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Sendung Rundum Gesund vom 13.12.2004 (Erstausstrahlung 1.

Juli 2004):

Traditionelle Chinesische Medizin - Wie sie wirkt, wie sie heilt


Redaktion: Gabriele Conze
Inhalt:

Fallbeispiel Silvia Hoffmann


Yin Yang
Das Qi muss flieen
Diagnose
Energetik versus Kohlenhydrate
Links und Adressen
Rezept: Grnkern-Schafskse-Risotto
mit Kokoshuhn und Koriander-Krbis

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Fallbeispiel Silvia Hoffmann


von Momo Rabenschlag
Rheuma-Faktor negativ
Silvia Hoffmann ist eine sportliche gesunde Frau, als sie vor 13 Jahren ganz pltzlich
Schwierigkeiten mit ihren Gelenken bekommt. Sie hat stndig Schmerzen, kann
kaum noch Rad fahren - das Laufen fllt ihr immer schwerer.
Sie vermutet, dass sie Rheuma hat, doch bei den Standarduntersuchungen ist der so
genannte Rheuma-Faktor - ein richtungsweisendes Indiz fr diese Krankheit - nicht
festzustellen.
ber zwei Jahre hat sie immer strker werdende Schmerzen, ohne dass eine
eindeutige Diagnose gestellt werden kann. Dann - endlich - gert sie an eine rztin,
die eine spezielle Blutuntersuchung macht. Und das Ergebnis besttigt, was Silvia
Hoffmann schon lange ahnte: sie hat definitiv eine besondere Form von Rheuma.
Endlich Klarheit - leider auch der Beginn einer ber zehnjhrigen Leidensgeschichte:
"Ich war ja nie schmerzfrei! Anstoen an einen Trpfosten - das war fr mich
grausig."

Operation
Gegen die Schmerzen und die Entzndungserscheinungen helfen nur noch hohe
Dosen an Cortison.
Darber hinaus verschlechtert sich Allgemeinzustand. Silvia Hoffmann beginnt unter
Hr- und Sehstrungen zu leiden.
Schlielich werden die Schmerzen in den Gelenken so schlimm, dass sie dem Rat
ihrer rzte folgt und sich am Fu operieren lsst, das Gelenk wird versteift.
Doch die Operation erbringt nicht den gewnschten Erfolg und die Schmerzen, die

an der einen Stelle verschwunden sind, plagen sie jetzt an einer anderen:
Vergeblich war die Hoffnung, so sagt sie, "diese Wunderoperation, wie sie genannt
wurde, wrde auch mir helfen, aber das Gegenteil ist eben der Fall. Jetzt tun die
Zehen nicht mehr weh, aber ich laufe eben auf dem Knochen!"

Eine Lebensmittelallergie?
Doch Silvia Hoffmann gibt nicht auf. Sie informiert sich, ob ihr Zustand nicht
mglicherweise auf eine Lebensmittelallergie zurck zu fhren ist und stellt ihre
Ernhrung vollstndig um. Ein halbes Jahr lang testet sie ganz ohne Fleisch und
Kuhmilchprodukte, ob die Schmerzen mit einer bestimmten Dit in den Griff zu
bekommen sind. Leider ohne Erfolg.

Depression
Dann bekommt sie eine neue Medikation - und damit geht es ihr noch schlechter. Die
Schmerzen bleiben praktisch gleich, aber psychisch geht es ihr zunehmend
schlechter. Sie beschreibt, dass sie "pltzlich Gefhle feststellte, die ich so nie
kannte: Traurigkeit, Mdigkeit, Energielosigkeit - es war nur ein groes schwarzes
Loch, aus dem ich nicht mehr herauskam."
Die rzte diagnostizieren eine Depression, die auch im Rahmen einer
Psychotherapie behandelt wird - ohne Erfolg.
Erst Monate spter stellt sich heraus, dass die Depression eine Folge eines der
neuen Medikamente (Methotrexat, MTX) ist.
Das Medikament wird abgesetzt - die Depression klingt ab - die Schmerzen nicht.
In dieser Zeit liest Silvia Hoffmann zufllig einen Artikel ber eine Klinik im
bayerischen Ktzing, in der die Traditionelle Chinesische Medizin, kurz TCM,
praktiziert wird. Eine neue Hoffnung.
Fast ein halbes Jahr verhandelt Silvia Hoffmann mit ihrer Krankenkasse, die
schlielich die Kosten fr einen 4-wchigen Klinikaufenthalt bernimmt, da die rzte
ihr bescheinigen schulmedizinisch austherapiert zu sein.

