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Carbohidratos

Cuestiones sobre carbohidratos

1.

Cmo se definen los hidratos de carbono? Qu relacin existe entre el


nombre "hidratos de carbono y la frmula emprica de dichas molculas?

2.

Qu son los monosacridos?

3.

Cmo

se

clasifican

los

glcidos

atendiendo

al

nmero

de

monosacridos que los componen?


4.

En base a qu criterios se clasifican los monosacridos?

5.

Qu es un carbono quiral o asimtrico?

6.

Qu propiedad caracterstica presentan las molculas que contienen


carbonos asimtricos?

7.

Cules son los monosacridos ms pequeos que conoce?Cules son


las principales diferencias entre ellos?

8.

Por qu los dos ismeros pticos de una molcula que tiene un carbono
asimtrico desvan en sentido diferente (opuesto) el plano de la luz
polarizada?

9.

Qu es una proyeccin de Fischer y qu reglas se utilizan para


desarrollarla?

10.

Qu son enantimeros?Qu comportamiento muestran frente a la luz


polarizada?

11.

Cmo se refleja en la nomenclatura de las molculas quirales o


asimtricos, su diferente comportamiento frente a la luz polarizada?

12.

Los monosacridos se agrupan en dos grandes clases, las series D y L.


Cmo se determina la pertenencia de un monosacrido a la serie D L?

Carbohidratos

13.

Qu son monosacridos epmeros?

14.

Qu son estereoismeros?

15.

Qu es un enlace hemiacetlico?

17.

Cmo se obtienen los cidos glucnicos a partir de la glucosa?

18.

Cules son los steres ms importantes de los monosacridos?

19.

Qu productos se obtienen de la reduccin fisiolgica de los


monosacridos? Citar algunos ejemplos.

20.

Qu tipo de enlace forman los oligosacridos y que nombre recibe?


Cmo se forma?

21.

Cmo debe estar formado el enlace glucosdico de un disacrido


reductor? Y cuando es no reductor?

22.

Formula, nombra e indica el carcter reductor (o no) de los siguientes


disacridos: (a) el formado por una -D-galactosa que se une al hidroxilo
del carbono 4 de una -D-glucosa; (b) el formado por una -D-fructosa
que se une al hidroxilo del carbono anomrico de una a-D-glucosa.

23.

Qu es un glucano?

24.

Qu es el almidn?

25.

Cules son las analogas y diferencias entre la celulosa y el almidn?

26.

Qu es el glucgeno?

27.

Qu es el dextrano y qu utilidad tiene?

28.

Qu es el cido hialurnico?

29.

Escribir las frmulas abiertas de la D-galactosa y la D-ribulosa. Indicar los


carbonos quirales en ambas molculas; ciclar la D-galactosa en forma
piranosa y la D-ribulosa en forma furanosa, y escribir un disacrido no

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reductor. Es posible obtener un trisacrido reductor por adicin de otra


unidad de galactopiranosa?
30.

La reduccin de la D-ribulosa en presencia de hidrgeno y platino


(catalizador) conduce a dos ismeros, mientras que el mismo proceso
qumico permite obtener solamente un compuesto si el compuesto
reducido es la D-galactosa. Puede dar una razn adecuada para explicar
tal diferencia? Escribir el proceso y los productos de la reaccin.

31.

Escribir la estructura abierta de la L-ribosa, la L-galactosa y la L-fructosa.


Obtener sus enantimeros y con ellos (y en ese orden) formular un
trisacrido no reductor y nombrarlo. Indicar en todos los compuestos los
carbonos quirales (con una q) y/o los carbonos anomricos (con un * ).

32.

Razonar si es o no correcta la formulacin del -D-Glucopiranosil (1-6) D-fructofuranosil (1-5) -D-Galactopiransido. Escribir la frmula del
trisacrido.

33.

Razonar si es o no reductor el trisacrido -D-Glucopiranosil (1-6) -DFructofuranosil

(2-4)

Galactopiransido.

Escribir

la

frmula

del

trisacrido.