Recetas rc001

Recetario RC001
Recetario RC001
Recetario Lady Master JRD
INDICE
25. Ensalada de arroz

26. Arroz con huevos escalfados
COCINA AL VAPOR
27. Arroz con sepia.
I . Cuscs al vapor con setas y gambas
29. Arroz oriental
28. Arroz negro

2. Patatas calientes a la nuez
30. Arroz con calamares
3 .Pat de tomate y almendra
31 .Arroz a la griega
4. Panache de verduras al vapor
32 Arroz con verduras al curry
5. Ensalada de coliflor y guisantes
33. Arroz con championes a la provenzal
6 Pat de berenjenas
34. Arroz verde
7. Bacalao al vapor con pimientos
35. Arroz con costillas adobadas
8. Filetes de pescado al vapor
36. Arroz al queso azul
9. Brcoli a los 3 quesos
VERDURAS
CREMAS Y SOPAS
37.Patatas en salsa
lO. Crema de pechuga de ave
38.Menestra con atn
II .Sopa de cebolla
39..Pimientos rellenos
12. Crema de calabacn
40.Patatas a la riojana
13 .Sopa de pescado con almejas
41. Espinacas a la crema
1 4. Sopa juliana.
42. Patatas Royal
15. Crema de acelgas con pollo y verduras
43. Pisto con atn
16. Sopa de mejillones a la marinera
44. Patatas con pimientos rojos
1 7. Crema de espinacas
45. Championes rellenos
18. Crema de pollo sencilla
46. Aritos de cebolla rebozados.
1 9. Guisado de ternera
47. Berenjenas al ajillo

48. Encebollado castellano
ARROCES
49. Patatas con sepia

50. Habas a la catalana
20. Arroz a la campesina
51. Espinacas de cuaresma
21. Arroz a la marinera
52 .Pimientos rellenos de tortilla
22. Arroz al cava

23. Arroz al curry
24. Arroz con verduras
Recetario RC001
PESCADOS
83. Alubias rojas estofadas
53. Merluza a la piamontesa
CARNES
54. Mejillones al vapor

55. Almejas marineras
84. Hgado guisado
56. Truchas encebolladas
85. Ternera guisada con championes
57. Pastel de pescado
86. Lomo a tandas
58. Merluza con gambas
87. Conejo al vino tinto
59. Salpicn de marisco
88. Lomo de cerdo con salsa a la naranja
60. Merluza costa del sol
89. Lomo con championes
6 l. Lubina con championes
90. Escalopes en papillote
62. Salmn con queso
9 l. Solomillo confitado
63. Bonito al ajillo
92. Libritos de lomo
64. Caldereta de sepia con patatas
93. Conejo al oriental con almendras
65. Rape con patatas y gambas
94. Cerdo con salsa super
66. Dorada a la crema con salsa de almejas
95. Cazuela de magro con vegetales
67. Lubina a la sidra
96. Caldereta de cordero
68. Truchas al limn
97. Churrascos a la criolla
69. Merluza a la vasca
98. Salchichas al vino
70. Salmn con almejas
99. Ternera a las finas hierbas
7 l. Pulpo en su salsa
100. Chuletas de cerdo al vermouth con queso brie

10 l. Chuletas de cerdo con salsa bechamel
PASTA Y LEGUMBRES
AVES
72. Tallarines con almejas
73. Ensalada de macarrones
102. Enrolladitos de pavo
74. Tortellini al roquefort
103 .Pollo a la sidra
75. Alubia pinta al vino tinto
104. Pollo al chilindrn
76. Lentejas castellanas
105. Alitas de pollo
77. Garbanzos con bacalao
106 .Pollo a la cerveza
78. Fabada asturiana
107. Pollo con pimientos
79. Potaje de garbanzos vegetariano
108 .Pechugas al wisky
80. Macarrones con bacon
109. Pollo agridulce con manzanas
8 l. Alubias blancas con costillas
110. Pollo a la naranja
82. Garbanzos a la catalana.
111 .Pollo al coac
Recetario RC001
TABLA TIEMPOS DE COCCION AL VAPOR
112 .Magret de pato con peras a la miel

113 Pollo al curry
114 Pollo a1 1imn
115 .Pollo con nata
PRODUCTO
AGUA!
LITROS
VAPOR
Ajo
1.5
25/30
Dientes
Acelgas
20/25
Tallos juliana
116 .Pechugas de pollo rellenas de pate

117 .Pollo con salsa de almendra
POSTRES
118. Tarta de chocolate
119. Pudding de almendra
120. Bizcocho de chocolate
121. Pudding de turrn
122. Tarta de quesito
123. Pan de calatrava
124. Quesada pasiega
125. Manzanas asadas
126. Tarta de queso
127. Crema de manzana
128. Coca de yogurt
129. Buuelos de manzana
130 . Carne de membrillo con frutos secos
1 3 l . Peras al vino
132. Albaricoques a la canela
133. Bizcocho de yogurt de limn
134. Pltano frito con miel
MINUTOS
OBSERVACIONES
Alcachofas
12/15
Acederas
1.5
8110
Apio(tronchos)
1.5
12/15
Juliana
Berenjenas
30/40
Rodajas
Calabacn
10/12
Juliana
Cardos
12/15
Coles de
1.5
12/18
Ramos
1.5
15/20
Trozos
Puntas
Bruselas
Coliflor
Endibias
20/30
Esprragos
1.5
20/25
Espinacas
1.5
12/15
Guisantes
1.5
12/15
Habas
1.5
10/12
Desgranadas
Patatas
1.5
15/30
Cortadas
Pepinos
15/20
Cuartos
Setas
SilO
Segn variedad
Zanahorias
1.5
15/20
Juliana
Tomates
1.5
10/15
Para pelar 2
minutos
Soja
516
Pimientos
1.5
15/25
Recetario RC001

CONSEJOS COCINA AL VAPOR
RECETARIO
*El agua nunca debe tocar el alimento que se va a cocer, se ha de
Las recetas detalladas a continuacin, estn establecidas con tiempos
dejar un espacio vaco entre el lquido y los alimentos para que se
y programas aproximados. Tras el uso continuado de su robot Lady
pueda producir la cantidad necesaria de vapor.
Master, usted podr ajustar a su gusto los tiempos y programas.
*Las hierbas o especias que han de aromatizar los alimentos no
Los tiempos son estimativos, el tiempo de cocinado va a depender de
deben ponerse en el agua; deben estar en contacto con estos, la
muchos factores.
accin del vapor, al pasar a travs de estos condimentos, aromatiza
Los tiempos de coccin para las legumbres dependern de la calidad
los alimentos, tambin puede sustituirse el agua por otros lquidos
de las legumbres y de la dureza del agua. Siga siempre los consejos
como vino, sidra, vinagre.
que le indiquen en la etiqueta del producto.

Para cocinar arroz utilice arroz vaporizado, las medias sugeridas de
*La cantidad de agua ha de ser proporcional al tiempo de coccin,
cantidad de arroz y agua las puede modificar a su gusto para
nunca ser inferior a 1 litro ni superior a 3 litros. Si la coccin se
conseguir un arroz ms o menos caldoso.
prolonga demasiado, se aadir agua hirviendo en el compartimento
El
inferior, sin interrumpir la coccin.
tiempo
de
cocinado
para
carnes
pescados
puede
variar
dependiendo del grosor de la pieza.

Utilice como medida el vasito dosificador que se le incluye en su
*Si se aade agua caliente pero no esta en ebullicin, se cortara la
Lady Master.
produccin de vapor y por tanto habr un corte en el proceso de
Para realizar los mejores bizcochos y tartas, forre el fondo de la
coccin.
cubeta de su Lady Master con papel vegetal
apto para el horno, lo
encontrar en cualquier supermercado, y una vez fro el postre lo

desmoldar fcilmente.
Puede abrir la tapa de su Lady Master cuando est cocinando,
siempre que lo desee.
Con la Lady Master puede improvisar todas las recetas que quiera.
Si cancela un programa manualmente y quiere conservarlo caliente
solo tiene que pulsar PROGRAMA A LA ORDEN seguido de
INICIO.
Recetario RC001
2. PATATAS CALIENTES A LA NUEZ
COCINA AL VAPOR
Ingredientes
1. CUSCUS AL VAPOR CON SETAS y GAMBAS

Ingredientes
Aceite de oliva y sal
200grs judas verdes
2 cebolletas, 1 zanahoria
1 pimiento amarillo
2 vasitos de cuscs
1 pimiento rojo
Raz de jengibre y salsa de soja
lOOgrs setas o championes
cominos o pimienta blanca.
Preparacin
Preparamos todas las verdu ras y se cortan en trocitos muy
pequeos a modo de juliana. Las introducimos en la cubeta y
seleccionamos el PROGRAMA FREIR. Se saltean bien y
aadimos un vasito de agua. Una vez hecho, aadiremos el
cuscs previamente remojado y escaldado con agua caliente y si
es necesario se incorpora un poqu ito de agua caliente y
aderezamos con comino molido o pimienta blanca al gusto; se
deja reposar unos minutos en la Lady Master.
Hemos de tener en cuenta que existen varios tipos de cuscs,
por lo que el tiempo de coccin ser distinto.
4 patatas medianas
1 yogurt natural
lOOgrs nueces picadas
Sal
2 pepinillos agridulces
Pimienta( opcional)
Preparacin
Se pone agua en la cubeta, se lavan bien las patatas y se colocan
en la vaporera.
PROGRAMA COCINA AL VAPOR.
Se prepara el alio mezclando el yogurt natural con los pepinillos
picados, salpimentando al gusto.
Una vez hechas, se retiran las patatas, se cortan por la mitad y
se espolvorean con nueces picadas. La salsa de yogurt se sirve
en un bol a parte.
Recetario RC001
Ingredientes
Ing redientes
2 tomates
Aceite de oliva extra virgen
unas gotas de vinagre

6 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 zanahorias
unos ramilletes de brcol
4 patatas
50grs almendras tostadas y peladas
1 calabacn
sal
1 coliflor pequea
Preparacin
8 esprragos verdes
Se pone 1 litro de agua en la cubeta, se lavan los tomates y se
Sal
les hace una pequea incisin en la piel de la base. Se colocan

los tomates y los dientes de ajo pelados en el cestillo y se
PROGRAMA AL VAPOR.
Pasados 15 minutos, se retiran y se dejan enfriar. Se pelan los
tomates y se trocean para triturarlos mejor junto con los ajos y
el aceite. Se incorporan las almendras(troceadas o enteras) Una
vez se haga una pasta, ya estar listo. Para que quede ms
cuajado, una vez fro se puede poner en el frigorfico. La pasta
resultante se untar sobre tostadas de pan, o bien como
acompaante de carnes o pasta.
150 gr de judas verdes

1 nabo
Preparacin
Lavar perfectamente todas las verduras. A continuacin, cortar
las puntas de las zanahorias y pelarlas, tratando de darles una
forma bonita. Hacer lo mismo con las patatas, los nabos y los
calabacines, slo que sin pelar estos ltimos. Eliminar las partes
duras y fibrosas de los esprragos, ayudndose si fuera necesario
de un pela patatas. Retirar las puntas de las judas verdes y
cortarlas en tiras a lo largo.
Colocar las verduras sobre la vaporera sin mezclarlas entre s.
Espolvorear unos pellizcos de sal y, a medida que cada una de
las verduras estn cocinadas, ir retirndolas y reservndolas.
PROGRAMA COCINA AL VAPOR.
Preparacin
En la cubeta, con un hilo de aceite, doramos los ajos pelados y
picados; aadimos el vino, la ralladura de la lima y su zumo;
incorporamos 200 mi de agua y lo dejamos hervir un par de
minutos. PROGRAMA COCINA AL VAPOR. Ponemos los
mejillones/ almejas bien limpios y lavados en la vaporera sobre
la preparacin anterior, los tapamos y los dejamos hasta que
estn abiertos
Los servimos en una bandeja con perejil picado, salseando con
los jugos emulsionados de la cazuela.
Recetario RC001

5. ENSALADA DE COLIFLOR y GUISANTES
6. PATE DE BERENJENAS
Ingredientes
Ingredientes
1 Coliflor pequea
2 berenjenas grandes
Vz limn
100grs de judas
Hojas de achicoria
1 nabos
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
1 zanahoria
20cl aceite de oliva
Preparacin
Preparacin
Lavar la coliflor y separar en ramitos. junto con las jUdias. Pelar

la zanahoria y el nabo, cortarlo en bastoncitos. Colocarlos en el
cesto. PROGRAMA COCINA AL VAPOR. Pasado este tiempo,
cesto PROGRAMA COCCION AL VAPOR

En una fuente disponer las hojas de achicoria, el nabo y las
verduras ya cocidas.
Adornar el plato con cebollinos y servir acompaado de una
vinagreta suave.
Tambin se puede acompaar con unas aceitunas negras, unos
huevos cocidos...
Lavar las berenjenas sin pelar y colocar a gajos grandes en el

dejar enfriar las berenjenas para poder manipularlas sin
quemarse, y raspar toda la pulpa. Triturar la pulpa en la batidora
junto con los dientes de ajo(que se pueden reblandecer
dejndolos cocer unos minutos al vapor). Colocar este pur en un
cuenco y aadir el aceite poco a poco, primero gota a gota y
despus, en un hilillo fino como si se montase una mayonesa.
Cuando la masa este bien montada, sazonar con al y pimienta y
echar el zumo de limn.
Servir en fro acompaado de tostadas.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Master JRD
7.BACALAO AL VAPOR CON PIMIENTOS
8. FILETES DE PESCADO AL VAPOR
Ingredientes
Ingredientes
300grs lomos de bacalao

