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"Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo"

Facultad de Ciencias Econmicas Administrativas y Contables

Escuela Profesional de Comercio y Negocios Internacionales

La Empresa y el Sistema
Logstico
Curso

:
LOGISTICA INTERNACIONAL

Docente

:
COLTER APAZA, Guadalupe

Integrantes

:
PREZ BAZN, Elar Felipe
ZELADA CALDERON, Ronald Ayrton

Ciclo Acadmico

:
2015-II

Lambayeque Per
2015

LA EMPRESA Y EL SISTEMA LOGSTICO

La Empresa y el Sistema Logstico

INTRODUCCIN.......................................................................................4
1.

GENERALIDADES...........................................................................5
1.1.

ANTECEDENTES................................................................................. 5

1.2.

IMPORTANCIA..................................................................................... 6

1.3.

SISTEMA............................................................................................. 6

1.4.

LOGSTICA.......................................................................................... 7

1.5.

LA EMPRESA Y LA LOGISTICA.............................................................7

1.5.1.

El valor agregado por flujo de inventarios...................................7

1.5.2.

Flujo de informacin de la demanda...........................................8

2.

SISTEMA LOGSTICO....................................................................9
2.1.

Estructura del Sistema Logstico de la empresa..............................10

2.2.

Logstica de compras.......................................................................11

2.2.1.

Gestin de compras en la empresa...........................................11

2.2.2.

Almacenamiento.......................................................................12

2.2.3.

Bajos costos logsticos y de compra..........................................12

2.3.

Logstica de Produccin...................................................................13

2.3.1.

Planeacin de un proceso productivo........................................13

2.3.2.

Sistema Logstico y los Flujo de Materiales y Productos............13

2.3.3.

Divisin del Sistema Logstico...................................................14

2.3.4.

Factores Esenciales del desarrollo de la logstica......................15

2.4.

Logstica de Distribucin..................................................................15

2.4.1.

Canales de distribucin.............................................................15

2.4.2.

Clases de intermediarios...........................................................16

2.4.3.

Tipos de canales de distribucin...............................................16

2.5.

Logstica de Ventas..........................................................................17

2.5.1.

Rentabilidad del cliente.............................................................17

3.

OBJETIVOS DEL SISTEMA LOGSTICO.................................18

4.

FUNCIONES ASUMIDAS POR EL SISTEMA LOGSTICO....18


4.1.

El Aprovisionamiento.......................................................................18

4.1.1.

Tendencia en la poltica de aprovisionamiento..........................19

5.

PLAN LOGSTICO.........................................................................22

6.

DISTRIBUCIN DEL PROCESO LOGSTICO........................23

7.

DISTRIBUCIN Y ORGANIZACIN DE LA LOGSTICA....23

La Empresa y el Sistema Logstico

8.

EJEMPLO DE UN SISTEMA LOGSTICO DE UNA EMPRESA


24

8.1.

Introduccin..................................................................................24

8.2.

Desarrollo de la investigacin......................................................24

8.2.1.

Resea histrica...........................................................................24

8.2.2.

Misin........................................................................................... 25

8.2.3.

Visin............................................................................................ 25

8.2.4.

Valores.......................................................................................... 25

8.2.5.

Productos que comercializa..........................................................26

8.2.6.

El producto................................................................................... 27

8.2.7.

Organigrama................................................................................ 27

8.2.8.

Sistema logstico actual................................................................27

8.2.9.

Estrategia de SCM........................................................................27

8.2.10. Anlisis del proceso de compras...................................................28


8.2.10.1. Gestin de Compras...............................................................28
8.2.10.2. Proceso de compras actual....................................................28
8.2.11. Proceso de Distribucin................................................................29
8.2.11.1. Anlisis y Recomendaciones..................................................30
8.2.12. Proceso de Almacn.....................................................................30
8.2.12.1. Proceso de acopio de la leche................................................31
8.2.12.2. Anlisis y Recomendaciones..................................................31

8.3.

Cadena de suministros propuesta para la empresa...................31

8.3.1.

Propuesta de SCM.........................................................................31

8.3.2.

Niveles de integracin a la SCM...................................................31

8.3.3.

Cadena Productiva de la leche.....................................................32

8.3.4.

Indicadores para proceso de crecimiento y mejora......................32

8.4.

Conclusiones y recomendaciones.................................................32

CUESTIONARIO:....................................................................................34
BIBLIOGRAFA.......................................................................................35

La Empresa y el Sistema Logstico

INTRODUCCIN
En un mercado cada vez ms inestable, las empresas se hallan ante
grandes dificultades para respetar los plazos exigidos por sus
clientes, mantener el coste de produccin al nivel impuesto por la
competencia y reducir los gastos de financiacin de sus stocks.
La bsqueda de una solucin para todo ello, lleva a la necesidad de
mejorar la capacidad de reaccin de la empresa, es decir, la
reduccin de todos sus ciclos-tiempos de funcionamiento: desarrollo e
industrializacin, fabricacin, logsticos, comunicacin, decisin.
La misin del sistema de logstica de la empresa es proporcionar un
buen servicio al cliente, apoyando los esfuerzos de produccin y
marketing de la empresa. El sistema logstico, por consiguiente, est
funcionalmente subordinado a los departamentos de produccin y
marketing, ya que dicho sistema debe responder con eficacia y
eficiencia a las necesidades operacionales y estratgicas de estas
funciones.
El concepto de sistema es esencial para apreciar totalmente la
logstica integrada y entender el significado de la empresa como
sistema que permite lograr un anlisis esclarecedor de cualquier
actividad organizada. Un sistema est constituido por una serie de
elementos o medios (objetos, seres humanos, informacin) que

La Empresa y el Sistema Logstico


integrndose y relacionndose entre ellos contribuyen a lograr un fin
determinado, es decir alcanzar un objetivo.

La Empresa y el Sistema Logstico


CAPITULO 1: GENERALIDADES DEL TEMA
1. GENERALIDADES
1.1.

ANTECEDENTES

La globalizacin y la liberacin de los mercados que se ha estado


produciendo en las ltimas dcadas, han acelerado la transmisin de
impulsos tanto positivos como impactos negativos en el desarrollo
empresarial, dejando a la empresa completamente vulnerable a la
competencia.
Factores que han provocado una continua expansin de los lmites
geogrficos que las empresas deben servir, en la prctica se ha
traducido en poderosas implicancias, obligndolas a mejorar su
gestin en lo que se ha dado por denominar la cadena logstica.
Paralelamente las organizaciones han ido reconociendo la creciente
importancia de la logstica y la distribucin fsica como elementos
para conseguir ventajas competitivas sobre la competencia.
1.2.

IMPORTANCIA

La Empresa y el Sistema Logstico


La importancia de la logstica viene dada por la necesidad de mejorar
el servicio a un cliente, mejorando la fase de mercadeo y transporte
al menor costo posible, algunas de las actividades que puede
derivarse de la gerencia logstica en una empresa son las siguientes:

Aumento en lneas de produccin.


La eficiencia en produccin, alcanzar niveles altos.
La cadena de distribucin debe mantener cada vez menos
inventarios.
Desarrollo de sistemas de informacin.

Estas pequeas mejoras en una organizacin traern los siguientes


beneficios.

Incrementar la competitividad y mejorar la rentabilidad de las


empresas para acometer el reto de la globalizacin.
Optimizar la gerencia y la gestin logstica comercial nacional e
internacional.
Coordinacin ptima de todos los factores que influyen en la
decisin de compra: calidad, confiabilidad, precio, empaque,
distribucin, proteccin, servicio.
Ampliacin de la visin Gerencial para convertir a la logstica
en un modelo, un marco, un mecanismo de planificacin de las
actividades internas y externas de la empresa.
La definicin tradicional de logstica afirma que el producto
adquiere su valor cuando el cliente lo recibe en el tiempo y en
la forma adecuada, al menor costo posible.

1.3.

SISTEMA

El concepto de sistema es esencial para apreciar totalmente la


logstica integrada y entender el significado de la empresa como
sistema que permite lograr un anlisis esclarecedor de cualquier
actividad organizada.
1.4.

LOGSTICA

Planificacin, organizacin y control del conjunto de actividades de


movimiento y almacenamiento que facilitan el flujo de materiales y
productos desde la fuente al consumo, para satisfacer la demanda al
menor costo, incluidos los flujos de informacin y control.
1.5.

