Cra y comercializacin de carne de Arapaima gigas

en el Municipio de Ibagu -Tolima (Colombia).

J. Danilo Bonilla*, James Herrn*
* Departamento de Ciencias Bsicas, Programa de Biologa, Zoologa Econmica, Universidad
del Tolima, Barrio Santa Helena, Ibagu-Tolima; Colombia.

RESUMEN
Arapaima gigas, comnmente llamado Pirarucu, es un pez de dulceacucola de gran tamao; los
adultos pueden medir ms de tres metros y cerca de 200kg. Conocido por ser el pez amaznico
con carne de mejor calidad, sin embargo sus escamas tambin son utilizadas para artesanas. En
condiciones naturales habita en lagos, lagunas y otros ambientes menores de la planicie
inundable, con abundante vegetacin acutica flotante, que en ocasiones llega a cubrir totalmente
el espejo de agua.
En el presente trabajo se muestra una propuesta para la implementacin de un zoocriadero con el
fin de obtener carne de calidad de A. gigas, de esta forma innovar en la gastronoma de la regin
y generar mercados para la comercializacin de un producto con alto valor nutricional y del cual
se conoce su origen legal. El trabajo se pretende implementar en una finca pequea de la ciudad
de Ibagu -Tolima (Colombia). El trabajo se plantea como una propuesta novedosa, viable y que
este en concordancia con las normativas ambientales vigentes, adems de mostrar un modelo de
zoo cra de este organismo fuera de las regiones amaznicas.
ABSTRACT
Arapaima gigas, commonly called Pirarucu, is a fresh water fish of large size; adults can
measure over three meters and nearly 200kg. Known as the Amazonian fish with better quality
meat, however their scales are also used for crafts. Under natural conditions lives in lakes, ponds
and other minor floodplain environments with abundant floating aquatic vegetation, which
sometimes reaches completely cover the water surface.
A proposal for the implementation of a zoocriadero shown in this paper in order to get quality
meat from A. gigas, thereby innovate in the cuisine of the region and generate markets for the
commercialization of a product with high nutritional value and which legal origin is known. The
work is to implement on a small farm town of Ibague -Tolima (Colombia). The work is presented
as a novel, feasible and that this proposal in accordance with the applicable environmental
regulations, and shows a pattern of zoo breeding of this organism outside the Amazon region.

INTRODUCCIN
Arapaima gigas (Piraruc) es conocido como uno de los peces de agua dulce ms grandes del
mundo y el ms grande del Amazonas. Se reporta que puede alcanzar hasta 3 m de longitud total
(algunos ejemplares han logrado 5m) y un promedio de 200 kg de peso (Rebaza et al., 1999). Su
distribucin natural se encuentra limitada a la Cuenca amaznica (Sudamrica), principalmente
Per, Brasil, Colombia y Guyana. (Luna et al., 2012). En el ltimo siglo ha casado a un rito
acelerado y sin controles eficientes (PNN, 2009). Por lo tanto, la mayor cantidad de los
productos que se pueden obtener de A. gigas derivan de la pesca de ejemplares silvestres,
afectando de manera negativa el estado de las poblaciones naturales (PNN, 2009).
Por estas razones, la piscicultura se ha convertido en una alternativa para disminuir la presin de
pesca, adaptando la especie silvestre a las condiciones de esta actividad humana, asegurando la
recuperacin de las poblaciones naturales y la sostenibilidad de la actividad pesquera que
hoy da est sometida la especie. (Franco-Rojas, Pelez-Rodrguez, 2007).
El objetivo principal del presente documento es mostrar un modelo de proyecto para la
implementacin de zoocriaderos fuera de las regiones amaznicas que permitan la promocin del
consumo de carne de Arapaima gigas en regiones andinas, como la ciudad de Ibagu -Tolima
(Colombia). Con este objetivo se busca generar apostes a la diversificacin de la gastronoma de
la regin y la introduccin en los mercados locales de este recurso.
Para la elaboracin del proyecto se realizo la bsqueda de material bibliogrfico que permitiera
conocer las caractersticas anatmicas, fisiolgicas y ecolgicas del animal con el fin de conocer
su comportamiento en los habitas naturales e interpolarlo a condiciones de cautiverio para lograr
condiciones optimas de mantenimiento y bienestar. La implementacin de de enfoques
comerciales para el zoocriadero, y no solo de conservacin, surge de la necesidad de obtener
recursos econmicos para la manutencin sostenible de los especmenes y para generar
conciencia sobre la utilidad de este pez.
Se pretende establecer un zoocriadero, de tipo cerrado ubicado en Ibagu, en los terrenos de la
Reserva Ecolgica Santaf de los Guaduales, se espera observar el comportamiento de A.
gigas en esta ubicacin para establecer un flujo constante de carne que impulse su consumo local
y genere empleo en la regin.