200grs pimientos asados conserva
1 diente de ajo
1 cuchara azcar
50ml vinagre manzana
Aceite de oliva virgen
Pimienta y sal
Filetes de gallo (u otro pescado)

2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
25 mI. de vino blanco
100 mi de aceite de oliva
1/2 cucharadita de cominos
sal al gusto
Preparacin
Preparacin
Poner los lomos de bacalao en la vaporera y seleccionar

PROGRAMA VAPOR
Por otro lado se pica el ajo muy fino y se sofre con un par de
cucharadas de aceite de oliva. Se aaden los pimientos asados, y
se saltea durante 2 minutos. PROGRAMA FREIR. Seguidamente
se agrega una cucharada de azcar y el vinagre. Salpimentar y
seguir durante 2 minutos ms. Una vez hecho el pescado, se
acompaa con los pimientos.
Poner los filetes de pescado con un poco de sal dentro del

recipiente para cocer al vapor, aadir un chorro de vino, un poco
de agua, y se aromatiza con laurel y ajo PULSAR COCINA AL
VAPOR, hacemos la salsa con el resto de ingredientes, se
trituran y se pone con el pescado una vez est hecho.
NOTA: Podemos utilizar cualquier pescado blanco. la salsa es

bastante parecida al mojo verde pero mas suave.
Recetario RC001
9. BRCOlI A lOS 3
Ingredientes
1 Kg brcoli
Queso emental (al gusto)
Queso azul (al gusto)
Rulo de cabra (al gusto)
Bacn a tiras.
Preparacin
Se cocina al vapor el brcoli. PROGRAMA COCINA AL VAPOR.
Con el PROGRAMA A LA ORDEN, seleccionamos 10 minutos,
CREMAS y SOPAS
10. CREMA DE PECHUGA DE AVE

Ingredientes
1 ramita de apio
2 pechugas
1 cebolla
1 vaso de nata
1 cucharada de harina
25grs mantequilla
1'5 litros de caldo de ave
introducimos el bacn, se pone el brcoli por encima y se

aaden los quesos con 1 vasito del agua de la coccin.
Preparacin
Colocar en la cubeta las pechugas cortadas a dados pequeos,
con la ramita de apio, la cebolla, el vaso de nata lquida y el litro
de caldo de ave o en su defecto agua enriquecida con una pastilla
de caldo de pollo. Seleccionar el PROGRAMA SOPA.
Una vez cocido se hace una velote ( un buen trozo de
mantequilla y harina, se rehoga la harina con la mantequilla y se
aade el caldo de las pechugas hasta que quede cremosa).
Aadir la pechuga troceada antes de servir. Para hacer la velote
seleccionamos el PROGRAMA FREIR.
Recetado
Recetario RC001
Recetaro
Master JRD
Master JRD
12.CREMA DE CALABACN
Ingredientes
Ingredientes
4 cuch.!r.!d.!s de .!ceite de oliv.!

1,5 litros de caldo de carne
lSOgrs queso emmental
1 kg ceboll.!s
1 kg c.!I.!Cn
1 cucharada de harina,
pimienta blanca, sal
80;rs de mantequilla
lOOgrs pan (para servir)
3
1
1
6
1
1
patatas
cucharada de mantequilla
puerro
quesitos en porciones
pastilla de caldo de carne
vasito de nata
4 vasitos de agua
Sal y pimienta
Preparacin
Preparacin
Meter en I.! cubet.! las cebollas cort.!das en .!ros finos junto con
e l resto de ingredientes,
Aadir el caldo y el queso rallado y seleccionar el PROGRAMA
Pel.!r I.!s p.!t.!tas y los c.!I.!Cines y cortarlos en rod.!jas gruesas,
SOPA, Salpimentar,
Para decorar, se pueden tostar unas rebanadas de pan,
introducirlos en la cubeta junto con el puerro, E introducir el

resto de ingredientes y seleccionar el PROGRAMA COCER, Una
vez cocidos, salpimentar y se pasan por la batidora, Se sirve fro,
Recetado
Recetario RC001
Master JRD
Ingredientes
Recetaro
Ingredientes
500 grs, de merluza
400 grs, verduras variadas picada
agua o caldo de pescado
Aceite
300
grs, de almejas
100
grs, de jamn a taquitos
Perejil picado
1 punta de jamn
cucharadas salsa de tomate
Sal
Master JRD
pastillas caldo de carne
Agua
1 cebolla
50
grs, almEndra picada
Aceite de oliva
2
dientes de ajo
1/2 cucharada de piment'l dulce
Preparacin
Introoucir todos los ingredientes en la rubeta de la Lady Master,
Seleccionar PROGRAMA SOPA,
Limpiar y trocear el pescado quitndole la piel y las espinas, Picar

la cebolla y el ajo, Introducir tooos los ingredientes en la rubeta
de la Lady Master, Seleccionar PROGRAMA SOPA,
Recetario RC001
1S.CREMA DE ACELGAS CON POLLO Y VERDURAS
16. SOPA DE MEJILLONES A LA MARINERA
Ingredientes
Ingredientes
100grs de acelgas
3 cucharadas de aceite
300grs de coliflor
2 vasitos arroz vaporizado
150grs zanahoria
20 mejillones
300grs calabacn
azafrn
200grs filetes de pollo troceados
perejil
sal
1 cebolla
1 vasito de vino blanco
clavo
Aceite
1 hoja laurel
1'5 litros de agua
1 Pimiento
lpuerros
Preparacin
2 tomates medianos
5 vasitos de agua o caldo de pescado.
Se introducen todos los ingredientes troceados en la cubeta de

la Lady Master, se mezclan bien y seleccionamos
PROGRAMA
Preparacin
COCER.
Una vez finalizado se bate y lista para tomar.
Limpiar bien los mejillones y abrirlos PROGRAMA A LA ORDEN

10 minutos.. Retirar la carne de estos y reservarla.
Pasar el lquido por un colador y reservar tambin.
Picar finamente la cebolla y la parte blanca de los puerros,
agregar los tomates pelados y cortados en trozos, el agua, y el
caldo de los mejillones, condimentar con el clavo, el perejil y la
hoja de laurel
se condimenta con pimienta y azafrn, se echa el arroz y
seleccionamos
PROGRAMA ARROZ. En los ltimos minutos de
coccin aadir la carne de los mejillones Queda a su eleccin que

el arroz sea caldoso o no.
Recetario RC001
17. CREMA DE ESPINACAS
18. CREMA
Ingredientes
Ingredientes
1 Manojo de espinocas
Pechuga de pollo
11 caldJ erduras
1 zfiffuria
1 ajopCtTo
'"
1 cum1J'"acita de harina
200ml n4:a
Nuezmoscada
SOgrsml'"gaina
1 cebdla
1 cuchara hl'"ina
2 litros de l?Ja
Pat4:as
Pimiert:a y
Preparacin
Preparacin
LaI'" las espinacas y trocearla, piCl'" la cebdla, introducirlas en
la cubeta, se l'iade la mantequilla o ml'"gl'"ina, jurt:o
caldo y seleccirnlTlos PROGRAMA COCER.
POLLO SENCILLA
ron
el
Luego se pasa p o r la batidITa. A parte se di9.JeIe la h1J'"ina cm

la nata y se 1J'ade a las e<;pinacas. Se cuecen un par de mirutos
msy se a<}""ega la ruez m=ada, la pimienta y la sal al gU9::o.
Poner el. a:eite, la peclmgay 13S verduras enla cubda Madir, el

ddo, el. tomillo la sal y la pimienta PR(X;RAMA. COCER.
Una vez finali

zooopas3f todo porla batidora, lo podemos enriquecer
aadiendo mtalquida
Recetario RC001
19. GUISADO DE TERNERA
ARROCES
Ingredientes
a ce ite de o l iva
500 g r. d e te r n e ra corta d a en d a d os
4 za n a h o ri a s e n rodaj a s g ru esas
1 col ifl o r peq u e a s e pa ra d a e n ra m ito
300 g r. d e b rco l i
4 patatas corta d a s e n c u bos
200 g r. d e j u d a s verdes
200 g r. d e ca l a baza en cu bos
2 l itros de ca l d o o a g u a
Ra m ita de tom i l l o
sa l .
Preparacin:
Introd u c i r tod os los i n g re d i e n tes en la cu beta y s e l ecc i o n a r e l

PROGRAMA A LA ORDEN 1'30 h . S i fu e ra n ecesa rio a a d i r
ca l d o d u ra nte l a cocc i n .
Depe n d ie n d o de lo t i e rn a q u e sea la te r n e ra s e l e cc i o n a re m os
ms o m e n os t i e m p o .
20. ARROZ A LA CAMPESINA

Ingredientes
2 vas itos de a rroz va poriza d o
4 vas itos d e ca l d o d e ave

250 g d e col
1 cebo l l a m e d i a n a
50 g d e bacn
Pi m i e nta, azafrn
100 g ca rne de cerdo m a g ra
Sa l , azafrn
a ce ite
Elaboracin
Pica mos la cebo l l a , se a a d e el baco n , los d a d os de ca rn e,

d e s h oja m os l a c o l , l a co rta m o s e n j u l i a n a muy fi n a y se pone
todo e n l a c u beta . Se a a d e e l ca l d o , e l a rroz, e l aceite, e l
azafrn y sa l p i m e n ta m o s .
Seleccionar PROGRAMA ARROZ.
Serv i r es polvoreado con pereji l .
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
21,ARROZAIAMARINERA
22, ARROZ AL CAVA
Ingredientes
Ingredientes
2 vasitos arroz vporizado
2 vasitC de arroz vaporizado
5 Vasitos de caldo de pescado
Calamares
1 Pimiento verde
Rape 2OJ;rS limpIO
Guisantes 1CDors
Almejas 12
2 dientes de ajo
Gambas peladas 12
1 cebdla
Pimienta blanca
Azafrn
Perejil picado
Aceite
s.
Preparacin
Lavar y limpiar Ice distintos tipos de pescados y mariscce,
Introdudr en la cubeta un dlaro de aceite la cebdla, el ajo y el
pimiento picados muy finos, Af'iadir los pescados troceados y el
marisco, A;re;ar el ...roz, el azafrn, el caldo y los ;uisantes.
Selecdmar PROGRAMA ARROZ.
Puede hacerse m s menC6 caldoso.
Master JRD
50 ; de queso ralado
Aceite
1 cebdla picada
1 vasito de nata lquida
Sal, pimienta blanca,
1 vasito de cava
3 vasitce de caldo de carne
EIbori!ICin
Introdudr en la cubeta, la cebdla picada, el arroz,
se agre;a el cava, la nata lquida, el caldo de carne, un dlorrito
de aceite,la sal y pimienta blanca al ;usto.
PROGRAMA ARROZ
Espdvore... de queso rallado para Se!"",r,
Recetario
Recetario RC001
Recetario
Master JRD
Ingredientes
Ingredientes
2 vasitos de arroz vaporizado

25 Ors. de pion es
4 vasitos de caldo de pollo
1 diente de aJo
1 cucharadita de curry en polvo

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 tomate maduro
350 ors , de menestra de verduras
Aceite de oliva
1 hOJa de laurel
Sal al ousto
Preparacin
Poner todos los inoredientes en la rubeta,

PROGRAMA ARROZ.
Master JRD
Aceite de oliva
2 hOjitas de laurel
4 vasitos de aoua o caldo verduras
Sal, azafrn.
Preparad n
R.allar el tomate y la cebolla, echar aceite en la cubeta de la
Lady Master e introoucir todos los inoredientes,

Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
25. ENSALADA DE ARROZ
26. ARROZ CON HUEVOS ESCALFADOS
Ingredientes
Ingred ientes
200 grs. de gambas peladas
1 tomate
4 vasitos de agua
1 zanahoria
cebolla
pimiento morrn
4 vasitos de caldo de verduras
4 huevos
sal y aceite de oliva
un chorro de vinagre
Preparacin
Preparacin

100 grs de judias verdes
pimientos asados
3 cogollos de lechuga
Aceite, vinagre y sal
150 grs. de jamn york
Poner en la cubeta el arroz, las judias verdes, las gambas y el

agua. PROGRAMA ARROZ. Escurrir y reservar.
Picar en juliana la lechuga, el pimiento asado en tiras y el jamn
Cork en taquitos. Mezclar con el arroz, las judias y las gambas.
Aliar con el aceite, el vinagre y la sal.
Servir fria
Master JRD
Se PROGRAMA ARROZ, se pone el tomate picado, la cebolla, el

pimiento morrn y la zanahoria. Se sazona y se agrega el arroz y el
caldo de verduras .
Unos minutos ante de que finalice el programa, echar un huevo por

persona y dejar reposar.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Master JRD
28. ARROZ NEGRO
Ingredientes
5 vasitos de caldo de pescado
Aceite de 01 iva
2 sepias
Gambas peladas
1 tomate maduro
1 diente de ajo
Sal
Azafrn
Pimentn dulce
Pimienta blanca picante
Preparacin
Poner en la cubeta todos los ingredientes
(las sepias troceadas, los tomate rallados, el ajo laminado, el
arroz... ) . PROGRAMA ARROZ y listo. Esta receta puede
realizarse ms o menos caldosa, segn gustos.
Ingredientes
200 grs. de tomate picado
4 dientes de ajo
5 vasitos de caldo de pescado.
Sal, aceite de oliva.
Pimienta negra.
Azafrn
SOgrs de tinta de calamar
Gambas.
Calamar.
Preparacin
Picar finamente los dientes de ajo.
Se pone todo en la cubeta, PROGRAMA ARROZ Y listo.
Se pueden aadir unas anillas de calamares o unas gambas para
decorar.
Recetario RC001

29.ARROZ ORIENTAL
30. ARROZ CON CALAMARES
Ingredientes
Ingredientes

2 vasitos de agua
V2 pimiento rojo trocitos
2 vasitos de leche de coco o vino

1 cebolla picada
1 diente ajo picado
100grs tomate maduro picado
2 dientes de ajo
350 grs de calamar
1 manzana troceada

4 vasitos de caldo de pescado
Curry
Aceite, sal, azafrn
4 championes laminas
Pechuga de pollo troceada
Preparacin
Aceite, sal
Se hace con la tapa abierta un sofrito con el aceite, el pimiento
Preparacin
rojo, el tomate, el ajo, las anillas de calamar y las alcachofas.

