Lunes 5pm a 9 pm-FQIQ

grupo C

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

(Universidad del Per, Decana de amrica)

FACULTAD DE QUIMICA E INGENIERIA

QUMICA E INGENIERA
AGROINDUSTRIAL
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA

ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES DE LOS GASES

Profesor: Churata Chavez, Jos
Integrantes:

- De La Cruz Parco Leandro Ramos

cdigo:

14070058
- Zegarra Chavez Juan Andres
14070223
Fecha de realizacin de la prctica: 28 09 -2015

cdigo:

Fecha de entrega de informe: 05 10 -2015

Lima Per
2015 ll

ndice
Introduccin..........................................
Resumen ..............................................
Principios tericos..................................
Detalles experimentales ........................
Tabulacin de datos ...............................
Resultados experimentales.....................
Ejemplo de clculos................................
Anlisis y discusin de resultados...........
Conclusiones y recomendaciones............
Bibliografa............................................
Apndice ..............................................

Introduccin
Esta prctica nos permiti estudiar dos de las principales
propiedades que caracterizan a los gases: su capacidad
calorfica y densidad; mediante los mtodos ms conocidos y
precisos de Clement y Desormes y Vctor Meyer.

Entendemos capacidad calorfica, a la cantidad de calor

necesaria para elevar la temperatura de una sustancia en un
grado ( ). Asi mismo, sabemos que existen 2 tipos de
capacidad calorfica: a presin constante(C p) y a volumen
constante (Cv).
Para nuestra carrera, principalmente es importante ese tema,
para el control de mquinas a vapor, o autoclaves; de las
cuales podemos tener correcta manipulacin, teniendo en
cuenta
los
clculos
necesarios
para
un
ptimo
funcionamiento. En la agroindustria, las calderas, autoclaves y
cmaras de flujo, prescinden de los gases , por lo tanto que
es necesario saber las propiedades de las cuales se basan los
gases que accionan dentro de estas mquinas.
Debemos tomar en cuenta, que no todos los gases que
conocemos poseen un comportamiento ideal que cumplan con
la formula (P.v = R.t.n) . Se clasifican en gases ideales y
reales. La diferencia radica principalmente en la magnitud de
su presin. La presin de los gases reales es tan alta que no
se pude despreciar, donde sus interacciones moleculares son
de gran importancia, siendo asi, el volumen de las molculas
significativo respecto al total.

Principios tericos
Densidad de los gases
En fsica y qumica, la densidad es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa en un
determinado volumen de una sustancia. Usualmente se simboliza mediante la
letra rho del alfabeto griego. La densidad media es la razn entre la masa de un cuerpo y el
volumen que ocupa.

Densidad absoluta
La densidad o densidad absoluta es la magnitud que expresa la relacin entre la masa y
el volumen de una sustancia. Su unidad en el Sistema Internacional es kilogramo por metro
cbico (kg/m), aunque frecuentemente tambin es expresada en g/cm. La densidad es
una magnitud intensiva.

Siendo , la densidad; m, la masa; y V, el volumen de la sustancia.

Densidad relativa
La densidad relativa de una sustancia es la relacin existente entre su densidad y la de otra
sustancia de referencia; en consecuencia, es una magnitud adimensional (sin unidades)

Donde

es la densidad relativa,

es la densidad de la sustancia, y

es la densidad de

referencia o absoluta.
Para los lquidos y los slidos, la densidad de referencia habitual es la del agua lquida a la
presin de 1 atm y la temperatura de 4 C. En esas condiciones, la densidad absoluta del
agua destilada es de 1000 kg/m, es decir, 1 kg/dm.

Para los gases, la densidad de referencia habitual es la del aire a la presin de 1 atm y la
temperatura de 0 C

Capacidad calorfica
El calor (representado con la letra Q) es la energa transferida de un
sistema a otro (o de un sistema a sus alrededores) debido en general a
una diferencia de temperatura entre ellos. El calor que absorbe o cede
un sistema termodinmico depende normalmente del tipo de
transformacin que ha experimentado dicho sistema.
Dos o ms cuerpos en contacto que se encuentran a distinta
temperatura alcanzan, pasado un tiempo, el equilibrio trmico (misma
temperatura). Este hecho se conoce como Principio Cero de la
Termodinmica, y se ilustra en la siguiente figura.

