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Escuela: ECACEN
Curso: Diseo de Procesos Productivos
Vicerrectora Acadmica y de
Programa: Administracin de Empresas
Cdigo : 102504
1. Problema de Investigacin
Existe una verdadera Responsabilidad Social en el proceso productivo de caf en Colombia?
2. Objetivo de investigacin
Identificar y determinar los programas de la responsabilidad social del proceso
productivo del caf en Colombia.
3. Mtodo de investigacin
Esta investigacin se realiz por medio del mtodo descriptivo, el cual permite
conocer las diversas caractersticas de los programas de responsabilidad social, utilizando
criterios que permitan conocer su comportamiento real frente a la sociedad. Los mtodos
descriptivos pueden ser cualitativos en el cual se analiza la calidad y los beneficios de caf, o
cuantitativos el cual analiza la cantidad de produccin del caf en Colombia.
4. Responsabilidad Social del Proceso Productivo del Caf en Colombia
4.1 Administracin de Operaciones en el Proceso Productivo del Caf.
La productividad del caf en Colombia segn el artculo de Heizer y Render debe
basarse en unos principios de calidad, que lleven a mejorar la produccin para lo cual los
pequeos y grandes productores de caf, entreguen a las empresas granos de caf de una
excelente clase, para luego transformarlos en productos terminados.
Segn (Heizer, J. & Render, B. 2012:14) La continua batalla de los administradores
de operaciones por mejorar la productividad se relaciona cada vez ms con el diseo de
productos y procesos que estn en armona con el ambiente de esta manera en las ltimas
dcadas, sobre el proceso productivo del caf colombiano, se puede decir que se ha
incentivado hacia nuevas estrategias para lo sostenibilidad del medio ambiente. Que
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grupo, aparecen los procesos para la gestin de una organizacin. Estos incluyen procesos
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procesos Segn Hammer (2007) ha sintetizado algunos de estos mltiples beneficios como: el
incremento de la productividad enfocada hacia una mejor competitividad; la adaptacin de los
procesos a los avances tecnolgicos; la reduccin de diversos recursos y, por ende, de los
costos en su consumo; la visualizacin de la organizacin de manera holstica, es decir como
un proceso de entradas-transformacin-salidas; la mecnica adecuada para encontrar,
solucionar y prevenir problemas y errores en el trabajo de manera concreta y continua; la
reduccin en los tiempos de los procesos; el control, seguimiento y medicin del trabajo de
una forma ms efectiva y sistemtica; la concepcin de una organizacin con enfoque hacia el
cliente y la participacin, con comunicacin y trabajo en equipo entre empleados y directivos.
4.2 .Cadena de valor en el proceso productivo del caf en Colombia
La definicin y conceptualizacin de cadena de valor ha experimentado una evolucin
a travs del tiempo con los aportes de autores como Hirschman (1958); Krugman (1999);
Porter (2000); Kaplinsky y Morris (2000) y Kaplinsky (2004)3. Fabre (1994) define cadena
de valor como el conjunto de agentes econmicos que contribuyen directamente a la
produccin, procesamiento y distribucin hasta el mercado de consumo de un mismo
producto.
Herrera (2000) conceptualiza el valor en el contexto de cambios y transformaciones,
donde el conocimiento y la capacidad de innovacin se constituyen en las variables
estratgicas para generar desarrollo econmico integrado y la necesidad de las empresas de
optimizar sus estructuras de costos y sus capacidades de innovacin productiva para mantener
el posicionamiento competitivo en el mercado. De esta manera se incorpora la cadena de
valor, como el elemento fundamental en la definicin del entorno del sistema de innovacin,
con la finalidad de desarrollar ventajas competitivas para el sector o rubro especfico.
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clasific en (1) eficiencia, que posteriormente se ha generalizado como coste; (2) calidad; (3)
tiempo de entrega y (4) flexibilidad. La estrategia de operaciones presenta una serie de
ventajas para un mximo rendimiento en produccin, porque se interesa en priorizar la
competitividad de productos, en base a cada una de las operaciones dispuestas, por este
motivo esta estrategias lograra muy buenos resultados en el proceso productivo del caf ya
que se inclinara hacia una reduccin de costes, es decir se buscara minimizar los insumos de
produccin del caf, con la utilizacin de fertilizantes inorgnicos de tal manera se lograra
calificar el caf bajo el parmetro de calidad y se estara contribuyendo a la tica y
responsabilidad social con el medio ambiente y la sociedad.
Por otra parte la gestin eficiente de la variable medioambiental puede erigirse en fuente de
competitividad empresarial (Porter y Van Der Linde, 1995), originando, en algunos casos,
mejoras en la eficiencia de los procesos, reduccin en costes, mejora en la imagen y
reputacin empresarial, mejora en las relaciones con los stakeholders o la oportunidad de
diferenciarse de la competencia por las caractersticas sostenibles de la oferta. De hecho,
segn numerosos autores, una gestin eficiente de la variable medioambiental puede
proporcionar numerosas oportunidades de negocio (Hart, 1995; Melbin, 1995; Aragn, 1998;
Bansal y Roth, 2000; Melnyk et al., 2003; Zhu y Sarkis, 2004; Telle, 2006; Herreborg, 2008).
