INTRODUCCIN

El presente proyecto busca aplicar la estadstica de manera que se puedan obtener

nuevos conocimientos durante el desarrollo de este. Utilizando de manera ordenada y
adecuada las herramientas necesarias para llegar a completar los objetivos
planteados, indagando sobre los diferentes niveles de rendimiento existentes en la
empresa donde se llevar a cabo la investigacin.

Siguiendo un proceso y una secuencia de manera que sea entendible y donde

podamos aplicar lo aprendido sobre las nociones de la estadstica aplicada.

NIVELES DE RENDIMIENTO DE LAS AVES VENDIDAS EN LA AVCOLA

GRANJAS MIRANDA DE CAJAMARCA. 2015
CAPITULO I: PROBLEMA DE INVESTIGACIN
1.1)

Realidad problemtica
El origen de las gallinas se sita en el Sudeste asitico. El naturalista britnico
Charles Darwin las consider descendientes de la nica especie silvestre, el
gallo Bankiva que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas. Los
cientficos estiman que fueron domesticadas hace 8000 aos en la zona que en
la actualidad corresponde a Tailandia y Vietnam. La gallina es uno de los
primeros animales domsticos que se mencionan en la historia escrita. Se hace
referencia a este animal en antiguos documentos chinos que indican que esta
criatura de Occidente haba sido introducida en China hacia el ao 1400 a.C.
(Infoavcola, 2014) En tallas babilnicas del ao 600 a.C. aparecen gallinas,
que son tambin mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial
por el dramaturgo Aristfanes en el ao 400 a.C. Los romanos la consideraban
un animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos,
el gallo ha sido considerado un smbolo de valor, as lo consideraban los galos.
En el arte religioso cristiano, el gallo cantando, simboliza la resurreccin de
Cristo. El gallo fue el emblema de la I Repblica Francesa. Durante mucho
tiempo, el pollo y el resto de las aves fueron considerados como platos para
servir los das de fiesta. A finales del siglo XIX un grupo de productores de
E.E.U.U. intent comercializar lo que es hoy el pollo parrillero que no haba
alcanzado an su pleno desarrollo. Ya en el siglo XX los laboratorios, obtenan
grandes adelantos en materia nutricional, lo que permiti una expansin
constante de la produccin avcola. Luego mediante inteligentes campaas
publicitarias y modernos sistemas de venta hizo que la demanda estuviera por

encima de la produccin. En la actualidad los progresos en materia de gentica

y nutricin han favorecido esta actividad. El pollo se ha convertido en un plato
diario, en casi todo el mundo. (Infoavcola, 2014)
La palabra avicultura, designa genricamente a toda actividad relacionada
con la cra y el cuidado de las aves, como as tambin el desarrollo de su
explotacin comercial. Pero avicultura es un trmino que en su significado
ms ntimo se halla vinculado con el desarrollo de una actividad cultural, la
cual transforma a la persona que la ejerce en avicultor. Decir avicultor, es
decir persona que consagra su vida al conocimiento y cuidado de las aves pero
no necesariamente con una finalidad econmica. La palabra avicultura en
realidad es muy abarcativa, ya que bajo esta denominacin se incluye el
cuidado y explotacin comercial de distintas especies avcolas, como son las
gallinas, pavos, patos, gansos, codornices, faisanes, aves canoras y hasta
especies consideradas silvestres como el and y la perdiz colorada. No
obstante existe un grado diferencial de importancia de cada especie en relacin
a su importancia comercial y nivel de desarrollo. Por lo tanto por ser la
produccin de pollos y gallinas, de mayor difusin, generalmente, en nuestro
pas, la palabra avicultura est relacionada con la actividad avcola de
producir pollos y gallinas (Aves del Gnero Gallus). Los primeros grupos de
gallos y gallinas que fueron introducidos por Don Justo Jos de Urquiza a la
Provincia de Entre Ros, fueron destinados a la actividad de granja. La
produccin avcola ha pasado de ser una actividad auxiliar y secundaria dentro
de las explotaciones agropecuarias, a cargo de las mujeres y los menores de la
familia, para convertirse en una verdadera industria, siendo hoy, entre las
producciones pecuarias la ms intensificada, no slo en adopcin de
tecnologa dura, sino tambin en cuanto al desarrollo y aplicacin de
conocimiento zootcnico. En la actividad avcola de pollos y gallinas se han

distinguido dos conceptos: Avicultura tradicional e Industria Avcola (tambin

denominada Avicultura Industrial). (Infoavcola, 2014)
La mala realizacin de eviscerado es un problema en el proceso semi-industrial
que se desarrolla en Granjas Miranda ya que los trabajadores no siguen un
procedimiento estndar, lo que genera que no se logre obtener un ptimo
rendimiento del producto. (Granjas Miranda, 2015)
1.2)