Ein Wunder?
Schon nach einer Woche in der TCM-Klinik kann Frau Hoffmann wieder besser
laufen, die Schmerzen nehmen ab. Zu ihrer groen Verwunderung: "Ich wollte das
erst mal gar nicht so annehmen, weil ich dachte: nach einer Woche kann sich ja so
eine Krankheit, die sich 12 Jahre aufgebaut hat, nicht so verbessern - das war mir
unheimlich ."
Und doch - Silvia Hoffmanns Zustand bleibt nicht nur so gut - er bessert sich stetig
weiter. Tees, Akupunktur und Qigong-bungen, die sie mglichst regelmig
praktiziert, erleichtern ihr jetzt das Leben. Und das zu einem Zeitpunkt, als die
Schulmediziner gerade eine Therapie mit Opiaten - den mit am strksten auf dem
Markt befindlichen Schmerzmitteln starten wollte. Darauf kann Silvia Hoffmann jetzt
verzichten: "Ich halte das fr ein ganz groes Glck. Ich freu mich jeden Tag drber,
dass es mir immer besser geht, da man diesen Zustand, den ich vorher erlebte, eben
nicht mehr mit dem vergleichen kann, was ich heute erlebe. Ich bin heute wieder ein
neuer Mensch!"

Yin Yang
von Momo Rabenschlag
Es zhlt nur das Ganze

In der westlichen Welt zerlegen wir jedes Ding analytisch in seine einzelnen
Bestandteile - und haben dadurch zum Beispiel im Bereich der Medizin eine hchst
differenzierte Anatomie und Physiologie entwickelt.
Das ist eine Denkungsart, die den Chinesen fremd ist. Sie verstehen die Welt nicht
als zusammengesetzt aus gleichwertigen, fr sich funktionsfhigen Einzelteilen. Bei
ihnen orientiert sich alles am Ganzen - und so kann auch jeder Teil nur in Relation
zum Ganzen verstanden werden.
Dieses Denken bezieht sich auf alle Bereiche des Lebens. Und so hat sich ein
System entwickelt, das alle Ablufe des Lebens 5 Elementen zuordnet: der Erde,
dem Wasser, dem Feuer, dem Metall und dem Holz.
Diese Elemente werden auch Wandlungsphasen genannt, um zu verdeutlichen, dass
sich zwischen ihnen das Leben als eine Art dynamischer Prozess abspielt. Passend
dazu gibt es im menschlichen Krper 5 Organpaare, die den Elementen zugeordnet
sind.
Wenn wir versuchen diese Weltanschauung in einem dreidimensionalen Modell
darzustellen, finden wir zunchst in der Mitte die Erde.
Die Erde. Nicht nur Planet - sondern auch Symbol fr fruchtbaren Boden.
Das gelbe Element Erde - Magen und Milz sind ihm als Organe zugeordnet. Und es
verkrpert den Menschen im Zenit seines Lebens.
Doch Erde ist nur eines von 5 Elementen, die unser Leben bestimmen:

Das Wasser
zum Norden gehrt das Element Wasser. Symbol fr die Farbe dunkelblau, fr das
hohe Alter und den Winter. Niere und Blase sind ihm als Organe zugeordnet.
Auerdem: das Gefhl Angst, die Tageszeit Mitternacht, die Klte und der salzige
Geschmack. Alle Energie ist nach innen gekehrt, Symbol fr Yin, das Weibliche.
Gegenber finden wir

das Feuer
Die passende Himmelsrichtung ist der Sden, Herz und Dnndarm sind seine
Organe. Die Farbe: rot. Symbol fr einen heien Sommertag zur Mittagszeit. Der
Geschmack: bitter - trotzdem ist hier ein Ort der Freude und des Lachens. Ein junger
Mann, strotzend vor Kraft, verkrpert Yang - das Aktive und Mnnliche.
Weiter im Uhrzeigersinn finden wir

das Metall
Mit der Himmelsrichtung Westen. Der Geschmack ist die Schrfe; die zugeordneten
Organe sind Lunge und Dickdarm. Der Westen steht fr Herbst, fr den spten

