Nombre del proyecto

Integrantes:xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxx
Docente: Olga Correa
Carrera: xxxx

Santiago xx de septiembre de 2015, Santiago, Chile

Tabla de Contenidos
1

INTRODUCCIN__________________________________________________________________3

DEFINICIN DEL PROYECTO____________________________________________________4

Herramientas para la Evaluacin de Proyectos

Escuela de Negocios
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
3

ESTUDIO DE MERCADO_________________________________________________________6
3.1
3.2
3.3
3.4

NOMBRE:_______________________________________________________________________4
NATURALEZA U OBJETO:__________________________________________________________4
UBICACIN_____________________________________________________________________4
UNIDAD INVERSIONISTA Y UNIDAD EJECUTORA________________________________________4
CONCEPCIN DEL PROBLEMA:______________________________________________________4
OBJETIVOS DEL PROYECTO:________________________________________________________4
OBJETIVOS DEL ESTUDIO__________________________________________________________5
ESTRATEGIAS DEL PROYECTO_______________________________________________________5

ANLISIS
ANLISIS
ANLISIS
ANLISIS

DEMANDA________________________________________________________6
OFERTA___________________________________________________________6
DE LA COMERCIALIZACIN_________________________________________________6
DEL MERCADO PROVEEDOR_______________________________________________6
DE LA
DE LA

ESTUDIO TCNICO_______________________________________________________________7
4.1
PROCESO:______________________________________________________________________7
4.1.1 Descripcin general del proceso de produccin____________________________7
4.1.2 Especificacin del terreno y de la construccin______________________________7
4.1.3 Especificacin de los equipos necesarios____________________________________7
4.1.4 Determinacin de las materias primas_____________________________________7
4.1.5 Determinacin de la mano de obra directa__________________________________7
4.1.6 Determinacin de los costos indirectos de fabricacin_______________________7
4.1.7 Programacin de actividades_______________________________________________7
4.2
TAMAO_______________________________________________________________________7
4.3
LOCALIZACIN___________________________________________________________________7

ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN________________________________________________9

ESTUDIO LEGAL________________________________________________________________10

ESTUDIO DEL MEDIO AMBIENTE______________________________________________11

ESTUDIO DE COSTOS, INGRESOS, INVERSIN Y FINANCIAMIENTO_________12

EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA_____________________________________16

10 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES_______________________________________17

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1 Introduccin
El presente proyecto que presentamos a continuacin
elaboradora y distribuidora de cervecera artesanal

trata de crear una planta

Como objetivo principal ser el desarrollo y emprendimiento de nuevos negocios

permitiendo poner nuevas ideas tanto en el mercado local como regional. Este proyecto
pretende brindar un aporte al desarrollo productivo regional, ya que pondr en el mercado
local una microempresa que ofrecer una nueva cerveza artesanal, con lo cual se
ampliara la oferta existente, lo que se traduce en una nueva posibilidad de negocio para
empresarios regionales y nacionales.
Para poder determinar la factibilidad econmica de la instalacin de una planta
elaboradora de cerveza artesanal, se analizara el mercado de los bebestibles en CHILE
de las bebidas alcohlicas y no alcohlicas el cual ha mostrado un crecimiento en los
ltimos aos y dentro de estos la cerveza (artesanal) es una de las ms relevantes.
Cabe mencionar tambin su participacin de mercado an es acotada (0,4% en volumen),
ya que su crecimiento anual ha estado desde el 20% al 35% promedio por ao. En
algunos casos, incluso ha superado el 60%. Por eso es que los cerveceros estn
optimistas y proyectan alcanzar hasta el 5% de la cuota total, igualando la penetracin
que tiene este segmento en Estados Unidos. Estas cifras incluyen todas las gammas de
cervezas tanto nacionales como internacionales todas producidas bajo licencias.
Si bien, el mercado de la cerveza artesanal es mucho menor que el mercado industrial, a
pesar de estos, el consumo de la cerveza artesanal en los ltimos aos ha tenido un
crecimiento promedio desde el 20% al 35 % y se espera que para los aos siguientes su
consumo per cpita sea an mayor

