Liceo

Los Robles

Laboratorio de Qumica
Practica Nro: 1
NOMBRE: Vctor Barboza.
FECHA: 19-10-2015
TEMA: Qumica Orgnica

NIVEL: Medio

CRITERIOS

ASPECTO
Definicin el problema y
seleccin de variable

NIVEL

Control de las variable

Desarrollo de un mtodo
de obtencin de datos

CPN

CPN

DISENO
CPN

OBTENCIN Y
PROCESAMIENTO DE
DATOS

CONCLUSION Y
EVALUACION

Observaciones

Introduccin

Registro de datos brutos

Procesamiento de datos
brutos

CPN

CPN

Presentacin de los
datos procesados

CPN

Formulacin de
conclusiones

Evaluacin de los
procedimientos

Mejora de la
investigacin

CPN

CPN

CPN

Ccc
Ccp
ccn - cpp
ppp - cpn
cnn - ppn
ppn
nnn
Ccc
Ccp
Ccn - cpp
Ppp cpn
Cnn - ppn
Pnn
Nnn

6
5
4
3
2
1
0
6
5
4
3
2
1
0

Ccc
Ccp
Cnn cpp
Ppp - cpn
Cnn - ppn
Pnn
Nnn

6
5
4
3
2
1
0

Introduccin

La qumica es la ciencia que estudia la composicin y las propiedades de la

materia y las transformaciones que esta experimenta sin que se alteren los
elementos que la forman. La qumica orgnica es la rama de la qumica que
estudia las numerosas molculas que contienen tomos de carbono, es decir, los
compuestos orgnicos.1
La existencia de casi 20 millones de compuestos orgnicos se debe a la
capacidad que tiene el carbono de generar largas cadenas, por lo que se
encuentran gran nmero de compuestos orgnicos con caractersticas fsicas y
qumicas distintas entre s.2
El anlisis elemental cualitativo de un compuesto orgnico se propone
conocer la calidad y la naturaleza de los compuestos orgnicos estudiados.
Debido a que muchos de los elementos que componen a la sustancia no se
encuentran de forma inica, se debe descomponer la molcula orgnica para que
dichos elementos se encuentren de forma inorgnica. 3
Para esto se usa la combustin, que es aplicada en los compuestos
orgnicos estudiados. La combustin es la reaccin de oxidacin ms extrema de
los compuestos orgnicos y tiene lugar cuando se quema un compuesto con
oxgeno. Dichas reacciones son muy exotrmicas y cuando existe una abundancia
de O2 se producen CO2 y H2O como resultados (combustin completa)4
Esta reaccin fue acelerada con un catalizador, es decir, por una sustancia
que incrementa la velocidad de la reaccin sin alterar la energa libre de Gibbs
estndar de la misma.5

Objetivos
Determinar la existencia de carbono en las sustancias presentadas
Explicar la diferencia entre las velocidades de reaccin de cada compuesto
Definir las frmulas estructurales de cada compuesto

Materiales

Agua
Hidrxido de calcio
Sacarosa
cido Esterico
Dixido de manganeso
Vidrio de Reloj
Tubo de ensayo
Matraz de Erlenmeyer
Agitador de Vidrio
Corcho
Pinzas de Madera
Soporte
Nuez
Vaso de precipitado
Balanza mecnica
Mortero
Mechero
Manguera
Pinzas

Procedimiento
Se pes el vidrio de reloj en donde se colocara el Hidrxido de Calcio
(24,1g)
Posteriormente se agreg 0.1 g de CaOH (24,2g)
Luego se llen el matraz de Erlenmeyer hasta 150 ml de agua y se le
disolvi el CaOH, una vez terminado esto se llen el matraz hasta 200 ml.
Siguiendo el mismo procedimiento que en el Hidrxido de Calcio, fueron
pesados 0.5 g de Sacarosa. Pesando el recipiente 30.1g

 Luego se pesaron (con la misma metodologa) 0.1 g de Dixido de

manganeso. Siendo el recipiente de 25.1 g de masa.
Posteriormente se separ la solucin con CaOH en dos recipientes,
aproximadamente 100 ml en cada uno
Una vez disueltas y pesadas todas las sustancias se mezcl en el mortero
el Dixido de manganeso con la sacarosa y, por separado, con el cido
esterico.
Una vez mezcladas estas sustancias fueron transportadas hacia un tubo de
ensayo ubicado en un soporte y sostenido por una nuez y unas pinzas.
Luego, se conect el tubo de ensayo con las soluciones de CaOH mediante
una manguera.
Este tubo de ensayo fue cubierto con un corcho y una pinza que sostena la
manguera.
Posteriormente se calent intermitentemente la mezcla con un mechero
hasta que est a un punto de ebullicin.
Una vez finalizada la reaccin se procedi al lavado de los materiales..