Luego se aade el arroz, el caldo de pescado y el colorante.
Se trocea la pechuga a dados y se introducen todos los

ingredientes en la cubeta.
Recetario RC001
31. ARROZ A LA GRIEGA
32.ARROZ CON VERDURAS AL CURRV
Ingredientes
Ingredientes
2 medidas arroz vaporizado
4 medidas caldo
50grs tomate frito

50grs aceitunas negras
Aceite
Sal
1 cebolla
Preparacin
Se sofre la cebolla, se aade el tomate, el arroz se mezcla todo y
se aade el caldo. Seleccionar PROGRAMA ARROZ.
Finalmente se aaden las aceitunas negras picadas y se deja
1 cebolleta
1 zanahoria
1 pimiento verde
150 gr. de judas verdes
1 diente de ajo
112 calabacn
5 vasitos de agua
aceite virgen extra
sal
1 cucharadita de curry
Preparacin
reposar 2 minutos. Listo para comer.

Picar finamente la cebolleta, las zanahorias, el pimiento verde y
las judas. Picar el diente de ajo finamente y el calabacn en
dados e incorporarlos.
Agregar el arroz aadir el curry, el agua, el arroz y una pizca de
sal. Seleccionar PROGRAMA ARROZ.
Recetario RC001
Recetaro Lady Master JRD
33.ARROZ CON CHAMPIONES A LA PROVENZAL
Ing red ientes

250 gms. de championes
Aceite
2 dientes de ajo
1 cebolla picada
Sal, pimienta
2 cucharadas de perejil picado
4 vasitos de agua
Preparacin
Recetaro Lady Master JRD
34. ARROZ VERDE

Ing red ientes
2 cebolletas pequeas
1 puerro mediano
1 diente de ajo
150 gr. de mozzarella
Perejil y cilantro picados
25 gr. de mantequilla
Sal y pimienta negra
1 manojo de espinacas
Preparacin
Limpiar los championes y cortarlos.

Picar los ajos y la cebolla. Aadir el perejil, el arroz y los
championes escurridos. Incorporar el agua. Condimentar con sal
y pimienta. Seleccionar PROGRAMA ARROZ.
Trocear finamente la cebolleta, el puerro, las espinacas, el ajo e

introducir en la cubeta junto con el resto de ingredientes y
seleccionar el PROGRAMA ARROZ.
Incorporar la mozzarella a punto de finalizar y dejar reposar unos
minutos.
Recetario RC001
35.ARROZ CON COSTILLAS ADOBADAS

Ingredientes
1 costillar adobado
1 cebolla
36.ARROZ AL
AZUL
Ingredienes
5 vasitos de agua
Guisantes
Aceite
100 grs de queso azul
Sal.
sal
Pimienta blanca molida
azafrn y pimentn.
Jengibre
Cilantro
Albahaca
Preparadon
Preparacion
Se sofren las costillas adobadas troceadas con el PROGRAMA

FREIR, se aade la cebolla picada, cuando sta se haya pochado
se aade el arroz y una pizca de pimentn, el caldo y

seleccionamos el PROGRAMA ARROZ.
Aadir azafrn y rectificar de sal.
Introducir todos los ingredientes en la cubeta de la Lady Master y

seleccionar PROGRAMA ARROZ. Incorporar el queso en trocitos
pequeos para que se mezcle bien.
Recetario RC001
38. MENESTRA CON ATUN
VERDURAS
Ingredientes
37. PATATAS EN SALSA
Ingredientes
V2 cebolla
1 kg. 1,5 kg. de patatas
V2 kg. de tomate
1 pastilla de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
1 cuchara de harina
Aceite
Preparacin
Pelar los tomates y rallarlos. Reservar. Poner en la cubeta la
cebolla picada, las patatas peladas y cortadas en rodajas de 1
cm. Remover bien y espolvorear con harina y aadir el tomate.
Sazonar con sal y pimienta. Cubrir de agua. PROGRAMA
COCER.
Servir as o con huevos fritos.
1 kg. de menestra
agua
3 latas de atn en escabeche
sal
aceite de oliva
Preparacin
Introducir la menestra en la cubeta y cubrir de agua, aadir un
buen chorrito de aceite de oliva. Seleccionar PROGRAMA
ESTOFAR, antes de finalizar la coccin aadir el atn en
escabeche y rectificar de sal.
Recetario RC001
39. PIMIENTOS RELLENOS
40. PATATAS A LA RIOJANA
Ingredientes
Ingredientes
3 Pimientas rojos/verdes
800grs patatas
200grs chorizo
Vino Blanco
300 grs. de carne picada
50grs tocino
Sal
200grs cebolla
1 cuchara pimentn
2 dientes ajo
2 pimientos rojos secos
100 grs. taquitos jamn o bacn

Pimienta blanca al gusto
mantequilla o margarina
sal
Preparacin
agua
Lavar los pimientos, quitarles el rabo y las semillas. Salpimentar
Preparacin
la carne picada y mezclar con el jamn serrano. Rellenar con la

mezcla los pimientos e introducir en la cubeta, previamente
engrasada bien con mantequilla, con la abertura hacia arriba.
Todos los ingredientes se ponen en la cubeta de la Lady Master

(la patata cortada a dados y el chorizo a rodajas gruesas).
Aadir una pizca de mantequilla en la parte superior de cada
Seleccionamos PROGRAMA ESTOFAR.
pimiento y regar bien con el vino blanco.
PROGRAMA HORNEAR.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Master JRD
41.ESPINACAS A LA CREMA
Ingredientes
800 grs, de espinoc.!ls
2 vitos de leche
3 vasitos de acua o caldo de verdura
1 vasito d e nata l qui da
50 grs,de mantequilla
1 cucharadita de harina
Pimienta bl2f1ca y nuez moscada
S,I
Preparaci n
Poner en la cubeta todos los ingredientes, remover para que no
se hag2f1 grumos, Introducir las espinacas y seleccionamos
PROGRAMA COCER.
Ingredientes
lkg de patatas
2 cebollas grandes
beicon
Aceite, I
Pimentn dulce o picante
Aceite
Huevos
Preparacin
Picar la cebolla y cortar las patat a rebanad gues, cortar
el beicon a tiras, Introducir en la cubeta de l<'l L<'ldy Master las
patatas y l<'l cebolla y seleccionar PROGRAMA FREIR, tr <'lS 10
minutos s<'lltear el beicon, Ipiment<'lr, Una vez finalizado,

agregar un huevo por perSor1a y seleccionar PROGRAMA
HORNEAR
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Master JRD
43. PISTO CON ATUN
44. PATATAS CON PIMIENTOS ROlOS
Ingredientes
Ingredientes
2 calabacines
2 pimientos verdes o rojos
1 cebolla
lkg . de tomates maduros
3 latas de atn de las de 80 grs.
Aceite de 01 iva, sal
1 kg. o kilo y medio de patatas

1 diente de ajo
Un chorro de aceite
1 pimiento rojo
Sal al gusto
Preparacin
Preparacin
Pelar y cortar en rodajitas finas los calabacines y los pimientos.
Poner aceite en la cubeta, picar el ajo, cortar el pimiento en tiras
Triturar los tomates y la cebolla Introducir en la cubeta junto con

el aceite y seleccionar el PROGRAMA FREIR.
Desmenuzar el atn e incorporarlo un poco ms tarde.
e incorporar las patatas cortadas en rodajas como para tortilla.

Salar al gusto y regar con un chorrito de aceite. Seleccionar
PROGRAMA FREIR.
Recetario RC001
45. CHAMPIONES RELLENOS
46.ARITOS DE CEBOLLA REBOZADOS
Ingredientes
Ingredientes
Champimes grandes
l00grs cebdla
150grs mcrizo o jamm
Cebdlas
2 dientes de ajo
Aceite
S,I
Pi mentm dulce
Pimentm picante
1 vaso vino tinto
AJbahoca
Aceite y sal
dara de huevo
Preparacin
Preparadm
Se pica en dados la cebdla, los aja; y jamm o chcrizc{aI gusto),
Ccrtar la cebdla en a:-os, elabcrar una masa cm agua, harina

tamizada y la da:-a de huevo, Aromatiza:- Ia masa CD'l las
especies y rectificar de sal,
SeleITimar el PROGRAMA FREIR Y cuando el aceite est
Se limpian la; champimes y se les quita el tallo, Se rellenan

cm la cebdla, el ajo y el maizo/jamm,
Se aaden todos los ingredientes a la cubeta y selernmamos
PROGRAMA HORNEAR
Harina tamizada
Pimentm
caliente ir introdudendo los aros de cebdla previamente

rebozados CD'l la masa, Una vez dcrados sacar y esrurrir en un
plato cm papel de cocina,
Recetario RC001
47.BERENJENAS AL AJILLO
48. ENCEBOLLADO CASTELLANO

Ingredientes
Ingredientes
2 berenj e n a s .
1 ca beza d e aj o .
sal g o rd a .
a ce i te d e ol i va .
1 kg . d e ceb o l l a s
1 kg . d e patatas
aceite de o l i va
1 cuch a rad i ta de pi ment n dulce
P i m i e nta b l a n ca m o l i d a
S a l a l gusto
Preparacin
Preparacin
Corta mos en rodaj a s l a s berenjenas, l a s espol vorea mos con sa l y

l a s d ej a m os boca a bajO dura nte m ed i a h o ra pa ra que sude n y
suelten el jugo a m a rg o que ti e n e n .
Se l i m pi a n con un tra po y se pasan por un poco d e h a ri na . En l a
cubeta c o n acei te se fren u n o s ajos fi l eteados.
Cua n d o co m ienzan a d o ra rse l os sacamos y e n ese m i smo a ceite
se fre n las berenj e n a s . PROGRAMA FREIR.
U n a vez fritas l a s berenjenas, a a d i mos por e n ci ma el ajo
a nteri ormente frito .
Corta r la ceb o l l a e n rod ajas fi nas. Pe l a r l a s patatas y p repara rl a s

com o pa ra to rtil l a . Tod o a l a cubeta . PROGRAMA FREIR
Recetario RC001
49. PATATAS CON SEPIA
so. HABAS A LA CATALANA
Ingredientes
Ingredientes
1 '5 Kg Patatas aprox.

3 sepias medianas
lkgs habas
200grs tocino
200grs butifarra
V2 copa de jerez
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Perejil
Tomillo
Laurel
Hierbabuena
Menta
Aceite
Sal
ajo, perejil
Caldo de pescado
Preparacin
Se pelan las patatas, se cortan en trozos.. Se trocean las sepias.

Aadir el caldo, una picada de ajo y perejil.
Se coloca todo en la cubeta y PROGRAMA ESTOFAR.
Preparacin
PROGRAMA FREIR, se fre la cebolla finamente picada y los
ajos con aceite.
Rehogar bien y aadir un ramo compuesto por perejil, tomillo,
laurel, hierbabuena y menta.
Una vez dorada la cebolla, aadir el tocino partido y la butifarra.
Rehogar varios minutos ms y, por ltimo, incorporar las habas
peladas y seleccionar PROGRAMA ESTOFAR.
Remover bien y verter el jerez y un vaso de agua por encima.
Sazonar con sal si es preciso y dejar hasta que las habas estn
en su punto.
Durante la coccin, tambin se pueden incorporar trocitos de
lomo.
Recetario RC001
51. ESPINACAS DE CUARESMA
52.PIMIENTOS RELLENOS DE TORTILLA

Ingredientes
Ingredientes
1 Kg d e espi n a ca s
1/2 vaso d e aceite d e ol i va
50 g de pasas
25 g de pi ones
2 a n choas de con serva
1 d i ente de ajo
sal
p i m i e nta
Preparacin
Se l i m p i a n b i e n l a s espi n a cas, el i m i n a n d o l a s h ojas mustias, y

lav n d olas con a bunda nte agua . A conti nuacin se cuecen con sal
hasta que estn tiernas PROGRAMA A LA ORDEN 15 m i nutos .
M i entras se pela el d i e nte d e ajo y se p i ca, se quita n l a s espi nas
d e l a s a n choas y se corta n en trocitos, y se re m oj a n las pasas e n
agua . U na vez coci das las espi n a cas, s e escurren b i e n y se
tri n c h a n l i g era m ente .
Sel ecci ona mos el PROGRAMA FREIR, i ntroduci mos el aceite en
la cubeta y se echa e l ajo, l a s a nchoas y las esp i nacas, se re h oga
todo en unos segundos y se a a d e n las pasas b i e n escurridas y
l os p i ones. Se co n d i m enta con sa l y pi m i e nta y se sa ltea unos
m i nutos. Serv i r b i e n ca l i ente .
2 patatas
1 cebol l a
4 p i m i e ntos para fre i r
2 huevos
Preparacin
PROGRAMA FREIR
Se sofren l a s patatas y la cebol l a, una vez h ec h o, se a a d e n l os

huevos batidos y se re l l e n a n con esta m ezcla l os p i m i entos.
Los i ncorpora mos a la cubeta y con mucho cui d a d o l os fremos.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Master JRD
PESCADOS
54.MEJILLONES AL VAPOR
53. MERLUZA A LA PIAMONTESA
Ingredientes
Ingredient es
1 k de mejillones
3 limones
4 rodajas de merluza
150 g. de queso en polvo
200 g. de championes
2 dientes de ajo
Pimienta negra en grano o molida