LA EMPRESA Y LA LOGISTICA

Es un sistema creado por el hombre, el cual mantiene una dinmica


de interaccin con su entorno, es decir con clientes, proveedores,
6

La Empresa y el Sistema Logstico


competidores, organizaciones laborales, gobiernos locales y centrales
y muchos otros agentes.
Dentro de los sistemas que forman el sistema empresarial, el proceso
logstico es uno de ellos, en el que los elementos que lo forman, lo
unen con sus clientes y proveedores, desde los cuales fluye la
informacin sobre previsiones y rdenes a procesar, as como de
existencias disponibles para atender las propias rdenes de la
empresa.
Analizar el sistema logstico consiste en ver y comprender cada una
de sus partes desde los proveedores hasta el cliente final e ir
encontrando las razones de la integracin de sus componentes. Sin
embargo en la actualidad la preocupacin por servir al cliente facilita
iniciar el anlisis por el mercado de consumo donde este se encuentra
y mediante las investigaciones de mercado, el rea de mercadotecnia
har conocer sus pronsticos para determinar la coordinacin
respectiva entre logstica, produccin y mercadotecnia enviar y que
requiere manufactura para complementar
Al accionar de la empresa para satisfacer a los clientes y al mercado,
hace comprender que la obtencin de materiales y productos
mediante la accin de compras al adquirirlos, da lugar a iniciar un
flujo de demanda por inventarios, cuyo valor agregado es transferido
al cliente a travs del producto terminado. En este movimiento de
materiales y productos se encuentra la funcin del proceso logstico
que se aprecia en trminos de dos esfuerzos interrelacionados:
a) El valor agregado por flujo de inventarios.
b) El flujo de informacin de la demanda.
1.5.1.El valor agregado por flujo de inventarios
El aspecto operativo de la logstica est relacionado con la
administracin del movimiento y almacenaje de materiales y
productos terminados; comienzan con el transporte inicial de
materiales o partes componentes desde el proveedor y terminan con
la entrega final de un producto terminado al cliente.
Cada paso desde la adquisicin, su entrega a transformacin para ser
manufacturado y el almacenaje y transporte hasta las manos del
cliente, hace que el material vaya ganando un gran valor como
inventario transformado o terminado, en el cual el costo asociado a
cada uno de los movimientos es parte del valor agregado por el flujo
de materiales. Se puede concluir que las operaciones logsticas de
una empresa estn relacionadas con la distribucin fsica
(movimientos hacia el cliente final) con manufactura a la que apoya y
da soporte (control de los inventarios en proceso) y la obtencin
7

La Empresa y el Sistema Logstico


(movimientos de materiales, partes y/o productos terminados desde
el proveedor hasta manufactura, plantas de ensamblaje, almacenes o
tiendas detallistas).
1.5.2.Flujo de informacin de la demanda
El flujo de informacin se relaciona con la identificacin de cual
inventario preciso es el necesario y en qu lugar dentro del sistema
logstico.
El mencionado flujo de informacin involucra o contiene al
planeamiento y la coordinacin de las operaciones logsticas, las que
se refieren a cuatro reas de gestin:
a) Pronsticos o previsiones del mercado y/o del producto:
Consiste en formular la estadstica de un estimado de futuras
ventas cuyo horizonte debe ser relativamente corto o cercano
para contar con la relativa seguridad de lo pronosticado.
b) Procesamiento de rdenes: Consiste en elaborar un inventario
de aquellos productos requeridos por los consumidores de
acuerdo a sus necesidades para luego producirlos.
c) Programacin maestra de la produccin: Consiste en elaborar
un plan para producir todos los productos que sean necesarios
de acuerdo a los requerimientos de los clientes.
d) Plan de requerimientos de materiales: Consiste en elaborar un
listado de los materiales que se van a requerir para poder
producir los productos que los clientes necesitan.
El resultado de los dos flujos que constituyen el sistema logstico
consiste en logar un proceso logstico integrado mediante la
coordinacin de:

Estructura conveniente.
Previsiones y Administracin
Transportes.
Inventarios.
Almacenaje y Embalaje.

de

Ordenes

Pedidos.

Los cuales constituyen los componentes del sistema que proporciona


la capacidad suficiente para alcanzar los objetivos de la distribucin
fsica, la administracin de materiales y la obtencin.
Grfico N 1

La Empresa y el Sistema Logstico

Fuente: Libro Distribucin logstica y comercial Ana Isabel


Bastos Boubeta
Elaboracin: Equipo de trabajo
EL grfico N 1 nos permite observar que las operaciones logsticas en
una empresa estn relacionadas con la distribucin fsica
(movimientos hacia el cliente final) con manufactura a la que apoya y
da soporte (control de los inventarios en proceso) y la obtencin
(movimientos de materiales, partes y/o productos terminados desde
el proveedor hasta manufactura, plantas de ensamblaje, almacenes o
tiendas detallistas).

CAPITULO II: SISTEMA LOGISTICO


2. SISTEMA LOGSTICO
El concepto logstico que se aplica en las empresas se caracteriza por
jugar un papel de integracin de las actividades que tienen que ver
con el aseguramiento de un flujo dirigido a suministrar al cliente los
productos y servicios que demanda en el momento que lo demanda,
con la calidad exigida y al costo que est dispuesto a pagar. Para ello
centra su actividad en realizar la coordinacin de las actividades
siguientes en funcin de asegurar el flujo que garantiza un alto nivel
de servicio al cliente y de reduccin de costos:

Almacenaje
Despacho
Aprovisionamiento
Compras
9

La Empresa y el Sistema Logstico

2.1.

Economa material
Transporte externo
Transporte interno
Transporte inter empresa
Distribucin
Tratamiento y atencin de los pedidos
Reciclaje de residuos y de los productos desechados por el
cliente
Planificacin de la produccin
Control de produccin
Informacin y comunicaciones
Control de calidad
Finanzas

Estructura del Sistema Logstico de la empresa

Un sistema est constituido por una serie de elementos que


relacionndose e integrndose contribuyen a lograr un objetivo, es
por ello que el sistema logstico en la empresa est estructurado
sobre la base de los siguientes elementos:

Adquisicin y su control: Es el elemento prioritario que


descubre y detecta la necesidad, acta accionado por el control
de produccin y de inventario. El control de las adquisiciones es
parte de la actividad diaria de este elemento con la finalidad de
que los materiales lleguen oportunamente y de evitar
duplicidades
Almacenes: Este elemento es responsable de guardar los
materiales conservndolos en condiciones ptimas, se
consideran como elemento del sistema todos los tipos de
almacenes, porque el sistema logstico comprende desde su
origen o fuente de abastecimiento hasta su entrega al ltimo
usuario.
Inventarios y su control: Los inventarios deben actuar como
amortiguadores, esta funcin de amortiguacin se realiza
mediante el almacenaje de los materiales y su control
permanente para conseguir una renovacin adecuada que
facilite la fabricacin, adquisicin y transporte de aquellos
artculos necesarios no existentes. Los inventarios pueden
ubicarse en varias bodegas de acuerdo a las necesidades de
los usuarios, debe ejercer un control correspondiente de
manera de lograr que los materiales sean los adecuados.
Medios de transporte y de manipulacin: Incluye no solo los
movimientos hacia la planta o dentro de ella sino tambin los
que se producen entre los almacenes y aquellos considerados
en la distribucin fsica o sea hacia los clientes. Las
caractersticas claves de este aspecto son: Costo, rapidez de
10

La Empresa y el Sistema Logstico

2.2.

entrega y calidad en el servicio que sirven para que el sistema


evala su eficiencia.
Comunicaciones: Es conveniente considerar las necesidades de
comunicacin y los medios que para ello se requieren, de
manera de estar en aptitud de enviar o recibir informacin
sobre materiales, precios, cantidades hacia sus proveedores,
clientes, distribuidores, etc.
Planeamiento y control de produccin: Es uno de los elementos
ms importantes del sistema logstico, aqu se elaboran los
planes de tiempo y unidades que deben producirse. Determina
el clculo detallado de los requerimientos de materia prima,
semi - elaborados, piezas y partes, etc., as como su
disponibilidad, adquisicin o fabricacin en la propia empresa,
adems debe efectuar el seguimiento en la ejecucin de los
planes; con esto se podr obtener mejoras en el servicio en la
produccin y evitar cambios en los programas que hacen
funcionar la fabricacin.
Personal: En el sistema logstico no todo se refiere a facilidades
fsicas, sino tambin hay que incluir al personal que acciona,
dirige y trabaja dentro de l

Logstica de compras

El objetivo de las compras en la empresa no posibles variaciones de la


demanda, sino la obtencin al menor costo posible dentro de los
patrones teniendo en cuenta aspectos tales como las mermas,
deterioros lo que pueden estar sujetos los productos adquiridos.
2.2.1. Gestin de compras en la empresa
El objetivo de las compras en la empresa no es solo la previsin de
posibles variaciones de la demanda, sino la obtencin de los factores
productivos al menor costo posible dentro de los patrones o
estndares de calidad y teniendo en cuenta aspectos tales como las
mermas, deterioros u obsolescencia a los que pueden estar sujetos
los productos adquiridos. Tradicionalmente a la gestin de compras se
le asignan las siguientes funciones:

Estudio sistemtico del mercado en el que se encuentra la


oferta.
Realizacin de peticiones de oferta a los proveedores.
Seleccin de ofertas.
Adjudicacin de pedidos.
Ejecucin de los pedidos.
Seguimiento de oferta y pedidos.
Realizacin de reclamaciones, devolucin o anulacin de
pedidos.
11

La Empresa y el Sistema Logstico

2.2.2. Almacenamiento
Las misiones asignadas al almacenamiento segn Fletcher y Claske
(1966) son:
Asegurar el flujo de produccin y prevenir cambios en el
proceso de produccin.
Servir de amortiguadores entre procesos de produccin que
operan a ritmo diferente.
Asegurar el servicio de los clientes y servir de amortiguadores
de la produccin frente a variaciones de la demanda.
Las razones que justifican el almacenamiento son:

Posibles variaciones estacionales en los precios. Es frecuente


que los precios de algunas materias primas sufran variaciones
segn la poca de compra.
Rebajas en la compra segn la cantidad adquirida.
Incertidumbre en cuanto al periodo de aprovisionamiento.
Necesidad de mantener el ritmo de produccin, por lo que se
debe garantizar el abastecimiento de materias primas.
Necesidad de sustituir de manera inmediata componentes o
equipos que se deterioran y que son necesarias para poder
llevar a cabo el proceso productivo.
Necesidad de garantizar el abastecimiento a los clientes.
Cuanto mayor sea el stock de productos menor ser el riesgo
de desabastecimiento. Sin embargo a mayor stock, mayor ser
el costo derivado de su mantenimiento.

Cuanto mayor sea el stock de productos menor ser el riesgo de


desabastecimiento. Sin embargo a mayor stock, mayor ser el costo
derivado de su mantenimiento
2.2.3. Bajos costos logsticos y de compra
Uno de los objetivos es el de disear y operar un sistema altamente
eficiente para la compra de materiales solicitados.
Para alcanzar este objetivo se debe integrar las actividades de
transporte, inventarios, comunicaciones de rdenes, almacenaje y
manipulacin dentro de un sistema de apoyo balanceado.
Aunque un proveedor independiente puede ofrecer los ms bajos
costos de compra por una calidad determinada, los costos logsticos
pueden hacer prohibitiva el hacer del negocio con dicho proveedor.
Teniendo como alternativas, la aplicacin de servicios subcontratados
OUTSOURCING, lo que en muchos casos representa un significativo
12

La Empresa y el Sistema Logstico


ahorro en determinadas reas o funciones en que no se tenga
ventajas comparativas.
2.3.

Logstica de Produccin

Es el conjunto de actividades que tienen como objetivo asegurar la


disposicin de las entregas deseadas para las diferentes unidades de
produccin de las referencias y las cantidades deseadas de primeras
materias en la produccin, en las mejores condiciones de coste.
La realizacin de este proceso implica la definicin de reglas de
gestin (modelo de pilotaje de los flujos, la gestin de las existencias
en que se incurre en la produccin.)
2.3.1.Planeacin de un proceso productivo
Se emplea etapas, acciones y objetivos, como un esquema
organizado de trabajo. Las variables que comprometen un proceso
productivo, permiten disear objetivos que se deben ajustar a las
caractersticas de los productos y su entorno de trabajo.
Grfico N2
Etapas
Plan de
Producci
n

Clculo
de
Capacida
d
Necesida
d de
Materiale
s
Ejecuci
n
Control

Acciones
Hacer
una
programacin
de
fechas de produccin
de acuerdo a las
necesidades de los
clientes.
Hacer un clculo de la
capacidad Instalada o
requerida para hacer
la produccin.
Adquirir
materias
primas e insumos en
funcin del clculo de
capacidad y volumen
de produccin
Iniciar
el
proceso
productivo
Hacer un seguimiento
para
evaluar
el
cumplimiento
del
proceso
13

Objetivos
Cumplir con las fechas requeridas
segn lo ofrecido.

Estandarizar el volumen de
recursos de
acuerdo a la
capacidad
y
programar
necesidades
transporte
y
almacenaje.
Minimizar el stock de materias
primas requeridas de acuerdo a
la capacidad de produccin.

Minimizar los costos de la


operacin y cumplir con las
fechas requeridas.
Hacer un ajuste de los recursos
anticipadamente si se requiere.

La Empresa y el Sistema Logstico


Fuente: Libro Distribucin logstica y comercial Ana Isabel Bastos
Boubeta
2.3.2. Sistema Logstico y los Flujo de Materiales y Productos
Bajo el impulso inicial de la ciberntica se utiliza el termino sistema
de un modo general, para indicar un conjunto de medios
interconectados (objetos, seres humanos, informacin), utilizados
segn un proceso dinmico, con el fin de alcanzar los objetivos
sealados. Luego, de acuerdo con este concepto, podemos hablar de
sistema logstico. El sistema logstico de una empresa, en primera
instancia, puede esquematizarse por una red, constituida por nodos y
arcos (flechas).
Grfico N3

Graf: Modelo total de nodos y de acoplamientos para el sistema del


surtidor-planta-almacn-cliente.
2.3.3. Divisin del Sistema Logstico
Como todo sistema, la logstica se compone de subsistemas:
a) El subsistema de aprovisionamiento: Abarca a todos los
proveedores y comprende todos los procesos necesarios para
poner: materias primas, piezas y partes adquiridas al servicio
del subsistema de produccin.
b) El subsistema produccin: Comprende la transformacin de las
materias primas, piezas y partes en productos intermedios o
terminados, y su correspondiente almacenamiento.
c) El subsistema distribucin fsica: Encargado de satisfacer las
demandas de los clientes, tanto en forma directa o mediante
almacenes intermedios.
14

La Empresa y el Sistema Logstico

OBJETIVOS
ELEMENTOS
PRINCIPALES
DEL SERVICIO

SUBSISTEM
AS

APROVISIO
NAMIENTO

Calidad
Disponibili
dad

PARA

Materiales
Piezas
compradas
Productos

COSTOS A CONTROLAR

PRODUCCI
N

DISTRIBUCI
N FSICA

Calidad
Disponibili
dad
Calidad
Disponibili
dad

Productos
terminados

Productos
terminados
Mercaderas

Compras +
transporte
De
aprovisionamiento
+ Almacenamiento
Transformacin +
Almacenaje
productos
Terminados y semiterminados.
Transporte de
distribucin
Almacenaje
depsitos

Grfico N4
Fuente: Libro Distribucin logstica y comercial Ana Isabel Bastos Boubeta
2.3.4. Factores Esenciales del desarrollo de la logstica
Tras la segunda guerra mundial, se llevaron a cabo estudios para la
aplicacin de la experiencia adquirida en el campo de la logstica
militar para su aplicacin en la empresa, adems del empleo de las
computadoras y las nuevas tcnicas cuantitativas. Otros factores que
aportaron al desarrollo fueron:

2.4.

La globalizacin y mercados ms extensos.


Estudio de los costos asociados con el flujo de materiales y
productos, flujo de informacin desde proveedores, hasta los
clientes.
Aumento de la competitividad por la mayor eficiencia en el
flujo de materiales e informacin desde proveedores hasta los
clientes.
Incorporacin

Logstica de Distribucin

Es la etapa de la logstica que sita los productos donde el cliente los


requiere y son grupo de intermediarios que hacen llegar los productos
de los fabricantes a los consumidores y usuarios finales. Como esta
implica movilidad se requiere tener una infraestructura acorde, donde
el proveedor es generalmente uno y los clientes generalmente ms
de uno.

