La empresa Panificadora JEDIDIAS S.A.

C es una empresa peruana que se dedica a la

produccin, distribucin y comercializacin de productos de la industria alimentaria.
Somos una organizacin privada cuyo objetivo principal es brindar la mejor calidad de
buenos productos y una excelente atencin al consumidor final, siendo este el principal
mercado de la empresa.
La empresa pone especial cuidado en los bienes de consumo puesto que por tratarse de
bienes comestibles se preocupa que estos sean elaborados con los mejores insumos del
mercado para mantener y mejorar permanentemente la calidad de sus productos.
VISION
Panificadora JEDIDIAS S.A.C ser una empresa altamente competitiva innovadora con
estndares de productos de calidad y servicios en el rea de panificacin, nuestro lema: la
exquisitez y calidad en tu hogar.
MISION
Llevar al consumidor productos de calidad a un precio accesible y satisfacer a nuestros
clientes y consumidores brindndoles un producto de calidad, establecindonos como la
mejor panificadora.
Valores Institucionales.

Compromiso con nuestros clientes, en brindarles siempre una buena calidad, atencin
e higiene.
Honestidad expresa respeto por uno mismo y por los dems.

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Compromiso con la empresa.

Compromiso con el cliente.

INTROCUCCIN
En este plan de ejecucin de una panificadora conoceremos a fondo el estudio
de mercado para la formacin de la panificadora JEDIDIAS S.A.C, A pesar de
gran cantidad de panificadoras y pasteleras existentes en Per.
Trataremos directamente de la ciudad de JULIACA provincia de San Romn
departamento de Puno, ya que no encontramos en esta ciudad, en la cual nos
encontramos con una poblacin de 225.146 habitantes de acuerdo con el
ltimo censo realizado el (2007).
Mediante esta investigacin tendremos la certeza de que la idea de abrir una
panificadora nos resulta realmente rentable o no, sabremos realmente las
exigencias de los pobladores de la ciudad de Juliaca, para as satisfacer
plenamente todas sus exigencias ya que se busca brindar un buen producto y
la mejor atencin al consumidor final.

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JUSTIFICACION DEL PROYECTO

En los ltimos aos los desrdenes alimenticios se han ido incrementando en la poblacin,
principalmente en adolescentes y mujeres jvenes, una de las causas de esto es la falta de
informacin nutricional basada en parte en falsos mitos y creencias, as como en hbitos
alimenticios poco saludables.
La alimentacin debe cumplir con necesidades bsicas. Es decir que debe contener, caloras,
protenas, grasas, hidratos de carbono, minerales, vitaminas y agua.
Esto se cumple con una dieta equilibrada y variada.
Una dieta equilibrada con buena provisin de nutrientes, no slo genera un buen desarrollo, sino
que previene trastornos infecciosos durante la etapa de crecimiento. Segn la OMS las 3 primeras
causas de muerte en nios en Amrica Latina son: infecciones respiratorias agudas, diarreas y
mal nutricin las cuales general 250.000 muertes por ao, pudiendo ser prevenidas.
Una alimentacin correcta es la que cumple con los siguientes criterios:
Variada: contiene los 5 grupos de alimentos.
Suficiente: acode a la etapa de vida y su actividad (desgaste calrico)
Bien distribuida: se debe realizar no menos de 4 comidas al da.
Higinica: siguiendo reglas estrictas para no trasmitir enfermedades txicas o infecciosas.
La dieta debe proporcionar 60% de hidratos de carbono, 15% de protenas y 25% de grasas.
Los alimentos deben ser distribuidos segn la pirmide alimenticia que indica la cantidad y calidad
de nutriente como se muestra en la figura siguiente:

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Los 5 grupos de alimentos que componen la pirmide son:

HARINAS Y CEREALES Incluye granos: arroz, trigo, avena(pan ,pastas ,galletitas).Brindan
hidratos de carbono que aportan energa para el crecimiento y vitaminas. Recomendacin: 4
porciones por da.
FRUTAS Y VERDURAS Aportan vitaminas (A y C), minerales, fibras (previenen enfermedades
Cancergenas).Recomendacin: 2 frutas diarias y 2 porciones de verduras de color(no slo papa).
CARNES, LEGUMBRES Y HUEVOS Es la ms importante fuente de protena de buena calidad.
(vacuna, pollo y pescado)Aportan hierro Legumbres (porotos, lentejas, garbanzos)aportan hierro
y vitamina c. Los huevos aportan hierro, protenas de alta calidad y grasas. Recomendacin: una
porcin de carne diaria, una porcin de legumbres diaria o un huevo.
LACTEOS Provee protenas y calcio y vitaminas A y D. La recomendacin es el aporte de 2 vasos
de leche por da o sus equivalentes (2 yogures, 2 porciones de queso,2 flanes)

GRASA, AZCARES Aportan energa y vitamina E(aceite) y colesterol.

Como puede observarse, una parte fundamental de esta pirmide son las harinas y cereales,
materias primas a partir de las cuales es elaborado el pan, el cual ha sido el alimento ms
consumido por las sociedades desde la antigedad. Los cereales y principalmente el trigo,
constituyen el principal alimento del hombre.

Debido a la importancia que este tipo de alimento representa en la dieta humana as

como de la necesidad de una panadera que proporcione pan de calidad a los
habitantes de la zona influencia definida.

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METAS
A continuacin se enuncian las metas, mediante las cules se pretenden cumplir los diferentes
objetivos definidos.
La preferencia basada en el buen servicio, variedad, la calidad e higiene de nuestros productos
elaborados principalmente al pan denominado en el mercado como bizcocho y pan .
Capturar la preferencia del pblico para introducir en el mediano plazo, el rubro de repostera
como una lnea de produccin complementaria.
Contar con las herramientas necesarias y adecuadas para facilitar y agilizar el trabajo en
forma permanente.
Mantener actualizado al personal para afrontar los nuevos retos del mercado y ser
competitivos.
Ser excelentes clientes para nuestros proveedores.

Cmo es el modelo de negocio?

El negocio consiste en la produccin y comercializacin de panes, pasteles, tortas,
postres y otros productos alimenticios, destacando la produccin de panes tradicionales
de la regin. El negocio contar con un rea de produccin, almacn de materia prima e
insumos, y venta de panes, pasteles y otros productos complementarios.
La produccin de panes y pasteles es una actividad diaria. Por ello, se debe tener en
cuenta que en este negocio no hay das de descanso y se debe seguir horarios estrictos
en la produccin y en la comercializacin, sobre todo de los panes, que forman parte de
los alimentos bsicos de la canasta de consumo de las familias.
Por lo tanto, el equipo de produccin debe ser un equipo bastante consolidado y
comprometido; de lo contrario, al no encontrar el pan desde las primeras horas de la
maana, se corre el riesgo de que los clientes busquen el producto en los negocios de la
competencia.

Quines sern los clientes?

Se han identificado dos segmentos de mercado:
Las familias que compran pan y productos alimenticios para el desayuno,
lonche y otras
Ocasiones.

