Sant individuelle, alimentation industrielle (et angoisses de pays riches)

17 novembre 2006. Obsit. Le saviez-vous ? Une guerre se droule sous nos yeux, que
nous ne souponnions pas jusquici : LOMS mobilise lEurope contre lobsit . Cest
en tout cas le titre choisi par Martine Perez dans le Figaro daujourdhui (ici). La
confrence se tient Istanbul, et la solennit nchappe pas lenvoye spciale : un
nouveau processus est en marche, dont la premire pierre vient d'tre pose par la
signature hier d'une charte europenne contre l'obsit par quarante-huit pays
europens.
Les runis du jour constatent que les Europens salourdissent, anne aprs anne.
Selon les pays, entre 32 et 79 % des hommes adultes et entre 28 et 78 % des femmes
souffrent de surpoids ou d'obsit en Europe. La France se situe un niveau plutt
moyen, avec 49 % des hommes et 35 % des femmes concerns. Le nombre denfants en
surpoids corrobore les statistiques prcdentes : plus dun petit Franais (g de 7 9
ans) sur six est concern.
La suite de larticle se disperse quelque peu, en mlangeant les causes et les
consquences, les lieux communs les kilos superflus fatiguent inutilement lorganisme,
lexcs de sucre accrot le risque de diabte et les pistes srieuses. Lair du temps flotte
aussi Istanbul, o lon a bien entendu identifi un premier ennemi, lindustriel.
Forcerait-on les Europens manger ce que produit la filire agro-alimentaire ? En tout
cas nous transmet dIstanbul Martine Perez Tenir les individus seuls comptables de
leur obsit n'est aujourd'hui plus acceptable .
Je reviendrai en conclusion sur les recommandations mises dans la charte signe
Istanbul. En attendant, il y a de quoi rester dubitatif. Les comparaisons historiques
manquent. Ainsi, on note la chute rcente de la dpense physique . Mais la population
franaise comptait encore huit actifs sur vingt-et-un dans lagriculture il y a un sicle (2 /
22 en 1975 et moins d1 / 24 en 2006), pour une activit professionnelle compltement
rvolutionne dans le mme laps de temps. Dans lagriculture comme dans les autres
secteurs conomiques, la productivit a augment, avec la plupart du temps une
diminution de la pnibilit du travail. Faudra-t-il le regretter, parce que le confort signifie
une dpense moindre dnergie, et par voie de consquence lengraissement du travailleur
? Pas plus srieuse nest l'accusation profre contre lordinateur ou contre la tlvision :
ne grossissait-on pas l'poque o l'on frquentait davantage les bistrots et o l'on lisait
livres et journaux en grand nombre ?
Il ne me reste quune piste approfondir, laisse en plan par la journaliste, seulement
cite pour son lien aux transports : lnergie. Je pars en effet dun postulat certes peu en
vogue et forcment contestable que lalimentation moyenne des Europens a assez peu
vari. Si lengraissement menace, il convient par consquent de prendre le problme dans
un autre sens. A alimentation gale, lEuropen brle de moins en moins de calories (do
ce surplus), car il reporte sa consommation d'nergie. On peut par exemple noter que
lactivit la plus lmentaire, la thermorgulation humaine, devient pisodique et cesse
dtre automatique : logements surchauffs en hiver, voitures et logements climatiss
lt. LEuropen en surpoids dispose par consquent des moyens techniques pour parer

lexcs climatique. Cest ce que lon appelle le confort, lascenseur qui remplace
lescalier.
Il convient de lier ces lments la question du dplacement et sur l'talement urbain. En
Europe, et plus prcisment en France, la distance entre domicile et lieu de travail
augmente rgulirement. En 2003, les 3,7 millions de migrants alternants que compte
lIle-de-France ont effectu un trajet moyen de 11,6 kilomtres (voir ici). Cette distance
implique limpossibilit totale de marcher pied ou dutiliser un vlo. Prtendre changer
les habitudes dune telle population relve par consquent de lincantation, si lon met de
ct la question de la distance domicile travail. Le surpoids grandissant des enfants est
lui-mme li, mme si cela napparat pas vue dil.
Car rflchissons un instant ; quest-ce qui a chang entre un enfant de 2006 et son
anctre dil y a vingt-cinq ou cinquante ans (encore une fois, si on oublie un instant sa
nourriture) ? Lcole garde les mmes caractristiques, avec lobligation jusqu preuve
du contraire de demeurer immobile pendant des dizaines dheures par semaine. Les
activits sportives longtemps ngliges ont mme gagn rcemment les cours dcole
primaire. Il faut donc en revenir aux trajets pour rejoindre lcole. Qui nest pas frapp
par le rituel de laccompagnement en voiture des petits Franais (Europens) par leurs
parents, par les bouchons devant les coles en dbut de matine et en fin daprs-midi ?
Jaimerais bien sr quon jauge scientifiquement les proportions, la part des parents
devenus plus inquiets, qui refusent de laisser leurs enfants aller et revenir de lcole par
leurs propres moyens, ceux qui habitent trop loin de lcole, et ceux qui trop presss
choisissent la solution de facilit, cest--dire la voiture. Au total, combien denfants
marchent de faon quotidienne en France ? La question imposerait une enqute
approfondie. Il est videmment plus rapide de montrer du doigt les fabricants de barres
chocolates. Ceux-ci cherchent bizarrement vendre leur produit : qui sen tonne !?
La conclusion du Figaro me rassure cependant, qui touche aux actions dores et dj
menes : Les Pays-Bas, eux, ont entre autres lanc un plan national pour relancer la
pratique de la danse. L'Italie s'est engage dans des programmes ducatifs pour
transmettre son patrimoine culinaire traditionnel... Les questions gnantes restent en
suspens : quel Europen dsire moins de confort celui-l mme qui lui permet de brler
moins de calories ? Quel Europen souhaite une envole des prix du carburant, qui le
forcerait dmnager pour sinstaller prs de son lieu de travail ?
La guerre lance Istanbul ressemble fort une gasconnade. Elle resterait risible si elle
ne comprenait certaines recommandations bien incompatibles avec les liberts
individuelles. Pour n'en citer qu'une, selon quels principes accepterait-on en effet l'aide
la pratique d'exercice physique pour les groupes les moins favoriss ?
Si tu es pauvre, fais du sport
*
24 avril 2007. Obsit (suite) La malbouffe, les mfaits du marketing et de la
publicit, qui vantent produits gras et sucrs au dtriment des fruits et lgumes, sont
l'origine de l'pidmie. Catherine Petitnicolas ne perd pas de temps dans des analyses
alambiques. Elle sermonne les coupables dun crime contre la socit, lobsit juvnile
( Cinq millions denfants trop gros en Europe ). Il y a cinq mois, la mi novembre, le

Figaro rpercutait dj les conclusions d'une grande campagne de lOMS sur ce thme,
marque par la charte contre lobsit signe par quarante huit pays. Si lon en juge par
la tonalit de larticle de Catherine Petitnicolas, rien na chang, sauf peut-tre dans le
sens dune aggravation :
dbauche d'alimentation trop grasse et sucre [], augmentation proccupante
de la sdentarit . Si l'on n'adopte pas des mesures radicales pour lutter contre
l'obsit et le surpoids qui menacent plus d'un milliard de personnes sur la
plante, en particulier les plus dfavorises.
Lextrapolation de lEurope lensemble du monde dclenche le sourire, de nombreux
pays en voie de dveloppement redoutant surtout les famines. La journaliste signale en
tout cas la tenue dun congrs international sur la place insuffisante laisse aux fruits et
lgumes. Daprs lAprifel, plus on en mange, mieux on se porte ; impossible de ne pas
souscrire cet engagement
Lobsit entrane en cascade lapparition de pathologies indirectes, mortelles (infarctus,
attaques crbrales, diabte de type 2, cancers) ou handicapantes (problmes articulaires
ou respiratoires). Celles-ci ou celles-l psent financirement sur les dpenses gnrales
de sant. Les mauvaises habitudes se prennent tt. Il y a aujourd'hui 5 millions
d'enfants concerns dans l'Union europenne et 330 000 nouveaux cas apparaissent
chaque anne Mais le mdecin interrog par Catherine Petitjean sort bien
maladroitement de son champ de comptence pour se livrer une analyse panoramique
en forme denfilage de perles.
Parlant du dsastreux modle amricain, il dnonce la junk food, et dresse une liste de
produits (dangereux ?) : sodas, hamburgers, pizzas, chips, crmes glaces. Or junky
signifie drogu. Par extrapolation, lexpression junk food ne dcrit pas un type prcis
daliments, mais quelque chose qui se mange sans assiette ni couverts, la va-vite ou
enfonc dans un fauteuil moelleux, nimporte quelle heure du jour ou de la nuit. Cette
coutume caractrise celui qui souhaite ne pas perdre du temps prparer un plat, mettre
le couvert puis desservir la table, celui qui ne supporte pas lide davoir faim ou
dattendre sil y en a les autres membres du foyer. Du saucisson, des biscuits
dapritif, des olives vertes ou encore des confiseries satisferont tout aussi bien lapptit
du junky.
Au plan mdical, la prise de poids intervient par le drglement du cycle repas
digestion, et non par la faute de tel ou tel produit. Et si les sodas contiennent des forts
taux de sucre, nul ne souhaitera - je suppose - promouvoir la consommation de bire ou
de vin en contrepartie ; va-t-on pour finir fixer des quotas de litres deau boire
obligatoirement ? La junk food renvoie lide que le temps manque, et pas seulement
aux mres de famille souvent en premire ligne pour les courses et la prparation des
repas Parce que les temps de trajet sallongent [voir papier prcdent ].
Concernant le prix des fruits et lgumes, le mdecin interrog par la journaliste croit
brandir un argument massue, en avanant comme preuve irrfutable leur
renchrissement de 40 % en vingt ans ; 2 % par an, cest linflation normale ! Et si les
prix de lindustrie agroalimentaire ont progress plus lentement (de l parler de
baisse), cest en lien avec lactivit elle-mme, lamlioration de sa productivit. Et
quand bien mme, il est impossible d'tablir une causalit entre la baisse des prix et

l'augmentation de la consommation alimentaire (y compris dans les familles modestes).