Antecedentes
El resultado que se logre en la produccin de carne de pollo est determinado
por una serie de factores interrelacionados entre s a lo largo de toda la cadena
productiva. Sin embargo, dada la naturaleza del producto, uno de los puntos
crticos es el correcto manejo sanitario para lograr estndares de calidad e
inocuidad. Los aspectos a tenerse en cuenta para el xito de este negocio van
desde la disponibilidad de materia prima para la alimentacin -maz
principalmente- la gentica del pollo y el manejo en las plantas de incubacin,
hasta la forma en que llega al consumidor final. En las granjas, el objetivo
fundamental es conseguir la mayor ganancia de peso en menor tiempo. La
tecnologa de produccin en este sentido juega un papel fundamental; otros
factores que influyen considerablemente son la asistencia tcnica, la
alimentacin adecuada y las distancias entre granjas y plantas de faenamiento.
Para el productor, el manejo adecuado del pollo y de las condiciones de los
galpones es de vital importancia: un pequeo descuido puede originarle serias
prdidas, por lo que el control y el monitoreo constante son indispensables. En
cuanto a la industria en s, las buenas prcticas en el manejo de la faena y en
el procesamiento de los alimentos, el cuidado de la bioseguridad, mantener la
cadena de fro para que el producto llegue en ptimas condiciones al
consumidor final, son aspectos cruciales. La planificacin adecuada en cada

una de las reas (produccin, industrializacin, distribucin, comercializacin y

venta), as como la articulacin e integracin efectiva y armnica entre todos
los integrantes de la cadena productiva, son claves para consolidar el sistema y
lograr el xito del negocio. A esto se debe sumar el apoyo necesario del sector
pblico a travs de polticas adecuadas, el control efectivo del producto, el
aseguramiento en la provisin constante de energa elctrica y la erradicacin
del contrabando de productos. Tales aspectos son asimismo vitales para que la
produccin pueda seguir creciendo y logre expandirse ms all de las
fronteras. (Aviagen Incorporated, 2010)
1.3)

Formulacin del problema

Cules son los niveles de rendimiento con respecto a las aves vendidas en la
avcola Granjas Miranda de Cajamarca.

1.4)

Justificacin
El estudio se realiza con el fin de mejorar el nivel de rendimiento que pueda
existir en la avcola Granjas Miranda, descubriendo los factores que afecten
ms el proceso por el que las aves pasan para llegar al producto final de la
manera ms adecuada posible. De tal manera que no slo una avcola pueda
ser la beneficiada con las mejoras que se puedan hacer, logrando que los
niveles de produccin puedan aumentar sin alterar el producto y mejorando las
condiciones en el que el proceso es realizado.

1.5)

Objetivos:
Objetivo General
Conocer los niveles de rendimiento de las aves vendidas en la avcola
Granjas Miranda.

Objetivos Especficos

Obtener el resultado del rendimiento mediante frmulas, para ver si este

es ptimo o no, basndonos en datos estndares que hay en el mercado.

Identificar la diferencia que existe entre lotes con respecto al peso de las
aves.

Hallar el rendimiento promedio poblacional de las aves que ingresan a la

empresa Granjas Miranda

CAPITULO II: MARCO TERICO

La avicultura: Es una de las actividades dinmicas del Sector Agropecuario en
el ltimo quinquenio, debido a la gran demanda de sus productos por todos los
estratos de la poblacin, incluso habindose ampliado los volmenes de ventas
en los mercados fronterizos Complejo agroindustrial la industria avcola
involucra a varias fases productivas, con enfoque de cadena, partiendo desde
la produccin de las materias primas agrcolas, su transformacin, el
abastecimiento de las industrias avcolas, la produccin y comercializacin de
productos terminados
Avicultura tradicional: Engloba a los criadores de aves de raza (exposiciones
rurales). Si bien persiguen lucro con sus actividades, stas no presentan un
plan de negocios de complejidad como lo manifiestan las empresas dedicadas
a la Avicultura Industrial. Por lo general esta actividad ha quedado reducida a
un crculo cada vez ms estrecho, que en muchos casos reviste dimensiones
de hooby sin tener significacin para la economa tradicional.
Avicultura industrial: La Avicultura Industrial se encuentra dividida en dos
orientaciones: La produccin de carne de pollos (pollos parrilleros) y la
produccin