15

La Empresa y el Sistema Logstico


2.4.1. Canales de distribucin
El canal de distribucin es el circuito a travs del cual los fabricantes
(productores) ponen a disposicin de los consumidores (usuarios
finales) los productos para que los adquieran.
El punto de partida del canal de distribucin es el productor. El punto
final o de destino es el consumidor. El conjunto de personas u
organizaciones que estn entre productor y usuario final son los
intermediarios. En este sentido, un canal de distribucin est
constituido por una serie de empresas y/o personas que facilitan la
circulacin del producto elaborado hasta llegar a las manos del
comprador o usuario y que se denominan genricamente
intermediarios.
2.4.2. Clases de intermediarios
Los ms importantes son:
a) Mayorista: El comercio mayorista es un intermediario que se
caracteriza por vender a los detallistas, a otros mayoristas o
fabricantes, pero nunca al consumidor o usuario final. Los
mayoristas pueden comprar a un productor o fabricante y
tambin a otros mayoristas. En ingls es conocido como canal
"tier-2", ya que los bienes o servicios dan "dos saltos", de
mayorista a retail o venta al por menor, y de ah al usuario o
consumidor final del producto o servicio.
b) Minorista o detallista: Los detallistas o minoristas son los que
venden productos al consumidor final. Son el ltimo eslabn
del canal de distribucin, el que est en contacto con el
mercado. Son importantes porque pueden alterar, frenando o
potenciando, las acciones de marketing y merchandising de los
fabricantes y mayoristas. Son capaces de influir en las ventas y
resultados finales de los artculos que comercializan. Tambin
son conocidos como "retailers" o tiendas; pueden ser
independientes o estar asociadas en centros comerciales,
galeras de alimentacin, mercados.
2.4.3. Tipos de canales de distribucin
Se puede hablar de dos tipos de canales:
a) Canal directo (Circuitos cortos de comercializacin): El
productor o fabricante vende el producto o servicio
directamente al consumidor sin intermediarios. Es el caso de la
mayora de los servicios; tambin es frecuente en las ventas
industriales porque la demanda est bastante concentrada
16

La Empresa y el Sistema Logstico


(hay pocos compradores), pero no es tan corriente en
productos de consumo. Por ejemplo, un peluquero presta el
servicio y lo vende sin intermediarios; lo mismo ocurre con
bancos y cajas de ahorro. Ejemplos de productos de consumo
pueden ser los productos Avon, el Crculo de Lectores, Dart
Ibrica (Tupperware) que se venden a domicilio. Tambin es un
canal directo la venta a travs de mquinas expendedoras,
tambin llamado vending.
b) Canal indirecto: Un canal de distribucin suele ser indirecto,
porque existen intermediarios entre el proveedor y el usuario o
consumidor final. El tamao de los canales de distribucin se
mide por el nmero de intermediarios que forman el camino
que recorre el producto.
Dentro de los canales indirectos se puede distinguir entre canal corto
y canal largo.
c) Canal Corto: Un canal corto slo tiene dos escalones, es decir,
un nico intermediario entre fabricante y usuario final. Este
canal es habitual en la comercializacin de automviles,
electrodomsticos, ropa de diseo; en que los minoristas o
detallistas tienen la exclusividad de venta para una zona o se
comprometen a un mnimo de compras. Otro ejemplo tpico
sera la compra a travs de un hipermercado o hper.
CORTO FABRICANTE - DETALLISTA CONSUMIDOR
d) Canal Largo: En un canal largo intervienen muchos
intermediarios
(mayoristas,
distribuidores,
almacenistas,
revendedores, minoristas y agentes comerciales, etc.). Este
canal es tpico de casi todos los productos de consumo,
especialmente productos de conveniencia o de compra
frecuente, como los supermercados, las tiendas tradicionales,
los mercados o galeras de alimentacin.
LARGO FABRICANTE MAYORISTA DETALLISTA
CONSUMIDOR
2.5.

Logstica de Ventas

Las empresas deben administrar flujos difusos es decir, con


mltiples referencias y tensos es decir con cortos plazos de
entrega. La calidad del producto ya no es suficiente para obtener
ventaja competitiva, es preciso aadir calidad a la distribucin y en
general a todas las actividades logsticas. De esta forma las acciones
de Marketing se vern apoyadas firmemente pudiendo garantizar un
nivel de servicio que redundar en un incremento positivo de la
17

La Empresa y el Sistema Logstico


percepcin del cliente, y por tanto en un avance hacia posiciones de
liderazgo.
2.5.1.Rentabilidad del cliente
Desde el punto de vista bajo el cual los clientes son los que crean
beneficio y no los productos, interesa analizar cada uno de los costos
implicados en dar servicio a cada uno de ellos, ya que aunque dos
clientes distintos compren la misma cantidad, los costos de servicio a
uno y otro pueden variar considerablemente, encontrndonos incluso
con contribuciones negativas al beneficio de alguna de ellas. La
explicacin es que existen clientes con peticiones muy particulares
que generan costos superiores de servicio a otros, y sin embargo, el
precio de compra es el mismo para todos.
Por ejemplo:
La empresa sport B que negocia con clientes extranjeros y
nacionales tiene pedidos de su produccin de manera regular.
Un cliente extranjero que realiza sus pedidos de ciertas confecciones
para una determinada fecha, tiene que ser enviado a su respectivo
pas, por lo tanto esta mercadera debe cumplir con los
requerimientos de aduanas y otros tipos de control de calidad que
tiene que pasar para salir del pas, esto trae como consecuencia el
incremento de los costos en todo este proceso, que en mucho de los
casos tienen que ser cubiertos por la empresa.
Caso contrario al de un cliente nacional, que siendo la misma
mercadera los costos no se ven incrementados
3. OBJETIVOS DEL SISTEMA LOGSTICO
Los objetivos deben ser tales que den satisfaccin a las necesidades y
aspiraciones de los clientes, aunque obviamente sean de inters para
la empresa.
Objetivos:

Calidad: Adecuacin del producto para dar satisfaccin a las


referidas necesidades y aspiraciones del cliente.
Servicio al Cliente (introducido previamente): Rene aqullos
aspectos de conveniencia para el cliente en su transaccin con
la empresa que no estn directamente asociados al producto.
CALIDAD DE SERVICIO = CALIDAD + SERVICIO AL
CLIENTE

18

La Empresa y el Sistema Logstico

Coste (Ahora considerado como coste para el cliente): Es el


precio de adquisicin, o disposicin, y los costes asociados a la
utilizacin del producto (consumos, mantenimiento, repuestos,
reparaciones, etc.)
Flexibilidad:
Respuesta
adecuada
ante
requerimientos
cambiantes.
Competitivo: Mantener un esfuerzo de mejora permanente.

4. FUNCIONES ASUMIDAS POR EL SISTEMA LOGSTICO


4.1.

El Aprovisionamiento

La misin del sistema de aprovisionamiento es la de abastecer, a


partir de los proveedores de materias primas y componentes, al
sistema de fabricacin de una empresa.
La gestin de aprovisionamiento adquiere un peso especfico grande,
al ser en, muchas ocasiones, los costes de materiales superiores a los
costes de fabricacin internos. El incremento del inters de la
direccin en este rea hace que se hayan desarrollado nuevas
polticas en relacin con los proveedores, pasando de la relacin de
fuerza donde se perseguan ptimos locales (el comprador buscaba
su menor coste) a una relacin de cooperacin, donde se busca un
ptimo global (compartir los mrgenes entre compradores y
vendedores). Los principales departamentos o funciones que se
pueden incluir dentro de logstica de aprovisionamiento son los
siguientes:

Compras.
Trfico (a veces).
Recepcin de materiales.
Gestin de almacn de materia prima y componentes (no
siempre).

La funcin de compras debe conseguir varios objetivos entre los que


cabe destacar:

Mantener un flujo constante de materiales y de servicios para


que el negocio funcione.
Buscar y desarrollar proveedores.
Mantener el nivel de inventarios lo ms bajo posible.
Mantener los estndares de calidad adecuados.
Estandarizar cuando sea posible los artculos comprados.
Comprar los materiales y servicios al menor coste posible.
Mantener la competitividad de la organizacin.

19

La Empresa y el Sistema Logstico


4.1.1.Tendencia en la poltica de aprovisionamiento
4.1.1.1. Flexibilidad, reduccin de costes de almacenaje y
transporte (JIT):
Para poner en prctica la poltica de cero stocks manteniendo el
objetivo de la flexibilidad (rpida adaptacin a las variaciones de la
demanda) es preciso reducir el tamao de los lotes de materias
primas y componentes entregados por el proveedor al mismo tiempo
que se aumenta la frecuencia en las entregas. Para lograr este
objetivo sin incrementar los costes de almacenaje y transporte, hay
que actuar en varios ejes de trabajo:

Empleo de proveedores locales: la proximidad geogrfica


reduce el coste generado por las entregas pequeas y
frecuentes, lo que ha llevado a muchos proveedores a situar
sus plantas prximas a las del fabricante (caso de los parques
de proveedores).
Agrupar transportes mediante camiones compartidos. Puesto
que las entregas deben ser frecuentes, el coste de los
camiones medio llenos sera muy alto.

4.1.1.2. Reduccin del nmero de proveedores


Esta reduccin trae las siguientes ventajas:

Se crea una lealtad entre la fbrica y sus proveedores. Esto


evita riesgos de interrupciones en el suministro o
incumplimientos de plazos al existir unas relaciones de
confianza entre ambos.
Se facilita al proveedor la posibilidad de especializacin y
optimizacin de su proceso de produccin al existir una
garanta de continuidad (contratos a medio y largo plazo)
La gestin de proveedores se simplifica al disminuir el nmero
de empresas implicadas.
Existen economas de escala para el proveedor que le
permitirn vender ms productos a un menor precio.

