SOCIEDADE DE EDUCAO DO VALE DO IPOJUCA

FACULDADE DO VALE DO IPOJUCA

CURSO DE ADMINISTRAO EM GESTO DE NEGCIOS

PLANO ESTRATGICO DE MARKETING:

PANIFICADORA SERVE BEM

TRABALHO APRESENTADO AO
PROF. ANTONIO ROMO

ALUNOS:
ANDERSON PASSOS DE MEDEIROS
ANDR RAMOS SILVESTRE

CARUARU 2007

ANDERSON PASSOS DE MEDEIROS

ANDR RAMOS SILVESTRE

PLANO ESTRATGICO DE MARKETING:

PANIFICADORA SERVE BEM

Projeto de um Plano Estratgico de

Marketing, apresentado na disciplina de
Gesto de Marketing, no curso de
Administrao

com

Habilitao

em

Gesto de Negcios da Faculdade do

Vale do Ipojuca.

Orientador: Prof. Antnio Romo

CARUARU 2007
2

AGRADECIMENTOS
*Agradecemos ao Sr Breneildo de Lima Silva responsvel pela contabilidade e
finanas da panificadora Serve Bem, pelo tempo disponvel para nos ajudar na
realizao do trabalho.
*A todos os integrantes do grupo pela participao.
*E agradecemos ao prof. Antnio Romo que nos orientou na realizao desse projeto
explicando e mostrando o caminho que ns deveramos seguir.

Sumrio
1. Sumrio executivo......................................................................................................06
2. Conceito do Negcio..................................................................................................08
2.1 A Panificadora Serve Bem......................................................................................08
2.1 Produtos e Servios..................................................................................................09
3. Equipe de Gesto.......................................................................................................10
4. Mercado e Competidores..........................................................................................11
4.1 Anlise Setorial........................................................................................................11
4.2 Mercado-Alvo...........................................................................................................12
4.2.1 Consumidores............................................................................................12
4.2.2 Fornecedores..............................................................................................12
4.3 Projeo de Vendas.................................................................................................13
4.4 Necessidades do Cliente...........................................................................................13
4.4.1 Consumidor................................................................................................14
4.4.2 Fornecedores..............................................................................................14
4.5 Benefcios..................................................................................................................14
4.5.1 Usurio (Consumidor)...............................................................................14
4.5.2 Fornecedor.................................................................................................15
4.6 Vantagem Competitiva............................................................................................15
5. Marketing e Vendas...................................................................................................15
5.1 Produtos e Servios..................................................................................................15
5.2 Preo do Produto.....................................................................................................16
5.3 Praa.........................................................................................................................16
5.4 Promoo..................................................................................................................17
4

5.5 Estratgias de Vendas.............................................................................................18

6. Estrutura e Operao................................................................................................18
6.1 Organograma Funcional.........................................................................................18
6.2 Processos de Produo............................................................................................19
6.2.1 Layout de Produo (Cho de Fbrica)..................................................19
6.2.2 Impacto Ambiental...................................................................................20
6.3 Poltica de RH..........................................................................................................20
6.4 Infra-Estrutura e Localizao................................................................................21
6.5 Tecnologia.................................................................................................................21
7. Estratgia de Crescimento........................................................................................21

7.1 Anlise SWOT..........................................................................................................21

7.1.1 - Pontos Fracos..........................................................................................21
7.1.2 - Pontos Fortes...........................................................................................21
7.1.3 - Ameaas....................................................................................................22
7.1.4 Oportunidades........................................................................................22
7.1.5 - Vantagens Competitivas da Empresa....................................................22
7.2 Cronograma e Oramentos.....................................................................................23
8. Previses dos Resultados Econmicos e Financeiros..............................................24
8.1 Composio dos Gastos e Investimentos...............................................................24
9.Grficos em Anexo......................................................................................................27
10. Consideraes Finais...............................................................................................31

1. Sumrio Executivo
Conceito do Negcio
O propsito de tal projeto desenvolver um projeto estratgico de marketing de um
segmento de panificao na cidade de TORITAMA-PE. A empresa Serve Bem faz
parte da indstria de panificao, oferecendo no s produtos bsicos e complementares
como: Po, leite, ovos, e bolachas, mas tambm pretende no futuro disponibilizar
produtos finos, como: queijos, vinhos e produtos importados. Alm dos produtos que
disponibiliza atualmente, a Serve Bem possui um bem intangvel relacionado ao nvel
de servio e atendimento, que constitui um diferencial competitivo de mercado. A
mesma atua localmente atendendo a populao da cidade onde est inserida. O negcio
foi criado em 1996 e j h onze anos trabalha no mercado, tendo se consolidado como
um nome forte na regio.
Equipe de Gesto
A equipe de gesto da empresa Serve Bem composta pelos 3 scios-irmos: Breneildo
de Lima Silva, Breno de Lima Silva e Brenan de Lima Silva, responsveis pela Parte
administrativa e produtiva da empresa. Composta tambm por funcionrios treinados e
capacitados para realizao de suas funes, orientados para um bom atendimento,
buscando excelncia na diferenciao dos clientes e sua fidelizao.
Mercado
um ramo onde o segmento de merca do est bastante disputado o que faz com que as
barreiras de entrada sejam menores, e com isso podem surgir padarias em diversos
pontos da cidade atendendo a uma demanda por setor, porm um ramo trabalhoso, que
exige dedicao uma vez que preciso acordar muito cedo para produzir. O nvel do
produto muito parecido onde o destaque a diversificao de produtos e a
diferenciao dos servios.

