PATROCÍNIO:

Atividades:
Exames, Palestras, Relaxamento,
Bingo, Filme educativo, “A história do
carnaval”, Confecção de máscaras,
Apresentação de flauta, Baile de
Carnaval,
4 Oficinas de Nutrição

Colaboradores: CARDÁPIO
Flautista Laís Folha Peccia, Professora
DESJEJUM
de Yoga Ilen Bianchi, Hué, Lowçucar e
Café com leite desnatado
Aledora
Pão de forma integral
Queijo branco light
Ameixa

LANCHE DA MANHÃ
Iogurte de morango desnatado
Aveia em flocos
Abacaxi

ALMOÇO
Entrada: Salada de repolho, pepino e milho
Prato principal: Panqueca de ricota com peito
de peru
Bebida: Suco de amora
Sobremesa: Gelado diet de morango
LANCHE DA TARDE
Chá verde Magro sabor pêssego
Biscoito Waffer morango Lowçucar
TOTAL
Energia(Kcal) 920,62 - CHO(g) 27,44
PTN(g) 42,36 - LPD(g) 124,93

Receita mais apreciada
Crepe de Peito de Peru
com Ricota
INGREDIENTES:
Massa:
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 ovo e sal a gosto
Recheio:
• 400g de ricota fresca
• 200g de peito de peru defumado
• Noz moscada a gosto
Molho:
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 100g de queijo parmesão
• 1 colher de sopa de manteiga
• Manteiga para untar
MODO DE PREPARO:
Massa: Bata todos os ingredientes no
liquidificador até obter uma massa
homogênea. Pincele a frigideira com
manteiga e leve ao fogo até esquentar
bem. Junte três colheres (sopa) da
massa e deixe dourar dos dois lados.
Retire e reserve. Repita a operação
até terminar a massa.
Recheio: Coloque os ingredientes no
processador de alimentos e bata até
ficar homogêneo. Molho: Misture
a manteiga e a farinha de trigo e
leve ao fogo, mexendo sempre, até
virar uma pasta, acrescente o leite
e mexa até dissolver. Junte o queijo
parmesão e misture até derretê-lo.
Rendimento: 26 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
VALORES NUTRICIONAIS
PORÇÃO (120G):
Calorias: 411 Kcal
Carboidratos:56g
Proteínas: 23g
Gorduras Totais: 18g

MAR-ABR | 09 | A N A D I n f o r m a | 39
 PATROCÍNIO:

DNA

Atividades:
Palestras, Dinâmicas, Artesanato,
Bingo, Mini baile, Aula prática de
culinária, Audição de música, 4 Oficinas
de Nutrição
Colaboradores:
Banda Feelings, Hué, Lowçucar e
Saborama

CARDÁPIO
DESJEJUM
Café com leite desnatado
Pão de forma integral diet
Requeijão light
Mamão

Receita mais apreciada líquidos ou bater em uma tigela. LANCHE DA MANHÃ

Torta salgada com
recheio de talos
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de leite
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) óleo
1 colher (sopa) fermento em pó
3 ovos
1 colher (sobremesa) de sal
Recheio:
Talos diversos (couve, acelga, agrião,
couve-flor, brócolis, beterraba, etc)
Modo de preparo:
Massa: Bata todos os ingredientes
no liquidificador, começando pelos
Recheio: Higienize os talos e
refogue-os em um pouco de óleo e
temperos a gosto (cebola, tomate,
alho). Deixe esfriar.
Montagem: Untar uma forma,
despejar metade da massa e em
seguida o recheio. Por fim, o restante
da massa. Levar para assar até
dourar.
Informações Nutricionais:
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Valores nutricionais por porção 80g:
Calorias: 103,2 g
Carboidratos: 5,39 g
Proteínas: 2,61 g
Gorduras Totais: 7,87 g
Fibra Alimentar: 0,7 g
Salada de frutas
ALMOÇO
Entrada: Salada de alface e tomate cereja
Prato Principal: Peixe assado, Arroz branco
com talos de espinafre
Batata bolinha assada
Sobremesa: Sorvete napolitano Molico diet
Figo em calda diet
Bebida: Suco de cenoura com
laranja e mamão
LANCHE DA TARDE
Torta salgada de talos
Chá de erva-doce e hortelã
TOTAL
Energia (Kcal) 1221,28 - CHO(g) 136,35
PTN(g) 60,49- LPD (g) 50,12

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DNA ASSOCIADO DIET

Nota 10
Associado: Antônio Rendimento:
20 porções
Rubens P. Mazzili
Tempo de preparo:
Camarão de Gala do Zi 20 min

Ingredientes:
• ½ kg de camarão
• 1 copo de leite desnatado
• ½ copo de requeijão light
• 1 maçã
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 lata de milho (doce, de preferência)
• 1 copo de champignon de 200g
• 2 colheres de azeite de oliva
• 2 colheres de farinha de trigo integral
Modo de Preparo:
Limpe os camarões, junte sal e alho
esmagado. Reserve.
Frite a cebola no azeite, quando estiver
transparente, jogue o camarão e a
farinha de trigo. Junte o leite quente,
para não empelotar, o champignon
com a água e o requeijão. Em poucos
minutos fica pronto; acrescente o
milho escorrido. Por último, junte a
maçã cortada em bolinhas.
Cuidado: o camarão cozinha muito
depressa; se cozinhar demais fica duro,
tipo “palha”.
Informação
Nutricional:
Calorias: 72Kcal,
Carboidratos: 122,4g,
Proteínas: 37,65g,
Gorduras Totais: 28,17g,
Fibra Alimentar: 18,72
Avaliação de conhecimentos
pré e pós orientação

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