Informes de los Centros Colaboradores de

la OIE
Actividades del ao 2013
Denominacin del Centro
Colaborador:

Direccin del centro:

Centro Colaborador de OIE para el

bienestar animal y los sistemas de
produccion pecuarios
Facultad de Veterinaria
Universidad de la Republica O. del Uruguay
Lasplaces 1550 CP 11600

Tel.:

+(598) 2628 3505

Fax:

+(598) 2628 0130

Direccin de correo electrnico:

stellamaris32@hotmail.com

Sitio web:

www.bienestaranimal.org.uy
www.bienestaranimal.cl

Nombre del Director del Instituto

(responsable oficial):

Stella Maris Huertas

Nombre (incluir ttulo y puesto) del

Jefe del Centro Colaborador
(anteriormente conocido como
punto de contacto de la OIE):
Nombre (incluir ttulo y puesto) del
redactor de este informe (si
diferente del anterior):

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Stella Maris Huertas, DMTV,MsC

Coordinadora Centro Colaborador

Stella Maris Huertas, DMTV,MsC

Coordinadora Centro Colaborador

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Resumen de las actividades relacionadas especficamente

con el mandato de Centro Colaborador (CC) de la OIE

Mandato:

suministrar servicios relacionados con su especialidad a la OIE,

particularmente a nivel regional, como apoyo a la
implementacin de las polticas de la OIE y, cuando se requiera,
buscar cooperacin con los Laboratorios de Referencia de la OIE

Mandato:

identificar y mantener la pericia existente, en particular en la

regin

1.

Actividades realizadas como centro de investigacin, normalizacin y difusin de

tcnicas dentro del mandato otorgado por la OIE
Control de enfermedades
Epidemiologa, vigilancia, evaluacin del riesgo, modelizacin
Formacin, capacitacin
Zoonosis
Fauna silvestre
Enfermedades aviares
Enfermedades de los animales acuticos
Bienestar de los animales
Diagnstico, biotecnologa y laboratorio
Productos mdicos veterinarios
Vacunas
Inocuidad de los alimentos
Inocuidad de los piensos
Otras (nombre de la categora: Produccin Sustentable)
DIAGNSTICO, BIOTECNOLOGA Y LABORATORIO
Ttulo de la
actividad

Alcance

Estimacin de la
prevalencia y
caracterizacin de
hematomas en las
reses
bovinas
sacrificadas en
algunas plantas de
Uruguay(proyecto
financiado y
tesis)

Se evaluaron un total de 1190 canales de animales

bovinos sacrificados en 8 plantas del pas. La
prevalencia obtenida fue de 44.2%, con un promedio
de 0.91 hematoma por animal evaluado. Estos
resultados se compararon con los obtenidos en aos
anteriores concluyndose que se debe reforzar la
formacion de recursos humanos y la capacitacin para
mejorar el bienestar de los animales previo a su
sacrificio.

Relevamiento de
Tcnicas de manejo
relacionadas al
Bienestar de los
Animales en
establecimientos
destinados a la cra
de animales
productores de
carne, ubicados en
el norte del

El objetivo de este trabajo fue obtener informacin

sobre las prcticas de manejo de animales con relacin
al Bienestar Animal en establecimientos productores de
carne del Norte del Ro Negro, as como el estado de las
instalaciones segn la opinin de los propios
productores. Se realiz una encuesta a 250 productores
o encargados. Se realiz una encuesta a 250
productores o encargados, el 90% realiza castracin al
nacimiento y al destete en proporciones similares, y el
47% realiza descorne. En ninguna de estas prcticas se
utiliza anestesia y hay escasa participacin del mdico

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Uruguay (Proyecto
y Tesis)

Veterinario en la mayora de los casos.

Determinacin de
las preferencias de
sistemas de
alimentacin de
calostro y su efecto
sobre el
comportamiento
post-prandial en
terneros de razas
Lecheras (Proyecto
y tesis).

Se desarroll un sistema especial de succin de leche

por parte de los terneros que permiti que el mismo
succione el alimento (leche) a travs de la tetina
imitando la obtencin de la leche del pezn materno y
se comparo con el sistema tradicional de balde. Se
midieron los indicadores de comportamiento
encontrando mas actitudes normales en los que se
alimentaron con este dispositivo que con el tradicional.

Proyecto Ganadera
y Ambiente
(GANA):Nuevas
polticas sobre el
uso del suelo en
Mxico para un
balance entre
servicios
ambientales y
productividad
ganadera.