Estratgia de Marketing
Devido falta de panificadoras com grandes variedades de produtos na cidade de
Toritama e a falta no mercado de estabelecimentos que trabalhem com servios 24 horas
e entrega em domiclio. A panificadora Serve Bem, busca atrair cada vez mais clientes
devido a seu Mix de produtos grande e variado, servio de entrega, e por ser aberto 24
horas. Levando a um reconhecimento favorvel na regio por ser uma das panificadoras
que dispe desses servios.
Estrutura e Operao
A Serve Bem diferencia-se dos seus concorrentes, devido a excelncia de
atendimento vendendo mais que o simples po, agregando valor atravs do nvel de
servios, rapidez, organizao e higiene, alm de sua localizao privilegiada no centro
da cidade, possuindo hoje um total de 9 funcionrios. A principal poltica da empresa
atender bem o cliente, fornecendo produtos de qualidade e a satisfao completa das
necessidades de cada consumidor.
Estrutura de crescimento
Num futuro prximo, a Serve Bem pretende construir uma rede de padarias que seja
um referencial de qualidade de produtos e servios dentro do estado de Pernambuco,
expandindo seus negcios para Toritama e regio. Primeiramente a Serve Bem almeja
construir uma filial no municpio de Po-de-Acar, prximo cidade de Toritama, com
investimento inicial de R$ 50.000,00 (cinqenta mil reais) para a construo da
estrutura fsica (setor de produo e atendimento ao cliente), bem como a compra de
maquinrio e matrias-primas.

2. O Conceito do Negcio
2.1 A Panificadora Serve Bem
A panificadora Serve Bem est situada na Rua Quatro de Outubro, 79 na cidade de
Toritama Pernambuco, possuindo onze anos de existncia sendo lder no mercado do
setor de padarias (segundo pesquisa realizada em maro de 2007 pela globo premier,
onde 75% dos entrevistados na cidade, responderam que compram seu pozinho na
panificadora Serve Bem).
Sua produo hoje de 36.000 pes/semanais, tendo como razo social BRENO LIMA
E SILVA, o cadastro nacional de pessoa jurdica 02.104.361/0001-03. Produtos
oferecidos: Pes, bolos, bolachas e biscoitos. Sendo dirigido pelo scio proprietrio o
Sr Breno Lima e Silva, juntamente com seus dois irmos O Sr Brenan de Lima Silva
responsvel por toda parte produtiva e o Sr Breneildo de Lima Silva responsvel pela
contabilidade e finanas.
No entanto, todos os proprietrios, possuem autoridade e conhecimento para atuar um
na rea do outro, sendo assim essa empresa possui um cunho extremamente familiar,
estando aberta ao pblico por volta das cinco e meia da manh encerrando seu
funcionamento logo aps as sete horas da noite sem intervalo para o almoo.
Por ser uma microempresa ela possui uma base larga, onde os setores so Produo,
Finanas e Marketing, sendo que existe o acmulo de funes no nvel gerencial, o
sistema de decises funciona de forma centralizada. Quando necessrio os scios
opinam sobre qual a melhor forma de realizao de um processo e quando possvel
aproveitam alguma opinio de um funcionrio ou cliente da empresa. A interao dos
scios feita de forma bem integrada, gerando uma sinergia positiva dentro da
organizao. Lembrando que, a empresa estabelece uma forte parceria com o seu
fornecedor Mandur, localizado em Surubim, com relao entrega e prazo para
pagamento da matria-prima (trigo).

Misso:
Oferecer atendimento personalizado fazendo com que cada fregus se sinta em casa, e
que ns possamos oferecer produtos com o mximo de qualidade e higiene, priorizando
o conforto, comodidade e a excelncia no atendimento para que com isso possamos
construir um diferencial entre as demais padarias da regio.
Viso:
Construir uma rede de padarias que seja um referencial de qualidade de produtos e
servios dentro do estado de Pernambuco.