Nachmittag und fr Trockenheit. Die zugehrige Farbe ist wei, das Gefhl
dementsprechend Trauer, weil das Metall fr den Abschied vom Zenit des Lebens
steht - hier ist das frhe Alter erreicht. Dementsprechend beginnt die Energie sich
wieder nach innen zu richten. Eine nach chinesischer Sicht weibliche Komponente.
Nicht so stark wie beim Wasser - daher als kleines Yin bezeichnet.
Gegenber

das Holz
im Osten. Alles hat mit Aufbruch zu tun: Der Frhling, der Wind, die Kindheit. Die
Farbe ist grn. Die zugeordneten Organe sind Leber und Gallenblase. Wut und
Schreien sind die vorherrschenden Emotionen - wie ein Knabe im Flegelalter, der
seine Krfte ausprobiert und nach auen richtet. Nicht so extrem wie der dem Holz
zugeordnete Erwachsene - trotzdem Symbol fr das kleine Yang.
Die Elemente oder Wandlungsphasen sind nicht statisch, sie beeinflussen sich
gegenseitig. Sogar innerhalb der Elemente gibt es Yin und Yang-Aspekte.
So entsteht ein ganzheitliches Bild der Welt und des Menschen, in dem sich alles
gegenseitig beeinflusst. Es werden Funktionszusammenhnge aufgezeigt.
Das gilt fr rein physische, aber auch fr psychische Komponenten und deren
Kombinationen:
So kann sich zum Beispiel ein berma an Wut schdigend auf die Leber auswirken
- ein "Schaden" an Leber oder Galle kann aber umgekehrt auch Wut auslsen, ein
Umstand, der sich in Redewendungen auch der westlichen Welt wieder findet:
"Dir ist wohl eine Laus ber die Leber gelaufen"
"Da luft einem ja die Galle ber"
Zusammen vereinen sich das groe und das kleine Yin - ebenso das groe und
kleine Yang. Die Schriftzeichen fr Wasser und Feuer werden zu den
entgegengesetzt gefrbten Punkten, die symbolisieren sollen, dass in jedem Yin
auch ein Quntchen Yang und umgekehrt in jedem Yang auch etwas Yin enthalten
ist.

Das Qi muss flieen


von Momo Rabenschlag

Nach chinesischem Glauben besteht alles Leben nur durch Qi - die Lebensenergie.
Es soll auf Leitbahnen, auch Meridiane genannt, durch den Krper flieen. Qi ist
keine nach westlichen Kriterien fassbare Gre - man kann das Qi nicht messen. Es
hat nichts mit den Blut- oder Nervenbahnen zu tun. Und doch werden durch
Beeinflussung der Leitbahnen des unsichtbaren Qi seit Jahrtausenden erstaunliche
Heilerfolge erzielt.
Wenn wir uns das Qi als die "Lebensadern" eines Menschen vorstellen, so kann man
das am besten mit Flssen oder Kanlen als Lebensadern einer Landschaft
vergleichen. Mit ihrem Wasser spenden sie Fruchtbarkeit. Aber nur, wenn es richtig
dosiert wird. Ein Stau, zum Beispiel in Form eines Felsbrockens, der den Fluss

versperrt, sorgt auf einer Seite fr eine berschwemmung - Pflanzen ertrinken.


Auf der anderen Seite wird Drre herrschen - die Pflanzen werden vertrocknen.
Ziel der chinesischen Medizin ist es nun, solche Blockaden zu lsen - sozusagen die
Felsbrocken zu zertrmmern, um so den freien Fluss des Qi zu erreichen.

