensao de conforto, isto , os trabalhadores tm de ser consultados e
devero aprovar os equipamentos, as condies ambientais e a organizao do
trabalho, pois s eles podem atestar seu conforto ou no.
48
MOBILIRIO E POSTOS DE TRABALHO:

NR.17 CONCOMITANTE COM A NR.36
36.2.1 Sempre que possvel, alternar a posio de trabalho em p com a posio
sentada.
A Anlise Ergonmica-AET deve avaliar a possibilidade da alternncia de

posies.
Havendo a possiblidade da alternncia, o posto de trabalho deve ser planejado e
adaptado para possibilitar o trabalho nas duas posies (Figura 1).
Durante as atividades de trabalho, diversas
posturas podem ser adotadas, no entanto, as
posturas comumente utilizadas so sentada ou
em p durante toda a jornada, configurando a
postura esttica, que extremamente prejudicial sade. Portanto a postura esttica, seja
ela somente sentada ou somente em p, no se
deve mant-la durante toda a jornada laboral.
Figura 1 - Posto de trabalho
adaptado, possibilitando alternncia postural, e de acordo com o

disposto do item 36.2.2.
36.2.2 Para possibilitar a alternncia do trabalho sentado

com o trabalho em p, o empregador deve fornecer
assentos para os postos de trabalho de acordo com as
recomendaes da Anlise Ergonmica do Trabalho AET, assegurando, no mnimo, um assento para cada trs
trabalhadores.
.
17.3.3. Os assentos utilizados nos postos de trabalho devem atender aos seguintes
requisitos mnimos de conforto:
a) altura ajustvel estatura do trabalhador e natureza da funo exercida;
b) caractersticas de pouca ou nenhuma conformao na base do assento;
c) borda frontal arredondada;
d) encosto com forma levemente adaptada ao corpo para proteo da regio lombar.
49
36.2.6.1 Alm do previsto no item 17.3.3 da NR.17 (Ergonomia), os assentos devem:

a) possuir sistemas de ajustes de fcil manuseio;
b) ser construdos com material que priorize o conforto trmico, obedecidas as
caractersticas higinico-sanitrias legais.
36.2.6.2 Deve ser fornecido apoio para os ps que se adapte ao comprimento das
pernas do trabalhador, nos casos em que os ps do operador no alcanarem o piso,
mesmo aps a regulagem do assento, com as seguintes caractersticas:
a) dimenses que possibilitem o posicionamento e a movimentao adequada dos
segmentos corporais, permitindo as mudanas de posio e o apoio total das plantas
dos ps;
b) altura e inclinao ajustveis e de fcil acionamento;
c) superfcie revestida com material antiderrapante, obedecidas as caractersticas
higinico-sanitrias legais.
Figura 2 - Exemplo de Cadeira - adequada para

o posto de trabalho, possibilitando o revezamento das posies sentada e em p, saindo da
posio esttica (36.2.2). Verifica-se as possibilidades de regulagens do assento para uma eficaz variao postural, incluindo o apoio para os
ps. Um mobilirio que possibilita universalizar
as variadas antropometrias dos trabalhadores,
de acordo com as normas NR.36 e NR.17 (itens
36.2.6.1 e 17.3.3).
36.3 Estrados, passarelas e plataformas:
Quando tecnicamente invivel a colocao de guarda-corpo em plataformas elevadas, a exemplo das atividades com animais de grande porte; adotar medidas
preventivas que garantam a segurana dos trabalhadores e o posicionamento
adequado dos segmentos corporais. Por exemplo: Uso de cinto de segurana.
50
No caso da figura 3, um posto previamente planejado para o cumprimento das

especficas tarefas na Plataforma, faz-se com que o modo operatrio deste trabalhador seja otimizado e de maneira segura (Item 36.3). Ainda, pode-se dizer
que os fatores que determinam a melhor postura a ser adotada em determinado
posto de trabalho so as caractersticas da atividade exercida. Contudo, a condio de se ter uma cadeira adaptada no posto de trabalho (Figura 3), NO
significa garantia de utilizao e/ou adequao, pois NO se aplica s exigncias da atividade. Caso uma Anlise Ergonmica do Trabalho - AET mencione a
necessidade de uma cadeira, esta cadeira adaptada (Figura 3), NO atenderia aos itens mnimos da 36.2.6 e 17.3.3.
Figura 3 - Trabalhador na plataforma - No setor
previamente planejado, contm uma cadeira adaptada (seta vermelha), porm no adequada.
Quando as atividades so caracterizadas por deslocamentos frequentes que implicam em realizar o trabalho predominantemente na posio em p e/ou com
determinada manipulao de carga (Figura 4), h de se caracterizar os componentes da atividade e suas necessidades, antes de discutir a postura de trabalho.
Figura 4 - Trabalhadores na rea do corte.
As atividades caracterizam-se por deslocamentos frequentes e alcances amplos de

cima para baixo (corte). Mesmo diante das
caractersticas da atividade, os trabalhadores devem ter a oportunidade de assentar-se
para descanso, de acordo com o item 17.3.5.
Esta vem de acordo com a Nota Tcnica
060/2001 do MTE, sendo que o posto que no
necessita de assento em detrimento a atividade, dever conter um conjunto de cadeiras
adequadas e acessveis em local diferente ao
posto de trabalho.
51
O corte realizado nas bancadas numa dinmica manual caracterstica da atividade e na postura em p, poder ser preponderantemente determinado pela habilidade e o hbito. Neste caso, somente a Anlise Ergonmica do Trabalho, sem
se esquecer do item 36.2.2, determinar a necessidade das cadeiras para estes
especficos postos no setor do corte.
Em alguns casos, tem-se a presena
do uso de fora muscular durante a
realizao da tarefa, o que, de acordo com a Nota Tcnica 060/2001, limita a posio sentada.
Quando isso ocorre, deve-se conceber no posto de trabalho aparatos
que aliviem a sobrecarga na coluna,
ou seja, barras de apoio para os ps
para alternncia dos membros inferiores, quando a atividade permitir
(Item 36.2.7 c e item 17.3.5).
Figura 5 - Trabalhadores no corte / peas
36.2.7 Para o trabalho realizado exclusivamente em p, devem ser atendidos:

a) zonas de alcance horizontal e vertical que favoream a adoo de posturas
adequadas;
b) espao suficiente para pernas e ps na base do plano de trabalho, para permitir que
o trabalhador se aproxime o mximo possvel do ponto de operao;
c) barras de apoio para os ps para alternncia dos membros inferiores, quando a
atividade permitir;
d) A existncia de assentos ou bancos prximos ao local de trabalho para as pausas
permitidas pelo trabalho, atendendo no mnimo 50% do efetivo que usufruir dessas
pausas.
52
Figura 6 - Trabalhadores no setor de

tripas / linguias.
Apesar de ser uma atividade dinmica com os membros superiores, a exigncia da atividade possibilita a alternncia postural, ou seja, tanto em
p quanto sentada em determinados
momentos da fabricao dos embutidos, linguias, etc.
Portanto, a necessidade de cadeiras
adequadas com apoio para os ps
ajustveis e/ou, de acordo com uma
Anlise do Trabalho (AET) uma barra
frontal adequada, podem ser evidenciados quando a trabalhadora faz prvio uso
da barra lateral da bancada, aliviando a descarga de peso corporal (Seta verde),
assim como aquela que utiliza a estratgia de alvio para a coluna, ao realizar a
descarga de peso alternada entre os membros inferiores (Seta amarela).
Percebe-se que, existe relao do Item 36.2.7 com o Item 17.3.5 e a
NT 060/2001:
17.3.5. Para as atividades em que os trabalhos devam ser realizados de p, devem ser
colocados assentos para descanso em locais em que possam ser utilizados por todos
os trabalhadores durante as pausas.
NOTA TCNICA 060/2001 - MTE:

A escolha da postura em p s est justificada nas seguintes condies:

A tarefa exige deslocamentos contnuos como no caso de carteiros e pessoas que fazem rondas;
A tarefa exige manipulao de cargas com peso igual ou superior a 4,5 kg;
A tarefa exige alcances amplos frequentes, para cima, para frente ou para
baixo; no entanto, deve-se tentar reduzir a amplitude destes alcances para
que se possa trabalhar sentado;
A tarefa exige operaes frequentes em vrios locais de trabalho, fisicamente separados;
A tarefa exige a aplicao de foras para baixo, como em empacotamento.
53
Portanto, de acordo com a NT 060/2001 do

MTE, o posto no necessita de assentos em
detrimento desta atividade. Porm, o setor
dever conter um conjunto de cadeiras adequadas (cadeiras do tipo sala de espera) com
fcil acesso, para que todos os trabalhadores
do setor possam us-las quando necessitarem.
Figura 7 - Trabalhador no setor

de Embalagem
Durante as atividades de trabalho, diversas

posturas podem ser adotadas, no entanto, as
posturas comumente utilizadas so sentada
ou em p durante toda a jornada, configurando a postura esttica, que extremamente
prejudicial sade. Portanto a postura esttica, seja ela somente sentada ou somente
em p, no deve ser mantida durante toda a
jornada laboral (Figura 7 e 8).
Uma abordagem pela Anlise Ergonmica
do Trabalho AET, faz com que se certifique
a necessidade de uma cadeira adequada no
posto de trabalho. Pode-se dizer que para a
aplicao de um assento num posto, a tarefa
no deve exigir grandes amplitudes dos membros superiores, execuo da fora, deslocamentos frequentes etc., como descrito na
NT-060/ 2001. Caso contrrio, a exigncia de
um assento deve seguir as diretrizes preconizadas na NR.17 concomitantemente com os
itens da 36.13 e os conceitos da NT-060/2001.
De maneira geral, na concepo dos postos
de trabalho no se leva em considerao o
conforto do trabalhador na escolha da postu-
Figura 8 - Setor da produo / Linguia - Trabalhadora em posto concebido; assegurada de revezamento dos ps para acionamento no pedal da mquina (seta vermelha), saindo da posio
esttica unilateral dos membros inferiores.
54
ra de trabalho, mas sim as necessidades da produo. Mesmo com um posto

bem desenhado e adequado, a falta de orientao e treinamento para o trabalhador, torna a rotina laboral um vis para a produo segura e saudvel.
A ao dos profissionais de segurana e sade ocupacional, CIPA e/ou SESMT
deve privilegiar a busca conjunta de solues para reduzir a exposio do trabalhador, aumentar o grau de satisfao por meio da reorganizao do trabalho ou
de medidas tcnicas.
Por fim, ao confrontar as caractersticas das atividades realizadas na Indstria
de Abate e Processamento de Carnes e Derivados e o que est disposto na Nota
Tcnica 060/2001, ressalta-se que a postura de trabalho adotada deve ocorrer
em funo da atividade desenvolvida, das exigncias da tarefa (visuais, emprego
de foras, preciso dos movimentos etc.), dos espaos de trabalho, da ligao
do trabalhador com mquinas, equipamentos e ferramentas de trabalho, como
o acionamento de comandos, carrinhos, serra de fita e facas. As amplitudes de
movimentos dos segmentos corporais, como os braos e a cabea, assim como
as exigncias da tarefa em termos visuais, de peso ou esforos influenciam na
posio do tronco e no esforo postural, tanto no trabalho sentado como no trabalho em p.
A postura mais adequada ao trabalhador aquela que ele escolhe livremente e
que pode ser variada ao longo do tempo. A concepo dos postos de trabalho ou
da tarefa deve favorecer a variao de postura, principalmente a alternncia entre a postura sentada e em p. O tempo de manuteno de uma postura deve ser
o mais breve possvel, pois seus efeitos nocivos ou no, sero funo do tempo
durante o qual ela ser mantida.
MOVIMENTAO DE CARGA / USO DE FERRAMENTAS:

17.2.3. Todo trabalhador designado para o transporte manual regular de cargas,
que no as leves, deve receber treinamento ou instrues satisfatrias quanto aos
mtodos de trabalho que dever utilizar, com vistas a salvaguardar sua sade e
prevenir acidentes.
17.2.4. Com vistas a limitar ou facilitar o transporte manual de cargas devero ser
usados meios tcnicos apropriados.
36.4.1 O empregador deve adotar meios tcnicos e organizacionais para reduzir os
esforos nas atividades.
55
Figura 9 - Trabalhador no uso de

carrinho de mo e paleteiras
Toda atividade onde requer movimentao de carga/produtos deve ser realizada

com o incremento de carinhos, paleteiras (Figura 9) e continentes de produtos
com boa pega, entre outros. Na figura 10, a especfica tarefa de movimentao
de carga entre setores facilitada devido ao ambiente concebido com trilhos/
roldanas e, no outro (Figura 11) a movimentao da carga/produto a partir da
operao de equipamento elevador, executor do carregamento propriamente
dito. Todas as situaes mencionadas se tornam possveis quando a empresa
adota meios mecnicos, tecnolgicos, adequao de leiaute, treinamentos e,
contudo, orientao para facilitar o manuseio dos produtos e a movimentao
de carga.
Figura 10 - Trabalhador em distinta

movimentao de carga.
56
Figura 11 - Trabalhador em operao de mquina (atividade de movimentao de produto).
Observa-se o aparato do tipo gancho

(Figura 12 - seta vermelha) que possibilita uma melhor estratgia para a especfica atividade do trabalhador no balco
do corte. A dinmica e a habilidade com
movimentao ativa dos membros superiores exigem a postura em p, o que
impossibilita ou dificulta a atividade ser
realizada na postura sentada. O tipo de
ferramenta (faca) para esse setor determinado pela caracterstica do corte a
ser realizado. Assim, qualquer aparato e
ferramenta oriunda das adaptaes dos
trabalhadores, podero tornar-se adequados quando se percebe que toda estratgia de adaptao vem para otimizar
a produo e, principalmente, prevenir
leses ao reduzir a fora e a postura inadequada. Portanto, com a AET pode-se
identificar lacunas na organizao do
Trabalho, a fim de buscar sade e o incremento produtivo para a empresa.
Figura 12 - Trabalhador no setor

de corte Produo
ORGANIZAO DO TRABALHO/CONDIES AMBIENTAIS:

Outro caso importante a se ressaltar dentro da ergonomia a relao do trabalho
e a temperatura ambiente, na qual existe uma tabela da FUNDACENTRO e uma
determinao dos termos do Art. 253 da CLT, item relativo a Pausa Trmica.
PAUSA TRMICA:
36.2.10.1.1 As cmaras frias cuja temperatura for igual ou inferior a -18C devem
possuir indicao do tempo mximo de permanncia no local.
Assim sendo, para o trabalho exclusivamente em cmaras frias com as temperaturas determinadas neste item da NR.36, a diretriz :
57
-18C a
-33,9C
Tempo total de trabalho no ambiente frio de 4 horas, alternando-se 1 hora de trabalho com 1 hora para recuperao
trmica fora do ambiente frio.
-34C a
-56,9C
Tempo total de trabalho no ambiente frio de 1 hora, sendo

dois perodos de 30 minutos com separao mnima de 4
horas para recuperao trmica fora do ambiente frio.
36.13.1 Para os trabalhadores que exercem suas atividades em ambientes

artificialmente frios e para os que movimentam mercadorias do ambiente quente ou
normal para o frio e vice-versa, depois de uma hora e quarenta minutos de trabalho
contnuo, ser assegurado um perodo mnimo de vinte minutos de repouso.
De acordo com o item 36.13.1.1, considera-se artificialmente frio, a temperatura

que for inferior a zona climtica da regio, conforme mapa oficial do IBGE.
Para o estado de Minas Gerais, o mapa climtico do IBGE aponta zonas climticas variadas de 12C a 18C.
Assim sendo, todo local com refrigerao menor que a temperatura da zona climtica da regio, dever seguir o item 36.13.1.
EXEMPLOS: PAUSA TRMICA

Trabalho efetivo de at 6h (360min.) = 2 pausas de 20 minutos.
Trabalho efetivo de at 8h48 (528min.) = pausas de 60 minutos.
Trabalho efetivo de at 9h20 (560min.) = pausas de 60 minutos
TIPO DE PAUSA

58
JORNADA
PAUSA
TEMPO (MINUTOS) - EXEMPLOS
Trmica I
360
40
100
20
60
100
20
Trmica II
360
60
100
20
100
20
100
20
Trmica
528
60
100
20
100
20
68
100
20
100
Trmica
560
60
100
20
100
20
100
100
20
100
Trabalho Pausa Intervalo legal
60
36.13.2 Para os trabalhadores que desenvolvem atividades exercidas diretamente

no processo produtivo, ou seja, desde a recepo at a expedio, onde so
exigidas repetitividade e/ou sobrecarga muscular esttica ou dinmica do pescoo,
ombros, dorso e membros superiores e inferiores, devem ser asseguradas pausas
psicofisiolgicas distribudas, no mnimo, de acordo com o seguinte quadro:
JORNADA DE TRABALHO
TEMPO DE TOLERNCIA
PARA APLICAO DA PAUSA
TEMPO DE PAUSA
at 6h
at 6h
20 min
at 7h20
at 7h20
45 min
at 8h48
at 8h48
60 min
36.13.2.1 Caso a jornada ultrapasse 6h20, excludo o tempo de troca de uniforme e

de deslocamento at o setor de trabalho, deve ser observado o tempo de pausa da
jornada de at 7h20.
36.13.2.2 Caso a jornada ultrapasse 7h40, excludo o tempo de troca de uniforme e
de deslocamento at o setor de trabalho, deve ser observado o tempo de pausa da
jornada de at 8h48.
36.13.2.3 Caso a jornada ultrapasse 9h10, excludo o tempo de troca de uniforme e de
deslocamento at o setor de trabalho, deve ser concedida pausa de 10 minutos aps
as 8h48 de jornada.
36.13.2.3.1 Caso a jornada ultrapasse 9h58, excludo o tempo de troca de uniforme
e de deslocamento at o setor de trabalho, devem ser concedidas pausas de 10
minutos a cada 50 minutos trabalhados.
36.13.2.4 A empresa deve medir o tempo de troca de uniforme e de deslocamento at
o setor de trabalho e consign-lo no PPRA ou nos relatrios de estudos ergonmicos.
36.13.2.5 Os perodos unitrios das pausas, distribudas conforme quadro 1, devem
ser de no mnimo 10 minutos e mximo 20 min.
17.6.3. Nas atividades que exijam sobrecarga muscular esttica ou dinmica do
pescoo, ombros, dorso e membros superiores e inferiores, e a partir da anlise
ergonmica do trabalho, deve ser observado o seguinte:
a) todo e qualquer sistema de avaliao de desempenho para efeito de remunerao
e vantagens de qualquer espcie deve levar em considerao as repercusses sobre
a sade dos trabalhadores;
b) devem ser includas pausas para descanso.
59
ALGUNS EXEMPLOS: PAUSA PSICOFISIOLGICA

Trabalho efetivo de at 6h (360min.) = pausas de 20 minutos.
Trabalho efetivo de at 8h48 (528min.) = pausas de 60 minutos.
Trabalho efetivo de at 9h20 (560min.) = pausas de 70 minutos

(Seguir item 36.13.2.3)
TIPO DE PAUSA
JORNADA
PAUSA
QUALIDADE
DA PAUSA
TEMPO (MINUTOS) - EXEMPLOS
Psicofisiolgica I
360
20
85
10
85
85
Psicofisiolgica II
360
20
114
20
113
113
Psicofisiolgica I
528
60
94
20
94
20
94
Psicofisiolgica II
528
60
60
10
58
10
58
Psicofisiolgica I
560
70
94
20
94
20
94
Psicofisiolgica II
560
70
60
10
58
10
58
10
85
PAUSA BEM DISTRIBUDA

PAUSA MAL DISTRIBUDA
94
10
94
10
20
58
58
20
92
60
10
58
92
10
22
60
10
58
10
58
10
58
PAUSA BEM DISTRIBUDA

10
58
10
58
10
22
PAUSA BEM
DISTRIBUDA
Trabalho Pausa Intervalo legal
Outro Item a ser mencionado nesta cartilha a relao da iluminao no campo

de viso do trabalhador. A iluminao deve estar apropriada natureza da atividade.
17.5.3. Em todos os locais de trabalho deve haver iluminao adequada, natural ou
artificial, geral ou suplementar, apropriada natureza da atividade.
17.5.3.1. A iluminao geral deve ser uniformemente distribuda e difusa.
A abordagem para verificar as condies de iluminamento inicia-se por uma

fase exploratria realizada pelo responsvel da empresa. A situao de trabalho
pode ser melhor compreendida pela Anlise Ergonmica do Trabalho-AET, que
recorre ao trabalhador e as suas exigncias laborais. Contudo, o levantamento
das caractersticas da iluminao, as caractersticas das superfcies do posto,
a refletncia das paredes e do teto, entre outros, so itens complementares a
serem abordados numa AET. Portanto, deve-se privilegiar a busca conjunta de
solues para garantir ao trabalhador os nveis de iluminamento condizentes ao
desempenho de suas tarefas e, respectivamente, o cumprimento de seus objetivos laborais (Figura 13).
60
A iluminao homognea assegura o trabalhador contra

os riscos segurana e sade
no trabalho. Na figura ao lado,
a iluminao garante a adequada higienizao de todo o
setor, aps a produo. Dessa maneira, entende-se que
com a iluminao adequada,
a empresa atende ao disposto
normativo 17.5.3 entre outros
itens.
Figura 13 - Trabalhador no setor produo
ANLISE ERGONMICA DO TRABALHO AET