Lorsquaux lendemains des ftes de fin danne, les grands magasins bradent foies gras et
surplus ventuels de champagne, personne ne note de rue sur les gondoles ! Bien au
contraire, les prix flambent la fin dcembre, parce quune masse de clients se disputent
des biens en quantits limites. En bref, les prix sont bas donc les pauvres se gavent
constitue lexemple du sophisme.
Notre mdecin conomiste amateur persiste nanmoins, attaque les fast-foods sans
prononcer de peine (si le mal est dans le fruit et lgume ne convient-il pas dinterdire
les enseignes criminelles ?) ni instruire le commencement dun procs. Les amateurs de
cuisine du terroir tremblent pour leurs produits caloriques : cacheront-ils comme la
femme de Louis de Funs dans la cuisine de lauberge de la Grande Vadrouille, les
rillettes, les confits, les cassoulets, ou les choux la crme ; de peur quon les
rquisitionne ?
Au sommet du vice trne la tlvision, qui porterait tout le poids de lopprobre. La
publicit fait acheter tonnant ! de mauvais produits : raison d'une pub
alimentaire toutes les trente minutes, un petit Britannique aura absorb 77 000 messages
de ce type avant l'ge de 18 ans. Regarder, cest donc dj grossir On finit dans les
slogans dignes des ligues de vertus hrites des Puritains anglo-saxons ; culpabilisation et
inefficacit. Tous les mdecins valuent positivement lallaitement maternel du nouveaun. Mais lostracisme vis--vis des mres nallaitant pas tmoigne dun contresens
complet. Sil existe des formules adaptes pour une minorit de jeunes mres (cadres de
grandes entreprises, ou enseignantes), il nen existe pas pour la majorit : infirmires,
caissires de supermarch, vendeuses, ouvrires la chane, etc. Et la vieille rengaine sur
la ncessaire diversification de la nourriture dans les cantines scolaires proposer aux
bambins ds la crche une nourriture trs varie, riche en lgumes, afin de les habituer
des gots et des textures diffrents fait peu de cas des milliers dassiettes pleines
vides chaque jour dans les poubelles de la restauration collective Scne de vie
quotidienne en Europe.
Les cinq millions denfants obses mangent sans doute nimporte comment, ils mangent
peut-tre trop. Les psychologues diront quils compensent (leurs angoisses), les mdecins
quils sadaptent (aux troubles du sommeil, labsence de petit-djeuner, etc.), et les
sociologues quils trahissent la Catgorie Socio Professionnelle de leurs parents ; une
chose est sre : ces millions denfants ne brlent pas les calories quils absorbent en
contrepartie. Pas assez de marche pied (on a vu leffet du recours la voiture), et pas
assez dactivits lextrieur, dans des quartiers pourtant le plus souvent homognes
socialement. Il est moins inconfortable intellectuellement de dnoncer la malbouffe, la
tlvision ou les jeux lectroniques que d'avouer la responsabilit des parents clotrant
leurs enfants la maison ds la sortie de la crche ou de l'cole : cocooning et
engraissement !
*
28 fvrier 2008. Cancer (et vieillissement dmographique) De plus en plus de
personnes vivent avec un cancer, mais le temps qui scoule entre lannonce du
diagnostic et le jour du dcs sallonge rgulirement. Dans ces conditions, le cancer
ressemble de moins en moins l'image de la grande faucheuse qui emportait chaque

anne les malades par dizaines de milliers. Il tue moins et plus lentement, comme le
grand froid qui endort le vagabond allong par terre un soir dhiver et lemporte sans
mme qu'il s'en aperoive. LInstitut National de Veille Sanitaire annonce l assez
discrtement cette rvolution dans lhistoire dmographique contemporaine de la France.
1980 : 53,73 millions dhabitants ; 2005 : 62,82 millions [Insee]. En 25 ans, la population
franaise a gagn un peu plus de 9 millions dhabitants, ce qui correspond une
augmentation de 16,9 %. Celle-ci incorpore un solde migratoire lgrement positif.
Bien sr, un niveau de natalit proche de deux enfants par femme explique aussi cette
situation. Les filles ont imit leurs mres, et ont prennis par leur fertilit les acquis du
Baby-Boom : un tremblement de terre est toujours suivi par des rpliques.
Le vieillissement favorise plus nettement encore laugmentation de la population.
LInstitut de Veille Sanitaire la constat. Les gnrations nes dans lEntre-deux-guerres
restent volumineuses en ce dbut du XXIme sicle. Le sommet de la pyramide des ges
illustre le maintien en vie deffectifs importants de septuagnaires, doctognaires, de
nonagnaires et mme de centenaires [Ined]. LIned prvoit que ces derniers seront moins
nombreux dans les deux prochaines dcennies, lointaine rpercussion de la chute des
naissances pendant la priode 1914 1920. A cause de la Premire Guerre mondiale, les
hommes taient mobiliss et beaucoup nen revinrent jamais. En 2008, on recense un peu
plus de 20.000 centenaires, mais lInstitut en prvoit 18.000 en 2015 et 14.000 en 2020.
Les Baby-boomers sapprtent prendre la suite de leurs ans dans le troisime ge. Les
plus anciens parmi eux prennent actuellement leur retraite et devraient selon toutes
vraisemblances prouver par la largeur de leurs rangs quil fait bon vivre en France. Si
lon prend en compte le cancer, la proportion des malades saccrot par consquent de
faon mcanique, tandis que le nombre de dcs demeure globalement stable, coinc
entre un minimum de 520.000 et un maximum de 540.000 rarement dpass : 560.500 en
1985 ou encore 563.000 en 2003.
Cette anne-l, les chaleurs estivales tenaces entranent une surmortalit amplement
commente dans les mdias. Ceux-ci ont moins prt dattention leffet indirect de la
canicule, et plus prcisment au creux de la mortalit qui a suivi lanne suivante :
519.600 dcs en 2004. En lissant sur une dcennie les moyennes de mortalit, la
catastrophe climatique lorigine de la tourmente mdiatique svanouit. La courbe de
mortalit franaise fonctionne depuis plusieurs dcennies comme une machine sous
utilisant un plateau mouvant et un rateau, celle-l mme qui excite tant la convoitise de
Mr Bean (dans cet pisode, au bout de 11mn16). Seul un vnement imprvisible et
inattendu provoque une sortie en grand nombre, la faon de cette nime pice de
monnaie tombe au bon endroit sur le tas, et qui fait basculer des dizaines d'autres pices.
LInVs a donc mis le doigt sur un vnement sans prcdents dans lhistoire mdicale
rcente, la banalisation de la pire des maladies, celle qui fait froid dans le dos,
imprvisible et protiforme : chaque partie du corps ou chaque organe peut en effet
receler une tumeur. Mme si cette nouvelle signifie un alourdissement des dpenses de
sant (plusieurs fois voques dans ce blog), il faudrait pourtant se fliciter de cette
nouvelle : lesprance de vie des cancreux progresse rapidement, ce qui leur redonne du
moral, les fait participer la thrapeutique et augmente leurs chances de survie.
Pression sociale oblige, lInstitut communique pourtant ces rsultats denqute en se

gardant de tout triomphalisme. Le ton reste funbre, bien loign de celui employ pour
un bulletin de victoire [1]. Les Cassandre y tiennent. En labsence de danger immdiat, la
peur du cancer disparat, et les comportements dangereux (rprhensibles ?) reprennent
vigueur. Lalcool et le tabac tuent moins les hommes ? Il ne faut pas sauter de joie car ils
se rattrapent sur les femmes, susurrent les nouveaux jansnistes. Le cancer n'est pas
mort, vive le cancer !
Ainsi, les bonnes nouvelles nexistent pas et il ne faut jamais se rjouir de rien. En
poussant l'extrme le raisonnement, je subodore que ce jansnisme hyginiste cache
mme une approche pernicieuse du cancer. Derrire une faade irrprochable politique
de prvention, de financement des soins et de la recherche se dissimulent d'improbables
adorateurs. Ceux-ci transfigurent inconsciemment le cancer en une sorte de nouveau dieu
Baal. Les Phniciens et les Carthaginois offraient ce dieu terrible des sacrifices humains
pour obtenir ses bienfaits. Combien desprits aveugls considrent sans trop le proclamer
le cancer comme une bonne chose !? Ils napportent aucun sacrifice, mais la maladie s'en
charge leur place.
Ce Baal des temps modernes anantit lobjet de leur excration, quil sagisse du
nuclaire (radiations), de l'automobile (gaz d'chappement), des produits de l'agriculture
productiviste (pesticides), du tabac, de lalcool, des graisses, ou de tout autre agent
cancrigne. Cette drive pseudo-religieuse frustre ses adeptes, car l'esprance de vie
augmente et le cancer tue moins. Il me semble qu'elle conduit de surcrot une
distinction sournoise entre humains malsains - ceux qui dtriorent l'environnement ou/et
qui se dtruisent - et les autres, les humains sains.
Au plan mtaphysique, il n'y a pas de morts normales ou anormales. Toutes renvoient
l'homme sa nature. Le progrs du cancer des poumons chez les femmes prouve de
toutes faons que la criminalisation de la cigarette n'implique pas son rejet par les
consommatrices. Le cancer constitue en tout cas pour longtemps une facette
fondamentale du vieillissement occidental.
*
14 novembre 2008. Nos enfants nous accuseront... L'expression choisie fleure le
sentimentalisme de pacotille. Dans un pays dont la moyenne d'enfants par femme n'atteint
pas le seuil de renouvellement des gnrations ( 1,9), dont un tiers environ des couples
n'a pas de descendance, que signifie cette question ? Le recours la premire personne du
pluriel ddramatise il est vrai le propos. En mme temps, n'est pas Zola qui veut. La
question laisse en tout cas planer le doute et aiguise la curiosit. De quoi pourront-ils bien
nous accuser, ces enfants ?
Nous les avons abandonns, privs du superflu, ou nous ne leur avons rien transmis.
Nous ne nous sommes pas montrs la hauteur, insuffisamment patients, aimants,
attentifs, ou encourageants. Non, nos enfants nous accuseront parce que nous avons failli
sur les grands problmes de notre temps. En Afghanistan, en Irak, la guerre se poursuit.
Au Proche-Orient, les conflits s'enlisent. En Afrique noire, le sang se rpand. Les grandes
pidmies font des ravages. La faim et l'absence d'ducation dominent ici ou l. Nos
crans de tlvision ou d'ordinateur disent tout et nous ne faisons rien.
Malheureusement, le documentaire ne traite d'aucun de ces sujets. Nos enfants nous

accuseront. L'ellipse contenue dans le titre se comprend au fur et mesure du visionnage