La realizacin de este proyecto fue resultado del apoyo

del Fondo de la Prosperidad de la Embajada Britnica
en Mxico a travs del Foreign Commonwealth Office
(FCO) del Gobierno del Reino Unido, as como de
diferentes instituciones nacionales e internacionales
acadmicas y gubernamentales que incluyen a: la
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin (SAGARPA), la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Nacional Autnoma de Mxico (UNAM), la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Autnoma de Yucatn (UADY), el Departamento de
Zoologa de la Universidad de Cambridge Reino Unido,
el Centro Mario Molina, el Centro de Investigacin en
Ecosistemas CIECO-UNAM, el Instituto de Geografa
UNAM y la Asociacin Ganadera del Tizimn. Este
proyecto tuvo el objetivo de desarrollar una
metodologa con el fin de proponer mejoras en la
poltica pblica sobre ganadera sustentable y
mitigacin de cambio climtico, mediante el balance
entre la prestacin de servicios ecosistmicos, el
bienestar animal y la produccin animal.

Proyecto "Balance
entre la produccin
animal y prestacin
de servicios
ecosistmicos en
sistemas de
pastoreo del
trpico hmedo
mexicano".

En el estudio se analizaron los efectos de dos factores:

1) la estructura vertical y horizontal de la cubierta
vegetal y 2) las caractersticas de manejo del manejo
ganadero sobre: a) la biodiversidad (composicin,
diversidad, riqueza y abundancia de animales y
plantas) b) la magnitud de los servicios ecosistmicos,
c) la conducta de pastoreo, social y mantenimiento de
bovinos y d) la efeciencia del sistema productivo
(ganancia de peso, produccin de leche y cras y
bienestar animal) en unidades ganaderas en el trpico
hmedo mexicano. La finalidad del estudio fue utilizar
la informacin generada para incidir en la definicin de
polticas pblicas, a travs de la generacin de una
gua sobre prcticas de produccin ganadera
sustentables. Esta gua ser utilizada a travs del
programa gubernamental de SAGARPA "PROGAN" y en
el programa conjunto "PECC".

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Mandato:

proponer o desarrollar mtodos que faciliten la armonizacin de

las
reglamentaciones
internacionales
aplicables
a
la
especialidad designada

2.

Propuesta o desarrollo de procedimientos que faciliten la armonizacin de reglas

internacionales aplicables a la vigilancia y al control de las enfermedades
animales, la inocuidad de los alimentos o el bienestar de los animales
Ttulo
propuesto

Alcance/Contenido

Estudio de la
poblacin
urbana de
perros
vagabundos
en dos reas
de
Montevideo y
Cirudad de la
Costa,
Uruguay.
(proyecto y
tesis)

Se realiz un estudio de
seguimiento
de
perros
vagabundos en tres barrios de
Montevideo y una zona en
Ciudad de la Costa con el
objetivo de caracterizar y
cuantificar los mismos. Se
visualizaron 142 perros que se
catalogaron como vagabundos,
en reiteradas oportunidades. Se
encontr una prevalencia de
claudicacin
de
4,9%,
alteraciones de pelaje y piel en
30%. Un 34% de los animales
presentaron reaccin agresiva
frente al ser humano.

Vigilancia y control de enfermedades

animales

Estudio del
Comportamie
nto de las
vacas durante
el tiempo de
espera en
ayuno en
matadero
(tesis)

Tesis finalizada en UACh.

X Bienesta de los Animales

Efecto de
analgesia
preventiva
mediante el
uso de
meloxicam
y/o lidocana
en terneros
de carne
sometidos a
castracin
quirrgica,
sobre
indicadores
de
comportamie
nto y
productivos.

Tesis finalizada en UACh.

Tesis finalizada en UACh

rea aplicable

Inocuidad de los alimentos

Bienestar de los animales

X Bienestar de los Animales

X Bienesta de los Animales

Factores que
afectan el
bienestar
animal y la

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

calidad de la
carne ovina
durante el
proceso de
transporte a
la planta
faenadora:
caso de Tierra
del Fuego
Efecto de la
suplementaci
n alimenticia
en la etapa de
finalizacin de
la engorda de
llamas (Lama
glama)
criadas en
forma
extensiva:
caracterstica
s de la canal y
calidad de
carne

Elaboracin
de una
iniciativa de
Ley General
de Bienestar
Animal,
Mexico

x Bienestar de los Animales

Tesis doctoral, UACh

En
los
Estados
Unidos
Mexicanos todava no existe
una Ley marco sobre Bienestar
Animal. Despus de aos de
trabajo multidisciplinario, el
proyecto orignal se ha ido
modificando y enriquenciendo
hasta conformar la iniciativa de
Ley General de Bienestar
Animal. Esta propuesta de Ley
tiene la ventaja que dentro del
mismo marco legal, se incluyen
los aspectos ms relevantes de
las relaciones del ser humano
con los animales domsticos y
silvestres, independientemente
de su especie o su funcin. Esta
ley contiene regulaciones sobre
el alojamiento, mantenimiento,
manejo, uso o explortacin,
comercializacin,
transporte,
matanza y eutanasia, sin
descuidar el aspecto ecolgico,
sanitario
y
la
produccin
sustentable.

