Efectos del caf en la salud

El caf es consumido en gran medida no slo por su sabor, sino por los efectos que tiene en los
consumidores. El grano de caf en s mismo contiene sustancias qumicas que son estimulantes
para las personas. Estas sustancias son txicas en grandes dosis.
El caf como estimulante
El caf contiene cafena, un alcaloide que posee, entre otras, propiedades estimulantes. Por esta
razn se consume sobre todo por la maana, o durante las horas de trabajo, y a veces de noche,
por aquellos que quieren permanecer despiertos y concentrados.
La dependencia al caf (a la cafena) est muy extendida, y esto da lugar a sntomas observables.
En la preparacin de un caf, la cafena aparece al final. Cuando el agua atraviesa la molienda de
caf se impregna inicialmente de los aromas y a continuacin solamente de la cafena. Esto
representa un esquema opuesto al proceso con el t. Contrariamente a una idea preconcebida, un
expresso largo ser ms estimulante que un caf corto. La cantidad de cafena depende tambin
del tipo de caf. El arbica, ms caro que el robusta, contiene ms sabor y menos cafena. Por
esta razn se encuentran a menudo mezclas de arbica y robusta.
Para las ocasiones en que uno desea disfrutar del sabor del caf sin el efecto estimulante del
mismo, existe el caf descafeinado (a veces llamado decaf). El caf descafeinado pierde algo de
sabor respecto al caf normal y generalmente tiende a ser ms amargo. Existen tambin
alternativas al caf que se asemejan al caf en gusto pero no contiene cafena(vase los
sucedneos del caf). stos estn disponibles molidos para elaborar la bebida y en forma
de instantneo.
Beneficios
Reduccin del riesgo de padecer demencia y Alzheimer Varios estudios que compararon
bebedores de caf moderados (unas 2 tazas al da) con consumidores espordicos de caf (menos
de una taza al da) concluyeron que aquellos que beban ms caf tenan menos probabilidades de
desarrollarAlzheimer ms tarde.
El caf sera neuroprotector y preventivo de la demencia. Las hiptesis que se barajan para tales
efectos son: que por su contenido en antioxidantes pudiera frenar el estrs oxidativo de las
neuronas; que disminuye el riesgo de sufrir diabetes tipo II, patologa que se sabe reduce la
limpieza cerebral de la protena txica beta amiloide; al antagonismo de los receptores de
adenosina A2A exhibido por la cafena, pues incrementa la neurotransmisin colinrgica, la cual
parece reducir los depsitos cerebrales de la beta amiloide; o que aumentara los niveles
plasmticos del factor estimulante de la colonia de granulocitosGCFS.[3] [4] [5]
Reduccin del riesgo de padecer Parkinson
Un estudio que comparaba consumidores de unas 3,5 tazas de caf diario con otras personas que
no consuman caf tenan mucha menos probabilidad de contraer Parkinson en el futuro.[6] Sin
embargo, un segundo estudio encontr una relacin directa entre la cantidad de caf bebida
regularmente y el riesgo de padecer Parkinson.
Reduccin del riesgo de padecer gota
Un estudio de la University of British Columbia de Canad y la Escuela de Medicina de Harvard en
Boston asegura que el caf ayuda a reducir el riesgo de padecer gota. El equipo analiz datos de
un sondeo de salud y nutricin estadounidense llevado a cabo entre 1988 y 1994. El estudio se
bas en la encuesta a unos 50.000 hombres de 40 a 75 aos, sin antecedentes de gota.
Los participantes completaron cuestionarios exhaustivos sobre hbitos alimenticios, incluidas las
bebidas. Tras 12 aos de evaluacin, durante los cuales 757 hombres desarrollaron gota, el riesgo
fue menor para aquellos que tomaban ms caf. Cuando los participantes en el estudio tomaban
cuatro a cinco tazas de caf, haba una reduccin del 40% de desarrollar la dolencia. Los hombres