JUSTIFICACION
En la regin Amaznica el Piraruc es considerado por los pobladores de la regin como una de
las principales fuentes de protena de origen animal, adems de ingresos econmico, debido a la
facilidad de su captura, calidad de su carne, y la variedad de subproductos derivados; estas
ventajas han generado sobre explotacin de esta especie exponindolo a riesgo de desaparcar
(Franco, 2005). Se presentan gran cantidad de limitantes para realizar seguimiento de los

volmenes de captura, pues la carne del Piraruc se comercializa a manera de filetes. Por otra
parte la legislacin colombiana establece como talla mnima de captura 150 cm, el 79,8% de los
ejemplares analizados en el ao 1997 se encontraron por debajo de esta talla, evidencia que
sugiere la sobreexplotacin del recurso, limitando las probabilidades de restablecimiento a causa
de la perdida de animales que reemplazaran el stock reproductivo (Hurtado, 1997).
La delicada situacin de esta especie y la demanda su carne, presentan varias ventajas para la
piscicultura de Arapaima gigas: 1) disminuir la presin sobre las poblaciones naturales y
permitir su recuperacin; 2) satisfacer la demanda local, regional e internacional por su carne; 3)
desarrollar nuevas empresas en base a una especie nativa de la Amazonia, permitiendo la
generacin de fuentes de empleo en el lugar de produccin; y, 4) realizar programas o proyectos
de reintroduccin.
Por lo tanto A. gigas es una especies que llenan los requerimientos de para la piscicultura; no
solo por su tamao y carne de calidad, sino por ser una especie de que habita ecosistemas
lenticos, ademas soporta condiciones extremas de baja de oxgeno, facilitando as su manejo en
los estanques pisccolas. (Franco-Rojas, Pelez-Rodrguez, 2007)
MARCO REFERENCIAL Y CONCEPTUAL; INCLUYE:
ANTECEDENTES
Contribucin al conocimiento de la reproduccin del piraruc Arapaima gigas (cuvier, 1817)
(pisces: arapamidae) en cautiverio, realizado por Hugo Hernan Franco Rojas en la Estacin
Pisccola de la Universidad de la Amazonia (Florencia,Caquet, Colombia) en el ao 2005.
Historia Biolgica del Paiche o Pirarucu Arapaimagigas(Cuvier) y Bases para su Cultivo en la
Amazona Iquitos Peru, realizado por Luis Campos Baca, Blgo. M. Sc. En el lago Sauce (San
Martn) en el ao 2001.
Cra y produccin de piraruc en cautiverio Experiencias en el Piedemonte Caqueteo, realizado
por Hugo Hernn Franco Rojas y Marlon Pelez Rodrguez en el departamento de Caqueta
(Colombia) en el ao 2007.
Produccion y Manejo de Alevinos de Paiche, realizado por Instituto de Investigaciones de la
Amazona Peruana, IIAP., en Iquitos en el ao 2002.

