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NDICE
Clientes insatisfechos.
Deficiencia en utilizacin de
las capacidades y recursos
del sistema productivo.
Retraso en la entrega
de pedidos y en las
cantidades requeridas.
Retrasos en la lnea de
produccin
del
pan,
generando costos adicionales.
Formacin de colas en
el proceso de horneado
y mezcla.
El maestro panadero
Transportes
no tiene un horario
innecesarios
definido.
faltan insumos.
Deficiente distribucin en
la planta.
La duea desconoce la
capacidad de produccin.
cuando
Ciabatta mediano
Ciabatta pequeo
10.2. Atributos:
RECOJO DE INSUMOS
Tiempo de recojo de insumos.
Peso de cada insumo que arriba.
TRANSPORTE A LA BALANZA
PESADO DE INSUMOS
PESADO DE INSUMOS
-
PREPARACIN DE LA MASA
-
TRANSPORTE AL ALMACN
TRANSPORTE A LA BALANZA
PESADO DE INSUMOS
PREPARACIN DE MASA
ESTIRAMIENTO DE LA MASA
pan.
TRANSPORTE AL INTERMEDIO DE LOS HORNOS
de los hornos.
EXPANSIN TRMICA DE LA MASA.
Tiempo
de
expansin
de
masa
temperatura normal.
HORNEADO
carros llenos.
ENFRIAMIENTO DEL PAN