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2 Definicin del proyecto

2.1 Nombre:
Cervecera DS

2.2 Naturaleza u Objeto:

elaboracin de una nueva marca de cerveza

2.3 Ubicacin
: Ral Mazzone # 30850, MAIPU,Region Metropolitana

2.4 Unidad Inversionista y Unidad Ejecutora

Los inversionista y quienes desarrollaran el estudio seran isabel moncada y
juan pablo stari

2.5 Concepcin del Problema:

Si bien Chile no es un pas con alto consumo de cerveza como otros pases, las cifras de
consumo han crecido de 36 a 40 litros per cpita al ao, siendo uno de los ms bajos
entre los pases sudamericanos. No obstante, la participacin del segmento Premium
alcanza el 18% del total, la mayor entre las naciones de la regin, aumento que se debe
probablemente a la aparicin de nuevas cerveceras artesanales, convirtindose en una
oportunidad de negocio.
Las cervezas Premium estn viviendo un boom en Chile, en slo 10 aos la participacin
de este segmento se triplic.
En el pas, mientras que las ventas del segmento de cervezas masivas est teniendo un
incremento anual de 3% -el promedio de la industria es de 5%-, el Premium est
empujando el crecimiento con un alza de 20 a 35% al ao dependiendo de cada
cervecera.
Es por esto que nace la idea del presente proyecto Cervecera DS, en el cual se
utilizaron herramientas de evaluacin, como el estudio de mercado, en el cual se
determin la demanda, la estrategia comercial apropiada para este proyecto y se
analizaron los competidores de la industria, adems se analiz el marco legal, para as
conocer las restricciones legales y sanitarias que influirn en el desarrollo del proyecto

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2.6 Objetivos del proyecto:

Los proyectos pueden tener diversos objetivos, los cuales los podemos
clasificar en:
Evaluar la factibilidad econmica para la instalacin de una Cervecera artesanal en
la regin metropolitana.
El presente proyecto tiene como propsito principal la elaboracin de una nueva marca de
cerveza, Cervezas DS. Previo a esto se ha realizado un estudio de la cerveza, su
historia, tipos; con el fin de tener bases sobre la cual trabajar. As mismo, se ha analizado
la compaa (Compaa de Cervezas Nacionales) tanto interna como externamente, para
tener una visn de la situacin de la compaa, para luego realizar la investigacin de
mercado correspondiente donde en, primer lugar, se realiz un focus group para conocer
los hbitos de compra de los consumidores; y en segundo lugar, se efectu una encuesta
a una muestra escogida en Santiago por ser una de las ciudades de mayor consumo de
cerveza. Con los resultados obtenidos, se dise un plan estratgico, donde se dio a
conocer el producto.

2.7 Objetivos del estudio

1. Realizar un estudio de mercado acerca de la factibilidad comercial para la Instalacin de
una Cervecera artesanal en la regin metropolitana.
2. Efectuar un estudio tcnico para la instalacin de una cervecera artesanal en la regin
metropolitana.
3. Realizar un estudio organizacional y analizar los aspectos legales para la instalacin de
una cervecera artesanal en la regin metropolitana.
4. Evaluar la viabilidad financiera para la instalacin y operacin de una cervecera artesanal
en la regin metropolitana.

2.8 Estrategias del proyecto

Para nuestra estrategia se realiz un proceso descriptivo, una investigacin de mercado
mediante entrevistas a los administradores de pubs, restaurantes y hoteles .adems de
encuestas a los consumidores de cervezas, con el fin de obtener datos y cifras tangibles