de

huevos

para

consumo,

ambas,

con

caractersticas

organizacionales distintas. La primera se caracteriza por estar organizada casi

en su totalidad bajo el sistema de Integracin vertical. Este sistema se

denomina as por la relacin de subordinacin que existe entre una empresa y

propietarios de granjas de engorde (granjeros).
Muchas plantas fallan en el adecuado monitoreo y seguimiento del rendimiento,
lo que puede conducir a un alto porcentaje de rendimiento clasificado como
"inexplicable". Puesto que muchos factores afectan al rendimiento de la planta,
el seguimiento del rendimiento puede ser una tarea fastidiosa. Existe, sin
embargo, una variedad de acciones que pueden ayudar a maximizar el
rendimiento.

Pollo de engorde: comprometida con la investigacin en nutricin animal, ha

logrado que los avicultores obtengan ms kilogramos de carne por ave,
utilizando menor cantidad de nuestros excelentes alimentos y que el
consumidor reciba una carne de pollo ms sana y con todas las bondades
nutritivas, libre de residuos nocivos para la salud.
Oferta demanda: de las materias primas bsicas..-De acuerdo al
comportamiento del mercado de alimentos balanceados, se calcula una
demanda de maz duro alrededor de 40.000 TM mensuales, considerando
siempre un stock de reserva estratgica correspondiente a un mes de
consumo, a fin de asegurar el abastecimiento.
Produccin de balanceados: La produccin de balanceados en el Ecuador
est orientada principalmente a abastecer la demanda de los sectores avcola,
camaronero, bovinos, cerdos y peces.
Produccin y consumo de carne de pollo: A pesar de la crisis de los ltimos
tres aos la actividad avcola ha observado un comportamiento sostenible que
ha permitido atender no solo la demanda interna sino el mercado externo a
travs de la exportacin1 La produccin de carne de pollo es la de mayor
importancia seguida por la produccin de huevos para el consumo humano.
Con base en el Censo Nacional Agropecuario del ao 2000, unidades),
Produccin: Se considera uno de los principales procesos econmicos,
mediante el cual el trabajo humano crea y genera riqueza de acuerdo a la

planificacin y control de los bienes y servicios para favorecer el desarrollo

adecuado del producto respondiendo a la oferta y la demanda.
Comercializacin: El flujo de bienes y servicios, que convergen desde el lugar
de su produccin hasta la disponibilidad para el consumidor final, es lo que se
conoce como "Comercializacin" y en su forma ms dinmica involucra a
productores, intermediarios, compradores, vendedores y consumidores; es una
transaccin que intercambia bienes o servicios.
Oferta y Demanda: Ubica las principales actividades especializadas que
ocurren en el proceso productivo y comercial, implicando el verificar en detalle
las labores que realizan los productores, con el fin de determinar los costos de
produccin y establecer maneras de reducirlo o efectuar mejoras.
Anlisis de la Oferta: En lo concerniente al acceso y apertura al mercado
nacional e internacional, esta fase empieza con la produccin individual sobre
qu, cunto, cmo y a qu costo producir y hasta cundo llega al consumidor,
fundamentadas a sus hbitos, costumbres, estilos de vida, pocas del ao; a la
vez que pasa por sistemas de procesamiento, empaque, almacenamiento,
transporte, precios, sistemas de ventas, polticas arancelarias, financiacin del
sistema.
Kilos o libras: Es necesario mencionar que la aplicacin de kilos, constituye la
mejor medida para organizar sus registros, es la medida que universalmente se
impone y se trata de implementar, sustituyendo a la actual medida que es la
libra. Pero en los pases latinos, se usa casi en su mayora la libra, tanto en los
productores, como en el sistema de venta, que normalmente se la efecta en
libras, a excepcin de empresas grandes o integraciones, que ya llevan todo
convertido a kilos. Es por ello que se hacen los anlisis y frmulas de los
diferentes parmetros tcnicos tanto en kilos, gramos o libras, para permitir la
facilidad de su entendimiento.