X Bienesta de los Animales

X Bienesta de los Animales

Elaboracin
de la
Iniciativa de
Ley para la
Proteccin y
Bienestar de
los Animales
del Distrito
Federal para
ser

En la Ciudad de Mxico, existen

diferentes tipos de problemas
de bienestar animal que varan
en sus causas, naturaleza y
gravedad
de
acuerdo
al
aprovechamiento qu ese hace
de las diferentes especies
domsticas y no domsticas.
Esta propuesta de ley describe
los problemas de bienestar
animal en la Ciudad de Mxico,
clasificndolos en: 1)Problemas
relacionados
con
el
alojamiento,
cuidado
y
mantenimiento;
2)Problemas
relacionados con el transporte
y movilizacin; 3)Problemas
relacionados con la eutanasia y
matanza; 4) Problemas de
bienestar
asociados
a
la

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

presentada en
la Asamblea
Legislativa del
DF.

comercializacin
de
los
animales; y 5) Problemas
relacionados con el manejo que
se hace de los animales.
Elaboracin
de
videos
educativos
sobre
bienestar
animal en bovinos, cerdos y
aves.

Convenio
UNAM-Bayer
de Mxico
para realizar
cpsulas
sobre
Bienestar
Animal

NORMA Oficial
Meixcana
NOM-033ZOOO-1995,
Sacrificio
humanitario
de los
animales
domsticos y
silvestres

Revisin y actualizacin de la
Norma.
Esta norma es de observancia
obligatoria en todo el territorio
nacional mexicano y tiene por
objeto, establecer los mtodos
de insensibilizacin y sacrificio
de los animales, con el
propsito de disminuir su
sufrimiento,
evitando
al
mximo la tensin y el miedo
durante este evento.

Mandato:

establecer y mantener una red con otros Centros Colaboradores

de la OIE designados para la misma especialidad, y si es
necesario, con Centros Colaboradores de otras disciplinas

Mandato:

realizar y/o coordinar estudios cientficos y tcnicos

colaboracin con otros laboratorios u organizaciones

3.

Su Centro Colaborador mantuvo una red con otros Centros Colaboradores (CC)
o Laboratorios de Referencia (LR) de la OIE o con otras organizaciones
designados para la misma especialidad con el fin de coordinar estudios cientficos
y tcnicos?
S

en

No

Nombre del CC/LR

de la OIE//de otras
organizaciones

Ubicaci
n

Regin del
centro de
trabajo en
red

Finalidad

Istituto G. Caporale

Italia

frica
Amricas
Asia y Pacfico
Europa
Oriente Medio

Intercambio de informacin,
conocimientos y expertos en el
area de capacitacin y
entrenamiento en Bienestar
Animal

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Facultad de Ciencias
Veterinarias
Universidad Austral de
Chile
Dra. Carmen Gallo St
Coordinadora del
Centro
en Chile
cgallo@uach.cl

Chile

Amricas

Mexico

Americas

Dado que son parte del

consorcion de este Centro
Colaborador de OIE, se lleva a
cabo una permante y estrecha
colaboracin con los grupos de
Bienestar Animal liderados por
los Dres. Carmen Gallo y
Fransisco Galindo
respectivamente.

Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia
Universidad Nacional
Autnoma de Mxico
Av. Universidad 3000
Col. U.N.A.M.
04510 Mxico, D.F.
Dr. Francisco A.
Galindo Maldonado
Coordinador del Centro
Colaborador en Mxico
galindof@unam.mx
Mexico
Americas

Bayer Mexico - UNAM

Universidad de Caldas

4.

Colombi
a

Grupo ETCO-UNESP

Brasil

Organismo
Internacional Regional
de Sanidad
Agropecuaria OIRSA

Belize,
Guatem
ala,
El
Salvado
r,
Hondur
as,
Nicarag
ua,
Costa
Rica,
Panam
,
Repbli
ca
Dominic
ana

Tesis Doctoral
Amricas

Intercambio de conocimientos,
experiencias y estudiantes
entre el CC y el grupo ETCO
liderado por el Prof. Mateus
Paranhos da Costa.