de l'extrait disponible sur Daily motion. Ils nous reprocheront de les avoir gavs de
mauvaise nourriture, voil comment pourrait s'intituler le documentaire. On comprendra
bien sr que je m'insurge contre ce procs en sorcellerie, que je rejette l'accusation
d'indignit.
Il faut peut-tre commencer par le dclic du documentariste Jean-Paul Jaud : un maire
d'une petite commune des Cvennes a rcemment dcid pour sa cantine d'instituer
l'obligation de recourir des aliments bio. Grand bien lui fasse. A partir de cette
accroche, Jean-Paul Jaud btit son histoire, et nglige ouvertement une mise en
perspective pdagogique. Qu'est-ce que l'agriculture ? Une activit humaine
naturellement dpendante des conditions du milieu et en particulier de la pdologie la
qualit des sols et plus encore, soumise aux aleas de la mtorologie. Un champ souffre
d'excs de pluies ou l'inverse d'une scheresse prolonge. Une bourrasque, un gel
brusque ou tout autre vnement imprvisible mettent en pril la moisson. Des oiseaux,
des insectes, ou des champignons surviennent, une maladie se dclare dans un troupeau :
soudain, des mois d'efforts sont anantis.
Les agriculteurs ont toujours cherch se prmunir contre ces risques. Avec la rvolution
industrielle, des machines ont augment la productivit, les intrants favoris la lutte
contre les agressions. Les Etats se sont mme ports garants de la modernisation de
l'agriculture et ont agi dans le sens de l'amlioration de la condition agricole, ou de l'aide
la production. En Europe, la PAC tire son origine de ces diffrents lments. L'histoire
et la gographie de l'Occident sont ncessaires pour le comprendre : voir Une Poigne de
Noix Fraches [ici ou l]. Les Occidentaux bnficient aujourd'hui d'une grande sret
alimentaire. Certes, la mdaille a son revers. Jean-Paul Jaud ne s'embarrasse cependant
pas de ces pralables : il veut frapper fort, toucher l'motion et non construire un
raisonnement.
Rsumons. Aprs des images de Paris la nuit, la premire scne commence par un
amphithtre de la maison de l'Unesco, sur fond de musique de thriller amricain. Un
intervenant pose des questions l'assistance. Le sous-titre prsente John Peterson Myers
comme chercheur en sciences pour la sant environnementale. On ignore dans quelle
universit, ou dans quel organisme. Il ne distribue pas la bonne parole, mais demande si
vous pensez aux membres de votre famille ou vos amis, combien parmi eux ont t
atteints d'un cancer ? Il encourage les personnes concernes lever la main, puis
renouvelle sa question propos du diabte, de la strilit. A la fin, runissant tous ces
maux en un seul, il enjoint ceux qui ont manifest lors des questions prcdentes lever
ensemble la main. Pendant ce temps, la camra tourne en plan large. Alors, le doute
n'existe plus : une partie de la population mondiale souffre d'une maladie que la science
croit lie aux facteurs environnementaux.
Si l'on manifeste un minimum d'objectivit, on constate ici une dmarche non
scientifique, une faon d'entourlouper que ne renierait pas un gourou. Le tout se termine
sur des conclusions compltement floues. Qu'appelle-t-on ici facteurs
environnementaux ? John Peterson Myers assne que les enfants en train de grandir sont
en moins bonne sant que leurs parents. Non seulement, il ne le dmontre pas dans
l'extrait c'est effectivement les limites de la critique mais il utilise une expression
gnraliste : la nourriture ne conditionne pas elle seule la bonne sant. Cette dernire

passe par la non consommation de drogues, ou de stupfiants, une vie quilibre, un

sommeil rparateur, la pratique de sport ou dfaut des exercices rguliers, pour ne citer
que quelques facteurs. Ce n'est pas acceptable ! conclut-il. On ne sait quoi il pense
exactement.
Le documentaire se poursuit Barjac, o les habitants vivent dans l'angoisse de la
pollution. La camra se fixe sur la tte de l'intervieweur qui prononce des phrases
dfinitives : ici commence un combat qui pourrait tre irrversible. Dans la cantine,
les enfants finissent leurs assiettes, mais dj les images partent dans la campagne
environnante (?). L'intervieweur questionne un agriculteur. Celui-ci reconnat qu'il
n'aurait pas mang des produits recouverts de produits chimiques, l'poque o il en
produisait. La camra filme au mme moment un tracteur remontant les rangs d'un verger
en fleurs, et qui asperge les arbres de pesticide : musique angoissante, un enfant mange
une pomme pendant un dizime de secondes. Le commentaire continue avec un nouvel
interlocuteur, qui voque 30.000 ingrdients utiliss dans l'agriculture, puis affirme se
plaindre de troubles neurologiques. Les images entrechoquent les bidons de produits
toxiques verss dans une citerne et le plaignant qui se tient la tte avec une main,
lgrement pench, dans une pose mlodramatique.
Le spectateur retourne la maison de l'Unesco. Quelqu'un parle la place du chercheur
amricain. Il dnonce les mfaits de l'agriculture industrielle et prconise la
gnralisation d'une agriculture alternative. Selon lui, celle-ci ne cotera pas plus cher.
Les applaudissements coupent l'explication. Pourquoi attend-on une telle rvolution ? Qui
agit dans l'ombre et s'enrichit sur le dos des ignorants ? Sans une respiration, le
documentaire repart dans les Cvennes. Dans une classe de primaire, des enfants chantent
: l'eau c'est bien, l'air pur c'est mieux. Les usines salissent et le ptrole dtruit la plante.
Les dernires notes retombent sur les images du tracteur prcdent et une nouvelle
interlocutrice voquant un enfant souffrant d'une leucmie, ce dernier tmoignage se
trouvant intrecoup par un nouvel intervenant la maison de l'Unesco. Lui se passera de
preuves supplmentaires, rejettera les doutes. Pour lui, il ne faut plus qu'une volont
politique, pour agir.
En critiquant ce montage, le risque est fort de provoquer l'incomprhension. Le nombre
de visites de l'extrait sur Daily Motion fait la preuve que le caractre farfelu et irrationnel
de ce documentaire ne gne pas sa diffusion. Qu'indiquent les faits dmographiques ?
L'esprance de vie continue progresser rgulirement. Examinons la situation franaise.
Le rapport de France Mesl (INED) apporte un certain nombre de donnes. Toutes
tranches d'ges confondues, l'amlioration n'a pas cess depuis 1950. L'cart entre
hommes et femmes se restreint mme progressivement. Les enfants ns au dbut des
annes 2000 devraient mourir en moyenne plus de 75 ans pour les garons et plus de
80 ans pour les filles. Les cancers tuent dsormais plus qu'aucune autre maladie.
En ralit, les tableaux statistiques montrent que ceux-ci rgressent, mais selon une pente
moins marque que celles reprsentant la diminution des maladies cardio-vasculaires, des
maladies respiratoires ou des maladies infectueuses. La figure 10 (page 17) permet
toutefois de balayer plus spcifiquement les sous-entendus du documentaire : elle
concerne l'volution des cancers par type chez les 35 64 ans depuis 1950. Chez les
hommes, la chute la plus spectaculaire est celle du cancer de l'estomac ! Deux cancers
restent stables en revanche, ceux du sang et de l'intestin. Chez les femmes, la distinction

provient de l'augmentation nette du nombre de cancer du sein et de l'explosion du cancer

du poumon. Il occupe la deuxime place. En conclusion, la sant de la population
franaise s'amliore, malgr le vieillissement. Voir ici ou l.
N'y a-t-il pourtant aucune menace ? Les nouvelles maladies professionnelles, l'excs de
mdicaments puissants, la sdentarit, les troubles de l'alimentation (anorexie et obsit)
constituent des dfis puissants. Les modes de vie, et en particulier de la priurbanisation
qui oblige utiliser la voiture, ne sont pas ngliger. Point n'est besoin d'en forger
d'autres. Il est videmment plus facile de faire peur que de faire rflchir. Je ne sais si nos
enfants nous accuseront.
*
25 novembre 2008. Fertilit masculine. Comme un clou chasse l'autre, les mdias
s'emparent en cette fin d'automne d'un sujet touchant la survie de l'espce humaine,
l'infertilit masculine. Comment se dfinit-elle en gnral, sans considration du sexe ?
Le corps mdical utilise le terme d'infertilit en l'absence de grossesse chez un couple
tentant en vain d'avoir un enfant pendant une priode d'un an (au minimum). Le terme de
strilit remplace le prcdent quand le dlai double sans plus de rsultats, c'est--dire au
bout de deux ans. Il faut prfrer le premier terme au second, qui porte de plus en plus
une notion temporelle qu'il n'avait pas au dpart. Ainsi, l'infertilit dcrit un phnomne
temporaire, par opposition la strilit dfinitive. Cette dernire s'avre statistiquement
rare, puisqu'elle toucherait entre 5 et 7 % des couples.
Tous les couples ne partent pas avec les mmes atouts. La fcondabilit fluctue en effet
en fonction du sexe, de l'ge et des caractristiques de chaque cycle fminin. Pour les
femmes, les tudes relvent avec prcision la monte en puissance de la fcondabilit
jusqu' l'ge de 25 ans : entre 21 et 25 ans, une femme dispose d'une chance sur cinq
environ d'tre enceinte au cours d'un cycle menstruel l'occasion d'un rapport sexuel non
protg. Ce pourcentage dcrot ensuite lgrement. Si elle se trouve dans la fourchette
des 35 - 40 ans, elle n'a plus qu'une chance sur vingt en moyenne [1]. Faute de pouvoir
tablir des statistiques pour les hommes - l'andropause intervient progressivement et avec
des variations d'un individu l'autre - on a pendant longtemps incrimin les femmes en
cas d'infertilit ou de strilit. La rcente campagne mdiatique vise peut-tre
rquilibrer cette approche. Cela tant, il n'existe plus aucun doute sur la coresponsabilit de l'homme dans l'infertilit au sein d'un couple : on serait mme tent
d'affirmer qu'un cas sur deux est de son ressort [2] ! Intervient alors comme facteur
principal l'insuffisance (aspermie ou hypospermie) ou la mauvaise qualit du sperme
(azoospermie) [source].
Ces donnes fondamentales n'excluent pas bien sr l'existence de causes annexes. Annexe
ne signifie pas drisoire. Parmi ces causes, une distinction s'opre entre le mdical et
l'environnemental, le premier tant plus clairement identifiable que le second. Les mdias
ont toutefois jet leur dvolu sur ce dernier aspect. Ainsi, la pollution perturberait la
reproduction humaine. Les futurs parents respirent un air malsain, boivent une eau
souille et se nourrissent d'aliments contamins. On y reviendra un peu plus loin. Deux
critiques s'imposent ce niveau. Dans de nombreux pays en voie de dveloppement, les
donnes environnementales ne semblent pas dtriorer la fcondit gnrale.
Les Territoires Palestiniens cumulent la plupart des maux prcdemment relevs, mme