2.2 Produtos e Servios

O produto principal da panificadora Serve Bem o po. Fazendo jus ao nome, a
padaria busca a satisfao dos seus clientes, no que diz respeito a qualidade do produto
e tambm relacionado ao nvel de servio, ou seja, o atendimento propriamente dito.
Atendentes educados, demonstrando disposio para atender o cliente, de forma efetiva.
E atravs desse nvel de servio que se fideliza o cliente, alm disso, h tambm o
servio de entrega em domiclio proporcionando comodidade para o cliente. O produto
apresenta um ciclo de vida longo, e vai permanecer em maturidade por muito tempo,
considerada sua natureza. Por ser um produto simples a empresa no necessita de
grande tecnologia para produo, apresentando um sistema produtivo simples, o mesmo
ocorre com os concorrentes onde o nvel tecnolgico do setor baixo, havendo apenas
uma pequena diferenciao num forno (onde o da empresa a lenha e j existe no
mercado o forno eltrico), e h tambm a questo da pesquisa de novos substitutos para
o trigo na matria-prima, (estuda-se a possibilidade da fcula da mandioca).
Como queremos aumentar a nossa participao no mercado local, pretendemos
disponibilizar, no apenas os produtos que toda padaria possui, como: Po, bolo, Leite,
ovos, mas tambm produtos refinados, como, tortas variadas, vinhos, queijos finos,
salgados e doces finos. Os clientes so os principais fornecedores de informaes na
empresa, e a partir das suas necessidades que so criados os produtos e servios
visando atender da melhor maneira possvel s necessidades dos clientes, fazendo com

que tenhamos grande conhecimento do mercado e nossos clientes. No h distino de

clientes na padaria, de criana a idoso, independente da sua classe social, todos
compram isso tambm se deve ao fato do produto-chefe ser po que um produto
bsico e todos consomem, sem restrio, oferecendo atendimento personalizado,
fazendo com que cada fregus se sinta em casa e fornecendo produtos com o mximo de
qualidade e higiene, priorizando o conforto, comodidade e a excelncia no atendimento,
sendo o nosso atendimento e o fornecimento dos melhores produtos, nossa principal
prioridade.
O mercado na regio muito parecido, no h diferenciao nem de produtos, nem de
servios, as pessoas que esto na organizao, o nosso diferencial, mesmo no
possuindo formao acadmica, possuem o valor imensurvel para o cliente. H o
servio de ps-venda, no caso se o cliente vier a comprar algum produto eventualmente
fora dos padres de qualidade, por exemplo, um litro de leite, o cliente ser restitudo,
ou com o mesmo produto ou financeiramente. Realmente o cliente quando aparece na
empresa, no compra apenas o produto, mais a confiana que est levando produtos de
qualidade, que ser bem atendido e a sua necessidade to bem atendida que ele sai
satisfeito e quase sempre retorna para comprar nossos produtos. No h uma forma de
pesquisa formal, mais o boca-a-boca faz o diferencial, as conversas dirias com o
cliente feitas de maneira informal, fornecem todas as informaes necessrias para
complementarmos os nossos servios e produtos. Na observao dos nossos clientes,
enxergamos novas oportunidades.
3. Equipe de Gesto
A equipe de gesto da empresa Serve Bem composta dos 3 scios-irmos: Breneildo de
Lima Silva (Gerente financeiro e administrativo entrevistado, Bacharel em
administrao de empresas com formao acadmica pela Faculdade do Vale do Ipojuca
FAVIP e Ps Graduado em Comunicao Empresarial tambm pela Faculdade do
Vale do Ipojuca FAVIP ), Breno de Lima Silva e Brenan de Lima Silva, responsveis
pela Parte administrativa e produtiva da empresa. Composta tambm por mais 6
funcionrios treinados e capacitados para realizao de suas funes e, sobretudo,
motivados para enfrentar e superar os desafios de administrar, gerar resultados positivos
e conquistar uma participao de mercado expressiva para o empreendimento.
10

4. Mercado e Competidores
um ramo onde o investimento inicial no to alto o que faz com que as barreiras de
entrada sejam menores, e com isso podem surgir padarias em diversos pontos da cidade
atendendo a uma demanda por setor, porm um ramo trabalhoso, que exige dedicao
uma vez que preciso acordar muito cedo para produzir. O nvel do produto muito
parecido onde o destaque a diversificao de produtos e a diferenciao dos servios.
O lucro por produto muito baixo, o que faz a diferena o volume de vendas, e o
controle do desperdcio, mas o fluxo de vendas, ou melhor, a sada de produtos
constante, ou seja, no um produto sazonal. O po vendido o ano todo, apesar de
algumas baixas durante as frias de fim de ano onde a populao desloca-se para o
litoral, caindo o movimento, mas isso no implica na sazonalidade do produto.
Possumos concorrncia tanto dentro como fora da cidade os principais, esto
localizados dentro de Toritama constituindo uma concorrncia direta, e algumas
padarias de Caruaru possumos como concorrncia indireta, isso se deve ao fato de
muitas pessoas da cidade de Toritama deslocarem-se diariamente para Caruaru e por
comodidade compram o po na cidade. Temos como principais concorrentes: Padre
Ccero; Panjia, Panjlia, Demais (todos em Toritama) - Concorrncia Direta. Trigos;
Pes e Delcias (Em Caruaru) - Concorrncia Indireta.
4.1 Anlise Setorial
A panificadora Serve Bem atua no setor de indstria de panificao e produz
atualmente 6.000 pes/dia, atingindo uma percentual de 20% do mercado local, com um
crescimento mdio anual de 8% a.a faturando cerca de R$50.000 por ano (apenas com
seu produto principal).