Pimentn picante
Aceite de 01 iva
Perejil
1 pastil la de caldo de pescado

1 cucharadita de pimienta blanca.
112 vasito de agua
Preparacin
Colocar los filetes de merluza en la cubeta, cubrirlos con los
championes cortados por
espolvorearlo con el perejil
la mitad y con el ajo picado,

picado, v erter la nata.
Diluir la
pastilla de caldo con el agua y agregar junto con el queso rayado

y la pimienta. Seleccionar PROGRAMA HORNEAR.
Preparacin:
Limpiar bien los m ejillones y colocarlos en la cubeta de la Lady Mast er,
cortar los limones a cuartos e introducirlos, incorporar la pimienta negra y
espolvorear con el pimentn picante, aliar con un buen chorro de aceit e
de oliva. PROGRAMA A LA ORDEN 10 minutos.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Master JRD
56. TRUCHAS ENCEBOLLADAS

55.ALMEJAS MARINERAS
Ingredientes
Ingredientes
4 truchas
500 gm de almejas o chirlas
2 cebollas
2 cucharadas de salsa de tomate
2 limones
2 dientes de ajo
4 dientes de ajo
112 vasito de agua
1 cucharada perejil picado
pimentn dulce o picante
sal y aceite
aceite de 01 iva
organo a gusto
Preparacin
Preparacin
Lavar las almejas e introducirlas en la cubeta de la Lady Master,
aadir aceite de oliva, los dientes de ajo picaditos, la salsa de
Limpiar las truchas y dejarlas enteras, picar las cebollas, pelar los
tomate y el pimentn. Aadir el agua. PROGRAMA A LA ORDEN
limones y ponerlos en un bol junto con el resto de ingredientes, a
10 minutos.
excepcin de las truchas y las cebollas; batir hasta conseguir una

pasta, introducir en la cubeta las cebollas, las truchas y echar por
encima la pasta. PROGRAMA HORNEAR.
Reoetario
Recetario RC001
Master JRD
Reoetario
Master JRD
59. SALPICON DE MARISCOS

Ingredientes
1/2 Kg. de mejillones
1/4 Kg. de almejas
1/4 Kg. de gambas
1 estuche de filetes de merluza
Pimiento verde
Pimien to rojo
Palitos de cangrejo
cebolla
Ingredientes
1 estuche de filetes de merluza
100 g. queso rallado tierno
100 g. de avellanas tostadas
100 g. de mantequilla
la yema de 1 huevo duro
vino blanco
sal
Preparacin
Salsa
6 cucharadas de aceite, 6 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita
de mostaza, 1 cucharada de alcaparras, 1 huevo duro, 1 cebolla,
1 pimiento morr n, 1 cucharada de perejil picado, vino blanco,
aceite, sal
Preparacin
Corta r la cebolla en rodajas mu y fi nas y djalas en remojo

durante 20 m. con un vaso de agua y una cucharada de vinagre.
Cortar tambin los pimientos y reservar. Abrir los mejillones y las
almejas PROGRAMA A LA ORDEN 10 minutos, retirar las
conchas y reservarlo. Trocear los palitos de cangrejo y cocer la
merluza y las gambas en un poco de agua con sal, un chorrito de
vino y un chorrito de aceite PROGRAMA COCER. Una vez
finalizado, escurrir bien y dejarlo enfriar, pelar las gambas y
partirlo todo en trocitos.
Mezclar el aceite con el vinagre, la mostaza, las alcaparras, el
huevo, el pimiento y el perejil picados y la cebolla previamente
escurrida; sazonarlo con sal. Aliar el pescado con esta
preparacin y dejarlo en la nevera hasta el momento de servirlo.
Untar con mantequilla la cubeta se colocan los filetes de merluza

y se sazonan con sal.
Machacar en el mortero las avellanas y la yema de huevo duro;
aadir el resto de la mantequilla y un chorrito de vino y
trabajarlo hasta obtener u na pasta.
Cubrir con esta pasta el pescado, espolvorearlo con el queso
rallado y seleccionar PROGRAMA HORNEAR
Recetario RC001
Racata.rio t,a.dy Ma.star JRD
Racata.rio t,a.dy Ma.star JRD
61.LUBINA CON CHAMPIONES
62. SALMON CON
Ingredientes
Ingredientes
lubinas
Zumo 2 limones
1 cebolla
2 tomates rojos
Pimienta blanca
500grs salmn en rodajas
Sal
Sal y pimienta
Organo
dientes de ajo
lOOgrs championes
5 lonchas queso

Preparacin
Preparacin
Se introduce en fondo de la cubeta el tomate cortado a rodajas
Introducimos las verduras cortadas a dados en la base de la
cubeta, finalmente las lubinas.
Seleccionamos PROGRAMA HORNEAR.
con un poco de sal y aceite. Sobre ste se coloca el salmn, el
queso y un poco de organo.

Seleccionamos PROGRAMA HORNEAR.
Recetario
Recetario RC001
Recetario
Master JRD
Master JRD
63. BONITO AL AJILLO

Ingredientes
Ingredientes
400grs bonito troceado
1 sepia
1 cebolla picada
1.5kgs patatas
5 dientes ajo laminados
1 cebolla pequea
Vz vasito de jerez
Aceite
Vz vasito de agua
Laurel
aceite oliva
Sal, perejil
Sal Nuez moscada

Pimienta
1 ramita de tnmillo
Azafrn
Caldo de pescado
Preparacin
Preparacin
Se pone en la cubeta el aceite, la cebolla picada, el ajo en
lminas, el tnmillo, el jerez y el bonito. Seleccionamos
PROGRAMA HORNEAR.
Se corta en trozos la sepia. A continuacin se aade la cebolla

picada, las patat3s casqueadas en trozos grandes, una hoja de
Se adorna con el perejil espolvoreado.
laurel, nuez moscada, la pimienta y e l azafrn y cubre todo con

caldo de pescado. Seleccionamos PROGRAMA ESTOFAR.
Recetario RC001

65. RAPE CON PATATAS Y GAMBAS
66. DORADA A LA CREMA CON SALSA DE ALMEJAS
Ingredientes
Ingredientes
Rape
Gamba roja
2 doradas
Patatas
SOgrs mantequilla
Tomate
2 cucharas harina
112 litro caldo pescado
Cebolla
Aceite de oliva
1 vasito de I vino blanco
Sal
Almejas
Pimienta
Caldo de pescado
Preparacin
Preparacin
Troceamos la patata, picamos la cebolla y rallamos el tomate; se

introduce todo en la cubeta de la LADY MASTER junto con el rape, el
aceite de oliva, la sal, la pimienta y el caldo de pescado. Seleccionamos
Salar la dorada y colocar en la vaporera, seleccionamos COCINA

AL VAPOR.
PROGRAMA COCER.
SALSA
Poner 300 mi. de caldo en la cubeta, aadir el vino blanco y
reducir PROGRAMA COCER.
Cocinar las almejas en el PROGRAMA A LA ORDEN 10
minutos, colar el jugo que desprenden y aadir el caldo reducido.
Dorar la harina en la mantequilla, incorporar el caldo y cocer
PROGRAMA A LA ORDEN 10 minutos, remover si fuera
necesario para evitar grumos; la salsa no debe quedar muy
espesa
Retirar las almejas de las valvas y aadir a la salsa. Verter sobre
la dorada presentada en platos.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Master JRD
67.LUBINA A LA SIDRA
Ingredientes
Ingredientes
2 Lubinas
20 almejas
12 langostinos
3 cebollas
6 dientes de ajo
3 vasitos de sidra
4 Truchas
2 limones
Pimentn
1 ramita perejil
1 Ajo
Aceite
Sal
Preparacin
Clavo
Pimienta blanca
Sal
Aceite
Preparacin
Se limpian y se abren las truchas, se les pone dentro sal,
Se corta la cebolla en juliana y se pelan los ajos cortndolos en
pimienta y limn a rodajas. Se echa el aceite en la cubeta, se

introducen las truchas, se echa el zumo de un limn, el ajito
lminas gruesas. Se rallan los tomates y se reservan. Se ponen

en la cubeta y se pochan con el PROGRAMA ESTOFAR. Se lava
la lubina y se limpia. Se sala.
Cuando la cebolla y los ajos estn pochados, se le aade una
cucharadita de pimentn dulce, se le da unas vueltas sin dejar
que se queme y se aade el tomate rallado, para terminar el
sofrito. Cuando el sofrito este hecho, se le aade el perejil picado
y la sidra y se deja cocer un poco.
Se pone la lubina y se riega con el sofrito. Antes de que finalice
el programa, abrir y aadir los langostinos y las almejas. Se deja
acabar y listo.
laminado.
Seleccionar PROGRAMA HORNEAR,
Recetari o
Recetario RC001
Ma s t e r JRD
R e c e t ari o
69. M ERLUZA A LA VASCA
70.SALMON CON ALM EJAS
Ingredientes
Ingredientes
Rodaj a s d e m er l u za
Filetes d e sa l m n
1 cebolla
Lec h e
Ma s t er JRD
Limn
s a Isa d e t o m a t e
M a nteq u i l l a
Aj os
C h a m p i o n es
H a ri n a
Vino bla nco
A l m ej a s
A l m ej a s
Gambas
Gu i s a ntes
Ca l d o pesc a d o
Preparacin
Preparacin
S a l a r y m a ce ra r en l e c h e y z u m o de '12 l i m n los filetes d e

sa l m n , a l m e n o s 2 h or a s . Reserv a r .
Se p o n e el PROGRAMA F R E I R, se p o n e el a ceite y se fre l a

ceb o l l a y e l aj o m u y p ica d it o . C u a n d o este frito, s e a a d e u n a
c u ch a ra d a d e h a ri n a , pero s i n q u e l l eg u e a d o ra rse .
C a n ce l a mos
y selecci o n a mos e l PROGRAMA A LA ORDEN 1 5 m i n u t o s .

Desp u s s e p o n e la m e r l u z a p a rt i d a e n rod a j a s , s e a a d e u n
poco d e t o m a t e c r u d o y a a d i m o s a g u a o ca l d o d e pesca d o . l a s
a l m ej a s , l a s g a m b a s, l o s g u isa ntes c o c i d o s y rectifi c a m o s d e s a l ,
o p ci o n a l me n te p o d e m o s a a d i r l e p i m i e n ta b l a n ca .
PROGRAMA F R E I R, s e d e rrite l a m a n teq u i l l a y s e s a l t e a n l o s

c h a m p i o n es j u nto c o n l a s a l m ej a s . C u a n d o h a y a n solt a d o s u
j u g o , a a d i r v i n o b l a n co, el z u mo d e l otro m e d i o l i m n y
sa l p i m e n ta r .
A a d i r el s a l m n y m a n t e n e r u n os m i n u t o s t o d o j u n t o .
Rece t ari o
Recetario RC001
Mas t er JRD
R e ce tario
71. PU LPO E N SU SALSA
Mas t e r JRD
PASTA Y LEGUMBRES
Ing redientes
7 2.TALLARIN E S CON ALMEJAS
P u l po cocido
Ingredientes
Para salsa
1 cebolla
250g de tallarines
1 tomate maduro
300g de al mejas
1 cucharada de pimentn
1 cebolla picada
1 -2 c u charadas de hari na
2 dientes de ajo picados
Perejil picado
500cc de tomate triturado
Aceite
perejil picado
Sal
pimi ento
Vino blanco
aceite
Preparacin
azafr n
sa I y pi mienta a g usto
Para la salsa, picar la cebolla y el tomate fina mente y los ajos en

lminas. Ponerla a pochar con el
PROGRAMA FREIR.
Sazo n a r y cuando est a punto, aadir la harina, rehogar

brevemente, incorporar el pimentn, el vino.
Aadir el pulpo troceado y las patata s .
Dejar cocer d u rante 5 m i n u tos
PROGRAMA A LA ORDEN para
que se mezclen bien los sabores.