si la dtrioration de l'eau potable reprsente probablement le danger le plus grave,

surtout dans la bande de Gaza [source]. A la mi-novembre, en plein blocus isralien, le
Middle East Times rvle que des boulangeries palestiniennes recyclent des farines
animales pour fabriquer leur pain. Or en 2005, le nombre d'enfants par femme est proche
de six (5,6) [source]. En Hati, les temptes tropicales se suivent, les polluants se
mlangent l'eau potable et les dcharges brlent longueur de journe. Si le crot
naturel reste aussi lev, le pays comptera toutefois quinze millions d'habitants en 2050,
le double de la population recense en 2003 ! L'Indice Conjoncturel de Fcondit est de
4,7 enfants par femme [source].
Avant d'en appeler aux causes environnementales, il n'est pas inutile de se pencher sur le
fonctionnement du couple occidental. L'cart entre l'ge idal et l'ge de la mre lors de
la premire grossesse - on pourrait largir aux deux sexes - grandit par exemple : d'un
ct la vingtaine, de l'autre la trentaine approchante (29,6 ans en 2004) [source]. Ce foss
s'explique par l'allongement de la dure des tudes, par la difficult de se loger moindre
cot en ville, ou encore par l'instabilit professionnelle et amoureuse des pradultes. Les
Occidentaux retardent le moment pour s'tablir, mais la fcondabilit ne se dcale pas
dans le temps ! Qu'on ne s'y trompe cependant pas, les socits dans lesquelles le travail
fminin salari et les divorces sont courants - comme en France, en Islande ou aux EtatsUnis - sont moins menaces par la dnatalit que d'autres. L'Italie, l'Espagne et la Grce
ptissent ce titre d'une conjonction entre structures traditionnelles (faible fminisation
de la population active, faible taux de divorce) et natalit infrieure 1,5 enfant par
femme... Voir Une Poigne de Noix Fraches. D'autres causes d'ordre mdical sont
susceptibles d'interfrer, comme l'avortement, bien que les tudes infirment tout lien
direct entre IVG et infertilit [CNRS / forum doctissimo]. Si la baisse du nombre
d'enfants a prcd sa lgalisation, en France on recense en moyenne 200.000
Interruptions Volontaires de Grossesse chaque anne, c'est--dire 14 pour 1000 femmes
(entre 15 et 49 ans) [Ined].
La sant des individus dtermine plus encore la fcondabilit du couple. Les
drglements alimentaires, la consommation d'alcool, de tabac, de cannabis - sans parler
de la cocane ou de l'hrone dont la consommation s'accrot chez les moins de trente ans
[3] - interviennent un titre ou un autre. Aucun ne reprsente une cause exclusive. Les
effets restent le plus souvent rversibles, comme dans le cas d'un arrt des rgles li une
trop forte perte de poids. L'obsit freine la fertilit, par modification du mtabolisme ou
trouble du cycle ovarien, son influence varie d'un individu l'autre [source]. Certes, les
tudes jaugent les effets d'une consommation soutenue d'alcool, de tabac ou de cannabis.
Ces substances n'interviennent pas seulement sur les organismes mais aussi sur la libido
du couple [source]. La campagne mdiatique voque au dpart se dsintresse de tous
ces facteurs pour se focaliser finalement sur les causes environnementales de l'infertilit
masculine. Il y a une trentaine d'annes, Woody Allen s'amusait du sexe fort. Le mle
provoque dsormais la piti ou l'angoisse [4]
Dans le Monde, Jean-Jacques Bozonnet parle de semence en dshrence. Selon une
enqute mene par des chercheurs barcelonais sur 1200 jeunes Espagnols gs de 18 30
ans, 58 % arrivent en-dessous de la moyenne pour la concentration des spermatozodes.
Mais en quoi consiste exactement la moyenne ? Etudier de surcrot une population
passant par des centres de fcondation assiste biaise les rsultats. Jean-Jacques Bozonnet

reprend toutefois les conclusions des chercheurs. Sur l'chantillon considr, l'ge, le
stress ou la consommation de tabac, d'alcool et de drogues perturbent moins la
fcondit que la contamination par des produits d'origine industrielle . Les chercheurs
dduisent de la bonne tenue des Madrilnes le fait que la pollution atmosphrique produit
peu d'effets. [5]
Dans le journal la Croix dat du 25 novembre, le slogan choisi pour le dossier intrieur ne
vise pas la pondration : L'environnement menace la fertilit humaine . Rien de moins.
Les hommes (lesquels, o, et quand ?) produisent moins de sperme, les malformations et
les cancers des testicules s'accroissent, et puis les animaux souffrent aussi. Les truites
britanniques deviennent hermaphrodites tandis que les alligators du lac Apopka (Floride)
ont un petit pnis. Tout se mlange et rien ne va plus. Dans la deuxime partie de l'article,
Emmanuelle Friedmann recense plus srieusement les tudes d'impact des polluants sur
la production de spermatozodes. Bien entendu, pas un parmi les scientifiques consults
ne revient sur les causes principales de l'infertilit. Cela ne signifie pas qu'ils les
ngligent, mais qu'ils rpondent sur leur domaine de recherche. Et il ne fait aucun doute
que des produits toxiques nuisent la sant !
La secrtaire d'Etat charge de l'Ecologie appele la rescousse par la Croix donne le
mot de la fin :
Si l'humanit n'est pas menace dans l'immdiat, il y a une susceptibilit
inquitante notre environnement. L'augmentation des cancers des testicules, la
diminution du nombre des spermatozodes, la multiplication des anomalies de
l'appareil reproductif masculin, corrobores par les recherches sur le monde
animal, ont de quoi nous alerter. Aujourd'hui, un jeune Danois sur cinq a un
sperme de mauvaise qualit. D'ailleurs tout le monde est concern directement ou
dans son trs proche entourage par ces problmes de strilit.
Pour Nathalie Kosciusko-Morizet, les problmes d'un Occidental sont ceux des habitants
du monde entier, qu'ils habitent dans les Territoires Palestiniens ou en Hati. Et puis il est
plus facile d'incriminer des causes lointaines qu'immdiates, dsigner des coupables
plutt que d'appeler la population prendre ses responsabilits : ge de la conception, tat
de sant, ect...

[1] La fcondabilit, selon (Lridon) est nulle avant la pubert, de 9 % avant 15

ans, 9,3 % 16 ans, 12,1 % 17 ans, 12,8 % 18 ans, 15,1 % 19 ans, 18 %
20 ans, 22,4 % 21-25 ans, 18 % 26 ans et plus, 10 % 30-35 ans et 5 % 3540 ans. Pour la population globale, la fcondabilit est de 16,3 %. / Source.

[2] Dans environ 33% des cas, il est trouv une cause purement fminine, dans
21% des cas une cause uniquement masculine, dans 39% des cas la fois une
cause fminine et une cause masculine et dans 7% des cas aucune cause nest
trouve (infertilits inexpliques). / CHU Toulouse.

[3] La consommation d'hrone s'accrot chez les jeunes / Le Monde / 26 aot

2008. [...] En 2006, les interpellations pour usage slvent 4 955, soit une
hausse de 10 % par rapport lanne prcdente. Ce nombre saccrot de
nouveau depuis 2003, aprs une chute continue depuis le milieu des annes
quatre-vingt-dix. / OFDT.

[4] Rfrence Sylvie Gilman et Thierry de Lestrade, co-auteurs du documentaire

Mles en pril.

[5] La qualit sminale est altre chez plus de la moiti des jeunes Espagnols /
Le Monde / 24 novembre 2008 / Jean-Jacques Bozonnet.
*

6 avril 2009. Alimentation (et sentiment de perscution) Il y a peu de temps encore, la

menace pesait la fois sur lesprit et le porte-monnaie On nous ment, on nous spolie !
La complainte du perscut sappuyait sur une analyse gnralement vite mene des
penseurs du capitalisme (Marx, Engels, etc.) et de ceux de la rvolution, de Babeuf
Mao, en passant par Lnine. Des grandes lignes de la lutte des classes, la victime
dinjustices retenait la ncessit de passer laction. Il fallait identifier clairement
lennemi, quitte caricaturer le notable, le grand propritaire, le puissant, et tous les
relais de ce que lon appelait en dautres temps le parti de lOrdre. De ce temps rvolu
(?), demeure langoisse de lcrasement et lenvie de se battre contre des moulins vent.
Pourtant, lidal nest pas toujours dans la nature. Il y a deux ans dj, jexposai les
arguments des normalistes de lalimentation, qui mnent un combat acharn contre ce
quils appellent la malbouffe (voir un peu aprs). Les puristes ont russi imposer force
de rabchage lide selon laquelle, au-del dune certaine limite, lIndice de Masse
Corporelle indique que quelque chose cloche. Au mieux les obses ignorent-ils quils
ptissent sans le savoir dune maladie. Au pire, ils tombent dans un pige prpar par des
mchants industriels sans scrupules. Deux considrations simples passent alors las. On
grossit, parce que lon napplique pas le prcepte de Molire, manger pour vivre et non
vivre pour manger. On grossit parce que lon brle moins de calories que lon en
consomme. La rgle gnrale ne vaut certes que pour les gens ingambes et en bonne
sant. Cette ide simple semble dsormais oublie. Il ne faut parler ni de gloutonnerie, ni
dinactivit physique, car on pourrait froisser les personnes vises. Soit. Cette tartufferie
sest cependant accompagne dun triomphe des apparences et de la mise en place de
politiques mdico-sociales qui discriminent brutalement les obses Pardon, les
personnes atteintes de surpoids.
Dans le Monde dat du 7 avril 2009, la journaliste au nom prdestin Virginie Malingre
refait le point sur lobsession alimentaire de nos contemporains. En choisissant pour
dcor la Grande-Bretagne, elle offre la possibilit aux lecteurs de sattrister dune
situation valable ailleurs, mais pas sur notre sol : vrit au-del de la Manche, mensonge
en de ! Virginie Malingre a inscrit son petit garon dans une cole pratiquant en effet le
puritanisme alimentaire. En langue vernaculaire, cela sappelle - nous explique-t-elle une healthy school. Martin, trois ans, ne soufflera pas ses bougies danniversaire sur un
gteau au chocolat, mais en se penchant au-dessus dun saladier rempli de fruits venus de
botes de conserve et baignant dans un sirop satur de sucre. On se rjouit pour lui.
Virginie Malingre ne se flicite pas franchement de cette enthousiasmante initiative. Elle
ne pourra au demeurant ne sen prendre qu elle-mme si son fils le lui reproche un jour.
Personne ne lobligeait choisir cette maternelle ! De toutes faons, les bambins se
privent une fois pour se goberger de calories le reste de la semaine : les menus du midi
la cantine : pizza accompagne de pommes de terre en entre, ptes en plat principal et
gelly en dessert est une combinaison qui revient souvent pour le djeuner de mon dernier.