4.1.1.3. Contratos a largo plazo


La reduccin en el nmero de proveedores y la existencia de calidad
concertada permiten a la empresa mantener contratos a largo plazo
con sus proveedores. Estos, pueden mejorar de este modo sus
procesos de fabricacin al contar con unas ventas aseguradas.

20

La Empresa y el Sistema Logstico


En este tipo de contratos el precio debe ser negociado,
descomponindose en precio de coste y margen. Pero para evitar que
el proveedor al tener garantizado un margen a largo plazo se
descuide, se debe mantener un programa de reduccin de costes.
4.1.1.4. Calidad Concertada y Certificacin de Proveedores
La "calidad concertada" es un compromiso entre la fbrica y sus
proveedores en cuanto al nivel de exigencia en los productos. El
objetivo fundamental es eliminar el control de calidad de materias
primas y componentes en la recepcin de tal manera que los
materiales entrarn directamente en la lnea de produccin sin
necesidad de inspeccin y sin interrupcin de flujo.
Para llegar a esta situacin la calidad debe estar asegurada; siendo la
certificacin y homologacin de los procedimientos de fabricacin y
control de calidad del proveedor la garanta oficial de que est en
condiciones de introducir sus productos directamente en el proceso
de produccin de su cliente.
4.1.1.5. Informatizacin; comunicaciones entre proveedor y
fabricante (Teletransmisin)
Se busca informatizar las comunicaciones entre proveedor y
fabricante con el objetivo de disminuir el tiempo del ciclo pedidoentrega, evitando papeleos innecesarios y reduciendo errores.
Mediante estos sistemas, el fabricante puede autofacturarse, ya que
conoce el precio, las condiciones de pago etc.
a) La produccin: El aprovisionamiento de los puestos de trabajo;
la ejecucin de las diferentes operaciones de fabricacin, la
circulacin de los productos en trnsito de un puesto a otro y,
si es necesario, de un taller, o de una fbrica; a otro.
b) La distribucin fsica: El sistema de distribucin fsica es el
componente del sistema logstico que se ocupa de todas las
actividades que hacen posible el movimiento de los productos
terminados desde el final de los procesos de fabricacin hasta
los clientes. Por lo tanto, dicho sistema relaciona la empresa
industrial y sus clientes, en esta relacin se incluyen el flujo
fsico (materiales y componentes) y el flujo de informacin
(pedidos, albaranes, facturas)
Los objetivos bsicos del sistema de distribucin fsica son el: servicio
al cliente y el coste.
Los elementos que conforman el concepto de servicio al cliente, en el
mbito de la distribucin fsica, son los siguientes:
21

La Empresa y el Sistema Logstico

Tiempo de ciclo pedido-entrega


Fiabilidad del inventario, la preparacin y de los medios de
trasporte de los pedidos.
Restricciones sobre tamao y frecuencia de entrega y tamao
del pedido.
Flexibilidad del sistema (poder adaptarse a las necesidades del
cliente)
Facilidad o comodidad para efectuar pedidos.
Exactitud en el sistema de facturacin.
Procedimientos para ocuparse de las reclamaciones y quejas de
los clientes.
Informacin sobre el estado de un pedido.

Los componentes del coste de distribucin fsica se muestran a


continuacin:

Costes
Costes
Costes
Costes
Costes
Costes
Costes

de
de
de
de
de
de
de

informacin.
mantenimientos de inventarios.
instalaciones de almacenaje.
las operaciones de manutencin.
transporte.
las devoluciones.
las roturas de stocks.

5. PLAN LOGSTICO
Este plan comprende:

Clasificacin de los artculos estableciendo sus caractersticas


logsticas.
Nivel de actividad logstica a desarrollar en general y para cada
artculo.
Escalonamiento o etapas de transporte y almacenamiento que
deben recorrer los artculos.
Disposicin de los centros logsticos.

El plan logstico ms adecuado depende de la poltica de


aprovisionamiento, volumen, sistemas de transporte, almacenes
existentes, productos manejados, etc., adems de la evolucin futura
esperada.
a) Las metas que debe alcanzar este plan son:
Reduccin de los transportes empleados, en distancias
recorridas y etapas, as como tambin la agrupacin de
ellos para lograr dimensiones crticas.
Reduccin de manipulaciones requeridas.

22

La Empresa y el Sistema Logstico

Reduccin de stocks tanto en volumen como en espacio


ocupados.
Reduccin de las clasificaciones en distintos grupos, y de
cantidad de recintos en los cuales deben almacenarse.
Adquisicin de materiales en la forma ms adecuada
para su consumo, evitando en lo posible desembalajes,
adaptaciones y preparaciones posteriores.
Reduccin del nmero de controles, contabilizaciones y
revisiones.

El principio bsico es en consecuencia, reducir al mximo el proceso


logstico requerido, hacindolo ms rpido, simple, cmodo y
econmico, minimizando los medios humanos y materiales requerido.
b) Clasificacin de los materiales: Se debe realizar en funcin de
sus caractersticas logsticas, incluyendo:

De transporte: embalajes con unidades contenidas. Peso,


volumen, dimensiones de transporte, condiciones de
expedicin.
De Manejo: resistencia, rigidez, recipiente, soportes,
ganchos, etc.
De almacenaje: envases, volatilidad, combustibilidad,
dimensiones de almacenamiento, etc.
Del trfico: lotes de pedido, frecuencia de pedidos, stock
mximo, lote y frecuencia de servicio, consumos anuales
o mensuales.

c) El Escalonamiento:
Intento de reduccin de costos de transporte procurando que
los flujos de materiales se efecten en lotes de tamao crtico,
que los almacenamientos requeridos sean bajos, as como los
costos de mantencin, y que el servicio a los centros de
consumo sea rpido.
d) Proceso logstico.
Determinacin del proceso logstico, sealando sus diversas
fases as como los diagramas correspondientes. A partir del
volumen de procesos necesario y las previsiones futuras se
define la localizacin ms conveniente
6. DISTRIBUCIN DEL PROCESO LOGSTICO
Puede adoptar las mismas modalidades que la produccin:
Logstica de zona fija.
Logstica en cadena de zonas fijas.
23

La Empresa y el Sistema Logstico

Logstica en centros funcionales.


Logstica en lnea.
Logstica en cadena.

7. DISTRIBUCIN Y ORGANIZACIN DE LA LOGSTICA


Al establecer los centros logsticos y su distribucin
organizacin, se deben considerar los siguientes principios:

en

la

Pensar en los centros principales necesarios partiendo de las


necesidades de trfico, luego calcular la distribucin de ellos,
as como los centros secundarios precisos y finalmente pasar a
la distribucin en planta, o eligiendo la ptima si an no se ha
edificado.
Reducir al mnimo posible la mantencin, el transporte, las
distancias, los recorridos, los movimientos y el trfico en
general.
Poner los elementos ms pesados con mayor rotacin en los
circuitos principales con un fcil acceso.
Ubicar los elementos ms pesados con menor rotacin en la
parte inferior de las pilas.
Establecer circuitos logsticos principales cortos en los cuales
se pondrn las ms importantes instalaciones.
Reducir espacios y aprovechar las alturas.
Establecer el menor nmero posible de pasillos y accesos,
revisando todos los espacios existentes.
Emplear estanteras mviles y flexibles si es posible.
Mejorar la seguridad, reduciendo riesgos, prdidas y deterioros.
Separar la mercadera peligrosa y adaptarla a los espacios
disponibles.
Colocar en la parte inferior de los lquidos y elementos
peligrosos.
Cuidar pisos, instalaciones elctricas, elementos de seguridad,
etc.

8. EJEMPLO DE UN SISTEMA LOGSTICO DE UNA EMPRESA


SISTEMA LOGISTICO DE GLORIA S.A.C.
8.1.