Espolvorear con perej i l picado y sirve en u n a fuente
albahaca fresca picada
Preparacin
Seleccionar el
PROGRAMA COCER e introducir los tallarines con
agua, manteq uilla y s a l , cuando estn al dent, cancelar y

escurrir.
Para la salsa i n trod u c i remos el resto de ingredientes en la cubeta
de la LADY MASTER junto con aceite de oliva y seleccionaremos
el
PROGRAMA A LA ORDEN 20 m i n utos.
Para servir a la mesa, introducir los ta l larines en la cu beta de la

LADY MASTER junto con la salsa obtenida y aromatizar con la
albahaca fresca picada y el perej i l . Seleccionaremos PROGRAMA
A LA ORDEN 10 m i n utos. Se puede a adi r queso rallado a
gusto.
Recetario RC001
R e c e t ari o L a dy Ma s t er JRD
7 3 . E N SALADA D E M ACA RRO N ES
I n g red i e ntes
250 g rs . d e m a ca rrones
3 cog ol l os d e Tu d e l a
2 to mate s
1 0 0 g rs . d e a ceitu n a s s i n h u eso
M ayo n esa
100 g rs . d e j a m n York
1 0 esp rra g os
2 0 0 g rs . d e bon ito en a ce i te
P re p a r a c i n
S e l ecc i o n a r el P ROG RAMA COC E R e i ntrod uci r los m a ca rrones
con a g u a , ma nteq u i l l a y sa l , cuando estn al d ent, ca n ce l a r y
esc u rri r .
Pica r los cog o l l os , e l j a mn , l o s tomates, los e s p rra g o s y
mezc l a r con el bo n i to d e s m e n u za d o .
Ag reg a r l os m a ca rro n e s , l a s a ceitu n a s y a l i a r c o n l a mayo n e sa
R e c e t ari o L a dy Ma s t e r JRD
7 4 . TO RT E L L I N I S AL
I n g red i e n tes
2 5 0 g rs . de tortel l i n i s re l l e nos d e carne
150 g rs . d e Roq u efort
2 va s i tos de n ata l q u i d a
1 c u c h a ra sopera d e a ce i te
sa l
p i m i e nta a l g u sto
Prepa racin
S e l ecc i on a r el P RO G RAMA COC E R e i ntrod u c i r l os torte l l l i n i s
con a g u a , m a nteq u i l l a y sa l , c u a n d o estn a l d e n t, ca n ce l a r y
escu rri r .
Mezc l a r l a n ata l q u i d a j u nto c o n e l roq u efort re mov i e n d o b i e n .
I ntrod uci r en l a c u beta de l a LA DY MAST E R l a sa l s a j u n to con l os
torte l l i n i s , i n corpora r l a p i m i e n ta b l a n ca y selecc i o n a r e l
P ROG RAMA A L A O R D E N 1 0 m i n utos .
Podemos sustituir el q ueso de roq uefort por queso azul ms suave.
Recetario
Ingr'edlentes
2
Recetario RC001
Master JRD
vasitos de alUDas r:>ntas
Recetario
Ingredientes
2
vasitos de lenteja pardina
250g's solomillo de cerdo
Aq..a o caldo de carne
200cc vino tinto

1 cebe'la
1 cebe'la
1 r:>miento verde
2 dientes ajo
1 p..erro
1 hoja de laurel
1 litro ag;a
3 dentes de ajo
1 patata
1 hoja de laurel
AceitE de oliva
'"
Master JRD
1 chorizo
1 morcilla
PreP1m"cin
Prepllrllcln
Poner las judas en remojo en un be' con agua fra rurante teda
la noche.
Efl la cubeta con Jq..a fria, poner las judas escurridas, af'adir el
vino, Cortar el solomillo en rcdajas, at"iadirde'o, j,mto con los
dentes de ajo pelados y el laurel. Aadir tamt:in la cebe'la
cortada muy fina. PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30 mirutos
El tiempo de cocafi depender de la calidad de las legUl1b:'es y
de la rureza del agua.
Introdwmos todos los alimentos troceados en la Meta, se

af'aden las lentejas y el caldo
Seleccionar el PROGRAMA COCER
El tiempo de coccin depender de la calidad de las legUl1bres y
de la rureza del agua.
Recetario RC001
Rece t ario Lady Ma s t er JRD
Rece t a ri o Lady Ma s t er JRD
77. GARBANZOS CON BACALAO
78. FABADA ASTURIANA
Ingredientes
Ingredientes
1 cebol l a
2 tomates roj os
2 vasitos de g a rba n zos
1 p i m i ento verde
3 5 0 g rs baca l a o
600g rs patatas
1 vasito de v i n o b l a n co
P i m entn
Col ora n te
1 h oja l a u rel
1 g u i nd i l l a
Sal
200g rs fa bes
agua
1 hoja l a u rel
1 cebo l l a
3 d i e n tes ajo
1 p i m i ento verde
Pi me ntn
50 g rs. toci n o o pan ceta
2 chorizos
2 m o rci l l a s
Preparacin
Prepa racin
Pon e r a remojo l os g a rb a n zos la noche a nteri or.

I ntrod uci r l os g a rba n zos en l a cubeta de l a Lad y Master y
sel ecci o n a r el PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30 m i n utos .
Se l av a n l a s verd u ras, se p i ca la cebo l l a , el pi m i ento y el tomate.
Tra s u nos 3 0 m i n utos
Se pone en la cu beta la cebol l a , el tomate, el p i m i e nto, el
baca l a o, l a s patatas, el v i n o , el pi ment n y el colora nte.
El tiempo de coccin depen der de l a ca l i dad de las l eg u m b res y
de l a d u reza d e l a g u a .
Se ponen l a s fa bes en rem oj o l a noche a nteri or.

Se m eten en l a cu beta todos l os i n g red i e ntes excepto las
morci l l a s q ue i ntrod uci remos u n poco ms ta rde pa ra evita r que
se deshaga n . S e l ecci o n a r P ROGRAMA A LA O RDEN 1 hora 30
m i n utos.
El t i e m po de coccin depender de la ca l i d ad de las l eg u m b res y
de l a d u reza del a g u a .
Recetario RC001
R e c e t a ri o L a dy Ma s t e r JRD
7 9 . POTAJ E D E GARBAN ZOS VEG ETARIAN O
8 0 . MACARRON ES CO N BAC O N
I n g red i e ntes
2 va s i tos de g a rba n zos
1/4 de ca l a baza
1 ca l a ba c n
I n g red i e ntes
2 to m ates m a d u ros
1 cebo l l a
1 trozo d e p i m i e n to roj o
1 p i m i e nto ve rd e
p i m i e n ta en g ra n o
a ce i te d e 01 i va
sa l
agua
P re p a ra c i n
Po n e r a re m oj o l os g a rba n zos l a n oc h e a n te ri o r .
I nt rod u c i r tod os l os i n g red i e n tes e n l a c u beta con a b u n d a nte
a g u a y s e l ecc i o n a r P ROG RA M A A LA O RD E N 1 h o ra 30
m i n u tos .
E l t i e m po d e cocc i n d e pe n d e r de la ca l i d a d de l a s l eg u m b res y
d e l a d u reza d e l a g u a .
2 5 0g rs m a ca rro n es
5 0 0g rs to m a te p i ca d o
1 va s i to d e v i n o b l a n co
1 cebo l l a p i ca d a
2 0 0g rs b a c n e n ta q u i tos
a ce ite 0 1 i va
sa l
O rg a n o
P re pa ra c i n
S e l ecc i o n a r e l P ROG RA M A COC E R e i nt rod u c i r l o s m a ca rro n e s
con a g u a , m a n teq u i l l a y sa l , cu a n d o estn a l d e n t, ca n ce l a r y
escu rri r .
Pa ra l a sa l sa i nt rod u c i re m os e l resto d e i n g red i e ntes e n l a c u beta
de l a LA DY MASTE R con a ce i te y s e l ecc i o n a re m os el P ROG RAM A
A L A O RD E N 2 0 m i n u tos .
Pa ra se rvi r a l a m es a , i n t rod u c i r l os m a ca rro n es e n l a cu beta d e

l a LADY MAST E R j u n to co n l a sa l sa o bte n i d a y a ro m a t i za r c o n
o rg a n o . . S e l ecc i o n a re m os P ROG RA M A H O RN EAR. S e p u ed e
a a d i r q u eso ra l l a d o a g u sto
Recetario RC001
Recetario Lady Ma ster JRD
81. ALU 8IAS BLANCAS CON COSTILLAS
82.GARBANZOS A LA CATALANA
Ingredientes
Ingredientes
2 vasitos de alubias blancas
150grs butifarra
'A kg costillas de cerdo
1 cebolla grande
1 diente de ajo
2 vasitos de garbanzos
Aceite
1 hoja laurel
4 huevos cocidos
Perejil
Unas hebras de azafrn
Pimienta
Sal
4 tomates
SOgrs manteca de cerdo
Ag"a
SOgrs piones
Sal
Agua
preparacin
Preparacin
Poner las alubias en remojo en agua fria la noche anterior.
se escurren y se ponen con la cebolla partida en dos, las
Poner a remojo los garbanzos la noche anterior.
costillas, el aceite, el laurel, el perejil y el diente de ajo picado en

la cubeta, se cubre con abundante agua, seleccionar
Preparar en la cubeta el agua, los garbanzos, (Si queremos antes
PROGRAMA A
LA
ORDEN 1 hora 30 minutos, antes de finalizar
habremos frito en manteca la cebolla, el tomate pelado y

troceado , los piones y la butifarra). Aunque tambin puede
la coccin, se agrega el azafrn.
aadirse en crudo todos los Ingredientes con abundante agua.
El tiempo de coccin depender de la calidad de las legu mbres y
seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 2 horas .
de la dureza del agua.
El tiempo de coccin depender de la calidad de las legumbres y

de la dureza del agua.
R e c e t ari o
Recetario RC001
R e c e t ari o
Ma s t er JRD
83. ALU BIAS ROJAS ESTOFADAS
I n g red ientes
2 vasitos de a l u b i a s roj a s
1 ce b o l l a
2 d ie ntes d e aj o
1 hoja d e l a u re l
Pimentn
H a ri n a
Ace ite d e ol iva
Sa l
Preparacin
Dej a r las a l u b i a s e n remoj o la noc h e a nterior.
Coloca r las a l u b i a s en la cu beta j u nto con l a ce b o l l a t rocea d a , los
d ie ntes d e aj o pelados, e l l a u re l , aceite, I p i m e ntn y l a h a ri na (si
se d esea es pesa r) . Selecc i o n a r PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora
20 m i n u tos .
El t i e m po d e coccin d e pe n d e r d e la ca l id a d d e las leg u m b res y
d e la d u reza d e l a g u a .
Ma s t er JRD
CARN ES
84. H IGADO G U ISADO
Ing red ientes

1 kg . de h g a d o
3 5 0 g r. d e patatas
aceite o ma nteca d e cerdo
1 c u c h a ra d a d e h a ri na
2 d ie ntes d e aj o
ceb o l l a
p i mentn
un c u c h a r n d e ca l d o
vi na g re
u n p e l l izco d e a z ca r pe rej i l
sal
Preparacin
Pn g a s e todos l os i ng red i e ntes e n la cu beta, P ROGRAMA
ESTOFAR.
Recetario RC001
S S . T E RN E RA G U I SADA C O N C HA M PI O N E S
R e c e t a ri o L a dy Ma s t er JRD
S 6 . LO M O A TAN DAS
I n g red i e ntes
I n g re d i e ntes
1 kg de te rn e ra pa ra g u i s a r
c l avo
1 p i m i e n to roj o
1 kg de l o m o de c e rd o
1 cebol l a
Cebol l a s
2 0 0 g r d e j a m n c u ra d o
2 d i e n tes d e ajo
7 0 g r d e toc i n o
1 l a ta d e c h a m p i o n e s
2 vasos d e v i n o t i nto
sa l
3 - 4 c u c h a ra s sa l sa d e t o m a te
g u i sa ntes
c i l a n t ro e n se m i l l a s
a c e i te
1 0 0 g r d e m a n teca d e cerd o
( se p u e d e s u st i t u i r p o r a c e i te ,
es m s l i g e ro )
Preparacin
Preparacin
P i ca m os m u y m e n u d a l a cebo l l a y l o s aj o s . A a d i m o s l a ca r n e e n
troc i tos con l o s c h a m p i o n es , l u e g o a a d i m o s l o s g u i sa n tes, e l
p i m i e n to, e l c i l a n t ro , e l c l avo y l a sa l c o n l a sa l sa d e tomate,
revo l v e m o s bien y P ROG RAMA A L A O R D E N 1 h o ra 3 0 m i n u tos .
E l t i e m po va a d e p e n d e r d e l o t i e r n a q u e sea l a ca rn e .
Se p o n e e l a c e i te e n l a c u beta , se pa rte e l l o m o e n fi l etes d e u n

d e d o d e g ro s o r . S e va po n i e n d o e n l a c u beta d e l a s i g u i e nte
fo rm a : U n a ta n d a d e l o m o , otra d e cebo l l a s e n rod aj a s , j a m n a
troc i tos y u n poco d e toc i n o pa rt i d o en d a d o s . Otra d e l o m o . . .
U n a vez p u esto se e c h a e l v i n o p rocu ra n d o q u e l o c u b ra tod o .
P ROG RAMA ESTO FAR .
R e c e tari o
Recetario RC001
Ma s t er JRD
87. C O N EJ O AL VI N O TINTO
Ing redientes
1 co n ej o d e l kg
2 0 0 g rs d e j a m n
3 ce b o l l a s
1 5 0cc co a c
1 0 0cc a ceite
7 5 0cc v i n o t i n t o
Tom i l l o en polvo
2 d ie n tes d e ajo
Pi mienta n e g ra en g ra n o
Sal
Preparacin
Trocea r el a n i m a l y reserva r el h i g a d o . M a cera r el c o n ej o en u n

rec i p iente con el c o a c, u n a s ra m a s d e t o m i l l o y u n a cebolla
corta d a e n rod aj a s g ra n des.
En la cu beta, PROGRAMA F R E I R, sa ltea r el j a mn corta d o en
cu bitos y d o s c e b o l l a s corta d a s en rodajas, con el aceite h a sta
q u e se d o re, p ro c u ra n d o q u e n o se p eg u e . Incorpora r l u eg o d o s
c u c h a ra d it a s d e h a r i n a . C a n c e l a r el progra ma freir.
Poner los trozos de l ie b re y a a d i r u n litro de v i n o t i nto,
con d i m e n t a r con s a l , t o m i llo, y u n os g ra n os d e p i m ienta n eg ra .
PROGRAMA ESTOFAR.
R e c e t ario
Ma s t er JRD
88. L O M O D E C E RDO C O N SALSA A LA NARANJA
Ingredientes
1 kg l o m o d e cerdo en u n a p i eza
sal
4 vasos d e z u m o d e n a ra nj a
agua
1 ceb o l l a p i c a d a
1/2 vasito d e a ceite
P i m i e n t a n e g ra m o l i d a
Preparacin
Introd u c i r todo en la cu beta,
PROGRAMA A LA ORDEN, el
tiempo d ep e n d er d e l g rosor de la p i ez a , p a ra u n g rosor med i o

calcu l a r a l rededor d e 1 h o ra . U n a vez en su p u nto, filetea r y
servir con l a sa lsa, previa mente trit u ra d a por e n c i m a .
Recetario RC001
Rece t ario Lady Ma s t e r JRD
R e c e t a ri o Lady Ma s t er JRD
8 9 . LO M O CON C H A M PI O N E S
90 ESCALO P E S E N PAP I L LOTE
Ing redientes
Ing redientes
1 l o m o en u na p i eza
4 esca l o pes de l o m o de cerdo
La u rel
Queso de u n ta r
2 5 0 g rs de c h a m p i ones
1 cu c h a ra d a de a lcapa rras
1 0 0 g rs ma nteq u i l l a
1 cu c h a ra d i ta de mostaza
3 d ie ntes d e ajo
Sal
To m i l l o
Aceite
1 bote l eche eva porada

3 cebo l las
Preparaci n
S a l y p i m i en ta
N u ez mosca d a
Se sazo n a e l l o mo con sal, se u nta con mostaza y se pone s o b re

cad a esca lope u n a cu c h a rada d e q u eso y u nas a lca p a rras . Se
Preparaci n
d o b l a el lomo s o b re si m ismo, se roca con u nas g otas de aceite.