Qigong und Taiji (Taijiquan)


Natrlich kann man auch dafr sorgen, dass erst gar keine Blockaden enstehen.
Taiji beruht auf den Bewegungen der Kampfknste und wirkt "nur" allgemein
wohltuend auf den Krper. Heilend wirkt es nicht, weil die Wirkung nach auen, auf
einen imaginren Partner gerichtet ist. Die bungen sind darber hinaus nicht ganz
einfach und sehr viel schwerer zu erlernen als die des Qigong.
Beim Qigong ist die Wirkung nach innen oder zumindest auf den eigenen Krper
gerichtet. Deshalb kann man es wesentlich gezielter zur Prvention, aber auch
Therapie einsetzen und es hat sich so - vor allem im Westen - weit mehr
durchgesetzt.
Das aktive Qigong ist eigentlich ein Sammelbegriff fr viele verschiedene bungen immer aber geht es um die Qualitt und Quantitt des Qi, das durch Vorstellung (wie
auch beim Autogenen Training), besondere Atmung, Krperhaltungen und
Krperbewegungen gestrkt und zum Flieen gebracht wird.
Es gibt bungen in Ruhe (meist im Sitzen oder Liegen ausgefhrt), solche in
Bewegung (flieende Bewegungsabfolgen) und Kombinationen aus beiden.
Beim passiven Qigong bertrgt der Qigong-Meister sein externes Qi auf den
Patienten oder er lst von auen - ohne Berhrung - Blockaden in deren Leitbahnen.

Das Qi und die Leitbahnen


Das Qi, die Lebensenergie, fliet auf 12 Meridianen, den Haupt-Leitbahnen, durch
den Krper. Jede Bahn hat einen inneren Zweig, der weder durch Akupunktur noch
durch Tuina erreicht werden kann.
Und einen ueren Zweig, der sich durch beide Therapieformen beeinflussen lsst.
Insgesamt 365 "klassische" Akupunkturpunkte gibt es, wobei das Gros auf den
Hauptleitbahnen liegt und den verschiedenen Organen zugeordnet wird. Auch hier
wird zwischen Yin und Yang Leitbahnen unterschieden, wobei die einzelnen Punkte
wieder den Elementen beziehungsweise Wandlungsphasen zugeordnet werden. Auf
diese Weise kann praktisch jede Stelle des Krpers gezielt beeinflusst werden.
Es kann erhitzt oder gekhlt, Energie entweder zu- oder abgefhrt werden.

Tuina
Ist die chinesische Heilmassage. Teile davon sind durchaus mit westlichen
Techniken zu vergleichen: so wird zum Beispiel, wie in der Chiropraktik, auch schon
mal ein Wirbel wieder "eingerenkt".
Des weiteren liegt aber immer das chinesische Leitbahnensystem zugrunde. Das
heit, mit einer Massage wird gezielt eine Leitbahn massiert und damit eine Blockade
des Qi aufgehoben.
Noch gezielter geht das dann mit der Akupressur, bei der die Akupunkturpunkte mit

Fingern, manchmal auch dem Ellenbogen stimuliert werden. Ein Streichen, Pressen,
Reiben, manchmal sogar Schlagen, das das Qi wieder zum Flieen bringen soll.

Akupunktur
In der Akupunktur werden die Akupunkturpunkte mit feinen Nadeln stimuliert.
Dabei kann, je nach Art und Weise, wie die Nadel eingestochen und bewegt wird,
eine tonisierende, das Qi aufbauende, oder eine sedierende, das Qi abbauende
Wirkung erzielt werden.
Dabei muss die Behandlung, unabhngig von dem erwnschten Heilerfolg immer
auch individuell an den Patienten angepasst werden. Bei ngstlichen Patienten wird
man immer schwcher stimulieren!

