INDICE

INTRODUCCIN
En el siguiente trabajo, con la ayuda del archivo entregado por el Profesor,
se har un anlisis interno de la gran industria de comida rpida,Mc Donald, en
donde se darn a conocer aquellas actividades asociadas a la cadena de valor,
identificada como el conjunto de actividades que se realizan durante el proceso
productivo de una empresa y a travs de las cuales se le incorporan atributos
deseables al producto o servicio de una empresa. En este proceso analizaremos
aquellas actividades primarias, la cuales estn implicadas directamente con el
diseo, fabricacin, venta y servicios post venta, adems, de aquellas actividades
de apoyo que sustentan las ya nombradas, como finanzas, tecnologa, recursos
humanos, adquisiciones, etc. Para finalizar se har un conclusin donde daremos
cuanta del resultado que ha tenido esta industria a travs del tiempo,
complementndolo, con el anlisis de cadena de valor y los datos entregados por
el archivo del caso Mc Donald.

ACTIVIDADES PRIMARIAS
LOGSTICA INTERNA
Mc Donald se rige por un proceso de seleccin de alimentos como uno de
los ms rigurosos del mundo, en donde los proveedores deben cumplir con ciertos
requerimientos de calidad e higiene de parte de su industria alimenticia. Algunos
proveedores de esta empresa son Procarne, Aristia, Parmalat, Girasoles y
Agronueve.
OPERACIONES
El proceso para que desarrolla esta empresa se basa principalmente en la
preparacin de alimentos, en donde se hace la seleccin de los alimentos segn
su poltica de higiene, la preparacin primaria de estas, que sera la
racionalizacin de estos, luego viene la coccin, ya sea horno o fritura
respectivamente, pasando finalmente a la preparacin del producto final, el
envasado y la entrega de estos productos ya finalizados. Los empleados que se
encargan de estas operaciones son sometidos a una capacitacin que dura 2 das,
en donde se encarga de lo que es asignado.
LOGSTICA EXTERNA
La distribucin de los productos de su nico distribuidor, Axis Logstica,
hacia Mc Donald, se rige por ciertos parmetros, como por ejemplo, las
temperaturas de los productos refrigerados y congelados, los cuales se distribuyen
dentro de camiones frigorficos especiales, que mantienen estos 2 tipos de
temperatura simultneamente.
MARKETING Y VENTAS
Desde los inicios de Mc Donald ha sabido mantener y potenciar su marca, a
travs de diferentes estrategias y medios de comunicacin, ya sea de forma
digital, televisin, impreso, a travs de volantes y afiches publicitarios que
podemos ver en nuestro alrededor como en micros, paraderos, carteles, etc. Esto
ha hecho que llegue a ser una de las marcas ms reconocidas y dinmicas hoy en
da.
SERVICIO POST-VENTA
Mc Donald, a travs de diferentes patrones de calidad y servicio, intenta
entregar el mayor valor a sus procedimientos y generar, de esta manera, una
buena relacin en precio/calidad de sus productos.
Uno de los atractivos que posee esta empresa, aparte de sus precios y
calidad, es la infraestructura de alguno de sus locales, los cuales son coloridos y
poseen diferentes formas de entretencin para nios dentro de estos. En uno de
sus servicios, que es exclusivamente para nios, se ofrece de regalo diferente

mueco que va cambiando constantemente, dependiendo de lo que est de moda

en el mercado.

ACTIVIDADES DE APOYO
ABASTECIMIENTO:
Mc Donald, hoy en da se encuentra a lo largo del pas con 275 locales,
donde el 67% se concentra en la regin metropolitana. Esto hace que sea una
empresa, que como muchas otras, buscan cada vez ms eficiencias para
mantener sus reas funcionales con los implementos y recursos necesarios. Esto
lo hace manteniendo la poltica de su empresa sobre la higiene, que es uno de las
cosas importantes que ha intentado mejorar a travs del tiempo.
DESARROLLO TECNOLGICO:
La creacin de nuevas tecnologas para la realizacin de los productos es
fundamental para disminuir costos y el tiempo de preparacin.
Mc Donald tambin ha ido acaparando mercado a travs de internet, siendo
su principal atractivo, las redes sociales. Donde puede compartir alguna
promocin que hagan durante el da, la cual se har viral en pocas horas. Tambin
es posible hacer pedidos a travs de este mismo recurso o a travs de un llamado.
ADMINISTRACION DE RECURSOS HUMANOS:
Mantener incentivos segn las necesidades de los trabajadores para
aumentar el compromiso. La importancia de esto se debe a que en las manos de
sus empleados esta la experiencia y preparacin de los productos.
La empresa Mc Donald se caracteriza por necesitar una gran cantidad de
personal que ayude a la realizacin de sus productos y a la comercializacin
dentro de sus locales, llegando as hasta 8.000 empleos directos dentro del pas
(Caso Mc Donalds). Estos cumplen diferentes funciones, ya sea en aseo, frituras,
quienes se encargan de las hamburguesas, los cajeros, corredores (quienes se
encargan de realizar los pedidos), entre otro. En este tipo de empresas, muchas
veces no se exige experiencia alguna, por lo que es accesible para todo pblico,
siendo su minora de edad 16 aos (presentando los debidos permisos). Por eso
es normal que cada vez que entremos a un local y nos encontremos con un
personal muy joven.
INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA:
Cada local se encuentra ubicado dentro de lugares especficos, de forma
que sean visibles por todo el pblico. En estos de debe generar un ambiente
limpio y ordenado. El lugar de atencin al cliente est diseado para que el
personal muestre un 40% de su cuerpo y de esta forma aumentar la cercana

entre personal/cliente. La cocina es uno de los lugares ms amplios, la cual est a

la vista de todos, aumentando la seguridad de que hacen un buen trabajo.

CONCLUSIN:
El xito de la gestin de Mc Donald en nuestro pas, se ve reflejado en su
rpido crecimiento, con la inauguracin constante de nuevos locales alrededor de
todo Chile, comenzando en 1990 con la inauguracin de su primer local en
Avenida Kennedy, llegando a sumar 70 locales en el ao 2010, extendindose de
Arica a Puerto Montt.
En conclusin, la propuesta de valor de parte de la compaa se refleja en
el compromiso de cada una de las actividades de Mc Donald, con trabajadores
capacitados y con un incentivo a la produccin. Todo esto se aprecia en la calidad,
higiene y lo agradable de los locales. Sin embargo, toda esta industria de comida
rpida est guiada por dos tipos de estrategia genrica, dentro de las cuales se
destacan, liderar por costos y por diferenciacin y calidad. Lo cual, la ha llevado a
convertirse en una de las 3 industrias ms grandes de comida rpida con un gran
grado de competitividad y mrgenes millonarios.

BIBLIOGRAFA
http://www.job-applications.com/espanol/mcdonalds-solicitud/
http://economia.terra.cl/noticias/noticia.aspx?
idNoticia=201011161408_INV_79389202