Introduccin

Los altos niveles de competencia en los mercados internacionales, han


llevado a las empresas a la conclusin que para sobrevivir y tener xito
en entornos ms agresivos, ya no basta mejorar sus operaciones ni
integrar sus funciones internas, sino que se hace necesario ir ms all de
las fronteras de la empresa e iniciar relaciones de intercambio de
informacin, materiales y recursos con los proveedores y clientes en una
forma mucho ms integrada, utilizando enfoques innovadores que
24

La Empresa y el Sistema Logstico


beneficien conjuntamente a todos los actores de la cadena de
suministros.
GLORIA S.A. es una empresa que forma parte de un importante
conglomerado industrial de capitales peruanos, que ha logrado una
slida expansin y crecimiento en los diferentes mercados donde opera,
tanto a nivel nacional, como internacional. El grupo gloria est
conformado por sus productos y empresas que operan en diversos
sectores
(cementos,
transporte,
papel
y
envases
productos
farmacuticos, manejo logstico, comercio y agroindustrial), lo que le ha
permitido alcanzar un importante nivel de integracin vertical en los
principales procesos productivos relacionados n sus productos,
permitiendo alcanzar economas de escala y lograr un mejor
aprovechamiento de su capacidad instalada.
Pon ende se plantea establecer e identificar los procesos logsticos
actuales de la empresa a estudiar, analizar la viabilidad tcnica y de
mercado en el cual se sita, para as presentar soluciones y mejoras a
posibles problemas en su proceso logstico actual.
Objetivos
Aumentar la capacidad de los participantes, formular planes y delinear la
implementacin de una serie de acciones orientadas:
Al mejoramiento significativo de la productividad del sistema
logstico operacional,
Al incremento de los niveles de servicio a los clientes,
A la implementacin de acciones que conlleven a una mejor
administracin de las operaciones y a un desarrollo de relaciones
duraderas de gran beneficio con los proveedores y clientes claves
de la cadena de suministros.
8.2.

Desarrollo de la investigacin

8.2.1. Resea histrica


El 5 de febrero de 1941, la empresa General Milk Company Inc.
constituy la empresa Leche Gloria S.A. en la ciudad de Arequipa. Ese
mismo ao emprendi la construccin de la planta industrial e inici el 4
de mayo de 1942 la fabricacin de la leche evaporada Gloria a un ritmo
de 166 cajas por da.
En ese entonces, la fuerza laboral estaba constituida por 65 personas
entre empleados y obreros. Posteriormente General Milk Company Inc.
fue adquirida por Carnation Company y en el ao 1978 Leche Gloria S.A.
cambi su denominacin a Gloria S.A.
El crecimiento vertiginoso de la produccin tuvo como soporte la
constante labor de renovacin de los equipos de su planta de produccin
y la ampliacin de la capacidad instalada, as como la expansin de las
zonas de recojo de leche fresca, qu tenan como soporte la instalacin
de plantas de acopio y refrigeracin que servan al mismo tiempo como
ncleos de promocin al desarrollo ganadero.
En 1985, Nestl de Suiza, se convierte en propietaria por mayora de
Gloria S.A. al adquirir la empresa Carnation Company a nivel
internacional.
25

La Empresa y el Sistema Logstico

En marzo de 1986, Jos Rodrguez Banda S.A. adquiri el porcentaje


mayoritario de las acciones de Gloria S.A., de propiedad de accionistas
nacionales. Asimismo, en agosto de este ao, se adquiri la mayora de
acciones de propiedad de Nestl de Suiza, y el 5 de agosto de 1986, Jos
Rodrguez Banda S.A. propietario mayoritario de las acciones de Gloria
S.A. asumi la direccin de la empresa.
Como el mercado principal radicaba en la capital, se tom la decisin de
construir la primera etapa del Complejo Industrial en Huachipa - Lima y
el 11 de enero de 1999, se inici la produccin de la leche evaporada,
constituyendo una de las mejores plantas de su tipo en el mundo, con
tecnologa de punta. Un ao
8.2.2. Misin
Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos
a travs de la produccin y comercializacin de bienes con marcas que
garanticen un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se
desarrollarn en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armona en las comunidades en que opera y
asegure el mximo retorno de la inversin para sus accionistas.
8.2.3. Visin
Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio
diversificado de negocios, con presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y
consumidores, con servicios y productos de la ms alta calidad y ser
siempre su primera opcin.
8.2.4. Valores
Las empresas del Grupo cimientan su xito y crecimiento en la siguiente
declaracin de valores.
Cumplimiento de las obligaciones: Todos nuestros actos se rigen
por una conducta honesta, transparente y tica, as como por el
fiel cumplimiento de nuestras obligaciones y el estricto
acatamiento de las leyes de los mercados en que operamos.
Dedicacin al trabajo: Fomentamos una cultura de trabajo donde
el esfuerzo y dedicacin de nuestros colaboradores se oriente a
brindar servicios y productos de la ms alta calidad para asegurar
la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores.
Prudencia en la administracin de los recursos: Reconocemos la
importancia de planificar y gestionar racionalmente los recursos
de la Corporacin para asegurar su solidez y continuidad en
beneficio de sus proveedores, clientes, colaboradores, accionistas
y las comunidades en las que acta.
Cultura del xito: Nos trazamos objetivos exigentes y trabajamos
tenazmente hasta alcanzarlos. Buscamos mantener y/o alcanzar
posiciones de liderazgo en todas las actividades que
desarrollamos.
26

La Empresa y el Sistema Logstico

Orientacin a la persona: Reconocemos el valioso aporte de


nuestro personal al crecimiento y xito de nuestra Corporacin.
Fomentamos el trabajo en equipo y valoramos el profesionalismo,
iniciativa y creatividad de nuestros colaboradores.
Responsabilidad social: Reconocemos que somos partcipes de un
sistema social con el cual interactuamos. Todas nuestras
decisiones y actos son congruentes con dicho sistema social.
Contribuimos a la permanencia y renovacin de los recursos
naturales, as como al progreso de las comunidades en las que
actuamos.
Facilidad de adaptarse a las necesidades del cliente con el
desarrollo de productos especiales para cada uno de ellos y la
asesora en las reas de logstica y de mercadeo.

8.2.5. Productos que comercializa


Gloria S.A. pas de producir dos tipos de leche evaporada en el ao
1986, a producir y comercializar en la actualidad una amplia variedad
de leches industrializadas y de derivados lcteos, aunque su principal
producto contina siendo la leche evaporada.
Adicionalmente, la compaa comercializa otros productos como:
conservas de pescado, caf, jugos, refrescos, nctares, mermeladas,
snacks, panten, azcar, entre otros (vase cuadro 1). Gloria
mantiene un slido crecimiento y liderazgo en el mercado lcteo,
donde su participacin ha ido incrementando paulatinamente, gracias
a la calidad de los productos y a la continua innovacin en el
desarrollo de nuevos productos, marcas, variedades y presentaciones,
que le permiten ingresar a diferentes mercados. A ello se agrega su
capacidad de distribucin, que permite llegar a todos los mercados
que abastece y desempearse con xito en un entorno altamente
competitivo, logrado gracias a la integracin vertical y al
aprovechamiento de sinergias, con todas las empresas vinculadas al
Grupo Gloria.
Productos y marcas
Leche evaporada: Gloria, Pura Vida, Bella Holandesa, Multilac,
Soale, Sol y vida y Bonle
Leche UHT: Gloria, Pura Vida, Bella Holandesa, Chicolac,
Multilac, Soal y SoyVida
Leche en polvo: Pura Vida, Multilac y Soal
Yogurt Gloria: Gloria-Salud, Pura Vida, Multilac, Soal, Yomost y
SoyVida
Quesos: Bonl y La Pradera
Nctar y Refrescos: Gloria, Pura Vida, Soal, Aruba y Tampico
Manjar blanco: Bonl y La Mesa
Mantequilla: Gloria
Leche en Polvo: Pura Vida, Multilac y Soal
Crema de leche: Gloria y La mesa
Conserva de pescado: Gloria y Anchomar
Leche Condensada: Gloria
Mermelada: Gloria
Caf: Monaco
Panetn: Gloria
27

La Empresa y el Sistema Logstico

Base de Helados: Gloria


Barquimiel: Gloria
Snacks: Mr. Chips

8.2.6. El producto
La leche evaporada es el producto seleccionado ms tradicional y
representativo de Gloria, lo que determina que los ingresos
generados por esta lnea, sean los de mayor participacin en las
ventas totales de la empresa. En sus diversas presentaciones y bajo
distintas marcas, la venta de leche evaporada ha generado ms del
60% de los ingresos totales de la empresa durante al tercer trimestre
del 2009.
El producto se presenta en un envase metlico (410 ml y 170ml) con
recubrimientos antiadherentes que permiten que el contenido
mantenga un ptimo estado, tambin adquiere la clsica etiqueta
azul con blanco donde se encuentra todas las caractersticas y
compuestos de la leche. Fcil de reconocer gracias al
posicionamiento, participacin y eso es mrito a la marca ya que es
fcil de recordar y pronunciar. Est dirigida a toda la familia ya que es
de consumo masivo y es la de mayor preferencia en el mercado de
leches est enriquecida con vitaminas A, C y D, fosforo, calcio y
carbohidratos.
8.2.7. Organigrama
El modelo de organigrama que utiliza Gloria S.A. es de estructura
funcional, el cual permite el pleno reconocimiento por reas y
responsabilidades.
8.2.8. Sistema logstico actual
La empresa Gloria trabaja con un tipo de canal indirecto ya que este
le permite tener una mayor expansin geogrfica a nivel nacional,
este canal es tradicional para los bienes de consumo masivo, como es
el caso de la leche Gloria, adems utiliza una distribucin intensiva
debido a que este producto se vende en todas las tiendas minoristas,
bodegas, mercados, supermercados y tiendas mayoristas.
Consumidor final
Minoristas
Mayoristas
Distribuidores
El desarrollo de marcas privadas facilita el acceso a los diferentes
mercados y canales de distribucin, mientras que el desarrollo de
marcas propias esta respaldad por una estrategia e inversin de
marketing apropiadas.
8.2.9. Estrategia de SCM
La estrategia del grupo Gloria es la de emplear una Gestin Integral
en toda la cadena de suministros.
Papel y Cartones
28

