TAREA 2 LA RULETA GENTICA

En este milenio que comienza, las nuevas propuestas tecnolgicas en las ciencias biolgicas son sorprendentes. Los avances
han sido tales, que hoy el ser humano puede modificar la vida y crear seres nuevos. Los conocimientos cientficos y sus posibles
aplicaciones han trado a la humanidad una responsabilidad muy grande, la de vigilar que esta tecnologa no se utilice de tal
manera que represente un peligro para la vida en el planeta. El desarrollo de la biotecnologa incorpor en aos recientes la
ingeniera gentica, la ms polmica herramienta posible, por los alcances que tiene y las consecuencias que puede acarrear.
Los organismos genticamente modificados o transgnicos
Un organismo modificado por ingeniera gentica, conocido como organismo genticamente modificado (OGM) o transgnico,
puede ser una planta, animal, hongo, bacteria o alga, entre otros, a cuya cadena de cido desoxirribonucleico (ADN) se introducen
genes de otro organismo. El organismo del que se toman los genes puede pertenecer a la misma especie o ser de una
completamente distinta, incluso de un reino diferente. En teora, esto significa que se pueden tomar genes de una bacteria e
introducirlos a una planta o a un animal; o pasar genes de una planta a un ratn o a clulas humanas. Por lo tanto, los OGM son
seres vivos nuevos, inditos en la naturaleza y poseen informacin gentica que no exista en su especie.
Hasta ahora, hay dos usos de los organismos transgnicos: la liberacin al ambiente (en ecosistemas terrestres o acuticos) y la
produccin de medicamentos o uso confinado, en la que no hay una liberacin intencionada al ambiente.
Por ello, es necesario estudiar a fondo el efecto de las transformaciones genticas, ya que la dispersin de transgenes es
irreversible. Los organismos vivos tenemos como caracterstica la capacidad de reproducirnos, de dejar progenie que contiene la
informacin transmitida por los padres. No es como la aplicacin de un producto agroqumico, que cuando se detecta que causa
dao se deja de usar. En este caso, tiene que hacerse un anlisis a largo plazo y pensar en otras generaciones que enfrentarn el
problema.
Impacto en la salud
Los posibles daos a la salud es uno de los temas que ms preocupacin ha generado. Se trata de un cuestionamiento de sentido
comn e inmediato: la falta de evidencia no significa ausencia de riesgo. Existen muchos casos de productos ya comercializados
que han tenido que retirarse del mercado porque se comprob, luego de daar a muchas personas, que s tenan efectos directos
o colaterales en la salud. No es fcil detectar los efectos negativos en la salud humana, pero hasta ahora la discusin se ha
centrado en dos temas: reacciones alrgicas y resistencia a antibiticos.
En Mxico, no obstante que Greenpeace entreg a la Secretara de Salud informacin sobre la resistencia a antibiticos y el
maz Bt de Novartis, una de las variedades transgnicas que importamos de Estados Unidos, se desconoce si la dependencia
tom medidas al respecto. Igualmente, ignoramos si se han tomado medidas con relacin al consumo animal.
Para Greenpeace la principal preocupacin es el impacto en el ambiente, es decir la prdida de biodiversidad (erosin gentica) y
la afectacin de los ecosistemas, que a la larga puede generar problemas de salud. En Mxico, como en otros pases en vas de
desarrollo, la problemtica ambiental est muy ligada a problemas de salud, derechos humanos y desarrollo.
Maz transgnico en Mxico
Es importante considerar las caractersticas de Mxico para analizar las repercusiones de la introduccin de transgnicos. Mxico
cuenta con una gran riqueza en biodiversidad, es centro de origen y diversidad de muchos cultivos como: maz, frijol, jitomate,
chile, papa, ente otros. Estos cultivos tienen gran cantidad de parientes silvestres nativos. Ante esta riqueza biolgica y sin una
regulacin en bioseguridad, Mxico queda en una posicin altamente vulnerable.
Ante la falta de informacin, Greenpeace ingres en marzo de 1999 al puerto de Veracruz y tom muestras de maz blanco y
amarillo de tres buques procedentes de Estados Unidos. Las muestras fueron enviadas a analizar al Laboratorio de Biologa
Molecular del Ministerio de Medio Ambiente del gobierno de Austria. En mayo del mismo ao, los resultados confirmaron la
presencia de maz transgnico Bt en las tres muestras colectadas. El maz Bt contiene el gene de una bacteria del suelo (Bacillus
thuringiensis, de ah el nombre Bt) que confiere resistencia a insectos. Dichas variedades fueron diseadas para resistir el

ataque de una plaga de maz en Estados Unidos y Europa, el gusano barrenador europeo. Dentro de los maces Bt ,
se identific la variedad Event 176 de Novartis, que contiene un gene de resistencia a ampicilina.
Mientras que en diversas partes del mundo aumenta la prohibicin de importaciones y siembra de transgnicos y el rechazo a
productos derivados de OGM por parte de consumidores, en Mxico las importaciones de maz de Estados Unidos se incrementan

ao con ao. En 1998 y 1999 alcanzaron, segn Secofi, 5 millones de toneladas. En 1999, el porcentaje de maz transgnico
mezclado con maz convencional, estuvo alrededor de 25 por ciento. Este porcentaje pudo crecer a partir de noviembre-diciembre
de 1999, debido a que en Europa, muchos pases estn rechazando las importaciones de maz y soya transgnica.

