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Sopa de inverno
INGREDIENTES
200 g de carne cortada em cubinhos
1 litro de gua
2 dentes de alho
1 cenoura cortada em cubinhos
1 tomate, sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
1 cebola
2 cravos-da-ndia
200g de ravili de ricota
1 colher (caf) de sal
2 xcaras (ch) de couve cortada em tiras finas
MODO DE PREPARO
Coloque a carne em uma panela com gua e leve para ferver. Retire a espuma que se formou e junte
os alhos, a cenoura, o tomate e a cebola espetada com os cravos. Deixe cozinhar em fogo baixo por
40 minutos. Adicione por mais 8 minutos. Acrescente o sal. Junte a couve, desligue o fogo e deixe a
panela tampada por 5 minutos. Sirva a seguir
Sopa oriental
INGREDIENTES
200 g de fil de frango em cubinhos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 xcara (ch) ou 200g de abbora em cubinhos
1 colher (ch) de sal
1 mao de cheiro verde
1 litro de gua 1 xcara (ch) de brotos de feijo (moyashi)
150 g de macarro do tipo oriental
2 colheres (sopa) de molho de soja light
Cebolinha para polvilhar
MODO DE PREPARO
Aquea uma panela grande e grelhe os cubinhos de frango at que dourem. Junte a cebola, o alho, o
tomate, a abbora, o sal e o cheiro-verde e regue com a gua. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca
de 30 minutos com a panela tampada. Adicione o broto de feijo e o macarro e deixe mais 10
minutos. Retire o cheiro-verde, acresa o molho de soja e sirva salpicado com a cebolinha verde
Sopa de brcolis
INGREDIENTES
2 xcaras (ch) de brcolis cozidos
2 xcaras (ch) de caldo de legumes caseiro
2 xcaras (ch) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 dente de alho socado
Sal, a gosto
4 polenguinhos light
Salsinha picada a gosto
Caldo de legumes:
4 cravos-da-ndia
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 cenoura
1 nabo mdio
2 tomates picados
1 alho-por
2 talos de salso
1 mao de cheiro-verde
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceo dos polenguinhos. Leve ao fogo para
aquecer e mexa at engrossar. Leve a mistura novamente ao liquidificador e acrescente os
polenguinhos. Sirva quente
Creme de vegetais
INGREDIENTES
1 mao de espinafre
1 mao de escarola
mao de acelga
1 cabea de brcolis
1 caixinha de creme de leite light
Sal, a gosto
300 ml de caldo de legumes
MODO DE PREPARO
Escalde o espinafre, a escarola e a acelga. Reserve. Cozinhe o brcolis e retire do fogo. Bata todos os
ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre. Sirva a seguir