MARCO TERICO
Morfologa
Cuerpo subcilndrico y alargado, se comprime progresivamente hacia el origen de la aleta
dorsal. Cubierto por escamas grandes y gruesas. Cabeza achatada y con un espacio interorbital
plano, relativamente reducida con relacin al cuerpo. Boca grande, superior y oblicua, con la
mand- bula inferior bastante sobresaliente. Boca con lengua sea y dos placas seas laterales
y una palatina que funcionan como verdaderos dientes. Los maxilares de los adultos estn

formados por una hilera de dientes, casi cubiertos por labios gruesos y carnosos. Coloracin
gris oscura a parda en la cabeza y el dorso, escamas abdominales de color crema y rojas, aleta
caudal con un ocelo grande rojo o naranja (Galvis et al. 2006. Citado por Mojica et al., 2012).
Alimentacin
Es un pez carnvoro, que se alimenta bsicamente de pequeos peces en proporcin de 8 a 10%
de su peso vivo, cuando joven, y 6% cuando es adulto. Puede alcanzar hasta 10kg. durante el
primer ao de vida. Suele comer peces de los gneros Prochilodus, Te t r a g o n o p t e rus,
Leporinus, prefiriendo claramente las carachamas (Loricaridos). Captura su presa mediante
una fuerte succin con la boca, produciendo un chasquido y brusco movimiento de la cabeza,
acompaado muchas veces de un coletazo. Las formaciones seas de la boca, indican que
estruja la presa matndola antes de tragarla. El paiche, como la gran mayora de peces de agua
dulce, procura alimentarse en el atardecer o amanecer; durante el da cuando el calor es intenso,
se mete debajo de la vegetacin acutica en busca de cualquier sombra para huir de los fuertes
rayos solares, mantenindose quieto en el fondo del agua, emergiendo algunas veces para tomar
aire. En cautiverio acepta peces vivos o muertos, enteros o en trozos, vsceras de pescado,
embriones de pollo, que mueren durante el periodo de incubacin artificial, y tambin ensilado
biolgico de peces (Rebaza et al., 1999).
Reproduccin
Presenta estrategia reproductiva k, con una primera maduracin tarda. Posee un solo ovario
funcional (el izquierdo), (Godinho et al. 2005, citado por Mojica et al., 2012). Los ovarios
pueden contener ovocitos en todos los estadios de maduracin y ovular parcialmente, varias
veces en el ao (Guerra et al. 2002, Franco y Pelez 2007 y Halverson 2010, citado por Mojica
et al., 2012). La temporada de reproduccin tiene su mayor pico en la poca de aguas altas
(Rebaza et al. 1999, Guerra et al. 2002, Saavedra et al. 2005, Franco 2011, citado por Mojica et
al, 2012). Una hembra puede producir de 2000 hasta 11.000 larvas por desove (Bard e Imbiriba
1986 y Halverson 2010, citado por Mojica et al., 2012). La talla de madurez sexual en
ambientes naturales difiere entre sexos: mayor para las hembras que para los machos (145-154
cm y 115 124 cm de longitud total, respectivamente) (Godinho et al. 2005, citado por Mojica
et al, 2012), hecho que es corroborado por pescadores indgenas de piraruc en la ribera
colombiana del Amazonas (Lpez-Casas 2007, citado por Mojica et al, 2012). Ocurre cuando
los peces alcanzan 40-45 kg de peso corporal y una edad de 4 a 5 aos (Lulling 1964, 1971,
citado por Mojica et al., 2012). En la poca de reproduccin la hembra deposita sus huevos en
nidos elaborados en sitios arcillosos sin vegetacin (Bard e Imbiriba 1986, Imbiriba 1991,
citado por Mojica et al., 2012). Presenta cuidado biparental por periodos de 5 a 5,5 meses de no
existir presin de pesca (Crossa et al. 2003, citado por Mojica et al., 2012).
Comportamiento
En la cuenca amaznica a partir de noviembre, cuando las primeras lluvias elevan el caudal de
los ros y cochas, busca los lugares de agua limpia para preparar su nido. Durante este perodo el
pez busca los puntos menos frecuentados por los lagartos y piraas, enemigos de su prole. En
esos lugares, con un metro y medio de profundidad, es donde la pareja re a l i z a un cortejo
nupcial con un intenso alboroto, unas veces asomndose a tomar aire y luego sumergiendo el
cuerpo, y emitiendo sonidos semejantes a la voz humana, (Rebaza et al., 1999). Al igual que en