Amricas
Convenio para impartir
diplomados al sector oficial con
el fin de capacitar a veterinarios
oficiales en temas de Bienestar
Animal

Su Centro Colaborador mantuvo una red con otros CC o LR de la OIE o con otras
organizaciones de otras disciplinas con el fin de coordinar estudios cientficos y
tcnicos?

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

No

Nombre del CC/LR

de la OIE//de otras
organizaciones

Ubicaci
n

Regin del
centro de
trabajo en
red

Finalidad

Faculty of Veterinary
Medicine Utrecht
University

Holand
a

frica
Amricas
Asia y Pacfico
Europa
Oriente Medio

Intercambio de experiencias y
de estudiantes de grado y
porgrado en diversas disciplinas
incluida en bienestar animal y
comportamiento.

National Veterinary
Services Laboratories

Ames,
Iowa,
United
States
of
America

Americas

Acercamiento para la
realizacin de cursos
binacionales sobre Sanidad y
Bienestar Animal

Mandato:

poner a disposicin de la Organizacin mundial de sanidad

animal (OIE) consultores expertos

5.

Su Centro Colaborador puso consultores expertos a disposicin de la OIE?

S

No

Nombre del
experto

Tipo de consulta

Tema

Dra. Stella Huertas

Grupo ad hoc OIE

Colaboracin en la elaboracin del

capitulo 7.9 del Cdigo Terrestre de
OIE: Bienestar Animal y sistemas de
produccin de ganado vacuno de
carne.

Disertante en 3
Conferencia Mundial de
OIE en Bienestar Animal

Dr. Francisco
Aurelio Galindo
Maldonado

Nestor Tadich

Asesora para la
elaboracin de un
programa de Bienestar
Animal con OIRSA
Miembro del Comit de
Bienestar Animal del
Consorcio Lechero
Miembro de la Comisin
ad hoc de la OIE sobre
Bienestar Animal en los
Sistemas de Produccin
de Ganado Lechero.
Miembro del Grupo ad
Hoc de OIE para
Bienestar en bovinos de

Formacin continua y capacitacin

en materia de bienestar animal para
veterinarios ya licenciados.
Programa en Capacitacin,
Investigacin, Normatividad en
Bienestar Anima

Colaboracion en la elaboracion de
normnativa

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

leche

Mandato:
6.

proveer la formacin cientfica y tcnica sobre especialidad al

personal perteneciente a los Pases Miembros de la OIE
Su Centro Colaborador imparti formacin cientfica y tcnica, segn las
atribuciones del mandato otorgado por la OIE, al personal perteneciente a los
Pases Miembros de la OIE?
S

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

No

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Si es el caso, indique el total de personas capacitadas en cada una de las

siguientes categoras:
a). .Visitas tcnicas:...............................................................30
b). .Seminarios:......................................................................50
c). .Cursos de formacin prctica: ........................................... 1
d). .Prcticas (>1 mes):......................................................
Tipo de formacin
tcnica brindada (a,
b, c o d)

Pas de origen de los

expertos que recibieron la
formacin

No. de participantes
de cada pas

Colombia

b
b, c
a, c
c

Brasil, Colombia, Panama

Costa Rica
Guatemala
Mexico

3
3
1
15

Mandato:
7.

organizar y participar en reuniones

actividades en nombre de la Organizacin

cientficas

otras

Su Centro Colaborador organiz o particip en reuniones cientficas en nombre de la OIE?

S

No

Nacional/
Internacio
nal

Nombre del
evento

Coorganizado
r

Fecha
(mes/ao)

Lugar

No. de
Participant
es

Internacion
al

Seminario Dirigido a
los Puntos Focales
de Bienestar Animal
de la OIE

OIE, CC

Octubre
2013

Montev
ideo,
Urugua
y

70

Internacion
al

Conferencia
Internacional de la
OIE sobre Bienestar
Animal y Comercio
Internacional

Internacion
al

81 Sesin General
de la Asamblea
Mundial de
Delegados de la
Organizacin
Mundial de Sanidad
Animal (OIE)

Internacion
al

10

I Curso
Internacional
Produccin bovina
sustentable para
pequea y mediana
ganadera
CENEREMA,
Facultad de

OIE, EU,
MGAP,CC

350
Oct 2013

Montev
ideo,
Urugua
y

OIE

800

Mayo 2013
Paris ,
Francia
UACh
CC

14
Enero 2013
Valdivi
a, Chile

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Internacion
al

Internacion
al

Ciencias
Veterinarias, U.
Austral de Chile.
II Curso
Internacional
Produccin bovina
sustentable para
pequea y mediana
ganadera
CENEREMA,
Facultad de
Ciencias
Veterinarias, U.
Austral de Chile