Rendimiento: Es la utilidad o provecho que se obtiene de una cosa.

Rendimiento por unidad de recurso utilizado. El rendimiento de una produccin,
establece el efecto sobre el aumento de la cantidad del producto obtenido, ante

un aumento de las cantidades de factores productivos empleados. El pollo

rinde un determinado peso, con un factor de alimento o consumo. Tambin
rinde el peso de acuerdo al manejo establecido. El rendimiento de la
produccin de pollo, es el efecto del producto obtenido, en este caso el pollo ya
engordado, frente a varios factores de produccin empleados para lograr la
crianza.

Resultado: Es el efecto que obtenemos de un proceso, es lo que logramos al

final de una produccin.

Indice: Trmino que muchas veces se confunde su concepto, es un indicativo,

que seala el comportamiento de una relacin, en un determinado tiempo. Los
ndices, para su mejor comprensin, miden los cambios relativos en
cantidades, precios o valores, que ocurren en un determinado perodo. Se
utiliza como trmino, el ndice de conversin, el ndice de produccin, etc.

Parmetro: Es un trmino usado para medir cualquier variante que intervenga

en un proceso, dentro de ciertos rangos preestablecidos. Hay que contar con
una norma o patrn para poder comparar y calificar el comportamiento de un
proceso. El parmetro, mide el consumo con relacin a lo establecido. Mide el
peso corporal, con el peso determinado para la estirpe seleccionada. Mide la
conversin de un alimento, con relacin a las metas o rendimientos esperados
por una raza de pollo. El parmetro es la mejor herramienta para medir sus
resultados en el proceso de produccin de las granjas de pollo de engorde.

Eficiencia: Es optimizar los recursos, sean stos de infraestructura, capital,

personal, etc. Optimizar, es superar las metas o lineamientos establecidos para
lograr un fin propuesto. Todo proceso de optimizacin debe partir de algo, ese
algo es la medicin, y para ello se establecen los parmetros necesarios,
tcnicos o econmicos, para maximizar utilidades. La eficiencia, es el nivel de
produccin por unidad de recurso, es decir, el rendimiento.

Porcentaje: Es el tanto por ciento, lo que producen cien unidades de alguna

cosa. Es la mejor medida para expresar nuestros resultados y que puedan ser
comparados en cualquier momento de una produccin.
DECIMALES EN MEDIDAS: Muchas veces los productores o personas afines
a esta actividad, no comprenden cuando se habla de partes de un saco de
alimento, aunque este concepto es sencillo explicar como se debe interpretar.
Tomemos un ejemplo donde se inicia con 1 saco de alimento entero de 40
kilos, para el efecto imagnese mentalmente tal saco dividido en 10 partes
(cada parte equivale a 4 kilos). Cada parte equivale al valor del decimal,
ejemplo, 0,1 es 1 parte, 0,2 es 2 partes, etc. El productor 1, utiliz 0,2 de saco,
es decir, consumi 2 partes, equivalente a 8 kilos, entonces le quedan al saco
0,8 de saco, es decir, 8 partes, 32 kilos. El productor 2, consumi 0,7 de saco,
es decir, 7 partes, equivalente a 28 kilos; le quedan 0,3 de saco, es decir 3
partes, 12 kilos.
EQUIPOS: Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con
criadoras infrarrojas de baja presin (20 600 Mb) 1 por cada 700 a 1000
pollos dependiendo de la zona; o calefaccin a petrleo que consiste en 2
fogones de petrleo con una lmina de zinc en un soporte metlico para 300 a
500 pollos.
Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los
primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos.
Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de
bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando
el bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso.
Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de
acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante.
El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido
y se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos.