Moxibustion
Eine Sonderform in der Akupunktur ist die Moxibustion. Moxa heit "brennendes
Heilkraut" - es sind Bltter des Beifukrautes, die entweder direkt auf einen
Akupunkturpunkt oder eine Leitbahn aufgebracht oder aber auf eine
Akupunkturnadel gesteckt und dann angezndet werden. Die Nadel wird zur
Feuernadel und bringt Wrme an den betreffenden Akupunkturpunkt.
Da ein Erwrmen immer das Yang (Feuer) im Krper strkt, wird die Moxibustion
folgerichtig bei Erkltungskrankheiten und bei durch Yang-Mangel verursachten
inneren Schwchezustnden eingesetzt.

Was sagen die Krankenkassen?


Die Akupunktur als Heilmethode wurde gerade (und wird zum Teil noch) von allen
groen Krankenkassen untersucht und ihre Wirksamkeit in Bezug auf verschiedene
Krankheiten getestet.
Nicht zu leugnen ist, dass ein Placeboeffekt zum Teil mit eine Rolle spielt - das heit
man muss auch daran glauben. Das gilt aber genauso fr die Einnahme
verschiedener "Medikamente", die bei dem Einen perfekt und bei dem Anderen kaum
wirken!
Allgemein lsst sich aber sagen, dass die Wirkung von Akupunktur bei ausgewhlten
Krankheitsbildern, wie Migrne, Heuschnupfen u.a. inzwischen auch nach den
wissenschaftlichen Kriterien der westlichen Medizin anerkannt werden kann und dass
die bernahme der Akupunktur als kassengefrderte Heilmethode bei bestimmten
Krankheitsbildern (falls noch nicht geschehen) wahrscheinlich nur eine Frage der Zeit
ist.

Die Kruterheilkunde
Sie ist in China die am meisten verbreitete Therapieform. Sie werden vor allem bei
inneren Erkrankungen eingesetzt - also den Punkten, die mit Hilfe der Akupunktur
nicht zu erreichen sind.
Der Begriff "Kruter"-heilkunde ist etwas irrefhrend, da auch mineralische und
tierische Bestandteile verwendet werden.

Die Angst, dass artengeschtzte Tiere in der Zubereitung der chinesischen Medizin
verwendet werden, braucht man aber in Deutschland nicht zu haben!
Herrscherkruter - die Oberklasse - sind solche Kruter, die am wertvollsten
eingestuft werden. Sie werden eingesetzt werden, um das Leben zu verlngern oder
zumindest Alterserscheinungen vorzubeugen. Im strengen Sinne medizinisch
wirksam sind sie nicht.
Aber da der Prvention in der TCM ein besonderer Platz zukommt, werden eben
auch die dazu bentigten Kruter als am wertvollsten eingestuft. Ein Beispiel fr
diese Klasse ist die Ginseng-Wurzel.
Die Ministerkruter - die Mittelklasse - und auch die Gehilfen der Unteren Klasse
leisten dann - im Falle einer Krankheit - die eigentliche Arbeit. Hier kommen hoch
wirksame und zum Teil giftige Substanzen zum Einsatz, die genauestens dosiert sein
mssen.

Jeder Mensch ist anders


In der westlichen Medizin erhlt bei vergleichbarem Krankheitssymptom jeder Patient
die gleiche Medizin.
Selten gibt es in der TCM zwar auch standardisierte Pillen und Pulver die bliche
Darreichungsform aber ist das Dekokt. Ein "Kruter"-Gemisch, das etwa 40 Minuten
verkocht und dann als Tee abgefllt wird, der dann innerhalb eines oder mehrerer
Tage getrunken wird.
Und das heit: fr jeden Patienten wird eine individuell zusammengestellte Medizin
angefertigt.
Alles, um das Qi mglichst schnell wieder zum Flieen zu bringen.

Diagnose
von Momo Rabenschlag

Wer sich im Rahmen der traditionellen chinesischen Medizin einer Behandlung


unterzieht, wird - wie in der westlichen Medizin auch - zuvor grndlich untersucht,
damit eine Diagnose gestellt werden kann.
Der Unterschied ist, dass der Patient in der Regel nicht in einem sterilen Praxisraum,
sondern zum Beispiel in einer Sitzecke aufgefordert wird, Platz zu nehmen.