11

4.2 Mercado-Alvo
4.2.1 Consumidores
No h nenhum pblicoalvo especfico para o consumo, uma vez que por ser um
produto bsico e bastante simples ele consumido por todas as pessoas independente de
classes sociais, porm a sua segmentao feita atravs da regio geogrfica. Por estar
localizada numa rea central da cidade, a maior parte dos consumidores so moradoras
do centro ou passam pelas ruas principais da cidade aps o trabalho e consequentemente
passam na empresa para compra-lo.
4.2.2 Fornecedores

H uma relao muito forte da Padaria com os fornecedores, estabelecendo uma

parceria tanto profissional quanto pessoal, possuindo como principal fornecedor:
Mandur, e como fornecedores para eventuais emergncias utilizam: Raimundo
Ferreira Distribuio e Propo.
A empresa trabalhar com 01 (um) fornecedor principal e com mais 02 (dois) de
emergncia (reserva) que fornecem toda matria-prima necessria para a fabricao dos
Pes.
MANDUR:

80 %

RF DISTRIBUIDOR:

10 %

PROPO PRODUTOS DE PANIFICAO:

10 %

12

*Aps entrevista com um dos proprietrios da empresa, Breneildo Silva (Gerente

Financeiro), ele estabeleceu a seguinte nota com relao aos fornecedores sobre os
seguintes quesitos apresentados abaixo:
6
Excelente

5
Muito Bom
Item

Atendimento
Capacidade de Entrega
Condies de Pagamento
Facilidade de Acesso
Garantias dos Produtos
Localizao
Lote Mnimo de Compra
Pontualidade de Entrega
Preo
Qualidade do Produto
Relacionamento

4
Bom

3
Regular

2
Ruim

1
Muito Ruim

Mandur

RF
Distribuidora

Propo

6
5
5
4
6
3
4
5
5
6
6

3
5
2
3
6
4
4
5
3
6
4

4
3
4
3
6
3
4
5
3
6
4

4.3 Projeo de Vendas

*Abaixo segue a tabela com dados estatsticos sobre a projeo de vendas:
Ms
Janeiro
Fevereiro
Maro
Abril
Maio
Junho
Julho
Agosto
Setembro
Outubro
Novembro
Dezembro

Projeo de Vendas %
Sacos
30
18
30
35
32
35
28
28
30
32
36
40

Pes
36.000
21.600
36.000
42.000
38.400
42.000
33.600
33.600
36.000
38.400
43.200
48.000

%
100%
60%
100%
117%
107%
117%
93%
93%
100%
107%
120%
133%

13

Obs.: O % mostra a projeo de Vendas para o Ano de 2007, tendo como base a
mdia de venda 36.000 pes/dia
4.4 Necessidades do Cliente
4.4.1 Consumidor
A panificadora Serve Bem procura identificar as necessidades de cada cliente, por
possuir um atendimento personalizado, ou seja, como possui uma proximidade maior
com o cliente/consumidor, tem por objetivo buscar o que os clientes/consumidor
realmente necessitam e desejam, tentando oferecer produtos de qualidade e, no s
buscar convencer o cliente a comprar o seu produto, mas tambm tentar ser o diferencial
diante das outras padarias e cada vez mais conseguir clientes satisfeitos com seus
produtos e servios oferecidos.
4.4.2 Fornecedores
Uma relao de fidelidade com os fornecedores sempre um bom negcio para
qualquer empresa, a Serve Bem possui este parmetro, com uma fidelizao direta com
o fornecedor Mandur. A boa relao inerente em ambas s partes, o cumprimento
de entrega no prazo por parte do fornecedor (Mandur), est totalmente interligado ao
cumprimento de pagamento no prazo da empresa (Serve Bem). Alm da vantagem da
Panificadora Serve Bem, possuir poder de barganha junto ao seu principal fornecedor
no estabelecimento de preos e prazos.
4.5 Benefcios
4.5.1 Usurio (Consumidor)
Os clientes da panificadora Serve Bem permanecem satisfeitos pelo bom padro de
relacionamento e atendimento, boa qualidade dos produtos tendo a segurana frente aos
padres de higiene, tambm podemos concluir uma boa localizao estando perto das
suas residncias e sempre pronto para servir.