Lminas de Cartn Plast para hacer crculos en la recepcin del pollito y para
manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos.
Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar
en unos lugares adecuados, lavados y desinfectados.
PREPARACION DEL GALPON
Retirada de equipo: Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe
desarmar el equipo de comederos y bebederos y colocarse en un lugar
apropiado para lavar y desinfectar.
Retirada de gallinaza: Empacar la gallinaza en costales de fibra.
Esta debe ser entregada a un transportador que la retira de la granja, debe ser
pesada para liquidar su valor.
Barrer todo residuo de gallinaza de pisos y andenes; y retirarla.
Aseo y desinfeccin: Luego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lava con
abundante agua a presin, las estructuras, techos, mallas, muros y pisos de
galpones y bodegas, tanto interna como externamente, eliminando todo residuo
de polvo o materia orgnica.
Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin
germicida, con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante.
Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo
que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos
nuevamente.
Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo
que se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del
prximo lote de pollos.
Materiales de cama: Una vez que est todo el galpn desinfectado, encalado
y encortinado se recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de
hongos, ser absorbente, no compactase y no txico.

Se prefiere en este orden:

Viruta de madera.
Cascarilla de arroz.
Cascarilla de soya.
Tamo de cebada.
Agua : Se deben tener ojal 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento
para potabilzala y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por
ave, lo cual nos garantiza agua para tres das de consumo. Estos tanques se
deben lavar y desinfectar peridicamente.
Realizar peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para
verificar y ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.
Alimento: Una alimentacin adecuada nos producir un pollo con una buena
constitucin corporal en cuanto a msculos, hueso y grasa
Los programas de alimentacin dependen del tipo de canal que una empresa
requiere; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo,
porcentaje despresado, asaderos, subproductos para carnes fras, etc.).
Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y hembras, no
es comn encontrar en nuestro medio, programas de alimentacin por sexos.
Dependiendo del clima, altura y formulacin. El alimento se suministra bien sea
en presentacin en harinas o en presentacin crombelizado para la fase de
iniciacin. El alimento de engorde solamente se suministra en presentacin de
pellets en la ltima semana
Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para ganar
peso en el menor tiempo posible, por lo tanto controle el consumo de alimento
pero no lo racione.

CAPITULO III: MATERIAL Y MTODOS

3.1) Material
a) Poblacin
Todas las aves que ingresan para ser procesadas mediante un proceso semiindustrial a la avcola Granjas Miranda
b) Muestra
La muestra que se tomar en cuenta son los lotes de aves pertenecientes al
periodo del 2/5/2015 al 16/5/2015 que llegaron a Granjas Miranda. De esta
manera slo esta muestra de lotes de aves, de la empresa Granjas Miranda,
sern evaluados.

c) Unidad de anlisis
Cada una de las aves que se encuentran en la empresa avcola Granjas
Miranda
d) Variables
En la siguiente tabla se podr observar las variables a considerar y su
respectiva clasificacin.

Variable
Peso de cada una de las aves
cuando estn vivas
Peso de las aves despus del
proceso de evisceracin
Rendimiento de la carcasa del
ave

Clasificacin
Cuantitativa
Cuantitativa
Cuantitativa

3.2) Mtodos
a) Tipo de investigacin:
El tipo de investigacin realizada en el presente proyecto es aplicada, que es el
rea de la estadstica que se ocupa de inferir resultados sobre una poblacin a
partir de una o varias muestras. Es la parte de la estadstica que se aplica en
cualquier otra rama externa a ella

ya que resuelve problemas prcticos

aplicando los conocimientos que existen. Adems esta se apoya totalmente en

la utilizacin de paquetes estadsticos que ayudan a resolver problemas de
ndole estadstica, acortando dramticamente los tiempos de resolucin. Es por
esto que en muchas facultades se ensea a utilizar estos programas
estadsticos.
b) Diseo de investigacin
El diseo de la investigacin es descriptiva, puesto que mide variables que no
han sido modificadas por los investigadores que han realizado este proyecto
El objetivo de la investigacin descriptiva consiste en llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la descripcin
exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a
la recoleccin de datos, sino a la prediccin e identificacin de las relaciones
que existen entre dos o ms variables. Los investigadores no son meros
tabuladores, sino que recogen los datos sobre la base de una hiptesis o
teora, exponen y resumen la informacin de manera cuidadosa y luego
analizan minuciosamente los resultados, a fin de extraer generalizaciones
significativas que contribuyan al conocimiento. (Deobold B. Van Dalen y William
J. Meyer, 2006.)
c) Instrumento y Tcnicas de recoleccin de datos
Base de datos
Para la recoleccin de datos que se necesitaba para la realizacin del trabajo
de investigacin, se nos ha sido brindada una base de datos en Excel por parte
de la empresa avcola Granjas Miranda. Una base de datos o banco de datos
es un conjunto de datos pertenecientes a un mismo contexto y almacenados
sistemticamente para su posterior uso. Actualmente, y debido al desarrollo
tecnolgico de campos como la informtica y la electrnica, la mayora de las
bases de datos estn en formato digital, siendo este un componente
electrnico, y por lo tanto se ha desarrollado y se ofrece un amplio rango de
soluciones al problema del almacenamiento de datos.
Existen programas conocidos como sistemas gestores de bases de datos,
abreviado DBMS, que permiten almacenar y posteriormente acceder a los