Eine falsche Diagnose konnte tdlich sein - fr den Arzt


Das ist historisch begrndet. Denn der Ursprung der TCM liegt am chinesischen
Kaiserhof. Was zum Einen zur Folge hatte, dass der Patient und vor allem jede
Patientin nicht berhrt werden durfte! Die Pulsdiagnostik beispielsweise konnte daher
nur durch hauchdnne Seidenbnder erfolgen.
Auerdem gab es die "Lady-Dolls" - kleine Elfenbeinpppchen, anhand derer die
kaiserlichen Damen demonstrieren konnten, wo sie Schmerzen hatten.

Da eine falsche Diagnose in diesem Umfeld fr den Arzt durchaus tdlich enden
konnte, entwickelte sich eine auf Basis der bestehenden eingeschrnkten
Untersuchungsmglichkeiten eine hochdifferenzierte Diagnostik. Den Anfang
machten:

Die zehn klassischen Fragen


Dabei interessieren durchaus auch die Symptome, nach denen ein westlicher Arzt
fragen wrde. Darber hinaus ist aber wieder die ganzheitliche Sicht des Menschen
wichtig: so werden Fragen zum Beispiel nach Fieber, Schwitzen, dem Stuhlgang,
Durst und Schlaf gestellt, die im Laufe des Gesprchs vertieft werden.
Wann schwitzt jemand zum Beispiel: Nachtschwei deutet auf einen Yin-Mangel;
Schwei nach kleinsten Anstrengungen am Tage dagegen auf einen Lungen-QiMangel. Auerdem wird die Konsistenz abgefragt: ist der Schwei wssrig oder
klebrig, ist er geruchlos oder stinkt er - je nachdem muss ein Mangel oder ein
berfluss an Qi behandelt werden.
Ziel ist es ein Disharmoniemuster aufzudecken. Dabei haben sich ber die
Jahrhunderte zehn Fragenkomplexe bewhrt:

Fieber und Frsteln?

Schwitzen

Kopf und Krper (Schmerzen?)

Brustkorb und Bauchraum (Schmerzen?)

Appetit und Geschmack im Mund

Durst und Trinkverhalten

Stuhlgang und Wasserlassen

Schlaf (Einschlafen?, Durchschlafen?, Trume oder gar Albtrume?)

Ohren und Augen (Verlust von Hr- und Sehschrfe?)

Frauenheilkunde (Menstruationsbeschwerden?)

Sehen und Riechen


Darber hinaus wird der Arzt den Patienten genau beobachten:
wie ist der Krperbau, wie der Blick - sind die Augen glnzend oder eher dumpf. Sind
die Schleimhute gertet oder blulich? Wie ist der Krpergeruch? (eingeordnet
nach den 5 Elementen) Welche Falten (nicht Altersfalten!) zeigen sich im Gesicht?
All das gibt Aufschluss ber das Verhltnis von Yin zu Yang.

Die Zungendiagnose
Die Zunge lsst in besonderem Mae Rckschlsse auf das Qi, das Blut und das
Verhltnis von Yin zu Yang im Krper zu, denn fast alle Hauptmeridiane
beziehungsweise Leitbahnen laufen durch die Zunge oder mnden in der

Zungenwurzel.
Als Spiegel des Inneren lsst sich nach

Zungenform

Zungenfarbe (blass, rot, blulich?)

Zungenbelag (welche Farbe, wie dick?)

Zungenfeuchtigkeit

ein "Lagebericht" der krperinneren Zustnde erstellen.

Die Pulsdiagnose
Sie ist wohl der komplizierteste und am schwersten zu erlernende Teil der
chinesischen Diagnostik. Sie gibt sehr zuverlssig Auskunft ber Flle oder Leere in
den verschiedenen Krperregionen.
28 verschiedene Pulsqualitten kann der erfahrene Diagnostiker an jeweils nur 3
Punkten des rechten und linken Handgelenkes ertasten: tief, oberflchlich, weich,
hart, rau, schlpfrig usw.