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 Las bodegas, los restaurantes, las fuentes de soda y otros negocios

relacionados con la venta de alimentos preparados a base de pan, que realizan
pedidos especiales.
Entre los principales resultados de un sondeo de mercado realizado entre
clientes, se presentan los siguientes resultados:
Estos no se encuentran satisfechos, en primer lugar, por la baja calidad del
producto que adquieren, presentndose insatisfaccin por el tamao, el sabor y la
frescura del pan; y, en segundo lugar, por el limitado nmero de panaderas que
existen en la zona, por lo que el cliente tiene que acudir a comerciantes
informales, que venden el pan en las esquinas de las calles, sin conocer
realmente las condiciones higinicas con las que son elaborados.

La propuesta de valor
Entre los principales elementos que le proporcionan valor a los productos
de panadera y pastelera, podemos mencionar:
Oportunidad: el crecimiento de la poblacin aumenta la demanda por el
pan. Las familias estn acostumbradas a consumir pan fresco y a
comprarlo diariamente, as como otros productos para el desayuno, lonche
y cena, por lo cual desean un local cerca de su vivienda y que tenga un
amplio horario de atencin.
Diferenciacin: el olor a pan recin horneado, elaborado con productos de la

regin, la ambientacin, decoracin y pulcritud del local, as como la

amabilidad y presentacin del personal, atraen a los consumidores.
La posibilidad de comprar pan recientemente horneado y el servicio de
reparto a domicilio son otros aspectos de diferenciacin importantes frente
a otras alternativas de consumo de pan de tipo industrial, el cual se vende
en forma de pan envasado en las bodegas. As, los clientes tendrn la
seguridad de que no encontrarn en otro lugar el producto que estn
comprando, y que se cumple con las necesidades y las exigencias que la
ocasin amerite
Servicio: atencin personalizada a los clientes y segn sus necesidades. Se
emplea la
Modalidad delivery para hacer llegar los pedidos ms grandes, para la
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comercializacin en bodegas y para eventos especiales.

ESTUDIO DE MERCADO
MODELO DE ESTUDIO

Para el proyecto de la panificadora se har un estudio de mercado a travs de

un modelo cualitativo en este caso lo que es investigacin de mercado. Lo que
se quiere llegar a comprender es el comportamiento de los consumidores
especficamente los de la ciudad de Juliaca, ya que la ubicacin de la
panificadora ser en el mismo distrito expuesto, y para ese caso se han
propuesto 6 preguntas con la finalidad de saber cules son los diferentes
comportamientos y preferencias del consumidor acerca del pan y las tortas.
La encuesta se realiz el lunes para dicha encuesta se toma el dato de la
poblacin proyectada para el 2007 de la INEI que es de con un sondeo de
225.146 habitantes, la aprobacin del 85% se seleccion una muestra de 174
encuestas cuya estructura es de la siguiente forma :

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ENCUESTA DE OPINION PARA EL ESTUDIO DE MERCADO DE PAN

1. Acostumbra consumir pan y variedades?
Si - No
2. Con que frecuencia a la semana consume pan?

5-7 veces por semana

Todos los das

Otros
3. Dnde consume con ms frecuencia?

Panaderas

Hogar

Otros
4. Qu panificadora prefiere?

Panificadora Los negritos

Panificadora Espiga de trigo

Panificadora Ricos Pan

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Otros
5. Que hace que usted consuma en una determinada panadera?

Su calidad

Su bajo precio

Su preferencia

otros
6. Por qu consume pan?

Costumbre

Porque le gusta

otros

INTERPRETACIN DEL CUESTIONARIO

Pregunta 1. Esta es la pregunta principal con esta pregunta se pretende descubrir e
identificar a los consumidores de pan francs y as medir el porcentaje de aprobacin.
Pregunta 2. Sabiendo si consumen pan y tortas se pretende saber con qu frecuencia
semanal se da el consumo de este para saber cul es el consumo primordial de pan francs
a la semana.
Pregunta 3.Con esta pregunta se puede medir las preferencias de los consumidores
referentes a la frecuencia en el consumo.
Pregunta 4. Con esta pregunta se identifica a los posibles competidores a su vez nos dar
una referencia de cules son las panificadoras que no logran posicionarse en el mercado
Pregunta 5. Con esta pregunta se pretende descubrir cules son las razones por las cuales
los consumidores prefieren a ciertas panificadoras ya sea por su precio, calidad, etc.
Pregunta 6. Con la pregunta seis se espera poder decidir si se mantiene el mismo proceso
de produccin en caso de que les guste y mejorar el proceso en caso de que el consumo se
d por costumbre.
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ESTUDIO DE LA DEMANDA DEL PAN

Luego de haber realizado los estudios necesarios a travs de las encuestas y con los
resultados que se recibieron a travs de estos se podr hacer los respectivos clculos con
proyeccin necesarios para el proyecto.
HALLANDO LA POBLACION POTENCIAL

Porcentaje de aprobacin de la muestra : 75%

La tasa de crecimiento poblacional segn el dato de la INEI es de 1.6% anual. Para la ciudad
de juliaca por lo que la poblacin al 2012 es de 290,000 habitantes.

Poblacin potencial para el 2013 ser 310,000*0.75= 232,500

DEMANDA POTENCIAL AL 2013

Demanda potencial al 2012= 232,500*1.6= 372,000

Demanda potencial al 2013= 372,000/365=1,019aprox.

Anlisis de Comercializacin del Proyecto

Producto
Nuestro producto ser el pan y tortas, nos centraremos en producir pan y tortas de calidad,
as como hemos reflejado estos datos en nuestra misin, visin y objetivos.
Para la comercializacin ser de acuerdo a la demanda de cada consumidor, nuestro
producto ser empaquetado con bolsas con el logo de la empresa PANIFICADORA
JEDIDIAS S.A.C
Precio
El precio del pan ser al pblico ser de S/ 0.15
Plaza
Con nuestros productos llegaremos a satisfacer a los pobladores de la ciudad de Juliaca.
Promocin
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Para dar a conocer el producto se contrataran degustadoras, las cuales ofrecern las
bondades del pan, como se dejaran muestras gratis a los diferentes establecimientos, las
primeras ventas se darn a travs de dejar el producto en los diferentes establecimientos y
si es que son vendidos sern pagados de caso contrario sern devueltos (a consignacin),
para as no comprometer a las tiendas y nuestro producto tenga mayor entrada a los
establecimientos.
Publicidad
La campaa de publicidad sern folletos con el logo y lema de la panadera JEDIDIAS la
exquisitez y calidad en tu hogar, Se realizar por campaa degustaciones, Para los
primeros 15 das de produccin se dar un precio de introduccin de S/. 0.13 por unidad para
animar al consumidor a probar nuestro producto ya que el objetivo es que aprecie la calidad
de nuestro producto.