datos de forma rpida y estructurada. Las propiedades de estos DBMS, as

como su utilizacin y administracin, se estudian en el rea de la informtica.

Tcnica de recoleccin de datos.

La recoleccin de datos fue realizada gracias a una base de datos dinmica
existente en la empresa antes mencionada. Este tipo de bases, son aquellas
donde la informacin almacenada se modifica con el tiempo, permitiendo
operaciones como actualizacin, borrado y edicin de datos, adems de las
operaciones fundamentales de consulta. As que no fue necesaria la aplicacin
de alguna otra tcnica de recoleccin de los mismos.
Las tcnicas cuantitativas de recoleccin de datos implican:

Utilizar datos numricos

Usar mtodos normalizados para recopilar informacin objetiva y

precisa.
Utilizar instrumentos vlidos y confiables.
Obtener datos que puedan analizarse estadsticamente.
Usar protocolos estructurados
Obtener resultados generalizables
d) Propuesta de anlisis de datos
El anlisis de datos cuantitativos es el proceso de utilizar mtodos estadsticos
para describir, resumir y comparar los datos. El anlisis puede variar en funcin
de los tipos de datos que se recopilen. Analizar los datos cuantitativos permite
que los resultados de la evaluacin sean ms comprensibles
Ventajas del uso de datos cuantitativos

Los anlisis ms comunes son relativamente rpidos y fciles.

Responde a las preguntas "qu" y "cuntos"
respecto a las

actividades de evaluacin.
Los resultados son concretos con una mnima posibilidad de sesgo

En este caso se ha utilizado la estadstica aplicada para poder analizar los

datos obtenidos en la base que se nos ha sido brindada

Mtodos de procesamiento de datos:

La originalidad y veracidad de los datos es corroborable, puesto que fueron
brindados por la empresa luego aplicamos todo lo aprendido en el curso de
estadstica aplicada como: seleccin de la poblacin, obtencin de la muestra,
obtencin de la base de datos, procesamiento de datos, vaciado de datos en
Excel, para de esta forma poder procesar los datos y de obtener resultados,
discusiones y conclusiones.
e) Propuesta de Anlisis Estadstico
Para un mejor anlisis de la base de datos obtenidos se utilizan las siguientes
herramientas

Intervalo de confianza de promedio

Intervalo de confianza de diferencia de promedios
Prueba de Hiptesis para promedio
Prueba de hiptesis sobre dos promedios

Todo esto aplicado a los datos cuantitativos que se han obtenido de la base de
datos, tales como el peso de la poblacin, entre otras.

CAPITULO IV: RESULTADOS Y DISCUSIN DE LOS RESULTADOS

Variable:
Clasificaci
n:

Peso de las aves comerciadas en la

avcola Granjas Miranda
Cuantitativa

DATOS:

Promedio
Desv. Est.
Muestra(n
)

Lote 1
1.58
42.67

Lote 2
1.54
22.56

Lote 3
1.63
41.58

Lote 4
1.69
55.90

791

214

649

1094

*Frmula usada para

varianza:

2
X 2i n( X)
S=
n1
2

1) Sabiendo que el peso promedio de ave aceptable es de 1.6 kg, con una
confianza de 99%, se puede afirmar que el lote 2 cumple con dicha
condicin?
Hiptesis:
H0:
=1.6
H1:
<1.6

Hypothesis Test: Mean vs. Hypothesized

Value
1.6000 hypothesized value
mean
1.5400 Lote 2
22.5600 std.dev.
std.erro
1.5422 r
214 n
213 df
-0.04 t
p-value (one-tailed,
.4845 lower)
confidence interval 99.%
-2.4683 lower
confidence interval 99.%
5.5483 upper
4.0083
margin of error