UACh
CC

12
Nov 2013
Valdivi
a, Chile

SAG, UACh,
UChile

500
Nov 2013
Santia
go,
Chile

Seminario
Internacional
Abordando el
Bienestar Animal
con Temple Grandin
Regional

Bienestar Animal: la
insensibilizacin de
especies
productivas en las
plantas de faena

CC OIE,
MGAP,
Facultad de
VeterinariaUdelar

Abril 2013

Montev
ideo,
Urugua
y

120

Nacional
(Uruguay)

Bienestar animal en
equinos

CC OIE,
Facultad de
VeterinariaUdelar

Noviembre
2013

Montev
ideo,
Urugua
y

50

Nacional
Uruguay

Primer Ciclo de
charlas sobre
Bienestar Animal

Nacional
(Mexico)

Taller Enseanza e
Investigacin en
Bienestar Animal

Jornadas de
Etologa y Bienestar
Animal

Nacional
(Chile)

I y II Cursos de

CC, Faculatd
de
Veterinaria
Udelar

Mayo 2013

Junio 2013

Montev
ideo,
Urugua
y

300

90

CC OIE,
Facultad de
Medicina
Veterinaria y
Zootecnia
UNAM,Univer
sidad
Autnoma
Metropolitan
a
CC OIE,
Facultad de
Medicina
Veterinaria y
Zootecnia

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Octubre
2013

Tequisq
uiapan,
Quert
aro,
Mxico.

Mxico
, D.F.

Dic 2013

11

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Capacitacin en
Bienestar Animal
para Fiscalizadores
de la Ley 20.380
(dirigido al personal
del Servicio Agrcola
y Ganadero de
Chile)

UNAM,
Universidad
Autnoma
Metropolitan
a
UACh
CC
SAG

62

Santia
go,
Chile

Mandato:

recolectar, procesar, analizar y difundir datos e informaciones

correspondientes a su especialidad

8.

Publica y difunde informaciones dentro del mandato otorgado por la OIE que
pueden ser tiles para los Pases Miembros de la OIE
(Indique en la casilla apropiada la cantidad por categora)
a). .Artculos publicados en peridicos revisados por especialistas:

31

David Fraser, I.J.H. Duncan, S.A. Edwards, T. Grandin, N.G. Gregory, V. Guyonnet, P.H.
Hemsworth S.M. Huertas, J.M. Huzzeya, D.J. Mellor, J.A. Mench, M.pinka, H.R. Whay.
General Principles for the welfare of animals in production systems: The underlying
science and its application. The Veterinary Journal vol. 198 issue I, pp 19-27, oct. 2013.
Ugaz C., Valdez RA., Romano MC., Galindo F. (2013) Behavior and salivary cortisol of
captive dolphins (Tursiops truncatus) kept in open and closed facilities. J. Vet. Behav., 8:
285-290.
Miranda-de la Lama G., Pinal R., Fuchs K., Montaldo H., Ducoing A., Galindo F. (2013)
Enviromental enrichment and social rank affects the fear and stress response to regular
handling of dairy goats. J. Vet. Behav., 8: 342-348.
Miranda-de la Lama., Pascual-Alonso M., Guerrero a., Alberti P., Alierta S., Sans P., Gajan
P., Villarroel M., Dalmau A., Velarde A., Campo M., Galindo F., Santolaria M., Saduo C.,
Maria G. (2013). Influence of social dominance on production, welfare and the quality of
meat from beef bulls. Meat Sci., 94: 432-437.
Broom DM., Galindo F., Murgueitio F. (2013). Sustainable, efficient livestock production
with high biodiversity and good welfare for animals. Proc. R. Soc. B; 280: 2013-2025.
Alvarez L., Guevara N., Reyes M., Snchez A., Galindo F. (2013). Shade effects on feeding
behaviour, feed intake and daily gain of weight in female goat kids. J. Vet. Behav., 8(6):
466-470.
Pascual-Alonso M., Mara G., Seplveda W., Villarroel M., Aguayo-Ulloa L., Galindo F.,
Miranda-de la Lama G. (2013). Identity profiles based on social strategies, morphology,
physiology, and cognitive abilities in goats. J. Vet. Behav., 8: 458-465.
Alvarez L., Meja N., Snchez A., Paez A., Galindo F. (2013). Use of artificial shade during
grazing and its effects on behaviour and body weight at the end of gestation in red deer
(Cervus elaphus). Appl. Anim. Behav. Sci..
Rubio MS., Martnez J., Hernndez R., Bonilla C., Mndez RD,. Nez J., Echeverry A.,
Brashears M. (2013). Detection of Listeria monocytogenes, Salmonella and Yersinia
enterocolitica in beef at points of sale in Mexico. Rev Mex Cienc Pecu 4 (1): 107-115.
Crdenasa L., Ponce-Alquicirab E., Ernlund R., Rubio MS. (2013). Efecto del uso de la
nisina, lactato y acetato sobre la estabilidad y los atributos sensoriales de la carne molida
mantenida en refrigeracin. Rev Mex Cienc Pecu. 4(3): 255-270.