14

4.5.2 Fornecedor
Os fornecedores da Panificadora Serve Bem, possuem segurana com relao ao
trabalho da empresa, pois sabem que uma empresa forte no ramo da panificao, e que
est no mercado a quase doze anos, no qual sempre esteve presente em sua conduta de
fornecimento estabelecendo sempre uma relao de parceria com os seus fornecedores.
4.6 Vantagem Competitiva
Como fator de vantagem, a Serve Bem se diferencia das outras por possuir produtos
diferenciados, como por exemplo, po francs com fcula de mandioca, tendo assim um
produto mais gostoso e nutritivo. Uma vez que, h uma economia no preo do produto,
pois a fcula da mandioca mais barata que o trigo. Outro diferencial a flexibilidade
no prazo de pagamento para alguns clientes, estabelecendo assim uma relao de
confiana com os mesmos. H tambm os servios de distribuio em pequenas
mercearias, e tambm em domicilio dentro de um prazo estipulado.
5. Marketing e Vendas
5.1 Produtos e Servios
Identificao do produto: Po (Francs Doce etc.).
Caractersticas Tcnicas: peso 50 gramas (po padro INMETRO, uma vez que o
mesmo vendido no peso e no na quantidade), no podendo ser vendido com peso
inferior.
Essencialidade: Alimentao
Matrias-primas: Farinha de Trigo, gua, Acar, Fermento, Melhorador Memo.
Processo tecnolgico: Utilizado para a produo, sem utilizao de madeira, forno a
gs.

15

Forma de apresentao: Exposto ao pblico no balco (fechado, com vidro na frente

para apresentao dos produtos e para proteger a integridade e qualidade dos mesmos).
Natureza e destino do bem: Bem de consumo no-durvel
Identificao de produtos:
Complementares: Manteiga, margarina, ovos, leite...
Substitutos: Bolacha, ou comida regional como macaxeira, cuscuz e outros, porm o
po mais fcil de ser consumido.
5.2 Preo do Produto
O nosso produto (po), vendido no quilo (kg), e regulamentado pelo Inmetro, o preo
do quilo de R$3,75 vendendo por dia 100 quilos, faturando anualmente R$117.000
a.a.*
*Para observar os insumos e seus preos observar a tabela abaixo:
Matria - Prima
Farinha de Trigo
gua
Acar
Sal
Fermento
Emulsificante Zea
Total

Quantidade
100 kg
20 litros
1 kg
2 kg
800gr
1 kg

Preo
R$120,00
R$3,00
R$0,80
R$0,60
R$12,00
R$5,00
R$141,40

5.3 Praa
apresentada em uma localizao privilegiada devido a sua proximidade para com o
mercado consumidor (a padaria se encontra em um local acessvel para estacionamento
e para o fluxo de pedestres). Por se localizar em um ponto central da cidade se torna
acessvel tambm para seus funcionrios (devido aos inmeros pontos de nibus),
citamos tambm as instalaes fsicas que apresentam considerado potencial para
expanses futuras, caso necessrio.

16

Distribuio geogrfica do mercado: Mercado local (balco e entregas).

Principais concorrentes:
*Toritama: Padre Ccero (20%); Panjia (5%), Panjlia (10%), Demais (5%)
Concorrncia Direta.
*Caruaru: Trigos; Pes e Delcias Concorrncia Indireta.
Comercializao: Produto vendido direto ao consumidor no balco, distribudo em
pequenas mercearias e entrega em domicilio.
Custo: O po entregue na mercearia custa 1,5 centavos mais barato, alm de despesa
com a moto (gasolina e entregador). Na entrega em domiclio o po vendido pelo
mesmo preo do balco, tendo custos apenas com entrega, custo esse igual (perto,
parecido) com os da mercearia, em mdia 0,03 centavos.

* Segue a tabela abaixo um questionrio com notas de 1 a 5 oferecidos pelo Gerente

Financeiro (Breneildo), onda so observados os fatores principais do item praa:

Fatores

rea Comercial
movimentada
Concorrente Mais prximo
Entrada de Servio
entregas
Estado do Imvel

5
X

para

X
X

Facilidade de Entrada e
Sada
Facilidade
de
Estacionamento
Melhorias
Exigidas
na
localizao
Passagem de Pedestres

X
X
X
X

Valor do Imvel

Servios Urbanos
Transporte Pblico

X
X

5.4 Promoo
17

A nossa propaganda constante e nossas principais formas de divulgao da

organizao so: No rdio, jornais, e nos eventos sociais que aparecem na regio.
Salientando que nossa propaganda local. E o nosso carro chefe todo final do ano,
uma grande promoo com mais de 20 prmios. Possumos um local estratgico, no
centro da cidade, que ns trs grande vantagem competitiva.
*Observar gastos com promoes na tabela abaixo:
Meios
Rdio
Jornal
Eventos
Total