Um posto de trabalho, mesmo quando bem projetado do ponto de vista antropomtrico, pode se revelar desconfortvel se os fatores organizacionais, ambientais e sociais no forem levados em considerao. Por este motivo, o Ministrio
do Trabalho e Emprego- MTE, descreve em suas normativas (NR-17 e NR-36) a
necessidade de se realizar a Anlise Ergonmica do Trabalho AET.
17.1.2. Para avaliar a adaptao das condies de trabalho s caractersticas
psicofisiolgicas dos trabalhadores, cabe ao empregador realizar a anlise
ergonmica do trabalho, devendo a mesma abordar, no mnimo, as condies de
trabalho, conforme estabelecido nesta Norma Regulamentadora.
36.15.1 As anlises ergonmicas do trabalho devem ser realizadas para avaliar a
adaptao das condies de trabalho s caractersticas psicofisiolgicas dos
trabalhadores e subsidiar a implementao das medidas e adequaes necessrias
conforme previsto na NR-17.
36.15.2 As anlises ergonmicas do trabalho devem incluir as seguintes etapas:
a) discusso e divulgao dos resultados com os trabalhadores e instncias
hierrquicas envolvidas, assim como apresentao e discusso do documento na
CIPA;
b) recomendaes ergonmicas especficas para os postos e atividades avaliadas;
c) avaliao e reviso das intervenes efetuadas com a participao dos
trabalhadores, supervisores e gerentes;
d) avaliao e validao da eficcia das recomendaes implementadas.
61
De acordo com a interpretao dos itens normativos mencionados acima, a empresa que recorre a uma AET, deve assegurar-se de um trabalho (AET) produzido
por qualificados especialistas em ergonomia e, principalmente, sendo profissionais imparciais naquilo que for identificado, levando em considerao as Normas
do MTE que detm a temtica Ergonomia.
De fato, evidenciar pontos relevantes na AET mobilizando as empresas em solues que possibilitem a reduo das intercorrncias oriundas de afastamentos
e/ou doenas ocupacionais e a condio de um incremento produtivo, far garantir a real sade financeira da empresa envolvida.
ALGUMAS RECOMENDAES
De acordo com os especialistas da rea da ergonomia e da Nota tcnica 060/2001
do MTE, a postura mais adequada ao trabalhador aquela que ele escolhe livremente e que pode ser variada ao longo do tempo. Considerando o posto com
assentos adequados.
A alternncia da postura deve sempre ficar livre escolha do trabalhador. Ele
quem vai saber, diante da exigncia momentnea da tarefa, se melhor a posio sentada ou em p. Assim sendo, ficam evidentes que os fatores que determinam a melhor postura a ser adotada em determinado posto de trabalho so as
caractersticas da atividade exercida.
A concepo dos postos de trabalho ou da tarefa deve favorecer a variao de
postura, principalmente a alternncia entre a postura sentada e em p.
A opinio dos trabalhadores antes da compra de mobilirio tem mostrado um
bom resultado em nossa prtica de trabalho. Algumas empresas colocam algumas opes para teste e decidem por aqueles que tiveram melhor aceitao.
Aquisio de cadeiras com base nas caractersticas da atividade do trabalhador
quando tal atividade favorea o uso, seguindo prioritariamente os seguintes requisitos do item 17.3.3, item 36.2.6.1 e o item 36.2.6.2:
36.2.6.1 Alm do previsto no item 17.3.3 da NR-17 (Ergonomia), os assentos devem:
a) possuir sistemas de ajustes de fcil manuseio;
b) ser construdos com material que priorize o conforto trmico, obedecidas as
caractersticas higinico-sanitrias legais.
62
36.2.6.2 Deve ser fornecido apoio para os ps que se adapte ao comprimento das
pernas do trabalhador, nos casos em que os ps do operador no alcanarem o piso,
mesmo aps a regulagem do assento, com as seguintes caractersticas:
a) dimenses que possibilitem o posicionamento e a movimentao adequada dos
segmentos corporais, permitindo as mudanas de posio e o apoio total das plantas
dos ps;
b) altura e inclinao ajustveis e de fcil acionamento;
c) superfcie revestida com material antiderrapante, obedecidas as caractersticas
higinico-sanitrias legais.
17.3.3. Os assentos utilizados nos postos de trabalho devem atender aos seguintes
requisitos mnimos de conforto:
a) altura ajustvel estatura do trabalhador e natureza da funo exercida;
b) caractersticas de pouca ou nenhuma conformao na base do assento;
c) borda frontal arredondada;
d) encosto com forma levemente adaptada ao corpo para proteo da regio lombar.
Aquisio de conjunto de cadeiras para disponibiliz-las no setor ou rea externa, em local com conforto trmico e acessvel aos trabalhadores que detm em
suas atividades as caractersticas para o trabalho em p, contemplado pela Nota
Tcnica 060/2001 do MTE. Portanto, oferecendo aos trabalhadores a possibilidade do descanso, como preconizado no item 17.3.5 (de acordo com a poltica da
empresa), ou ainda, que detm em suas atividades a caracterstica do trabalho
em p com possibilidade de alternncia postural, de acordo com o item 36.2.1
(especificao da cadeira itens 36.2.6.1 e 36.2.6.2)
Outro item a ser sugerido a verificao das condies do iluminamento, iniciando-a por uma fase exploratria realizada pelo responsvel da empresa. Essa fase
compreende a observao da situao de trabalho complementada por entrevistas com os trabalhadores pelo levantamento das caractersticas da iluminao.
Nesse caso, deve-se privilegiar a busca conjunta de solues para garantir ao
trabalhador os nveis de iluminamento condizentes ao desempenho de suas tarefas.
Inerente a organizao do trabalho, tem-se que disponibilizar todo ou qualquer
aparato e ferramenta com respectivo treinamento e orientao, para que o trabalhador cumpra com o objetivo de sua tarefa, ou seja, com o entendimento em
questo, o trabalhador executa a atividade com conforto, segurana e produtividade.
63
Por fim, priorizar a efetiva orientao para o trabalhador quanto ao deslocamento de pequenas cargas, mesmo que seja sem a necessidade dos aparatos mecnicos. Uma forma preventiva de manter a sade do trabalhador e envolv-lo nas
diretrizes saudveis e seguras da empresa.
CONCLUSO
Um posto de trabalho, mesmo quando bem projetado do ponto de vista antropomtrico, pode se revelar desconfortvel se os fatores organizacionais e ambientais no forem levados em conta. Por esta razo foram pontuados esses itens da
NR.17 e NR.36.
Baseado no panorama desse segmento industrial, percebeu-se que com o entendimento do conceito ergonomia por meio desta cartilha, juntamente com o
manual de aplicao da NR.17, a NR.36, a Nota Tcnica do MTE NT 060/2001, o
envolvimento do trabalhador e o bom senso do empresrio, sero quesitos fundamentais para solucionar as demandas da ergonomia em questo.
64
NR.23 PROTEO CONTRA INCNDIOS