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estos fueron utilizados para la proyeccin de la demanda y para la definicin de una
estrategia comercial, a travs del anlisis, mix de marketing, que combina
estratgicamente los cuatro elementos fundamentales producto, precio, distribucin y
promocin.
Asimismo, se realizaron observaciones de las competencias directas e indirectas, con
esto se pretendi conocer las preferencias de consumo, en cuanto a las cervezas
artesanales e infraestructura, con el fin de estimar si el mercado de las cerveceras es
atractivo en cuanto a la rentabilidad y si es conveniente trabajar en este segmento de
mercado al cual va dirigido.
Las fuentes de informacin utilizadas fueron Secundaria, mediante un estudio de
mercado, encuestas y recopilacin de la informacin en terreno (micro cervecera), donde
se investig el proceso completo de la produccin y venta del producto, distribucin y
entrega.
Adems de averiguar en los aspectos legales, permisos y reglamentos sanitarios para
poder operar en orden frente a la ley.

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3 Estudio de Mercado
Pretende el mejoramiento de la lnea de productos, creando una nueva marca, cubriendo
as, las expectativas de los consumidores en cuanto a productos de mejor calidad y
captando nuevos segmentos del mercado con la finalidad de obtener los fortalecimientos
econmicos de la empresa.
Posicionar la nueva marca en la mente de los consumidores; esta ser diseada para
satisfacer la necesidad de nuestros consumidores, para asi llegar a todo tipo de
variedades y gustos.
nuestro segmento objetivo ABC1.
Existe una tendencia nacional creciente hacia el consumo de cervezas artesanales;
crecimiento acelerado en la ventas de productos artesanales y naturales.
Crecimiento sostenido en el mercado de cervezas, alto potencial de crecimiento.
Tendencia del mercado de bebestibles hacia productos con menos grados de
alcoholAlta concentracin del mercado de cervezas tradicionales, muchas tienen
contratos de exclusividad en puntos de venta.
Rivalidad fuerte entre competidores de la industria de los bebestibles, siendo
necesario para poder subsistir una alta inversin en publicidad, constantes mejoras en
productos y servicios Alta influencia de producto sustituto: vino
Posible entrada de cualquiera de los actuales cerveceros artesanales con intencin de
diversificarse

3.1 Anlisis de la Demanda

Los principales clientes de este producto son los consumidores finales, quienes son cada
vez ms exigentes, buscando mejores precios, calidad y mayor variedad. En general,
poseen un alto poder negociador ya que pueden cambiar de marca si no se encuentran
satisfechos. Otros clientes importantes son las grandes cadenas de supermercados,
quienes realizan compras en grandes volmenes, lo que le permite contar con un gran
poder negociador, ya que son ellos quienes establecen los plazos de pago, distribucin de
espacios fsicos, etc. Tambin se pueden mencionar a los distribuidores independientes,
quienes se reparten zonas geogrficas, no contando con exclusividad en la misma, por lo
que disminuye considerablemente su poder negociador. Se puede concluir segn el
anlisis del poder negociador de los clientes que es un factor determinante a la hora de
considerarlo en los factores que puedan afectar el desarrollo del proyecto, ya que
seobtiene que el poder de negociacin de los clientes es atractivo, es decir, no presentan
una amenaza para el producto. Son clientes que privilegian la calidad antes que el precio,

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por ende no son sensibles a ste, los sustitutos que ellos prefieren son de un precio
similar, adems como se trata de un consumidor ABC1 joven, no dispone de tiempo, ni
mucho menos de la tecnologa para producir un bien de calidad y altamente diferenciado,
como lo es cerveza.

3.2 Anlisis de la Oferta

En el mercado de las cervezas artesanales se traslada la misma
dinmica que en el de lascervezas industriales, donde CCU y Cerveceras
Chile abarcan la mayor parte del mercadodebido a su extensa capacidad
de distribucin, una repercusin directa de esto es lapresencia de la
marca Kuntsmann en prcticamente todo el pas, la que tiene mantiene
elnivel de calidad de una cerveza Premium y sin embargo el volumen de
produccin distamucho de la produccin artesanal, pero debido a que la
demanda no es tan sensible alprecio, existen muchos oferentes
pequeos que destacan dentro de mercados msreducidos. De todas
maneras los dos grandes de la cervecera en Chile se mantienen en
unequilibrio
con las asociaciones
de cerveceros
artesanales,
caracterstica que le d un perfilde mercado oligoplico.
El consumo de la cerveza en Chile se inici con la apertura de los puertos al
comercioextranjero. La produccin masiva de la bebida despeg en la dcada
de 1850 y para fines desiglo se consuma a travs de todo el pas.La mejor
cerveza era la importada. En 1834 se importaron 348 docenas de
cervezaembotellada y menos de mil litros en barriles. Diez aos ms tarde se
importaron 2.759docenas de botellas, y casi 2.700 litros en barriles