 Larticle reprend la thse dj esquisse. Les Britanniques rattrapent les NordAmricains en tour de taille moyen. [1] Les gros souffrent, mais les gros vivent de la
gnrosit de leurs (quasi) semblables. Ceux-ci ne brillent pas par la finesse de leurs
apostrophes [2], mais les chiffres sont l. Et la journaliste grnent les comptes. Les gros
cotent cher la collectivit : les milliards jonglent sans retranscription des calculs.
Comment calcule-t-on exactement le cot des rondeurs ? Mystre.
Et puis le pire simmisce. Depuis une dizaine dannes, si vous tes sujets de Sa Majest
et que vos enfants font exploser la balance, la loi britannique considre que vous portez
une responsabilit. Ainsi, en 2006, elle [lobsit] a t un facteur concourant, avec
dautres, vingt placements denfants en dehors de leur famille. Des adoptions sont
rgulirement refuses des couples uniquement parce que les services sociaux les
jugent trop gros. Lignominie administrative est la btise ce que la Tour Eiffel est au
boulon. On apprend galement grce Virginie Malingre la multiplication des directives
pesant sur la restauration collective et la rintroduction des cours de cuisine au collge.
La journaliste indique en parallle la mauvaise volont des parents qui amnent au parloir
des goters ou des pique-niques plus copieux quautoriss. A-t-on imagin meilleure
formule pour donner aux coles lapparence de prisons pour adolescents ? Dans la
logique dune politique de sant publique visant isoler les malades, on a rinvent sans
succs les quarantaines. Beaucoup dadolescents sachtent de la nourriture leur guise,
hors les murs de leur tablissement. Pendant ce temps, le problme embellit, si je puis
dire. Virginie Malingre se moque pour finir des entreprises - rapaces, qui font feu de tout
bois. Plutt que de gmir sur largent corrupteur, elle gagnerait utiliser autrement ses
exemples de clubs de remise en forme pour enfants et de camps de vacances pour
grassouillets (fat camp). Elle pourrait dplorer un assistanat et une forme de soustraitance coteuse et lutilit discutable Il faut sen amuser, puisque les dindons de la
farce ont les moyens de se faire mener en bateau.
Mais cette conclusion constitue mon sens un indice dune inquitude plus profonde. Il
convient de rester mince parce que cela allonge lesprance de vie lchelon individuel,
ou parce que les dpenses de sant augmentent lchelle nationale. Sans doute, mais
comment se fait-il que la dmonstration comptable ne soit pas plus vidente, chiffres
lappui ? Les conclusions (plus de morts, plus dargent) ne se posent pas comme telles,
mais au contraire comme des postulats. Et si lobsit en tant que marqueur social
proccupait davantage que tout le reste ? Puisque le travail arrive au sommet dans la
hirarchie des valeurs () lembonpoint trahit linactivit, cest--dire la paresse et la
dpendance vis--vis des minima sociaux. Or, pour tre respectable en vertu des critres
dominants en Occident, il faut viter de se mlanger avec plus petit que soi, les fins
lcart des pais. Cet effort de tous les instants passe par les apparences. Et les bourrelets
disgracieux brouillent limage dune dascension sociale russie.
Dans le Monde dat du mme jour, on trouvera un autre article sur une phobie en plein
dveloppement, bien quen retrait par rapport aux phobies de linfertilit (Semence en
dshrence), des accidents domestiques (Raymonde, cascadeuse domestique) ou du
cancer (Le cancer nest pas mort, vive le cancer !). Elle aussi conduit une vision
clivante du monde. Linsomnie tombe du ciel frappe les adolescents. Martine Laroncle
rpercute quelques statistiques frappantes, avec sources lappui cette fois. Une seule
retient mon attention Dans vingt-deux collges franciliens, 80 % des lves de

Troisime se couchent aprs 22 heures. Dans une rgion accable par les temps de trajet ceux des parents autant que ceux des enfants - ces donnes sont particulirement
instructives. A quelle heure se met-on table ? A la moiti du tlfilm de France
Tlvisions, qui ne culpabilise pas en prenant le chemin de son lit, la dernire bouche
dans le bec ?
Martine Laroncle interroge un syndicaliste qui pourrait sappeler Jourdain. Moins on
dort, moins on est en forme. Une reprsentante dassociation familiale parle de deux
heures de sommeil perdues en lespace de trente ans, puis surenchrit. Quand on dort
mal, on sendort pendant la journe. Et qui ferme les yeux se bouche les oreilles,
complte judicieusement un proviseur dcouvreur du fil couper le beurre. La journaliste
constate quand mme que les adolescents - comme sils taient les seuls (!!!!) reconstituent leur capital de sommeil le week-end. Mais qui incrimine-t-on ? Les crans,
videmment [Ne pas confondre insomnies et inepties] Que les ploucs sont btes.
Pourquoi passent-ils tant de temps scotchs devant la tlvision ?!! Ils auraient tant de
choses divertissantes faire la place
Evidemment, un prof qui peut faire du sport plusieurs fois par semaine, peut aller faire
ses courses dans la journe et prendre en charge ses enfants sans trop de difficults a
toute libert pour se placer en observateur extrieur Il recuse les censeurs, parce quil
sait pourquoi il ne connat pas lennui. Cet ennui qui fait que lon mange pour combler le
temps ou que lon saffaisse des heures devant la tlvision, il serait grand temps de
lanalyser laune du monde contemporain.

[1] Car, cest un fait tabli, la Grande-Bretagne produit de plus en plus

dobses et sapprte rattraper son cousin amricain. Si lon se rfre lindice
de masse corporelle (IMC), un quart des adultes rentrent dans cette catgorie. Et
61 % sont en surpoids. Pour les enfants de 5 6 ans, ces pourcentages sont
respectivement de 9,9 % et 22,9 %. Le gouvernement prvoit que si cette tendance
se confirme, en 2050, la moiti des femmes seront obses, tout comme 60 % des
hommes et 25 % des enfants. / Un oeil dans lassiette du voisin / Le Monde /
mardi 7 avril 2009.

[2] Les plus modestes sont les plus menacs, limage de la famille Chawner Philip, le pre, Audrey, la mre, et leurs deux filles, Emma (19 ans) et Samantha
(21 ans) -, qui pse elle toute seule 83 stones, soit 527 kilos. Les parents nont
pas travaill depuis 11 ans et vivent avec 12 000 livres dallocations par an. Avec
linactivit et le poids sont venus le diabte, lasthme et lpilepsie, pour lesquels
les Chawner touchent de largent public, en plus du chmage. Et depuis que la
jeune Emma est passe dans une mission de tl-ralit, les Chawner sont
devenus la cible des anti-gros. Sur Facebook, un groupe de plus de 3 500
personnes a aliment pendant des mois la haine contre les quatre obses, avant
que la police ne fasse fermer le site. Bougez vos gros culs, Emma Chawner et ta
famille, et trouvez un job, pouvait-on notamment y lire. / Id.
*

7 dcembre 2009 Alimentation en temps de ftes. En ce dbut de mois de dcembre, et

lapproche des ftes de fin danne, des articles vont disparatre, lespace de trois
quatre semaines. Suivront les soldes qui permettent de remplir les devantures de maillots

de bain et de liquettes diaphanes, lheure des galettes au beurre et des frangipanes

alourdies de crme damande. De mon enfance remontent des commentaires agacs.
Les gens sen mettrent plein la panse entendais-je souvent la maison. Cest pas la
fte du petit Jsus, cest la fte de la dinde . Le nouveau-n en cire entour de pailles
plac prs de la crche ne paraissait pourtant pas souffrir de la faim. Je trouvais mme
lpoque quil tranchait avec le discours jansniste familial. Je ny prtais gure attention,
toutefois, et ne remarque quaprs coup ses cuisses potels, ses hanches gnreuses, ses
joues roses et rebondies.
A la maison, le rituel tranchait volontairement avec lair du temps. Mes parents prenaient
dabord plaisir ne pas imiter leurs contemporains, de prfrence en le leur faisant savoir.
Par exemple, la sortie de la veille de Nol, aussitt chant Il est n le divin enfant ( ici
avec Grard Lenorman) et une fois serres quelques mains dgantes, mon pre lanait
la cantonnade : Je ne sais pas ce que vous faites, mais nous, nous allons boire notre
tasse de chocolat chaud. Mes congnres mangeaient du saumon, du foie gras, et mille
autres dlices accompagnes de vins capiteux. Moi je buvais mon lait dans lequel ma
mre avait fait fondre pralablement du chocolat en morceaux, raffinement exceptionnel.
La tasse datait du sicle prcdent et la petite cuillre tait aussi ancienne mais
dpareille.
Un croissant et une brioche accompagnaient cette boisson chaude, mais de repas point.
Lenvie douvrir des cadeaux entreposs ct des chaussures faisait que lon expdiait
vite les affaires courantes. Je ne me suis rebell contre cette habitude pittoresque quassez
tard, lge clairant lapptit de bonnes choses. Mes parents ont petit petit coll aux
personnages crs de toute pice pour fter Nol leur got. De rveillon du 31
dcembre, dbordement incomprhensible pour une page tourne de calendrier, il ntait
pas question. A lautomne de la vie, il ne faut gure de force pour sextraire de festivits
obligatoires.
La presse prend garde en ce mois de dcembre ne pas gcher la fte en gratinant la
priode de lAvent darticles sur la cuisine du chapon ou de la bche glace, de conseils
sur les dcorations tonalits vertes conifres et rouges sang. Les articles mnagers
servent confectionner des cadeaux, ou se prparer pour la circonstance. Les
publicitaires engloutissent leurs budgets pour attirer lattention des lecteurs. Les
journalistes ne doivent donc pas dtourner leur lecteur de leurs achats compulsifs. Sur le
sujet de la nourriture surabondante et des kilogrammes superflus, et au regard dune
anne ddition du Monde, le rcapitulatif plaide nanmoins pour un lger rquilibrage.
Le 1er mars, le supplment tlvision du Monde donne le ton : Enfants au rgime .
Lquipe de journalistes rappelle que le 18 fvrier les principaux patrons de chane de
tlvision se sont runis autour de la prcdente ministre de la culture et de lactuelle
ministre de la sant Roselyne Bachelot. Tous font part de leurs bonnes intentions. Les
publicits incitent manger des plats prpars, des produits congels et des confiseries
industrielles (Cocooning et engraissement ). Mais les mdias se nourrissent de recettes
publicitaires agroalimentaires, un tiers pour les chanes de tlvision du groupe Lagardre
Active (Canal J, Gulli). Dans ce sommet sur la nourriture enfantine, les personnalits
cites souhaitent discuter du modus operandi. Une limitation des publicits alimentaires
aux heures dcoute enfantine semble devoir simposer au printemps. Les chanes de
tlvision franaises devront diffuser lavenir des dizaines dheures de programmes