ESTUDIO TECNICO
Los productos que vamos a costear van a ser el pan y las tortas, en la cantidad de 4000
unidades de pan durante el perodo de un da.
Horno Rotativo Modelo MAX 1000: Eficiente Funcional y de gran rentabilidad.
Eficiente y funcional. Construido en acero inoxidable con tecnologa propia. De fcil manejo
gracias a su mando electrnico programable y de gran versatilidad, ideal para hornear todo
tipo de productos de panadera y pastelera.
rea de coccin (m2) 5.25 Bandejas (65 x 45): 18 Consumo de combustible: 1UGS/Hora
Potencia Instalada (KW) 1.5 Medidas Generales (mm) ancho: 1200 Largo: 1700 Alto 2300

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Amasadora Sobadora Modelo N50: Eficiente, robusta y de fcil

manejo.
Su funcin es la de procesar un amasado y sobado homogneo utilizando para ello un motor
de 2 velocidades. Sus accesorios han sido fabricados ntegramente en acero inoxidable.
Capac. /Harina: 25K Capac. /Masa 40k Peso/Kg. 160 Motor Elec. (HP) 2.5 / 8 Pot. Instalada
1.8Kw / 3.75Kw Dimensiones: 600 x 1000 x 950

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Batidoras Modelo 15- L: ptimo rendimiento en el batido

Ideal para toda pastelera. De fcil manejo ptimo rendimiento en sus batidos. Variacin de
velocidad gradual silenciosa, accionando un mecanismo sin apagar el motor, posee una
palanca de centrado y ajuste de taza.
Capac/Litros 15 Peso Kg. 100 Medidas ancho: 550 Largo: 830 alto: 950 Motor elctrico (HP)
1 Potencia instalada 0.80

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Otros Productos:
Cmara MAX 1000.1 Coche
Mesa de Trabajo Estndar
Divisora 30 M

PREPARACIN
En la preparacin de pan, se requiere los siguientes procesos:

Mezclado: En el que se reparten uniformemente los ingredientes. Hay mquinas amasadoras, que
realizan este proceso. Gracia a ella se puede variar la velocidad de amasado, que influir en el
tiempo.

Primera fase de fermentado: Esta fase de la fabricacin dura varias horas. Consiste en que las
levaduras acten fermentando parte de los componentes del pan. Para ello, la masa se somete a una
temperatura y humedad ptimas para el desarrollo de Saccharomyces cerevisiae. Esta temperatura
oscila entre los 24 y 29 C y la humedad es de un 75%. Esta fermentacin ocurre en una masa muy
grande, en la que todava no se han separado las porciones que formarn las barras de pan.
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Segunda fase de fermentado: Despus de que la masa se haya fermentado durante varias horas,
se corta y se le da forma al pan para que resulte una superficie lisa que pueda ser capaz de sujetar
las bolsas de CO2. Despus se le somete a la masa durante un tiempo a las mismas condiciones de
temperatura y humedad que en la primera fase de fermentado. Esta segunda fase puede llegar hasta
las 20 horas dependiendo del resultado que se quiera obtener respecto a aroma y sabor y es
realmente cuando la levadura rompe el azcar produciendo burbujas de CO2.

Horneado: Es un proceso muy importante, pues se somete a la masa a unas temperaturas

determinadas y durante unos tiempos de coccin caractersticos del tipo de pan. Al someter al pan a
estas temperaturas, que en general suelen ser mayores de 200 grados, se matan a todas las
levaduras y a todos los posibles contaminantes excepto a formas de resistencia, que pueden
provocar contaminaciones a la 24-36 horas. Tambin se consigue un aumento de la masa del pan, al
expandirse el CO2.debido al calor y un endurecimiento de la superficie. Este endurecimiento se
produce por la evaporacin del agua de la corteza que supone una prdida de peso de un 8-14 % de
la masa.
Para valorar la calidad del pan y la posible flora contaminante, se le hacen PRUEBAS PARA
DETERMINAR SU NIVEL:
Prueba prctica de horneado: La prueba prctica de horneado consiste en la fabricacin de un
pequeo lote de pan, y en su incubacin. Al cabo de 48 horas, se comprueba la posible
contaminacin o putrefaccin del pan.
Prueba cualitativa: Es una comprobacin de la presencia de bacterias del gnero Bacillus.
Consiste en suspender los componentes del pan en caldo nutritivo y en incubar a 37 C durante 48
horas. Si aparece una pelcula blanco-griscea se confirma la presencia de este microorganismo.
Recuento en placa
Se prepara una suspensin de cada ingrediente, y se pasteuriza a 80 C durante 10 minutos. A
continuacin se hace un recuento en placa de agar, incubando a 37 C. Si hay ms de 20
organismos/g. habra que desechar el ingrediente analizado.
Prueba de olor cualitativa: Se le aaden 75 ml de agua hirviendo (100 C) durante 15 minutos, se
incuba despus a 30-35 C durante 24 horas y se huele, tratando de detectar el olor a podrido.

PROYECCION DE COSTOS Y GASTOS

Las unidades a producir de pan van a depender de la demanda diaria que se requiera del producto,
los fines de semana se est estimando una produccin mayor a los dems das, es por esto que de
lunes a viernes realizamos una produccin de 1.500 panes

El precio de venta es de S/. 0.15 la unidad.

El valor de los ingresos diarios ser el resultado de: El Precio de Venta * Las Unid. De Panes a
Producir
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Ejemplo: Unid. Producidas del da Lunes = 3500

Precio de Venta = 0.15
Ingreso Diario: 3500 * 0.15 = 525 Nuevos Soles
Ingreso Semanal: 20000*0.15 = 3000 Nuevos Soles
Ingreso Mensual: 80000*0.15 = 12000 Nuevos Soles

Produccin en una semana

Produccin

Produccin
Mensual

Unid. de
panes a 2800 2800 2800 2800 2800 3000 3000
producir

20000

80000

Precio de
0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15
Venta

0,15

0,15

Total

420

3000

12000

Tasa

0,93 0,93 0,93 0,93 0.93 1

Das

Lun Mar

420

Mier Jue

420

420

Vier Sab Dom

420

450

450

ESTUDIO LEGAL
Registro de Marca JEDIDIAS S.A.C
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El registro de marcas est a cargo de la Oficina de Signos Distintivos del Indecopi.

