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Goiaba
2 goiabas sem casca cortadas ao meio
100 g de acar
2 xcaras (ch) de gua (240 ml)
2 colheres (sobremesa) de gelatina vermelha em p sem sabor (12 g)
1 pau de canela pequeno
50ml de licor de jabuticaba
Creme de queijo
xcara (ch) de creme de leite de caixinha (60 ml)
100 g de queijo minas cortado em cubos ( xcara de ch)
1 colher (sopa) de acar de confeiteiro
Farofa
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua
2 colheres (sopa) de acar
2 colheres (sopa) de castanha de caju picada
Goiaba
1 - Com uma colher retire as sementes das goiabas. Coloque em uma panela pequena as
goiabas (com a parte sem as sementes para cima) junto com as sementes e adicione
100g de acar, 2 xcaras (ch) de gua, 2 colheres (sobremesa) de gelatina vermelha
sem sabor,50ml de licor de jabuticaba,1 pau de canela pequeno e leve ao fogo mdio,
virando as goiabas na metade do tempo, at que fiquem cozidas e firmes (+/- 15
minutos).
2 - Transfira as goiabas para uma peneira e deixe escorrer bem. Deixe a calda no fogo
por mais 5 minutos para reduzir, depois retire do fogo e coe as sementes. Reserve o
caldo coado e despreze as sementes.
Creme de queijo
Num liquidificador coloque xcara (ch) de creme de leite de caixinha, 100 g de
queijo minas, 1 colher (sopa) de acar de confeiteiro e bata bem at formar
um creme homogneo. Transfira para uma tigela e leve para gelar por +/- 1
hora.
Farofa
Coloque numa frigideira 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca crua, 2 colheres
(sopa) de acar e 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada, misture e leve
ao fogo mdio mexendo sempre at dourar (+/- 5 minutos).
Pegue cada metade das goiabas e recheie-as com uma poro de creme de queijo (que
ficou na geladeira). Num prato coloque a goiaba com o recheio virado para
baixo, cubra com um pouco de calda coada e salpique a farofa de castanha.
Repita o mesmo procedimento com o restante das goiabas. Sirva em seguida.