Valor
R$150,00
R$100,00
R$200,00
R$450,00

5.5 Estratgias de Vendas

A estratgia de vendas da panificadora Serve Bem baseado na abordagem direta ao
cliente, o consumidor j vem com a inteno de comprar o produto que ele necessita ou
deseja, portanto nessa hora que um atendimento diferenciado e bem treinado faz a
diferena despertando esse consumidor a levar outros produtos que ele nem esperava
encontrar; Oferecendo tambm uma desgutao do produto, favorecendo o mesmo.
6. Estrutura e Operao
6.1 Organograma Funcional

Presidncia
CONTBIL
MARKETING E VENDAS

BALCONISTA

FINANCEIRO

PRODUO

AJUDANTES

18

6.2 Processos de Produo.

O sistema de produo do po ser realizado da seguinte forma: O trigo junto com os
outros insumos (gua, sal, acar, emulsificantes) so misturados numa mquina at o
mesmo ficar homogneo, depois ela amaciada (alisada) num cilindro (CMS 500), onde
posteriormente ser cortada, pesada e moldada (Modeladora MS 500) sendo levada a
um armrio fechado onde no existe entrada de ar e arrumada em telas. No armrio a
massa repousa durante um tempo calculado que varia de acordo com o tipo do
produto (de 3 a 12 horas), aps o descanso a massa ser levada ao forno pr-aquecido
geralmente a 250 onde ficar em mdia de 8 a 10 minutos para ficar pronta.

6.2.1 Layout de Produo (Cho de Fbrica)

19

6.2.2 Impacto Ambiental

O sistema de produo da empresa, devido ao aproveitamento de recursos j existentes
na estrutura fsica da unidade produtiva ir trabalhar temporariamente com forno a
lenha. Devido s polticas de proteo ambiental e responsabilidade social das
empresas para com a sociedade da qual est inserida. O consumo de lenha para o forno
poder num determinado espao de tempo futuro a trazer repercusses negativas para a
mesma (seja do ponto de vista mercadolgico ou fiscal).

6.3 Poltica de RH
O Sistema de Recrutamento e Seleo feito pelos prprios donos da empresa de
maneira emprica, onde h uma avaliao contnua de 2 semanas de experincia, em
primeiro lugar ele recebe uma orientao terica rpida logo depois comea a trabalhar
em campo e durante sua prtica ele lapidado visando melhorar o processo
(desenvolvimento), possuindo certa autonomia, a partir do momento em que o
funcionrio entra na empresa ele pode ser promovido, preciso que ele mostre as
competncias essenciais e dependendo da oportunidade ele poder ser aproveitado em
cargos mais estratgicos. No existe remunerao varivel, ou por metas o salrio fixo
com relao aos benefcios a prpria empresa fornece uma linha de crdito para os
funcionrios (ajuda de custo para aquisio de bens materiais) a mo-de-obra da
empresa totalmente externa (cidades vizinhas) e por isso, alimentao e moradia so
fornecidas para os prprios. O nico setor que precisa de capacitao formal externa a
parte de produo, neste caso os padeiros, so todos formados e capacitados (curso
tcnico) e geralmente os que so contratados possuem experincia no mercado e sempre
que surgem cursos os funcionrios so incentivados a participar dos mesmos. Quase no
h rotatividade de funcionrios, primeiro porque os que so selecionados so os
melhores, alm de um excelente ambiente de trabalho e tambm h pouca
disponibilidade de mo-de-obra na regio. Existe sindicato na regio, porm quase no
h atuao do mesmo a nica exigncia uma taxa mensal paga ao sindicato. Nunca

20

houve incidncia de acidentes no trabalho e as condies de trabalho esto dentro dos

padres estabelecidos.

6.4 Infra-Estrutura e Localizao

A Panificadora Serve Bem possui localizao privilegiada, com relao s demais
padarias por se localizar numa rea de fcil acesso e grande movimento. A sua infraestrutura bastante simples, possuindo um espao fsico de mdio porte, bem dividido
e organizado, porm possui um projeto de expanso a longo prazo para aumentar o seu
tamanho, aumentando assim a sua capacidade para acomodar mais clientes e
consequentemente vender mais.

6.5 Tecnologia
Como inovao tecnolgica com relao ao produto a empresa possu a fcula da
mandioca na composio do produto, esta matria-prima no altera o sabor do produto e
mesmo assim torna-o mais saudvel e nutritivo. E com relao produo, a
implantao do forno gs faz com que no utilize madeira, ou seja, evitando o
desmatamento.
7. Estratgia de Crescimento
7.1 Anlise SWOT
7.1.1 - Pontos Fracos:
Instalaes internas pequenas (tanto da produo quanto a rea de atendimento);
Ainda no possui o capital de giro adequado para o total funcionamento da
empresa (Grande necessidade de capital de giro);
No possui informatizao, possui procedimentos plenamente manuais.
7.1.2 - Pontos Fortes:
Integrao dos donos da empresa na gesto da mesma;