Los pasos para el registro de Marcas de Productos, Servicios, Colectivas y de Certificacin, Nombre
Comercial y Lema Comercial, son los siguientes:
Debe pagar el derecho de trmite, cuyo costo es equivalente al 13.70% de la UIT. El monto debe
ser cancelado en las oficinas del Indecopi.
Presentar el formato de solicitud correspondiente, consignando datos de identificacin del
solicitante. De ser necesario, adjuntar los poderes correspondientes.
Adicionalmente, indicar cul es el signo que se pretende registrar. Si el signo posee elementos
grficos, presentar la descripcin del mismo y adjuntar su reproduccin (5 reproducciones de 5x5 cm
y a colores si tambin se desea proteger los colores).
Indicar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que desea
registrar, as como cul es la clase en la que se solicita dicho registro.
De ser necesario, indicar la Prioridad que se reivindica; y de reivindicarse la prioridad, adjuntar
copia Certificada por la autoridad competente de la Primera Solicitud de Registro presentada o copia
de la Certificacin expedida por la Autoridad Competente (Exposiciones Oficiales).
La respectiva Orden de Publicacin o Notificacin correspondiente le ser entregada despus de
15 das hbiles de haber presentado la solicitud de registro, en la Unidad de Trmite Documentario.
Una vez aceptada la Solicitud de Registro, usted deber acercarse a la Oficina del Diario Oficial
El Peruano y solicitar la publicacin por nica vez (el costo de la misma debe ser asumido por el
solicitante). Si el signo solicitado est constituido por un logotipo, envase o envoltura debe adjuntarlo
en un tamao de 3x3cm.
Dentro del plazo de 3 meses de recibida la Orden de Publicacin, el solicitante debe realizar la
publicacin en el Diario Oficial El Peruano. En caso de solicitar el registro de una misma marca en
diferentes clases, dentro de los 10 das siguientes a la presentacin de las solicitudes, se podr pedir
la emisin de una sola orden de publicacin que contenga todas las solicitudes, caso contrario se
emitirn rdenes de publicacin independientes.
El solicitante podr ceder los Derechos Expectativos sobre una Solicitud en Trmite, para lo cual
deber presentar el documento en el que conste la Cesin con firma debidamente legalizada.
Cuando la Cesin sea efectuada por una persona natural, se deber presentar una declaracin
jurada -con firma legalizada- de bien propio de libre disposicin o consentimiento del cnyuge, de ser
el caso.
En los siguientes supuestos:
Marcas Colectivas y Marcas de Certificacin: adicionalmente se acompaar el Reglamento
de Uso correspondiente.

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 Nombre Comercial: sealar fecha de primer uso y acompaar prueba que lo acrediten, asimismo
acompaar pruebas que acrediten el uso actual del nombre comercial para cada una de las
actividades que se pretenda distinguir.
Lema Comercial: indicacin del Signo al cual se asocia el Lema Comercial, indicando el nmero
de Certificado o, en su caso, del expediente de la solicitud de registro en trmite.
Nota:
Segn disposiciones legales, el tiempo mximo para la evaluacin de la solicitud y documentacin
entregada a la oficina es de 30 das hbiles contados a partir del vencimiento del plazo de oposicin
o 30 das desde que concluya el plazo otorgado para absolver los requerimientos realizados por la
oficina con posterioridad al plazo sealado.
Si despus de notificada la Resolucin, el solicitante quiere presentar un Recurso de
Reconsideracin o un Recurso de Apelacin y/o Adhesin, tiene un plazo mximo de 15 das
tiles desde la fecha en que dicha Resolucin se notific.
En conclusin si la tasa a pagar para obtener el registro de nuestra marca es del 13.70% de la UIT,
estamos incurriendo en un monto equivalente a 513.75 nuevos soles.
Requisitos y Montos de Derecho para obtener nuestra licencia
Requisitos de trmites
Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, segn formato que
podr ser descargado en la Pgina Web de la Municipalidad de la Provincia de San Romn, que
incluir:

Nmero de R.U.C. o D.N.I, tratndose de personas jurdicas o naturales, segn corresponda.

Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica de

Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda.
Costo de la licencia de funcionamiento
Para un establecimiento de hasta 100 m2 y con un almacenamiento no mayor de 30% del rea total.
El costo es del 0.043 de la UIT, es decir un monto equivalente a 161.3 nuevos soles.

COSTO UNITARIO DE PRODUCCIN PROYECTADO

CURSO GRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO
CALCULO DEL COSTO TOTAL DE PRODUCCION

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Para la elaboracin diaria de 3000 unidades de pan se necesitarn de los siguientes ingredientes o materias
primas:

Produccin de 3000 panes

MPD

Unidad

Consumo

Importe

Total

Harina

Saco

1,5

100

150

Azcar

Kg.

Sal

Kg.

1,7

0,5

0,85

Levadura

Kg.

1,5

7,5

Aceite

Lt.

0,7

2,8

Mejorador

Kg.

0,7

3,5

Agua

Bidn (x15lts)

2,5

10

25

Manteca

Kg.

12

Petrleo

Galn.

10

30

TOTAL

239,65

Aproximadamente S/. 239.65 diarios ser el monto necesario; este dinero es el capital que
se requiere para la produccin diaria.
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Produccin Mensual de 12000 panes

MPD

Unidad

Consumo

Importe

Total

Harina

Saco

45

100

4500

Azcar

Kg.

120

240

Sal

Kg.

51

0,5

25,5

Levadura

Kg.

45

225

Aceite

Lt.

21

84

Mejorador

Kg.

21

105

Agua

Bidn (x15lts)

75

10

750

Manteca

Kg.

90

360

Petrleo

Galn.

90

10

900

TOTAL

Por lo tanto para la produccin mensual S/. 239.65 X 30 das = S/. 7189.5
COSTO UNITARIO DE PRODUCCION PROYECTADO

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7189,5

Para determinar el costo unitario de produccin se debe tener consideracin del costo total de produccin
(MPD, MOD, CIF) el cual es en promedio S/. 307.4 y la cantidad producida en promedio es de 2857.
Sabiendo que el COSTO UNITARIO = COSTO DE PRODUCCION / UNIDADES PRODUCIDAS
C.U. = S/. 307.4 / 2857
C.U. = 0.10746

Das

Lun

Mar

Mie

Jue

Vie

Sab

Dom

MPD

222,87

222,87

222,87

222,87

222,87

239,65

239,65

MOD

41,85

41,85

41,85

41,85

41,85

45,00

45,00

CIF

35,85

35,85

35,85

35,85

35,85

38,55

38,55

Costo de
Produccin

300,58

300,57

300,58

300,58

300,58

323,20

323,20

Unidades
Producidas

2800

2800

2800

2800

2800

3000

3000

Costo Unitario

0,10735

0,10735

0,10735

0,10735

0,10735

0,10773

0,10773

COSTO DE PRODUCCION PROYECTADO

Entonces si tomamos como referencia los valores de la tabla anterior, podemos obtener el
costo unitario semanal, o tambin obtener el valor mensual, si se desea.

MPD
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Semanal

Mensual

Anual

1.593,67

6.374,69

76.496,28

Pgina 21

MOD

299,25

1.197,00

14.364,00

CIF

256,36

1.025,42

12.305,09

Costo de Produccin

2.149,28

8.597,11

103.165,37

Unidades Producidas

20.000,00

80.000,00

960.000,00

Costo Unitario

0,10746

0,10746

0,10746

Por lo tanto al observar ambos cuadros podemos llegar a la conclusin de que el costo
unitario de producir un pan es de S/. 0.10107 Cntimos de Nuevo Sol.