Pon d remos u n a base d e vino b l a n co e n la cu beta y selecc i o n a mos
Sazo n a r e l l o mo c o n s a l y p i m ienta, i ntrod u c i r en la cu beta , e l

lomo, l a ma nteq u i l la , l os aj os machacados, l a cebo l l a p i c a d a ,
espolvorearlo c o n u n poco d e n u ez moscada y a a d i r l e c h e , y las
h i erbas.
Se lecc i o n a r PROGRAMA A LA O R D E N 1 '3 0 h .
U n a vez se aca be, reti ra r, co rta r e n fi letes y reserva r. Verte r u n

poco d e a g u a e n l a cu beta, rasca r e l fo n d o, reti ra r l a s h i erbas y
pasa r la salsa por l a batid ora p a ra p o n e rla sobre el l o m o .
Servi r c o n l o s cha m p i o nes s a l teados e n e l resto d e la
m a n teq u i l l a .
P ROGRAMA H O R N EAR.
R e c e t ari o
Recetario RC001
Rece t a ri o
Ma s t er JRD
9 1 . SO LOM I L LO CON FITADO
9 2 . LI B RITOS DE LO M O
I n g redientes
I n g redientes
6 0 0 g rs solom i l l o e n cort a d a s
sa l
8
1
8
8
A b u n d a nte a ceite
tom i l l o e n ra m a
Pi m i e nta neg ra
co a c
Ma s t er JRD
l o n c h a s g ruesas de l o m o
h u evo
l m i n a s de q u eso fu n d i d o
l m i n a s j a m n york
Pa n ra l l a d o
Acei te
Sa l
P re p a racin
Se pone e l solom i l l o e n l a cu beta con tod os l os i n g red i entes.
Sel ecci ona re m os PRO G RAMA HORN EAR.
Aco m pa a r d e patatas fri ta s a g ajos y cebo l l a frita .
P re p a racin
Pa rte por l a m i tad ca d a u n a d e l a s l o n c h a s d e l o m o s i n sepa ra rl a s
d e l tod o (co m o u n l i b ro ) , sa zo n a rl a s con sa l y re l l e n a rl a s con l a s
l m i n a s d e q u eso y j a m n york . Pa sa rl a s p o r e l h u evo bati d o y
p a n ra l l a d o y frer en a ce i te ca l i ente. P ROGRAMA F R E I R .
Recetario RC001
R e c e t a r i o Lady Ma s t er JRD
9 3 . CONEJO AL ORIE NTAL CON ALM ENDRAS

Ing redientes
3 c u c h a ra d a s aceite
4 c u c h a ra d a s a l m e n d ra p e l a d a s
caldo de pollo
1 cebo l l a m o ra d a
2 c u c h a ra d a s c i l a ntro p i c a d ita
com i n o m o l i d o
2 c u c h a ra d a s m i e l
4 m u s l o s de c o n ej o
2 ra m i l l a d e cel e ri
Ing red ientes

1 red o n d o de cerdo de 1 ki l o
2 m a n z a n a s re i n etas
1 cebo l l a med i a n a
2 d i entes d e aj o
I h oj a de l a u re l
3 c u c h a ra d a s d e aceite d e o l iva
sal
p i m i enta
harina
sal y p i m i enta
vi n o b l a n c o
3 ta l l o d e cebo l l eta
agua
2 tomates
300 g rs . uvas b l a ncas
3 z a n a horia peq u e a s
Preparacin
Preparacin
S a l p i mentar e l red o n d o y pasarlo por h a ri n a . I ntrod u c i r todos los
i n gred i e ntes e n la cu beta d e l a LADY MASTER Y c u b r i r e l red o n d o
con bastante l q u i d o . Sel ecci o n a r PROGRAMA A L A O R D E N 1 '30
m i n u tos. U n a vez e n su pu nto, lo d ej a remos enfri a r .
Se cortan todos los vegeta les en peq u e o s pedazos y se colocan

a l rededor d e l conej o . I n t rod u c i r e l resto d e i n g redi entes en l a
c u beta . S e a g rega u n a c u c h a ra d e c l l a ntro, l a m i e l , e l c a l d o , se
s a l p i menta y selecci o n a m o s el PROGRAMA ESTOFAR.
Al fi n a l i z a r el prog ra ma, a g re g a r los g ra n o s de uvas y d ej a r
re posar 5 m i n utos.
Se saca el red o n d o y se co rta en filetes fi n o s . Se retira l a h oj a d e

l a u re l y s e tritura l a s a l s a . P o n e r los fi l etes sobre l a sa l sa y
selecci o n a r PROGRAMA A LA O R D E N 1 5 m i n utos.
Se puede a co m p a a r con a rroz b l a n co y u n a e n s a l a d a d e
lech u g a .
Recetario RC001
R e c e tario Lady Ma s t er JRD
R e c e tario Lady Ma s t er JRD
9 5 . CAZ U E LA D E MAGRO CON VEG ETALES
9 6 . CA L D E RETA D E C O RD E RO
Ing red ientes
Ing red ientes

1 kg . de p a l eta de cord e ro en t rozos
500 g r. de m a g ro de c e rd o cortad o en cu bos

1 cebol la p i ca d a
1 m orr n a m a r i l l o corta d o e n t i ra s
2 b e re nj e n a s cortad a s e n rod aj a s
2 tomates trit u ra d os
1 re p o l l o b l a nco e n j u l i a n a
3 z a n a horias cortad a s e n rod aj a s
1 v a s i to d e coac
1
2
1
1
1
3
agua
Pe rej i l p i c a d o
de aceite
ce b o l l a p i ca d a
z a n a horias corta d a s e n rod aj a s
p u e rro p i ca d o
cucha ra d a d e h a ri na
vasito d e sa lsa d e tomate
d i e ntes d e aj o m a c h a ca d o
Or g a n o
2 5 0 g r. d e g u isa ntes
Hoj a s d e a l ba h a ca fresca p i c a d a
v i n o b l a nco
1 hoj a d e l a u re l
tom i l lo, p i m ienta neg ra m o l i d a
Sal
rom e ro y u na p izca d e com i n o mol i d o .
P i m i e nta
d e patatas
Ace ite
Sa l
Preparacin
Preparacin
I ntrod u c i r tod os los i n g red i e ntes e n la cu beta y c u b r i r con ag u a .

Selecc i o n a r PROGRAMA ESTO FAR . Antes d e s e rv i r a ro m a t i z a r
con a l ba h a ca fresca p i cad a .
Dej a r los t rozos de cord e ro e n a d o b o con l a s h i e rbas y especies

d u ra n te un pa r de h ora s e n la neve ra .
I n t rod u c i re m os
e l cord e ro e n l a cu beta d e la LADY MASTER Y lo
cu b ri remos con la cebol la p i ca d a y e l resto de i n g re d i e ntes .

C u b r i r con e l v i n o b l a nco y selecc i o n a r e l P RO G RAMA A LA
O R D E N 1 h o ra 3 0 m i n u to s .
Acom p a a re m os e l p l ato c o n patatas frita s .
Recetario RC001
Rece tari o Lady Ma s t er JRD
R e ce tario Lady Ma s t er JRD

97. C H U RRASCOS A LA C RIOLLA
9 8 . SALC H I C HAS AL VINO
Ingredientes
I ng red ientes
C h u rrascos
Patatas 1 kg
8 Lon g a n iz a s
1 cebolla
2 Tomates
a ceite
Cebol l a s
2 vasitos d e v i n o b l a n co
1 past illa d e c a l d o d e c a r n e
Pi miento roj o
Aceite
1 vasito d e c a l d o de c a r n e
3 vasitos d e v i n o b l a nco
tomillo,
sa l
h a ri n a
tomillo
S a l y p i m ienta b l a n ca
Preparacin
Preparacin
Salpimentar de antemano los churrascos por los 2 lados. Cortar la
cebolla y el pimiento en aros finos, y el tomate y las patatas peladas
en rodajas no muy gruesas. Poner en la cubeta el aceite. Acomodar
una capa de churrascos, poner encima una capa de rodajas de
P i c a r la cebolla m u y fi n a y p o n e r en la cu beta de la LADY

MASTER, aceite, la c e b o l l a p i ca d a , l a s l o n g a n izas, desm en uza r la
p a st i l l a de c a l d o de ca rne, a g re g a r el v i n o y a ro m a t iza r con
t o m i l l o y sa l . Selecci o n a mos PROGRAMA A LA ORDEN 2 0
m i n utos. U n a vez rea liza d o, saca remos l a s lon g a n izas y
b a t i remos el resto con u n a c u c h a r a d a d e h a ri n a p a ra obtener u n a
patatas, otra de aros de pimiento y cebolla y otra de tomates. Hacer
sa lsa . Serviremos l a s lon g a n izas y l a s regaremos con l a sa lsa
varias capas del mismo modo.
obten i d a .
Echar un poco de tomillo y salpimentar. Echar por encima el caldo

de carne y el vino. Seleccio n a r PROGRAMA HORNEAR.
Recetario RC001
9 9 . T E RN E RA A LAS FI NAS H I E RBAS

Ingredientes
750 grs ternera

2 cebollas
2 dientes de ajo
Laurel, tomillo, estragn, romero
Aceite de ol iva
2 cucharadas de harina
Vino bla nco
Sal y pi m ienta
Preparacin
Se pone la ternera(cortada en tacos) , junto con todo el resto de

los ingredientes en la cubeta de la Lady Master, cubriremos de
vino blanco y aromatizaremos con las hierbas. Seleccionaremos
PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 30 minutos.
Este plato puede acompaarse de verduras preparadas al vapor ,
(championes, guisantes, patatas, cebollas .. )
1 0 0 . CH U LETAS DE CERDO AL VERMOUTH CON

BRIE
Ingredientes
Chuletas de cerdo
1 vasito de vermouth blanco
mantequilla
1 cucharada sopera de maicena
1/2 cua de queso brie azul
hierbas provenzales
sal
pimienta negra molida
perejil picado
Preparacin
Salpimentar las chuletas. Mezclar la nata liquida, el vermouth, la

cucharada de maicena y el queso azul desmenuzado. Introducir
en la cubeta de la Lady Master la mantequilla, las chuletas y la
mezcla anterior por encima.
Seleccionar PROGRAMA ESTOFAR.
Recetario RC001
Recet ario Lady Mas t er JRD
Rece tario Lady Mas t er JRD
AV ES
101. C HULETAS DE CERDO EN SALSA BECHAMEL
102. ENROLLADITOS DE PAVO
Ingredientes
Ingredientes
C h u l etas de cerdo
Ce bo l l a
S a l sa bech a m e l
Pec h u g a de pavo en lonchas fi n a s