21

 Corpo de funcionrios capacitados e integrados;

timo atendimento e relacionamento com os clientes;
Localizao privilegiada (proximidade com o mercado consumidor);
Marca forte (presente na cabea das pessoas).
7.1.3 - Ameaas:
Falta de mo-de-obra na regio (apesar de termos uma boa equipe, a oferta de
funcionrios muito baixa);
Preo das matrias-primas (por trabalhar com matrias-primas importadas e
atreladas ao preo do dlar e outras variantes o trigo varia muito de preo);
Produo em forno a lenha e isso poder implicar em questes ambientais
futuramente;
Entrada de novos concorrentes (investimento no muito alto, gerando poucas
barreiras de entrada);
Fiscalizao sanitria, trabalhistas e impostos cada vez mais pesados sobre a
microempresa;
Mercados de outras cidades que concorrem indiretamente.
7.1.4 - Oportunidades:
Atrair cada vez mais clientes devido a um Mix de produtos grande e variado
presente na padaria (vende de tudo);
Falta de panificadoras com grandes variedades de produtos na cidade de
Toritama;
Falta no mercado estabelecimentos que trabalhem com servios 24 horas.
7.1.5 - Vantagens Competitivas da Empresa:

* Produtos diferenciados, como por exemplo, po francs com fcula de mandioca,

tendo com isso um produto mais gostoso e nutritivo, e economizando-se no preo do
produto, pois a fcula da mandioca barateia o produto;
Flexibilidade no prazo de pagamento para clientes em potencial;

Distribuio em pequenas mercearias e em domicilio em tempo estipulado

durante o pedido;

22

 Atendimento ao cliente personalizado;

Localizao privilegiada;
Certificado de qualidade e aceitao baseado na opinio pblica.

7.2 Cronograma e Oramentos

Atividades

Encarregado

Perodo

Custos

Reunies*

Diretores

Quinzenalmente

R$ 20,00

Registros de
Informaes**

Gerentes

Diariamente

R$ 10,00

Atividades
Preventivas***

Gerentes

Diariamente

R$ 10,00

TOTAL
(CUSTO MENSAL)

//

//

R$ 90,00

* Como as reunies sero realizadas pelos seus 3 diretores, e a cada quinze dias, ser
oferecido um lanche para seus gerentes, e por isso surgir esse custo. Tendo a inteno
de obter um ambiente descontrado, deixando assim as pessoas vontade para trocar
suas informaes.
** Como um dos principais problemas da empresa so as informaes perdidas no
decorrer do dia por falta de um registro, ento passar a ser usado um caderno onde tudo
que for resolvido vai sendo registrado, tanto para cumprir os compromissos do dia
como, para no dia da reunio t-las em mos para discusses e sugestes. Ser usado
um caderno por ms.
*** Alm de tudo, nas reunies sero produzidos os 5 principais problemas na
passagem de informaes para que no dia a dia da padaria elas sejam lembradas e
corrigidas, passadas de uma para a outra, conseguindo atravs disso proteger de
problemas futuros. Utilizando uma verba de R$ 10,00 por semana.
23

8. Previses dos Resultados Econmicos e Financeiros

8.1 Composio dos Gastos e Investimentos

Cargos e Salrios
Cargo
Balconista*
Padeiro
Ajudantes
Produo

de

Quantidade
2
1
1

Salrio
R$600,00
R$ 400,00
R$ 300,00

Encargo Social
R$88,00
R$44,00
R$36,00

Total
R$688,00
R$444,00
R$336,00

R$1.300,00

R$166,00

R$1.466,00

Total

*Um dos balconistas acumula a funo de entregador.

Investimento Fixo:

DISCRIMINAO

R$

Projees
Custo de Compra
Melhorias/Reformas

10.000,00

Equipamentos
Mquinas e equipamentos
Veculos

7.000,00
30.000,00
2.000,00

Custo Fixo:
DISCRIMINAO
Retirada dos Scios*
Salrios
Encargos sociais sobre salrios
Juros**
Honorrios Contbeis
Material de Expediente
gua
Luz
Telefone
Manuteno e Conservao

J possumos Imvel

R$
R$750,00
R$1.300,00
R$166,00
R$600,00
R$ 75,00
R$100,00
R$60,00
R$180,00
R$75,00
R$30,00

24

Propaganda
R$450,00
Depreciao
R$125,00
Financiamentos Existentes
60x R$1.167,00
Outros
R$50,00
TOTAL
R$4.528,00
* A retirada inicial dos scios ser de R$250, para cada um, e medida que aumentar o
faturamento aumentar a retirada.
** Os juros sero de 8% a.a. como o emprstimo de R$50.000,00, juros acumulados
em 48 meses de R$20.000,00 que j esto inclusos nos financiamentos existentes.
Impostos:
Empresa optante pelo simples:
DISCRIMINAO
DAE
(Documento
de
Arrecadao
Estadual)
DARF (Documento de Arrecadao da
Receita
Federal)
Simples
(3%
faturamento)
CONTRIBUIO SINDICAL
INSS DOS EMPREGADOS
CONTRIBUIO SOCIAL SOBRE O
LUCRO
TOTAL