ORGANIGRAMA
Se necesitarn 4 personas que trabajarn para realizar los 3000 panes diarios, de lunes a
viernes por haber menos demanda de pan trabajarn un promedio de 6 horas diarias, y los
fines de semana un promedio de 8 horas.
Por lo cual es necesario contar con:
Gerencia: La administracin de la sociedad est a cargo de la gerencia, que podr estar
integrada por un gerente general.
-

Planificar, organizar y controlar las acciones de la empresa.

Custodiar el patrimonio social y material de la empresa.

Representar legalmente a la sociedad en los asuntos propios de su objeto.

Es un cargo de confianza.

Contabilidad VI

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Es responsable del Balance General, para poner a consideracin de la Junta General de

Socios.

Formular la propuesta de distribucin de utilidades.

Secretaria: Dentro de la estructura orgnica de la empresa cumple una funcin de apoyo a
los ms altos cargos jerrquicos. Deben con la confianza plena de los socios y el gerente,
entre sus funciones tenemos:
- Responsabilidad respecto a la correspondencia y archivo.
- Variabilidad de los acuerdos adoptados para su conocimiento oportuno.
Por su funcin de confianza y por la importancia que tiene es necesario que la persona que
est ocupando de la seccin tenga las caractersticas muy especiales, por cuanto su trabajo
tendr que desarrollarlo con mayor discrecin y tipo posible.
Departamento de Comercializacin: Es el cargo de la parte operativa de la empresa, de
Este departamento depende el xito; en compras se encarga de ver las mejores alternativas
y ofertas de los proveedores respecto a las compras y las ventas a los mejores precios
respecto a la competencia y obtener as las mejores utilidades; la seccin de almacn se
encarga de controlar el stock de mercaderas, es decir las entradas y salidas de la
mercadera para su venta.

Ventas
De esta rea depende en gran parte el logro de los objetivos de la empresa, en toda
actividad comercial las ventas son las que mantienen a las empresas en el mercado, su
organizacin es necesaria para una adecuada implementacin y control que impulse el
desarrollo de la empresa.
Compras.
Es la adquisicin de aquellos bienes (materia prima y otros) que son necesarios para el
desarrollo de la actividad operativa, los procedimientos de compras se ajustan a las normas
de control interno.
Almacn.

Contabilidad VI

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El encargado de almacn lleva un control estricto de las mercaderas, materias primas y

suministros que ingresan productos de las compras y devoluciones de ser el caso.
Departamento de Contabilidad y Finanzas: Este departamento cumple con el aspecto
contable referido al anlisis, clasificacin, registro e interpretacin de las transacciones
realizadas en la empresa en un determinado perodo de tiempo. Se registra las operaciones
en trminos monetarios para luego clasificarlos, resumirlos e interpretarlos en los estados
financieros para la toma de decisiones.
Este departamento en mencin cuenta con dos practicantes de contabilidad.
Caja.
Las operaciones que se desarrollan en esta rea son:
a) Ingreso de dinero en efectivo producto de las ventas al contado que se realizan en el local
comercial como el consumidores finales y algunas ventas con clientes de la cartera.
b) En egresos de dinero en efectivo destinados a compras pequeas, por importes mnimos.
En esta rea debe considerarse lo siguiente:
El dinero que ingresa diariamente a caja es depositado todos los das en la cuenta corriente
de la empresa.

Contador
Conformada por un contador Pblico Colegiado, quien trabaja por horas y un Asistente de
Contabilidad, que el que se encarga del trabajo diario.
Un maestro panadero: Que tiene como funciones principales conducir y ejecutar el proceso
productivo, organizar el trabajo de los operarios y realizar, en caso de ser necesario,
variaciones al proceso.
Otras denominaciones para esta ocupacin son las de maestro macero o maestro hornero,
teniendo que reportar directamente al Jefe o Supervisor de Produccin. Tiene bajo su cargo
panaderos y operarios del rea de produccin.
Cules son sus tareas?
Realiza labores de produccin.
Contabilidad VI

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 Inspeccionar los productos que ingresan al proceso.

Operar las mquinas ms importantes de la lnea de produccin.
Controlar y registrar los parmetros de produccin.
Verificar el registro del mantenimiento tcnico y cambio de repuestos de los equipos.
Informar los imprevistos durante la produccin.
Ayudante de Panificacin: Su funcin es apoyar en las diferentes etapas del proceso
productivo. Su jefe inmediato es maestro panadero.
De esta forma los costos para producir 3000 unidades de pan francs por da sern de:
Materia Prima S/. 239.65
Personal S/. 75,00
Para producir 12000 unidades de pan mensualmente sern de:
Materia Prima S/. 239.65 * 30 = S/. 7189.5
Personal S/. 75, 00 * 30 = S/. 2250

TRABAJADORES

CARGO

SUELDO

AFP

CONDORI CHILE ERIKA PILAR

GERENTE

900,00

HORIZONTE

CRUZ MAMANI MARIBEL

APAZA CONDORI YUDITH
MAMANI GEMIO FIORELLA
APAZA CONDORI ELVIS
VARGAS MENA ALIDA
SULLO FUENTES MARCO

SECRETARIA
CONTADOR
CAJERA
VENTAS
PANADERO

750,00
800,00
750,00
750,00
750,00

ONP
HORIZONTE
INTEGRA
PROFUTURO
PRIMA

ANTONIO
RODRIGUEZ RODRIGUEZ

PANADERO

750,00

ONP

LUCIANO
CACERES CHAVEZ VICTOR

PASTELERO
PASTELERO

750,00
750,00

INTEGRA
PROFUTURO

Contabilidad VI

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LUQUE LINAREZ ALBERTO

MAESTRO

750,00

HORIZONTE

MAMANI MAMANI JULIO

SALDAA TUESTA ARTURO

AYUDANTE
750,00
ALMACENERO 530,00

HORIZONTE
ONP

Contabilidad VI

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CALCULO DE LA DEPREACION
Contabilidad VI

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La inversin inicial en equipamiento, de acuerdo al proceso de elaboracin y al nivel de produccin,

La tecnologa a emplear para la produccin y la venta de 3000 unidades de pan francs es la
siguiente:

Para el proceso de produccin:

Horno MAX 1000 a Petrleo

Cmara MAX 1000,1 Coche

Mesa de Trabajo Estndar

Amasadora

Sobadora 25K

Batidora 15L

Divisora 30M

Para las ventas:

Vitrina

Caja Registradora
*Depreciacin = Costo del equipo / Vida til (das) / Los Valores de la depreciacin sern
aplicados en el cuadro de flujo de caja
CALDULO DEL CIF

CIF

Importe

Das

Depreciacin / Da

Total

29,90

Alquiler (Luz y Agua)

200

31

6,45

Rep. y Mantenimiento

800

365

2,19

Contabilidad VI

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Total

38,55

El CIF diario es un monto total de S/. 38.55, esto mensualmente nos dar un valor de S/.
1156.43 Nuevos Soles
38.55 * 30 = S/. 1156.43

ESQUEMA DEL PRESUPUESTO DE INVERSIONES DEL PLAN DE NEGOCIOS

FUJO DE CAJA ECONMICO

FLUJO DE CAJA ECONMICO: el flujo de caja econmico es una herramienta til para la
gestin de la empresa, pues muestra cuanto puedes esperar de ingresos por ventas y
cuanto tienes que tener de dinero en efectivo para efectuar los egresos que permitan la
operatividad de la empresa. Un plan de flujo de efectivo ayuda a que la empresa siempre
tenga liquidez al prever los egresos y proyectar los ingresos. Para elaborar el flujo de
efectivo se debe conocer algunos trminos:

Ingresos: es el monto recaudado por las ventas, tanto al contado como al crdito. En el
caso de las ventas al crdito su ingreso se registra en el perodo en que el pago se hace
efectivo.