1 Lata d e foi e
Lo nchas d e j a m n york fi nas
1 Cebo l l a
Patatas en c u a d rad itos
1 vasito d e v i n o b l a n co
1 P i m i e nto e n t i ras
sa l y
Preparacin
E l a bo ra r u n a sa l sa bech a m e l o b i e n podemos uti l iz a r l a q u e ya

venden hech a .
Col oca mos l a s c h u l etas en l a cu beta d e l a Lady M a ster, l a s
cu brimos con l a sa l sa bech a m e l q u e tiene q u e esta r a l g o l q u i d a y
selecc i o n a mos el PROGRAMA H ORNEAR
Preparacin
Po n e r l o s fi l etes a b i e rtos y enci m a poner u n a l oncha de j a m n

york y e n c i m a u n a porci n de pateo E n rol l a r forma n d o u n a
especie d e sa l c h i c h a . Po n e r e n l a cu beta a ce ite, l a cebo l l a pica d a ,
el p i m i ento rojo a t i ras y l a s patatas a c u a d rad i tos peq ueos.
Echa r por enci ma l a s patatas cortadas en peq u e os cu bos y por
lt i m o col oca r los e n ro l l aditos d e pavo, a a d i r e l vino b l a nco y si
es n ecesa rio un poco d e a g u a . S e l ecci o n a r PROGRAMA
ESTOFAR .
Recetario RC001
1 0 3 . PO LLO A LA SI D RA
1 04 . P O L LO A L C H I LI N D RO N
I n g red ientes
I n g red i e ntes
1 pol l o t roce a d o
1 pol l o
1 0 0 g rs . pa n ceta o b a c o n
4 patata s
3 Cebo l l a s
2 pasti l l a s d e ca l d o
112 l i t ro d e s i d ra
Ace ite
3 d i e n tes d e ajo
5 0 0 g m d e t o m a tes
2 p i m i e n tos roj os asados y p e l a d os
1 copa d e b ra n dy
sa l
p i m e n t n d u l ce
Preparacin
Se p e l a y corta n l a s patata s, e n rodaj a s y se h a ce con e l l a s u n a
ca m a e n l a c u beta . S e corta n l a s cebo l l a s y s e p o n e n
2 va s i tos d e vi n o b l a n co
2 va s i tos d e a g u a
e n rod aj a s
fi n a s e n c i m a d e l a s patata s .
A co n t i n u a c i n s e p o n e e l pol l o e n trozos e n c i ma d e l a c e b o l l a . Se
e s p o l vo rea n , p o r e n c i m a , l a s pa sti l l a s d e ca l d o, se le a a d e l a
s i d ra y e l b ra n d y y s e P ROG RAMA H O R N EAR.
Prepara c i n
Trocea m o s e l pol l o y l o i n t rod u c i mos c o n e l resto d e i n g red i e ntes
e n la c u beta d e la La d y M a ster, e l p i m i ento roj o a ti ra s ,
sa l p i m e n t a m o s y c u b ri mos c o n e l vi n o y e l a g u a .
S e l ecci o n a mos P ROG RAMA ESTO FAR .
Recetario RC001
R e c e t a ri o La dy Ma s t er JRD
1 0 5 . A LITAS D E P O L LO
1 0 6 . PO L LO A LA C E RV EZA
I ng red ientes
I ng red ientes
Al i ta s d e p ol l o
Ce bol l a
Aj o
To m ate
H a ri n a
Sa l
1 0 0 m l ca l d o d e ca rn e
Prepa rac i n
S e l ecc i o n a m os e l PROG RAMA F RE I R Y se fr e n b i e n l a s a l a s ;
u n a vez fri tas s e p o n e n e n u n a fu e nte . Sofre m o s e l ajo p i ca d o, l a
ce b o l l a p i ca d a , u n poco d e tom ate y u n a c u ch a ra d a d e h a ri n a .
Cu a n d o este todo sofri to, se a a d e u n poq u i to d e a g u a , y se
e c h a por e n ci m a de l a s a l i ta s .
1 Pol l o trocea d o
2 ce bo l l a s g ra n d es
1 l ata de c e rveza
agua
Ace i te d e o l i va
Sa l y p i m i e n ta
P re pa rac i n
Sa l p i m e nta r e l pol l o, ech a r e l a c e i te e n l a cu bet a , ech a r l a s
ce b o l l a s t rocea d a s, i n co rp o ra r e l pol l o, l a cerveza y u n poco d e
a g u a pa ra cu b ri r .
S e l ecc i o n a r P RO G RAMA E STO FAR.
R e ce t a ri o
Recetario RC001
Ma s t e r JRD
R e ce t a ri o
1 0 7 . POLLO C O N P I M I E NTOS
108. P E C H U GAS AL WISKY
I ng red ientes
Ingredientes
1 pol l o
4 pech u g a s de pol l o
4 p i m i entos
7 5 g rs m a nteca de cerdo
112 kg tomates
112 vaso d e whi sky

300grs cha m p i ones
1 d i e nte d e ajo
2 cebo l l a s
200cc l eche eva pora d a
3 d i entes ajo
Aceite
1 past i l l a ca l d o
Sal y p i m i e nta
1 copa v i n o
La u rel
Ma s t e r JRD
Preparacin
Tom i l l o
Sal y pimienta
Aceite
S a l pi menta m os l a s pech u g a s e i ntrod uci mos en la cubeta de l a

Lady M a ster e l aceite, l a s pech u g a s deshuesadas, los
cha m p i ones co rtados por la m it a d , si son g ra n des, e l ajo p i ca d o,
Preparacin
el whi sky y l a l eche eva pora d a .

Sel ecci ona mos PROGRAMA ESTOFAR.
Se corta el pol lo en 8 trozos y lo i n trod uci mos en la cubeta de la
LADY MASTER, Se a a d e l a ce b o l l a cort a d a e n l m i n a s fi n a s, se

col oca n l os p i m i e ntos co rt a d os e n t i ra s fi n a s, se sazona con sal y
p i m i enta y se i n corpora con l a m a nteca . Agreg a m os el v i n o, los
ajos picados, l os tomates ra l l a dos, e l l a u re l , el tom i l l o, l a past i l l a
desmenuzada y a g u a . Sel ecci ona mos PROGRAMA ESTOFAR.
Recetario RC001
R e c e t a ri o Lady Ma s t e r JRD
1 0 9 . POLLO AG RI D U LC E CON M A N ZA N AS
1 1 0 . POLLO A LA N A RANJA
I n g redientes
Ingredie ntes
Pech uga pol l o a t i ras
Pol l o troceado
2 o 3 manzanas golden
1 sobre sopa de cebo l l a
S a l y aceite
1 vaso d e z u m o n a ra nj a
1 l itro ca ldo de pol lo

Aceite
p i m i enta al g u sto
agua
sal
2 cucharadas soperas de m e r m e l a a a ae n a ranja a m a rga
2 vasos de a g u a de z u m o de n a ra nj a
Preparacin
Introd uci m os en l a cu beta el pol l o y l o s gajos g randes de
manzana, m ezcl a mos el sobre de sopa de cebo l l a con el zumo de
n a ra nj a y a a d i mos u n poco de agua para cu bri r, s a l p i mentamos
y sel ecci o n a mos el P RO G RAMA ESTOFAR.
Prepa racin
Poner el aceite en l a cu beta e i n trod u c i r todos los i n g redi entes .
Esta receta ta m b i n l a pod e m os rea l i zar con pato y aj u staremos
el ca l d o seg n l a canti dad . S i e m pre tiene que cubrir la carn e .
Ta m bin podemos espesar l a salsa c o n u n poco de m a i cena o
h a ri n a . Sel ecci onaremos el_P ROG RAMA ESTOFAR.
Para serv i r a d o r n a re m o s el pl ato con gajos de n a ra nja a l reded o r .
Recetario RC001
1 1 1 . POLLO AL CO AC
I n g red i entes
trozos d e pol lo
1-2 l i mo nes (su z u m o )
1 / 2 cuch a ra d a m a nteq u i l l a
2 vasos v i n o b l a nco
1/2 ce bol l a
Za na horia
1/2 vaso d e agua
Sa l y p i m ie nta
Pre p a r a c i n
1 1 2 . MAG RET D E PATO CO N P E RAS A LA M I E L

I n g red i entes
Dos p e ra s de co nfe re n c i a
U n poco d e p i m i e nta n eg ra
Dos c u c h a ra d a s d e m i e l
M a g ret d e pato
Un c h o rrito de a ce i te
Pre p a r a c i n
I n trod u c i r e l m a g ret d e pato e n l a c u beta a l a q u e l e h a b re m os
Se u nta n l os trozos d e p o l l o con sa l , z u m o d e l i m n y

m a n teq u i l l a .
I ntrod u c i m os el p o l l o , el v i n o l a za n a h o r i a y l a
ceb o l l a a a ri tos fi n o s . S e c u b re con e l ca l d o , e l vi n o o pod e m o s

s u st i t u i r por u n va s i to d e c o a c . Sa l p i m e n ta m os y sel ecci o n a m os
PRO G RAMA H O RN EAR.
p u esto u n poco d e a ce i te, a a d i m o s u n v a s i to d e v i n o b l a n co y 2

va s i tos d e a g u a o ca l d o d e ca rn e . A a d i m os l a s p e ra s c o rta d a s a
g aj o s . 2 c u c h a ra d a s d e m i el , sa l p i m e nta m o s y sel ecci o n a m o s el
PRO G RAMA ESTO FA R .

S i e l m a g ret d e p a t o es m u y g ru eso l o a b ri re m o s h o ri zo n ta l m e nte
Recetario RC001
R e ce t a ri o La dy Ma s t e r JRD
1 13.
POLLO AL
C U RRY
R e ce t a ri o La dy Ma s t er JRD
1 14.
POLLO AL L I M N
Ing red entes
I n g red entes
M u s l o s/ p ech u g a s d esh u esa d a s
2 pech u g a s de p o l l o trocea d a s
3 p a tata s corta d a s a t a cos g ru esos
1 cebo l l a co rta d a en trozos fi n os
5 ajos
1 p a st i l l a d e ca l d o
sa l
z u m o d e 3 l i m o n es
a ceite
Ca l d o d e coci d o ( o u n a p a st i l l a ca l d o )
Cebol l a
C u rry
Ace ite
Sa l
M a i ce n a
Prepa racin
Preparacin
Se corta a trozos e l p o l l o , se a a d e la cebo l l a p i ca d a , a g reg a m o s
e l ca l d o h a sta q u e l o cu b ra y p o n e m os e l cu rry a l g u sto .
Po n e m os e n l a c u b eta d e la LADY M ASTE R, a ceite , l a s pech u g a s ,
P ROG RAM A ESTO FAR. S i se q u i e re m e n o s espeso, a a d i r u n

poco d e m a i ce n a .
l a ce b o l l a p i ca d a , l a s patata s, l o s aj o s p i ca d o s , el z u m o d e l i m n ,
l a pa sti l l a d e ca l d o d e s m e n u za d a , a g rega m o s u n poco d e a g u a y
sa l . S e l ecci o n a mos P ROG RA M A H O RN EAR.
Recetario RC001
1 1 5 . P O L LO C O N N ATA
R e c e t a ri o La dy Ma s t e r JRD
1 1 6 . P E C H U G AS D E P O L LO R E L L E N AS D E PAT E
I n g red ientes
I n g red ientes
Fi l etes de pech u g a de p o l l o
Pec h u g a de p o l l o
1 va sito d e n ata
'12 s o b re sopa ceb o l l a
1 va sito v i n o
Pi m i e nta b l a n ca m o l i d a
P repa rac i n
Pate a l g u sto ( d e p i m i e nta , fo i e g ra s . . . )

a ce i te
2 5 0 gm de ch a m p i o n es
1 ce bo l l a
1 v a s i to d e n ata
sa l y p i m i e n ta
1 v a s i to de v i n o b l a n co
Bat i r e l '12 so b re d e s o p a d e ce bo l l a j u nto c o n l a n ata y e l v a so d e
Prepa rac in
v i n o b l a n co . I m p reg n a l a cu b eta d e l a La d y M a ster con
A b ri r l a s pech u g a s, rel l e n a rl a s con e l pat y se l l a rl a s .
m a n teq u i l l a e i nt rod u c i r la pech u g a fi l etea d a .
I n t rod u c i r e l a c e i te e n l a cu beta , l a s pech u g a s , l a cebo l l a p i ca d a ,
Reg a r p o r e n ci m a con l a cre m a o bte n i d a y sa zo n a r con u n p oco
l os c h a m p i o n es, l a n a ta l q u i d a y e l v i n o b l a n co . Sa l p i m e nta r y
d e p i m i e nta b l a n ca . S e l e cc i o n a r P RO G RA M A E STOFAR.
m ezcl a r c o n el pat so b ra nte .