12

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

Reyes L., Rubio MS., Mndez RD., Wacher MC., Nez JF., Velzquez B., Ernlund R. (2013).
Acetic acid as an intervention strategy to decontaminate beef carcasses in mexican
commercial slaughterhouse. . Food Sci. Technol, Campinas. 33(3): 446-450.
Mariezcurrena MD., Salem A., Tepichn C., Rubio MS., Mariezcurrena MA. (2013). Physical,
chemical and sensory factors of Mexican and New Zealand sheep meat commercialized in
Central of Mexico. AJAR. 8 (18): 3710-3715.
Roldan P., Mota D., Guerrero I., Mora P., Borderas F., Alarcn A., Flores S. Orozco H.,
Martnez R., Trujillo-Ortega ME. (2013). Animal welfare of barrows with different
antemortem lairage times without food. Vet Med-Czech. 58 (6): 305-311.
Roldan P., Martnez R., Yanez A., Trujillo-Ortega ME., Sanchez M., Perez E., Mota D. (2013)
Stressor factors in the transport of weaned piglets: a review. Vet Med-Czech. 58 (5): 241251.
Werner M, C Hepp, C Soto, P Gallardo, H Bustamante, C Gallo. 2013. Effects of a long
distance transport and subsequent recovery in recently weaned crossbred beef calves in
Southern Chile. Livestock Science 152:42-46.
Strappini AC, JHM Metz, C Gallo, K Frankena, R Vargas, I de Freslon, B Kemp. 2013.
Bruises in culled cows: when, where and how are they inflicted? Animal 7(3), 485491
Tadich N, C Tejeda, S Bastias , C Rosenfeld, L.E. Green. 2013. Nociceptive threshold, blood
constituents and physiological values in 213 cows with locomotion scores ranging from
normal to severely lame. The Veterinary Journal, 197:401-405.
Navarro G, L Green, N Tadich. 2013. Effect of lameness and lesions specific causes on
time budgets on dairy cows at pasture and when housed. The Veterinary Journal,
197:788-793
Mamani-Linares LW, C Gallo. 2013. Effects of supplementary feeding on carcass and meat
quality traits of Young llamas (Lama glama).Small Rum Res114, 233-239.
Gallo C, A Apaoblaza, RG Pulido, N Jerez-Timaure. 2013. Efectos de una suplementacin
energtica en base a maz roleado sobre las caractersticas de calidad de la canal y la
incidencia de corte oscuro en novillos. Arch Med Vet 45, 237245.
OTRAS PUBLICACIONES
Informe Tcnico. Proyecto Gandera y Ambiente (GANA): Nuevas polticas sobre el uso del
suelo en Mxico para un balance entre servicios ambientales y productividad ganadera.
2013.
Gua para la produccin sustentable en sistemas silvopastoriles, SAGARPA. Mxico, 2013.
Rubio MS y Mndez RD. Participantes: Braa D., Prez C., Figueroa F., Torrescano G.,
Snchez A. (2013). Gua Prctica para estandarizar la evaluacin de las canales bovinas
mexicanas. FMVZ UNAM, CNID INIFAP, SAGARPA, CONACYT, COFUPRO, AMEXITEC. ISBN:
978-607-37-0005-4.
Mndez RD., S de Aluja A, Rubio MS., Braa D. (2013). Manual de Bienestar animal para
operarios de matanza de rastros de cerdos. Libro Tcnico No. 6. INIFAP, SENASICA
SAGARPA, FMVZ UNAM, CONACYT, COFUPRO, SNITT. ISBN: 978-607-37-0055-9.
Mndez RD., S de Aluja A., Rubio MS., Braa D. (2013). Manual de Bienestar animal para
operarios de matanza de rastros de bovinos. INIFAP, SENASICA SAGARPA, FMVZ UNAM,
CONACYT, COFUPRO, SNITT ISBN: 978-607-37-0091-7.
Rubio MS., Braa D., Mndez RD., Delgado E. (2013). Composicin de la Carne Mexicana
INIFAP, SENASICA SAGARPA, FMVZ UNAM, CONACYT, COFUPRO, SNITT. ISBN: 978-607-370094-8.
Rubio MS., Braa D., Mndez RD., Delgado E. (2013). Sistemas de Produccin y Calidad

