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Castanhas - Quentes e
Boas
O tempo vai refrescando, o
Outono instala-se no dia-a-dia, com a
natureza a dar os sinais da poca: as
copas das rvores a amarelarem, o Sol que teima
em esconder-se sobre o manto de nuvens. Com os
assomos do Inverno reconfortante o calor
proporcionado pela dzia de castanhas, escaldando
nas mos, compradas em resposta ao apelo mais
que apregoado do quentes e boas.
Consideradas, actualmente, quase como uma
guloseima de poca, as castanhas, em tempo idos,
constituram um nutritivo complemento alimentar,
substituindo o po na ausncia deste, quando os
rigores e escassez do Inverno se instalavam.
Cozidas, assadas ou transformadas em farinha, as
castanhas sempre foram um alimento muito popular,
cujo aproveitamento remonta Pr-Histria.
O Magusto
Em tempos idos, eram comuns os Magustos,
ou seja, grandes fogueiras ao ar livre, no campo,
rodeadas de grupos alegres que cantam e danam
enquanto a fogueira medra e as castanhas
estoiram
(Leite
Vasconcellos/Vida
Tradicional
Portuguesa).
O vinho novo, jeropiga ou gua-p jorravam
generosamente
acompanhando
as
castanhas
assadas, pois, como diz o adgio no dia de So
Martinho vai adega e prova o vinho.
Histria da Castanha
A palavra latina castanea (do grego kastanon)
como origem dos termos castanheiro e castanha.
Presume-se que a castanha seja oriunda da sia
Menor, Balcs e Cucaso, acompanhando a histria
da civilizao ocidental desde h mais de 100 mil
anos.
A par com o pistcio, a castanha constituiu um
importante contributo calrico ao homem prhistrico que tambm a utilizou na alimentao dos
animais.
SO MARTINHO,
o MAGUSTO e as CASTANHAS
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