S e l ecc i o n a r P RO G RA M A E STO FAR.
Recetario RC001
117,pOLLO
POSTRES
Pollo en trocitos pequeos

3 ajos
118. TARTA DE CHOCHOLATE
1 puo de i!!lmend'i!!S
4 rodi!!ji!!s de Pi!!n
Ingredientes
1 hiadito de pollo
1 Natill21 de chocol2lte
2 vasos de i!!gUi!!
1 medida de cacao solLble
2 medidas de harina de repostera
1 medid21 de aceite
aceite
2'5 medid2ls de 21zcar

4 huevos.
Preparacin
Preparaci n
Se pone todo I i!! cubeti!!, PROGRAMA ESTOFAR. Uni!! vez hi!!Yi!!

fini!!liz2ldo, se trituran todos los inredientes excepto los trozos de
pollo que se oc:omp.Yi2lr,y de 121 S211S2I result2lnte, Dependiendo de
121 c2f1tidad de pollo aument2remCS 121 c2lntidi!!d de a;U21 y vino
bl2f1co, Siempre debe de cubrir la C2rne,
Utilizemos cemo medida el envase de la natilla,

Mezcl2r todos los ingredientes en 121 b2ltidori!!,
Fcaar el fondo de la cubeta con papel veget2l1 apto para el hcmo
e introducir todo lo que hemos b2ltido en 121 cubet21 de 121 l2Idy
Master,
Seleccioni!!r el PROGRAMA A LA ORDEN 50 minutos.
Dejar enfri2r, desmold2r y decorar con chocolate lquido,
azcar IIlSS, etc,
Recetario RC001

1 1 9 . P U D I N G D E A L M E N DRA
1 20. BIZCOHO
DE CHOCOLATE
Ingredientes
Ingredientes
3 vasitos de leche
20 g a l letas tipo Mara
1 50 g rs de almend ra molida
6 huevos
1 vasito de azcar
Preparacin
Deshacer bien las g a l letas y mezclar con el resto de ing red ientes,
pasar por la batidora.
Forrar el fondo de la cu beta con papel veg etal apto para el horno
e introd ucir todo lo q u e hemos batido en la cu beta de la Lady
Master. Seleccionar el PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 10
m i nutos.
Dejar enfriar, desmoldar y decorar con caramelo lquido.
2 med idas del yog u rt de azcar

1 yog u rt natural
2 huevos
l/med ida del yog urt de cacao en polvo
Azcar g lass
1/2 med ida del yog u rt de aceite
Chocolate l i q u ido
2 med id as del yog u rt d e ha ri na d e repostera
1/2 sobre de levad u ra de repostera
Preparacin
Batir todos los i n g redientes menos el azcar g lass, los fideos d e
chocolate y el chocolate lquido.
Forrar el fondo de la cu beta con papel vegetal apto para el horno
e introd ucir todo lo q u e hemos batido en la cu beta de la Lady
Master
Seleccionar el PROGRAMA A LA ORDEN 50 m i n u tos. Una vez
final ice dejaremos reposar u nos m i n u tos.
Dejar enfriar, desmoldar y d ecorar con chocolate lquido, los
fideos de chocolate y el azcar g lass.
Recetario RC001

1 2 1 . P U D I N G DE TURRON
1 22.TARTA DE
Ingredientes
Ingredientes
3 huevos
6 q u esitos
3 huevos
1 yog u rt natural
1 vasito de nata lq u ida
1 vasito de azcar
1 vasito de harina
1 vasito de leche
manteq u i lla
8 g a l letas
1/2 tab leta de turrn de jijona
caramelo l i q u ido a g u sto
5 cucharadas soperas de azcar
2 vasitos de leche
Preparacin
Desmigajar las g a l letas y el turrn. Batir todos los i n g redientes
excepto del caramelo lquido.
Forrar el fondo de la cu beta con papel vegetal apto para el horno
e introd ucir todos los i n g redientes en la cu beta de la LADY
MASTER. Seleccionar El PROGRAMA A LA ORDEN 4 5 m i n u tos.
Una vez final ice, dejar enfriar en la cu beta y desmoldar.
Decorar con caramelo lquido.
Preparacin
Desmenuzar los q u esitos, batir los huevos y todos los
i ng red ientes.
Forrar el fondo de la cu beta de la Lady Master con papel vegetal
apto para el horno e i ntrod ucir todos los i n g redientes.
Seleccionar el PROGRAMA A LA ORDEN 30 m i n u tos.
Dejar enfriar completamente para desmoldar.
Como sugerencia podemos u ntar la tarta con mermelada de
naranja amarga.
Reoetario
Recetario RC001
Master JRD
Reoetario
123. PAN DE CALATRAVA
124.
Ingredientes
Ingredientes
5 rebanadas pan de molde

4 huevos
2 huevos
2 vasitos de leche
1'5 vaso de azcaF
Raspadura de limn
Caramelo lquido
Prepara cin
Batimos todos los ingredie ntes menos el pan que lo

desmenuzaremos y a adiremos al final.
Forrar el fondo de la cubeta de la Lady Master con papel vegetal
apto para el horno e introd ucir la mezcla anterior.
Se programan 3 5 minutos A LA ORDEN.
Dejar enfriar completamente para desmoldar y regar con
caramelo lquido.
Master JRD
PASIEGA
1 vasito de azcar
1 vasito de maizena
35grs mantequ illa
4 cuajadas
canela en polvo
Sal
Preparacin
Vaciar las cuajadas y a plastar con un tenedor. Mezclar en u n

recipiente l a harina, e l azcar, una pizca de sal, la ma ntequilla,
los huevos y las cuajadas. Mezclar todo bien y espolvorear con
canela molida.
Forrar el fondo de la cubeta de la Lady Master con papel vegetal
apto para el horno e introducir la mezcla anterior.
Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 25 minutos.
Dejar enfriar para desmoldar.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Ma ster JRD
126. TARTA DE
Ingredientes
Ingredientes
4 manzanas
1 rama de canela
1 Tarrina de queso de untar(300 grs)
Mantequilla
50grs VinO blanco
80grs de azcar
3 cucharadas de maicena
Zumo de un limn
10 cucharadas de azcar
Preparacin
Preparadn
Lavar las manzanas y hacerles un a gujero por arriba para

q Uitarles el corazn, Poner en la cubeta l a s 4 manzanas y aadir
todos los ingredientes,
PROGRAMA A LA ORDEN 20 mi nutos.
3 yures naturales
3 huevos
Batir bien todos los ingredientes,

Forrar el fondo de l a cubeta de la Lady Master con papel vegetal
apto para el hemo e introducir la mezda anterior,
Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 50 minutos,
Dejar enfriar para desmoldar,
Pooemos decCfarla con mermelada de fresa o de naranja,
Recetario RC001

1 27 . CREMA DE MANZANA
COCA D E YOGURT
Ingredientes
Ingredientes
6 manzanas
1 palito de canela
100grs azcar moreno
Vino d u lce
Un limn
500ml nata
Menta fresca
1 yog u rt natural
1 med ida de aceite
3 huevos
3 med idas de azcar
3 med idas de harina
V2 sobre de levad ura
la cscara de un limn rayado
Preparacin
Preparacin
Pelar las manzanas y trocearlas, meterlas en la cu beta con u n

poco d e agua(3-4 cucharadas), u na cucharada o dos d e vino
d u lce y el palito d e canela. PROGRAMA A LA ORDEN
1 5 m i n utos.
Tomaremos como medida el envase del yog urt.

Batir bien todos los ing red ientes en la batidora.
Forrar el fondo de la cu beta de la Lady Master con papel vegetal
apto para el horno e i ntrod ucir la mezcla anterior.
Seleccionar PROGRAMA A LA ORDEN 1 hora 20 m i nutos.
Una vez hecha podemos espolvorear con azcar.
Dejar enfriar para desmoldar.
Machacar las manzanas y hacer u n p u r, eliminar el agua

restante y dejar enfriar. Montar la nata, mezclarla con el p u r
u na vez fro y aad i r la piel ra llada d e u n limn. Colocar en el
frigorfico y serv i r en copas ind ividuales, con u na hoja d e menta
fresca como decoracin.
Recetario RC001

1 29. BUUELOS DE MANZANA
130. CARNE DE MEMBRILLO CON FRUTOS SECOS
Ingredientes
Ingredientes
Sa l
Ace ite pa ra fre r l l itro
Ace ite pa ra la m a sa 1 c u ch a ra d a
200g rs H a r i n a
1 p l ato Az ca r
M a n za n a s re i n eta
S i d ra a c h a m pa a d a
600cc a g u a
100g rs a l m e n d ra s
l kg a z c a r
l kg m e m bri l los
100g rs n u eces
Preparacin
Preparacin
Se pe l a n l a s m a nza n a s , se l e s q u ita e l corazn y se corta n e n

rod aj a s n o m uy fi n a s . Se espo lvorea n con u n poco d e a z ca r y s e
l e s p o n e n u n a s g otas d e s i d ra .
Li m pi a r b i e n los m e m bri l los, pe l a rlos y co rta rlos en t rozos .

Po n e rlos e n PROGRAMA COCER Y c u a n d o est n t i e rn os , se
tritu ra n b i e n con l a batidora .
Pasta
Se pesa la ca n t i d a d de pa sta de m e m b ri l l o q u e h aya s a l i d o y se

a a d e el m i s m o peso e n a z ca r. Po n e r de n u evo a h e rv i r, e i r
Se p o n e l a h a ri n a e n u n rec i p i e n te h o n d o , se h a ce u n h u eco e n e l
med i o y se p o n e e n l u n poco d e sa l , a ce ite y s i d ra , con l o s
d e d o s se m ez c l a n los i n g re d i e n tes con s u a v i d a d y s i n bat i r
re m ov i e n d o d u ra nte u n a s tres h o ra s a p ro x i m a d a m e nt e .
PROGRAMA A L A ORDE N i r a a d i e n d o t i e m po. A a d i r l a s
n u eces y l a s a l m e n d ra s , se d ej a e nfri a r h a sta q u e se h aya h ec h o
de prisa .
Se ba a n l a s rod aj a s e n la pa sta y se fr e n con a ce ite m u y
u n a pa sta es pesa q u e se p u e d a corta r.
ca l i e nt e . PROGRAMA FREIR.
Se d ej a q u e se d o re n por l a s d os ca ra s . U n a vez frita s , se
espolvo rea n con a z c a r .
Recetario RC001
131.PERAS AL VINO
A LA CAN E LA
I n g redie ntes
6 peras
1 l itro y med i o de v i no ti nto
300g rs azcar
20g rs p i m i e nta en g ra n o
1 ra ma d e ca n e l a
Pre pa racin
Se p e l a n las peras y se d eja el ra bito . En l a cu beta se echa el
v i n o , el a zca r, l a p i m i enta neg ra en g ra n o y la ca n e l a en ra ma .
Selecciona mos PROGRAMA COCER e i ntrod u c i mos las pera s .
Se d ej a n enfri a r y se s i rven a tem peratu ra a m b iente.
Decora r s i se d esea co n a l m e n d ra trocea d a .
I n g redientes
16 a l baricoq ues
4 cuch a radas d e azcar
5 0 g ra m os d e ma nteq u i l l a
2 cuch a rad itas d e ca n e l a
Preparacin
Corta r 4 trozos d e papel de a l u m i n i o .
U nta r con ma nteq u i l l a cada trozo d e papel d e a l u m i n i o .
Des h u esar l o s a l baricoq ues.
Mezc l a rlos con azcar y ca n e l a .
Reparti r l o s trozos sobre l o s papeles d e a l u m i n io espa rci e n d o
a l g u nos trozos d e ma nteq u i l l a .
Envolverlos. PROGRAMA A LA ORDEN 1 0 m i n u tos.
Serv i r ca l ie n tes.
Recetario
Recetario RC001
Master JRD
Recetario
Ingrdints:
Ingrdints
2 hL>3vOS
2yOOlXes de limm
4 pZl:ir1OS veroos
Master JRD
4 cumiradas de azcar morooo
1 yoour nol:ural
3 cumiradas de azcar blir1cO
2 medidas 00 harina de repJstera
Miel
1 sOOre de l8\ladura
Aceite
RallacLra 00 1 1 imm
1/2 medida 00 iOCEite
Prpar"cin
ir los pZl:ir10S y cottirlos 00 rodajas. Pmerlos 00 un cuooco
BoI:i r tooos los int}:"oo ootes. Tcm irem os com m edi da .. oovase
secar las rooajas 00 pZl:ir10 con pa:e absorboote.
001 YOOLrt.
Fenir " fmdo de la cubeta de la Lady Master cm p" veoetal
S.. eoximir PRDGRAMA FREIR e irtrocLar en la cubeta de l a
cm
el azcar blir1cO y ","ua h.. ada unos 3J mimtos. Escurrir y
to pira .. hemo e introoLCir la mezcla ir1terior.
Lady Master arundir1te iOCEite y una vez s e halle bioo calioote,

Ir..r las rooajas de pi Zl:ir10 pJr tir1das. Ir rOO r",cillas una vez
S"occionar PROGRAMA A LA ORDEN 35-40 minutos.
ffichas y escurrirlas smre pa:e absorboote ir1tes de pasarlas a

lila fuoote. CdocOfias oo 1 a fuoote y espJlvorear cm .. azCir
morooo. Ame m i .. pJr oocima.

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Recetario RC001

Recetario Lady Master JRD

Recetario Lady Master JRD

25. Ensalada de arroz

27. Arroz con sepia.

I . Cuscs al vapor con setas y gambas

29. Arroz oriental

28. Arroz negro

30. Arroz con calamares

3 .Pat de tomate y almendra

4. Panache de verduras al vapor

32 Arroz con verduras al curry

5. Ensalada de coliflor y guisantes

33. Arroz con championes a la provenzal

34. Arroz verde

7. Bacalao al vapor con pimientos

35. Arroz con costillas adobadas

8. Filetes de pescado al vapor

36. Arroz al queso azul

9. Brcoli a los 3 quesos

38.Menestra con atn

12. Crema de calabacn

13 .Sopa de pescado con almejas

41. Espinacas a la crema

42. Patatas Royal

15. Crema de acelgas con pollo y verduras

43. Pisto con atn

16. Sopa de mejillones a la marinera

44. Patatas con pimientos rojos

45. Championes rellenos

18. Crema de pollo sencilla

46. Aritos de cebolla rebozados.

47. Berenjenas al ajillo

49. Patatas con sepia

20. Arroz a la campesina

51. Espinacas de cuaresma

21. Arroz a la marinera

52 .Pimientos rellenos de tortilla

22. Arroz al cava

Recetario Lady Master JRD

Recetario Lady Master JRD

83. Alubias rojas estofadas

53. Merluza a la piamontesa

54. Mejillones al vapor

84. Hgado guisado

56. Truchas encebolladas

85. Ternera guisada con championes

57. Pastel de pescado

86. Lomo a tandas

58. Merluza con gambas

87. Conejo al vino tinto

59. Salpicn de marisco

88. Lomo de cerdo con salsa a la naranja

60. Merluza costa del sol

89. Lomo con championes

6 l. Lubina con championes

90. Escalopes en papillote

62. Salmn con queso

63. Bonito al ajillo

92. Libritos de lomo

64. Caldereta de sepia con patatas

93. Conejo al oriental con almendras

65. Rape con patatas y gambas