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Cardozo, Armando
2005. Academia Nacional de Ciencias de Bolivia
INTRODUCCION E INNOVACION TECNOLOGCA DE LA GANADERIA DE
LECHE DE LA ZONA ANDINA DE BOLIVIA
Publicacin Digital Saberes Bolivianos 2012
(a) el primer hato inmigrante lleg a Bolivia por el Per. Llegaron al Alto Per y se
expandieron por toda la Zona Andina y el Altiplano, en 1548, y cruzaron hacia el sur.
Alcanzaron a los territorios de los Valles de Potos, Tarija y Chuquisaca. En 1587, a 39
aos de su inmigracin, se exportaron 1000 bovinos, 200 mulares, cerdos y ovejas de
Tarija a Asuncin (Annimo, El Altiplano, 1937).
(b) El 29 de mayo de 1675 llegaron los PP. Marbn, Barace y el Hno. Jos del
Castillo a la primera reduccin Mision Jesutica en Nuestra Seora de Loreto, en el Beni.
Un ao despues llegaron con el primer lote de vacas y toros para formar el ncleo ms
importante de la ganadera tropical boliviana, la de Moxos ((Uhrey, 1974; Roca, 2001).
Tambien se introdujo la ganadera Carac por el Oriente de Bolivia y la regin
del Matto Grosso del Brasil. Esta introduccin es anterior a las que provinieron desde la
Repblica Argentina, particularmente en el Siglo XX..
El reconocimiento de las razas que viven en Bolivia no es difcil. En el Altiplano es
fcil caracterizar a las razas Criollas nativas Berrenda en negro y colorado, a las
Asturianas, principalmente. El pelaje, la conformacin, la aptitud lechera y el carcter son
similares a las que se describen en los catlogos espaoles actuales. En todo esto hay
una evidencia de la adaptacin y naturalizacin de estos animales al ambiente
sudamericano. Por ello, con justa razn, la Academia de la Lengua Espaola, designa
como naturales o Criollas a estas razas que han hecho suyo su nuevo habitat. En casi
500 aos han adquirido la opcin de su nueva habitacin, porque han adqurido todas las
formas que han moldeado el exterior, la conducta y los caracteres, la fisiologa de
adaptacin, etc.
De Espaa tambien llegaron forrajes que se adaptaron y naturalizaron en
Sudamrica y en Bolivia. Tales los casos de la cebada (Hordeum vulgare), la avena
(Avena sativa), el centeno (Secale cereale) y otras gramneas, leguminosas. Las razas
nativas y sus alimentos se adaptaron a las condiciones extremas de baja temperatura y
escasez de humedad y precipitacin. En su nuevo ambiente, resistieron a las
enfermedades y pestes y se acostumbraron a las condiciones que les ofrecieron los
criadores y pastores. Desarrollaron aptitudes como la alta fertilidad, mansedumbre,
longevidad y precocidad.
Las bovinos Criollos mantuvieron un estado general de pureza racial por casi 350
aos. Al final del Siglo XIX se inici un proceso de introduccin de otras razas. En efecto,
las Haciendas prximas y cercanas al Lago Titicaca iniciaron la introduccin de otras
razas de orgen europeo y americano pero criadas y adaptadas en los Pases vecinos:
Argentina, Brasil, Chile y Per; y Estados Unidos, Francia, Suiza, Inglaterra.
Organizacin de la Produccin
La ganadera bovina importada a Bolivia hasta fines del Siglo XIX, fu distribuda
entre los indgenas que cultivaban y hacan producir la tierra. Los animales, vacas y toros,
se adaptaron a las condiciones ambientales y su producto (carne, leche, cueros) sirvi
para sostener el consumo de las familias. Establecieron formas para mantener a los
animales, en aguadas, praderas naturales y un sistema tradicional de manejo con el que
alcanzaron la subsistencia de los familiares y allegados.