otras especies de escamas, el paiche adquiere una coloracin ms intensa, presentando el carmes
de las escamas ms brillante y el rojo se presenta en tonos ms pronunciados, cubriendo puntos
donde no haba vestigios de ese color, como sucede con la parte inferior de la mandbula (Rebaza
et al., 1999).
Hbitat y ecologa
Es quiz el pez emblemtico del Amazonas por su gran tamao que supera los 2 m de longitud
(Mojica et al, 2012). Habita ros, lagos y bosques inundados de las tierras bajas de las cuencas
del Amazonas y Esequibo, tambin en pequeos drenajes costeros al norte y sur del delta del
Amazonas (Cueva 1980, Castello y Stewart 2008, citado por Mojica et al, 2012). Realiza
desplazamientos estacionales entre todos los h-bitat de los planos de inundacin (Castello 2008,
citado por Mojica et al., 2012). Poblaciones naturales prosperan en ambientes degradados del
bajo Amazonas (McGrath et al. 1993, citado por Mojica et al, 2012), lo que indica una capacidad
de adaptacin a cambios ambientales y de hbitat (Castello y Stewart 2008, citado por Mojica et
al., 2012). Las zonas de rpidos, comunes en la mayora de los grandes ros amaznicos, parecen
ser barreras naturales para su distribucin y la presencia de hbitat lacustres accesibles parece ser
un determinante adicional para su distribucin (Castello y Stewart 2008, citado por Mojica et al.,
2012).
El Piraruc vive en lagunas y ros de poca corriente, siendo los lagos de tercer orden de tipo
eutrfico, conocidos por los lugareos como "Cochas" sus lugares preferidos en los cuales se ve
evidenciado la demarcacin del territorio (Franco, 2005). No tiene especiales exigencias,
referente a la composicin del agua, escoge para vivir las orillas con densa vegetacin, entre
ellas gramneas como Echinocloa polyastachia y Paspalum repetis. En la zona del Ro Pacaya,
parte baja del Ro Ucayali en el Per, las especies Pistia stratiotes, Neptunia olercea y
Eichhorrnia azurea son las plantas ms comunes que se encuentran en las zonas que prefiere el
Piraruc para habitar (Franco, 2005). La cantidad de oxigeno disuelto en el agua de las "Cochas"
es sensiblemente bajo, debido a la temperatura elevada, abundancia de organismos vivos y
presencia de gases provenientes de la descomposicin de materia orgnica (Franco, 2005).
Distribucin geogrfica
Pases: Brasil, Colombia, Ecuador, Guyana, Guyana Francesa y Per (Mojica et al., 2012).
Cuenca en Colombia: Amazonas (Maldonado-Ocampo et al. 2008, citado por Mojica et al,
2012). Subcuencas: Amazonas (Amazonas, Putumayo, Caquet y Apaporis). Ha sido introducida
a la cuenca alta de los ro Magdalena y Cauca con fines recreativos y de piscicultura (Mojica et
al., 2012).

Composicin del producto (carne)

La carne de esta especie es la de mayor demanda en la Amazonia peruana y brasilea por ser
muy exquisita y carecer de espinas menudas. En estado seco salado es comparado con el bacalao.
Esta especie tiene poco contenido de grasa (Campos, 2001). La composicin de una muestra de
paiche referida por Snchez 1961, es la siguiente: humedad. 35%, protenas totales. 36.5%, grasa

bruta. 1.6%, carbohidratos. 2.4%, sales minerales. 24.5%, poder energtico. 1.47 cal. por 100gr
(Campos, 2001).
La produccin real actual de paiche es difcil de calcular por la informalidad ya que en plena
poca de veda se comercializa paiche en casi todos los restaurantes de las localidades menores de
Loreto e incluso en los mercados y restaurantes de Iquitos, sin embargo, la demanda de esta
especie siempre ha sido mayor que la oferta (Campos, 2001). Snchez menciona que en los aos
60 la produccin total calculada de filete seco fue de 360,000 kilos y que la demanda para los
departamentos de Loreto y San Martn pasaba el milln de kilos, y afirma que ya en el ao 1943
la poblacin brasilea del Par consumi un milln y medio de kilos de filete seco de esta
especie (Campos, 2001).