3.3 Anlisis de la Comercializacin

La estrategia comercial es basada en el Mix del Marketing, con el fin de crear
intercambios que satisfagan los objetivos del proyecto y de los consumidores de
cerveza, yaque la comercializacin ser en forma directa, desarrollando alianzas
estratgicas conRestaurantes y Pubs exclusivos en conjunto con Hoteles,
generando de sta manera unvnculo de beneficio mutuo entre los clientes y el
proyecto.
Surge lo anterior de cubrir una alta demanda insatisfecha e inclinada a lo natural
que desean conocer y poder degustar ms productos naturales en su elaboracin
y proceso fermentativo acorde a las temporadas del ao ,ocasiones especiales y
productos que solo se puedan crear en Chile como sabor nico y que acompae a
oferta turstica del pas.

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Dentro de este contexto consideramos una alternativa importante e interesante de
produccin la elaboracin de una cerveza artesanal, por creer que la misma ofrece
un
mayor potencial de desarrollo atendiendo diferentes gustos de los
consumidores.
Tambin se proyecta que las cervezas artesanales abren nuevos nichos u oportunidades
de negocio en el pas, teniendo una importante expansin y
participacin
en
el
mercado interno.

3.4 Anlisis del Mercado Proveedor

En general, las materias primas principales para la elaboracin de este producto son de
fcil acceso, estas son: la cebada, la malta, agua potable, frutos, lpulo y levadura. Se
puede decir que los proveedores no tienen un gran poder de negociacin ya que, al ser el
sector cervecero muy concentrado, no tienen muchas opciones de clientes. No existe
amenaza de una integracin hacia adelante en cuanto a los proveedores puesto que los
costos de ingresar a la industria son muy altos, esto se aprecia como un atractivo de la
industria. La conclusin de esta fuerza arroja, segn el anlisis realizado, que es atractivo
entrar al mercado de este punto de vista, ya que existen una cantidad elevada de
proveedores, lo que no les da ningn poder, adems hay que tener en consideracin que
es complejo, tanto por la tecnologa, como por el proceso, que un proveedor entre a
fabricar el producto, por ende mercado de la cerveza artesanal no se ve afectado por este
factor.

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4 Estudio Tcnico

4.1 Proceso:
Debe considerar:
4.1.1 Descripcin general del proceso de produccin

El primer paso es el
malteo de la cebada
, esto consiste en humedecer el grano bajotemperaturas y humedad controlada, y ante la
aparicin de la germinacin se seca lograndola solubilidad del almidn a la vez que
tambin se procede a su tostado, aadindole esearoma y color caracterstico.Una vez
obtenida la malta se procede a su
molienda
y posterior encuentro con el agua, esteproceso que mezcla el agua y la malta molida
revolvindola permanentemente a la vez quees sometida a determinadas temperaturas se
llama
maceracin.
Lograda la maceracin se filtra la mezcla para obtener un lquido, rico en azcares
yalmidones. Este lquido es llevado a una
coccin
que dura ms de dos horas y durante estepaso se le agrega el lpulo, el cual le dar a la
cerveza ese tradicional sabor amargo y unaroma especial.Una vez cocinado este lquido, al
cual llamaremos mosto, se procede a su
enfriamiento
yaque pronto vivir en l un organismo vivo llamado levadura. Este organismo ser
elencargado de procesar los azcares del mosto transformndolos en alcohol y gas
carbnicomediante un proceso fermentativo.La fermentacin se lleva a cabo en dos etapas,
la primera llamada
fermentacin primaria
donde al cabo de unos 15 das se obtiene una cerveza joven, y la segunda
fermentacin,llamada
fermentacin secundaria
, es la encargada de madurar la cerveza y asentar su sabor,la fermentacin secundaria o