que consuman caf descafeinado tambin se vieron beneficiados, pero el t pareci no tener
efecto. Los investigadores revelaron niveles significativamente menores de cido rico en la sangre
de quienes tomaban grandes cantidades de caf.[8]
Analgsico
El caf aumenta la eficacia de los analgsicos, especialmente la de los medicamentos que actan
contra el dolor de cabeza y puede aliviar a algunas personas el asma. Por esta razn algunos
fabricantes de aspirina tambin incluyen una pequea dosis de cafena en la pastilla. [cita requerida]
Antidiabtico
La toma de caf puede reducir hasta la mitad el riesgo de padecer diabetes mellitus tipo II. Aunque
inicialmente se cit que esto ocurra con pacientes que consuman altas cantidades (7 tazas al da),
se demostr ms adelante que la relacin es lineal.[9]
Antineoplsico
Algunos de los efectos beneficiosos se pueden restringir a un sexo. Por ejemplo, se ha demostrado
que reduce la aparicin de clculos biliares y enfermedades en la vescula biliar en hombres.
[
cita requerida]
Broncodilatador
En 1993, el Dr. Scott T. Weiss de la Escuela Mdica de Harvard estudi a 20.000 pacientes con
asma y encontr que aquellos que regularmente tomaban caf sufran un tercio menos de
sntomas que los que se abstuvieron. La cafena, el estimulante que se encuentra en el caf y el t,
es qumicamente muy similar a la teofilina, un medicamento que se usa para tratar el asma y la
bronquitis. En el estudio de Weis, el t no tuvo efecto en los pacientes con asma, posiblemente
porque tiene niveles inferiores de cafena que el caf. Una taza de caf tiene entre 40 y 180 mg de
cafena, mientras que una taza de t contiene 25 a 110 mg. Si sufres de asma, el consumo diario
de caf podra ayudarte a aliviar algunos de los sntomas, pero no es un sustituto del medicamento.
Cardioprotector
Un estudio realizado durante 12 aos en Finlandia (pas que tiene el rcord de consumo de caf
con una media de nueve tazas al da por adulto) por el Instituto Nacional de Salud Pblica
de Helsinki sobre 14.600 adultos de 35 a 64 aos sin antecedentes de enfermedades
cardiovasculares, acaba de ofrecer asombrosas conclusiones que los investigadores no se
explican. Parecera que cuanto mayor sea el consumo de caf, mayor sera la tendencia de
disminucin de la diabetes de tipo II.[10]
Adems, el caf reduce la incidencia de cardiopatas, aunque se desconoce si esto es as
sencillamente porque libra a la sangre del exceso de grasa o si es debido a su efecto estimulante.
En la reunin anual de la American Chemical Society enWashington, D.C., el 28 de
agosto de 2005, el qumico Joe Vinson de la Universidad de Scranton present su demostracin
del anlisis que mostraba que para los americanos, que en general no consumen grandes
cantidades de frutas y verduras frescas, el caf representa con mucho la mayor fuente
de antioxidantes valiosos en sus dietas.[11]
Un estudio de la Iowa Women's Health[12] mostr que la mujeres que consuman caf sufran
menos episodios de enfermedades cardiovasculares y tenan menos probabilidades de padecer
cncer que la poblacin general. Para las mujeres que beban 6 ms tazas el beneficio era an
mayor.
Laxante y diurtico
El caf es un potente estimulante del peristaltismo y en ocasiones se considera que evita
el estreimiento.[13] Tambin es diurtico, accin mediada por la cafena.[14]
Rendimiento cognitivo
Mucha gente bebe caf por su habilidad de aumentar la memoria a corto plazo y el cociente
intelectual.[15]

Adems, en los tests de tiempo de reaccin sencilla, el tiempo de reaccin para escoger, memoria
verbal incidental y razonamiento visuo-espacial, los participantes que tomaban caf regularmente
realizaban mejor los tests, con una relacin positiva entre las puntuaciones de los tests y la
cantidad de caf bebida regularmente. Los participantes de mayor edad eran los que tenan mayor
efecto asociado con la toma regular de caf.[16] Otro estudio encontr que las mujeres de ms de
80 aos de edad realizaban los tests cognitivos mucho mejor si haban tomado regularmente caf
durante su vida.[17]
Tambin cambia el metabolismo de la persona, de tal forma que su cuerpo convierte una mayor
proporcin de lpidos acarbohidratos, lo que puede ayudar a los atletas a evitar la fatiga muscular.
[
cita requerida]
Algunos de estos efectos sobre la salud son observables con tan slo tomar 4 tazas al da (700 ml),
pero otros necesitan de 5 ms tazas al da (0,95 litros o ms)
1. La principal propiedad medicinal que el caf nos provee es la de estimulante del sistema
nervioso.

2. El caf tiene muchas propiedades antioxidates, cuando se consume de manera regular ayuda
a prevenir muchas enfermedades degenerativas entre otras cosas importantes.

3. No solo el caf como comunmente lo consumimos es bueno, tambin las hojas de rbol del caf
son buenas ya que tienen propiedades antipirticas esto ayuda a reducir la temperatura corporal,
sirve mucho para resfriados y otras enfermedades.

4. Se dice que los minerales como magnesio, potasio y floruro que el caf contiene ayuda mucho a
despertar el sentido de alerta, y mejora la concentracin y la memoria a corto plazo de los que lo
consumen.

5. Reduce el riesgo de desarrollar cirrosis, las personas que lo consumen tienen menores
probabilidades de tener cirrosis heptica, gracias a muchas propiedades buenas.

6. El caf disminuye los dolores de cabeza, los dolores de cabeza se deben a la tensin de los
vasos sanguneos del cerebro y al tomar cafe se dilatan y se reduce el dolor.
7. Ayuda ante la depresin, consumir la dosis adecuada de caf disminuye la depresin gracias
a que es un estimulante natural.

8. Disminuye el riesgo de Diabetes, la cafena es estimulante de las clulas pancreticas, esto

disminuye en gran manera la posibilidad de desarrollar la diabetes.

9. Reduce el riesgo de desarrollar tambin el Parkinson y hasta el cncerde recto y coln

porque ya que inhibe la secrecin de cidos biliares.

10. Las personas que toman caf a diario tienen 25% de menos probabilidades de sufrir
enfermeades cardacas