Energetik versus Kohlenhydrate


von Momo Rabenschlag

Ein neuer Tag beginnt - mit kleinen und groen Mahlzeiten, die wir blicherweise
eher nach ihrem Gehalt an Kalorien, Vitaminen und Mineralien, Fetten und
Kohlenhydraten beurteilen.
Nach chinesischer Betrachtungsweise wird die Nahrung nach ihrer Energetik - nach
der Wirkung im Krper betrachtet.
Genau wie bei den Heilkrutern wird dabei zwischen:

der thermischen Qualitt: hei, warm, neutral, khl, kalt

dem Geschmack: s, scharf, salzig, sauer, bitter

der Energierichtung:
o

nach oben (bekommt man heie Backen oder einen heien Kopf?),

nach unten (oder warme Fe?),

nach innen (ein Weinbrand zum Beispiel) und

nach auen (beim Essen einer scharfen thailndische Suppe begreift


man bei Schweiausbrchen und der ein- oder anderen Trne sofort,
was mit der Energierichtung "nach auen" gemeint ist),

und dem Bezug zu den Elementen unterschieden.

Kalte Fe?
Zum Frhstck ein Joghurt mit Kiwis, dazu schwarzen Tee mit Zitrone - das sind
smtlich Lebensmittel, die nach chinesischer Sichtweise khlend oder sogar kalt
wirken. Wer leicht friert und morgens Zeit braucht, bis er "warm luft", sollte auf
andere Lebensmittel zurckgreifen.
Es soll trotzdem ein kaltes Gericht sein? Kein Problem - ein Vollkornmsli, mglichst
noch mit Nssen und dazu kalter Milch wirkt vllig neutral. Dazu einen - auch nach
chinesischer Sicht - wrmenden Kaffee - und schon sind die kalten Fe pass.

Omas Rezepte sind doch die besten


Dazu passend sei ein laut TCM typischer Fehler "westlicher" Erkltungsprophylaxe
erwhnt: eine Aspirin mit der so Vitamin C - haltigen Zitrone (egal ob hei oder kalt
getrunken) wirkt khlend und adstringierend (zusammenziehend) - die Erreger, die
eigentlich den Krper verlassen sollten, werden so extra lange darin festgehalten.
Die scheinbare Besserung sei nur von kurzer Dauer!
Besser ist hier eine heie Milch mit Honig oder ein Fencheltee mit Ingwerscheiben,
ganz wie zu Gromutters Zeiten - vielleicht noch ein bisschen hochprozentigen
Alkohol dazu, wie es einige Klosterfrauen gerne praktizieren - das regt zum
Schwitzen an und treibt die Erkltung nach drauen!

Die Zusammenstellung machts


Nach dem Joggen eine schne erfrischende Mahlzeit: stimmt.
Tomaten und Salz wirken kalt, Olivenl und Mozzarella khlend - da verhindert auch
der erstaunlicherweise warm wirkende Balsamico-Essig und der sogar hei wirkende
Pfeffer nicht die insgesamt khlende Wirkung.
Auch der Nachtisch, pfel und Bananen wirken khlend und kalt - es sei denn, man
serviert sie als Bratapfel und Backbanane. Dann kann sie auch der genieen, der
sich eigentlich nicht abkhlen will.

Salz und Alkohol - ein Teufelskreis


In der klassischen chinesischen Ernhrungslehre ist Fleisch durchaus erlaubt,
insbesondere bei Qi- und Blutmangel ist es sogar wichtig, sollte lediglich nicht
bermig genossen werden.
Ein Problem in der westlichen Kche ist allerdings in das Salz! Fleisch ist ohnehin
schon etwas salzig - wird es bei der Zubereitung dann zustzlich (meist bermig)
gesalzen, fhrt das zu Austrocknung und innerer Anspannung. Und das kompensiert
man blicherweise auf zweierlei Art:

durch den Verzehr von Sem - das befeuchtet wieder und

durch den Genuss von Alkohol - der lst Blockaden und entspannt.

Das bedeutet aber auch: je mehr Salz, desto mehr Alkohol konsumiert man ganz
automatisch, um der inneren Anspannung entgegenzuwirken.