Un aspecto del calor que conviene resaltar es que los cuerpos no

almacenan calor sino energa interna. El calor es por tanto la
transferencia de parte de dicha energa interna de un sistema a otro, con

la condicin de que ambos estn a diferente temperatura. Sus unidades

en el Sistema Internacional son los julios (J).
En general, el calor especfico de una sustancia depende de la
temperatura. Sin embargo, como esta dependencia no es muy grande,
suele tratarse como una constante. En esta tabla se muestra el calor
especfico de los distintos elementos de la tabla peridica y en
esta otra el calor especfico de diferentes sustancias.

Cuando se trabaja con gases es bastante habitual expresar la cantidad

de sustancia en trminos del nmero de moles n. En este caso, el calor
especfico se denomina capacidad calorfica molar C. El calor
intercambiado viene entonces dado por:

En el Sistema Internacional, las unidades de la capacidad calorfica

molar son J/molK.

Criterio de signos: A lo largo de estas pginas, el calor absorbido

por un cuerpo ser positivo y el calor cedido negativo.

Capacidad calorfica de un gas ideal

Para un gas ideal se definen dos capacidades calorficas molares:
a volumen constante (CV), y a presin constante (Cp).

CV: es la cantidad de calor que es necesario suministrar a un mol

de gas ideal para elevar su temperatura un grado mediante
una transformacin iscora.

Cp: es la cantidad de calor que es necesario suministrar a un mol

de gas ideal para elevar su temperatura un grado mediante
una transformacin isbara.

El valor de ambas capacidades calorficas puede determinarse con

ayuda de la teora cintica de los gases ideales. Los valores respectivos
para gases monoatmicos y diatmicos se encuentran en la siguiente
tabla:

DETALLES EXPERIMENTALES
MATERIALES Y REACTIVOS
MATERIALES:
-Equipo de Vctor Meyer
-Equipo para relacin de capacidades calorficas.
-Regla
-Bulbos pequeos
-Vasos de 500, 200, 600 Ml
-Mechero de alcohol

REACTIVOS:
-Liquido orgnico voltil

Procedimiento experimental

PRIMERA PARTE:
Determinacin de la densidad de gases por el Mtodo de Vctor
Meyer.
1. Instalar el equipo compuesto por un vaso, una bureta, una pera, tubo
de ensayo
con desprendimiento lateral (tubo de vaporizacion), estufa tal como se
muestra a
continuacin.

2.
El
vaso
debera contener agua
(aproximadamente 2/3 de su volumen). El agua
contenida en la bureta debera igualar sus extremos tanto en la pera como en la
bureta. Para ellos se debera abrir la llave de la bureta.
3. Pese en la balanza analitica electronica la masa de cloroformo que aparece
contenido en una ampolla de vidrio. Para este proposito debera pesar primero
el
frasco con la sustancia en su interior, y posteriormente el frasco sin la
sustancia,
para obtener por diferencia la masa de cloroformo en cuestion.
4. Para evitar errores en los calculos coloque el tapon al tubo de vaporizacion
de
manera que se produzcan variaciones en los niveles del liquido. Este
procedimiento debera repetirse hasta que tal variacion de niveles no sea
mayor
de 0.2 ml, entonces podremos iniciar el experimento.
5. Vierta el cloroformo en el tubo de vaporizacion y coloque inmediatamente el
tapon
de manera que no permita la fuga de vapor de cloroformo.
6. A medida que decrezca el nivel del agua en la bureta iguale el nivel de la
pera
(coloque la pera a una altura menor) hasta que el nivel de agua detenga su
descenso.
7. El cloroformo que ha pasado a estado gaseoso ejerce presion en el liquido, al

cual ha desplazado ocupando un cierto volumen. Cierre la llave de la bureta.

Luego de 10 minutos aproximadamente, realice una recopilacion de los
siguientes
datos: temperatura del agua en la pera, y variacion de nivel de agua en la
bureta.
Ello constituye todo el proceso.