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maduracin
, lleva un perodo de 15 a 20 das.Como paso final, llegamos al
filtrado
de la cerveza y posterior
almacenamiento
, ya sea enbarriles o en botellas, en el caso de stas ltimas, se deber realizar un
pasteurizado de la cerveza para lograr una conservacin natural de hasta 6 meses, si la
cerveza es almacenadaen barriles, mantendr viva su levadura y se podr disfrutar del
autntico y verdaderoChopp. Si deseamos elaborar cerveza de tipo negra o roja, esto se
logra realizando unaseleccin especial de distintas maltas

4.1.2 Especificacin del terreno y de la construccin

4.1.3 Especificacin de los equipos necesarios
4.1.4 Determinacin de las materias primas
4.1.5 Determinacin de la mano de obra directa
4.1.6 Determinacin de los costos indirectos de fabricacin
4.1.7 Programacin de actividades

4.2 Tamao
Planta de produccin de cerveza: Dentro de los costos de operacin de
la planta seencuentran las remuneraciones del personal que la opera,
los insumos necesariospara la produccin de cerveza y su envasado,
como agua, energa elctrica,levaduras, malta, lpulo, clarificante,
etiquetas, tapas, botellas, etc. Adems sesuma el costo del bodegaje,
que puede ser a una temperatura determinada segn lacerveza, o de
mantencin de cierto stock. Tambin es un aspecto relevante dentrode
los costos de operacin la mantencin que se debe hacer a los equipos.
Y porltimo los anlisis y certificaciones que se deben hacer de manera
peridica

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4.3 Localizacin
La localizacin debe entenderse como la ubicacin de una unidad productiva
en un lugar determinado.
El objetivo del estudio es localizar a la nueva unidad productora, de tal forma
que se maximice la rentabilidad o se minimice el costo del bien o servicio a
ofrecerse al mercado.

Proceso

Mano de
obra

Energa

Mercado
Materiales

Transporte

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5 Estudio de la Organizacin
Cabe destacar que este proyecto, por sus caractersticas corresponde a
unamicroempresa, por lo que mediante la investigacin a otras cerveceras artesanales
seconcluy que se requiere de poco personal en sus operaciones, puntualizando la
siguiente:
Nuestro staff, es an muy limitado, por lo que actualmente solo contamos con un maestro
cervecero quien se encarga de realizar la mezcla y preparar el embotellamiento
Adicionalmente este mismo cuenta con la ayuda y supervisin del encargado de
produccin representado por Sebastin Ramrez, y en caso de ser necesario realizar un
reemplazo, todo el staff, debe estar preparado para realizar el proceso de elaboracin y
embotellamiento de la cerveza.

6 Estudio Legal
Cada nacin tiene un ordenamiento jurdico fijado por su constitucin, leyes,
reglamentos, decretos y costumbres, que expresan normas permisivas,
prohibitivas e imperativas que pueden afectar a un proyecto.
Algunos estudios legales (depende del tipo de proyecto)
Titulacin y gravmenes del bien raz.
Gastos notariales por transferencia e inscripcin.
Anlisis de terrenos adyacentes (Derecho de agua, demarcacin de
lmites).
Legislacin tributaria que afecta a: equipos y mquinas que deban
importarse, patentes.
Legislacin financiera
Legislacin sobre exportaciones e importaciones
Legislacin laboral
Legislacin tributaria
Legislacin ambiental

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7 Estudio del Medio Ambiente