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

13

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

de carne Bovina. INIFAP, SENASICA SAGARPA, FMVZ UNAM, CONACYT, COFUPRO, SNITT.
ISBN: 978-607-37-0095-5.
Buenas prcticas de manejo en establecimientos lecheros . Bobadilla, P.; Salaberry, X; De
Torres, E.; Csar, D.; Huertas, S. (2013) CC - Fac Vet UdelaR.
Buenas prcticas de manejo de equinos. Vila, F.; Lataste, V.; Prieto, M.; Csar, D.; Huertas,
S. (2013) CC - Fac Vet-UdelaR.
Buenas prcticas de manejo de equinos durante el sacrificio. Prieto, M.; Bobadilla, P.;
Huertas, S. (2013) CC - Fac Vet-UdelaR -Frigorifico Clay.
Good management practices at horses slaughter. Bobadilla, P.; Prieto, M.; Huertas, S.
(2013) CC - Fac Vet-UdelaR -Frigorifico Clay.

b). Conferencias internacionales:...........................................5

UFAW International Animal Welfare Science Symposium. Science in the Service of
animal Welfare: Priorities around the world. Animal Welfare perception of Consumers
in Uruguay. Huertas, S.M., Lorenzelli J.C., Piaggio J.M. y Gil A.D. Barcelona, Espaa,
Julio 2013
47th Congress International Society for Applied Ethology ISAE. Observational study of
the presence and characteristics of bruises in cattle carcasses at the slaughter.
Huertas, S; Crosi, G.; Imelio, J.; Piaggio, J. and Gil, A. Florianopolis, Brasil, Junio 2013.
47th Congress International Society for Applied Ethology ISAE. Play behaviour and
used space of dairy and beef calves living in a semi-natural environment. Somers, R.;
Huertas, S.; De Torres, E.; Brand, N. & Van Eerdenburg, F. Florianopolis, Brasil, Junio
2013.
Simposio Internacional de Bienestar Animal: Tendencias Mundiales para el futuro de
las especies producitvas. Huertas, S. Buenas prcticas en el embarque y transporte
del ganado. Sept. 2013, Medelln, Colombia
Workshop Internacional de Bem-estar dos animais de producao. Huertas, S.
Experincias de auditorias de bem-estar animal em frigorficos de bovinos no
Uruguai. Sao Pedro, San Pablo, Brasil. Disertantes Gallo, Huertas y Galindo.
Consorci Universitat Internacional Menndez Pelayo Barcelona (CUIMPBP) Centre
Ernest Lluch. De qu hablamos cuando hablamos de bienestar animal? El bienestar
animal en los zoolgicos: de la investigacin bsica a la prctica diaria. Barcelona,
Espaa, 15 de noviembre de 2013.
C. Gallo. Capacitacin para Supervisores temticos de Sanidad Animal y Calidad
Agroalimentaria/Bienestar Animal, organizado por Centro Buenos Aires para
Capacitacin de los Servicios Veterinarios (CEBASEV) y SENASA. Buenos Aires,
Argentina 14 y 15 de Mayo de 2013
I Jornada de Bienestar Animal en Produccin, organizado por Centro Buenos Aires
para Capacitacin de los Servicios Veterinarios (CEBASEV) y Facultad de Ciencias
Veterinarias, Universidad de Buenos Aires. Buenos Aires, Argentina 16 de Mayo de
2013. Disertantes: Gallo, Tadich y Hiertas.