Margem de Contribuio:
DISCRIMINAO
(i) Faturamento*
(-) Custo da Mercadoria Vendida
(-) Custo dos Servios Prestados
(-) Impostos
(=) Margem de Contribuio

Faturamento Mensal
DISCRIMINAO
ndice da margem de contribuio:

R$
R$41,00
R$292,50
R$131,00
R$ 55,00
R$200,00
R$719,50

R$
R$9.750,00
R$ 3.676,40
R$100,00
R$ R$719,50
R$5.254,10

%
47,85

Lucro Esperado para o Faturamento Estimado (Resultados de Exerccios Futuros)

DISCRIMINAO
R$
Faturamento Estimado
9.750,00
25

Custos Fixos
Lucro

Necessidade de Capital de Giro:

DISCRIMINAO
RECEITA
Faturamento
R$9.750,00
Custo da mercadoria
Vendida
(ii) Custo do Servio
prestado
Custos Fixos
Impostos
Saldo Final
R$726,10
Saldo Acumulado
R$726,10

4.528,00
5.222,00

DESPESAS/CUSTOS
R$3.676,40
R$100,00
R$4.528,00
R$719,50

26

9. Grficos em Anexo
*Abaixo segue um questionrio criado pelos componentes do grupo com a permisso do
Sr. Breneildo de Lima Silva, onde buscamos avaliar alguns setores da Panificadora
Serve Bem, e obtivemos os seguintes dados estatsticos sobre o potencial que os
clientes/consumidores acham da panificadora:

1- Como voc avalia o atendimento da Panificadora Serve Bem

Respostas

N.

timo

20%

Bom

60%

Regular

20%

Ruim

0%

Pssimo

0%

TOTAL

100%

2- Como voc avalia a qualidade dos produtos oferecidos pela panificadora Serve
Bem?
Respostas
N.
%
timo
1
20%
Bom
2
40%
Regular
2
40%

27

Ruim
Pssimo
TOTAL

0
0
5

0%
0%
100%

3- Como voc avalia a estrutura fsica da panificadora Serve Bem?

Respostas
timo
Bom
Regular
Ruim
Pssimo
TOTAL

N.
0
2
2
1
0
5

%
0%
40%
40%
20%
0%
100%

4- Como voc avalia a localizao da panificadora Serve Bem?

Respostas
timo
Bom

N.
3
2

%
60%
40%

28

Regular
Ruim
Pssimo
TOTAL

0
0
0
5

0%
0%
0%
100%

5- Como voc avalia os preos impostos aos produtos da panificadora Serve

Bem?
Respostas
N.
%
timo
0
0%
Bom
2
40%
Regular
2
40%
Ruim
1
20%
Pssimo
0
0%
TOTAL
5
100%

29

6- Em geral, qual nota voc daria a panificadora Serve Bem?

Respostas
0a2
2a4
4a6
6a8
8 a 10
TOTAL

N.

0
0
1
2
2
5

0%
0%
20%
40%
40%
100%

30

10. Consideraes Finais

A panificadora Serve Bem est no mercado h quase doze anos, uma empresa familiar
onde os 3 irmos e scios: Breno, Breneildo e Brenan comandam a empresa de forma
integrada, onde cada um pode atuar na rea do outro.
Mesmo sendo um empreendimento de sucesso, (possuindo mais de 70% da fatia de
mercado e sendo o lder na regio), h uma preocupao em melhorar a comunicao
interna, uma vez que o lema da padaria est no nome do negcio: Serve Bem.
Visando servir melhor os clientes buscou-se melhorar a comunicao interna. Foi
proposto como estratgia, reunies quinzenais aproximando todos os gerentes de modo
que possam expressar os problemas que passaram durante o dia, bem como oferecer
sugestes no intuito de melhorar o relacionamento e desenvolvimento da empresa.
Tambm foi sugerido o rodzio entre os gerentes para proporcionar um melhor
conhecimento e acessibilidade das funes de seus companheiros de trabalho.
Explorando assim, o conhecimento dos gerentes em todas as filiais de forma global.
As reunies sero dirigidas pelos trs diretores, os quais podem diretamente auxiliar os
gerentes incentivando e mostrando onde cada um deles precisa melhorar, ou se dedicar
mais no desenvolvimento das atividades cotidianas, para que aja um crescimento
pessoal e organizacional.
importante salientar que estas aes iro melhorar a comunicao na empresa,
auxiliando o desenvolvimento dos colaboradores que refletir diretamente na realizao
de suas funes. O que refletir no desenvolvimento da empresa, melhorando o
atendimento para o cliente e consequentemente refletindo em lucro para os gestores.

31