Egresos: son las salidas de dinero en efectivo para realizar las compras y gastos previstos.

Saldo econmico: es el resultado de restar los egresos de los ingresos en un perodo

definido.
4. Saldo acumulado: es la suma del saldo econmico de un perodo ms el saldo
econmico del periodo anterior.

Contabilidad VI

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Ubicacin de JEDIDIAS S.A.C

INTERIOR DE JEDIDIAS
ESTRUCTURA DE LA PANIFICADORA

Ejemplo de cuadra de elaboracin: Distribucin de los equipos en el local

A modo informativo se adjunta el plano de una planta de panificacin con la distribucin de
los equipos, los sanitarios, depsitos, despacho. Respecto de los suministros bsicos, es
necesario considerar:
-Agua potable
-Electricidad monofsica o trifsica
-Gas natural o envasado
-Sistema cloacal

OBJETIVOS GENERALES

Disear y proponer un Sistema de Compensacin al Recurso Humano de la empresa

Industrial panificadora "JEDIDIAS S.A.C", de la ciudad de Juliaca.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Mejorar la calidad de los productos.

Brindar un buen servicio a los consumidores.

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Generalidades de la Empresa
Nombre de la empresa.
Panificadora "JEDIDIAS S.A.C".
Giro o actividad.
Panificadora "JEDIDIAS S.A.C" es una mediana empresa de tipo industrial, ya que se dedica
a la elaboracin de productos alimenticios, como son los diferentes tipos de pan. Los cuales
se encuentran en el mercado de la Provincia de San Romn de la Ciudad de Juliaca.
Tipo de producto.
Se lleva a cabo la elaboracin de pan francs, pan dulce, pan de caja, pasteles, etc., el total
de producto que la empresa elabora es de 85, entre los cuales se mencionan algunos a
continuacin:

Bizcocho con ajonjol. Galletas de chocolate.

Pan Francs.

Salpora de arroz.

Bollos con pia.

Galletas embolsadas.

Pauelos.

Salpora Redonda.

Budn.

Girasoles.

Pastelito de leche.

Salpora.

Cachito simple.

Guarachas.

Pastelito de pia.

Semita
achocolatada larga.

Cacho con azcar.

Marquezote.

Peperecha.

Suspiros.

Cacho relleno con

Mil hojas.

Quesadillas.

Torta de ajonjol.

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jalea.

Cakes.

Novias.

Relmpagos.

Torta de chocolate
con turrn.

Tostada Blanca

Tostada Integral

Pan de Maz

Pan italiano

Pan de Molde Blanco Pan de Molde Blanco

Chico
Mediano

Pan de Molde
Blanco Grande

Pan de Molde
Integral Chico

Donas.

Rosquillas.

Torta de higo.

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Pan de caja.

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Estructura legal.
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La empresa Panificadora se encuentra totalmente legalizada bajo el nombre de

"Panificadora JEDIDIAS S.A.C", cuya representante legal es Erika Pilar Condori Chile, quin
lleva toda la documentacin legal como lo es la Declaracin de Renta, Comprobante de
Crdito Fiscal y Factura de Consumidor Final, con nmero de Registro: No. 80947-0. Su
nmero de Identificacin Tributaria es: 1123-170894-101-1.

Antecedentes de la empresa.
La empresa industrial Panificadora "JEDIDIAS S.A.C", inici sus funciones en el
departamento de Puno, a raz de que los fundadora la Srta. Erika Pilar Condori Chile y Sr.
Eugenio Condori Chipana, empezando a trabajar vendiendo panes en el ao de 2008 su
padre le ayud y los motiv para que se unieran y comenzarn a trabajar juntos y de esa
forma poder aumentar su produccin; trabajaron aproximadamente tres aos, hasta que el
primero de agosto de 2010 fue trasladado , especficamente a la Provincia de San Romn
Distrito de Juliaca, donde se continu con parte de la maquinaria que con mucha dificultad
fue trada de la ciudad de Lima, contando con dos trabajadores quienes son los propietarios,
los cuales a su vez se encargaban de la administracin y produccin; a medida la empresa
se fortaleca cada vez ms la demanda iba aumentando, y por ende la produccin, entonces
ellos se vieron en la necesidad de contratar ms personal.
En sus inicios la empresa estaba ubicada en un pequeo local, que era la casa donde vivan
sus Seores padres, la cual haba sido otorgada por su padre para que empezaran a
trabajar. Luego los propietarios decidieron hacer un prstamo bancario por s/.250,000.00
para construir su infraestructura donde se encuentra actualmente, debido a que el local con
el que contaban era muy pequeo y no cubra con las expectativas planteadas. De esta
forma la empresa ampli sus instalaciones y adquirieron ms maquinaria para aumentar la
produccin.
Esta empresa no cuenta con ninguna sucursal, los cambios fsicos que sta ha adquirido se
deben al tiempo y la experiencia, la demanda ha ido aumentando.
En la actualidad la empresa cuenta con 12 empleados, los cuales se dividen en:

Gerente / Propietario.

Panificadores

Hornero.

Vendedores.

Cajero.

Lavandera y Oficios Varios.

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UBICACIN DE LA EMPRESA

La empresa Panificadora "JEDIDIAS S.A.C", se considera como una mediana empresa y es

clasificada como industrial, est ubicada en la ciudad de Juliaca Jr. Libertad n 524, la cual
se dedica a la fabricacin de productos alimenticios, los cuales son diferentes tipos de pan,
que son distribuidos en el mercado de la Ciudad de Juliaca.

ASPECTO LEGAL

CONSTITUCIN LEGAL DE LA EMPRESA.