La Empresa y el Sistema Logstico


Industria Grfica
Plsticos
Insumos alimentarios
Envasado y embalaje
Productos lcteos
Agricultura
GANADERIA
Veterinaria
Comercializacin minorista
Transportes
Distribucin
Asesora tcnica ganadera
Servicios pblicos
Publicidad
Alimentos Balanceados
Metalmecnica
Productos de Limpieza
Farmacutica y Nutricin Animal
Qumicos
Lo que bsicamente se busca con la integracin de sus actividades
es:
Reducir los Costos en toda la cadena
Buscar mejoras continuas
Controlar todos nuestros procesos
Reducir nuestros niveles de inventarios
Entregar a tiempo en todos los niveles
No perder
8.2.10. Anlisis del proceso de compras
8.2.10.1.

Gestin de Compras

GLORIA tiene una Gestin de Compras que busca la integracin


bsica de conceptos de calidad, disponibilidad, oportunidad precio y
garanta; as como mantener las relaciones a largo plazo, la
homologacin de proveedores as como de materias primas e
insumos.
La integracin vertical de sus operaciones permite que Gloria agrupe
procesos a travs de toda su cadena productiva, desde el acopio de
leche fresca en diferentes puntos del pas, hasta la venta de
productos finales, lo cual le ha permitido realizar economas de escala
y fortalecer su posicin de liderazgo. Adicionalmente, el Grupo Gloria
est presente en negocios vinculados, como es el caso del negocio
azucarero, papelero y en la elaboracin de leche en polvo en Bolivia y
Argentina.
8.2.10.2.

Proceso de compras actual

En esta rea la empresa es muy cuidadosa y detallista ya que aqu se


empezara a definir la calidad de todas las lneas de productos que se
elaboran, se obtienen los bienes y servicios necesarios porque de
29

La Empresa y el Sistema Logstico


concepto la eleccin de los proveedores es vital para un buen
proceso, incluyendo un debido estimado de los gastos.
Una de las tareas ms importantes de la gestin de la compraventa
es la de buscar al proveedor adecuado antes de realizar la compra. El
departamento de compras o comercial es el que se encarga
generalmente de esta funcin. Debe tener muy claro que criterios de
evaluacin permiten realizarla.
Previamente al inicio de la bsqueda de proveedores se ha de tener
muy claro cules son los productos que se desean adquirir, de qu
calidad y en qu cantidad, para que la seleccin se realice
comparando productos de iguales o muy similares caractersticas.
Una vez realizado este anlisis, comienza el proceso de seleccin en
el que se pueden dar diversas situaciones:

La empresa inicia su actividad y debe buscar toda clase de


proveedores.
La empresa tiene unos proveedores que habitualmente le
suministran, pero no se encuentra satisfecha con ellos.
Se quiere ampliar la cartera de proveedores para realizar
comparaciones de productos y de condiciones comerciales con
el objetivo de mejorar la gestin comercial.
El presupuesto de compras de leche Gloria, est correctamente
establecido, de tal forma que, si se necesita mayor abastecimiento de
lo normal, manejan un presupuesto aparte de emergencia que puede
ser usado como si fuera parte del presupuesto. Adems considera
trabajar con pocos proveedores por tem, a fin de que la confiabilidad
sea cada vez mayor. Buscan la reduccin de lead times. A
continuacin el modelo que usa GLORIA en su proceso de compras:
8.2.11.

Proceso de Distribucin

Gloria S.A. lleva a cabo sus procesos de marketing, logstica interna,


produccin y finanzas mientras la distribucin nacional e internacional
de sus productos es realizada, desde el ao 2003, por la empresa
DEPRODECA S.A., subsidiaria, del Grupo Gloria.
DEPRODECA S. A. es una empresa constituida en agosto del 2000,
enmarcndose en sus inicios a la venta mayorista de alimentos,
bebidas y tabaco.
Pero luego, a partir de octubre del 2003, DEPRODECA siendo una
empresa subsidiaria de Jos Rodrguez Banda S. A. JORBSA, que a su
vez es una trascendental empresa de transporte de carga pesada que
adems adquiri a Carnation Company (o sea teniendo el porcentaje
mayoritario de las acciones de Gloria), comenz a otorgar servicios
comerciales de ventas nacionales, exportacin, marketing y
distribucin a Gloria S. A.
Hoy en da es una empresa consolidada como distribuidora de
productos de calidad, siendo parte del Grupo Gloria, quien est
encargada de la gestin comercial de la Compaa con una
participacin del 33.7% de las ventas.
La razn de la creacin de esta empresa fue para disminuir la carga
tributaria que reciba Gloria S.A., ya que al contar con un volumen
30

La Empresa y el Sistema Logstico


considerable de productos es necesaria una empresa subsidiaria que
contribuya a la distribucin eficiente que Gloria S.A. mantiene
implantada. Esta distribuidora cuenta con oficinas y almacenasen las
ciudades de Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo, Huancayo, Ica, Arequipa,
Cuzco,
Juliaca
y
Tacna.
El problema principal del rea de distribucin es que el traslado de la
variedad de productos de Gloria S.A., toma un tiempo determinado
largo, aproximadamente 7 das, al punto de destino dependiendo del
canal de distribucin. Esto se comprueba adems en los resultados
del periodo enero-agosto que muestran que no se ha cumplido con lo
planeado, encontrndose 4% debajo de lo planeado en lo que
respecta
a
distribucin.
En Lima se presenta este problema constantemente a fin de mes,
debido a la gran variedad de productos.
No obstante, los productos perecibles que Gloria S.A. produce,
cuentan con un tiempo de duracin equivalente a 2 meses. En vista
de ello, en ocasiones, el tiempo de almacenaje del producto puede
abarcar considerablemente el tiempo de duracin del mismo, ya que
su debida distribucin, no se llev a cabo por diversos factores tales
como: el precio, la ausencia de demanda entre otros. El tiempo de
transporte, sumado con el tiempo de almacenaje del producto,
ocasiona un margen de rechazo por parte de los consumidores y
clientes, ya que los afectados significativamente serian stos, por no
tener la ventaja de poder almacenarlos hasta su respectiva venta.
Es por eso que una poltica implantada es no despachar productos
que poseen un tiempo reducido de fecha de vencimiento, para as
evitar consecuencias negativas que afectaran considerablemente a
Gloria S.A.
8.2.11.1.

Anlisis y Recomendaciones

Gloria S.A, para poder distribuir las grandes cantidades de pedidos


solicitados por los clientes, realiza un inventario donde contabiliza
todas las entradas y salidas de los productos desde su almacn. Esto
se realiza mediante el uso de la herramienta kardex lo cual dificulta,
en reiteradas ocasiones, la entrega inmediata de los pedidos.
Por tal motivo, esta rea busca mejorar su sistema de almacenaje
mediante la utilizacin de un sistema contable computarizado, lo que
le permitir a esta rea obtener datos exactos de los productos que
ingresan y salen del almacn, as mismo permitir el ahorro de
tiempo, pues al no registrar en forma precisa lo productos, la empresa
incurre en dficit o exceso de productos lo que ocasiona que se
reitere la contabilizacin.
Sera necesario tener conocimientos de las diversas rutas de acceso,
en los diferentes puntos del pas que abastece Gloria S.A. para que
as de alguna manera, se pueda evaluar las diferentes vas y elegir
las que beneficiaran en mayor grado a la empresa, ya que las rutas
con la que cuenta, le ocasionan sobrecostos de combustible, y lo que
es importante mucha inversin de tiempo en el traslado de bienes al
31

La Empresa y el Sistema Logstico


punto de destino. Darles prioridad a algunos consumidores, en caso
que no se cuente con el volumen necesario de pedido, para que se
satisfaga la demanda ms pendiente.
Para tener un control con respecto al rendimiento de los distribuidores
es necesario tener indicadores que nos muestren el rendimiento del
servicio, es por eso que se propone un cuadro que servir de apoyo a
las calificaciones.
8.2.12.