MARCO LEGAL

Ley 611 de 2000

Por la cual se dictan normas para el manejo sostenible de especies de Fauna Silvestre y
Acutica", publicada en el Diario Oficial No. Diario Oficial No. 44.144, del 29 de Agosto de
2000, tiene por objeto regular el manejo sostenible de la fauna silvestre y acutica, y el
aprovechamiento de las mismas y de sus productos, el cual se podr efectuar a travs de cosecha
directa del medio o de zoo cra de ciclo cerrado y/o abierto".

Se revis detalladamente para el proyecto los trece ttulos de la presente ley.

Ttulo I (artculos 1 al 13) Drinda las definiciones sobre zoocriaderos y sus tipos. El ttulo II
(artculos 4 al 8) disposiciones generales para el decreto como autoridad ambiental encargada,
infraestructura, entre otras. Ttulo III (artculos 9 y 10), define las especies a criar, es decir que
las autoridades ambientales deben fomentar el manejo sostenible de especies de fauna silvestre y
acutica y establecern las condiciones mnimas para su adecuado mantenimiento.
El ttulo IV menviona los principales requisitos para instalar el zoocriadero, en el ttulo V se
regula la licencia y autorizacin de funcionamiento, mientras que el ttulo VI se determinan las
actividades para la obtencin de especmenes. El ttulo VII define los predios que provean los
especmenes al zoocriadero sin afectar las poblaciones naturales. Ttulo VIII, determina sobre
sistemas de identificacin de los individuos, y el ttulo IX aclara sobre la licencia otorgada para
el aprovechamiento de los especmenes, comprobada la viabilidad del zoocriadero.

En el ttulo X (artculos 22 y 23), se menciona el porcentaje de la produccin del zoocriadero

destinada para la conservacin de la especie, es decir la tasa de retribucin al medio natural.
Adems, comenta la movilizacin de los individuos con el respectivo salvoconducto. Por ltimo
la ley, en el ttulo XII trata sobre las normas de control, obligaciones y prohibiciones generales.
DECRETO 1608 DE JULIO 31 DE 1978: Por el cual se reglamenta el cdigo nacional de los
recursos naturales renovables y de proteccin al medio ambiente y la ley 23 de 1973 en materia
de fauna silvestre.
Ttulo I (artculos 1 al 3), disposiciones generales, objetivos y mbito de aplicacin del decreto,
comienza con las normativas bsicas sobre el manejo, uso y aprovechamiento de la fauna. De la
misma forma se menciona la entidad encargada de administrar y manejar el recurso faunstico: El
ministerio del medio ambiente, se postulan las normas para la proteccin y manejo de la fauna
silvestre (reglamentaciones bsicas como estudios del impacto ambiental).
Ttulo II aprovechamiento de la fauna silvestre y sus productos. El tutulo III, repoblacin,
trasplante e introduccin de especies de la fauna silvestre.
En el ttulo IV, establecimientos para el fomento de la fauna silvestre, captulo I, los
zoocriaderos, se aclara de forma ms precisa las normativas para el establecimiento de
zoocriaderos.
Tambin se encuentran especificados los requerimientos para obtener la licencia, aspectos de
establecimiento y administracin, especificaciones sobre el periodo de experimentacin,
produccin y plan de actividades, tramites a realizar para la zoocria de especies exticas,
requisitos cuando el zoocriadero es establecido con fines industriales, entre otras.
Finalmente, el ttulo VI, se hace referencia a la movilizacin de individuos, especmenes y
productos de la fauna silvestre; y el titulo VII, referencia a las obligaciones y prohibiciones
generales en relacin con la fauna silvestre.
Decreto 2811 de Diciembre 18 de 1974:
Cdigo nacional de recursos naturales renovables y de proteccin del medio ambiente.
Inicialmente el artculo 2 se fundamenta en el principio de que el ambiente es un patrimonio
comn de la humanidad, adems plantea los principios legislativos respecto a los recursos
naturales y el ambiente, en un acercamiento a una legislacin que intenta regular la actividad del
ser humano sobre los ecosistemas o recursos naturales. Especficamente sobre la fauna silvestre,
en la parte IX, ttulo I, captulo I, artculo 247 se habla de conservacin, fomento y
aprovechamiento racional. A partir del captulo II se encuentran varias definiciones al respecto.
En el artculo 254 se establece como zoocriadero aquellas reas de propiedad pblica o
privada destinadas al mantenimiento, fomento y aprovechamiento de especies de fauna silvestre
con fines cientficos, comerciales, industriales o de repoblacin.