Todos os empregadores devem adotar medidas de preveno de incndios, em
conformidade com a legislao estadual e as normas tcnicas aplicveis.
O empregador deve providenciar para todos os trabalhadores informaes
sobre:
a) utilizao dos equipamentos de combate ao incndio;
b) procedimentos para evacuao dos locais de trabalho com segurana;
c) dispositivos de alarme existentes.
Os locais de trabalho devero dispor de sadas, em nmero suficiente e dispostas de modo que aqueles que se encontrem nesses locais possam abandon-los
com rapidez e segurana, em caso de emergncia.
As aberturas, sadas e vias de passagem devem ser claramente assinaladas por
meio de placas ou sinais luminosos, indicando a direo da sada.
Nenhuma sada de emergncia dever ser fechada chave ou presa durante a
jornada de trabalho.
As sadas de emergncia podem ser equipadas com dispositivos de travamento
que permitam fcil abertura do interior do estabelecimento.
USO DE EXTINTORES
65
Os extintores devero ser colocados em locais:

a) de fcil visualizao;
b) de fcil acesso;
c) onde haja menos probabilidade de o fogo bloquear o seu acesso.
Os locais destinados aos extintores devem

ser assinalados, conforme esquema ao lado.
Dever ser pintada de vermelho uma larga
rea do piso embaixo do extintor, a qual no
poder ser obstruda por forma nenhuma.
Essa rea dever ser no mnimo de 1,00m x
1,00m (um metro x um metro).
Os extintores no devero ter sua parte superior a mais de 1,60m (um metro e sessenta
centmetros) acima do piso. Os baldes no
devero ter seus rebordos a menos de 0,60m
(sessenta centmetros) nem a mais de 1,50m
(um metro e cinquenta centmetros) acima
do piso.
Os extintores no devero ser localizados
nas paredes das escadas.
Os extintores sobre rodas devero ter garantido sempre o livre acesso a qualquer ponto
de fbrica.
Os extintores no podero ser encobertos
por pilhas de materiais.
INSPEO DOS EXTINTORES

Cada extintor dever ser inspecionado
visualmente a cada ms, examinando-se
o seu aspecto externo, os lacres, os manmetros, quando o extintor for do tipo
pressurizado, verificando se o bico e vlvulas de alvio no esto entupidos.
66
MANUTENO DOS EXTINTORES

Cada extintor deve ter um anel colorido
com a cor relacionada ao ano para identificar que est em dia a sua manuteno
anual.
De 01/01/2014 a 30/12/2014 BRANCO
De 01/01/2015 a 30/12/2015 AZUL
De 01/01/2016 a 30/12/2016 PRETO
De 01/01/2017 a 30/12/2017 LARANJA
De 01/01/2018 a 30/12/2018 PRPURA
Alm disso, o anel s pode ser colocado ou substitudo com a desmontagem e
consequente despressurizao do extintor, o que ir ajudar e muito, a evitar a
conhecida prtica da flanelagem (somente limpeza externa do extintor e devoluo sem a devida manuteno).
REGULARIZAO DE EDIFICAO OBTENO DO AUTO DE VISTORIA DO

CORPO DE BOMBEIROS - AVCB
DESCRIO
De acordo com a Lei Estadual n 14.130/2001 e Decreto Estadual n 44.746/2008,
toda edificao destinada ao uso coletivo deve ser regularizada junto ao Corpo
de Bombeiros Militar de Minas Gerais CBMMG. Esta regularizao visa garantir populao a segurana mnima contra incndio e pnico nas edificaes
destinadas ao uso coletivo no Estado de Minas Gerais.
Como forma de certificar a segurana da edificao regularizada, o CBMMG
criou o Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB), documento emitido aps
a verificao das medidas de segurana instaladas em conformidade com o Processo de Segurana Contra Incndio e Pnico (PSCIP).
Para simplificar os procedimentos, o Corpo de Bombeiros classificou a forma de
obteno de AVCB em quatro modalidades, conforme descrito abaixo:
67
CLASSIFICAO:
EDIFICAES BRANCAS:
Empresas de prestao de servio que exercem suas atividades conjugadas a
edificaes e endereos residenciais que no caracterizem ocupao mista. Ex.:
consultorias.
EDIFICAES VERDES:
Edificaes com rea menor que 200m, que so de baixo risco de incndio e
pnico (grupos A, B, C, D e diviso F-8) e que no possuam os requisitos para
Projeto Tcnico. Exemplos: salo de beleza, aougue, sacolo, etc.
EDIFICAES AMARELAS:
Edificaes com rea entre 200 e 750m, que so de baixo risco de incndio e pnico e que no possuam os requisitos para Projeto Tcnico. Exemplos: Depsito
de material de construo, loja de roupas, call centers, etc.
EDIFICAES VERMELHAS:
Edificaes que apresentem alguma das caractersticas abaixo:

68
com rea de construo acima de 750 m; independente da rea da edificao ou rea de risco, quando esta apresentar risco no qual necessite de sistemas hidrulicos de combate a incndio (hidrantes, chuveiros automticos,
CO2, etc.);
edificao e/ou rea de risco que necessite de proteo de suas estruturas
contra a ao do calor proveniente de um incndio;
locais de reunio de pblico com populao acima de 100 (cem) pessoas;
onde haja necessidade de comprovao da situao de separao entre edificaes e rea de risco, conforme Instruo Tcnica especfica.
Exemplos: casa de fogos de artifcio, casa de espetculo, hospitais, etc.
RENOVAO DE AUTO DE VISTORIA DO CORPO DE BOMBEIROS (AVCB)

De acordo com a legislao de segurana contra incndio e pnico, a validade
do Auto de Vistoria do Corpo de Bombeiros (AVCB) de 05 (cinco) anos, com
exceo das edificaes de recepo de pblico, cujo AVCB possui validade de
03 (trs) anos.
Expirado o prazo de validade, o proprietrio ou responsvel pelo uso dever
requerer a renovao do AVCB junto ao Corpo de Bombeiros Militar de Minas
Gerais (CBMMG). Para isso, o interessado deve contratar um engenheiro (profissional legalmente habilitado) para confeccionar laudo tcnico que ateste as
condies de funcionamento e manuteno das medidas de segurana contra
incndio e pnico instalado e a sua conformidade com o Projeto de Segurana
Contra Incndio e Pnico aprovado pelo Corpo de Bombeiros.
Em seguida, deve comparecer ao setor do Corpo de Bombeiros responsvel pela
regio onde se encontra sua edificao ou empreendimento de posse da documentao abaixo descrita.
No h obrigatoriedade de cadastramento para o profissional que elabora Laudo
Tcnico, para renovao de AVCB.
DOCUMENTOS NECESSRIOS:

Formulrio de Atendimento Tcnico (anexo da Instruo Tcnica n 01) devidamente preenchido digitado ou datilografado e assinado;
Laudo tcnico atualizado, atestando as condies de funcionamento e manuteno das medidas de segurana contra incndio e pnico e a conformidade da edificao com o projeto aprovado (Circular n 07/2009-DAT);
Anotao de Responsabilidade Tcnica (ART) do Laudo Tcnico Atualizado;
Anotao de Responsabilidade Tcnica (ART) de manuteno das medidas

de segurana;
ART relativa aos riscos especiais da edificao, caso houver.
VALOR DA TAXA: GRATUITO.
69
NR.24 - CONDIES SANITRIAS E DE CONFORTO NOS LOCAIS