SEGUNDA PARTE:
Determinacin de la capacidad calorfica (Cp y Cv) por el mtodo
de
Clement y Desormes.
1.

Instale el equipo tal como se muestra en la figura.

2. El vaso
debera
contener
agua
(aproximadamente 2/3 de su volumen). El agua
contenida en la bureta debera igualar sus extremos tanto en la pera como en la
bureta. Para ellos se debera abrir la llave de la bureta.
3. Pese en la balanza analitica electronica la masa de cloroformo que aparece
contenido en una ampolla de vidrio. Para este proposito debera pesar primero
el
frasco con la sustancia en su interior, y posteriormente el frasco sin la
sustancia,
para obtener por diferencia la masa de cloroformo en cuestion.
4. Para evitar errores en los calculos coloque el tapon al tubo de vaporizacion
de
manera que se produzcan variaciones en los niveles del liquido. Este
procedimiento debera repetirse hasta que tal variacion de niveles no sea
mayor
de 0.2 ml, entonces podremos iniciar el experimento.
5. Vierta el cloroformo en el tubo de vaporizacion y coloque inmediatamente el
tapon
de manera que no permita la fuga de vapor de cloroformo.

6. A medida que decrezca el nivel del agua en la bureta iguale el nivel de la

pera
(coloque la pera a una altura menor) hasta que el nivel de agua detenga su
descenso.
7. El cloroformo que ha pasado a estado gaseoso ejerce presion en el liquido, al
cual ha desplazado ocupando un cierto volumen. Cierre la llave de la bureta.
Luego de 10 minutos aproximadamente, realice una recopilacion de los
siguientes
datos: temperatura del agua en la pera, y variacion de nivel de agua en la
bureta.
Ello constituye todo el proceso.

TABULACIN DE DATOS
Condiciones ambientales

1)

P(mmHg)

TC

HR(%)

756

21

94

Densidad de los gases

Datos experimentales obtenidos
TC agua en la pera

23

Desplazamiento de volumen (ml)

20

Datos tericos
P vapor de H20 (mmHg)
Tc CHCl3 (k)
Pc CHCl3 (atm)

21,08
536,55
53,79

Resultados obtenidos
P (P baromtrica corregida)
(mmHg)
R(constante corregida)
Densidad terica del CHCl3
condiciones normales (g/L)

754,74

Densidad experimental
CHCl3 condiciones normales
(g/L)

4,28

0,07
6,24

Error experimental
Error %

2)

Capacidad calorfica

31%

Datos experimentales obtenidos

H1(cm)

H2(cm)
2,5
2
2,7
2,4
3,7
4
3,7
3,4
4,3
5
4,3
4,5
7,1
7,2
6,9
6,8

10

15

20

25

Datos tericos
aire
Cp aire
Cv aire

1,40
6,93
4,95

Resultados experimentales
Y aire(promedio)
Cp
Cv

1,33
7,98
6

Error experimental
Error %

5%

BIBLIOGRAFIA
Khoshkin N. I., SHIRKEVICH M.G.. Manuel de Fsica
Elemental

Edit.

Mir

(1975)

pag.

209

Farrington Daniel y Robert A. Alberty . Fisicoquimica

2 Edicin. Compaa Editorial Continental S.A 1989.
Mexico. Pag. 556-561

Castellan G.,fisicoqumica,1era edicin, Fondo

Educativo Interamericano, Mexico, 1978.
Pons Muzzo, Gaston, fisicoqumica, segunda
edicin, Editado Universo S.A 1971.
Pginas de internet :
http://www.monografias.com/
/gases.propiedades
.tesis./refractometria2.shtml

APENDICE
1. Describa brevemente las limitaciones del mtodo de Victor
Meyer para la determinacin de un gas.
Para el mtodo de Vctor Meyer solo se puede utilizar gases
voltiles, para obtener la densidad de un lquido a temperatura
ambiente, el lquido evaporado desplaza el aire del recipiente
manteniendo la temperatura elevada y constante.
El mtodo de Meyer indica que se pesa el lquido (alcohol o
cloroformo) en una ampolla de vidrio, despus se vaporiza y se
determina el volumen a una temperatura y presin baromtrica
definidas. Finalmente, el peso molecular se obtiene sustituyendo
estos valores en la ecuacin.