El captulo III menciona y regula las funciones de administracin pblica respecto a la fauna
silvestre y la comercializacin de este recurso. Para terminar el captulo IV especifica las
prohibiciones en la forma de caza, uso y comercio de la fauna silvestre.
Resolucin 42 de marzo 13 de 1989: Por la cual se autoriza la exportacin de individuos,
especmenes o productos de la fauna silvestre nativa provenientes de zoocriaderos legalmente
establecidos en Colombia.
Se otorga la autorizacin para la exportacin de productos e individuos que provengan de
zoocriaderos legalmente constituidos, en fase comercial y con la licencia correspondiente.
Resolucin 342 de mayo 17 de 1994: por la cual se modifican los artculos 7 y 9 de la
resolucin 017 de 1987.
Todo zoocriadero en etapa experimental o de funcionamiento debe presentar un informe tcnico
semestral sobre sus actividades con la siguiente informacin: poblacin parental existente,
sistema de manejo y alimentacin utilizada, porcentajes de mortalidad, plan sanitario y
profilctico y tasas de crecimiento; adjunto a esto la informacin solicitada por la autoridad
ambiental competente. Ademas se aclara que la supervisin y seguimiento de los zoocriaderos en
etapa experimental y funcionamiento est a cargo de las dependencias de Fauna y Control y
Vigilancia de la entidad administradora de los recursos naturales renovables.
Resolucin 611 de mayo 25 de 2004: Por la cual se establecen procedimientos para fijar cupos
de aprovechamiento de los zoocriaderos.
Una corta resolucin con tan solo 4 articulos, en los que se menciona que las corporaciones
autnomas regionales (CAR) deben visitar los zoocriaderos para realizar estudios y determinar la
situacin actual de estos establecimientos, el nmero de especmenes con el que cuentan. Dichas
corporaciones deben expedir una resolucin con las cuotas de aprovechamiento en los 3 meses
siguientes de la expedicin de esta resolucin. De acuerdo a estas resoluciones, el MAVDT
expedir los certificados CITES.
Por la cual se modifica la estructura de la superintendencia de valores adscrito al Ministerio de
Hacienda y Crdito Pblico, y que tiene por objeto estimular, organizar, desarrollar y sistematizar
el mercado pblico de valores, as como practicar las funciones de inspeccin, vigilancia y
control que le otorgue el Presidente de la Repblica o le atribuya la ley.
Decreto 1220 de 2005 (Abril 21) Se reglamenta el Ttulo VIII de la Ley 99 de 1993 sobre
licencias ambientales. Incluye el estudio de Estudio de impacto ambiental Artculo 20. Los
ttulos ms importantes a tener en cuenta para el proyecto son: El ttulo II, IV incluye todos los
procedimientos para la obtencin de una licencia ambiental, el ttulo VI abarca el control y
seguimiento de los proyectos, obras o actividades sujetos a la licencia ambiental.
Resolucin 0348 del 2001 (Mayo 23) Por la cual se establece el Salvoconducto nico Nacional
para la movilizacin de especmenes de la diversidad biolgica. Que de conformidad con los
artculos 196 y siguientes del Decreto 1608 de 1978, el transporte de especmenes o productos de

la fauna silvestre debe estar amparado en un salvoconducto de movilizacin, el cual amparar