DE TRABALHO
INSTALAES SANITRIAS
As reas destinadas aos sanitrios devero atender s dimenses mnimas essenciais. O rgo regional competente em Segurana e Medicina do Trabalho
poder, vista de percia local, exigir alteraes de metragem que atendam ao
mnimo de conforto exigvel. considerada satisfatria a metragem de 1 metro
quadrado, para cada sanitrio, por 20 operrios em atividade.
As instalaes sanitrias devero ser separadas por sexo.
Ser exigido 1 (um) chuveiro para cada 10 (dez) trabalhadores nas atividades ou
operaes insalubres, ou nos trabalhos com exposio a substncias txicas,
irritantes, infectantes, alergizantes, poeiras ou substncias que provoquem sujidade, e nos casos em que estejam expostos a calor intenso.
Os locais onde se encontrarem instalaes sanitrias devero ser submetidos
a processo permanente de higienizao, de sorte que sejam mantidos limpos e
desprovidos de quaisquer odores, durante toda a jornada de trabalho.
VESTIRIOS
Em todos os estabelecimentos industriais e naqueles em que a atividade exija
troca de roupas, ou seja imposto o uso de uniforme ou guarda-p, haver local
apropriado para vestirio dotado de armrios individuais, observada a separao de sexos.
70
REFEITRIOS
Nos estabelecimentos em que trabalhem mais de 30 (trinta) at 300 (trezentos)
empregados, embora no seja exigido o refeitrio, devero ser asseguradas aos
trabalhadores condies suficientes de conforto para a ocasio das refeies.
AS CONDIES DE CONFORTO DE QUE TRATA O ITEM 24.3.15 DEVERO

PREENCHER OS SEGUINTES REQUISITOS MNIMOS:
a) local adequado, fora da rea de trabalho;
b) piso lavvel;
c) limpeza, arejamento e boa iluminao;
d) mesas e assentos em nmero correspondente ao de usurios;
e) lavatrios e pias instalados nas proximidades ou no prprio local;
f) fornecimento de gua potvel aos empregados;
g) estufa, fogo ou similar, para aquecer as refeies.
A empresa dever orientar os trabalhadores sobre a importncia das refeies

adequadas e hbitos alimentares saudveis.
Na hiptese de o trabalhador trazer a prpria alimentao, a empresa deve garantir condies de conservao e higiene adequadas e os meios para o aquecimento em local prximo ao destinado s refeies.
Dever ser fornecida gua potvel, em condies higinicas, por meio de copos
individuais, ou bebedouros de jato inclinado e guarda-protetora, proibindo-se
sua instalao em pias e lavatrios, e o uso de copos coletivos.
FICAM DISPENSADOS DAS EXIGNCIAS DESTA NR:

a) estabelecimentos comerciais bancrios e atividades afins que interromperem suas
atividades por 2 (duas) horas, no perodo destinado s refeies;
b) estabelecimentos industriais localizados em cidades do interior, quando a empresa
mantiver vila operria ou residirem, seus operrios, nas proximidades, permitindo refeies nas prprias residncias.
71
ATENO :
A existncia de local para refeies obrigatria para qualquer estabelecimento, independente do nmero de empregados. O que varia so as exigncias, que
aumentam medida que o nmero de trabalhadores supera 30 (trinta), devendo
ser disponibilizado alm do j exigido (gua potvel, boa iluminao, arejamento
e limpeza), local adequado fora da rea de trabalho, equipamento para aquecimento das refeies e lavatrio nas proximidades.
Ainda hoje, empregados ainda consomem gua de torneiras, nos estabelecimentos. Essa prtica deve ser banida dentro das empresas e disponibilizada gua
potvel fresca, por meio de bebedouros / purificadores de gua e, se utilizados
copos, que sejam descartveis ou individuais.
Dotar as instalaes sanitrias de lavatrio provido de material para a limpeza individual (ex.: sabonete lquido), enxugo ou secagem de mos (ex.: papel-toalha),
sendo vedado o uso de toalhas coletivas.
Onde existe troca de roupa ou exigncia do uso de uniforme, dever ser instalado
vestirio e os armrios individuais e escaninhos devero se encontrar dentro dos
vestirios para que seja assegurada a separao por sexo.
72
NR.36 SEGURANA E SADE NO TRABALHO EM EMPRESAS DE ABATE E

PROCESSAMENTO DE CARNE E DERIVADOS
OBJETIVO
Estabelecer os requisitos mnimos para a avaliao, controle e monitoramento
dos riscos existentes nas atividades desenvolvidas na indstria de abate e processamento de carnes e derivados destinados ao consumo humano, de forma a
garantir permanentemente a segurana, a sade e a qualidade de vida no trabalho.
Os postos de trabalho devem possuir:

Pisos com caractersticas antiderrapantes, obedecidas s caractersticas higinicosanitrias legais.

Sistema de escoamento de gua e resduos.
reas de trabalho e de circulao dimensionadas de forma a permitir a movimentao segura de materiais e pessoas.
Proteo contra intempries quando as atividades ocorrerem em rea externa.
Limpeza e higienizao constantes.
CMARAS FRIAS
As cmaras frias devem possuir dispositivo que possibilite abertura das portas
pelo interior sem muito esforo, e alarme ou outro sistema de comunicao, que
possa ser acionado pelo interior, em caso de emergncia.
73
MEIOS DE ACESSO PERMANENTE

As plataformas, escadas fixas e passarelas devem atender ao disposto na NR.12
(Segurana e Sade no Trabalho em Mquinas e Equipamentos).
RECEPO E DESCARGA DE ANIMAIS

As atividades de descarga e recepo de animais devem ser devidamente organizadas e planejadas, devendo envolver, no mnimo:
a) procedimentos especficos e regras de segurana na recepo e descarga de animais para os trabalhadores e terceiros, incluindo os motoristas e ajudantes;
b) sinalizao e/ou separao das reas de passagem de veculos, animais e pessoas;
c) plataformas de descarregamento de animais isoladas de outros setores ou locais de
trabalho;
d) postos de trabalho, da recepo at o curral de animais de grande porte, protegidos
contra intempries;
e) medidas de proteo contra a movimentao intempestiva e perigosa dos animais de
grande porte que possam gerar risco aos trabalhadores;
f) passarelas para circulao dos trabalhadores ao lado ou acima da plataforma, quando o acesso aos animais assim o exigir;
g) informao aos trabalhadores sobre os riscos e as medidas de preveno no trabalho com animais vivos;
h) estabelecimento de procedimentos de orientao aos contratados e terceiros acerca
das disposies relativas aos riscos ocupacionais.
Para a atividade de descarga de animais de grande porte, proibido o trabalho

isolado.
Somente trabalhadores devidamente treinados e informados devem permanecer
nas reas de recepo e descarga de animais.
MQUINAS
As mquinas e equipamentos utilizados nas empresas de abate e processamento
de carnes e derivados devem atender ao disposto na NR.12 (Segurana no Trabalho em Mquinas e Equipamentos).
74
As atividades de manuteno e higienizao de mquinas e equipamentos que

possam ocasionar riscos de acidentes devem ser realizadas por mais de um trabalhador, desde que a anlise de risco da mquina ou equipamento assim o exigir.
Devem ser adotadas medidas de controle para proteger os trabalhadores dos
riscos adicionais provenientes:

Da emisso ou liberao de agentes fsicos ou qumicos pelas mquinas e

equipamentos;
Das emanaes aquecidas de mquinas, equipamentos e tubulaes;
Do contato do trabalhador com superfcies quentes de mquinas e equipamentos que possam ocasionar queimaduras.
CONDIES DO AMBIENTE DE TRABALHO RUDO

Para controlar a exposio ao rudo ambiental, devem ser adotadas medidas que
priorizem a sua eliminao, a reduo da sua emisso e a reduo da exposio
dos trabalhadores, nesta ordem.
Caso no seja possvel tecnicamente eliminar ou reduzir a emisso do rudo, devem ser adotadas medidas para reduo da exposio dos trabalhadores, obedecendo seguinte hierarquia:
a) medidas de carter administrativo ou de organizao do trabalho;
b) utilizao de equipamento de proteo individual - EPI.
QUALIDADE DO AR (AMBIENTES ARTIFICIALMENTE CLIMATIZADOS)

As empresas devem efetuar o controle do ar nos ambientes artificialmente climatizados a fim de manter a boa qualidade do ar interno e garantir a preveno de
riscos sade dos trabalhadores.