La generacin de empleo es una de las consecuencias msrelevantes desde el
punto de vista del impacto social de esta empresa, asociado con unactividad
amable con el medio ambiente con el fin de proyectar una imagen de
desarrollosustentable y amigable una zona como pocas quedan en el mundo.
Para esto se contemplael cumplimiento de certificaciones de alto nivel
establecidas por el SAG, con la asesora deempresas nacionales del rubro como
Certificadora Chile Orgnico S.A., o internacionales
El impacto ambiental no ser
de gran magnitud, por lo que el tratamiento de los residuos noser complejo; ya que se producir
cerveza a un nivel local, para abastecer a la zona, lo quesupone que la planta no ser de grandes
dimensiones. Por la misma razn la produccin deresiduos, ya sea en forma de emisin de gases o
de residuos slidos y/o lquidos, nosupondr algo perjudicial para el medio ambiente. Se
desarrollar una produccinsostenible, que no suponga un deterioro del entorno, ni en los productos
de la zonautilizados como materias primas, adems de un sistema de reciclaje y energas
renovables.La planta se localizar en una zona donde no se altere de manera negativa el paisaje y
esten armona con el entorno.
Por todo ello la creacin de una planta de cerveza tendr un impacto positivo dentro de laregin,
tanto a nivel social como econmico, sin suponer un riesgo para el medio ambientey respetando el
entorno de la zona

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8 Estudio de costos, ingresos, inversin y financiamiento

El objetivo de esta parte del anlisis es formular las proyecciones de ingresos y
egresos necesarias para, posteriormente, realizar las proyecciones de estados
financieros que correspondan (flujo de caja).
Para ello la base de datos ha sido ya trabajada en el estudio de mercado y
estudio tcnico, entre otros.
Aspectos metodolgicos
I.

PRONSTICO DE VENTAS

El pronstico de ventas, el cual, en trminos de unidades fsicas ha sido

determinado en el estudio de mercado, constituye la base sobre la cual se
estimarn los egresos e ingresos en la fase operativa del proyecto.
Es importante tener siempre presente que el pronstico de ventas debe ser
formulado considerando una periodicidad acorde con las caractersticas propias
de cada proyecto, teniendo en cuenta, por ejemplo, el ciclo productivo, el ciclo
de ventas, entre otros conceptos.
II.

EGRESOS PROYECTADOS:
a. COSTO TOTAL Y UNITARIO DE PRODUCCIN PROYECTADO
COSTO DE DESARROLLO PARA 1000 CC DE CERVEZA.

Materi
al
botella
etiqueta
caja *24
lpulo *
agua *
malta *
tapa
corona
levadura
*
azcar *
CO2 *

Factor

UM

1
1
0,041666
67
1,6
2
0,333

gr
gr

1
0,73
7,8
0,5

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gr
gr

Costo
unitario

Costo
142
154

142,00
154,00

188
6
0,74
185

7,83
9,60
1,48
61,61

35

35,00

186,5217391
1,38
133,3333333

136,16
10,76
66,67

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Costo total para 1
litro

625,11

Costo cerveza
Litro
Insumos

286,28
338,83

b. GASTO DE ADMINISTRACIN PROYECTADO

c. GASTO DE VENTAS PROYECTADO

Los gastos de ventas son aquellos relacionados a las actividades de
comercializacin de la empresa. Se puede mencionar los siguientes:
Sueldos y salarios del rea de ventas
Comisiones y viticos
Materiales de oficina
Arbitrios municipales y otros similares
Transporte y fletes
Seguros
Publicidad y otros

d. GASTOS FINANCIEROS PROYECTADOS

Los gastos financieros son los que generados por las operaciones financieras
bsicamente se originan por los Intereses y comisiones por el financiamiento
que se recibir.

III.