nicamente los individuos, especmenes y productos indicados, ser vlido por una sola vez y
por el trmino sealado en l mismo.
Resolucin 042 de 1989 (Marzo 13) Por la cual se autoriza la exportacin de individuos,
especmenes o productos de la Fauna Silvestre Nativa provenientes de zoocriaderos legalmente
establecidos en Colombia.
Artculo 1: Autorizar la exportacin de individuos, especmenes o productos de especies de la
Fauna Silvestre Nativa Colombiana, provenientes de zoocriaderos legalmente establecidos, con
licencia de funcionamiento definitivo y en etapa de comercializacin, otorgados por el Instituto
Nacional de los Recursos Naturales Renovables y del Ambiente (INDERENA).
Ley 84 de 1989 (Diciembre 27) Por la cual se adopta el Estatuto Nacional de Proteccin de
los Animales y se crean unas contravenciones y se regula lo referente a su procedimiento y
competencia.
El Artculo 2. Describe las disposiciones y objetivos de la presente de la ley:
a) Prevenir y tratar el dolor y el sufrimiento de los animales;
b) Promover la salud y el bienestar de los animales, asegurndoles higiene, sanidad y
condiciones apropiadas de existencia;
c) Erradicar y sancionar el maltrato y los actos de crueldad para con los animales;
d) Desarrollar programas educativos a travs de medios de comunicacin del Estado y de los
establecimientos de educacin oficiales y privados, que promuevan el respeto y el cuidado de los
animales;
e) Desarrollar medidas efectivas para la preservacin de la fauna silvestre
Medidas de conservacin tomadas para Colombia, existe una normatividad que reglamenta la
veda y prohbe su pesca (la de A.gigas) del 01 octubre al 15 de marzo de cada ao, mediante
acuerdo 015 del 25 de febrero de 1987, reglamentado mediante resolucin 0089 del 27 de mayo
de 1987 (INDERENA) para la vertiente del ro Amazonas, que incluye las cuencas de los ros
Amazonas, Caquet, Putumayo y todos sus tributarios (Sanabria-Ochoa et al. 2005). Existen
acuerdos no formales en la regin de frontera de Per, Colombia y Brasil en el ro AmazonasSolimoes para la veda y tallas mnimas de captura de esta especie (Ruffino y Barthem 1996)
(Libro rojo de peces dulceacucolas de Colombia, 2012).
DISEO DEL PROYECTO Y METODOLOGA
ESPECIE O GRUPO TAXONMICO INVOLUCRADO (categorizacin UICN y CITES)

Fuente: http://www.iucnredlist.org

Categorizacin
- UICN: Amenazado (IUCN, 2008)
Esta especie est clasificada como de amenazada debido a su distribucin restringida, elevada
tasa de caza. Segn el Libro rojo de peces dulceacucolas de Colombia (2012): Es una de las
especies ms apetecida en la Amazonia. De amplio aprovechamiento, alcanza el mayor valor
comercial en la regin. Aunque no se dispone de informacin confiable sobre declinacin en
las capturas y tallas, sta se infiere pues la especie est sometida a una fuerte presin
pesquera, tanto de los adultos para su consumo, como de los alevinos y juveniles para
ornamentales.
- CITES: Incluida en el apndice II (Tomado de http://www.cites.org/eng/disc/ )
PREGUNTA DE INVESTIGACIN
Es viable establecer un zoocriadero de Arapaima gigas para la obtencin de carne para el
consumo humano en el municipio de Ibagu Tolima (Colombia) en un periodo de 3 aos?
OBJETIVOS
Objetivo general
Generar una propuesta de proyecto sustentable e integral que promueva la produccin de carne
de Arapaima gigas en el municipio de Ibagu Tolima (Colombia).
Objetivos especficos

Generar una propuesta terica de un proyecto de zoocra de Arapaima gigas para la

produccin de la carne basados en estndares de calidad.

Evaluar el comportamiento de Arapaima gigas en un zoocriadero que se encuentra bajo

condiciones diferentes a las amaznicas

Especificar los aspectos normativos y legales en el establecimiento de un zoocriadero