Que medidas debemos de tomar con respecto a los alimentos OMG ante nuestros nios
Con relacin a los organismos transgnicos que se cultivan comercialmente en Mxico y los que se importan, movilizan y
consumen en territorio nacional, se proponen las siguientes medidas precautorias urgentes.
1. Hacer efectiva la obligatoriedad del etiquetado de los productos comerciales que contengan organismos transgnicos o
derivados de stos en la mayora de supermercados.
2. Hacer campaas en las escuelas y colegios para que los refrigerios o lonches de los nios sean naturales.
En especfico como equipo de esta institucin queremos hacer nfasis en los tpicos jugos de frutas comercializados que la
mayora de padres de familia incluyen en el lunch de los nios. Ya que es muy cmodo comprarlos en el supermercado pero vale
la pena a largo plazo esta pequea comodidad ?

Los nios corren el mayor riesgo de los peligros potenciales de (GM) los alimentos modificados genticamente, porque...

Organismos de rpido desarrollo jvenes son influenciados ms.

Los nios son ms susceptibles a las alergias.

Los nios son ms susceptibles a los problemas con la leche.

Los nios son ms susceptibles a los problemas nutricionales.

Los nios estn en peligro a causa de enfermedades resistentes a los antibiticos.

Jugos de frutas y verduras: Los jugos de frutas son mucho peor que los jugos vegetales y deben ser evitados, ya que es mucho
mejor comer la fruta entera sin procesar. A pesar de que las etiquetas dicen que su contenido es " 100 por ciento jugo ", eso es
casi imposible con los jugos comerciales. Su sabor no solo es cortesa de saborizantes artificiales y fragancias qumicas, el jugo
de frutas tambin es notoriamente alto en fructosa, ya sea jarabe de maz de alta fructosa o fructosa natural en la fruta.
Lo mejor sera consumir jugos vegetales hechos en casa para aumentar la nutricin de su alimentacin general. El jugo de
vegetales crudos est repleto de micronutrientes valiosos y sensibles que se daan o destruyen cuando el jugo es pasteurizado,
por lo tanto, evite las versiones de la tienda y haga su propio jugo en casa.
El jugo de vegetales crudos puede ser comparado con un "caldo". Es lo que conocemos como lo ms cercano de la energa solar
(biofotones ) que se transfiere directamente a usted. Adems, las vitaminas, los minerales, y enzimas pueden ser rpidamente
absorbidos. Los beneficios del jugo de vegetales orgnicos son numerosos. Por ejemplo, puede ayudar a:

Promover la prdida de peso.

Reforzar su sistema inmunolgico mediante la sobrealimentacin con concentrados fitoqumicos.
Aumenta la energa. Cuando su cuerpo tiene una gran cantidad de nutrientes necesarios, y su pH se equilibra de
manera ptima, se sentir energizado. Dado que puede ser utilizado por el cuerpo de inmediato, las personas que toman
jugos se sienten el aumento de energa casi instantneamente.
Ayuda a la salud cerebral. Las personas que tomaron jugos (frutas y verduras) ms de tres veces por semana, en
comparacin con menos de una vez a la semana, fueron 76 por ciento menos propensos a desarrollar la enfermedad de
Alzheimer, de acuerdo con el Proyecto Kame.

Las frutas frescas y los vegetales contienen pequeas cantidades de metanol de origen natural. Normalmente esto no es un
problema ya que el metanol est vinculado con la pectina, y puesto que su cuerpo no tiene ninguna enzima para metabolizar ese
vnculo, simplemente se excreta en las heces y ninguna parte del metanol se absorbe en su cuerpo. Sin embargo, el problema se
produce cuando envasa o embotella el jugo de fruta o verdura, ya que posteriormente el metanol tiende a disociarse de la pectina
en el metanol libre, lo que lo produce su absorcin.
El metanol absorbido atraviesa fcilmente la barrera hematoenceflica donde puede convertirse para formar formaldehdo, que es
una toxina potente que realmente causa la mayora del dao.

En conclusin
Una buena nutricin y una dieta balanceada ayudan a que los nios crezcan saludables. No importa si es un nio pequeo o un
adolescente, hay que tomar las medidas necesarias para mejorar su nutricin y formar buenos hbitos alimenticios.
Las cinco mejores estrategias son stas:
1.

Establecer un horario regular para las comidas en familia.

2.

Servir una variedad de alimentos y refrigerios saludables.

3.

Darle un buen ejemplo siguiendo una dieta nutritiva.

4.

Evitar las peleas por la comida.

5.

Involucrar a los nios en el proceso.

LIC. EN OPT. BEATRIZ ADHARA CINCO GARCIA

ISSSTE MAZATLAN
DIPLOMADO ADMINISTRACION EN INSTITUCIONES DE SALUD