2. Explicar el efecto de la altura en un campo gravitacional

sobre la presin de los gases.
Como se sabe, los gases que componen la atmsfera se elevan desde
la superficie del planeta hasta alcanzar unos 1.000 Km. de altura a
partir de la cual los investigadores consideran que los gases escapan
de la atraccin de la fuerza de la gravedad ejercida por la Tierra.
Sin embargo, hay que tener presente que los gases no se distribuyen
de manera uniforme, pues la densidad disminuye al aumentar la
altura y se concentra en las capas ms bajas.
Se calcula que el 97% de la masa de gases que componen la
atmsfera se encuentra entre la superficie y los 29 Km. de altura.
La atmsfera terrestre est constituida principalmente por nitrgeno
(78%) y oxgeno (21%). El 1% restante lo forman el argn (0,9%), el
dixido de carbono (0,03%), distintas proporciones de vapor de agua,
y trazas de hidrgeno, ozono, metano, monxido de carbono, helio,
nen, kriptn y xenn. La presin de los gases , aumentan mientras a
menos gravedad se encuentren desde el centro de la Tierra.

3. Aplicaciones
agroindustria.

de

las

propiedades

de

los

gases

la

Los procesos utilizados en la agroindustria, constituyen el factor que

incide sobremanera en las condiciones de vida del hombre y en la
bsqueda de soluciones que permiten preservar las caractersticas de
los alimentos por largos perodos, utilizando procedimientos tales
como enfriamiento, congelacin, pasteurizacin, secado, ahumado,
conservacin por productos qumicos y otros.
Hoy en da son la industria alimentaria y agroindustrial utilizados
tambin dentro de estos proceso una gran infinidad de gases, cada
una de diferentes maneras y en variados proceso o la mezcla de
ellos, tanto en la preservacin de los alimentos como en el proceso
mismo.
Dentro de estos gases podemos mencionar al nitrgeno lquido, al
dixido de carbono, al ozono, al hidrogeno
El nitrgeno (N2) como se sabe es el gas ms comn en la
atmsfera. Es un gas inerte, usado comnmente en contacto con
productos alimenticios para evitar la oxidacin o el crecimiento de
micro organismos. En estado lquido, es el fluido criognico ms
usado para enfriar, congelar o almacenar productos. Por otro lado
forma ms natural de proteger los alimentos de los efectos no
deseados del oxgeno, ha sido mediante la utilizacin de gases
inertes y en forma particular el nitrgeno ya que cumple con los
requisitos de disponibilidad, manejo y propiedades fsicas y
qumicas para la preservacin de las caractersticas
organolpticas.
En la Industria de Alimentos el nitrgeno se aplica en la produccin
de aceites vegetales y de pescados, grasas animales, carnes,
productos lcteos. En granos como el caf, man, almendras, nueces,
pasteleras y alimentos preparados. En jugos y pulpas de frutas y
vegetales, conservacin de vinos, entre otros.

El dixido de carbono (CO2) es usado en la industria de

alimentos en 3 principales reas:

 Carbonatacin de bebestibles tales como bebidas, agua mineral o

cerveza
Empacado de productos alimenticios, siendo sus propiedades de
inertizacin y bacteriostticas usadas exitosamente en mezclas con el
nitrgeno
En forma de fluido criognico en operaciones de enfriado y
congelamiento o como hielo seco para el control de temperatura
durante la distribucin de alimentos.
Tambin se observa la utilizacin del dixido de carbono (CO2) como
un fluido supercritico, para la extraccin de aceites y otros productos
El ozono (O3) es utilizado debido a sus propiedades oxidativas
fuertes que son suficientes para matar a los microorganismos en
productos alimenticios. Aun ms, su corta vida previene que los
productos contengan una contaminacin residual.
Tenemos tambin al hidrogeno que es utilizado en las grasas,
aceites y cidos grasos, el hidrogeno se aplica para modificar
algunas de las propiedades fsico-qumicas tales como puntos de
fusin, estabilidad qumica y disminucin del color y olor.
Dentro de estos aceites comestibles comnmente hidrogenados
son los de soya, girasol, palma, man y maz.