de Arapaima gigas

Generar mercados para la comercializacin local de Arapaima gigas

Generar empleos que dependan de la produccin de carne de Arapaima gigas

METODOLOGIA GENERAL
Locacin
Municipio: Ibagu, departamento: Tolima, Reserva Ecolgica: Santaf de los Guaduales (Km 2
Va el Totumo)
Pie parental
Para dar inicio al proyecto es necesario establecer diferentes pautas para el establecimiento
optimo del mismo, en primer lugar los alevines se adquirirn la ASOCIACION
AGROACUICOLA ALEVINOS DEL VALLE S.A.S. el pie parental que consta 100 alevinos
de 2 meses entre 15 a 20 centmetros (50 machos 7 50 hembras) y sern trados a la Reserva
Ecolgica: Santaf de los Guaduales
Etapas de desarrollo para el Zoocriadero
El zoocriadero La Gumi planea en los siguientes pasos: 1. REPRODUCCIN Y
ALEVINAJE; 2. MANEJO DE REPRODUCTORES; 3. MANEJO DE ALEVINOS
Reproduccin y alevinaje: Arapaima gigas no presenta caractersticas sexuales externas para
distinguir el macho de la hembra. Su fertilizacin es de tipo externa. Se reproduce cuando
tiene aproximadamente 1,6 m; los reproductores pierden el inters por comer, la cabeza se
vuelve negra, al igual que el dorso y la aleta dorsal. Los flancos de las aletas, vientre y regin
caudal toman coloracin rojiza semejante al color del achiote. El dorso negro es para camuflar
las larvas y alevinos que son oscuros; cuando las cras no necesitan de esta proteccin tornan
su dorso a un color castao(eferencia)
Por las caractersticas de las gnadas, el Piraruc presenta un desove fraccionado (solo madura
un pequeo grupo de vulos), no se conoce el nmero de desoves por ao. En lo referente a las
reas de desove, la mayora de nidos se han encontrado a una profundidad de 1,5m, en sustratos
mayormente arcilloso-arenoso-fangoso (misma referencia)
El comportamiento de los alevinos, al igual que las post-larvas, es de agregacin o formacin
de cardumen compacto al nadar, con agilidad en el desplazamiento, esto sugiere un
comportamiento de autoproteccin ya que desde que emergen nadan alrededor de la

cabeza del progenitor. Los alevinos presentan una coloracin oscura (negro brillante) que va
cambiando, a medida que crecen, a un caf claro (figura 8). La fase entre alevino y juvenil
constituye una de las etapas crticas en la produccin de alevinos de Piraruc, siendo la
supervivencia en esta etapa igual o inferior al 10%. Se ha observado que la elevada
mortalidad se debe primordialmente a deficiencias en la disponibilidad y/o calidad de
alimento natural y a la depredacin por aves y otros peces.
Manejo de reproductores
Para lograr reproducciones de Pirarucu en cautiverio (estanques con area entre 2000m2 a
1000om2) se debe ofrecer a los reproductores, de 5 aos en adelante, condiciones de espacio
mnimas (200m por reproductor) y una nutricin adecuada.
Alimentacin: El Piraruc acepta con facilidad el alimento concentrado, pero esto aumenta los
costos de produccin. La alimentacin de los reproductores en la Estacin Pisccola
Uniamazonia-Piraruc se fundamenta en la provisin permanente de peces forrajeros vivos,
especialmente Gupys (Poecilia sp.), Sardinas (Astyanax sp.) y alevinos de Cclidos y
Cachama blanca (Piaractus brachipomus). De esta forma se disminuyen los costos para la
nutricin de los reproductores de A. gigas. El estanque de los Pirarucs se debe acondicionar
para la produccin de peces forrajeros, agregando abundante abono orgnico y peces presa para
garantizar suficiente alimento para los reproductores.
Marcado de reproductores: El proceso de marcacin y registro de reproductores de
Piraruc se debe hacer para facilitar el seguimiento de los parentales y poder identificar
cada individuo, logrando as establecer su desarrollo y reproduccin. La informacin de los
muestreos posteriores permite monitorear a los reproductores obteniendo anlisis detallados
y de esta forma optimizar la produccin.

Manejo de Alevines
Infraestructura
Insumos para alimentacin
Comercializacin
Organigrama
Permisos necesarios para su proyecto (anexos)

Licencia para establecimiento de zoo criaderos

Licencia ambiental y anlisis de impacto ambiental por CORTOLIMA
Certificado de uso de suelos y certificado de compatibilidad de uso en la secretaria de
planeacin (proyecto rural)
Registro nico empresarial
Licencia de experimentacin y comercializacin expedida por CORTOLIMA
Salvoconducto de movilizacin por el ICA

Formulario de registro nico tributario RUT expedido por la DIAN.

Solicitar la certificacin ante el departamento de Bomberos
Certificado de existencia ante cmara de comercio
Registro INVIMA
CRONOGRAMA
PRESUPUESTO

BIBLIOGRAFA
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ANEXOS

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