Die Italiener machens richtig: Espresso und Magenbitter


Sicherlich gesnder, aber ebenfalls entspannend nach einem reichhaltigen Mahl ist
aus chinesischer Sichtweise der BITTERE GESCHMACK. Denn der zieht die "Flle"
nach unten - wir fhlen uns wieder entspannt. Wen wunderts, auch diese Erkenntnis
lsst sich in unseren Essgewohnheiten wieder finden: ein (bitterer) Espresso nach
dem Essen (gest werden darf er natrlich) und dazu dann ein Magenbitter lassen
jedes Vllegefhl schnell verschwinden.

Omas Rezepte sind doch die besten - die Zweite


Unabhngig von Salz und Fleischkonsum: bezogen auf die konsumierten Mengen
gilt auch in der chinesischen Kche eine Weisheit, die schon die Oma kannte und die
Vllegefhlen beim Schlafengehen mit Sicherheit entgegenwirkt:
"Morgens wie ein Knig - mittags wie ein Brger - abends wie ein Bettelmann".

Links und Adressen


Links im WDR
Alternative Heilmethoden
Servicezeit :Gesundheit
Links zum Thema
Deutsche Wissenschaftliche Gesellschaft fr Traditionelle Chinesische Medizin e.V.
(DWGTCM)
Seite mit vielen Informationen fr Patienten, Therapeuten, Studierende und
Wissenschaftler
Verzeichnis der qualifizierten Mitglieder der DWGTCM e.V.
Qualifizierte Mitglieder haben sich gem dem vereinseigenen Curriculum ber 733
Stunden fortgebildet
Pressemitteilung der Techniker Krankenkasse (22.1.2204)
Studie liefert wissenschaftlichen Beweis: Akupunktur wirkt und ist sicher

Grnkern-Schafskse-Risotto mit Kokoshuhn und Koriander-Krbis


von Bernd Trum

Personenzahl: 4 / ~ 400 g
Zubereitungszeit: 45 Min.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Fett: 20 g pro Person

Zutaten

Holz-> 120 g Grnkern, ganz

300 ml Wasser

Holz-> 2 El Apfelessig

Feuer-> 1 Tl Kurkuma, gemahlen

Feuer-> 100 g Feta-Schafskse, gewrfelt

Erde-> 30 g Walnsse, gebrochen

Metall-> 10 Bl. Liebstckel, fein geschnitten

Tl Meersalz, jodiert

Holz-> 400 g Hhnchenbrust, in Streifen geschnitten

1 El Olivenl, kaltgepresst

Feuer-> Tl Paprikapulver, mild

Feuer-> 1 El feines Buchweizenmehl

Erde-> 200 ml Kokosmilch

Metall-> 200 ml Reiswein

Tl Meersalz, jodiert

1 El Olivenl, kaltgepresst

Erde-> 400 g Hokkaido-Krbis, gewrfelt

50 g Zwiebel, in Streifen geschnitten

Metall-> Tl Koriander, gemahlen

1 Tl Apfeldicksaft

50 ml Wasser

Tl Meersalz, jodiert

Zubereitung

Grnkern mit Wasser einweichen und einen halben Tag quellen lassen. Am
nchsten Tag im geschlossenen Topf aufkochen und solange kochen, bis das

Wasser vollstndig aufgesogen ist. Nun mit Apfelessig, Schafskse,


Walnssen, Liebstckel und Meersalz abschmecken.

Hhnchenbruststreifen in Olivenl anschwitzen, Paprikapulver und


Buchweizenmehl einstreuen und mit Kokosmilch und Reiswein aufgieen. Das
Ragout 3-4 Minuten leicht kochen lassen. Zum Schluss mit Meersalz
abschmecken.

Krbiswrfel in Olivenl anschwitzen, Zwiebelwrfel, dann Koriander und


Apfeldicksaft zugeben, mit Wasser aufgieen und 4-5 Minuten dnsten
lassen. Zum Schluss mit Meersalz abschmecken.

Alle Komponenten auf einem Teller anrichten und servieren.

Bemerkung
Die Rezepte so zubereiten, dass die 5 Elemente der Reihe nach (Holz, Feuer, Erde,
Metall, Wasser) zugegeben bzw. abgearbeitet werden.

WDR 2004