La constitucin de una Empresa, realiz los siguientes trmites:
Minuta:
Es el extracto del contrato o actos que la de llevarse a escritura pblica y que el notario
copia tal como se redacta en la primera reunin de los socios, constituyendo este requisito
como el certificado de nacimiento de la sociedad,
Escritura Pblica:
Es la registracin de la minuta acompaado con los insertos que el notario hace al momento
de llevarlo a su despacho, luego se lleva a la oficina de los Registros Pblicos de La Libertad
para su registracin, realizando Previo Pago de Notario que cobra sus honorarios de
acuerdo al capital aportado, de igual manera el derecho de trmite en la Oficina de Registros
Pblicos en el registro de personas Jurdicas.
Licencia Municipal de Funcionamiento.
Esta inscripcin se realiza en la Municipalidad Provincia de San Romn en el caso de la
empresa en estudio.
En esta institucin se obtiene el certificado de zonificacin para ser aprobada; para con este
documento solicitar la autorizacin municipal previo pago de los derechos.
Contabilidad VI

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REGISTRO NICO DE CONTRIBUYENTES

El Registro nico de Contribuyentes (RUC), es un registro centralizado y computarizado,
que permite la identificacin de los contribuyentes y/o responsables de los tributos que
administra la SUNAT. A las personas inscritas se les asigna un nmero el cual consta de
ONCE (11) dgitos y tiene carcter de permanente y de uso exclusivo para su titular.
La obtencin de este registro es gratuita en las oficinas de la Administracin tributaria previa
presentacin de los requisitos establecidos en TUPA, de manera personal del Gerente
general, en dicha inscripcin se acogi al rgimen general del Impuesto a la Renta as como
la afectacin de los tributos IGV, Impuesto a la Renta de Tercera Categora, y las
Aportaciones a ESSALUD y la retencin del Sistema Nacional de Pensiones ONP,
considerando el mes vencido y el cronograma de vencimientos establecidos en la
Resolucin de Superintendencia N 233-2007/ SUNAT. Del 27/12/2007.

1. IDENTIFICACION DEL SOLICITANTE

Contabilidad VI

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1.1 Persona Natural o Persona Jurdica:

Nombre o Razn Social :JEDIDIAS S.A.C

Domicilio: Jr. Libertad N524

Distrito

Provincia

Departamento

Nacionalidad/Pas de
Constitucin

juliaca

San Romn

puno

Per

Doc. De Identidad /
RUC

Telfono

Fax

E - mail

20462257631

323432

jedidias@hotmail.com

1.2 Representante Legal o Apoderado

Nombre o Razn Social: Erika Pilar Condori Chile

Domicilio Legal: Jr. Libertad N 524

Contabilidad VI

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Distrito

Doc. De Identidad /
RUC

Telfono

DNI 46225763

958764444

Fax

E - mail

Erikarasta_1@hotmail.com

2. DATOS DEL NOMBRE SOLICITADO

2.1 Descripcin: PAN

2.1 Reproduccin: Caf, t, cacao, azcar, arroz, tapioca,

sag, sucedneos del caf; harinas y preparaciones hechas
de cereales, pan, pastelera y confitera, helados
comestibles; miel, jarabe de melaza; levadura, polvos para
esponjar; sal, mostaza; vinagre, salsas (condimentos);
especias; hielo.

2.2 Actividades que distingue: PANIFICADORA

CLASE N30

FIRMA

e-mail:postmaster@indecopi.gob.pe WEB:www.indecopi.gob.pe

NOMBRE DEL FIRMANTE

ERIKA PILAR CONDORI CHILE

RESOLUCION DE OTORGAMIENTO

Contabilidad VI

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Resolucin N /OSD - INDECOPI

Lima,
1. Examen de Registrabilidad
Realizado el examen de Registrabilidad del signo solicitado se concluye que cumple con los requisitos
previstos en el artculo 190 de la Decisin 486, Rgimen Comn sobre Propiedad Industrial y que no
se encuentra comprendido en las prohibiciones sealadas en el artculo 194 del mismo texto legal.
La presente Resolucin se emite en aplicacin de las normas legales antes mencionadas y en uso de
las facultades conferidas por los artculos 31 y 33 de la Ley de Organizacin y Funciones del
Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual
(INDECOPI) sancionada por Decreto Ley N 25868, concordante con el artculo 4 del Decreto
Legislativo 823, Ley de Propiedad Industrial.
2. Resolucin de la Oficina de Signos Distintivos
INSCRIBIR EL NOMBRE COMERCIAL SOLICITADO EN EL REGISTRO DE NOMBRES
COMERCIALES DE LA PROPIEDAD INDUSTRIAL, POR EL PLAZO DE DIEZ AOS,
CONTADO A PARTIR DE LA FECHA DE LA PRESENTE RESOLUCION,
RECONOCINDOSE COMO FECHA DE PRIMER USO_______________________________.
Regstrese y Comunquese

ANEXOS
OFICINA DE SIGNOS DISTINTIVOS
QU ES UNA MARCA?
Es todo signo que sirve para diferenciar en el mercado los productos o servicios ofrecidos por una
persona (natural o jurdica) de sus competidores.
Una marca puede ser una palabra, combinaciones de palabras, imgenes, figuras, smbolos, letras, cifras
o, incluso formas determinadas de envases, envolturas o de formas de presentacin de los productos

CLASIFICACIN INTERNACIONAL DE PRODUCTOS Y

SERVICIOS
PARA EL REGISTRO DE MARCAS
Contabilidad VI

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Clasificacin NIZA - Novena Edicin

PRODUCTOS

Clase

Ttulos de las Clases

01

Productos qumicos destinados a la industria, ciencia, fotografa, as como a la agricultura,

horticultura y silvicultura; resinas artificiales en estado bruto, materias plsticas en estado
bruto; abono para las tierras; composiciones extintoras; preparaciones para el temple y
soldadura de metales; productos qumicos destinados a conservar los alimentos; materias
curtientes; adhesivos (pegamentos) destinados a la industria.

02

Colores, barnices, lacas; preservativos contra la herrumbre y el deterioro de la madera;

materias tintreas; mordientes; resinas naturales en estado bruto; metales en hojas y en
polvo para pintores, decoradores, impresores y artistas.

03

Preparaciones para blanquear y otras sustancias para la colada; preparaciones para limpiar,
pulir, desengrasar y raspar; (preparaciones abrasivas) jabones; perfumera, aceites
esenciales, cosmticos, lociones para el cabello; dentfricos.

04

Aceites y grasas industriales; lubricantes; productos para absorber, regar y concentrar el

polvo; combustibles (incluyendo gasolinas para motores) y materias de alumbrado; bujas y
mechas para el alumbrado.

05

Productos farmacuticos y veterinarios; productos higinicos para la medicina; sustancias

dietticas para uso mdico, alimentos para bebs; emplastos, material para apsitos;
material para empastar los dientes y para improntas dentales; desinfectantes; productos para
la destruccin de animales dainos; fungicidas, herbicidas.

06

Metales comunes y sus aleaciones; materiales de construccin metlicos; construcciones

transportables metlicas; materiales metlicos para vas frreas; cables e hilos metlicos no
elctricos; cerrajera y ferretera metlica; tubos metlicos; cajas de caudales; productos
metlicos no comprendidos en otras clases; minerales.

Contabilidad VI

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07

Mquinas y mquinas herramientas; motores (excepto motores para vehculos terrestres);

acoplamientos y rganos de transmisin (excepto aquellos para vehculos terrestres);
instrumentos agrcolas que no sean manuales; incubadoras de huevos.

08

Herramientas e instrumentos de mano impulsados manualmente; cuchillera, tenedores y

cucharas; armas blancas; maquinillas de afeitar.