hyginistes en contrepartie de publicits barres davertissements sur les mfaits de la

sdentarit. Chacune proposera ses propres missions, dans lesprit de lengagement
sign. LInstitut national de prvention et dducation pour la sant (INPES) continuera
acheter des espaces publicitaires la tlvision, mais un prix cass de 60 %.
Le 7 mai, Sandrine Blanchard compose une chronique sur le thme dun mdicament
(Alli) dtourn de son utilisation premire, et mis en vente libre depuis le dbut du mois.
Rgime, ou gare aux toilettes ! Les clients peuvent se passer dsormais de
prescription mdicale pour acheter ce laxatif. Grce Alli ils maigriront en allant aux
toilettes. Par souci dharmonisation europenne, lAgence franaise de scurit sanitaire
des produits de sant (Afssaps) a donn son accord pour une vente sans ordonnance. La
journaliste alerte cependant ses lecteurs sur les effets secondaires du laxatif. Elle part du
principe que lignorance rgne en matre, et insiste sur le fait que le laxatif rend
inoprante toute contraception orale. Au fond Alli ne mtamorphose personne. Et tout
rgime bas sur la privation temporaire de nourriture ne dure que le temps dun t. Qui
lignore ?
A 60 euros par mois le traitement, autant bien rflchir. Pour rduire sa
consommation de gras, il ne suffit pas de limiter le beurre, lhuile ou la crme
frache. Car on ne souponne pas tout le gras cach dans les plats prpars, les
viennoiseries industrielles, le tarama, etc. Les futurs utilisateurs dAlli ont intrt
bien lire les tiquettes des produits quils consomment. Je me souviens dun
comdien pour qui ce fut une catastrophe sur scne !, nous a racont un mdecin
nutritionniste.
Pascale Santi se dsole le 11 novembre 2009. Les Franais narrtent pas de grossir .
En douze ans, le pourcentage de personnes obses est pass de 8,5 % 14,5 % chez les
adultes . Son inquitude tourne immdiatemement au catastrophisme, puisquelle
subsitue au substantif obsit celui de maladie. Une enqute du laboratoire Roche sert de
caution scientifique, qui value le nombre dobses 6,5 millions de personnes en
France. Elle ne dit rien des questions poses aux 25.286 personnes interroges, mais nous
recommande de rester la fois inquiets et fidles notre gnie national. Ces chiffres ne
sont toutefois pas comparables avec ceux rencontrs chez nos voisins britanniques
(environ 27 % dobses) et amricains (environ 30 % ) . Cocorico. Le poids moyen des
Franais a augment de trois kilos en douze ans. Pascale Santi rsume grands traits les
facteurs explicatifs, rappelant au passage le lien entre le niveau de revenu et le tour de
taille : 6 % dobses dans la tranche + de 5.300 euros de revenus contre 22 % dans la
tranche - de 900 euros de revenus [Si tu es pauvre fais du sport].
Il reste quune population vieillissante se fminise. Cest le cas en France, lesprance
de vie des hommes restant en de de celle des femmes. Or lobsit concerne davantage
les secondes (15,1 %) que les premiers (13,9 %). Le vieillissement conduit
mcaniquement une augmentation du poids moyen. Il nexiste certes aucun mdicament
contre cette maladie-l. La journaliste donne enfin la parole un mdecin engag par
Roche
Il est impratif de changer lenvironnement et de continuer les messages de
prvention qui invitent moins de sdentarit ou un rgime alimentaire plus
quilibr, afin de baisser le surpoids des gnrations venir, martle Marie-Aline
Charles. a ne sarrtera pas tout seul, il y a une inertie. Et notre systme de

soins nest pas dimensionn pour prendre en charge les personnes obses.
Le 14 novembre, Paul Benkimoun recense les travaux de recherche sur les liens entre
flore intestinale et obsit. Cinq jours plus tard, Pascale Santi revient quant elle la
charge. Il ny a plus de problmes, mais seulement des solutions entriner au plus vite.
On redcouvre au passage le nom du laboratoire incrimin dans lenqute voque plus
haut. La journaliste rappelle le contenu des politiques publiques au cours des douze
dernires annes. Le docteur Franois Bourdillon, prsident de la Socit franaise de
sant publique (Sfsp) sen rclame. La France a alors t lun des rares pays lancer
un programme de prvention autour de la nutrition. Il faut continuer cette initiative, ni de
droite ni de gauche Pascale Santi prcise que lElyse a command pour le 15
dcembre un rapport sur la prvention de lobsit. La journaliste brle toutefois de faire
connatre les causes du sinistre, rapports et spcialistes lappui : la sdentarit et
labsence dactivit physique. Un dcalage nat grce linterview du reprsentant du
Groupe de rflexion sur lobsit et le surpoids (GROS). Celui-ci montre bien quil y a
beaucoup redouter dun manichisme alimentaire. Mais on replonge vite dans
lalarmisme. La rdactrice du futur rapport nen dmord pas. Les politiques publiques
sont bonnes. On peut videmment envisager de les assortir. En attendant, des mesures
simples peuvent aussi tres mises en place. A commencer par des incitations financires
ou fiscales pour favoriser les dplacements pied ou vlo. [Le Monde]
La vision est donc unilatrale. Lobsit pose un problme de sant publique. La sant
publique doit relever le dfi. Linfantilisation, et les organismes para-publics ne changent
pourtant rien laffaire. Dans la mme priode concident les actions gouvernementales
et laugmentation du nombre dobses. Limbrication absolue (obsit = problme = sant
publique) suscite linterrogation, peut-tre mme le doute. Que dit-on du fait
dmographique, sociologique ou encore gographique, une fois bien tablie la dimension
mdicale de lobsit ? Lutter contre lutilisation de la voiture dans une ville tale est
vain. Condamner les plats prpars trop gras ou les desserts trop sucrs, cest oublier la
ralit des couples. Lhomme qui sinvestit faiblement dans les taches mnagres rve til, en plus du reste, de voir servie sa table la cuisine de sa maman ? Si les industriels
salent en abondance, cest pour rehausser le got des plats. Ceux-ci cuisent des
tempratures leves pour rpondre des critres dhygine.
La liste des causalits pourrait facilement sallonger [Une poigne de noix fraches], mais
en ces temps de ventres farcis, de tables familiales, dassiettes pleines, de plats en sauce
et de crmes ptissires, la presse oublie la grande maladie de lobsit. La rangera-t-on
dans la catgorie des maladies saisonnires, comme la grippe ? Finalement, je noublierai
pas mes vieilles tasses de chocolat chaud
*
20 janvier 2009. Insomnie et modes de vie. Plus on vieillit, moins on dort. De 16 17
heures chez un nourrisson, la nuit passe ensuite 13 heures (vers l'ge de quatre ans) puis
7/8 heures par tapes successives, entre dix et seize ans. Cela tant, chaque individu a
ses propres besoins, dans une fourchette variant entre 6 et 10 heures. Les mdias portent
un intrt tout particulier ces drglements du sommeil - au point qu'elle prend toutes
les allures du marronnier - parce qu'ils affligent un nombre grandissant de personnes.
Curieusement, l'analyse s'arrte gnralement une succession d'ides reues plus ou