c). Conferencias nacionales:................................................. 22

d).
Seminario dirigido a Puntos focales de Bienestar Animal, Montevideo Uruguay,

14

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

octubre 2013
Congreso Internacional Bienestar Animal y Comercio Internacional. Montevideo,
Uruguay, oct 2013
La Comercializacin y su impacto en la cadena de valor de la carne en Uruguay.
Tecnlogo Crnico. Tacuaremb, Uruguay
Bienestar Animal: la insensibilizacin de especies productivas en las plantas de
faena. CC-Fac Vet UdelaR. Montevideo, Uruguay. Abril 2013
Bienestar Animal. Universidad Autnoma de Quertaro. Facultad de Ciencias
Naturales. Santiago de Quertaro, Quertaro., 15 de marzo de 2013.
Etologa Aplicada a la Evaluacin del Bienestar Animal. 2 Jornada de Bienestar
Animal y Calidad de la Carne. FES-Cuautitln, UNAM. Cuautitln Izcalli, Edo. De
Mxico, 4 Y 5 de abril de 2013.
Fundamento cientfico del concepto de bienestar animal. Seminarios Institucionales.
FMVZ UNAM. Cd. Universitaria, Mxico, D.F., 9 de abril de 2013.
Comportamiento Animal: fundamento para el concepto de bienestar animal y
etologa aplicada a la produccin animal sustentable. Curso: Tpicos selectos de
bienestar animal. Universidad Autnoma de Nuevo Len. Nuevo Len., 2 y 3 de
mayo de 2013
Indicadores de Bienestar Animal y aplicacin en Unidades de Produccin. 2do
Simposio de Bienestar Animal. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Universidad Veracruzana, Ver, Veracruz., 23 de mayo de 2013.
Etologa Aplicada, bienestar animal y produccin sostenible en bovinos lecheros. 2do
Congreso de la ANEMVZM. Asociacin nacional de estudiantes de Medicina
Veterinaria y Zoootecnia de Mxico, ANEMVZM. Cd. Universitaria, Mxico, D.F., 18 de
junio de 2013
Medicin del comportamiento animal. Taller Enseanza e Investigacin en Bienestar
Animal. CEIEPAA, Tequisquiapan, Quertaro., 20 y 21 de junio de 2013.
La OIE y el Bienestar Animal: UNAM como centro colaborador. Mesa de trabajo 20
aos de la Educacin en Bienestar Animal y Etologa 160 aos de la Medicina
Veterinaria en Amrica. FMVZ UNAM. Cd. Universitaria., 14 de agosto de 2013.
La educacin veterinaria y el bienestar animal. 5to Encuentro estatal de Mdicos
Veterinarios Zootecnistas. Colegio Estatal de Mdicos Veterinarios Zootecnistas de
Veracruz, A.C. Boca del Ro, Veracruz., 23 de agosto de 2013.
Bienestar animal y su impacto en la produccin. Foro Internacional de Alimentos
Sanos. SAGARPA-SENASICA. Quertaro, Quertaro., 2 y 3 de octubre de 2013.
Importancia del Centro Colaborador de la OIE en el transporte terrestre en Amrica
Latina. Jornadas de Etologa y Bienestar Animal. FMVZ UNAM. Cd. Universitaria.,
Mxico, D.F., 22 de octubre de 2013.
Bienestar Animal: Centro Colaborador OIE-FMVZ/UNAM. Mesa de Trabajo del Comit
de Bienestar Animal Dra. Aline Schunemann. 21 Reunin Anual Conasa.
Monterrey, N.L. 6, 7 y 8 de noviembre de 2013.
Tarumn J, JP Smulders, C Gallo. Factores que afectan el bienestar animal y la
calidad de la carne ovina durante el manejo antemortem: estudio de un casoXXXVIII
Congreso Sociedad Chile de Produccin Animal, Teatro del Lago, Frutillar, Chile, 2325 Octubre 2013.
Irigoyen C, C Opitz, C Palma, JS Galecio, H Bustamante, M Werner, C Gallo. Analgesia
preventiva mediante el uso de meloxicam y/o lidocana en terneros de carne
sometidos a castracin quirrgica. XXXVIII Congreso Sociedad Chile de Produccin
Animal,Teatro del Lago, Frutillar, Chile, 23-25 Octubre 2013.
Palma C, C Opitz, C Irigoyen, A Rodrguez, JS Galecio, H Bustamante, M Werner, C
Gallo. Evaluacin de tres protocolos de analgesia preventiva sobre algunas variables
sanguneas indicadoras de estrs en la castracin predestete de terneros con fines
productivos crnicos. XI Congreso Chileno de Buiatra (Sociedad Chilena de Buiatra),
Osorno, Chile, 21-23 Nov 2013.
Borkert J y N. Tadich. Effect of lameness on milk production of dairy cows from eight
herds in southern Chile. 9th International Conference on Lameness in Ruminants,
11th to 14th of August 2013 Bristol, UK
Levet P, JP Smulders, N. Tadich. Use of GPS to assess walking behavior of lame cows
in Chilean grazing dairy herds. 9th International Conference on Lameness in
Ruminants, 11th to 14th of August 2013 Bristol, UK
Levet P, G Acosta-Jamet, N Tadich. Factors associated with high prevalence of

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013

15

Bienestar animal y los sistemas de produccin pecuarios

lameness in 50 chilean dairy herds. 9th International Conference on Lameness in

Ruminants, 11th to 14th of August 2013 Bristol, UK

e). Otro:.................................................................................internet
(Indique las direcciones de los sitios web o el enlace a la correspondiente
informacin)
www.bienestaranimal.org.uy
www.bienestaranimal.cl
www.fmvz.unam.mx/fmvz/departamentos/etologia/bienestar.html

_______________

16

Informes anuales de los Centros de Referencia de la OIE, 2013