LAS INVERSIONES DEL PROYECTO:

Inversin es el proceso en virtud del cual se utilizan determinados recursos

para la fabricacin, creacin, produccin o adquisicin de los bienes de capital

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e intermedios, necesarios para que el proyecto pueda iniciar la produccin y
comercializacin de los bienes o servicios a que est destinado.
Una parte de la base de datos necesaria para el desarrollo del rubro proviene
del estudio tcnico.
Las inversiones del proyecto se clasifican en:
Activo Fijo:
Son aquellos bienes de capital necesarios para el funcionamiento del proyecto,
los cuales fueron definidos y cuantificados en el estudio tcnico.
1. Inmuebles, maquinarias, equipos
2. Recursos Naturales
3. Terrenos
Estos bienes fsicos se caracterizan por su materialidad y estn en su mayor
parte sujetos a depreciacin

Activo Intangible:
Son aquellos activos que se caracterizan por su inmaterialidad. Son servicios o
derechos adquiridos que son necesarios para implementar el proyecto.
1. Gastos de Organizacin
2. Patentes y licencias
3. Gastos de puesta en marcha
4. Sistemas de informacin pre-operativos
Para los efectos de la recuperacin de su valor se usa un concepto denominado
amortizacin de intangibles
Capital de Trabajo:
El capital de trabajo tiene que asegurar el financiamiento de todos los recursos
de operacin que se consumen en un ciclo productivo.
El capital de trabajo inicial constituir una parte de las inversiones de largo
plazo. Forma parte de los activos corrientes necesarios para asegurar la
operacin del proyecto.

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Si el proyecto considera aumentos en el nivel de operacin, pueden requerirse
adiciones al capital de trabajo.

IV.

PROGRAMA DE INVERSIN

Es necesario formular una programacin de las inversiones del proyecto, la

cual debe contemplar las diversas actividades involucradas y la forma de pago
de acuerdo a las caractersticas de cada una de ellas.
Una programacin acertada depende del grado de conocimiento del proyecto
alcanzado por el proyectista.

V.

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO

El objetivo del financiamiento es identificar las fuentes de recursos financieros

necesarios y sus condiciones para la ejecucin y funcionamiento del proyecto
Debe detallarse:
Fuente de financiamiento: que pueden ser recursos propios y/o de terceros.
Costo de financiacin y servicio de la deuda y sus repercusiones sobre la
propuesta del proyecto.
Programacin de los desembolsos por fuente de financiamiento (estrategia
financiera).

9 Evaluacin Econmica y Financiera

La evaluacin de un proyecto consiste en comparar los costos con los
beneficios que estos generan, para as decidir sobre la conveniencia de
llevarlos a cabo.
TIPOS DE EVALUACIN DE UN PROYECTO
La evaluacin de un proyecto es evaluacin privada y pretende determinar el
valor del proyecto para el inversionista.

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Supone que la riqueza constituye el nico inters del inversionista privado, es
as como para la evaluacin privada es importante determinar los flujos
anuales de dinero que para el inversionista privado involucra el proyecto en
cuestin

PROCESO DE EVALUACIN
Perodos

Costos Variables

Ao 1
53,050,
200
0
26,415,
324

Costos Fijos

18,684,0 19,431,3 20,208,6

00
60
14

Ingresos
Venta Activo

Inters Prstamo
Depreciacin
Maquinarias
Depreciacin
Computador
Depreciacin equipos de
apoyo
Depreciacin Impresora
Depreciacin Muebles
Depreciacin
Estructuras
Utilidad antes de
Impuesto
Impuesto 20%
Utilidad Neta
Depreciacin
Maquinarias
Depreciacin
Computador
Depreciacin equipos de
apoyo
Depreciacin Impresora
Depreciacin Muebles
Depreciacin

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Ao 2
62,447,
664
0
33,303,
859

Ao 3
66,194,
524
0
34,636,
013

655,542 564,695 449,478

699,996 699,996 699,996

Ao 4
Ao 5
70,166, 74,376,16
195
7
0
0
36,021, 37,462,31
453
1
21,857,63
21,016,9
7
59
303,355
-118,035
699,996
-699,996