moins vrifies, d'omissions et d'attaques en rgle contre tel ou tel flau suppos. Les cas
les plus spectaculaires font les dlices des missions - plateaux : personnes hantes par
des cauchemars atroces, personnes souffrant d'apnes du sommeil, ou de narcolepsie,
hypersomniaques, somnambules, mais encore simples agits nocturnes.
Au cours d'une nuit normale se succdent une phase dite lente et une phase dite
paradoxale. Quatre tapes de plus en plus longues se suivent, chacune caractrise par sa
propre activit crbrale. La premire (stade 1 / 10 % du temps d'endormissement) assure
la transition entre la veille et le sommeil. La deuxime (stade 2 / 50 %) correspond un
sommeil lger et la troisime (stade 3 / 10 %) un sommeil profond. Le sommeil
paradoxal apparat lors de la quatrime et dernire tape (stade 4 / 20 %), avec une
intense activit oculaire et une atonie musculaire. Un petit enfant peut avoir trs tt des
problmes pour s'endormir, souvent en lien avec la recherche de propret. Les insomnies
pisodiques s'avrent assez banales : somniloquie, bruxisme, somnambulisme,
cauchemars et terreurs nocturnes troublent la nuit et rveillent parfois l'enfant.
Les choses se compliquent l'ge adulte, car se surajoutent des facteurs extrieurs (soucis
personnels, professionnels, angoisses, etc.), la baisse de l'activit physique, la
consommation de drogue ou de mdicaments, l'alimentation dsquilibre engendrant un
surpoids. Le simple fait de vieillir suffit apparemment perturber tout ou partie du
sommeil, nuisant la complicit du couple, court-circuitant l'activit diurne, rendant
dangereux l'utilisation sur longs trajets de l'automobile. Il existe presque autant de
varits d'insomnies que d'individus, mme si on distingue gnralement les insomnies
secondaires - au contraire de celles qualifies de primaires - parce qu'elles rvlent
d'autres symptmes.
Les mdecins opposent aussi les phnomnes pisodiques - thoriquement sans
consquences - ceux chroniques qui peuvent dtruire quelqu'un, moralement et
physiquement. Les insomnies ont une prvalence de 3 48 % selon les tudes. Elles
augmentent avec l'ge. Elles reprsentent 50 % des motifs de consultation chez le
gnraliste ou le spcialiste. 15 % des patients prennent des somnifres de manire
rgulire. Il n'existe aucun examen complmentaire de confirmation diagnostique.
[Facult de mdecine d'Angers].
Marine Lamoureux, dans La Croix du vendredi 16 janvier 2009 insiste toutefois
davantage sur les instruments que sur les responsabilits individuelles : En cinquante
ans, des rythmes de vie chahuts. Elle trouve son accroche dans l'annonce rcente par le
gouvernement de la suppression de la publicit sur les chanes publiques. Celle-ci ramne
des horaires un peu moins tardifs les programmes de premire et de seconde partie de
soire. Sauf considrer que les autres chanes mettent des programmes pour rien,
l'argument de la journaliste ne tient pas. On peut lire dans l'article que l'Institut national
du Sommeil et de la Vigilance dplore en tout cas en France un raccourcissement net des
nuits depuis les annes 60, de 8h30 7h30 en moyenne. S'ensuit une numration de
mcanismes ressemblant un enfilage de perles, avec un contresens concernant le seuil
des annes 60. Rappelons que la socit franaise a bascul dans le monde urbain bien
avant, ds l'entre-deux-guerres : au recensement de 1931, moins de 50 % de Franais
rsident la campagne. L'exode rural a commenc prs d'un sicle plus tt.
L'lectricit, la tlvision et Internet ont rvolutionn le monde. Mais le prsident de
l'IVS parat cependant n'en retenir que du ngatif. Il tait le poids de l'ennui avant l'arrive

du son et de l'image anime pour une majorit de Franais. Seuls s'en souviennent
aujourd'hui les plus gs. Le travail a chang, apprend-on aussi grce Marine
Lamoureux. Le stress n'existait donc pas autrefois : tout n'tait que travail stimulant,
panouissant et sans risques, assorti d'indemnits confortables, avec des rapports
professionnels excluant tout caporalisme et toute brimade. La journaliste ferme le ban
avec des institutionnels. Or ceux-ci confisquent le dbat. Un mdecin gmit parce que
notre socit est en privation chronique de sommeil. Mais on ignore quelle
conspiration il dnonce. Un ministre instaure une journe nationale du Sommeil le 18
mars. A problmes complexes, conclusions simples : c'est la faute Voltaire...
Sur la Toile, une recherche rapide renvoie en l'espace d'un instant des dizaines de sites personnels ou non - qui rassemblent des informations. Certains proposent des parades,
comme la luminothrapie. D'autres se rsolvent aux recettes de grands-mres, aux plantes
(passiflore, aubpine, etc.), aux mdecines douces ou parallles, non sans tomber parfois
dans le farfelu : massages avec des pierres chaudes, gymnastique zen, incantations
diverses ou comptage de moutons. A moins d'avaler des pilules en fin de soire, le
problme demeure donc entier, et les matines commencent pniblement. La tlvision
accuse de supprimer l'envie de dormir tente dsesprment de secouer son auditoire :
Youpi matin !
Lorsque l'insomnie devient quasi systmatique, les causes prcdentes n'interviennent
qu' la marge. Les personnes affectes gagnent alors consulter un mdecin. Mais il ne
s'agit que d'une minorit. A ce stade, il convient de parler de maladie, mme si elle
constitue souvent la partie merge de l'iceberg. En restant veille pendant des nuits
entires, une personne manifeste ventuellement sa dpression (celle-ci touche trois
millions de Franais / Rmy Clment), ses difficults professionnelles ou une vie de
couple cahotique. Pour mmoire, les juges aux affaires familiales prononcent chaque
anne entre 100.000 et 120.000 divorces, ce total ne prenant pas en compte les
sparations [source]. Revenons toutefois aux causes annexes de l'insomnie. La facult de
mdecine d'Angers [voir plus haut] indique trois sources : la mauvaise hygine de vie,
l'environnement de la chambre coucher (le chauffage par exemple), et les maladies
associes. Au fond, la dgradation du sommeil donne des renseignements prcieux sur la
population.
Un grand nombre de Franais boivent du caf, fument du tabac - la nicotine est un
excitant - et consomment chaque anne davantage de mdicaments. Les dners trop
copieux retardent l'endormissement ? L'loignement entre domicile et lieu de travail
conduit une rduction progressive du djeuner. Le soir, la faim tenaille alors l'estomac
au plus mauvais moment de la journe. Encore faut-il rentrer chez soi et prparer le repas.
Les trajets s'allongent entre le lieu de travail et le domicile, entre l'cole et la maison pour
les enfants. En mme temps, la phase de dplacement pied ou vlo n'augmente pas,
bien au contraire. Nul ne peut cependant se passer de sa voiture s'il vit en priphrie
d'agglomrations, dans un quartier purement rsidentiel loign de tous commerces et
services (Une Poigne de Noix Fraches). La sdentarit se conjugue parfois l'excs
d'alimentation, deux fauteurs de trouble reconnus pour le sommeil. Selon les statistiques
les plus alarmistes, 14,4 millions de Franais sont en situation de surpoids [enqute Insee
2002 / Source].
En attendant, l'lectricit, la tlvision et Internet ressemblent l'arbre cachant la fort...

Le mode accusatoire conomise les interrogations sur l'origine des troubles du sommeil !
Ne pas confondre insomnie et inepties.
*
22 mars 2010. Insomnie et vieillissement. Les Franais dorment mal. Des millions
d'entre eux se plaignent d'insomnies rgulires et rptes. Il y a un peu plus d'un an,
Geographedumonde s'est pench sur ce problme de sant publique mieux connu grce
l'Institut national du sommeil et de la vigilance (Insv). J'ai essay alors d'isoler le
symptme, au lieu d'insister sur quelques causes certes incontestables : la sdentarit,
l'abus d'crans, ou la consommation d'excitants... Si l'on estime que l'insomnie cote cher
la collectivit, il faut admettre que la varit des situations empche d'envisager des
solutions toutes prtes. Comme s'il existait quelque part un remde cach jusque l, une
lotion remise dans une armoire de grand-mre capable de gurir des millions de
malades. Au lieu de replacer ce mal franais dans un contexte plus gnral, la presse
suggre que les drangs du sommeil vivraient prcisment en France, et non ailleurs. Je
ne reprendrai pas ici l'ensemble de mon argumentaire prcdent [Ne pas confondre
insomnies et inepties].
Que rvle le nombre des insomniaques, si ce n'est l'ge moyen de la population ?
L'esprance de vie s'accrot en effet, alors que la qualit du sommeil tend se dtriorer.
Les activits de la journe peuvent dborder sur la soire et perturber l'endormissement,
voire mme provoquer un rveil prcoce. Mais le stress professionnel ne date pas d'hier.
En revanche, les temps de trajet augmentent rgulirement, et grignotent le temps libre,
rduisant parfois nant les fins d'aprs-midi. Plus on passe de temps dans les transports,
moins il en reste pour le coup de feu de la fin d'aprs-midi : enfants prendre en charge,
courses ventuelles, travaux mnagers divers, prparation du repas, etc. Bizarrement, ce
rythme trpidant de la fin de journe ne trouve pas grce aux yeux des observateurs.
Ceux-ci prfrent les causalits directes. Qui jouit de plaisirs frelats en subit les
consquences. L'alcool, le tabac et le caf stimulent effectivement le travailleur fatigu.
La tlvision et l'ordinateur compltent incontestablement le tableau. J'aurai d ajouter
les facteurs psychologiques : les statistiques sur la dpression parlent d'elles-mmes
[source].
Agns Santi a repris il y a quelques jours son cheval de bataille, c'est--dire le
raccourcissement des nuits, value sept heures en moyenne pendant la semaine
(donnes Invs) : une heure et demi de moins qu'en 1960. Cette fois les agresseurs
extrieurs n'occupent le devant de la scne que pour introduire les rponses, comme la
contre-gurilla rpond la gurilla. Le lecteur suit alors une dmarche par lucidation,
l'imitation du gnraliste tablissant son diagnostic. Le malade suppos se piquant de
mdecine remplace grce au Monde son mdecin traitant. A l'heure de l'automdication,
chacun possde le recul ncessaire, cela va sans dire. Argan a trouv meilleure mthode,
en voulant marier sa fille un homme de l'art.
ARGAN.- Ma raison est, que me voyant infirme, et malade comme je suis, je
veux me faire un gendre, et des allis mdecins, afin de m'appuyer de bons
secours contre ma maladie, d'avoir dans ma famille les sources des remdes qui
me sont ncessaires, et d'tre mme des consultations, et des ordonnances.
/TOINETTE.- H bien, voil dire une raison, et il y a plaisir se rpondre
doucement les uns aux autres. Mais, Monsieur, mettez la main la conscience.