Limpeza dos componentes do sistema de climatizao de forma a evitar a

difuso ou multiplicao de agentes nocivos sade humana;
Verificao peridica das condies fsicas dos filtros mantendo-os em condies de operao e substituindo-os quando necessrio;
Adequada renovao do ar no interior dos ambientes climatizados.
75
AGENTES QUMICOS
A empresa deve adotar medidas de preveno coletivas e individuais quando da
utilizao de produtos qumicos.
As medidas de preveno coletivas a serem adotadas quando da utilizao de
amnia devem envolver, no mnimo:
a) manuteno das concentraes ambientais aos nveis mais baixos possveis e sempre
abaixo do nvel de ao (NR-09), por meio de ventilao adequada;
b) implantao de mecanismos para a deteco precoce de vazamentos nos pontos crticos, acoplados a sistema de alarme;
c) instalao de painel de controle do sistema de refrigerao;
d) instalao de chuveiros de segurana e lava-olhos;
e) manuteno de sadas de emergncia desobstrudas e adequadamente sinalizadas;
f) manuteno de sistemas apropriados de preveno e combate a incndios, em perfeito
estado de funcionamento;
g) instalao de chuveiros ou sprinklers acima dos grandes vasos de amnia, para mant-los resfriados em caso de fogo, de acordo com a anlise de risco;
h) manuteno das instalaes eltricas prova de exploso, prximas aos tanques;
i) sinalizao e identificao dos componentes, inclusive das tubulaes;
j) permanncia apenas das pessoas autorizadas para realizar atividades de inspeo,
manuteno ou operao de equipamentos na sala de mquinas.
Em caso de vazamento de amnia, o

painel de controle do sistema de
refrigerao deve:

Acionar automaticamente o
sistema de alarme.
Acionar sistema de controle
para eliminao NH.
O empregador deve elaborar Plano de Resposta a Emergncias que contemple

aes especficas a serem adotadas na ocorrncia de vazamentos de amnia.
76
Sempre que ocorrer acidente que implique vazamento de amnia nos ambientes
de trabalho, deve ser efetuada a medio da concentrao do produto no ambiente para que seja autorizado o retorno dos trabalhadores s suas atividades.
Deve ser realizada avaliao das causas e consequncias do acidente.
AGENTES BIOLGICOS
Devem ser identificadas as atividades e especificadas as tarefas suscetveis de
expor os trabalhadores a contaminao biolgica.

Estudo do local de trabalho.

Controles mitigadores estabelecidos pelos servios de inspeo sanitria.
Identificao dos agentes patognicos e meios de transmisso.
Dados epidemiolgicos referentes ao agente identificado.
Acompanhamento de quadro clnico ou subclnico dos trabalhadores, conforme
PCMSO.
EQUIPAMENTOS DE PROTEO INDIVIDUAL - EPI E VESTIMENTAS

DE TRABALHO
Os Equipamentos de Proteo Individual - EPI devem ser selecionados de forma
a oferecer eficcia necessria para o controle da exposio ao risco e o conforto, atendendo o previsto nas NR.06 (Equipamentos de Proteo Individual - EPI) e
NR.09 (Programa de Preveno dos Riscos Ambientais - PPRA).
As vestimentas devem ser trocadas diariamente, sendo sua higienizao responsabilidade do empregador.
77
GERENCIAMENTO DE RISCOS
O empregador deve colocar em prtica uma abordagem planejada, estruturada
e global da preveno, por meio do gerenciamento dos fatores de risco em Segurana e Sade no Trabalho - SST, utilizando-se de todos os meios tcnicos,
organizacionais e administrativos para assegurar o bem-estar dos trabalhadores
e garantir que os ambientes e condies de trabalho sejam seguros e saudveis.
A Estratgia de Preveno de SST deve:

Integrar aes de preveno com a dinmica de produo.

Contar com representante dos trabalhadores e sindicato.
Integrar preveno nas atividades de capacitao.
No planejamento da preveno devem ser definidos mtodos, tcnicas e

ferramentas adequadas para a avaliao de riscos, incluindo parmetros e
critrios necessrios para tomada de deciso.
As aes de avaliao, controle e monitorao dos

riscos devem:

78
Constituir um processo contnuo e interativo.

Integrar todos os programas de preveno e controle
previstos nas demais NR.
Abranger a consulta e a comunicao s partes envolvidas,
com participao dos trabalhadores.
PPRA E PCMSO
O Programa de Preveno de Riscos Ambientais - PPRA e o Programa de Controle Mdico de Sade Ocupacional - PCMSO devem estar articulados entre si e
com as demais normas, em particular com a NR.17.
Para fins de elaborao de programas preventivos, devem ser considerados, entre outros, os seguintes aspectos da organizao do trabalho:

Compatibilizao das metas com as condies de trabalho e tempo oferecidas.

Repercusses sobre a sade do trabalhador de todo e qualquer sistema de avaliao de desempenho para efeito de remunerao e vantagens de qualquer espcie.
Perodos insuficientes para adaptao e readaptao de trabalhadores atividade.
79
INFORMAES E TREINAMENTOS EM SEGURANA E SADE

DO TRABALHO
Todos os trabalhadores devem receber informaes sobre os riscos relacionados ao trabalho, suas causas potenciais, efeitos sobre a sade e medidas de
preveno.
Os superiores hierrquicos, cuja atividade influencie diretamente na produo,
devem ser informados sobre:

Os eventuais riscos existentes.

As possveis consequncias dos riscos para os trabalhadores.
A importncia da gesto dos problemas.
Os meios de comunicao adotados pela empresa na relao empregado-empregador.
Os trabalhadores devem ser treinados e informados sobre:

Mtodos e procedimentos de trabalho.