Proceso de Almacn

La empresa con el propsito de cumplir sus objetivos dentro del plan


estratgico, tiene como obligacin mantener en ptimas condiciones
las materias primas y productos del mismo es por eso que cuenta con
una empresa encargada de la recepcin, control y mantenimiento en
almacenes.
Su presencia en diversos sectores ha permitido al grupo alcanzar un
importante nivel de integracin vertical en varios de los procesos
productivos relacionados con sus principales productos, permitiendo
alcanzar econmicas de escala.
Al tener una estrategia clara y adecuada inversin en tecnologa les
permite asegurar calidad, eficiencia en costos, por eso la empresa
cuenta con una eficiente gestin logstica.
Logstica del Pacfico S.A.C. empresa que opera como depsito
aduanero autorizado pblico y como depsito simple, prestando
servicios de almacenaje de productos y mercancas en general. Inicio
sus actividades en junio del 2003, como la empresa del Grupo Gloria
que integra los procesos de importacin, cerrando el ciclo completo
de los servicios logsticos.
El objetivo principal de Logstica del Pacfico S.A.C. es distinguirse
como una empresa inteligente, con un alto desarrollo en la actividad
de tramitacin, manipulacin y almacenamiento de carga y de
mercancas que ingresan por las Aduanas Martima y Area del
Callao.
8.2.12.1.

Proceso de acopio de la leche

El acopio de leche fresca, constituye para Gloria S.A. una de las


actividades ms relevantes dentro de su meticulosa cadena de
produccin, sobre todo por el incremento del acopio a ms de mil
toneladas mtricas de leche por da, actividad que se extiende desde
Tacna, al extremo sur del Per, hasta Chiclayo y Cajamarca en el
norte.
La empresa cuenta con centros de acopio en cada zona, promoviendo
un efecto multiplicador que se ha visto reflejado en el crecimiento y
desarrollo de estas regiones. El objetivo de esta actividad diaria es
ms all que recoger leche de los ganaderos, procesarla y devolverla
al mercado con un valor agregado se trata de un negocio seguro pues
ha contribuido a que los ganaderos trabajen confiados en que la
empresa les comprar toda su produccin, recibiendo una retribucin
puntual y regular.
32

La Empresa y el Sistema Logstico

8.2.12.2.

Anlisis y Recomendaciones.

Si bien es cierto la empresa mantiene un adecuado uso de recursos


en cada una de las reas, pero ante todo como toda empresa suele
de carecer de cierto control y monitoreo de todos los departamentos
y justamente ah es donde Gloria S.A. carece.
En el proceso de almacenamiento casi siempre suceden retrasos y
malos clculos debido al mal empleo del Kardex, es por ello que se
recomienda implementar nuevos mecanismos tecnolgicos que
permita regular dichos errores, de tal modo se podr reducir tiempo y
costos en embalajes y empaquetados segn los pedidos.
8.3.

Cadena de suministros propuesta para la empresa

8.3.1. Propuesta de SCM


La empresa cuenta en la actualidad con los servicios de logstica,
almacn y produccin bien estructurados lo cual hace que el xito sea
parte de su plan estratgico, de modo que se sugiere mantener
relativamente algunos procesos y darle un mejor flujo para optimizar
procesos
8.3.2. Niveles de integracin a la SCM
Como referencia de indicadores de gestin se recomienda tener en
cuenta el proceso de integracin de la cadena de suministros, de tal
manera se expresa que la empresa suele regular los intereses del
plan estratgico de acuerdo al mercado lo cual es el reflejo de sus
procesos.
El nivel de integracin que presenta GLORIA, tiene las siguientes
ventajas:

Flujo gil de productos y servicios.


Menor stock en todas las plantas
Reduccin de costos por ineficiencias.
Disminucin del lead time total.
Plazos de entrega confiables.
Mejor calidad de servicio.
Mayor disponibilidad de bienes.
Mayor confiabilidad de los pronsticos de demanda.
Mayor exactitud en los MPS y MRP de cada planta.
Planeamiento de Requerimientos de Material.

8.3.3. Cadena Productiva de la leche


Por otro lado, Gloria S.A. cuenta con asesores de campo en los temas
de forrajes, alimentacin, gentica y veterinaria, que visitan a los
ganaderos con una frecuencia predeterminada, siendo todo esto
parte de una bien planificada poltica de apoyo tcnico
33

La Empresa y el Sistema Logstico


8.3.4. Indicadores para proceso de crecimiento y mejora
La evaluacin a los proveedores se basa en cuatro puntos:
1 - Precio: Costo, transporte, condiciones de pago, descuentos, etc.
2 - Entrega: Fechas, cantidades por entrega, lugares, tolerancias,
etc.
3 - Calidad: Especificaciones, diseo, acabados, dimensiones.
4 - Servicio: Atencin al cliente, informacin, respuesta a
reclamos.
8.4.

Conclusiones y recomendaciones

Siendo la empresa una de las ms exitosas en el pas tiene a


patentar que no cuenta con problemas, pero aun as Gloria S.A.
tiene serio problemas en toda su cadena logstica. Es as que
se puede mencionar como un problema que la empresa tiene,
la carencia de programas de capacitacin para su personal.
Asimismo se puede notar que la empresa no tiene buenos
mecanismos para motivar a su personal, mas no obstante, ellos
responden a las expectativas de la empresa. Esto se debe a
que en Gloria S.A los trabajadores tienen iniciativa y estn
comprometidos con la empresa; ms en el fondo tambin esto
se debe a que la empresa ejerce una fuerte exigencia en el
desempeo de su personal. Sobre esto se puede decir que es
parte de su cultura organizacional, y que hasta la fecha viene
dando buenos resultados, y toda la responsabilidad recae sobre
el personal de administrativo ya que son los encargados del
reclutamiento e inmersin del personal.
Sin embargo, este compromiso por parte del personal que
representa una ventaja para la empresa puede potenciarse an
ms, si es que se dan adecuadas medidas de motivacin, ya
que al parecer este es punto en contra para Gloria S.A
Se puede ver que este es el principal problema en cuanto a la
funcin de Integracin, ya que exceptuando estos problemas
de motivacin y capacitacin, Gloria S.A lleva un adecuado
sistema de Administracin de personal.

Tambin es consideracin que la empresa no cuenta con un


adecuado manejo de almacn, porque por investigaciones
propias, en algunos almacenes aun cuentan con el tradicional
kardex, lo cual es causante de retrasos y prdida de tiempo lo
que a su vez es dinero y sin embargo hay que sumarle la
maquinaria inadecuada dentro del rea de almacn, es
deficiente. Pero no obstante es real que es solo en casos
puntuales ya que en almacenes de gran capacidad si se
maneja tecnologa moderna para llevar a cabo un ptimo
proceso.

Respecto a la comunicacin que se da en Gloria S.A., se puede


decir que la empresa no posee un sistema tan efectivo de
comunicacin, ya que en algunos casos se presentan
34

La Empresa y el Sistema Logstico


descoordinacin en las reas que mantienen relaciones
directas como entre Produccin y Distribucin, y otras reas.
Para evitar estas descoordinaciones se estn implementando
reuniones peridicas entre todas la reas, la cuales se dan
todos los viernes en la planta de Huachipa, para mejorar la
comunicacin y coordinacin entre estas reas y lograr integrar
opiniones.
Esto es muy importante en una empresa como Gloria, ya que
por su tamao, esta empresa maneja una variada de lneas de
productos, un gran volumen de ventas, etc.; as que, de no
tener una adecuada coordinacin se pone en juego grandes
capitales y se corre el riesgo de obtener cuantiosas prdidas.

Tambin observamos que la empresa no cuenta con cierta


liquidez en el personal que recolecta la leche, lo cual puede ser
de retraso en el momento en el que los proveedores locales de
materia prima lo soliciten.

CUESTIONARIO:
1) Mencione un antecedente del Sistema de Logstica en la
Empresa.
2) Por qu es importante el sistema logstico en la
empresa?
3) Mencione algunas de las actividades que tienen que ver
con el aseguramiento de flujo dirigido a suministrar al
cliente los productos y servicios que demandan.
4) Cul es el objetivo de la Logstica de Compras?
5) Cul es el objetivo de la Logstica de Produccin?
6) Qu es la Logstica de Distribucin?
7) Qu permite la rentabilidad del cliente?
8) Cules son los objetivos del Si tema Logstico?
9) Cul es la funcin del aprovisionamiento?
10)
Mencione las tendencias en el Poltica de
Aprovisionamiento.

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La Empresa y el Sistema Logstico

BIBLIOGRAFA

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