Resultados
Una vez calentadas las mezcla se pudo observar que se desprendi gas
(CO2) que al llegar a la mezcla con CaOH formaban burbujas, asimismo se pudo
notar que la velocidad de reaccin en la mezcla del cido esterico fue mucho
mayor que la de la sacarosa. Tambin es de notar que una vez finalizado el
experimento la sacarosa se carameliz como parte del proceso de combustin de
este compuesto orgnico, mientras que el cido esterico desprendi un olor
desagradable como resultado.
En ambos casos se aplic calor utilizando un mechero. En el caso de la
sacarosa con el dixido de manganeso se form una sustancia medio amarillenta
con un olor algo dulce y en el matraz conectado a este tubo se pudieron apreciar
burbujas lo cual quiere decir que se form CO2. En el otro tubo de ensayo
reaccion el cido esterico con el dixido de manganeso formando una sustancia
con una coloracin negra y emitiendo cierto mal olor y al igual que en el caso
anterior se formaron burbujas en el matraz.

Tabla 1: Mrgenes de erros

Imagen 2: Reaccin del cido esterico

Imagen 3: Reaccin de la Sacarosa

Imagen 4: carbonato clcico insoluble resultante

Imagen 1: Foto del sistema usado

Anlisis de resultados

Para la comprensin de los resultados es fundamental contar con:

Acido esterico:
Formula molecular:

C18 H 36 O2

Formula estructural:

Sacarosa:
Formula molecular:

C12 H 22 O11

Formula estructural:

Combustin del cido esterico con dixido de manganeso

C18 H 36 O 11 + 43/2O2 Mn O 2 18 CO 2+18 H 2 O

Combustin de la Sacarosa con dixido de manganeso

C12 H 22 O11 +12O 2 Mn O2 12 CO2 +11 H 2 O

Por lo tanto, lo que ocurre despus que se aumenta la temperatura y por lo

tanto, despus de la combustin, se da la expulsin de dixido de carbono y vapor
de agua. Al ser ambos gases, estos viajan por la manguera hasta el hidrxido de
calcio diluido en agua, donde se da la carbonatacin. La carbonatacin es una
reaccin qumica en la que el hidrxido de calcio reacciona con el dixido de
carbono y forma carbonato clcico insoluble 6:
Ca(OH)2 + CO2 CaCO3 + H2O
Este carbonato clcico insoluble es lo que se puede ver en el fondo de del matraz
en la imagen 4.
Por otro lado, la diferencia en la velocidad de la combustin entre el cido
esterico y la sacarosa, se debe a que esta ltima cuenta con ms enlaces dobles
en su frmula estructural. Por lo tanto, requiere una mayor entalpia de enlace para
separarse, es decir, que se consiga una mayor temperatura. Esta es la razn por
la que la sacarosa tardo mucho ms en realizar la combustin que el cido
esterico.

Evaluacin de los procedimientos

Se considera que los objetivos planteados fueron logrados; mas, existen
ciertas consideraciones que se deberas tomas en cuenta. Primero, la gran
participacin del ser humano puede llegar a producir un error. Segundo, la balanza
y el matraz usados tiene un apreciacin de 0,1 g y 2ml respectivamente, lo cuales
tienen una alta probabilidad de error cuando se trabajan con magnitudes de tan
pequeas como los 0,1g; masa del dixido de manganeso usado. Y por ltimo, los
resultados tomados fueron cualitativos no cuantitativos. Por ms que se sabe que
existi una notable diferencia en la velocidad de combustin entre la sacarosa y el
cido esterico, no se tom el tiempo lo cual habra ayudado a proveer resultados
con mayor propiedad.

Mejora de la investigacin
Se sugiere el uso de instrumentos ms precisos debido a la pequea
naturaleza de las magnitudes que se trabajaron. Por otra parte, se sugiere
cronometrar los tiempos de combustin en caso de que se experimente con varios

compuestos orgnicos; ya que esta data podr guiar a un contraste ms profundo

de los resultados.

Bibliografa
1- http://informatictha.blogspot.com/2014/07/quimica.html Blog del qumico jali
landin, en el cual facilita una breve introduccin a la qumica y sus mltiples
sub-disciplinas.
2- http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?ID=133137 Publicada el 2014
por la conocida interfaz educarchile, la cual nos describe la publicacin en
A continuacin podrs acceder a un recurso que te ensea acerca de
qumica orgnica. Aprenders las propiedades de los compuestos
orgnicos, el carbono y los enlaces sigma y pi, entre otras cosas. Contiene
ilustraciones.
3- https://www.scribd.com/doc/65538641/ANALISIS-ELEMENTALCUALITATIVO-DE-COMPUESTOS-ORGANICOS. Publicado por Amadeuz
Fixmer, es un ebook de un laboratorio de un anlisis elemental cualitativo
de compuestos orgnicos, donde explica la naturalaze del anlisis y lo pone
en prctica. Fue publicado en Septiembre 19 del 2011.
4- http://www.fing.edu.uy/iq/cursos/qica/repart/qica1/Combustion.pdf.
Documento pdf de Universidad de la Repblica Tecnologa y Servicios
Industriales sobre de la definicin de combustin y sus usos.
5- Instituto de Qumica
6- http://estudiarfarmacia.blogspot.com/2011/04/catalisis.html.-Publicacin
acerca de la catlisis el 4 de abril de 2011 donde se cita el concepto de la
IUPAC de catalizador.
7- Instituto Nacional del Carbono. Problemas del CO2: Aplicaciones del

Carbonato de Calcio. (2015)