Uso correto e os riscos associados utilizao de equipamentos e ferramentas.
As variaes posturais e operaes manuais que ajudem a prevenir a sobrecarga
osteomuscular e reduzir a fadiga, especificadas na AET.
Riscos existentes e medidas de controle.
Uso de EPI e suas limitaes.
As aes de emergncia.
Os trabalhadores que efetuam limpeza e desinfeco de materiais, equipamentos e locais de trabalho devem receber ainda informaes sobre: agentes ambientais fsicos, qumicos e biolgicos, riscos de quedas, riscos biomecnicos,
riscos gerados por mquinas e seus componentes e uso de equipamentos e ferramentas.
80
Deve ser realizado treinamento na

admisso com, no mnimo, quatro horas de durao e treinamento peridico anual com carga horria de, no
mnimo, duas horas.
O treinamento deve ser revisto sempre que ocorrer introduo de novos
mtodos, equipamentos, mudana de
processo ou procedimento, que possam implicar em novos fatores de risco ou alteraes significativas, e os
trabalhadores devem receber instrues adicionais.
A elaborao do contedo, a execuo e a avaliao dos resultados dos treinamentos em SST devem contar com a participao de representante da empresa
com conhecimento tcnico do processo produtivo, integrantes do SESMT (quando houver), membros da CIPA, mdico coordenador do PCMSO e responsvel
pelo PPRA.
81
RE F E R N C I A S B IBL IOGR F I C A S
Confederao Nacional das Indstrias - CNI Apresentao sobre a Norma
Regulamentadora N 36 aos Empresrios do ramo. Cuiab/MT Braslia/DF, 2014.
Grin, F. et al. Compreender o trabalho para transform-lo: a prtica da ergonomia. So Paulo: Edgard Blucher, 2001.
Iida, Itiro. Ergonomia Projeto e produo. So Paulo: Asisc, 8 reimpresso, 2002.
Abraho, Julia. et al. Introduo ergonomia: da prtica teoria. So Paulo:
Blucher, 2009.
Ministrio do Trabalho e Emprego FUNDACENTRO. Pontos de Verificao Ergonmica. So Paulo, 2001.
Ministrio do Trabalho e Emprego Manual de Aplicao da Norma Regulamentadora N 17- Ergonomia. Braslia, 2002.
Ministrio do Trabalho e Emprego Normas regulamentadoras da portaria
3214/78 Braslia, 1978.
Norma Regulamentadora 4 - Servios em Eng. de Segurana e Medicina do Trabalho
Norma Regulamentadora 5 - Comisso Interna de Preveno de Acidentes CIPA
Norma Regulamentadora 6 - Equipamento de Proteo Individual
Norma Regulamentadora 7 - Programas de Controle Mdico de Sade Ocupacional
Norma Regulamentadora 8 - Edificaes
Norma Regulamentadora 9 - Programas de Preveno de Riscos Ambientais PPRA
Norma Regulamentadora 10 - Segurana em Instalaes e Servios em Eletricidade
Norma Regulamentadora 11- Transporte, Movimentao, Armazenagem de Materiais
Norma Regulamentadora 12 - Segurana no Trabalho em Mquinas e Equipamentos
Norma Regulamentadora 17 - Ergonomia
Norma Regulamentadora 23 - Proteo Contra Incndios
Norma Regulamentadora 24 - Condies Sanitrias e de Conforto no Trabalho
Norma Regulamentadora 29 - Segurana e Sade no Trabalho Porturio
Norma Regulamentadora 36 - Segurana e Sade no Trabalho em Empresas de Abate e
Processamento de Carnes e Derivados
82
ESPECIALISTAS:
SESI SERVIO SOCIAL DA INDSTRIA
Euclides Batista Machado Junior Engenheiro de Segurana do Trabalho
Sidney Yazigi Ergonomista / Analista de Sade
83
O CONTEDO DESTA CARTILHA NO ESGOTA O TEMA DE SEGURANA

E SADE DO TRABALHO, DEVENDO A EMPRESA MANTER UM
ACOMPANHAMENTO CONTNUO E SISTEMTICO DA LEGISLAO QUE,
FREQUENTEMENTE, PASSA POR REVISES E ALTERAES.
84
Apoio
Realizao

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SEGURANA E SADE

SEGURANA PARA TRABALHAR E PRODUZIR

A todos uma boa leitura!

NR.17 - Ergonomia concomitante a NR.36 Segurana e Sade no Trabalho

O CONTEDO DESTA CARTILHA NO ESGOTA O TEMA DE SEGURANA

NR.4 SERVIOS ESPECIALIZADOS EM ENGENHARIA DE SEGURANA E EM

Relao da Classificao Nacional de Atividades Econmicas - CNAE (Verso 2.0),

FABRICAO DE PRODUTOS ALIMENTCIOS

Abate e fabricao de produtos de carne

Abate de reses, exceto sunos

Abate de sunos, aves e outros pequenos animais

Fabricao de produtos de carne

Dimensionamento do SESMT, baseado no grau de risco e o nmero de empregados

Tcnico Seg. Trabalho

(*) Tempo parcial (mnimo de trs horas)

Aux. Enferm. do Trabalho

OBS: Hospitais, Ambulatrios, Maternidade, casas

Para melhor elaborao do diagnstico, os empregados devero ser ouvidos, inclusive

NR.5 COMISSO INTERNA DE PREVENO DE ACIDENTES CIPA

Os representantes dos empregados, titulares e suplentes, sero eleitos em

trinta dias, contados a partir da data da posse.

Identificar os riscos do processo de trabalho, e elaborar o mapa de riscos, com a

Requisitar ao empregador e analisar as informaes sobre questes que tenham

Nota: Sobre a elaborao do Mapa de Riscos, consultar a portaria n 25, de

Participar da eleio de seus representantes.

Cabe ao Presidente da CIPA:

Convocar os membros para as reunies da CIPA.

O Presidente e o Vice-Presidente da CIPA, em conjunto, tero as seguintes

Cuidar para que a CIPA disponha de condies necessrias para o desenvolvimento

O Secretrio da CIPA ter por atribuio:

Acompanhar as reunies da CIPA e redigir as atas apresentando-as para aprovao

Dimensionamento de CIPA - C-2 / ALIMENTOS

Abate de reses, exceto sunos

Abate de sunos, aves e outros pequenos animais

Fabricao de produtos de carne

301 501 1.001 2.501 5.001

NR.6 EQUIPAMENTO DE PROTEO INDIVIDUAL EPI

a) sempre que as medidas de ordem geral no ofeream completa proteo contra os

Cabe ao empregador quanto ao EPI:

Cabe ao empregado quanto ao EPI:

NR.7 PROGRAMAS DE CONTROLE MDICO DE SADE OCUPACIONAL

O PCMSO dever ter carter de preveno, rastreamento e diagnstico precoce

Nos pisos, escadas, rampas, corredores e passagens dos locais de trabalho,

NR.9 PROGRAMAS DE PREVENO DE RISCOS AMBIENTAIS PPRA

Consideram-se agentes fsicos as diversas

Devero ser adotadas as medidas necessrias suficientes para a eliminao, a

NR.10 SEGURANA EM INSTALAES E SERVIOS EM ELETRICIDADE

NR.11 TRANSPORTE, MOVIMENTAO, ARMAZENAGEM E MANUSEIO DE

NR.12 SEGURANA NO TRABALHO EM MQUINAS E EQUIPAMENTOS

ANEXO VII - MQUINAS PARA AOUGUE E MERCEARIA

ARRANJO FSICO E INSTALAES

INSTALAES E DISPOSITIVOS ELTRICOS

a) possuir porta de acesso, mantida permanentemente fechada;

DISPOSITIVOS DE PARTIDA, ACIONAMENTO E PARADA

No se localizem em suas zonas perigosas.

Bocal de alimentao com proteo fixa

Bandeja proteo mvel intertravada

Os sistemas de segurana devem ser selecionados e instalados de modo a

DISPOSITIVOS DE PARADA DE EMERGNCIA

A parada de emergncia deve exigir rearme, ou reset manual, a ser realizado

MEIOS DE ACESSO PERMANENTE

Os locais ou postos de trabalho acima do nvel do solo em que haja acesso de

Ser dimensionadas, construdas e fixadas de modo seguro e resistente, de forma a