09

Aparatos e instrumentos cientficos, nuticos, geodsicos, fotogrficos, cinematogrficos,

pticos, de pesar, de medida, de sealizacin, de control (inspeccin), de socorro
(salvamento) y de enseanza; aparatos para la conduccin, distribucin, transformacin,
acumulacin, regulacin o control de la electricidad; aparatos para el registro, transmisin,
reproduccin del sonido o imgenes; soportes de registro magnticos, discos acsticos;
distribuidores automticos y mecanismos para aparatos de previo pago; cajas registradoras,
mquinas calculadoras, equipos para el tratamiento de la informacin y ordenadores;
extintores.

10

Aparatos e instrumentos quirrgicos, mdicos, dentales y veterinarios, miembros, ojos y

dientes artificiales; artculos ortopdicos; material de sutura.

11

Aparatos de alumbrado, de calefaccin, de produccin de vapor, de coccin, de

refrigeracin, de secado, de ventilacin, de distribucin de agua e instalaciones sanitarias.

12

Vehculos; aparatos de locomocin terrestre, area o acutica.

13

Armas de fuego; municiones y proyectiles; explosivos; fuegos de artificio.

14

Metales preciosos y sus aleaciones y artculos de estas materias o de chapado no

comprendidos en otras clases; joyera, bisutera, piedras preciosas; relojera e instrumentos
cronomtricos.

15

Instrumentos de msica.

16

Papel, cartn y artculos de estas materias no comprendidos en otras clases; productos de

Contabilidad VI

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imprenta; artculos de encuadernacin; fotografas; papelera; adhesivos (pegamentos) para

la papelera o la casa; material para artistas; pinceles; mquinas de escribir y artculos de
oficina (excepto muebles); material de instruccin o de enseanza (excepto aparatos);
materias plsticas para embalaje (no comprendidas en otras clases); caracteres de imprenta;
clichs.

17

Caucho, gutapercha, goma, amianto, mica y productos de estas materias no comprendidos

en otras clases; productos en materias plsticas semielaboradas; materias que sirven para
calafatear, cerrar con estopa y aislar; tubos flexibles no metlicos.

18

Cuero e imitaciones de cuero, productos de estas materias no comprendidos en otras clases;

pieles de animales; bales y maletas; paraguas, sombrillas y bastones; fustas y
guarnicionera.

19

Materiales de construccin no metlicos; tubos rgidos no metlicos para la construccin;

asfalto, pez y betn; construcciones transportables no metlicas; monumentos no metlicos.

20

Muebles, espejos, marcos; productos, no comprendidos en otras clases de madera, corcho,

caa, junco, mimbre, cuerno, hueso, marfil, ballena, concha, mbar, ncar, espuma de mar,
sucedneos de todas estas materias o de materias plsticas.

21

Utensilios y recipientes para el menaje y la cocina; peines y esponjas; cepillos (con

excepcin de los pinceles); materiales para la fabricacin de cepillos; material de limpieza;
viruta de hierro; vidrio en bruto o semielaborado (con excepcin del vidrio de
construccin); cristalera, porcelana y loza, no comprendidas en otras clases.

22

Cuerdas, bramantes, redes, tiendas de campaa, toldos, velas, sacos (no comprendidos en
otras clases); materias de relleno (con excepcin del caucho o materias plsticas); materias
textiles fibrosas en bruto.

23

Hilos para uso textil.

24

Tejidos y productos textiles no comprendidos en otras clases; ropa de cama y de mesa.

Contabilidad VI

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25

Vestidos, calzados, sombrerera.

26

Puntillas y bordados, cintas y lazos; botones, corchetes y ojetes, alfileres y agujas; flores
artificiales.

27

Alfombras, felpudos, esteras, linleum y otros revestimientos de suelos; tapiceras murales

que no sean de materias textiles.

28

Juegos, juguetes; artculos de gimnasia y deporte no comprendidos en otras clases;

decoraciones para rboles de Navidad.

29

Carne, pescado, aves y caza; extractos de carne; frutas y legumbres en conserva,

congeladas, secas y cocidas; jaleas, mermeladas, compotas; huevos, leche y productos
lcteos; aceites y grasas comestibles.

30

Caf, t, cacao, azcar, arroz, tapioca, sag, sucedneos del caf; harinas y preparaciones
hechas de cereales, pan, pastelera y confitera, helados comestibles; miel, jarabe de melaza;
levadura, polvos para esponjar; sal, mostaza; vinagre, salsas (condimentos); especias; hielo.

31

Productos agrcolas, hortcolas, forestales y granos, no comprendidos en otras clases;

animales vivos; frutas y legumbres frescas; semillas, plantas y flores naturales; alimentos
para los animales; malta.

32

Cervezas; aguas minerales y gaseosas y otras bebidas no alcohlicas; bebidas y zumos de

frutas; siropes y otras preparaciones para hacer bebidas

33

Bebidas alcohlicas (con excepcin de cervezas).

34

Tabaco; artculos para fumadores; cerillas.

SERVICIOS
Contabilidad VI

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Clase

Ttulos de las Clases

35

Publicidad; gestin de negocios comerciales; administracin comercial; trabajos de oficina.

36

Seguros; negocios financieros; negocios monetarios; negocios inmobiliarios.

37

Construccin; reparacin; servicios de instalacin.

38

Telecomunicaciones.

39

Transporte; embalaje y almacenaje de mercancas; organizacin de viajes.

40

Tratamiento de materiales.

41

Educacin; formacin; esparcimiento; actividades deportivas y culturales.

42

Servicios cientficos y tecnolgicos as como servicios de investigacin y diseo relativos a

ellos; servicios de anlisis y de investigacin industrial; diseo y desarrollo de ordenadores
y software.

43

Servicios de restauracin (alimentacin); hospedaje temporal.

44

Servicios mdicos; servicios veterinarios; cuidados de higiene y de belleza para personas o

animales; servicios de agricultura, horticultura y silvicultura.

45

Servicios jurdicos; servicios de seguridad para la proteccin de bienes y de personas;

servicios personales y sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades
individuales

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CONCLUSIONES
La Empresa Industrial Panificadora posee en la Ciudad de Juliaca un buen
posicionamiento de su imagen. Esta imagen es producto de la buena calidad y
atencin que ofrece da a da a sus consumidores adems esta empresa que a
diario prospera contribuye con el desarrollo de la localidad, brindando trabajo
a muchos ciudadanos, posee una gran solidez financiera.
El sistema de Organizacin de la Empresa es eficiente, puesto que cuenta con
un plan de organizacin y cada departamento cumple sus funciones
respectivas para el mejor desempeo de su trabajo. Cabe mencionar sus
trabajadores son capacitados simultneamente.
JEDIDIAS S.A.C; es una empresa que tiene una considerable competencia,
pero sin embargo los productos que ofrece y la excelente calidad que brinda
hace que los distinga de los dems. La labor de marketing y publicidad
institucional ha favorecido para su reconocimiento en el mercado.

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