Decisin:
P-value <

se rechaza H0
0.4845>0 no se rechaza
.01
H0
Conclusi
n:
Como p-value es mayor al valor de significancia
(0.01) no se rechaza H0;
por lo que afirmamos que el lote 2 s cumple con la
condicin de tener 1.6
como promedio de peso de las aves.
2) Con una confianza de 95%, se puede afirmar que la diferencia de
promedios entre el lote 1 y el lote 3 es considerable?
Datos:
Lote 1 Lote 3
Promedio
1.58
1.63
Desv. Est.
42.67 41.58
Muestra(
n)
791
649

Intervalo:

Hypothesis Test: Independent Groups (t-test, unequal

variance)
1396 df
difference (Lote 1
-0.05000 -Lote 3)
standard error of
2.22840 difference
hypothesized
0 difference
-0.02 t
.9821 p-value (two-tailed)
confidence interval 95.%
-4.42136 lower
confidence interval 95.%
4.32136 upper
4.37136
margin of error

[-4.42136 ;
4.32136]
Interpretacin:
Dado que el intervalo de confianza, obtenido con
una confianza igual a 95%,
contiene a 0 afirmamos que la diferencia entre los
promedios de los
lotes 1 y 3 no es considerable.
3) Se puede concluir a un nivel de significancia de 5%, que el peso
promedio del lote 3
es mayor al peso promedio de aves del lote 4?
Hiptesis:
H0:
H1:

12=0
12 >0

Hypothesis Test: Independent Groups (t-test, unequal

variance)
Lote 3
1.63
41.58
649

Lote 4
1.69 mean
55.9 std. dev.
1094 n
1654 df
- difference (Lote
0.06000 3 - Lote 4)

standard error of
2.34952 difference
hypothesized
0 difference
-0.03 t
p-value (one.5102 tailed, upper)
- confidence interval 95.%
4.66835 lower
confidence interval 95.%
4.54835 upper
4.60835 margin of error

Decisin:
P-value <

se rechaza H0
0.5102>0 no se rechaza
.05
H0
Conclusi
n:
Como p-value es mayor al valor de significancia
(0.05) no se rechaza H0;
por lo que afirmamos que el promedio de peso de
aves del lote 3 no
es mayor al promedio de peso de aves del lote 4.

4) Se puede concluir a un nivel de significancia de 2%, que el rendimiento

promedio de los 4 lotes es 73.28?

Variable:
Clasificaci
n:
Datos:

Rendimiento de los lotes de ventas de la

avcola Granjas Miranda
Cuantitati
va

Promedio
Desv. Est.
Muestra(
n)

R. lotes
71.43
143.66
4

Hiptesis:
H0:
H1:

=73.2
8
<73.2
8

Hypothesis Test: Mean vs. Hypothesized

Value

73.2800 hypothesized value

71.4300 mean R. lotes
143.6600 std. dev.
std.
71.8300 error
4 n
3 df
-0.03 t
p-value (one-tailed,
.4905 lower)
- confidence interval 98.%
254.7287 lower
confidence interval 98.%
397.5887 upper
326.1587 margin of error

Decisin:
P-value <

se rechaza H0
0.4905>0 no se rechaza
.02
H0
Conclusi
n:
Como p-value es mayor al valor de significancia
(0.02) no se rechaza H0;
por lo que afirmamos que el rendimiento promedio
de los lotes, cumple
con el rendimiento promedio poblacional (73.28)

CAPITULO V: CONCLUSIONES

El rendimiento que se obtiene de cada lote de aves se obtiene mediante

la divisin del total de kilos vendidos pelados, entre la diferencia de los
kilos comprados vivos con la con la de kilos vendidos vivos y los kilos del
saldo de gallinas, multiplicados por cien.

Existe diferencia entre los pesos promedio de las aves de cada lote.
Como se pudo observar en el anlisis de datos en el caso del lote 3 y 4

El rendimiento promedio poblacional de los lotes que llegan a Granjas

Miranda es del 73.28 % lo que es apto en los estndares del mercado.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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https://sites.google.com/site/piopolloconestilo/financiero

http://infoavicola.com/historia-de-la-avicultura/

ANEXOS