Entre otros, beneficios directos tales como la mejora de la satisfaccin de los clientes o
facilitar la obtencin de ahorros en costes o la disminucin de inversiones requeridas en la
empresa (Autry et al., 2001), lo cual puede repercutir, tanto directa como indirectamente,
sobre los resultados empresariales (Tamayo, 2009; Aguilera et al., 2011). En este sentido,
siguiendo a Carmona y Magn (2008), la estrategia ambiental ha de entenderse como el
resultado de un proceso de anlisis, formulacin e implantacin de diferentes medidas de
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sujetos y unidos en un plan estratgico, en primer lugar para que una organizacin sea
eficientemente productiva y a la misma vez los productos logren un excelente
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caf, se orienta a considerar a toda la estructura y funcionamiento del agro ecosistema como
unidad agroforestal donde se produce caf y otros bienes y servicios bajo una cubierta arbrea
de sombra. (DraC Noarys Prez Daz, MSc. Raisa M. Castillo Ramos, DraC. Leila R.
Carballo Abreu, MSc Jos ngel Veliz Gutirrez)
Segn lo analizado con base a las referencias de diferentes autores, se puede verificar que
en cuanto al proceso productivo del caf nuestro pas ha ido evolucionando adoptando nuevas
formas de gestionar la calidad de producto y el panorama actual de la prdida de recursos
ambientales por todos los daos que genera el proceso productivo del caf.
Control estadstico de procesos
El control estadstico fue creado en los aos 20 por doctor Schwartz pero en los tiempos de la
segunda guerra mundial comenz a utilizarse desarrollo industrial, en control estadstico se
encuentra tcnicas estadsticas, las cuales ayudan a identificar algunos problemas que causan
dificultades en todos los procesos que se realiza en la produccin de un producto en este caso
sera el caf, y el cual ayuda a los gerentes de una empresa a recolectar informacin para
tomar decisiones que ayuden a mejorar la calidad de un producto.
Por tal motivo en este anlisis de identificar la importancia y el uso del control estadsticos
de procesos en la produccin del caf. Por lo tanto para una mejor comprensin se define el
Control Estadstico de Procesos, CEP, tambin conocido por sus siglas en ingls SPC
(Statistical Process Control), como un instrumento de gestin que, comparando el
funcionamiento del proceso con unos lmites establecidos estadsticamente, permite implantar
y garantizar los objetivos deseados bajo la filosofa de la prevencin. (Lombardero, L. &
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Gonzlez) segn la definicin anterior el control estadstico es una herramienta estadstica que
permite verificar y comparar los procesos de produccin para obtener mejoras en capacidad y
rendimiento en la produccin, por tal motivo este conjunto de herramientas le brindara al
proceso productivo del caf, la informacin necesaria para tomar decisiones que beneficien la
capacidad y estabilidad de cada uno de los procesos requeridos en la produccin del caf.
Siguiendo con el anlisis de la importancia del control estadstico de procesos
segn (Lombardero, L. & Gonzlez) produce el efecto de:
Conocer la variacin de los factores que integran un proceso.
o
Por lo anterior el control estadstico de procesos produce cuatro efectos importantes, que en
cuanto al proceso productivo del caf beneficiaria al mximo la produccin del caf, porque
implicara la obtencin de la premisa caf de calidad a un precio justo
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Segn Heizer y Render nos expresan que la localizacin puede determinar hasta el 10% del
costo total de una empresa industrial. La localizacin tambin es un elemento crtico para
determinar el ingreso de las empresas de servicio, de ventas al menudeo o de servicios
profesionales. Las compaas industriales deben considerar los costos tangibles e intangibles.
Usualmente, los problemas de localizacin industrial se abordan mediante el mtodo de
calificacin de factores, el anlisis del punto de equilibrio de la localizacin, el mtodo del
centro de gravedad, y el mtodo de transporte de programacin lineal.
Segn W. Shinner, una estrategia es un conjunto de planes y polticas con las cuales una
empresa trata de obtener ventaja sobre la competencia.
La localizacin tiene un impacto importante en el riesgo y la utilidad globales de la compaa.
Las compaas tambin reubican sus instalaciones de manufactura o servicios debido a
cambios demogrficos o en la demanda del consumidor
En consecuencia, realizar un trabajo duro para determinar la localizacin ptima de las
instalaciones es una buena inversin.
Segn Ral Vilcarromero la Estrategia de distribucin de instalaciones es la forma ms
eficiente y eficaz de saber cmo se pueden distribuir una instalacin de manera tal que se
brinde un producto de manera rpida, reduciendo la mano de obra y los desperdicios, esto
tambin incluye a la maquinaria, muebles de oficina, etc.
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como: Mejoras en el proceso en la produccin del CAFE Implementar y/o Utilizar unas
5. Referencias
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