-50,004 -50,004 -50,004 -50,004

-50,004

-39,996 -39,996 -39,996 -39,996

-39,996
-30,000 -30,000 -30,000 -30,000
-30,000
-9,996
-9,996
-9,996
-9,996
-9,996
210,000 210,000 210,000 210,000
-210,000
6,255,3 8,107,7 9,860,4 11,784, 13,898,19
41
59
27
436
1
1,251,0 1,621,5 1,972,0 2,356,8
68
52
85
87 2,779,638
5,004,2 6,486,2 7,888,3 9,427,5 11,118,55
73
07
42
49
3
699,996 699,996 699,996 699,996
50,004

50,004

50,004

699,996

50,004

50,004

39,996 39,996 39,996 39,996

30,000 30,000 30,000 30,000
9,996
9,996
9,996
9,996
210,000 210,000 210,000 210,000

39,996
30,000
9,996
210,000

20

Herramientas para la Evaluacin de Proyectos

Escuela de Negocios
Estructuras
5,200,00
0
2,000,00
0
2,880,00
0

Inversin Inicial
Inversin Capital de
Trabajo
Prstamo

338,679 429,526 544,743 690,866

Amortizacin Deuda
4,320,00
0

Total

5,705,5
86

7,096,6
73

10%
20%
30%

VAN

35%
40%
50%
% impuesto sobre
utilidad R.
TIR

9,776,6 11,282,35
75
9

55,559,1
25
38,526,6
12
27,748,8
03
23,833,0
84
20,613,0
95
10,663,4
53

20%
167%

Capital Total

7,200,000

81,101,55
4
8,553,416
VAN=
.89
VAN=

INSTITUTO PROFESIONAL AIEP

8,383,5
90

-876,185

0%
114%

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ANLISIS POSTERIORES
El proyectista puede efectuar algunos anlisis complementarios, los
cuales sera conveniente efectuar.
Riesgo e incertidumbre
Anlisis de Sensibilidad
En este anlisis se realiz una proyeccin de la demanda bajo tres
posiblesescenarios, el Pesimista, Normal y Optimista, otorgando un porcentaje de
mercado segn elescenario de un 30%, 50% y un 70% respectivamente.
Estimaciones a considerar en nuestro estudio, se pueden apreciar en la
siguienteTabla:
Anlisis de Sensibilidad para la Proyeccin de Consumo y Venta.

Van
663,453

Tir

= 162 %

10,

Tasa de descuento = 50%

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10 Conclusiones y Recomendaciones
Aqu deben ser resumidos los resultados de la evaluacin, indicando los
supuestos sobre los que se bas el estudio
La cerveza artesanal es un mercado en expansin conjuntamente con el aumento
del consumo per cpita nacional, por lo tanto, es un negocio altamente atractivo,
nuestra empresa es buena operativamente, en calidad la materia prima utilizada y
procesos poseen altos estndares de calidad.
Sabor, aromas y cuerpo distinguibles en el mercado como tambin contamos con un
servicio de distribucin oportuna, eficiente y segura.
En lo que se refiere a la rentabilidad, no lo podemos definir hoy, si en 6 meses o un
ao como mnimo, para su medicin (utilidades).
Por todo esto creemos que esta empresa tiene todos los elementos necesarios para
poder crecer y expandirse, tenemos las herramientas necesarias para lograrlo, solo
esperamos la buena acogida de los consumidores y clientes en general.
recomendaciones que se estima necesario hacer respecto al futuro del
proyecto.
Como consideracin final podemos afirmar, que, el proyecto es bastante seguro en la
obtencin de dividendos de acuerdo a los estudios realizados (estudios de mercado e in
situ, en una empresa del rubro)
Tambin debemos contar con una buena estrategia de marketing, ya sea, con publicidad
tradicional, volantes, pagina web, Facebook, twitter, etc.
Se recomienda iniciar el negocio con una cantidad moderada de produccin y de acuerdo
a la demanda del producto ver la posibilidad de expansin, como ya dijimos el problema
principal es el almacenaje y maduracin del producto, aunque sabemos que el negocio
puede llegar a ser muy rentable, pero, no nos debemos confiar, ya que siempre hay
agentes externos e internos que nos pueden afectar el negocio.

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