Est-ce que vous tes malade? / ARGAN.- Comment, coquine, si je suis malade? si
je suis malade, impudente? / TOINETTE.- H bien oui, Monsieur, vous tes
malade, n'ayons point de querelle l-dessus. Oui, vous tes fort malade, j'en
demeure d'accord, et plus malade que vous ne pensez; voil qui est fait. Mais
votre fille doit pouser un mari pour elle; et n'tant point malade, il n'est pas
ncessaire de lui donner un mdecin. /ARGAN.- C'est pour moi que je lui donne
ce mdecin; et une fille de bon naturel doit tre ravie d'pouser ce qui est utile
la sant de son pre. [Le Malade imaginaire / Acte I Scne V]
On commencera d'abord (premire tape) par s'interroger : est-ce que je ne dors pas
bien ? Une fois isol le mal insidieux, on pourra identifier les causes de l'insomnie,
souvent multifactorielle (deuxime tape). La journaliste se permet une parenthse
mi-chemin. Mfions-nous des sdatifs. Il font dormir, mais perturbent les cycles du
sommeil. Il me semblait que des personnes avalent ce genre de mdicament justement
pour se prmunir des insomnies ? Jol Paquereau, prsident de l'Invs sollicit par Pascale
Santi recommande plutt de tenir un livret du sommeil. A chaque fois qu'un insomniaque
ne russit pas s'endormir, il doit consigner par crit la dure de son insomnie. Pour en
relever la fin, on suppose que le conjoint devra rester bien veill. Comment feront les
clibataires ?
Troisime tape, enfin, le malade consulte un spcialiste. Le prsident de l'Invs dirige
justement le centre du sommeil Poitiers. L'article s'achve donc sur une batterie de
conseils pratiques (problme complexe / solutions simples) runis par Pascale Santi
auprs d'une psychiatre prsidente du rseau Morphe. Adieux extravagance et
polissonneries. Il faut lutter contre les mauvaises habitudes, comme par exemple
regarder la tlvision ou couter la radio au lit avec un plateau-repas ou un ordinateur
sur les genoux. [...] Le temps pass au lit doit tre consacr au sommeil. Le lit doit tre le
lieu pour dormir et la chambre doit garder ce ct intime, protecteur. [...] Il faut oublier
de penser son sommeil, car souvent les personnes s'inquitent de ne pas s'endormir, et
vouloir dormir peut tre un stimulant pour maintenir l'veil.
Cette ultime observation implique un effort surhumain : ne penser rien de particulier
l'heure du coucher. J'admets toutefois que les sujets d'actualit ouvrant sur le nant ne
manquent pas en France. En tant qu'enseignant, je m'insurge en tout cas contre la
conclusion de Jol Paquereau. Comme pour la nutrition, il faut agir sur la prvention,
au niveau scolaire. Peu d'enseignants s'intressent ce sujet. Pourtant, presque tous les
enfants se disent fatigus le lundi matin. C'est pourquoi nous recommandons de garder le
mme rythme de rveil et de coucher le week-end que la semaine. Je me moque
rgulirement de mes tudiants affals sur leurs tables. Leurs rponses varient plus ou
moins, mais le fond demeure : la vie commence aprs les cours ! Qu'y puis-je ?
Dans La Croix, [Quelles sont les consquences de la diminution du temps de sommeil des
Franais ?] le prsident de l'Invs rompt avec les mthodes de la causalit. Jusqu' preuve
du contraire, un dner copieux prive les convives de l'envie de dormir et repousse par voie
de consquence l'heure du coucher. Jol Paquereau passe outre, associant insomnie et
obsit. Il faut frapper les esprits, manifestement : Cette diminution du temps de
sommeil a aussi un impact sur lorganisme. Par exemple, elle facilite la prise de poids,
car lorsquon dort, il y a une inhibition de la sensation de faim. Aux tats-Unis, des
tudes ont montr que le surpoids est en partie li ce phnomne. Des problmes de

rgulation mtabolique peuvent aussi se dclarer : le taux de sucre dans le sang

augmente. Si le sort s'en mle, un diabte peut mme se dclarer. Contre toute vidence,
le spcialiste inverse les facteurs. Ce ne serait plus la corpulence qui rejaillirait sur le
sommeil, mais l'inverse. Ainsi, le proverbe populaire s'applique, et le praticien se
contente d'une paraphrase. Qui dort dne. La suite s'impose. Qui dort peu mange trop.
Concernant les troubles de l'alimentation, parmi lesquels se range l'obsit, on dnombre
plusieurs causes, mais pas un seul remde miracle...
*
1er septembre 2010. Alimentation et phobies alimentaires (derrire la vogue de la
nourriture hallal) A la fin du mois de mars 2010, le magazine Usine nouvelle a publi un
article instructif sur le march de la nourriture halal. Comme dans dautres articles
traitant du mme sujet, lauteur part du principe que chacun connat le sens de ce mot
directement tir de la langue arabe. A tort, jy reviendrai. Il pose en outre comme postulat
que le march se dveloppe rapidement, au point de reprsenter un chiffre daffaire de
quatre cinq milliards deuros [Chiffres Ipsos]. Patrick Dniel sinterroge nanmoins sur
ce qui constitue ses yeux lobstacle principal lactivit des industriels. Il nexiste en
effet aucune norme de certification unique.
Mais le journaliste ne va pas jusqu soulever la question de la cohrence des entreprises
concernes. Celles-ci nont visiblement pas attendu la mise en place dun cahier des
charges incontestable. Passons. Les producteurs et les distributeurs ont cependant forg
leurs propres marques, qui - je le cite - semploient rpondre au dsir des
consommateurs musulmans de produits labors et diversifis. Cela tant, les non
musulmans peuvent manger de la nourriture halal sans se retrouver immdiatement
croyants. Dans le cas prcis de la viande, les enqutes montrent en outre quune partie
des consommateurs disent choisir un morceau halal selon un motif non religieux ; elle
leur parat meilleure, plus saine, ou plus conforme leur ide dune mort digne des
animaux [source].
Faute de norme clairement dfinie, des industriels ont sollicit et obtenu une forme de
certification. Ils recourent pour cela aux reprsentants des trois plus grandes mosques
franaises : Evry, Lyon et Paris [Mosques, passion franaises]. Ceux-ci dlguent des
personnes charges de transmettre leurs exigences en terme de rituels et de recettes. A
Mcon (Rhne), labattoir de dindes Corico (43 millions deuros de chiffre daffaires),
intervenant historique, travaille avec la mosque dEvry. Nous avons quatre
sacrificateurs et un contrleur salaris agrs par la mosque. Celle-ci peut venir faire des
contrles quand elle le souhaite. Sur llabor, nous demandons nos fournisseurs
dingrdients une certification halal galement valide par la mosque, explique
Christine Daron, le PDG. Nous verrons que cette solution prsente de nombreux
avantages, mais ne provoque pas l'unanimit.
A ct des trois mosques, une cinquantaine doprateurs (associations,
socits) se sont rigs en certificateurs, avec des cahiers des charges, des modes
de contrle et des modalits financires trs diverses. Il ny a pas de dfinition
lgale du halal, donc pas de possibilit dinstaurer un contrle, constate Florence
Bergeaud-Blackler, de lInstitut de recherche et dtudes sur le monde arabe et
musulman (Iremam) la facult dAix-Marseille. A lInstitut national de la

proprit industrielle (Inpi), des dizaines dallgations halal sont dposes, sans
cahier des charges prcis.
Patrick Dniel se fait lcho des oprateurs, quitte oublier que loffre suscite la
demande. Chaque entrepreneur du halal tente de simposer en dnigrant ses concurrents.
Le problme ne se situe-t-il pas du ct du Conseil franais du culte musulman (CFCM)
cr en 2003 par lancien ministre de lIntrieur et actuel prsident de la Rpublique ?
Lorganisation nest pas parvenue imposer une norme valable pour tous les croyants.
Selon le journaliste de lUsine nouvelle, lAutriche a ouvert la voie une harmonisation
nationale et donnerait ainsi lexemple en la matire. Les autorits autrichiennes auraient
mme propos leur propre label aux instances europennes comptentes.
Halal signifie licite, permis. Lexpression recouvre donc une ralit la fois tendue et
complexe, mais sans rapport avec des notions de qualit ou de got. Le poisson est class
comme halal parce quil vit dans la mer. La viande rpond ce qualificatif si lanimal
meurt selon un rituel prcis. Tous les musulmans saccordent sur les grandes lignes,
mme s'ils discutent sans fin des dtails [source]. Il n'est donc pas surprenant de constater
que la vogue du halal dclenche des discussions lintrieur mme de la communaut des
croyants. Le portail Al-kanz a multipli ces derniers mois les articles et les commentaires
acerbes. Les grandes surfaces accepteraient de vendre des produits conformes, mais en
cherchant ne pas se couper de leur clientle traditionnelle [source]. Elles joueraient avec
le label [source]. Elles mlangeraient les produits, au risque de pousser le croyant se
tromper [source]. Une falsification grande chelle donne de la substance ces
accusations. Il s'agit des merguez. La Direction gnrale des fraudes a relev en 2008 des
dizaines de cas litigieux, avec une utilisation gnrale de viande de porc [source].
Seulement voil, la grande distribution ici accuse prouve sa bonne volont, voire
son souhait de raliser des bnfices avec ses clients musulmans. Ne trouverait-on pas
incongru - ou scandaleux - quune ou plusieurs enseigne(s) dcide(nt) de proposer une
norme halal ? Le dveloppement du march halal renvoie en ralit au vieux combat
entre les gros et les petits. Le fait que les supermarchs prosprent sur les ruines du petit
commerce remonte Aux bonheurs des dames [voir sur ce thme cette enqute de l'Insee
en Normandie]. Dans les grandes villes, les petites piceries de quartiers tenues par un
Maghrbin rsistent mal la concurrence des petites suprettes [exemple]. Mais la
disparition des petits commerces nest pas seule en jeu. Et ceux qui sortent des mouchoirs
ont la mmoire courte sur l'hygine et les prix pratiqus au temps jadis par le commerant
du coin.
Lorsquun habitu achte sa viande chez un boucher quil connat parce quil vit
proximit, il a confiance en lui et na donc aucune raison de souponner un commerant
indlicat. Lexistence dun march du halal tmoigne donc mon sens dune sortie des
quartiers regroupements confessionnels. Les enfants ou petits-enfants qui sinstallent
ailleurs, dans des zones pavillonnaires par exemple o ils ctoient des non-musulmans,
vivent soudain loin de ces commerces rassurants. Ils font alors leurs courses ailleurs.
Mme sils ne leur en savent pas gr, les supermarchs leur rendent un grand service ;
avec lassurance dtre reconnus diffrents. Dans le rayon halal, non loin du rayon
lgumes et fruits bios ou du rayon produits verts leurs aliments labliss paraissent certes
aussi anodins que tous les autres
Lorsquune grande chane annonce louverture de restaurants rapides vendant des

hamburgers halal, les mdias font des gorges chaudes [Figaro]. Tout fait vendre, surtout
les saintes indignations. On nest pas chez nous sentend et se lit chaque ligne de
commentaire. Linterdit alimentaire banalis prouve surtout combien les fast-foods sont
populaires. Tout le monde bafouille un menu imprononable devant les mmes
comptoirs, se retrouve derrire les mmes tables visses au sol et sous les mmes nons
aveuglants. Qui note ce que les uns et les autres retirent avec leurs doigts huileux de leurs
botes en carton ? Les fast-foods incrimins uniformisent les consommations.
Jaffectionne les contre-pieds et postule donc que la vogue du halal ne signe pas les
prmices dun envahissement du monde occidental, mais bien la redoutable dissolution
dune communaut dans le bain acide de la banale modernit.